أحدث الوصفات

فطائر السلطعون وتشوريزو

فطائر السلطعون وتشوريزو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 1/2 كوب من chorizo ​​الرابط الجاف والمُقطَّع جيدًا (حوالي 2.2 أوقية)

تحضير الوصفة

  • يُغلى كوب من الماء والزبدة والملح في قدر متوسطة الحجم مع التحريك حتى تذوب الزبدة ويذوب الملح. أضف الدقيق والكمون. يقلب بقوة 3 دقائق. ازالة من الحرارة. يُمزج البيض 1 في كل مرة ، ويُمزج جيدًا بعد كل إضافة. يقلب في chorizo ​​المفروم والسوفريتو. يقلب بلطف في لحم السلطعون.

  • صب كمية كافية من الزيت في قدر كبيرة ثقيلة للوصول إلى عمق 3 بوصات. يسخن على نار متوسطة إلى 375 درجة فهرنهايت. يعمل على دفعات ، ويُسكب العجين بعناية في الزيت بواسطة ملاعق كبيرة ، ويُسطح قليلاً بظهر الملعقة المعدنية. تقلى الفطائر حتى تنضج بالكامل وتحمر على الجانبين ، تقلب مرة واحدة وتضيف المزيد من الزيت حسب الحاجة ، حوالي 5 دقائق في المجموع.

  • نقل الفطائر إلى المناشف الورقية لتصريفها ؛ تخدم.

قسم المراجعات

ملح سمك القد وفطائر السلطعون

يمكنك تحضير الفطائر مسبقًا ثم قليها عندما تكون جاهزًا للأكل. احتفظي بجلود البطاطس لتجعيد بشرة البطاطس مع الأعشاب الطازجة.

1 رطل بطاطس متوسطة الحجم من يوكون جولد (3 أو 4) ، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة

3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز

1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة

3 فصوص ثوم متوسطة مفرومة

3 ملاعق كبيرة. كزبرة طازجة مفرومة ناعماً

1 ملعقة صغيرة. صلصة الفلفل الحار أكثر حسب الرغبة

8 أوقية. جمبو مقطوع لحم السلطعون ، يُصفى جيدًا ويُقطف

قبل يوم من التخطيط لتقديم الفطائر ، اشطف سمك القد الملحي جيدًا تحت الماء الجاري البارد لإزالة أي ملح سطحي. نضعها في وعاء كبير ونغطيها بالماء البارد. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة ، مع تغيير الماء عدة مرات.

أحضر قدرًا بسعة 4 لتر مليء بما يكفي من الماء ليغلي سمك القد (حوالي 3 ليترات) على نار عالية. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وأضف سمك القد المنقوع ، واتركه على نار هادئة حتى يتقشر بسهولة باستخدام شوكة ، لمدة 10 إلى 20 دقيقة. يصفى جيدا ويترك ليبرد. قم بإزالة وتجاهل أي أجزاء من الجلد أو العظام أو النهايات الإسفنجية.

في هذه الأثناء ، ضعي البطاطس في قدر 4 لتر وأضيفي كمية كافية من الماء البارد لتغطي بوصتين. أضف 1 ملعقة كبيرة. يُغطى بالملح ويُترك ليغلي على نار عالية. يُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، من 10 إلى 12 دقيقة. يُصفّى ويُنقل إلى وعاء ويُهرس جيداً. اجلس جانبا.

في مقلاة مقاس 10 بوصات ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، من 4 إلى 7 دقائق. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى. أضف إلى البطاطس المهروسة.

يُخفق سمك القد المطبوخ في محضر الطعام حتى يتم تقطيعه جيدًا. أضيفي سمك القد إلى البطاطس مع الكزبرة والصلصة الحارة. تخلط جيدا وتتبل حسب الذوق بالملح والمزيد من صلصة الفلفل الحار. يقلب في صفار البيض ثم يضاف برفق في السلطعون. في وعاء صغير ، اخفقي بياض البيض حتى يصل إلى قمم ناعمة وقم بطيه برفق في خليط سمك القد.

