أحدث الوصفات

وصفة كعكة طعام الملاك المثلج

وصفة كعكة طعام الملاك المثلج

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكات الاحتفال
  • كعكة عيد الميلاد

كعكة إسفنجية لذيذة وخفيفة للغاية ، مثالية للمناسبات الخاصة والاستمتاع اليومي. الكعكة مغطاة بالثلج الحلو ، ولكن يمكن حذفها إذا كنت تفضل ذلك.

صنع هذا 48 شخصا

مكوناتتكفي: 14

  • للكيك
  • 140 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة طعام طحين ذرة
  • 90 جرام سكر بودرة
  • 350 مل بياض بيض
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 200 جرام سكر ناعم
  • للتثليج
  • 240 جرام سكر بودرة
  • 50 جرام زبدة طرية
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: ساعة واحدة› الوقت الإضافي: تبريد لمدة ساعة ›الاستعداد: ساعتان و 30 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5. اغسل علبة كعكة الأنبوب بالماء الساخن والصابون للتأكد من أنها نظيفة تمامًا. اتركه يجف تمامًا. غربال الدقيق ودقيق الذرة و 90 جم من السكر البودرة معًا ثلاث مرات ؛ اجلس جانبا.
  2. في وعاء الخلط ، اخفق بياض البيض والملح على سرعة عالية حتى يصبح رغويًا. أضف كريم التارتار وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا واللوز. ضربت حتى يشكل قمة لينة. يجب أن تكون القمم ناعمة بدرجة كافية بحيث تنحني قليلاً عند الأطراف. أضيفي 200 جرام سكر ناعم تدريجيًا ، واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم صلبة. يُنخل حوالي 1/4 من خليط الطحين فوق بياض البيض وباستخدام ملعقة مسطحة ، ثم يُضاف بسرعة لكن برفق إلى بياض البيض. كرر استخدام 1/4 خليط الدقيق في كل مرة. يُسكب الخليط في علبة كيك نظيفة. قطعي الخليط برفق بسكين لإزالة الجيوب الهوائية.
  3. اخبزيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يخرج سيخ مدرج نظيفًا. اقلب القصدير على رف سلكي ليبرد لمدة ساعة.
  4. اخفقي 240 جم من السكر البودرة والزبدة والقشدة وملعقة صغيرة من الفانيليا معًا حتى تصبح ناعمة. أضف المزيد من الكريمة أو السكر البودرة حسب الحاجة. ضع الثلج على الكيك المبرد.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(48)

المراجعات باللغة الإنجليزية (43)

بواسطة BRIDGET_ANNE

أنا مبتدئ حقيقي في الطهي ، وكانت هذه هي المرة الأولى التي أصنع فيها كعكة ملاك الطعام (في عيد ميلاد زوجي) وكانت لذيذة. لكنها كانت صعبة نوعًا ما! واجهت بعض الصعوبات في إخراج الكعكة من المقلاة واضطررت إلى التخلص منها قليلاً ؛ أتساءل ما إذا كان من عدم تركها تبرد لفترة كافية؟ أو طبخها لفترة طويلة؟ أيضًا ، أعتقد أنني قد أحصل على 26 نوفمبر 2003

بواسطة CCRUMP

كان هذا سهلًا جدًا! أضع الكعكة في علب كبيرة من الكعك لطهيها بشكل أسرع (قلل من وقت الطهي لذا شاهدهم). لقد صنعت صلصة الكاسترد مع نصف صفار ، وربع كوب سكر ، و 1 1/2 كوب حليب و 1 ملعقة صغيرة فانيليا فوق غلاية مزدوجة ، وتناولت حلوى سريعة رائعة استغرقت 30 دقيقة. -04 كانون الثاني (يناير) 2003

بواسطة AQUA

لقد صنعت هذا لعيد ميلاد ابنتي خلال عطلة نهاية الأسبوع لأنها تحب كعك طعام الملاك. لم أصنع واحدة من الصفر. كان هذا جيدًا لدرجة أنني لن أصنع صندوقًا مرة أخرى. صديقها يريد مني أن أصنع واحدة أخرى ليوم غد وهو عيد ميلادها بالضبط لأنهم أحبوها كثيرًا! - 30 مايو 2000


كعكة الملائكة مع الثلج لمدة 7 دقائق

كعكة طعام الملائكة الكلاسيكية مع كريمة الثلج البيضاء الكلاسيكية.

مكونات

  • لتحضير الكيك:
  • 1- & frac12 كوب سكر بودرة منخول
  • 1 كوب دقيق الكيك المنخول
  • 1- & frac12 كوب بياض بيض
  • 1- & frac12 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • & frac12 ملاعق صغيرة من خلاصة اللوز
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • لتثليج
  • 1- & frac12 كوب سكر حبيبي
  • 2 ملاعق كبيرة شراب ذرة خفيف
  • & frac14 أكواب ماء
  • 6 بياض بيض كامل
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

تحضير

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وحركي رف الفرن إلى أدنى وضع.

نخل السكر البودرة ودقيق الكيك معا.

