أحدث الوصفات

وصفة Linguine alla Greca

وصفة Linguine alla Greca


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • معكرونة سهلة

يجمع طبق الباستا هذا المستوحى من اليونانية بين النكهات المثالية لشرق البحر الأبيض المتوسط ​​- زيت الزيتون والطماطم والأوريجانو والفيتا.

71 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 3 طماطم
  • 1 عبوة (500 جم) باستا لينجويني
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 2 (250 جم) سلال فطر مقطعة إلى شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 12 (200 جم) علبة جبنة فيتا مفتتة
  • حفنة من زيتون كالاماتا منزوع النواة ومقطع إلى شرائح

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 30 دقيقة

  1. أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا حتى يغلي. اغمر الطماطم الكاملة في الماء لفترة وجيزة ، حتى يبدأ الجلد في التقشر. يُرفع بملعقة مثقوبة ويوضع في ماء بارد. تُضاف المعكرونة إلى الماء المغلي وتُطهى وفقًا لتعليمات العبوة ؛ بالوعة.
  2. أثناء طهي المعكرونة ، قشر الطماطم المقشرة واقطعها.
  3. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون. يقلب في الثوم والفطر ويقلى حتى يبدأ الفطر في التخلي عن عصائره. يُضاف الطماطم والأوريغانو ويُطهى حتى تنضج الطماطم.
  4. أضيفي المعكرونة بصلصة الطماطم والفيتا والزيتون. قدميها على الفور.

تلميح:

هذا أيضا لذيذ مع بيني.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(50)

المراجعات باللغة الإنجليزية (44)

بواسطة Mandalyn

استخدمت مكونات مختلفة ، لقد صنعت هذا لتناول العشاء الليلة ، كطبق جانبي مع شريحة لحم ، ووجدناه لذيذًا جدًا. ربما كان من الأفضل أن أتذكر إضافة الأوريجانو ، لكن بصراحة لم أفوت ذلك. لقد أدركت فقط أنه كان مفقودًا عندما جئت لإجراء هذه المراجعة. لقد استخدمت فطر بورتابيلو ، ومنذ أن نفد زيت الزيتون ، استخدمت القليل من زيت الصافرة وقليلًا من الزبدة للصلصة. شكرا لك ماري على الطبق الجميل. في المرة القادمة سوف أتأكد من أن لديّ جميع المكونات الصحيحة في متناول اليد وأنني أقوم بإضافتها جميعًا. LOL .. - 15 سبتمبر 2008

بواسطة ديف

اتخذت اختصارات كانت هذه الوصفة رائعة. أسرتي كلها يحب ذلك. أضفت الزيتون الأسود مع الثوم والفطر ليقلي. أنا أيضًا لم أسلق الطماطم ، واتضح أنها رائعة. لقد قطعتهم للتو وأضفتهم إلى مقلاة في الدقائق القليلة الماضية. ثم يرش بجبن الفيتا عند الانتهاء. لذيذ!! سوف تقدم مرة أخرى. - 15 سبتمبر 2008

بواسطة JEANNIE

تم استخدام مكونات مختلفة. كان هذا لذيذًا جدًا وكان له طعم متوسطي أصيل. اعتقدت أن الصلصة بحاجة إلى القليل من التوابل وأضفت تاباسكو وبعض الفلفل الحار. لقد استخدمت الطماطم المعلبة التي عملت بشكل جيد. سنقوم بالتأكيد بهذا مرة أخرى - 15 سبتمبر 2008


وصفة باستا ألا جريشيا

لماذا يعمل

  • ينتج عن التقديم ببطء لقمة لحم الخنزير والكثير من الدهون اللذيذة لصنع صلصة مستحلب.
  • ينتج عن طهي المعكرونة في منتصف الطريق بكمية صغيرة من الماء ماء معكرونة شديد النشا وهو مثالي لاستحلاب الصلصة.
  • طهي الريجاتوني باقي الطريقة في المقلاة يقوي المستحلب ، والصلصة تزجج المعكرونة لأنها تقلل.

عندما يتعلق الأمر بأربعة أطباق الباستا الرئيسية في المطبخ الروماني (كاربونارا, amatriciana, جريشيا، و كاسيو إي بيبي)، معكرونة ألا جريشيا يتم تجاهله جنائيا والتقدير. حان الوقت لوضع حد لكل ذلك. حان الوقت للاحتفال بالحد الأدنى من الكمال من ريجاتوني مرتديًا مستحلبًا حريريًا غنيًا غومالي مياه المعكرونة الدسمة والنشوية. حان الوقت لجعل gricia اسمًا مألوفًا.


