أحدث الوصفات

وصفة باستا بالدجاج وصوص كريمة الفطر

وصفة باستا بالدجاج وصوص كريمة الفطر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • باستا الدجاج
  • دجاج و مشروم

وصفة مباشرة مضمونة دائمًا لإرضاء!

45 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 450 جرام باستا فارفالي (ربطة عنق)
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 4 فيليه صدر دجاج
  • 1/2 بصلة مقطعة مكعبات
  • 12 فطر شيتاكي
  • 250 مل كريم مزدوج
  • 1 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون خشن

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الاستعداد: 40 دقيقة

  1. أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا حتى يغلي. تُضاف المعكرونة وتُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج ؛ بالوعة.
  2. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اطبخي صدور الدجاج حتى يختفي اللون الوردي ، وتصبح العصائر صافية. ينقل الدجاج إلى لوح التقطيع ويقطع إلى شرائح رفيعة ؛ اجلس جانبا. يقلى البصل حتى يصبح طريا. يُضاف الفطر ويُحرّك تدريجياً مع الكريمة. يُطهى مع التحريك باستمرار لمدة 7 إلى 10 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة. يُضاف الدجاج ويُتبل بالملح والفلفل. يُطهى لمدة 5 دقائق ، أو حتى يسخن تمامًا. قلبي المعكرونة المطبوخة حتى تغطى بالتساوي.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(45)

المراجعات باللغة الإنجليزية (41)

بواسطة ميشا

في المرة الأولى التي صنعت فيها هذا ، اتبعت الوصفة ، لكن اتضح أنها بلا طائل. في المرة القادمة أثناء طهي الدجاج أضفت بعض الخل البلسمي. أضفت التوابل الإيطالية والفلفل الأحمر المطحون إلى الصلصة مما جعلها أكثر نكهة. ولجعلها قليلة الدسم ، استخدمت الحليب بدلاً من الكريمة واتضح أنها رائعة! -11 ديسمبر 2006

بواسطة cjcooker

نكهة رائعة! لقد قمت بتتبيل الدجاج قبل قليه - واستبدلت شرائح فطر البورتوبيلا بشيتاكي. في المرة القادمة سأستخدم المزيد من الفطر والمزيد من الصلصة. كانت بحاجة إلى المزيد من الاثنين. قال كل من زوجي وابني أن هذا كان "ممتاز" أكيد. سيكون هذا جيدًا أيضًا مع القليل من البروكلي في ... - 26 سبتمبر 2003

بواسطة marishah

أعتقد أن هذه كانت وصفة رائعة. أضفت الثوم والمزيد من الفلفل الأسود الخشن. شيتاكي والبصل بنكهة الصلصة بشكل جيد ، يقدم مع خبز الثوم المقرمش. سيوصي. - 23 يناير 2006


باستا ربطة عنق مع صلصة كريمة الفطر والدجاج

صلصة كريمة الفطر هذه هي صلصة معكرونة كريمية لذيذة مع النبيذ الأبيض ودجاج سوتيه طري وسبانخ مغموس في باستا ربطة عنق متبل مع القليل من الفلفل الحار. سهل للغاية ، دسم ، ولذيذ!

من أكثر الأشياء التي أحبها في المعكرونة (بخلاف ذلك اللذيذ بجنون بشكل عام) ، هو مدى سهولة تحضير قدر كبير منها. علاوة على ذلك ، باستخدام مكونات أساسية مماثلة مع بعض التعديلات ، يمكنك حقًا تغيير ملف تعريف النكهة والحصول على طبق جديد تمامًا. بين باستا بووتي مع صلصة كريمة الفطر ، وباستا دجاج كاجون ، وباستا الروبيان والاسكالوب في صلصة كريم النبيذ الأبيض ، هناك العديد من أوجه التشابه بين العمليات والمكونات ، مع بعض التغييرات ، يتم إنشاء طبق جديد بالكامل!


مكونات

  • 8 أونصات من نودلز البيض
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة
  • نصف كوب زيت زيتون مقسم
  • 24 أونصة شرائح الفطر الكريميني
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  • 1 1/2 كوب مرق دجاج غير مملح
  • نصف كوب ونصف
  • 2 ملاعق صغيرة خل شيري
  • 2 كوب صدر دجاج مبشور مطبوخ (من 1 دجاج مشوي)
  • 3 ملاعق كبيرة من الطرخون الطازج المفروم ، مقسم

تُطهى نودلز البيض في قدر كبير حسب توجيهات العبوة. يُصفّى ويُعاد إلى الوعاء مع ملعقة كبيرة من الزبدة. قم بتغطيتها جزئيًا بالغطاء للتدفئة.