اقطعي قطعًا بحجم الجوز من خليط سمك القد ، ولفيها على شكل كرات ، وضعيها جانبًا على صينية. (قد يتم تحضير الوصفة حتى هذه النقطة قبل ساعتين من الاحتفاظ بها في الثلاجة.)

سخني 1-1 / 2 بوصة من الزيت النباتي في قدر 4 لتر على نار متوسطة عالية حتى تصل إلى 360 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة عميق للدهون / الحلوى. اقلي الفطائر على دفعات من 4 أو 5 حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 2 إلى 3 دقائق. انقله إلى صفيحة خبز مبطنة بمناشف ورقية لتصفيتها. يرش الملح مع استمرار الأزيز. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

معلومات التغذية (لكل وجبة): الحجم: لكل فطيرة السعرات الحرارية (السعرات الحرارية): 70 دهون (جم): دهون جم 4 دهون سعرات حرارية: 35 دهون مشبعة (جم): دهون مشبعة بالجرام 0 بروتين (جم): بروتين جم 6 الدهون الأحادية غير المشبعة (جم): 2 كربوهيدرات (جم): كربوهيدرات جرام 3 دهون متعددة غير مشبعة (جم): 1 صوديوم (مجم): صوديوم ملجم 170 كوليسترول (مجم): كوليسترول ملجم 20 ألياف (جم): ألياف جم 0

بواسطة David Leite من Fine Cooking العدد 106


نظرة على تاريخ فطائر الذرة

فطائر الذرة عبارة عن فطائر مصنوعة من الذرة. نشأت في المطبخ الأمريكي الأصلي ، وهي وجبة خفيفة حلوة ومالحة تقليدية في جنوب الولايات المتحدة ، وكذلك إندونيسيا حيث تُعرف باسم perkedel jagung أو bakwan jagung. تم العثور على الفطائر في العديد من المأكولات. البيجنيت الفرنسي ، البيني الإيطالي ، و loukoumades اليوناني هي كعكات حلوة من النوع الأول من الفطائر.

فطيرة الذرة حول العالم

كان الأمريكيون الأصليون يستخدمون الذرة المطحونة (الذرة) كغذاء لآلاف السنين قبل وصول المستكشفين الأوروبيين إلى العالم الجديد. كانت المنتجات القائمة على الذرة ، مثل خبز الذرة المسطح ، وخبز الأريبا وخبز الذرة من الأطعمة الأساسية في الأمريكتين قبل كولومبوس. ومع ذلك ، لم يستخدم الأمريكيون الأصليون تقنية القلي العميق ، والتي تتطلب إمدادات وفيرة من زيت الطهي بالإضافة إلى المعدات التي يمكن من خلالها تسخين الزيت إلى درجات حرارة عالية.

تعلم المستوطنون الأوروبيون وصفات وعمليات لأطباق الذرة من الأمريكيين الأصليين ، وسرعان ما ابتكروا أشكالهم الخاصة القائمة على دقيق الذرة من الخبز الأوروبي المصنوع من الحبوب المتوفرة في تلك القارة. ربما تم اختراع فطيرة الذرة في جنوب الولايات المتحدة ، حيث يحتوي مطبخها التقليدي على الكثير من الأطعمة المقلية ، لا شيء أكثر شهرة من الدجاج المقلي الجنوبي.