تحضير

الخطوة 1

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة منخفضة. قم بطهي غوميلالي مع التحريك كثيرًا حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني وهش ، من 10 إلى 15 دقيقة سوف يتقلص بشكل كبير مع تقليب الدهون. انقلي المزيج إلى وعاء صغير بملعقة احتياطي مشقوقة (لا تمسحي).

الخطوة 2

في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح قليلًا ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج المعكرونة في منتصف الطريق تقريبًا (وليس تمامًا) ، مع الاحتفاظ بـ 1 كوب من سائل طهي المعكرونة.

الخطوه 3

يُضاف نصف كوب من سائل طهي المعكرونة إلى المقلاة المحفوظة ويُغلى برفق على نار متوسطة ، مع التقليب كثيرًا لتشجيع التنقيط والسائل على الاستحلاب ، لمدة دقيقة تقريبًا. تُضاف المعكرونة وتُطهى مع التقليب المتكرر وإضافة المزيد من سائل طهي المعكرونة حسب الحاجة ، حتى تنضج المعكرونة وتتشكل صلصة سميكة ولامعة ، من 5 إلى 7 دقائق (هذا الطهي الثاني هو سبب عدم طهي المعكرونة جيدًا في البداية).

الخطوة 4

قم بزيادة الحرارة إلى متوسطة - عالية. يُضاف الجوسيلي والفلفل وثلثي البيكورينو ويُقلب جيدًا لخلط الجبن وتذويبه. قدمي الباستا مع البيكورينو المتبقي.

كيف تقيم باستا ألا جريسيا؟

رائع. لقد صنعت هذه الوصفة مع عجينة المعكرونة محلية الصنع (وصفة ريك مارتينيز & # x27s BA) وبانسيتا (لم أستطع العثور على guanciale) وكانت من أفضل المعكرونة. سوبر بسيط.

كانت هذه هي المرة الثانية التي أحضر فيها هذا الطبق. المرة الأولى ، من وصفة مختلفة ، كانت دهنية نوعًا ما. كان هذا مثاليًا! لقد استخدمت pancetta ، حيث لم يكن guanciale متاحًا. بالإضافة إلى ذلك ، استخدمت السباغيتي ، لأنني خرجت من ريجاتوني ولم تعجبني كثيرًا على أي حال. هذا بسيط للغاية وتجتمع المكونات معًا لصنع شيء لذيذ جدًا. سوف أصنع هذا مجددا! شكرا لك ، شهية طيبة.

كان هذا بسيطًا جدًا ولذيذًا تمامًا! لقد أضفت بعض الثوم بمجرد طهي الجينالي ، ولكن بصرف النظر عن ذلك ، كان من السهل اتباع الوصفة مع نتائج رائعة.


تحضير

    1. في وعاء كبير على نار معتدلة ، امزج 8 ليترات من الماء حتى يغلي مع الملح. يُغلى المزيج ، ثم يُضاف اللينجويني ويُطهى لمدة دقيقة واحدة أقل من نصف الدنت وفقًا لتوجيهات العبوة (يجب أن تظل المعكرونة متماسكة تمامًا).
    2. في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة على نار معتدلة ، سخني 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون حتى يسخن ولكن بدون تدخين. يُضاف الثوم ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً ، حوالي 30 ثانية. يُضاف المحار وملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر ويُقلى لمدة دقيقة. يُضاف النبيذ والطماطم والعصير ونصف كوب من البقدونس ويترك على نار خفيفة مكشوفًا حتى يفتح المحار لمدة 7 إلى 8 دقائق.
    3. احتفظ بنصف كوب من ماء الطهي ، ثم صفي اللينجويني وأضفه إلى المقلاة. يُطهى على نار خفيفة ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى تصبح اللينجوينية طرية ، حوالي دقيقة واحدة. إذا لزم الأمر ، أضف بعضًا من ماء الطهي المحجوز للحفاظ على رطوبته. ازالة من الحرارة. تُضاف ملعقتان كبيرتان من البقدونس ، وملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر ، وزيت الزيتون البكر ، ويُقلب المزيج حتى يتماسك. ينقل إلى طبق التقديم ويقدم على الفور.

    أسهل طريقة لجعل لينجوين ألا كاربونارا لذيذة

    لينجوين ألا كاربونارا & # 8211 يجب أن تحاول أيضًا الالتزام بالطهي باستخدام الأطعمة الموجودة حاليًا في الموسم ، حيث يكون ذلك عندما يكون مذاقها أفضل.