في وعاء كبير ، ضعي بياض البيض وكريم التارتار وكلا المستخلصين معًا. اضرب بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتكون قمم ناعمة. ثم أضيفي ببطء السكر الحبيبي بضع ملاعق كبيرة في المرة الواحدة. استمر في الخفق حتى تتشكل قمم قاسية.

بعد ذلك ، نخل في خليط الدقيق / السكر البودرة 3/4 كوب في المرة ، مع طيها برفق في كل مرة حتى تمتزج تمامًا.

يُسكب خليط الكيك في قالب كعك غير مدهون مقاس 10 بوصات. خذ سكين الزبدة برفق عبر الخليط للتخلص من أي جيوب هوائية.

اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة ، أو حتى يصبح السطح نابضًا ويبدأ في التشقق. لا تفرط في الطهي. اقلب المقلاة إما على عنق الزجاجة أو على رف سلكي مرتفع ، مع التأكد من دخول الهواء تحتها. اتركه يبرد جيدًا قبل وضعه في الجليد.

اصنع شرابًا بسيطًا عن طريق غلي السكر وشراب الذرة وربع كوب ماء. يُطهى لبضع دقائق حتى يذوب السكر. إذا لم يكن يذوب ، أضف المزيد من الماء. ازالة من الحرارة.

أثناء طهي الشراب ، اخفق بياض البيض على سرعة متوسطة حتى تتكون قمم ناعمة. بعد ذلك ، قلل السرعة قليلاً واستمر في الخفق مع صب الشراب ببطء في بياض البيض. أضف الفانيليا. اخفقي المزيج لمدة 7 دقائق حتى تصبح الكريمة لامعة وسميكة.


15 برجر يسيل لعابه في الرابع من يوليو وما بعده

يمكن أن تشعر بالعزلة عند بدء مشروعك التجاري دون وجود شبكة من النساء لترتد على الأفكار وطرح الأسئلة وتشجيعك على طول الطريق. ادخل إلى دورة Selfmade ، دورة Brit + Co الافتراضية التفاعلية للغاية التي تستغرق 10 أسابيع والتي تجمع بين رائدات الأعمال الرائدات لتعليمك كيفية بناء مشروع جديد - من خطة العمل إلى الترقية - أو تنمية عملك الحالي.

أفضل جزء؟ يوفر Selfmade الآن التوجيه الفردي مع رواد الأعمال الناجحين الذين تواجدوا في مكانك الآن والذين يهتمون بإحداث فرق للمرأة في مجال الأعمال. وهم يشملون أصحاب الأعمال ، والمؤسسين ، ورأس المال الاستثماري ، والخبراء المتخصصين في مجالات مثل التمويل ، والإعلان ، والتسويق ، والترخيص ، والأزياء ، والإعلام.

سيضم برنامج الإرشاد الصيفي لدينا مجموعة من المرشدين الجدد نحن متحمسون للتواصل معهم ، بما في ذلك:

ليندا شو ، رائدة أعمال وخبيرة في التجارة الإلكترونية

ليندا هي المؤسس المشارك وكبير مسؤولي النمو في Cart.com ، وهي عبارة عن منصة تقنية للتجارة الإلكترونية من السلسلة A تتعاون مع العلامات التجارية لمساعدتها على النمو. عملت ليندا كرئيسة للنمو في Sitari Ventures حيث أشرفت على الإستراتيجية والعمليات. وقد استحوذت على شركات التكنولوجيا والمستهلكين وقدمت لها المشورة كمستثمر في الأسهم الخاصة في شركات عالمية بما في ذلك شركة ريفرسايد ولازارد. بالإضافة إلى ذلك ، أمضت ليندا فترة قصيرة في الفريق الذي أطلق خدمة Uber Freight. تحب كل ما يتعلق بالطعام والنباتات.

ستيفاني كارتين ، خبيرة في وسائل التواصل الاجتماعي ورائدة أعمال

ابتعدت ستيفاني ، بصفتها رائدة أعمال في القلب ، عن حياتها المهنية في الشركة في عام 2012 لمتابعة شغفها بإطلاق Socialfly ، وهي وكالة رائدة للتسويق الرقمي والتأثير الاجتماعي ومقرها مدينة نيويورك. منذ ذلك الحين ازدهرت Socialfly لتضم أكثر من 30 موظفًا بدوام كامل وتم اختيارها ضمن الشركات الخاصة الأسرع نموًا في Inc. 5000 لمدة عامين على التوالي. عملت الوكالة مع أكثر من 200 علامة تجارية مشهورة بما في ذلك Girl Scouts و WeTV و Conair و Nest Fragrances و 20th Century Fox و Univision. ستيفاني هي المضيفة المشاركة لبرنامج Entreprenista Podcast والمؤلفة المشاركة لـ مثل ، الحب ، اتبع: دليل رواد الأعمال لاستخدام وسائل التواصل الاجتماعي لتنمية عملك. وهي أيضًا حائزة مؤخرًا على جائزة SmartCEO Brava ، والتي تكرم كبار المديرين التنفيذيين في نيويورك وجائزة Stevie لأفضل النساء في مكان العمل لهذا العام.