على الجانب الآخر من العالم ، تم إدخال بذور الذرة من الأمريكتين إلى جنوب شرق آسيا في أواخر القرن السادس عشر من خلال التجار الإسبان والبرتغاليين. ازدهر النبات في المناخ الاستوائي لإندونيسيا ، وسرعان ما أصبح نباتًا غذائيًا أساسيًا في المناطق الأكثر جفافاً في وسط وجنوب شرق إندونيسيا ، لأنه يتطلب مياهًا أقل بكثير من الأرز الرطب. كان زيت جوز الهند وزيت النخيل من العناصر الأساسية للمطبخ الإندونيسي لعدة قرون. ربما تم استعارة تقنية القلي العميق باستخدام زيت النخيل من المستعمرين البرتغاليين ، ولدى إندونيسيا نوع خاص بها من فطائر الذرة ، يسمى perkedel jagung أو bakwan jagung.


وصفة Palauan Ulkoy Shrimp Fritters

Palauan Ulkoy عبارة عن فطائر لذيذة ومقلية ، مصنوعة من الاسكواش والروبيان والتوابل الحارة الخاصة. إنها وجهة وطنية مفضلة في بالاو ، وعلاج حقيقي للسياح أيضًا.

(الصورة منسوبة إلى المؤلف: ProjectManhattan)

وصفة بالاوان أولكوي-

مكونات:
  • 1/2 رطل جمبري (روبيان) متوسط ​​إلى كبير الحجم مقشر ومفروم ومقطع إلى 1/4 مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة. توابل الكريول (بالإضافة إلى المزيد لرش الفطائر)
  • 2 ملعقة كبيرة. الزبدة المملحة
  • 1/2 كوب بصل أبيض أو أصفر مفروم
  • 3 بيضات كبيرة ، مخفوقة حتى تصبح رغوية
  • 1-1 / 2 كوب حليب كامل الدسم
  • 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز
  • 1-1 / 2 ملعقة صغيرة ملح (بالإضافة إلى المزيد ، حسب الرغبة ، انظر التعليمات أدناه)
  • 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل حريف مطحون
  • 4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة كبيرة. أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
  • 1 رطل سكواش صيفي مقشر ومبشور للقلي
الاتجاهات:
  1. قم بتتبيل الجمبري بقليل من توابل الكريول واتركه جانبًا في الوقت الحالي.
  2. تذوب الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُقلى مع التحريك لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى يصبح طريًا وشفافًا ورائحته.
  3. أضيفي قطع الروبيان وقليلًا من الملح (أو حسب الرغبة ، لكن الإفراط في التمليح سوف يفسد المنتج النهائي) استمر في الطهي مع التحريك لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى ، حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي. توضع جانبا الآن ، للسماح لتبرد.
  4. في مقلاة عميقة أو قدر طهي كبير ، سخني الزيت إلى 360 درجة فهرنهايت.
  5. أثناء تسخين الزيت ، اصنع الخليط. اخفقي الحليب والبيكنج بودر والملح والفلفل الحار مع البيض.
  6. نضيف الآن الدقيق ونقلبه ، فقط 1/4 كوب في المرة الواحدة ، مع الخفق والدمج حتى يصبح كل الدقيق في الخليط ويصبح لديك خليط ناعم ولطيف.
  7. يضاف البقدونس المفروم ويقلب.
  8. بعد ذلك ، نضيف ونحرك في خليط الروبيان ، ثم القرع الصيفي المبشور. اطوي الخليط معًا برفق حتى تمتزج تمامًا.
  9. استخدم مغرفة كبيرة لتجميع أجزاء من الخليط ، ثم اخفضها بحذر في الزيت الساخن.
  10. ستظهر الفطائر على السطح. عندما يفعلون ذلك ، استخدم ملعقة طهي مشقوقة لفردهم في الزيت حتى يتحولوا إلى اللون البني بشكل متساوٍ. استمر في الطهي حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا جميلًا - حوالي 3 دقائق يجب أن تفعل ذلك.
  11. أخرجي الفطائر المطبوخة من الزيت بملعقة مثقوبة ، وضعيها على صينية مبطنة بمنشفة ورقية لتصفيتها.
  12. قدِّم مطعم Palauan Ulkoy الخاص بك بينما لا يزال لطيفًا وساخنًا ، مع بعض توابل الكريول على الطاولة ليغمر الناس أذواقهم.

