أحدث الوصفات

الهليون على البخار مع صلصة الكراث

الهليون على البخار مع صلصة الكراث



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

حصص

ابريل 2013

مكونات

  • نبات الهليون

  • خل النبيذ الاحمر

  • زيت الزيتون البكر الممتاز

  • الكراث المفروم ناعما

  • أوراق بقدونس طازجة مفرومة

  • الملح كوشير

  • فلفل أسود مطحون طازجاً

تحضير الوصفة

  • رش الهليون المطهو ​​على البخار مع صلصة خل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون البكر والكراث المفروم ناعماً والبقدونس الطازج المفروم. يتبل بملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون طازجًا.

وصفة من سو لي

,

صور زاك ديسارت

قسم المراجعات

المراجعات

احصل على المجلة

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية

قم بالتسجيل في Bon Appétit

النشرة الإخبارية

سيتم استخدامه وفقًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية الخاصة بنا

اكتشف Bon Appétit

المزيد من Bon Appétit

الوصفة

الوصفة

وصفة موقع أفضل بيستو2018-08-21T11: 00: 00.000Z

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية
  • خدمات الاشتراك
  • الاتصال بـ Bon Appétit
  • إعادة طبع / أذونات
  • الاشتراك في الرسائل الإخبارية
  • تعليمات الوصول
  • موجز ويب لـ RSS
  • خريطة الموقع
  • متجر Condé Nast
  • وظائف
  • Bon Appétit Media Kit

مجموعة الابتكار الغذائي: Bon Appétit و Epicurious
© 2020 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.
يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولاً لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة 1/1/20) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (محدث 1/1/20).
قد تكسب Bon Appétit جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة.
حقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا
لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


الهليون مع صلصة بيكون دافئة

لا أعرف شخصًا واحدًا لا يحب لحم الخنزير المقدد.
حسنًا ، حسنًا ، ربما النباتيون والنباتيون هناك. لكن خارج تلك المجموعة ، مجرد ذكر لحم الخنزير المقدد سيجعل الركبتين ضعيفة! ستحول صلصة لحم الخنزير المقدد الدافئة أي خضروات إلى شيء جميل قريب من الجنة.

مكونات

  • 1- & frac14 رطل نبات الهليون ، أطراف خشبية مقلمة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 حبة كاملة ، مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 رشة ملح بحري جيد
  • 3 شرائح بيكون

تحضير

1. أضيفي لحم الخنزير المقدد إلى مقلاة واخفضي الحرارة إلى درجة متوسطة. اطبخي لحم الخنزير المقدد حتى ينضج. قم بإزالة لحم الخنزير المقدد ، واحتفظ بملعقة كبيرة من مرق اللحم المقدد. يقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة.

2. في وعاء ، اخفقي الكراث المفروم مع خل النبيذ الأحمر والخردل. أثناء الخفق ، صب ببطء زيت الزيتون وملعقة كبيرة من مرق اللحم المقدد المحفوظ.

3. غلي قدر كبير من الماء يكفي لطهي الهليون. عند الغلي ، يُضاف الهليون ويُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق ، حتى ينضج تمامًا. يُرفع الهليون ويوضع على طبق. رشي القليل من صلصة الخل (حسب الرغبة). يرش ملح البحر.


الهليون مع صلصة ديجون

مكونات

  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 ديجون خردل
  • 1 1/2 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 خل النبيذ الأحمر
  • 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 بقدونس مفروم طازج
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • 1 & # 32 رطلاً & # 32 رقيقًا من الهليون ، & # 32 نهايات صلبة مقطوعة

تعليمات

تغذية

لا تفوت وصفة # 8217t!

احصل على وصفات مجانية جديدة ومحتوى حصري يتم تسليمه مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك:

ربما يعجبك أيضا:

اترك رد إلغاء الرد

31 تعليقات

جربت هذا مع خل النبيذ الأحمر ولم تكن معجبًا كبيرًا ، ولكن أعيد صنعه باستخدام خل الشمبانيا وكان لذيذًا!

وصفة بسيطة جدا ولذيذة. أحب الحصول على الهليون ليونة قليلاً وفي درجة حرارة الغرفة. صلصة الخل كانت مثالية. أشاد ضيوفي بهذه السلطة الصغيرة.

لقد صنعت هذا لحفل عشاء (تضاعفته ثلاث مرات). لقد صنعت صلصة الخل في اليوم السابق وطهي الهليون على البخار بعد ظهر الحفلة مما خفف من تحضير العشاء. لقد أحببت النتائج كما فعل ضيوفي. بالتأكيد سأفعلها مرة أخرى!