كريستينا روس ، منشئ المحتوى + وسائل التواصل الاجتماعي

Kristina Makes #Content هي إحدى وسائل التواصل الاجتماعي "رائدة أعمال" واستراتيجية مبدعة ومتحدثة عامة لجميع الأمور المتعلقة بالإنترنت. أربع سنوات كمحررة في مجلة ومنتجة / مؤلفة إعلانات في عالم الإعلانات (مرسيدس ، أبحاث السرطان ، سجلات القبلة الفرنسية) ، حزمت كريستينا حقائبها وقررت الانتقال بعيدًا مع وسائل التواصل الاجتماعي لأنها رأت صناعة مزدهرة. منذ ذلك الحين ، قامت ببناءthefabstory من 10 آلاف إلى مليون متابع في 18 شهرًا فقط ، وهي الآن متخصصة في الاستراتيجيات الإبداعية وراء الإعلان على وسائل التواصل الاجتماعي واكتساب المستخدمين. قامت حملاتها بتسوية التطبيقات من أفضل 50 تطبيقًا إلى المرتبة الأولى في فئات متجر التطبيقات الخاصة بهم بين عشية وضحاها. ظهرت أعمال كريستينا وخبراتها في Forbes، Thrive Global وقد ألقت العديد من المحادثات في كلية هارفارد للأعمال حول العالم السيئ الكبير لـ #content.

أ. بيركنز ، الشب سيلفي الصنع وصانع ماذا

أ. هو خبير في DIY ومنشئ Avdoeswhat.com. ما بدأ كمدونة تقليدية Do-It-Yourself نما إلى منصة نمط حياة تتضمن الحرف اليدوية والأثاث المعاد تدويره وثقافة البوب. كمضيف رقمي لـ HGTV Handmade ، جنبًا إلى جنب مع المظاهر في صخب، المرأة الرائدة ، و BuzzFeed ، A.V. مصممة على مساعدة جيل الألفية المقتصد في إدراك أن "الحياة تكون أفضل عندما تفعلها بنفسك!" أ. هو أيضًا أحد مؤسسي University of Dope ، وهي لعبة ورق مثيرة ومثيرة للتفكير تحتفل بثقافة الهيب هوب ، وهي الأولى من نوعها.

ديفيد مسفين ، المدير الإبداعي + خبير العلامة التجارية

ديفيد هو مصمم متعدد التخصصات ومدير إبداعي مع خلفية حملة متكاملة حائزة على جوائز ، بما في ذلك Super Bowl و FIFA و NFL وحملة الإطلاق العالمية. لقد أنشأ شراكات عالمية لزيادة الوعي بالعلامة التجارية من خلال حملات التسويق التقليدية والرقمية والاجتماعية والتجريبية ، بالتعاون مع قادة C-suite من Genesis و Hyundai و Honda و Sony و Adidas و Oakley و Toyota و Neutrogena و Land أكثر للتواصل مع شركتهم الرؤية من خلال الإبداع والتسويق. حصل على جوائز من Cannes و One Show و Clio و Webby و EFFIE و Communication Arts و Google Creative Sandbox و OC و LA ADDY و DIGIDAY و TED | Ads Worth Spreading ، و American Advertising Federation ، و FWA ، و A-List Hollywood Awards ، و IAB Mixx ، و Graphis.

ياسمين بلوف ، استراتيجي العلامة التجارية

ياسمين هي خبيرة إستراتيجية للعلامة التجارية / مصممة جرافيك تساعد رائدات الأعمال على جذب عملاء أحلامهم من خلال مشاركة قصتهم والارتقاء بعلامتهم التجارية وتصميم الجرافيك إلى مستوى جديد تمامًا.

بالإضافة إلى ذلك ، لدينا الشب سيلفمادي سيكون هناك لإرشادك على طول الطريق! انتقل من الشعور بالوحدة إلى الشعور بالارتباط العميق بمجتمع من النساء المتشابهات في التفكير. سيشجعك مدربون الأعمال والمهنة المحترفون لدينا على المشاركة في التالي خطوة نحو أهدافك التجارية عبر حافظة المساءلة الأسبوعية. سيتمكن الطلاب من الوصول إلى مجتمع واسع من رواد الأعمال المتشابهين في التفكير ، بما في ذلك الخبراء والمؤسسون وشركاء الأعمال في المستقبل والمستقلون وغير ذلك.

هذا الصيف ، من بين مدربي سيلفمادي نيكي شامداساني ، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة ساني ، وهي ماركة أزياء مستوحاة من جنوب آسيا ، إميلي ميريل ، مؤسسة ومديرة الشبكات في منظمة التواصل التي تركز على النساء في Six Degrees Society الدكتورة آني فوفان ، التي تمتد مسيرتها المهنية إلى عالم الشركات ، والفضاء غير الربحي ، والأعمال التجارية القائمة على الخدمات والتجارة الإلكترونية وكاتشيت بريسكوت ، مدرب واستراتيجي لعقلية الأعمال.

هل أنت مستعد لنقل فكرة عملك إلى المستوى التالي؟ سجل في جلسة Selfmade الصيفية اليوم!


