أحدث الوصفات

سلطة الباذنجان بالطماطم

سلطة الباذنجان بالطماطم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بما أن الغد هو يوم الصيام ، فقد أعدت سلطة الباذنجان على الإفطار. في الظهيرة ، كما وعدت ، سأنفذ وصفة Tavi de RATATOUILLE: D حظًا سعيدًا! :))

  • 1.5 كجم الباذنجان (كان لدي في الفريزر ، ووضعه في أكياس ، منذ العام الماضي)
  • 100-150 مل. نفط
  • بصلة مناسبة
  • طماطم كبيرة
  • ملح
  • اختياري: فصين من الثوم

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير سلطة الباذنجان مع الطماطم:

يقطع الباذنجان ناعماً أو يخلط جيداً بالخلاط. أضف الملح حسب الرغبة وابدأ في الفرك بملعقة خشبية ، مع إضافة الزيت شيئًا فشيئًا. نقطع البصل والطماطم الكبيرة ونمزجها مع الباذنجان. لمن يريد ، يمكنك مزجه مع الباذنجان واثنين من فصوص الثوم المهروس. أضف الملح ، إذا لزم الأمر ، الطماطم لتحلية الباذنجان.

كانت لدي شهية! :))

مواقع النصائح

1

كمية الزيت تعتمد على نوع الباذنجان ، بعضها يمتص أكثر ، والبعض الآخر أقل ...


1. ضعي الباذنجان على شواية واخبزيها بالتساوي من جميع الجوانب حتى تصبح طرية. بعد خبزها ، اتركها تبرد حتى لا تحترق على أصابعنا عندما نخرجها من القشر المحترق.

نضع الطماطم أيضًا على الشواية ونخبزها وعندما تصبح جاهزة نقوم بتنظيفها من القشرة المحترقة.

2. يُملح الباذنجان والطماطم المملحة ويتركان حتى يصفيان لمدة ساعة في مصفاة أكبر أو على آلة تقطيع مائلة.

4. بمجرد تصفية الباذنجان ، قطعي الباذنجان والطماطم أو اخلطهم جيدًا. أنا أحب هذه السلطة أكثر ريفيًا لذلك أقوم بتقطيع الباذنجان والطماطم من السكين. أضيفي القليل من الزيت (ملعقتان كبيرتان من الزيت في المجموع) وافركي ببطء حتى يصبح المزيج ناعمًا. نضيف البصل المفروم ونخلط مرة أخرى. إنه ليس إلزاميًا ، لكني أحب تقطيع وإضافة 2-3 فصوص من الثوم إلى السلطة. طعمها ومطابقتها مع الملح.

إذا كانت العادة تتطلب المايونيز ، فيمكن إضافته إلى ذوق الجميع ، ولكن تقليديًا ، لا تُصنع سلطة الباذنجان مع الطماطم الناضجة مع المايونيز ، كونها سلطة ذات أصل موريسي حيث لم يجد المايونيز مكانها.


سلطة الباذنجان مع المايونيز

أحب أن أشعر بالرائحة الطبيعية للباذنجان الناضج في المطبخ. إنه عيب كبير لحقيقة أنك تعيش في شقة وستدخن دون أدنى شك ، وفي نفس الوقت ليس لديك تلك الشواية الريفية التي تمنح الباذنجان طعمًا ورائحة لا غنى عنها ، ولكن مع ذلك ، تحصل على أقصى درجات الرضا عندما تستمتع بسلطة الباذنجان الطازجة مع المايونيز.

مكونات:

  • 1 صفار نيء
  • 1 ملعقة صغيرة خردل
  • 150 مل نفط
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

أخبز الباذنجان معظم الوقت في الفرن لأنني متأكد من أنه يتم طهيهما بشكل متساوٍ للغاية ، لكن هذه المرة أردت الاقتراب من الشواية في الطبيعة وقمت بخبزها على "موقد" بضعة عقود ويبدو أنها ستستمر ثلاثة أجيال أخرى.

لقد قطعت سابقًا الأوراق بجوار ذيولها ، ومسحتها جيدًا وأعطيتها لسعة في الأسفل بسكين. منذ وقت ليس ببعيد ، اكتشفت هذا "السر" الذي يبدو أنه يمنع الباذنجان من الانفجار أثناء الخبز ، مما يسمح بإخلاء البخار من الداخل.

أضعها على الموقد بالنار من موقد ماريسيل وأبقيها تحت المراقبة حتى أتمكن من قلبها كثيرًا على كل جانب لا يزال غير ناضج.