    صيغة Linguine alla carbonara اللذيذة هي تتويج للأفكار الصغيرة التي أدركتها في العامين الماضيين. Linguine alla carbonara هو بالتأكيد مشروع طهي في عطلة نهاية الأسبوع ، وهذا للتعبير عن أنك قد تحتاج إلى بضع ساعات لأدائه ، ولكن بمجرد الانتهاء من النهج ، يمكنك قلي أكثر من جزء في وقت واحد للنزهات المنزلية أو لمجرد الحصول على بقايا طعام باردة لتناولها من صندوق الثلج لمجرد نزوة.

    في هذا اليوم الجميل ، أخطط لتدريبك على كيفية صنعها Linguine alla carbonara لأمي بمكونات بسيطة ، تمامًا مثل المطاعم الصينية. لي لينجوين ألا كاربونارا الوصفة هي الأفضل على هذا الكوكب!

    سأعلمك أيضًا كيفية استخدام ما تبقى من الأرز المطهو ​​على البخار والتأكد من أنه وجبة شهية ورخيصة ولذيذة لجميع أفراد الأسرة!

    حاولت استخدام ماء أقل إلى حد ما من المعتاد ، وهو ما تم تشجيعه في مكان آخر. لقد ساعدني ذلك قليلاً في بعض الأحيان ، لكن في أحيان أخرى ، أضفت المزيد والمزيد من الماء أثناء طهي الكينوا. بعد ذلك ، تمتص الكينوا المجففة الكثير من الصلصة التي أضفتها لاحقًا.

    كيف تطبخ Linguine alla carbonara؟

    سواء كنت تقيم بمفردك أو كنت والدًا مشغولًا ، فإن إيجاد الوقت والقوة للاستعداد لعشاء مطبوخ في المنزل يمكن أن يبدو كمهمة صعبة. في نهاية الأوقات العصيبة ، قد يبدو تناول الطعام في المطاعم أو الشراء وكأنه الخيار الأسرع والأسهل. لكن الراحة والطعام المكرر قد يكون لهما تكلفة كبيرة على مزاجك وصحتك.

    عادة ما تعمل المطاعم على طعام أكثر مما يجب أن تأكله. تقدم العديد من المطاعم أجزاء أكبر بمرتين إلى ثلاث مرات مقارنة بالإرشادات الغذائية المشجعة. هذا يشجعك على تناول أكثر بكثير مما تتناوله في المنزل ، مما يؤثر سلبًا على محيط الخصر لديك وضغط الدم وخطر الإصابة بمرض السكري.

    عندما تجهز وجبات العشاء الخاصة بك ، ستحصل على مزيد من التحكم في المكونات. من خلال التحضير بنفسك ، يمكنك التأكد من تناولك أنت وعائلتك وجبات صحية جديدة. يمكن أن يساعدك ذلك على الظهور والشعور بصحة أفضل ، ورفع قوتك ، واستقرار وزنك ومزاجك ، وتعزيز نومك وقدرتك على تحمل التوتر.

    يمكنك جعل Linguine alla carbonara باستخدام 9 مكونات و 6 خطوات. إليك كيف تطبخ ذلك.

    مكونات Linguine alla carbonara:

    1. تحتاج 3 فصوص ثوم.
    2. 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
    3. تحتاج 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
    4. It & # 8217s 80 جرام من الفطر الطازج ، شريحة.
    5. 150 جرام من اللينجويني مطبوخ ومصفى.
    6. تحتاج إلى 180 مل من كريمة خفق الألبان ، تخلط مع 120 مل من الماء.
    7. تحضير 1 من الملح والفلفل الأسود.
    8. إنه & # 8217s 2 من صفار البيض.
    9. # 8217s 1 من شريحة البصل.

    تعليمات Linguine alla carbonara:

    1. لينجويني مطبوخ حسب اتجاه العبوة ..
    2. لحم مقدد مطبوخ حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. نضع جانبا واحتفظي بالزيت ..
    3. يُقلى البصل حتى يتكرمل بدلاً من إضافة الثوم ولحم الخنزير المقدد والفطر حتى تفوح رائحته.
    4. يضاف اللينجويني ويقلب جيدا. تُضاف كريمة الحليب المخفوقة والتوابل ويُغلى المزيج ..
    5. يُرفع عن النار ، ويُضاف على الفور صفار البيض بينما لا تزال اللينجوينية ساخنة ..
    6. ضعي جبنة البارميزان على الوجه وابشرها. قدميها على الفور.

    أرخص أكل الوجبات السريعة من Linguine alla carbonara

    للوهلة الأولى ، قد يبدو أن تناول الطعام في مقهى للوجبات السريعة أقل تكلفة من إعداد وجبة منزلية. لكن هذا نادرا ما يحدث. كشفت دراسة من كلية الصحة العامة بجامعة واشنطن أن الأفراد الذين يستعدون في المنزل يميلون إلى التمتع بصحة جيدة على جميع الوجبات الغذائية دون نفقات طعام أعلى. اكتشفت دراسة أخرى أن طهاة المنزل المتكررين يستخدمون حوالي 60 دولارًا شهريًا في الطعام أقل من أولئك الذين يأكلون في الخارج كثيرًا.