ايس بوكس ​​ليمون انجيل فود كيك

هذه ايس بوكس ​​ليمون انجيل فود كيك هي وصفة أخرى ldquoalmost و rdquo محلية الصنع. نظرًا لأنني كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنني صنع كل شيء من نقطة الصفر ، فقد قررت أن أقوم بإعداد كعكة الليمون & ldquosemi-محلية الصنع و rdquo التي من شأنها أن ترضي شغفي بالضوء والحلو و ldquolemon. & rdquo

ايس بوكس ​​ليمون انجيل فود كيك

مكونات:

  • علبة واحدة من خليط كيك طعام الملاك
  • 4 1/2 أونصات من مسحوق الجيلي الليمون (علبة 3 أونصات ونصف من علبة 3 أونصات أخرى (عادية أو خالية من السكر)
  • 24 أوقية من السوط الخفيف البارد (حاوية 16 أونصة من السوط الخفيف البارد ، ووعاء 8 أونصات من السوط الخفيف البارد)
  • امزج كعكة طعام الملائكة وفقًا لتوجيهات العبوة واخبزها في مقاليين دائريين مقاس 9 بوصات.

  • الآن يصعب إخراج هذه الكعك من المقلاة ، لذا اتبع الإرشادات الموجودة على الصندوق للتبريد.
  • كان المنجم مثاليًا و rsquot ، لكن الطبقة العلوية تغطي عددًا كبيرًا من العيوب.
  • عندما تبرد الكعكة ، اخلطي المزيج البارد المذاب مع الجيلي (نفس الخليط مثل حلوى الليمون المجمدة).

    • ضعي طبقة صغيرة من الزينة على طبق الكيك ، ثم ضعي الطبقة الأولى فوقه.
    • ثم ضعي طبقة من الزينة فوق ذلك. ضعي الطبقة الثانية ، ثم غطّي الكيكة بباقي خليط التزيين.
    • برد جيدا. حتى أنني أحب أن أضع لي في الفريزر لأنه يضبط الطبقة العلوية ، ويقطع بسلاسة ولطف ، وأنا أحب الملمس.
    • يخزن في الثلاجة أو الفريزر. أنا أحب الفريزر ، حتى أكون جاهزًا للخدمة. يذوب بسرعة.

    قطعيها إلى شرائح وقدميها. كان الجو خفيفًا ومنعشًا جدًا في فترة ما بعد الظهيرة الحارة ، وقد استمتع بها الجميع هنا.


    ملخص الوصفة

    • 1 كوب دقيق الكيك (ملاعق ومسطحة)
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
    • 12 بياض بيض كبير بدرجة حرارة الغرفة
    • 1 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
    • 1 1/4 كوب سكر
    • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
    • توت و كريمة للتقديم (اختياري)

    سخن الفرن إلى 350 درجة. ضعي الدقيق والملح في مصفاة فوق وعاء وانخليه في وعاء وضعيه جانبًا. باستخدام الخلاط ، اخفق بياض البيض على درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى يصبح رغويًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي كريمة التارتار حتى تتشكل قمم ناعمة. استمر في الخفق ، مع إضافة السكر تدريجياً حتى تتشكل قمم قاسية ، حوالي دقيقتين. أضف خفق الفانيليا ليمتزج.

    انقل مزيج بياض البيض برفق إلى وعاء كبير وواسع. على أربع دفعات ، باستخدام المصفاة مرة أخرى ، ينخل خليط الدقيق فوق خليط بياض البيض. أثناء قلب الوعاء ، استخدم ملعقة مطاطية لطي الخليط عن طريق قطع المنتصف وإخراج الجوانب.

    يُسكب المزيج برفق في قالب كعك طعام ملاك غير مدهون بقاعدة ناعمة قابلة للإزالة. قطع سكين أو ملعقة صغيرة من خلال الخليط لتحرير فقاعات الهواء. اخبزي الكيك حتى يصبح لونه ذهبيًا ويعود عند ضغطه برفق ، من 35 إلى 40 دقيقة. اترك المقلاة المقلوبة لتبرد في المقلاة ، لمدة ساعة. مرري سكينًا حول الجزء الداخلي من المقلاة وحول الأنبوب لتحرير الكعكة وإزالتها من القالب. استخدمي السكين لإخراج الكيك من قاع المقلاة وإزالته.


    ملخص الوصفة

    • 2 1/2 كوب سكر
    • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
    • 2 1/2 كوب بياض بيض
    • 1 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
    • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
    • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
    • كريمة الجبن بالليمون
    • مقبلات:
    • بتلات الورد Gumdrop
    • أوراق نعناع طازجة

    يسخن الفرن إلى 375 درجة. ضع قاع وجوانب مقلاة مقاس 13 - 9 بوصات بورق ألومنيوم ، مما يسمح بتمديد 2 إلى 3 بوصات على جوانب المقلاة. (لا تدهن المقلاة أو ورق الألمنيوم.) نخل أول 3 مكونات معًا.

    يخفق بياض البيض وكريم التارتار بسرعة عالية باستخدام خلاط كهربائي قوي التحمل حتى تتشكل قمم صلبة. أضيفي خليط السكر تدريجيًا ، 1/3 كوب في كل مرة ، واطوي حتى يمتزج بعد كل إضافة. أضف عصير الفانيليا والليمون. يُسكب الخليط في المقلاة المُعدّة. (ستكون المقلاة ممتلئة للغاية. سيصل الخليط إلى أعلى المقلاة تقريبًا).