اتصل بنا و / أو انضم إلى قائمتنا البريدية
(نحن نحترم خصوصيتك. لا تتم مشاركة معلومات المشتركين مع أي شخص. أي وقت مضى)


الاتجاهات

  1. يُمزج كل شيء ما عدا زيت الطهي والليمون للتزيين ويتبل بالملح والفلفل. تخلط جيداً وتتشكل في فطائر بأيد مبللة.
  2. ضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة للراحة. إنها أيضًا فرصة لفتات الخبز لامتصاص أي عصير سلطعون زائد.
  3. تقلى على نار متوسطة لبضع دقائق ، مرة واحدة فقط على كل جانب. توضع على طبق مغلف بمناشف المطبخ بعد الطهي.
  4. ضعي عصير الليمون فوق الفطائر. قدميها دافئة.

نصائح طبخ & # x27s

نحب استخدام زيت الزيتون للقلي ، لكن أي زيت محايد سيفي بالغرض. فتات الخبز البانكو عبارة عن فتات على الطريقة اليابانية ومتوفرة في محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء البلاد.

إن وجود العديد من علب لحم السلطعون سيلورد هذا في مخزنك يجعل كعك السلطعون سهل التحضير. حتى أن لحم السلطعون هذا مبعثر فوق السلطة ، فهو مفضل في المطبخ للاختبار ومنتج أساسي في المخزن.


طريقة

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت / غاز 6.

بالنسبة للبطاطس ، اسلقي البطاطس في قدر كبير من الماء المملح لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى تنضج. صفيها ، ثم أعيديها إلى القدر.

تُسحق البطاطس قليلاً بالشوكة ، وتتبل حسب الرغبة ، بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، ويُسكب الزيت فوقها. ضعها في قالب تحميص وشويها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وهشاً.

في هذه الأثناء ، بالنسبة لكعكات السمك ، يُمزج السلمون ولحم السلطعون الأبيض والبني والمايونيز والبقدونس والشبت والفلفل الأحمر وخردل ديجون في وعاء. يتبل ، حسب الرغبة ، بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.

شكلي الخليط على شكل كعكات باستخدام يديك ، وبرديها في الثلاجة حتى تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا.

لصلصة التارتار ، اخلطي جميع المكونات معًا في وعاء وتبليها بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة. اجلس جانبا.

لطهي كعك السمك ، سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي كعك السمك في الزيت لمدة 3-4 دقائق على كل جانب ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.

بالنسبة للسبانخ ، ضعي السبانخ في مقلاة صغيرة على نار متوسطة واتركيها لمدة 1-2 دقيقة ، أو حتى تذبل. يُسكب فوق زيت الزيتون ويتبل ، حسب الرغبة ، بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.

للتقديم ، قسّم كعكات السمك بين طبقين للتقديم ، وضعي البطاطا المشوية والسبانخ على جانبيها ، وضعي صلصة التارتار بالملعقة حول حافة الطبق.


طريقة

أولا

نخل الطحين والبيكنج بودر ورشة ملح في وعاء. اصنع حفرة في المنتصف ، وأضف 300 مل من الماء والنبيذ. اخلطي المزيج جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم ، ثم أضيفي البقدونس والبصل الأخضر والقريدس ، واقلبيها برفق.

ثانية

نسكب نصف سم من الزيت في مقلاة كبيرة ونضعها على نار عالية. أنت تريده ساخنًا ولكن لا تدخن - يمكنك اختبار درجة الحرارة المثالية عن طريق إسقاط القليل من الخليط ، والذي يجب أن يصدر أزيزًا ويبدأ الطهي على الفور.