    لا أفهم كيفية تحضير Linguine alla carbonara

    • إذا كنت مهددًا بفرصة التخطيط لعشاء مطبوخ في المنزل ، فمن الضروري أن تتذكر أن التحضير ليس علمًا دقيقًا.
    • من المقبول عمومًا حذف أحد المكونات أو تغيير عامل مهم جدًا بالنسبة إلى Linguine alla carbonara آخر.
    • ابحث على الإنترنت أو احصل على كتاب طبخ أساسي لأفكار وصفات سريعة.
    • مثل أي شيء من هذا القبيل ، فكلما صنعت أكثر ، كلما أصبحت أكبر & # 8217. حتى لو كنت مبتدئًا تمامًا في المطبخ ، فسوف تستوعب قريبًا بعض الوجبات السريعة والمتوازنة.

    ما الوصفة التي يجب أن أستخدمها شخصيًا لـ Linguine alla carbonara؟

    تحتوي الزيوت الطبيعية مثل زيت الكانولا والنباتات وغاز الفول السوداني على مواد تدخين أكبر ، مما يجعلها مثالية لقلي الدجاج. تعرف على المزيد حول اختيار أفضل زيت للقلي.

    ما الذي يجب وما لا يجب تحقيقه عند تحضير Linguine alla carbonara

    • تأكد من تجميد كل شيء في صندوق أو كيس قابل للغلق.
    • يجب تغليف اللحوم بدقة.
    • اصنع الخبز مباشرة من الثلاجة ، تحث خطة مكافحة الهدر.
    • تذكر أن أي شيء من هذا القبيل & # 8217s يحتوى على نسبة عالية من الماء ، مثل الخس ، لن يكون مشابهًا بعد تجميده ثم فك تجميده.
    • حاول تجميد كل شيء عندما يكون طازجًا. قم بإذابة اللحم البقري تمامًا قبل التحضير ، ولكن يمكن طهي أشياء أخرى مثل الخبز المحمص مباشرة من الفريزر.
    • لا تقم أبدًا بإعادة تجميد اللحوم العضوية التي كانت مثلجة ثم تم إذابتها & # 8211 ، ومع ذلك ، يمكنك تجميد اللحوم المحضرة المجمدة عندما كانت نيئة.
    • تأكد من أن الثلاجة غير معبأة & # 8217t مكتملة بحيث لا يمكن تدوير الهواء.

    استراتيجيات الانطلاق!

    ابدأ بمكونات جديدة ومتوازنة. إن طهي الحلويات السكرية مثل البراونيز والكعك والوجبات الخفيفة على سبيل المثال لن يدعم صحتك أو محيط الخصر لديك. وبالمثل ، فإن إدخال الكثير من السكر أو الصوديوم يمكن أن يحول وجبة منزلية صحية إلى وجبة ضارة. للتأكد من أن نظامك الغذائي مفيد لك ولذيذ ، ابدأ بمواد صحية وتذوق الأعشاب بدلاً من السكر أو الملح.

    الجرد من خلال المواد الغذائية الأساسية. تعتبر المواد مثل الأرز والمعكرونة وزيت الزيتون الأساسي والتوابل والدقيق ومكعبات المرقة من الأساسيات التي من المحتمل أن تستخدمها بانتظام. يمكن أن يكون الحفاظ على أكواب من التونة والفاصوليا والطماطم وأكياس من الخضروات المجمدة المتاحة بسهولة ذات قيمة في حفيف وجبات العشاء السريعة عندما & # 8217re ضغط الوقت.

    امنح نفسك بعض الفسحة. لا بأس في حرق الأرز أو الإفراط في طهي الخضار. بعد عدة محاولات ، يمكن أن تصبح أبسط وأسرع وأجمل!


    وصفة لينجوين ألا كاربونارا

    وصفة لينجوين ألا كاربونارا، جبنة بارميزان ، بانسيتا ، ثوم ، بيض. تأكد من تقديم المعكرونة الرومانية الكلاسيكية على أطباق دافئة لإبقائها دافئة لفترة أطول. تُطهى حرارة المعكرونة البيض جزئيًا. لاحظ ، مع ذلك ، أن العديد من المهنيين الصحيين ينصحون بعدم تقديم البيض غير المطبوخ بالكامل للرضع أو كبار السن أو أي شخص يعاني من ضعف في جهاز المناعة.