في هذه الأثناء ، سخني 3 ملاعق كبيرة زيت في مقلاة كبيرة عالية الجوانب على حرارة متوسطة إلى عالية. يُضاف الفطر في طبقة متساوية ، دون إزعاج ، حتى يبدأ هشًا وبنيًا ، من 3 إلى 4 دقائق. قلبي واستمر في الطهي حتى يتحول لونه إلى البني في البقع ، حوالي 4 دقائق. أضيفي ملعقة زيت متبقية وقلبي. يُطهى دون إزعاج ، حتى يتحول لون الفطر إلى اللون البني ويصبح طريًا ، من 3 إلى 5 دقائق.

يُضاف & frac34 ملعقة صغيرة من الملح إلى الفطر ويقلب حتى يمتزج. يُضاف المرق والنصف ونصف ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى متوسطة. يُترك على نار خفيفة حتى يبدأ المزيج في التكاثف ويقلل قليلاً ، من 8 إلى 10 دقائق. ازالة من الحرارة. يضاف الخل و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة. أضيفي الدجاج و 2 ملاعق كبيرة من الطرخون و 1 ملعقة صغيرة ملح. ضعي النودلز مع خليط الفطر وملعقة الطرخون المتبقية.


وصفات طعامي محلية الصنع ونصائح امبير

دجاج بالكريمة وصلصة الفطر مع جبنة الفيتا والبقدونس العمل مع أي نوع من أنواع المعكرونة.

لا تنس أن أنواع المعكرونة المختلفة تتطلب ذلك وقت مختلف للطبخ: تحقق من التعليمات الموجودة على عبوة المعكرونة واضبط الخطوات وفقًا لذلك حتى تكون الصلصة والمعكرونة جاهزة في نفس الوقت تقريبًا.

على فكرة، الفطر الأبيض يمكن أن تحل محل البني الفطر الكريميني في هذه الوصفة.

مكونات:

  • باستا من اختيارك لـ 4 حصص
  • 1 رطل من لحم صدور الدجاج
  • 0.75 رطل من فطر كريميني صغير أو فطر أبيض
  • 1 بصلة
  • 3.5 أونصة من جبنة الفيتا
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • حفنة من البقدونس الأخضر الطازج
  • ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس أو زيت الزيتون
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • ملح للتذوق

كيفية التحضير خطوة بخطوة:

  1. تحضير المكونات: إما الكريميني أو الفطر الأبيض سوف يعمل مع هذه الوصفة ، الكريميني له طعم أكثر تميزًا إذا لم تتمكن من العثور على عيش الغراب ، استخدم الفطر الكبير ، فقط قم بتقطيعه إلى أرباع: وصفة المعكرونة بالدجاج وصلصة الفطر: الخطوة 1
  2. ضع قدرًا للطهي به ماء من أجل المعكرونة على الموقد (ستستخدمه لطهي المعكرونة بعد قليل). سخني مقلاة عميقة بملعقة كبيرة من الزيت على نار معتدلة ، قشر البصل ، قطعيها إلى أرباع دوائر واقليها حتى تصبح ملونة ، قلبي من حين لآخر: وصفة المعكرونة بالدجاج وصلصة الفطر: الخطوة الثانية
  3. اشطفي صدور الدجاج واتركيها لتجفيفها بمنشفة ورقية وقطعي مكعبات وقليها بالبصل حتى تتلون من كل جانب:
    وصفة المعكرونة بالدجاج وصلصة الفطر: الخطوة 3 أ وصفة المعكرونة بالدجاج وصلصة الفطر: الخطوة 3 ب وصفة المعكرونة بالدجاج وصلصة الفطر: الخطوة 3 ب


الفيديو ذات الصلة

بمجرد طهي الطبق ، ضاعفت البراندي / الكريمة - لم يكن هناك سوى كمية كافية من الصلصة / الفطر. لقد استخدمت براندي متوسط ​​المدى وفوجئت بمدى نجاحه في الطبق. سوف أطبخ مع البراندي في كثير من الأحيان.