    اخبزي في 375 درجة على رف الفرن بمقدار الثلث لأعلى من قاع الفرن 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يتم إدخال قطعة خشبية في وسط الكعكة نظيفة. اقلب الكيك على رف سلكي مدهون بقليل من الزيت واتركه يبرد ، مع قالب فوق الكيك ، لمدة ساعة أو حتى يبرد تمامًا. قم بإزالة ورق القصدير عن الكيك. انقلي الكيك إلى طبق التقديم. وزعي كريمة الجبن بالليمون بالتساوي على سطح الكيك. زينيها حسب الرغبة.


    كيك ايزي انجل فود مع كاسترد خالي من الالبان او صلصة توت او فانيلا جليز

    يجب أن أعترف ، لقد شعرت بالرعب في المرة الأولى التي استمتعت فيها بفكرة خبز كعكة طعام الملاك في مطبخي الخاص. الكثير من بياض البيض ، الجلد إلى قمم شديدة & # 8211 هل كانت كارثة سوفليه تنتظر حدوثها؟ لحسن الحظ ، ليس من السهل خبز كعكة الملائكة الخالية من منتجات الألبان فحسب ، بل إنها مضمونة إلى حد كبير - صدقني. هذه هي الوصفة التي كنت أعمل بها منذ سنوات ، ولم يكن لدي إقبال سيئ على الإطلاق. فيما يلي وصفات مختلفة خالية من منتجات الألبان والتي استمتعنا بها في كعكة طعام الملائكة الخالية من الألبان.

    كاسترد كريمي خالٍ من منتجات الألبان

    هذه طريقة رائعة لاستخدام بعض من بقايا صفار البيض ، وهي تعمل بشكل جيد كملء أو تزيين الكيك. في الجزء العلوي من الشواية المزدوجة ، اخفقي معًا 1/3 كوب سكر, 1/4 كوب نشا ذرة غير معدّل وراثيًا, 2 صفار بيض، و 1 كوب من مشروب الحليب الأصلي أو الفانيليا الخالي من الألبان. يُطهى فوق الماء المغلي لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يتكاثف مع الخفق باستمرار. يُرفع المزيج عن النار ويُخفق 1 ملعقة كبيرة زبدة خالية من الألبان و 1 ملعقة صغيرة فانيليا. اسكبي الكاسترد في وعاء وضعي غلاف بلاستيكي فوق الكاسترد مباشرة لمنع تشكل الجلد. يبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

    مسحوق الفانيليا أو الصقيل الخالي من منتجات الألبان

    إذا كان لديك & # 8217 وقت قصير ، فإن هذا الجليد السريع هو هبة من السماء. تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة خالية من الألبان مدهونة في وعاء متوسط. خفقت 1 ملعقة كبيرة شراب ذرة غير معدّل وراثيًا (يمكن أن تحل محل رحيق الصبار) ، 1 ملعقة كبيرة من مشروب الحليب الأصلي أو الفانيليا الخالي من الألبان, 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، و 1/8 ملعقة صغيرة ملح. تنخل 1 1/2 كوب سكر بودرة وخفقت حتى تصبح ناعمة. اخفقي المزيد من مشروب الحليب ، إذا لزم الأمر للوصول إلى القوام المطلوب. اسكب التزيين على الكيك.

    لم أحاول & # 8217t حتى الآن ، لكن أضيف فول الفانيلا إلى كل من هذا التزيين والكعك سيكون لذيذًا على الأرجح.

    المزيد من الإضافات الخالية من الألبان

    أنا أيضا أحب سوط الفاكهة ، دولسي دي كوكو ، و الشوكولاته القاناش وصفات في Go Dairy Free: الدليل النهائي وكتاب الطبخ لتتصدر كعكة طعام الملائكة الخالية من الألبان. بالإضافة إلى هذه الوصفات:

      & # 8211 أعطيت هذه الصفحة للوصفات الخاصة بتصدرها & # 8217s! بالفواكه الطازجة & # 8211 يمكنك تقديم الكعكة مع وعاء من التوت الطازج ليغرفه الناس ووعاء من الكريمة المخفوقة الخالية من الألبان (يمكن تحضيرها مسبقًا).
  • كريمة مخفوقة بالشوكولاتة & # 8211 تصعيد الأمور مع وصفة شوكولاتة الحبيبة.
  • صلصة الكراميل & # 8211 هذه الوصفة النباتية طريقة رائعة لإضافة لمسة من الثراء الحلو.

  • كعكة طعام سيلفيا وينستوك مع كريمة الزبدة بالبرتقال الدموي

    سيلفيا وينستوك ، الملقب بـ "ليوناردو دافنشي لكعكات الزفاف" تطبيق Bon & # 233tit مجلة ، مثلج طبقات هذه التحفة الفنية بالليمون ، وجوز الهند ، وزبدة البرتقال الدموي & # 8212 "النكهات التي تغني لك" ، كما تقول.

    هذه الكعكة هي واحدة من 10 إبداعات حلوة احتفالًا بـ اعيد ميلاده العاشر.