    تأكد من تقديم هذه المعكرونة على أطباق دافئة لإبقائها دافئة لفترة أطول. تُطهى حرارة المعكرونة البيض جزئيًا. لاحظ ، مع ذلك ، أن العديد من المهنيين الصحيين ينصحون بعدم تقديم البيض غير المطبوخ بالكامل للرضع أو كبار السن أو أي شخص يعاني من ضعف في جهاز المناعة.

    وصفة بإذن من ويليامز سونوما. مقتبس من سلسلة Williams-Sonoma Lifestyles ، المعكرونة الكلاسيكية في المنزل (Williams-Sonoma Lifestyles ، المجلد 1).

    تأكد من تقديم هذه المعكرونة على أطباق دافئة لإبقائها دافئة لفترة أطول. تُطهى حرارة المعكرونة البيض جزئيًا. لاحظ ، مع ذلك ، أن العديد من المهنيين الصحيين ينصحون بعدم تقديم البيض غير المطبوخ بالكامل للرضع أو كبار السن أو أي شخص يعاني من ضعف في جهاز المناعة.


    مكونات:

    1 رطل معكرونة
    7 أوقية. غومالي
    5 أوقية. بيكورينو رومانو ، مبشور
    ملح
    فلفل اسود

    احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي.

    في غضون ذلك ، قطع غومالي إلى شرائط. قم بتحميرهم في مقلاة كبيرة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يطلقوا دهونهم ويصبحوا مقرمشين قليلاً.

    يُضاف الملح إلى الماء المغلي ويُطهى الإسباجيتي حتى ال دينت. أزلها بملعقة مثقوبة ، وانقلها مباشرة إلى المقلاة مع غومالي.

    اقليها بسرعة ورشي حوالي نصف جبن البيكورينو المبشور واتركيها تذوب في المعكرونة لتشكيل كريمة.

    انقلي المعكرونة إلى وعاء التقديم وأضيفي ما تبقى من بيكورينو والفلفل وقدميها على الفور.

    وصفة: Joëlle Néderlants
    تصوير: ريكاردو ليتيري
    التصميم: بياتريس برادا


    لينجوين كاربونارا

    لإضافة المزيد من الزنج إلى هذا الطبق المكون من خمسة مكونات ، قم ببشر الليمون فوقها.

    شرائح لحم مقدد (مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة)

    1. طبخ لينجويني. احتفظي بمياه الطهي ، ثم صفي الباستا. يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا. انقله إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية.
    2. اخفقي صفار البيض مع جبن البارميزان المبشور الطازج والملح والفلفل في وعاء كبير. خفقت تدريجياً في 1/4 كوب من ماء الطهي الدافئ. أضيفي المعكرونة الساخنة وقلبيها لتغطي ، أضيفي المزيد من الماء المحجوز إذا بدت المعكرونة جافة.
    3. يُضاف البقدونس المفروم ولحم الخنزير المقدد. قدميها مع الكثير من الفلفل المقرمش وجبنة بارميزان إضافية إذا رغبت في ذلك.

    المعلومات الغذائية (لكل وجبة): حوالي 470 سعرة حرارية ، 13.5 جرام دهون (5 جرام مشبعة) ، 22 جرام بروتين ، 555 مجم صوديوم ، 66 جرام كربوهيدرات ، 3 جرام ألياف


    الفيديو ذات الصلة

    رائع. كان ذلك سهلاً ولذيذًا جدًا. لقد أعددت كل ذلك من خلال طهي لحم الخنزير المقدد وصنع خليط البيض لأن لا أحد كان جائعًا حتى وقت لاحق. كما أضفت بعض البازلاء.

    أحب هذه الوصفة. إنه لذيذ وعائلتي تحبه. أيضًا ، من السهل إضافة هذه الوصفة لأذواق مختلفة. عادة ما أضيف الجمبري والفطر مما يجعل هذه الوصفة من هذا العالم لذيذة!

    هذه وصفة رائعة. خرج الطبق بشكل مثالي!

    لقد اتبعت الوصفة باستثناء أنني استخدمت بيضتين بدلاً من 3 (3 بدت مجرد مفرطة) ، واستبدلت الفلفل الأحمر المطحون بالفلفل الأسود المطحون الطازج. أحبها الجميع! من السهل جدًا صنعه أيضًا. يم.

    رأيت من المراجعات السابقة أن هناك جدلًا حول قلة الفلفل الأسود في الوصفة ، لذلك أضفت نصف فلفل أحمر ونصف فلفل أسود. أنا أيضا سوت بعض تندرز صدور الدجاج وقدمت المعكرونة مغطاة بالدجاج. كمراجعين آخرين ، قمت باستبدال النصف الخالي من الدهون والنصف الآخر دون أي مشاكل. قال زوجي إنه يمكنه تناول هذه الوصفة مرة في الأسبوع !!