ثالث

ضعي ملاعق كبيرة من خليط الجمبري في الزيت الساخن ، واتركيها تنتفخ وتنضج لمدة دقيقتين تقريبًا. اقلبها بانتظام ، ولا تزدحم المقلاة! 2-3 في وقت جيد. عندما يصبح لونه ذهبيًا ، قم بإزالته بملعقة مثقوبة ، ثم صفيها على بعض ورق المطبخ ، وتناولها ساخنة مع القليل من المايونيز. إلهي!

مباراة النبيذ

هذه الوصفة ستذهب ببراعة مع نبيذ النزهة الجيد من الألزاس ، فرنسا مثل Pierre Brecht Sylvaner 2017. هذا الاقتران سوف يعمل مثل الحلم!

إليكم الأمر - وصفة سهلة لفطائر القريدس الإسبانية!

تخلص من التخمين في اختيار أنواع نبيذ جديدة لتجربتها! جرب اختبار الحنك أدناه وسيختار Somm أفضل 3 أنواع نبيذ لك.

المتابعة التالية: خذ اختبار Wine Palate الخاص بنا وقم بمطابقة أذواقك الشخصية مع أفضل ثلاثة أنواع من النبيذ

هل تعرف شخصية النبيذ الخاصة بك؟ إذا كانت إجابتك لا ، فقم بإجراء اختبارنا لمعرفة أنواع النبيذ التي يجب عليك التقاطها بعد ذلك وبناء صندوقك!


وصفات السلطعون

أكثر أنواع السرطانات شيوعًا التي يتم تناولها في المملكة المتحدة هو السلطعون البني ، والذي يميل إلى أن يكون في الموسم من أبريل حتى نوفمبر. السرطانات عبارة عن مكون اثنين في واحد للطهاة ، لأنها تحتوي على كل من اللحوم البيضاء الخفيفة الحلوة واللحوم البني الأكثر ثراءً - وهي رائعة تستخدم كمزيج أو بمفردها لصفاتها الفريدة من نوعها. إذا كنت تشتري سلطعونًا كاملاً بنفسك ، فقم بإلقاء نظرة على دليلنا حول كيفية طهي السلطعون للحصول على نصائح حول إعداد المخلوق - تذكر أيضًا الاحتفاظ بصدفة السلطعون ، حيث يمكن استخدام هذا في صنع مخزون المأكولات البحرية.

تحتوي هذه المجموعة من وصفات سرطان البحر على بعض الإلهام الرائع ، مهما كان مستواك. يعتبر إعداد كعك السلطعون السريع من Martin Wishart ووصفة سلطة السلطعون الصحية التي يقدمها Theo Randall أمرًا سهلاً ، بينما يعد Crab linguine من Paul Ainsworth وصفة معكرونة للمأكولات البحرية سهلة ورائعة. لشيء أكثر تحديًا ، امنح سلطة السلطعون النابضة بالحياة من ريتشارد ديفيز مع الأناناس - مجموعة القوام والألوان ستكون متعة ممتعة لضيوفك.


الفطائر الذرة

الفطائر الذرة ليست مجرد وجبة فطور وغداء رائعة ، بل تتناسب أيضًا مع صدور الدجاج المشوي والأفوكادو لعشاء سهل طوال الأسبوع. لوجبة الإفطار ، يقدم مع لحم الخنزير المقدد وقليل من نكهة الطماطم.

مكونات

• 3 أكواز ذرة طازجة منزوعة حرير وقشر • 2 بيضة مخفوقة • 1/3 كوب حليب • نصف كوب (115 جرام) دقيق ذاتي التخمير • نصف كوب كراث (بصل أخضر) مقطع ناعم • ربع كوب كزبرة مفرومة • ملح وفلفل أبيض مطحون حسب الرغبة • زيت زيتون للقلي

طريقة

1. قم بطهي أكواز الذرة إما عن طريق الغليان أو الميكروويف حتى تنضج الحبوب ولكن لا تزال في حالة جيدة. سيستغرق الغليان 5 دقائق ، وسيعتمد وقت الميكروويف على جهازك ولكن يمنحه 1 دقيقة لكل قطعة خبز ثم أطول إذا لزم الأمر.