كان هذا بالتأكيد هو المخطط التفصيلي الذي استخدمته لوصفتي. الشيء الوحيد المختلف هو أنني قمت بطهي الدجاج في مقلاة منفصلة باستخدام طريقة & quothow لطهي صدور الدجاج رطبة وطرية في كل مرة. لقد استخدمت الكراث بدلاً من البصل. أيضًا ، قمت بطهيها وفقًا للاتجاهات ولكني أضفت البراندي في المرحلة الأولى لبضع دقائق لطهيها ثم أضفت الكريمة الثقيلة. أضفت عصيرًا من الدجاج إلى المرق وأضفته أيضًا. أضفت الدجاج لبضع دقائق وكان الطبق لذيذًا تمامًا! بالكاد كانت الصلصة جيدة جدًا لأي مكونات!

لقد استخدمت بوردون بدلاً من البراندي. Chantrelles تجعل هذا الطبق لذيذًا حقًا.

هذه وصفة رائعة ، لكني لا أستخدم صدور الدجاج لأنها لا تحتوي على نكهة ، فأنا أستخدم الأفخاذ. وأنا أستخدم كل بورسيني للفطر المجفف. لا أجري أي تغييرات أخرى وكان الأمر جيدًا دائمًا في كل مرة أجري فيها ذلك. لا ، لا يوجد الكثير من البراندي فيه. لا ، لا يحتاج الثوم & # x27t إلى إضافة أي شيء آخر. إنه لذيذ حقًا مع البطاطس المهروسة وبعض الفاصوليا الخضراء المحمصة. يم.

أقوم عمومًا بإعداد الوصفات لأنها & # x27re مكتوبة في المرة الأولى التي أقوم فيها بإعدادها. ما اكتشفته بهذه الوصفة هو أن هناك الكثير من البراندي مقابل كمية الكريمة. حتى بعد غلي الصلصة ، كانت نكهة البراندي لا تزال قوية جدًا. يجب أن يكون هناك القليل من البراندي (أو الكونياج) لإضافة القليل من النكهة.

هذا سهل ، ومذاقه جيد حقًا. ليس مدهشًا ، ولكنه جيد جدًا نظرًا للسهولة. قد يكون توقيت طهي الثدي وتقليل الصلصة صعبًا - فهناك العديد من المتغيرات هنا ، مثل رطوبة الفطر ، ومدى سخونة الموقد ، وسماكة صدور الدجاج ، وما إلى ذلك ، لذا قد تحتاج إلى إضافة الماء أو المرق ، أو قد تحتاجين إلى إخراج الصدور عند نضجها وتقليل الصلصة بشكل أكبر. علاوة على ذلك ، أعتقد أنه من الصعب جدًا معرفة متى يتم تحضير الدجاج فقط عن طريق اللمس ، ومع ذلك فإنه من السهل جدًا المبالغة في تناوله ، مما يجعل هذه الوصفة ليست بالسهولة التي قد يعتقدها المرء. إذا كنت & # x27 تحبني بهذه الطريقة ، فعليك تقطيعها عدة مرات أو استخدام مقياس حرارة اللحوم ، وكلاهما يمثل ألمًا طفيفًا.

كان هذا الطبق على ما يرام ولكن لم يكن لديه الكثير من الذوق. أضفت الثوم والخردل ، لكنني ما زلت رغم أنه كان لطيفًا. ربما لن & # x27t جعل مرة أخرى.

ضاعف الفطر الطازج ، واستخدم الحليب كامل الدسم بدلاً من الكريمة مع القليل من نشا الذرة / محلول الماء للتكثيف ، وحوالي 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج بالإضافة إلى 2 فص ثوم و 1 ملعقة كبيرة ديجون محبب ، كما اقترح المراجعون الآخرون. تقدم مع البطاطس الصغيرة. كانت النتيجة النهائية رائعة حقًا - التهمها زوجي وأولادي!

بعد قراءة المراجعات قبل إعدادها ، بدت الوصفة وكأنها بحاجة إلى القليل من الاقتباس. & quot لقد أضفت ملعقة صغيرة. من الزعتر المفروم و 2 فص ثوم مفروم. أنا & # x27m لست من كبار المعجبين بالفطر المجفف ، لذا فقد تخطيت ذلك للتو وخرجت بشكل جيد. يتم تقديمه مع المعكرونة ، والتي كانت جيدة ولكن أعتقد أن الأرز سيكون أفضل.