    أنا أحب هذه الوصفة! إنه ممتع وسهل الصنع. إنه أيضًا متعدد الاستخدامات للغاية ، مما يجعله رائعًا كوجبة مريحة أو طبق لإبهار الضيوف في حفل عشاء. أحب استخدام 8-10 شرائح لحم مقدد وتقديمها كطبق رئيسي. لقد وجدت & # x27ve أنه إذا كنت ترغب في خفض عدد قليل من السعرات الحرارية ، فلا يزال الأمر رائعًا بدون الفيرموث أو النبيذ ، ونصف الخالي من الدسم والنصف الآخر هو بديل رائع لكريمة الخفق.

    رائع. لقد صنعت هذا الليلة الماضية لزوجتي وابنتي ولم نتوقف عن الأكل حتى أصبح القدر فارغًا. كان غنيًا ودسمًا ولذيذًا بشكل استثنائي. كانت حرارة قراءة الفلفل مفاجأة غير متوقعة ولكنها ممتعة تمامًا ، وأعتقد أنها جعلت الكاربونارا تشعر بأنها أقل ثقلًا مما كانت عليه في العادة. كان التغيير الوحيد الذي أجريته هو استخدام المزيد من لحم الخنزير المقدد لأنه كان هناك بضع شرائح متبقية في العبوة. لقد فعلت كل شيء آخر وفقًا للوصفة وسنقوم بالتأكيد بذلك مرة أخرى.

    أنا أحب كاربونارا وأبحث دائمًا عن وصفة جديدة. هذا رائع! النبيذ الأبيض هو اللمسة المثالية. أضفت القليل من الفلفل الأسود ، لكنني لم أغير شيئًا آخر.

    لذيذ وسهل بشكل مدهش ، خاصة إذا كان بإمكانك العثور على زيت الكمأة لإضافة لمسة.

    هذه وصفة رائعة لطبق بسيط مخادع. مع وجود القليل من المكونات والإعدادات القليلة ، يجب أن يكون كاربونارا بلا تفكير ولكنه لم يكن كذلك. حتى وجدت هذه الوصفة. لقد اتبعت الإرشادات خطوة بخطوة وتجنب الوقوع المعتاد في وضع البيض المخفوق. باستخدام الفيرموث والكراث ، بدلاً من البصل ، كان المنتج النهائي دسمًا ولذيذًا. بالتأكيد جرب هذا.

    نظرًا للحيرة مثل المراجعين الآخرين بسبب النقص التام للفلفل الأسود في وصفة للكاربونارا ، فقد استبدلت الفلفل الأحمر بملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. أعطى ذلك الكثير من الركلات ، وذكريات الطفولة الودية الودودة للمطاعم الإيطالية الجميلة والراقية في ميدتاون مانهاتن في 60 & # x27s و 70 & # x27s عادت إلى الوراء !! كان هذا إلى حد كبير كل ما كنت أبحث عنه من هذا الطبق ، لذلك سأحتفظ بنسختي المعدلة من هذه الوصفة.

    هذا المنشور الأخير ليس تعديلًا ، إنه وصفة مختلفة تمامًا! لماذا تنشر وصفة مختلفة تمامًا في الملاحظات على هذه الوصفة؟ إذا لم تعجبك & # x27t ، فقل ذلك وقم بتغيير التصنيف & quotfork & quot. لقد وجدت أن هذه الوصفة سهلة المتابعة وتقريبًا جيدًا جدًا للكاربونارا I & # x27ve الذي كنت أذهب لتناول العشاء. لقد استخدمت فطيرة البانسيتا لأنني أفضل النكهة. كنت قلقة بعض الشيء من أن البيض لن & # x27t ينضج تمامًا من حرارة المعكرونة ، لكن طعمها جيد ولم يكن أي منا مريضًا ، لذلك قلقت من أجل لا شيء. : o) أنا & # x27ll بالتأكيد أجعلها مرة أخرى.

    أنا & # x27ve أصنع كاربونارا منذ أن كان عمري 6 سنوات ، نعم 6! لا شيء من الوصفات & # x27s هنا تروق لي ، جرب هذا. طهي لحم الخنزير المقدد المفروم (بالقرب من نهاية الطهي ، أضيفي الثوم المفروم وقليل من النبيذ ، نعم للمقلاة لا إزالة المرق) اطبخي السباغيتي / اللينجويني في وعاء التقديم الكبير. فلفل مطحون ، رقائق فلفل أحمر ، 2 بيضة + 1 صفار ، بقدونس مفروم ، زعتر. ثم أضيفي جبن الرومانو حتى يصبح المزيج ناعمًا وليس عجينًا جدًا! يُضاف لحم الخنزير المقدد والمعكرونة الساخنة إلى وعاء التقديم ، ويُمزج المزيج جيدًا ، ثم يُغلق ويُغلق!