    • 3 أكواب من دقيق الكيك (غير ذاتي الرفع)
    • 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز
    • 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
    • 1/2 كوب حليب كامل الدسم
    • 1 ملعقة صغيرة. مستخلص الفانيليا | احصل على الوصفة!
    • 12 ملاعق كبيرة. (1 12 عود) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
    • 2 كوب سكر
    • 6 بياض بيض كبير بدرجة حرارة الغرفة
    • 1 كوب سكر
    • 3 صفار بيض كبير بدرجة حرارة الغرفة
    • 24 ملعقة كبيرة. (3 أعواد) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
    • 1/3 كوب جوز هند مبشور غير محلى ومحمص
    • 3/4 ملعقة صغيرة. قشر البرتقال المبشور ناعما أو نكهة البرتقال
    • 1 ملعقة كبيرة. عصير برتقال دم أو عصير برتقال
    • 1 كوب سكر
    • 4 بياض بيض كبير في درجة حرارة الغرفة
    • 24 ملعقة كبيرة. (3 أعواد) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
    • 2 ملعقة صغيرة. نكهة الليمون المبشور ناعما
    • 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج
    • 4 ملاعق صغيرة. مستخلص الفانيليا ، ويفضل أن يكون صافياً

    ملحوظة: هذه الوصفة لكعكة كلاسيكية ذات طبقة واحدة. يحافظ مستخلص الفانيليا الصافي على كريمة الزبدة البيضاء النقية المتوفرة من ويلتون وكينج آرثر.

    لعمل الكيك: اضبطي رفين للفرن لتقسيم الفرن إلى أثلاث. يسخن الفرن إلى 350 & # 176. دهن 3 صواني كيك مستديرة (9 × 1 1/2 بوصة). قم بربط القيعان بورق الزبدة وورق الشحوم وأحواض الغبار بالطحين ، والاستفادة من الفائض.

    ينخل الطحين والبيكنج بودر والملح في وعاء. يُمزج الحليب مع 1/2 كوب ماء والفانيليا في وعاء صغير آخر.

    في الخلاط الرأسي مع ملحق المضرب ، اخفقي الزبدة على سرعة منخفضة حتى تصبح كريمية. أضف 1 3/4 كوب من السكر واضرب على سرعة متوسطة حتى يصبح رقيقًا ، حوالي 4 دقائق ، وكشط الوعاء من حين لآخر. باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة ، يُضاف خليط الدقيق على الثلث ، بالتناوب مع خليط الحليب ، في البداية والنهاية بخليط الدقيق. اضرب حتى يصبح المزيج ناعمًا ، وكشط الوعاء بملعقة مطاطية من حين لآخر. نقل الخليط إلى وعاء كبير.

    في وعاء نظيف من الخلاط مع ملحق للخفق ، اخفقي بياض البيض على سرعة متوسطة حتى يصبح رغويًا. اخفقي تدريجياً في ربع كوب السكر المتبقي. باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة ، خفقت حتى تتكون قمم ناعمة. على دفعتين ، أضيفي بياض البيض إلى الخليط بملعقة مطاطية كبيرة حتى تختفي أي خطوط بيضاء. يقسم الخليط بين القدور المحضرة ويوزع بالتساوي.

    أواني Stagger على رفوف الفرن ، مع وضع طبقتين على الرف السفلي ، وطبقة واحدة على الرف العلوي ، بحيث لا تكون الأحواض فوق بعضها البعض مباشرة. اخبزي لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى تدخلي عود أسنان في وسط الكيك ويخرج نظيفًا. توضع على الرف لمدة 10 دقائق. مرري سكينًا على جوانب المقالي وقلبوا الكعك على الرفوف لإزالة المخطوطات. اقلب الكعك واتركه يبرد تمامًا.

    لعمل حشوة كريمة الزبدة: يُمزج السكر مع 1/3 كوب ماء في قدر صغير ويُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك لإذابة السكر. ثم يغلي بدون تقليب حتى يصل الشراب إلى 240 & # 176 على ميزان حرارة رقمي ، حوالي 6 دقائق.

    في هذه الأثناء ، يخفق صفار البيض على سرعة متوسطة حتى يثخن قليلاً ، في حوالي دقيقتين ، في خلاط عمودي مع ملحق خفق. أثناء تشغيل الخلاط ، اسكب الشراب الساخن تدريجيًا في تيار رفيع وتجنب سكبه على الخفق. زد السرعة إلى متوسطة - عالية واضرب حتى يصبح خليط الصفار سميكًا وباردًا ، حوالي 8 دقائق. باستخدام الخلاط على السرعة المتوسطة ، أضيفي الزبدة بمقدار 1 ملعقة كبيرة في كل مرة ، واخفقيها حتى تمتزج بعد كل إضافة. (إذا ظهرت كريمة الزبدة في أي وقت ، قم بزيادة السرعة إلى عالية وضربها حتى تصبح ناعمة ، ثم قلل السرعة إلى متوسطة واستمر في الخفق في الزبدة.) قسّم كريمة الزبدة بالتساوي بين وعاءين وقلّب جوز الهند في وعاء واحد ، وقشر دم برتقال وعصير في وعاء آخر.