لذيذ جدا. لقد صنعت هذا الليلة مع سمك البلطي المشوي مع طبق الثوم & # 8211perfect combo. اضطررت إلى استخدام خل الأرز لأنني نفدت من خل النبيذ الأحمر تمامًا مثل اللذيذ. شكرا لك كالمعتاد جينا! تهانينا على منزلك الجديد أيضًا! xx

هل تعمل هذه الوصفة مع الطرخون

هل هذه الوصفة تعمل مع الطرخون؟

جينا & # 8211 أنا أحب صلصة ديجون وأريد أن أقدم كمية كبيرة منها لسلطة كبيرة. هل يمكنك فقط مضاعفة / ثلاثة أضعاف كل مكون؟

أوافق & # 8230 جينا ، هل يمكنك التوضيح ، من فضلك؟ شكرا!

كيف يتم إنشاء النقاط & # 8230. آسفًا ، اعتقدت أن هذا كان ردًا على & quotAnonymous & quot

لا أفهم من أين تأتي نقاط WW. المكون الوحيد الذي أراه مع أي قيمة نقاط هو زيت الزيتون - 3 نقاط للوصفة بأكملها. يمكنك توضيح؟ شكرا!


ما & # 8217s في وصفة السلمون الملفوف الملفوف؟

  • ملفوف سافوي
  • سمك السالمون
  • كريم
  • بيض
  • ريحان
  • ملح فلفل
  • خل الحمضيات

لقد كنت & # 8217 صنع أشكالًا مختلفة من وصفة السلمون الملفوف الملفوف لسنوات ، وهذا هو المفضل لدي.

يؤدي تبخير السلمون داخل أوراق الملفوف إلى تكوين نسيج شديد النضارة.

أقوم برش صلصة خل الحمضيات عليها والتي تتسرب إلى كل شق. لذيذ!

لذا في المرة القادمة التي تكون فيها في مزاج الكرنب مع السلمون ، لا تفكر في تجاوز وصفة السلمون اللذيذة المطهوة على البخار!

قد يبدو الأمر معقدًا للغاية ، لكنه & # 8217s حقًا بسيط للغاية. يمكنك أن تفعل ذلك! وأعدك ، أنت & # 8217ll ستذهل ضيوفك تمامًا!


هل يجب عليك تقشير الهليون؟

لا يجب بالضرورة تقشير الهليون & # 8217t ، لكن ما لم يكن نحيفًا جدًا ، فأنا أفضل ذلك.

التقشير يزيل الأجزاء الأكثر صلابة والألياف & # 8212 ويجعلها أجمل. خاصة مع وصفات الهليون الأرجواني & # 8212 عندما تقشره ، يصبح فجأة اثنين ألوان مذهلة. التباين جميل ، ويجعل وصفات الهليون الأرجواني عملاً فنياً!

مقشر أم لا ، وصفات الهليون الأرجواني جميلة!

جميلة مثل باقة من الزهور الطازجة.

حتى القصاصات عبارة عن حزمة من الجمال.


ملخص الوصفة

  • 2 8 أوقية ذيول الكركند الطازجة أو المجمدة
  • 1 رطل حراب الهليون الطازج
  • ½ ملعقة صغيرة قشر ليمون مبروش ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة كراث مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة من عشبة الشبت الطازجة
  • 2 ملاعق صغيرة عسل
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 4 أكواب من خس الزبدة الممزق (بوسطن أو بيب)
  • كوب جبن بارميزان مبشور
  • 3 شرائح لحم مقدد مطبوخ ومصفى ومفتت

إذابة ذيول الكركند إذا كانت مجمدة. ذيول الكركند الفراشة باستخدام مقص المطبخ للقطع طوليًا من خلال مراكز الأصداف الصلبة العلوية واللحوم ، مع تقطيع قيعان الأصداف وليس من خلالها. انشر نصفي الذيول على حدة. ضع سلة طهي بالبخار في قدر. أضف الماء إلى أسفل أسفل السلة مباشرة. اجلب الماء ليغلي. أضف ذيول الكركند إلى سلة الطهي بالبخار. غطيه وخفضي الحرارة. بخار لمدة 8 دقائق. يُضاف غطاء الهليون ويُطهى على البخار لمدة 3 إلى 5 دقائق أكثر أو حتى يصبح الكركند معتمًا وينضج الهليون. عندما يبرد الكركند بدرجة كافية ليتحمله ، أخرج اللحم من القشر وقطّع إلى شرائح خشنة. قم بتقطيع الهليون إلى شرائح بحجم 1-1 / 2 بوصة.

لتحضير صلصة الخل ، يُمزج قشر الليمون وعصير الليمون وزيت الزيتون والكراث والشبت والعسل والملح والفلفل في وعاء برغي. يُغطّى ويُرج جيداً حتى يتجانس.

يُبطن طبق التقديم بالخس. رتب الهليون والكركند فوق الخس. رشي مع الخل مع رش الجبن ولحم الخنزير المقدد.