    لقد جربت العديد من الكربونات اللينجوينية في المطاعم ، وهذا إلى حد بعيد واحد من أفضل ما تذوقته على الإطلاق. تتشبث الصلصة بشكل جميل بالمعكرونة ويسهل تجنب ذلك ومظهر البيض المخفوق. أيضا كلما كان لحم الخنزير المقدد أفضل كان الطعم العام أفضل.

    اعتقدت أنه ربما في المرة الأولى التي صنعتها ، كانت صدفة. يجب أن أكون قد أفسدت في مكان ما ، لأنه لم يكن ذلك اللذيذ. لقد اتبعت الوصفة تمامًا كما دعت إليها. في المرة الثانية ، قمت بتغييره عن طريق صنعه مع البانسيتا بدلاً من لحم الخنزير المقدد (12 شريحة من البانسيتا) واستخدمت الفلفل ، كما اقترح الجميع. كان أفضل ، لكنه لم يكن جيدًا كما توقعت. لن أقوم بعمل هذا مرة أخرى ، وأنا أبحث عن وصفة أخرى من كاربونارا لتجربتها. حظا سعيدا!

    أحببت هذه الوصفة & quot ولكن لا تخف من تحضيرها إما بالفلفل الأسود أو الفلفل الأحمر المسحوق حسب ذوقك. إنه سهل ومرضي ورائع في كلتا الحالتين. سيبذل الشخص الأصيل جهدًا لاستخدام البانسيتا ، لكن لحم الخنزير المقدد الأمريكي السميك (وهو أكثر ملوحة) يعمل بشكل جيد - فقط لا تقلى # x27t هشة! أيضًا ، قمت بتشغيل الماء البارد من خلال المعكرونة قبل إعادتها إلى القدر ، مع التخلص من القلق من خليط البيض والقشدة والجبن. هذا بالتأكيد حفل عشاء سهل للضيوف - أضف & quotf من نقطة الصفر & مثل سلطة قيصر ، بعض الخبز المخمر المقرمش وأنت & # x27re جاهز للذهاب!

    مثل أي شخص آخر ، أضفت فلفل أسود مطحون طازجًا بالطبع! وقد استخدمنا بالتأكيد أفضل بروسسيوتو إيطالي متاح بدلاً من لحم الخنزير المقدد - وبعد ذلك ، لا تضحك ، أضفت بيضة مسلوقة مقطعة إلى شرائح 4 أسافين كزينة لأن هذا هو ما حصلنا عليه في ميلانو. يم. ملاحظة يمكنك الحصول على كاربونارا جيد حقًا في كمبوديا وتايلاند أكثر من هنا (الولايات المتحدة الأمريكية)!

    هذه الوصفة (مع إضافة الفلفل الأسود بالطبع) عبارة عن 3 شوكات صلبة في منزلنا. جعلها زوجي بمثابة دخول لحفل عشاء غير رسمي - زاد من الوصفة بمقدار 1.5 - واستمتع بها الجميع. استخدمنا لحم الديك الرومي المقدد والنصف ونصف الخالي من الدهون لمحاولة التحكم في محتوى الدهون. تقدم مع سلطة السيزر وبعض خبز الثوم المحمص. سيجعل مرة أخرى في كثير من الأحيان.

    لتغيير هذه الوصفة إلى نسخة أفضلها ، أزل الفلفل الأحمر واستبدله بتحضير وعاء التقديم بالفلفل الأسود المطحون. بلل الوعاء بكمية قليلة من الماء (اسكب أي فائض) ثم غلف الوعاء بطبقة من الفلفل الأسود. انقل المعكرونة إلى الوعاء وستحصل على الشكل والمذاق الأكثر تقليدية مثل الفحم الأسود. بشكل عام نسخة جيدة إلى حد ما بالرغم من ذلك.

    بقدر ما أستطيع أن أقول ، هذا الطبق لا يحتوي & # x27t على لعق الفلفل الأسود. أي شيء يزعم أنه كاربونارا ولا يحتوي على فلفل أسود طازج فيه ، هو زائف. كاربونارا تعني ، في الأساس ، غبار الفحم. يجب أن يحتوي هذا الطبق على الكثير من غبار الفحم! ومن ثم ، كاربونارا!