& # x27d أعطيها 2 & amp 1/2 إن أمكن. أعتقد أنه كان من الممكن أن يكون رقم 3 محددًا ، لو لم أتخذ القرار السيئ لشراء البراندي الرخيص بنكهة الكرز ، والذي أصبح حلوًا جدًا. كما أنني استخدمت الحليب في محاولة يائسة لتقليل محتوى الدهون. ومع ذلك ، انتهى بي الأمر بصلصة كريمية للغاية مع إضافة بعض الدقيق. يمكنك دائمًا تكثيف صلصة رقيقة تشبه المرق ببعض الدقيق دون المساس بالنكهة. أنا & # x27d أحب تجربته مرة أخرى مع البراندي العادي.

لقد صنعت صلصة كريمة الفطر للدجاج المقلي. لقد كان جيدًا جدًا ، أضفت بعض الثوم. ربما سأضيف المزيد من النكهة في المرة القادمة ، على الرغم من أنها كانت بسيطة بعض الشيء.

عادة ما أتبع الوصفة بالضبط. من النادر بالنسبة لي تغيير الأشياء. ومع ذلك ، أضفت 2 فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة. بالطبع الخردل ، ومكوني السري - الطرخون! أوه ، لقد استخدمت عطاء الدجاج من Trader Joe & # x27s ، وضاعفت الصلصة ، واستبدلت 2 ٪ من الحليب بالكريمة. كان هذا لذيذًا جدًا. لقد خدمت على المعكرونة. لا استطيع الانتظار لفعل هذا مرة أخرى.

الفطر والبصل في صلصة البراندي / الكريمة خارج هذا العالم! الرائحة رائعة بشكل لا يصدق. ومع ذلك ، في المرة القادمة ، سوف أقوم بضرب الدجاج حتى سماكة لتجنب الإفراط في الطهي - كان هذا هو الجانب السلبي لهذه الوصفة كما هو مكتوب. سأحاول بالتأكيد هذا مرة أخرى ، لأن الفطر جيد جدًا! من فضلك ، لا تستبدل الشيري أو النبيذ الأحمر أو النبيذ الأبيض أو أي نوع آخر من الخمور بالبراندي - البراندي ضروري لنكهة هذا الطبق.

جيد جدا. لا تحتاج إلى طهي الدجاج في الكثير من الزبدة ، قم بعمل زبدة TBL وزيت الزيتون لكل منهما.

كان هذا جيدًا جدًا وسهل التحضير. أضفت 1T ديجون ، واستخدمت الحليب كامل الدسم بدلاً من الكريمة. الصلصة كانت لا تزال كريمية.

صنعت هذا في المساء الآخر. انه جيد جدا. سأفعل هذا مرة أخرى بالتأكيد. صلصة الفطر ستكون رائعة مع شريحة لحم أيضًا. احببته.

هذه وصفة سريعة وسهلة لكنها أنيقة. الشيء الوحيد الذي فعلته مختلفًا هو استخدام الكراث بدلاً من البصل وأضفت 1 جرامًا من فص الثوم المفروم ناعماً. ومع ذلك ، في المرة القادمة سأضاعف قياسات الصلصة لأنه بعد طهيها ، لم يتبق الكثير من ذلك & # x27t وأراد الجميع المزيد ، لذا إذا قمت بتحضيرها ، ضاعف أو ضعف ونصف الصلصة ..

سريع جدا وسهل بنتائج رائعة بسبب ما كان في متناول يدي ، استبدلت 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون بنصف الزبدة ، والنبيذ الأحمر للبراندي ، ونصف الكريمة ونصف الكريمة ، ومزيج الفطر البري الطازج للمجفف ، وأضفت فص ثوم و كوسة مفرومة. لقد استخدمت نصف كوب من مرق الدجاج وأضفت حوالي ملعقة كبيرة من خردل ديجون. خدم مع نودلز البيض ، وكان ناجحًا! من المحتمل أن تكثف الصلصة قليلاً في المرة القادمة لأنها قللت قليلاً.