كل شيء قابل للتفاوض في سلطة الهليون هذه

يمكنك استخدام أي نوع من المكسرات أو الجبن شبه الناعم في سلطة الربيع اللامعة المكسوة بالجبن. يمكنك حتى أن تفقد الهليون.

بالحكم على ازدهار الحي الذي أعيش فيه في أزهار الكرز والماغنوليا ، لا يمكن لـ Covid-19 أن يتوقف عن الربيع. وهذا يعني أن الخضروات مثل المنحدرات والثوم الأخضر والهليون تشق طريقها إلى الأسواق ، مما يوفر الراحة اللازمة من تلك المواد الغذائية الشتوية التي كنا نعتمد عليها جميعًا. قد أضطر إلى الانتظار على خط متعرج على بعد ستة أقدام من الشخص الذي أمامي للحصول على بعض ، ولكن سيكون الأمر مثيرًا عندما أفعل ذلك.

من بين كل منتجات الربيع ، الهليون هو أكثر ما يثير حماستي ، حيث تزدحم رأسي بالرؤى الخضراء المقلية بالبيض المقلي. على الجانب الأخف ، سيكون هناك أيضًا الكثير من السيقان الممتلئة بالبخار والمرطبة بزيت الزيتون وتؤكل خارج اليد. في بعض الأحيان ، سأكون خياليًا وألقي بالحراب بالأعشاب والجبن والمكسرات للحصول على سلطة أكثر تفصيلاً.

في عالم مثالي ، "يمكنني فقط الركض إلى المتجر بحثًا عن أحد المكونات" ، كنت أرغب في تلبيس سلطتي بصلصة الكراث الحامض ، والمانشيجو الصغير أو البيكورينو المبشور ، وأغطيها بالفستق المحمص.

هذا ما فعلته عندما أعدت هذه الوصفة لأول مرة قبل بضعة أسابيع ، وكان نموذجًا للجميل في فصل الربيع - طازجًا ، حلوًا ، منعشًا ومقرمشًا من المكسرات ، مما أضاف ظلًا آخر من اللون الأخضر إلى الطبق. مرضي بما يكفي لوجبة غداء أو عشاء خفيفة عند تقريبه مع بعض الخبز المقرمش ، كما أنه كان ممتازًا كطبق جانبي لشواء الدجاج أو السمك.

ولكن ، بالنظر إلى اللحظة التي ندخل فيها ، قد يكون أفضل جزء في الأمر هو أنه مثل معظم أنواع السلطات ، فهو مرن للغاية. يمكنك استخدام الخل أو عصير الليمون بدلًا من الليمون. أي مجموعة متنوعة من الجبن شبه متماسكة يمكنك بشرها ستعمل: شيدر ، جودة ، حتى بارميزان (على الرغم من أن ذلك سيضيف المزيد من الملح ، لذلك قد ترغب في استخدام كمية أقل منه في التتبيلة). مهما كان الثوم الذي لديك - البصل الأخضر ، البصل الأحمر ، فص من الثوم - يمكن أن يقف في الكراث.

حتى الهليون ليس ضروريًا تمامًا. سيكون البروكلي أو البروكوليني بديلاً ممتازًا ، مما يمنح السلطة عصيرًا هشًا مشابهًا للهليون عند طهيه على البخار.

هل من الغريب إعطاء وصفة لسلطة الهليون ثم كتابة أن الهليون قابل للتفاوض؟ يمكن. لكنها أيضًا عملية ، وآمل أن تكون مفيدة. بعد ذلك ، عندما تحصل على بعض الهليون الرائع ذو الرؤوس الأرجوانية ، ستكون هذه الوصفة هنا ، في انتظارك.


الفيديو ذات الصلة

كان هذا أفضل مما كنت أعتقد أنه سيكون! أوصي إما بتقديم الكراث على الفور بدلاً من تبريده ، أو إخراجه من الماء البارد قبل تبريده تمامًا.

طبق جميل جدا ممتاز صلصة الخل. استخدم صلصة الخل المتبقية على الهليون الليلة التالية - بل أفضل!

طبق جانبي أنيق ببساطة ليس هو المعتاد ، نفس القديم. لهذا السبب ، إنه أمر جيد للشركة. كانت حساسة في المظهر والذوق ، حلوة جدا ومذاق لطيف. لقد قمت بطهيهم بالبخار بلطف لمدة 8 إلى 10 دقائق ولم أعبأ بالحمام الجليدي - قدمهم فور تجفيفهم جيدًا. اعتقدت أن صلصة الخل ستكون بالكاد كافية من النسب الضئيلة من المكونات ، لكنها كانت مثالية. لديّ صلصة خل أخرى أحبها مع الخضار الأخرى (الهليون ، براعم بروكسل ، إلخ) ، لكن هذا النوع كان له الكثير من الجاذبية المثيرة للاهتمام بالإضافة إلى الذوق.