    لصنع كريمة الزبدة: يُمزج السكر مع 1/2 كوب ماء في قدر صغيرة ويُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك لإذابة السكر. يغلي بدون تقليب حتى يصل الشراب إلى 240 & # 176 على ميزان حرارة رقمي ، حوالي 6 دقائق.

    في هذه الأثناء ، في خلاط مع ملحق للخفق ، اخفق بياض البيض على سرعة متوسطة عالية حتى تتكون قمم ناعمة. باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة ، اسكب الشراب الساخن تدريجيًا في تيار رفيع وتجنب سكب الشراب على الخفاقة. زد السرعة إلى متوسطة - عالية واضرب حتى تتشكل قمم قاسية ويبرد الخليط ، حوالي 8 دقائق. قلل السرعة إلى متوسطة وأضف الزبدة 1 ملعقة كبيرة في كل مرة ، مع الخفق بعد كل إضافة. (إذا ظهرت كريمة الزبدة في أي وقت ، اخفقيها حتى تصبح ناعمة ، ثم خففي السرعة إلى متوسطة واستمري في الخفق في الزبدة.) بمجرد إضافة الزبدة بالكامل ، اخفقيها بسرعة عالية حتى تصبح كريمة الزبدة ناعمة ورقيقة ، لمدة دقيقة تقريبًا. اخفقي قشر الليمون وعصير الليمون والفانيليا.

    لتجميع الكيك: توضع طبقة واحدة من الكيك على حامل الكيك أو طبق التقديم. تُدهن بحشوة زبدة جوز الهند. ضعي طبقة أخرى من الكيك مع حشوة كريمة الزبدة البرتقالية. ضعي الطبقة الأخيرة من الكيك ، من الأعلى إلى الأعلى. افرد جوانب وأعلى الكيك بحوالي 1 كوب كريمة الزبدة لتفتت الكيك. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. زيني جوانب الكيك وأعلى وجهه بما تبقى من كريمة الزبدة. إذا لم يتم تقديمه على الفور ، فاحفظه في الثلاجة. إذا تم تبريد الكيك ، اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التقديم.


    لعمل وصفة كعكة الجنية هذه ، قم بتسخين الفرن على مروحة 200 درجة مئوية ، مروحة 180 درجة ، غاز 6. ضع علب كعكة الجنية في علبة خبز مكونة من 12 حفرة ، للحفاظ على شكل جيد أثناء الخبز.

    قم بقياس جميع المكونات في وعاء كبير واضرب لمدة 2-3 دقائق حتى يمتزج الخليط جيدًا وينعم. املأ كل كيس ورقي بالخليط.

    اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 15-20 دقيقة حتى يرتفع لون الكعك ويصبح لونه بنياً ذهبياً. ارفع العلب الورقية من قالب الكعكة وقم بتبريد الكيك على رف سلكي.

    ضع السكر البودرة في وعاء واخلطه تدريجيًا في الماء الدافئ حتى تحصل على كريمة كريمة قاسية إلى حد ما. يُسكب فوق الكعك ويُزين بالحلويات.


    وصفة كعكة طعام الملاك المثلج - الوصفات

    يُطلق عليه أيضًا: كعكة الملاك

    كعكة تقليدية أمريكية مشهورة منذ القرن التاسع عشر. بشكل رئيسي بياض البيض والسكر والدقيق ، وهذا النوع من الكعك لمن يشاهدون تناول الدهون. على الرغم من كونها وصفة بسيطة ، إلا أن هناك حيلًا لجعل الكعكة ترتفع وتبقى رطبة وتبدو جميلة. هناك اختلافات في هذه الوصفة ، بما في ذلك الكعك.

    سيكون هذا كعكة رائعة لخبزها في أعياد الملائكة ، في 29 سبتمبر و 2 أكتوبر ، وكذلك عيد البشارة.

    الاتجاهات

    جهز بياض البيض. يجب أن يكون عمرها 3 أيام على الأقل ، عند حوالي 60 درجة إلى 70 درجة ، وأن يتم فصلها قبل الاستخدام مباشرة. هذه أفضل من بقايا بياض البيض. قسم وقت الضرب إلى 4 أرباع. خلال الربع الأول ، اضرب البياض برفق حتى يصبح رغويًا. يضاف الملح وكريمة التارتار والمنكهات السائلة. تأكد من تخزين كريم التارتار في وعاء مغلق بإحكام. يضاف في منتصف الطريق خلال الربع الأول من الخفق ويتحكم في استقرار الرغوة وبياض الكيك. أنهي الربع الأول من الخفق بسرعة متزايدة وأضيفي تدريجياً ، مع الاستمرار في الخفق بسرعة عالية ، ثلاثة أرباع السكر المطلوب في الوصفة. السكر الناعم هو الأفضل.