2. عندما تبرد الذرة بدرجة كافية لتتحملها ، مرر سكينًا حادًا بطول الكيزان لإزالة الحبوب. يتبل بالملح والفلفل.

3. في غضون ذلك ، اخلطي البيض والحليب معًا. ضعي الدقيق في وعاء وأضيفي خليط الحليب تدريجيًا ، مع ضمان عدم وجود كتل.

4. قلب حبات الذرة والكراث والكزبرة. توضع جانبا لمدة 15 دقيقة للراحة.

5. في هذه الأثناء ، قم بطهي بعض شرائح لحم الخنزير المقدد حتى تنضج حسب رغبتك. يمكن أن تكون مقلية ، وتضاف الدهون إلى زيت الطهي للفطيرة ، أو لحم الخنزير المقدد المقرمش ، اطبخها تحت شواية ساخنة.

6. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة الشيف على نار متوسطة. ضعي ملعقتين كبيرتين من خليط الفريتر في المقلاة. امنح الفطائر مساحة لتنتشر ومساحة لقلبها. بعد حوالي دقيقتين من المفترض أن تظهر فقاعات على السطح العلوي وتكون ذهبية اللون تحتها. اقلب واطهي لمدة دقيقة أخرى.

7. قدمي الفطائر مع لحم الخنزير المقدد وقليل من نكهة الطماطم.


أفضل الوصفات البرتغالية لدينا التي تتجاوز Bacalhau

تود كولمان

تحظى إسبانيا بالكثير من الحب في عالم الطعام ، ولكن هناك مساحة كبيرة في شبه الجزيرة الأيبيرية لقوتين طهويتين عظميين. تعد البرتغال واحدة من أكثر الوجهات إثارة في العالم ، سواء كنت تأكل طريقك عبر مشهد الطعام السريع النمو في لشبونة أو # 8217s أو التنقل عبر أرخبيل جزر الأزور للحصول على المعجنات.

هناك بعض أوجه التشابه بين المطبخ البرتغالي وتلك الخاصة بجيرانه الإسبان: كلاهما يعتمد على فضل المأكولات البحرية الطازجة المتوفرة من خلال جغرافيتهما ويستخدم كلاهما التوابل العطرية الرائعة مثل الزعفران. لكن البرتغال لديها الكثير من النكهة الفريدة الخاصة بها ، مع أطباق شهيرة مثل الطبق الوطني للباكالهو ، وسمك القد المجفف والمملح ، ومجموعة كبيرة من أطباق اليخني الدافئ والمشاوي التي تستحق التعرف عليها.

من طبق bacalhau الكلاسيكي إلى كاري السلطعون ، إليك أفضل الوصفات البرتغالية التي يمكنك تجربتها اليوم.

فطائر الحمص مع صلصة جوز الهند

تمتلئ القائمة في مطعم Jesus é Goês الصغير ذي الألوان الزاهية بأطباق Goan التي تضاف إليها التوابل والمكونات الهندية التقليدية. يستفيد الكثير من المأكولات البحرية الطازجة في لشبونة & # 8217s - الجمبري والأسماك في الكاري والبرياني - والمنتجات. هنا ، في أحد مقبلات الشيف جيسوس لي فرنانديز & # 8217 الأكثر شهرة ، يتم تقديم فطائر الحمص المخفوقة بالبصل مع صلصة لاذعة مصنوعة من مزيج من المكونات الهندية الشائعة: الكزبرة ، والتمر الهندي ، والتشيلي ، والكركم ، وجوز الهند المبشور حديثًا. احصل على وصفة فطائر الحمص بصلصة جوز الهند »

شوربة الطماطم البرتغالية مع البيض المسلوق (سوبا دي توماتي)