هذا شهي. أضفت القليل من زيت الزيتون والمزيد من الكبر لأن طعم الكراث كان غامرًا بعض الشيء. أردت شيئًا أكثر على الطبق من مجرد كراث ، جربته مع الهليون. لم أحب & # x27t صلصة الخل مع الهليون. لذلك قررت تناول الكراث والطماطم ، وكان الطعم ممتازًا وكان العرض جيدًا جدًا.

كان هذا الطبق لذيذ كما هو! كان من السهل عمل وتقديم عرض رائع!

لذيذ. صنع هذا للضيوف والجميع استمتعوا به حقًا. كانت الصلصة زيتية قليلاً لذا تمت إضافة المزيد من الخل وقليل من الملح الصخري. تم استخدام صلصة الخل المتبقية في اليوم التالي واشتدت النكهات. & # x27d أعد صلصة الخل في اليوم السابق في المرة القادمة.

وصفة رائعة. الصلصة جيدة على مجموعة متنوعة من أطعمة السلطة ولكن من الأفضل صنعها بخل النبيذ الأحمر بدلاً من خل شيري. أيضًا ، أخدم الكراث أو أي شيء أستخدمه على سرير من الخضر.

لذيذ جدا وسهل التحضير. لقد كانت ضربة وسأحققها مرة أخرى. أضفت أيضًا الهليون إلى هذا الطبق وكان مزيجًا رائعًا ويبدو جميلًا جدًا على الطبق. صلصة الخل هي الدرجة الأولى ويمكن استخدامها على مجموعة متنوعة من الخضار. لقد قدمته قبل Shrimp Creole وكان مزيجًا رائعًا.

لقد جربت هذا لمجرد أن لدي الكراث في متناول اليد ، وأنا سعيد جدًا! هذا ممتاز! يكاد يكون الكراث حلوًا عند طهيه ، ويكون الخل مثاليًا! مكافأة - مظهر أنيق للغاية. دورة أولى رائعة للشركة يمكنك أن تتقدم بها! مشاهدة الكراث عندما & # x27re الطهي ، رغم ذلك. 5 دقائق تقريبًا طويلة جدًا.

استمتعت به أكثر مما اعتقدت. كانت صلصة الخل رائعة ، خاصة مع زيت الزيتون الجيد مثل Laudemio الذي استخدمته. أضفت بعض المحار المطهو ​​على البخار (بدون القشرة) إلى كل طبق. كان ذلك تحسينًا رائعًا.

أطبخ الكراث على البخار بدلاً من سوت. وأعدها يومًا مسبقًا. كان لذيذ خدم بارد.

لقد ضاعفت هذا لخدمة حوالي 8 أشخاص كدورة أولية للسلطة. لقد قمت أيضًا بتبسيط الوصفة عن طريق تقطيع الكراث إلى دوائر ووضعها في طبق زجاجي ضحل مع القليل من الماء وتبخيرها في الميكروويف لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تنضج. اسكبها تحت الماء البارد لإيقاف الطهي ، وصفيها جيدًا ، ثم ضعي الكراث في الصفيحة ورشيها بصلصة الخل. حصلت على آراء الهذيان!


فريتاتاس هي وجبة الإفطار المثالية أو ضرورة الفطور المتأخر. من الرائع أيضًا تحضير الوجبات. عادة ما أصنعها مع كل ما لدي. في الربيع ، يعتبر الهليون رائعًا مع الجبن السويسري ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام جبن الموزاريلا أو هافارتي. قد تحب بعض أطباق البيض الأخرى فريتاتا الطماطم والكوسا والسبانخ والفيتا فريتاتا أو البروكلي والجبن.

هذا مشبع حقًا ، وبقايا الطعام مثالية لتناول طعام الغداء أو الإفطار في اليوم التالي. إنها غير مكلفة وطريقة رائعة لتنظيف الثلاجة. خيار رائع لعشاء الإثنين بدون لحم أيضًا ، مع سلطة على الجانب.

عندما يكون الهليون في الموسم ، أشتريه وأطبخه على البخار على الفور لاستخدامه في وصفات سريعة على مدار الأسبوع. إنه لأمر رائع أن تضاف إلى البيض والسلطات التي تقدم مبردة مع صلصة ديجون بسيطة أو حتى تضاف إلى البانيني (أحب هذا الهليون بروسكيوتو بانيني)!

الهليون مليء بالعناصر الغذائية ، وهو مصدر رائع للألياف وفيتامين أ وج ، ومليء بمضادات الأكسدة ، مما يجعله نجمًا رائعًا في كتابي!


شاهد الفيديو: How to cook asparagus the 2 easiest ways (أغسطس 2022).