في غضون ذلك ، بدأت في صنع المايونيز. أضع صفارًا نيئًا وملعقة صغيرة من الخردل في وعاء ، وأقوم بتجانسهما بملعقة وأبدأ بصبر في إضافة رذاذ من الزيت مع التحريك باستمرار. بالنسبة للكمية الأساسية من الباذنجان لدي ، أقدر أنني أحصل على حوالي ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة من المايونيز. يتبل بقليل من الملح ويضاف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

بالطبع لا أنسى الباذنجان على الموقد وألقي نظرة أخرى عليه من وقت لآخر. يبدو كما لو كان محترقًا بشدة ولكن لا تخف ، ما وراء هذه القشرة هو نكهة اللب التي سأقوم بإعدادها.

أضعهم جانبًا واتركهم يبردوا قليلاً ، حتى لا يحترقوا في أصابعي. من المهم جدًا عدم الإصابة بنزلة برد لأننا حينئذٍ لن نكون قادرين على تقشيرها بسهولة. آخذ ملعقة خشبية وأفتحها حتى أتمكن من سحب اللب المطبوخ جيدًا من الأعلى إلى الأسفل بالملعقة. أقوم أيضًا بإزالة بقايا القذائف المحترقة التي هربت مني وأترك ​​الباذنجان هكذا يصبح باردًا على آلة تقطيع مائلة قليلاً ، من أجل تصريف العصير المتبقي.

عندما يبردوا بدرجة كافية ، افرمهم جيدًا باستخدام ملعقة خشبية وانقلهم إلى وعاء لفركهم قليلاً باستخدام 4 ملاعق كبيرة من الزيت.

يُضاف الملح ويُضاف 3 ملاعق كبيرة من المايونيز والبصل المفروم ناعماً جداً.

كثير من الناس يفضلون سلطة الباذنجان بالثوم ، لقد جربتها شخصيا ، لكن للأسف هذا المزيج لا يناسب ذوقي. يمكنك أيضا إضافة البقدونس ، المزيد من عصير الليمون ، كل ما تعتقد أنه مناسب لهذا الطبق وسوف يعجبك.

أنا مجنون بسلطة الباذنجان مع المايونيز والقليل من البصل. يمكن أن يكون بدون ، بسيط جدا ... ، إذا كان لديه شرائح من الطماطم قريبة ، فهو مثالي!


1. ضعي الباذنجان على شواية واخبزيها بالتساوي من جميع الجوانب حتى تصبح طرية. بعد خبزها ، اتركها تبرد حتى لا تحترق على أصابعنا عندما نزيلها من القشر المحترق.

نضع الطماطم أيضًا على الشواية ونخبزها وعندما تصبح جاهزة نقوم بتنظيفها من القشرة المحترقة.

2. يُملح الباذنجان والطماطم المملحة ويتركان حتى يصفيان لمدة ساعة في مصفاة أكبر أو على آلة تقطيع مائلة.

4. بمجرد تصفية الباذنجان ، قطعي الباذنجان والطماطم أو اخلطهم جيدًا. أنا أحب هذه السلطة أكثر ريفيًا لذلك أقوم بتقطيع الباذنجان والطماطم من السكين. أضيفي القليل من الزيت (ملعقتان كبيرتان من الزيت في المجموع) وافركي ببطء حتى يصبح المزيج ناعمًا. نضيف البصل المفروم ونخلط مرة أخرى. إنه ليس إلزاميًا ، لكني أحب تقطيع وإضافة 2-3 فصوص من الثوم إلى السلطة. طعمها ومطابقتها مع الملح.

إذا كانت العادة تتطلب المايونيز ، فيمكن إضافته إلى ذوق الجميع ، ولكن تقليديًا ، لا تُصنع سلطة الباذنجان مع الطماطم الناضجة مع المايونيز ، كونها سلطة ذات أصل موريسي حيث لم يجد المايونيز مكانها.


7 وصفات لسلطة الباذنجان يمكنك تجربتها

سلطة الباذنجان هي واحدة من أطباق النجوم في الموسم الحار. منعشة وخفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية إذا تم تحضيرها بعناية وغنية بالعناصر الغذائية ، ولكنها أيضًا سهلة وسريعة التحضير ، فهذه السلطة ترضي الجميع ، خاصةً إذا تم تقديمها مع خبز رقيق محلي الصنع وطماطم فلاحية لذيذة.

هناك عدة طرق لتحضير سلطة الباذنجان ، ولكل ربة منزل تقنياتها وأسرارها الخاصة. المعركة الكبيرة بين سلطة الباذنجان مع المايونيز والأخرى بدونها ، ولكن أيضًا سلطة الباذنجان مع الفلفل المخبوز اكتسبت شعبية في السنوات الأخيرة. بغض النظر عن تفضيلاتك ، سنساعدك بالنصائح والوصفات والنصائح لإعداد أفضل سلطة باذنجان.