صنع هذا لحفل عشاء. نوصي بشدة بجعله يومًا مقدمًا حيث تمتزج النكهات معًا بشكل أفضل بحلول اليوم الثاني. لقد قمت بقصف الدجاج قليلاً فقط حتى أخرج سمكه من أجل طهي متساوي وجرفه في الدقيق. لقد أعددته على الموقد وفي اليوم التالي وضعته في الفرن وقمت بطهيه على حرارة منخفضة نسبيًا. كان الدجاج رطبًا بشكل لا يصدق. لقد استخدمت الكراث بدلاً من البصل واخترت الخروج من الفطر المجفف بسبب مشكلة النسيج. اخترت زر الفطر الذي وجدته معتدل المذاق. ربما يساعد خلطها مع فطر أكثر ثراءً. أضفت أيضًا بعض مرق الدجاج حسب الرغبة. الملح والفلفل ضروريان. لقد خدمت هذا مع Duchess Potatoes حيث كانت ديفين! أطعمة مريحة بالتأكيد. ولكن للأذواق المعتدلة.

شاهدت فيلم جولي وجوليا ، تذكرت طبق الدجاج بالفطر والكريمة في الفيلم ، وقررت أن تصنعه في اليوم التالي. اتبعت الوصفة الأساسية باستثناء استخدام نبيذ مارسالا بدلاً من البراندي. ذاقت الصلصة مسطحة. أقوم بإضافة ملعقتين صغيرتين من خردل ديجون وحوالي بوصة واحدة من معجون الأنشوجة. لذيذ! حقق الدجاج نجاحًا كبيرًا مع عائلتي وكان طعمه أفضل في اليوم الثاني.

في الواقع ، جربي تسطيح صدر الدجاج وتغطيه بالدقيق المتبل ، وسوف تطهى في حوالي 2-3 دقائق ، أنا أستخدم البراندي (المشمش) ، رائع.

يجب أن أقول إنه & # x27s كل شيء عن صلصة الفطر. استنادًا إلى جميع التعليقات السابقة ، كنت أتوقع أن أكون شهيًا وكان ذلك ، لكنني رفعت الحرارة في النهاية وتركتها تغلي. أيضًا ، استخدمت الشيري (بدلاً من البراندي) والذي اتضح أنه بديل رائع. يُقدم فوق عصيدة من دقيق الذرة ، طبق الطعام المريح هذا هو الفائز!

أكره أن أقول هذا ، لأنني متأكد من أن النسخة الجديدة لذيذة ، لكن مع إصابة ركبتي & # x27m ، لا أستطيع مؤقتًا الوقوف أثناء الطهي لفترة طويلة. أربع كلمات: شوربة كريمة الفطر. (إعداد سريع ولذيذ حقيقي) :) سأجرب الوجبة الحقيقية يومًا ما.

عشاء رائع طوال الأسبوع. بسيطة للغاية وسريعة التحضير. لقد صنعتها مع البطاطس المهروسة :). المزيد من الصلصة مع الفطر / البصل سيكون أجمل.

وجبة سريعة وشهية طوال الأسبوع: 7:00 صباحًا: أخرج صدور الدجاج من الفريزر لتذويب الجليد على العشاء. 5:50 مساءً: بحثت في موقع ويب مذهل عن شيء جديد يتعلق بصدور الدجاج. 6:30 مساءً: وصلت إلى المنزل ، الماء المغلي لنقع الفطر ، جهز وطهي كل شيء آخر أثناء مناقشة نتائج الانتخابات التمهيدية الرئاسية لنيو هامبشاير مع الزوج (اذهب هيلاري!). 7:00: ضعي نودلز فيتوتشيني الرقيقة في الماء حتى تغلي ، مع البروكلي الطازج المطهو ​​على البخار. 7:15 مساءا: تناول العشاء لعائلة مكونة من 4 أفراد. واصل مناقشة المرحلة الابتدائية! لقد أحببنا جميعًا أنه بديل لذيذ وبسيط لصدور الدجاج باستخدام المكونات التي عادة ما تكون متوفرة في المنزل.


باستا دجاج بالكريمة و مشروم

هذا جميل إذا كنت تبحث عن شيء مختلف عن خيار اللحوم والخضروات التقليدية. إنه سريع التحضير حقًا وهو أمر رائع لتلك الأيام المزدحمة!