يتم تكسير البيض وسلقه مباشرة في هذا النقانق المدخنة وحساء الطماطم من البرتغال. احصل على وصفة لشوربة الطماطم البرتغالية مع البيض المسلوق (Sopa de Tomate) »

مرق الحبار البرتغالي والفاصوليا والسجق (Feijoada de Lulas)

يسلط هذا الطبق من Taberna da Rua das Flores الضوء على رغبة الشيف André Magalhães & # 8217 في تناول الأطباق البرتغالية المثالية - في هذه الحالة ، يخنة غنية من الفاصوليا السوداء واللحوم ، وغالبًا ما تتضمن chorizo ​​- واستخدامها كنقطة انطلاق لإبداعاته الخاصة. هنا يضيف قطع الحبار (لولاس) للحصول على نسخة جديدة من النسخة الأصلية. احصل على وصفة مرق الحبار البرتغالي والفاصوليا والسجق (Feijoada de Lulas) »

باس مطهو ببطء ومحار في النبيذ الأبيض والقشدة

هذا الطبق البرتغالي الكلاسيكي من القاروص والمحار المطبوخ في مرق عطري وينتهي بكريمة غنية من الكريمة تم تكييفه من Cimas in Estoril ، والذي يقدم الأسماك الطازجة للعملاء منذ & # 821750s ، عندما كانت المؤسسة مملوكة لأسكتلنديين الجاسوس. احصل على وصفة لباس ومحار مطهو ببطء في النبيذ الأبيض والقشدة »

طاجن سمك القد البرتغالي المملح والبيض والبطاطا المخبوزة

طبقات الزيتون الزيتية للبطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة والبيض المسلوق وسمك القد المملح محلي الصنع في هذا البرتغالي & # 8220casserole & # 8221 جيدة لتناول الإفطار مثل العشاء. احصل على وصفة طاجن سمك القد البرتغالي المملح والبيض والبطاطا المخبوزة »

لحم الخنزير والبطلينوس المطهو ​​ببطء (بوركو à الينتيجانا)

في هذا الطبق ، يتم طهي لحم الخنزير والمحار الطازج في خليط عطري من النبيذ والطماطم ومعجون الفلفل الأحمر. احصل على وصفة لحم الخنزير والبطلينوس المطهو ​​ببطء »

الموزمبيقي جوز الهند كراب كاري (Caranguejo e Coco)

كانت موزمبيق مستعمرة من قبل البرتغال لما يقرب من خمسة قرون. في Cantinho do Aziz ، يجذب خالد عزيز الحشود بالأطباق الموزمبيقية التي تكرّم تراث عائلته # 8217 ، مثل هذا تناول الكاري السلطعون التقليدي. تدعو الخطوة الأولى لهذا الطبق إلى صنع حليب جوز الهند من جوز الهند غير المحلى ، الذي له نكهة أنظف وقوام أخف من الصنف المعلب. إذا كنت ترغب في & # 8217d ، احفظ جوز الهند المعاد ترطيبه لتذوق الأرز الأبيض المصاحب. خلاف ذلك ، لا تتردد في التخلص منه. احصل على وصفة ل السلطعون الموزمبيقي بجوز الهند كاري »

سلطة سمك القد والحمص والبيض (Salada de Bacalhau a Grão-de-Bico)

Alentejo & # 8217s سمك القد التقليدي والحمص والبيض المسلوق يتم دمجها في مزيج أنيق بيتيسكو، النسخة البرتغالية من التاباس. احصل على وصفة سلطة ملح سمك القد والحمص والبيض »



تعليقات:

  1. Toan

    أجد أنك لست على حق. يمكنني إثبات ذلك.

  2. Mibei

    بومباي!

  3. Devan

    قطعة قيمة جدا

  4. Louden

    مباشرة على الهدف

  5. Anglesey

    نحن ننتظر الاستمرار :)

  6. Duhn

    أوافق على ذلك ، هذه الفكرة الرائعة هي على حق



اكتب رسالة