سلطة الباذنجان مع المايونيز

أحب أن أشعر بالرائحة الطبيعية للباذنجان الناضج في المطبخ. إنه عيب كبير لحقيقة أنك تعيش في شقة وستدخن دون أدنى شك ، وفي نفس الوقت ليس لديك تلك الشواية الريفية التي تمنح الباذنجان طعمًا ورائحة لا غنى عنها ، ولكن مع ذلك ، تحصل على أقصى درجات الرضا عندما تستمتع بسلطة الباذنجان الطازجة مع المايونيز.

مكونات:

  • 1 صفار نيء
  • 1 ملعقة صغيرة خردل
  • 150 مل نفط
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

أخبز الباذنجان معظم الوقت في الفرن لأنني متأكد من أنه يتم طهيهما بشكل متساوٍ للغاية ، لكن هذه المرة أردت الاقتراب من الشواية في الطبيعة وقمت بخبزها على "موقد" بضعة عقود ويبدو أنها ستستمر ثلاثة أجيال أخرى.

سبق لي أن قطعت الأوراق بجانب ذيولها ، ومسحتها جيدًا وأعطيتها لسعة في الأسفل بسكين. منذ وقت ليس ببعيد ، اكتشفت هذا "السر" الذي يبدو أنه يمنع الباذنجان من الانفجار أثناء الخبز ، مما يسمح بإخلاء البخار من الداخل.

أضعها على الموقد بالنار من موقد ماريسيل وأبقيها تحت الملاحظة حتى أتمكن من قلبها كثيرًا على كل جانب ما زال غير ناضج.

في غضون ذلك ، بدأت في صنع المايونيز. أضع صفارًا نيئًا وملعقة صغيرة من الخردل في وعاء ، وأقوم بتجانسهما بملعقة وأبدأ بصبر في إضافة رذاذ من الزيت مع التحريك باستمرار. بالنسبة للكمية الأساسية من الباذنجان لدي ، أقدر أنني أحصل على حوالي ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة من المايونيز. يتبل بقليل من الملح ويضاف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

بالطبع لا أنسى الباذنجان على الموقد وألقي نظرة أخرى عليه من وقت لآخر. يبدو كما لو كان محترقًا بشدة ولكن لا تخف ، ما وراء هذه القشرة هو نكهة اللب التي سأقوم بإعدادها.

أضعهم جانبًا واتركهم يبردوا قليلاً ، حتى لا يحترقوا في أصابعي. من المهم جدًا عدم الإصابة بنزلة برد لأننا حينئذٍ لن نكون قادرين على تقشيرها بسهولة. آخذ ملعقة خشبية وأفتحها حتى أتمكن من سحب اللب المطبوخ جيدًا من الأعلى إلى الأسفل بالملعقة. أقوم أيضًا بإزالة بقايا القذائف المحترقة التي هربت مني وأترك ​​الباذنجان هكذا يصبح باردًا على آلة تقطيع مائلة قليلاً ، من أجل تصريف العصير المتبقي.

عندما يبردوا بدرجة كافية ، افرمهم جيدًا باستخدام ملعقة خشبية وانقلهم إلى وعاء لفركهم قليلاً باستخدام 4 ملاعق كبيرة من الزيت.

يُضاف الملح ويُضاف 3 ملاعق كبيرة من المايونيز والبصل المفروم ناعماً جداً.

كثير من الناس يفضلون سلطة الباذنجان بالثوم ، لقد جربتها شخصيا ، لكن للأسف هذا المزيج لا يناسب ذوقي. يمكنك أيضا إضافة البقدونس ، المزيد من عصير الليمون ، كل ما تعتقد أنه مناسب لهذا الطبق وسوف يعجبك.

أنا مجنون بسلطة الباذنجان مع المايونيز والقليل من البصل. يمكن أن يكون بدون ، بسيط للغاية ... ، إذا كانت شرائح الطماطم قريبة ، فهي مثالية!


فيديو: صلصه الدقوس زى المطاعم للكبسه والمندى والبريانى حرشه اوى وتفتح النفس (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Cai

    أجد أنك لست على حق. أنا متأكد. اكتب في PM ، سنتحدث.

  2. Nigul

    في رأيي ، ترتكب الأخطاء. اكتب لي في رئيس الوزراء ، ناقشها.

  3. Douramar

    الرسالة الدقيقة

  4. Hawly

    أعتقد أنك لست على حق. اكتب لي في PM.

  5. Ane

    أجد أنه الخطأ.



اكتب رسالة