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة

المكونات إضافة إلى قائمة التسوق

من خزانة المتجر

طريقة

  1. ابدأ بإحضار قدر كبير من الماء ليغلي. أضيفي المعكرونة واستمري في الغليان بسرعة حتى تنضج المعكرونة تمامًا.
  2. صفي المعكرونة في مصفاة كبيرة وضعيها تحت الماء البارد حتى تبرد تمامًا.
  3. في هذه الأثناء ، سخني مقلاة كبيرة مع القليل من الزيت وأضيفي الدجاج المقطّع واطهيه برفق حتى يغلق الدجاج بالكامل.
  4. أضف الثوم بعد ذلك واستمر في الطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  5. ثم أضيفي البصل والفطر واستمري في الطهي حتى تنضج الخضار. أضف النبيذ الأبيض (في حالة استخدامه) في هذه المرحلة واتركه ليخرج فقاعات.
  6. تبلي قليلاً ، أضيفي الكريمة واتركي الخليط حتى الغليان. يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق ، مع ضمان نضج الدجاج بالكامل. ثم تضاف المعكرونة وتخلط جيدا حتى تمتزج.
  7. قدميها على الفور مع بعض الخبز بالثوم.

يمكنك تغيير هذه الوصفة قليلاً أيضًا عن طريق استبدال الدجاج بالسمك أو لحم الخنزير ، أو بإضافة بعض الشوريزو أو لحم الخنزير المقدد المدخن.


لا يجب أن تكون مكرونة الدجاج والفطر بالكريمة & # 8217t مليئة بالدهون والسعرات الحرارية. من خلال عدد قليل من مقايضات المكونات ، يمكنك الاستمتاع بطبق من المعكرونة الكريمية اللذيذة والبقاء على النقاط.

هذا الطبق ليس لديه & # 8217t عظم مناسب للنظام الغذائي ، ولكن يمكنك تقليل الكمية إذا غيرت حجم حصة المعكرونة. أسمح بتناول 2 أونصة كاملة من المعكرونة غير المطبوخة لأن هذه وجبة كاملة ، لكنني صنعتها من قبل بنصف كمية المعكرونة وتغطيتها في الكوسة المحمصة I & # 8217ve مقطعة إلى أنصاف أقمار.

بدائل أخرى لنصف المكرونة:

  • زهور القرنبيط المحمصة
  • بروكلي محمص أو براعم بروكسل
  • اسباجيتي اسكواش محمص واستبدل البيني بمعكرونة أطول مثل السباغيتي الرقيقة
  • ضاعف الفطر!

جزء كبير من النجاح في نظامي الغذائي في الماضي لم يكن يقتصر على تناول جميع الأطعمة ذات النقاط المنخفضة للغاية.

كجزء من خطة النجاح على المدى الطويل ، من المهم أيضًا الاستمتاع بوجبات ذات نقاط أعلى.

لهذا السبب تحتاج إلى الاستمتاع بهذه المعكرونة الرائعة بالدجاج والفطر!

الأدوات المستخدمة في صنع معكرونة كريمة الدجاج والفطر:
قاعدة الدجاج: لا أشتري أبدًا علب المرق أبدًا لأنني احتفظ بنسخة اللحم البقري والدجاج والخضروات من Better Than Bouillon.
مقلاة من الحديد الزهر: أستخدمها للطهي لأن الحديد الزهر غير لاصق بشكل طبيعي ويمكنك الطهي على حرارة عالية دون القلق بشأن أي طبقات غير لاصقة تطلق غازات.


وصفة دجاج بصلصة مكرونة وودز

دجاج مشروم الغابة ليس فقط القاعدة المثالية للصلصة ، ولكنه أيضًا مقلي لذيذ ، في اليخنة ، أو مطحون في توابل خاصة به.

بقلم ليدا ميريديث
من & quot The Forager & # 39s Feast & quot
أكتوبر 2016

أثمر: 4 حصص

يكتسب البحث عن العلف للنباتات الطبيعية المحلية ، غير المكلف والممتع ويحقق نتائج لذيذة ، شعبية في جميع أنحاء البلاد. كتب دليل العلف من ذوي الخبرة ليدا ميريديث وليمة العلف ورسكووس (The Countryman Press ، 2016) لتحطيم كل ما قد تحتاج لمعرفته حول الإحساس. تعلم كيفية التعرف على النباتات الصالحة للأكل في البرية ، وكيفية حصادها دون الإضرار بالنبات الذي ينمو ، وجرب بعض الوصفات الأصلية أثناء القيام بذلك!

يمكنك شراء هذا الكتاب من متجر MOTHER EARTH NEWS: وليمة العلف ورسكووس.