    لم & # x27t صنعت هذا ولكن كان علي أن أضحك على سخط المراجعين الإيطاليين الأصوليين الذين شعروا بالخوف من تخصيص اسم لشيء منحرف عن القاعدة. كان لدي & # x27ve مواطن من منطقة إيطاليا حيث اشتق كاربونارا يقدم لي هذا الطبق ، في أوروبا ، وقد صنعته بنفسي باستخدام وصفة Lidia Bastianich & # x27s من كتابها الأخير & quotI Italian-American Kitchen & quot. هذا الأخير كان متفوقا! ليس لدي أي نية للتشويش مع هذا الاختلاف (ونعم ، الطبخ فن ، يسمح بالتنوع التعبيري.) كنت أبحث فقط من باب الفضول ، ولأغراض المقارنة ، وهو ما أعتقد أنه ما يجعل الطاهي جيدًا حتى أفضل: التحسين والتكرير!

    أحب عائلتي هذا كثيرًا. سأستخدم القليل من الفلفل الأحمر في المرة القادمة.

    لقد جربت قشدة حامضة نصف ونصف وخفيفة لصنع صلصة كاربونارا ، وكلاهما يعمل بشكل جيد للغاية ، ويقلل الدهون. أنا أيضًا أستخدم البانسيتا بدلاً من لحم الخنزير المقدد لإضافة نكهة.

    طهي في مونتريال: سأجرب هذه الوصفة الليلة باستخدام نصف ن نصف خالٍ من الدهون. تمنى لي الحظ

    لقد أحببنا هذه الوصفة. لقد استبدلت البارميزان بجبنة يونانية تسمى MIZITHRA وأضفت المزيد من شرائح لحم الخنزير المقدد إلى الوصفة. أود معرفة كيفية استبدال الكريمة المخفوقة بشيء أخف.


    أفضل وصفات المعكرونة في المطبخ

    تصوير: كريس أمارال ونسخ 2016 ، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

    تصوير: Emile Wamsteker & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

    تصوير: جيسون ديكرو ونسخ 2015، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

    تصوير: جيسون ديكرو ونسخ 2015، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

    تصوير: جيسون ديكرو ونسخ 2015، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

    تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

    تصوير: جيسون ديكرو ونسخ 2015، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

    سباغتي مع كرات اللحم

    باستا طازجة بصلصة زبدة البارميزان

    نعم ، من الممكن حقًا صنع معكرونة منزلية الصنع من أربعة مكونات فقط. إذا لم يكن لديك خلاط مسند فاخر ، يمكنك صنعه يدويًا.

    مكرونة بصلصة الليمون واللبن بالاعشاب

    لا تتطلب هذه الصلصة أي طهي على الإطلاق ، فقط قم بخلط المكونات الباردة مثل الزبادي اليوناني والفيتا وقشر الليمون والزيت والأعشاب. أضيفي نودلز الفيتوسيني ورش ماء المعكرونة حتى تصبح الصلصة كريمية ولذيذة.

    ريجاتوني مع سجق الدجاج الحار والهليون والباذنجان والفلفل المشوي

    حصلت هذه المعكرونة الشهية على تصنيف خمس نجوم من معجبينا أنها وسريعة التحضير ومليئة بالنكهة.

    بوراتا رافيولي مع صلصة طماطم طازجة ، بارميجيانو وريحان

    السر هنا يبدأ مع المعكرونة الطازجة الجاهزة التي لا يتعين عليك صنعها بنفسك!

    قذائف طفل بشاميل

    كان لديك & rsquove المعكرونة والجبن من قبل ، لكننا نراهن أنك لم & rsquot كان مثل هذا. صلصة البشاميل كريمية للغاية وتنقع في كل قشرة طفل.

    ستروجانوف اللحم

    توفر إضافة القشدة الحامضة لمسة ترحيبية إلى ستروجانوف الكلاسيكية.

    وعاء واحد سوبر سهل الفوسيلي

    هذا العشاء بسيط مثل إغراق كل شيء في قدر و [مدش] نودلز جافة ، طماطم وكل شيء و [مدش] وتركه ينضج. سوف تمتص المعكرونة السائل من المرق ويخلق صلصة غنية ولذيذة.

    فيتوتشيني مع صوص القرنبيط الفريدو

    تخيل هذا: كل الثراء الكريمي الذي تعرفه وتحبه في صلصة الفريدو الكلاسيكية ولكن بدون أي كريم حقيقي. بيعت بعد؟ هذا هو المشهد هنا في وصفة كاتي لتغيير قواعد اللعبة. السر هو مغلي القرنبيط ، الذي يصبح ناعمًا ودسمًا عندما يهرس مع الحليب.