    إذا كنت تستخدم خلاطًا كهربائيًا ، فإن إضافة السكر هذه تبدأ في الربع الثاني لأنها تحمي من الإفراط في ضرب البيض. إذا كنت تضرب يدويًا بسوط مسطح - وهذا يعطي أفضل النتائج - أو بالسوط الدوار ، فإن الإضافة التدريجية للسكر تتم في النصف الأخير من وقت الضرب. في كلتا الحالتين ، يُنخل الربع المتبقي من السكر مع دقيق الكيك للحفاظ على الطحين مشتتًا جيدًا عند طيه في خليط البيض والسكر. لا ينبغي أبدًا إجراء الطي ميكانيكيًا ، إلا إذا كنت تستخدم مزيجًا ، وفي هذه الحالة اتبع إرشادات الحزمة. كما هو الحال في جميع عمليات الطي اليدوي ، فإن الحركة لطيفة وثابتة ولكنها سريعة. تجنب تحطيم البنية الخلوية لبياض البيض التي تحبس الهواء.

    يعد اختيار المقلاة والتحضير الدقيق لها عاملين أساسيين للحصول على نتائج جيدة. اختر وعاء أنبوب بحافة قابلة للإزالة. بما أن العجينة خفيفة ، يساعد الأنبوب المركزي على منحها دعماً إضافياً أثناء ارتفاعها. لا تدهن المقلاة. إذا تم استخدامه لأغراض أخرى وبقي أي شحم آخر ، فلن يرتفع الخليط. اغسل المقلاة بمنظف وافركها جيدًا لإزالة أي أثر للشحوم. بعد وضع الخليط في المقلاة ، ارسم ملعقة سميكة برفق خلال العجين لتدمير أي جيوب هوائية كبيرة.

    تم إجراء تجارب لا نهاية لها لخبز كعكات الملاك - بدءًا من الفرن البارد وانتهاءً بفرن ساخن جدًا. لكن أفضل فرن ليس بطيئًا لدرجة أنه يجف ويقوي الكيك وليس ساخنًا لدرجة أنه سيحدد بروتين البيض قبل التمدد إلى أقصى حجم له. بمعنى آخر ، المثالي هو فرن معتدل مسخن مسبقًا. نستخدم 350 درجة لحوالي 45 دقيقة للوصفات المقدمة هنا. ضع الصينية على رف موضوع في الثلث السفلي من الفرن. عندما تنضج الكعكة ، اعكس المقلاة عند إخراجها من الفرن. استخدم قمعًا مقلوبًا أو زجاجة مشروب غازي لإراحة المقلاة ، إذا لم يكن الأنبوب مرتفعًا بما يكفي لإبقاء الكعكة فوق سطح الطاولة. اتركي الكعكة معلقة لمدة ساعة ونصف حتى تنضج تمامًا. تأكد من إزالته من المقلاة قبل التخزين. لا تقطع ملاكًا طازجًا أو كعكة إسفنجية بسكين ، ولكن استخدم مقسمًا للكيك أو شوكتين مدخلتين من الخلف إلى الخلف لفصل الكيك برفق.

    يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، يُنخل السكر مرتين. يُنخل الدقيق بشكل منفصل قبل القياس ، ثم يُنقل الدقيق 3 مرات مع 1/4 كوب من السكر المنخل والملح.

    في وعاء منفصل ، اخفقي بياض البيض مع خليط الماء والليمون حتى يصبح المزيج رغوة. أضف كريمة التارتار. يُخفق بياض البيض حتى يجمد ، لكن لا يجف. أضيفي الفانيليا وخلاصة اللوز.

    تدريجيًا تُخفق حوالي 1 ملعقة كبيرة في كل مرة ، ما تبقى من الصاج المنخل. نخل حوالي ربع كوب من خليط الطحين والسكر فوق الخليط. قم بطيه برفق ولفترة وجيزة. استمر حتى يتم استخدام كل الخليط. صب الخليط في أنبوب غير مدهون. اخبزيها لمدة 45 دقيقة. للتبريد ، انظر حول Angel Cakes. فوق هذه الكعكة نرغب في تقطير الجليد بالشوكولاتة الأوروبية (انظر الوصفة) مخففة قليلاً بملعقة كبيرة إضافية من كريمة الخفق.

    كعكة الملاك بالنكهة: أضف إلى الدقيق 1 ملعقة صغيرة قرفة ، 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب و 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل. أو ، يُسحق بمسمار العجين 1/3 كوب من أعواد النعناع الطري. ضع الحلوى في خليط البيض والدقيق. هذا المثلج جيد مع الثلج الأبيض المغلي ، والذي يمكنك إضافة المزيد من الحلوى المطحونة إليه ، أو إذا كنت تستخدم الكعك المتبل ، أضف 1 إلى 2 ملاعق صغيرة من القهوة سريعة التحضير.

    ملاك الكب كيك أو الكرات: اصنع كعكة الملاك الأول أو الثاني أو كعكة الملاك بالنكهة. ضع الخليط في قوالب مافن عميقة ذات قاع مدهون. اخبزي الكب كيك لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، قسمي الكب كيك أفقيًا واملئييه. للحصول على كعكة شاي فاخرة ، ضع ثلجًا مع كريمة طرية إلى حد ما ولفه في المكسرات المقطعة أو جوز الهند المبشور.

    مصدر الوصفة: متعة الطبخ كتاب الطبخ لجميع الأغراض بقلم إيرما إس رومباور وماريون رومباور بيكر ، شركة بوبس ميريل ، 1975


    شاهد الفيديو: سمك السلمون بصلصة الكريمة و الليمون (كانون الثاني 2022).