هذه وصفة بسيطة عن عمد لأنني عندما أجد خيارًا حقيقيًا ، فطر دجاج طري أريد أن أعرضه ، لا أن أطغى عليه بالنكهات الأخرى. يمكنك بالطبع استخدام أنواع أخرى من الفطر في هذه الصلصة ، لكن فطر الدجاج هو ما يتحول ببساطة إلى شيء غير عادي هنا.

لمزيد من المعلومات حول هذا الفطر ، انظر: البحث عن دجاج فطر الغابة.

مكونات:

4 ملاعق كبيرة زبدة (أو زيت نباتي) ، مقسمة
& الثور 1-1 / 2 رطل دجاج صغير من فطر الغابة ، منظّف ومفروم ناعماً
ثور 1 كراث مقشر ومفروم ناعماً
& الثور 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف أو شيري
& bull 1-1 / 2 كوب حليب (يمكن للنباتيين ترك هذا خارج ومضاعفة كمية المخزون)
1/2 كوب فطر أو مرق خضروات
3 ملاعق كبيرة طحين
عدة أغصان طازجة أو 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
& ملح الثور
& الثور الفلفل

تعليمات:

1. تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار خفيفة. يُضاف الفطر والكراث ويُطهى مع التقليب كثيرًا حتى يطلقوا أي سائل أولاً ثم يُعاد امتصاصه ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُضاف النبيذ ويُطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى.

2. يُمزج الحليب والمرق في قدر صغير ويُسخن على نار هادئة.

3. في قدر منفصل متوسط ​​الحجم ، ذوبي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار خفيفة. يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 4 دقائق. يُرفع عن النار ويُخفق في مزيج الحليب الساخن / المرقة قليلاً في كل مرة. (إذا قمت بإلقاء كل ذلك دفعة واحدة ، فسوف تتكتل.)

4. أضف الزعتر ، وعاد إلى الموقد واتركه على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 إلى 10 دقائق ، مع التحريك بقوة وبشكل متكرر ، حتى يبدأ في التكاثف. أضف الفطر مع الملح والفلفل حسب الرغبة.

5. قدميها فوق أي معكرونة مطبوخة ، لكن الفيتوسيني جيد هنا بشكل خاص. استخدم الجبن المبشور برفق ، إن وجد.


ماذا ستحتاج


ملخص الوصفة

  • نصف كوب طماطم مجففة ، معبأة بدون زيت (حوالي 12)
  • 4 (6 أونصات) أفخاذ دجاج منزوعة الجلد
  • ½ ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مقسم
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 2 كوب فطر مقسم إلى أرباع (حوالي 4 أونصات)
  • 1 كوب شرائح فطر شيتاكي طازج (حوالي 3 أونصات)
  • ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ورقة غار
  • نصف كوب مرق دجاج خالي من الدسم وأقل صوديوم
  • 5 ملاعق كبيرة من نبيذ مارسالا ، مقسمة
  • 3 ملاعق كبيرة نصف ونصف
  • 4 ملاعق صغيرة بقدونس مفروم طازج
  • 2 كوب نودلز البيض المطبوخ الساخن (حوالي 1 1/2 غير مطبوخ)

يُمزج الماء المغلي والطماطم المجففة في وعاء لمدة 15 دقيقة. صفيها وقطعيها.

نرش الدجاج بربع ملعقة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة فلفل. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. أضيفي الدجاج وقلبيه لمدة 5 دقائق مع التقليب مرة واحدة. يُرفع الدجاج من المقلاة.

اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. أضف 1/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة فلفل و فطر مقلي لمدة دقيقتين. يُضاف الزعتر والثوم وورق الغار ويُقلى لمدة 30 ثانية. أعد الدجاج إلى المقلاة. أضف الطماطم المجففة بالشمس والمرق وربع كوب من النبيذ. غطيها وخففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة مع تقليب الدجاج مرة واحدة.

أضف 1 ملعقة كبيرة من النبيذ ونصف ونصف ، واتركها حتى الغليان. تجاهل أوراق الغار. يرش البقدونس. قدميها فوق المعكرونة.



تعليقات:

  1. Webber

    أعتقد أن الأخطاء قد ارتكبت. أقترح مناقشته.

  2. Vurn

    هذا - غير محتمل!

  3. Doug

    الجواب الآمن ؛)

  4. Kigul

    السؤال المضحك جدا

  5. Gamble

    ليس سيئًا

  6. Voodoogrel

    هذه الشرطية ، لا أكثر ، لا أقل



اكتب رسالة