أحدث الوصفات

تقويم الطعام: الإثنين 13 يناير 2014

تقويم الطعام: الإثنين 13 يناير 2014


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

حوليات حرائق المطعم
اجتاح حريق كبير اليوم في عام 1830 نيو أورلينز. دمرت جزءًا كبيرًا من الحي الفرنسي ووسط المدينة. لكن المدينة كانت مزدهرة في ذلك الوقت ، وبعد الحريق تلا ذلك طفرة في البناء ، مما أدى إلى أن عددًا كبيرًا من المباني في الحي الفرنسي ومنطقة التجارة المركزية يعود تاريخها إلى ثلاثينيات القرن التاسع عشر - بما في ذلك معظم تلك المستخدمة الآن كمطاعم.

على مر السنين ، دمرت حرائق كبرى عددًا من المطاعم. أكثر ما يتذكره الناس هو الحريق الذي اندلع في مجرى هواء بسبب ألسنة اللهب من فوستر الموز في برينان في 3 أبريل 1975. واستغرق إعادة افتتاح المطعم ستة أشهر. في نفس العام ، احترق مطعم Visko في جريتنا وأعيد افتتاحه ، لكنه لم يعد كما كان بعد ذلك. في عام 1980 ، في غريتنا أيضًا ، اشتعلت النيران في الفرع المحلي لمنزل سمك السلور ناتشيز المسمى Cock of the Walk ، ولم يعد أبدًا. مباشرة بعد افتتاحه في أعقاب كاترينا ، تعرض السيد إد في باكتاون لحريق كارثي أعادوا بناءه بسرعة.

تحدث الحرائق في المطابخ أكثر مما قد تدركه. أي مطعم يقدم بطاطس سوفلي له نيران أو ثلاث نيران في الليلة. لحسن الحظ ، تحتوي المطابخ على مثل هذه الأجهزة الجيدة للوقاية من الحرائق التي نادراً ما تؤدي الحرائق فيها إلى تدمير المكان بالكامل. بدلاً من ذلك ، يغلقون المطعم طوال الليل ، ويقدمون لكل فرد في المنزل وجبة مجانية عند حدوث ذلك.

المطاعم المتميزة
مارك بنفتى اليوم هو ثلاثة وخمسون. إنه صاحب مطعم N’Tini’s في Mandeville ، وهو مطعم له قصة. تم افتتاحه في الأصل في عام 2004 في تشالميت ، حيث عاش مارك وأدار مقهى طوال الليل لبضع سنوات. كان N’Tini's راقيًا مثل أي مطعم آخر في سانت برنارد ، وقد اجتذب الكثير من النظاميين عندما دمرت كاترينا المطعم ومنزل مارك وكل شيء آخر في سانت بيرمارد. مثل كثيرين آخرين من تلك المنطقة ، انتقل إلى نورث شور وبدأ من جديد. لم تصبح N’Tini ملاذًا لعمليات الزرع فحسب ، بل أصبحت أيضًا مكانًا شائعًا جدًا بين سكان شمال شرق البلاد أيضًا. إنه من بين أكثر أصحاب المطاعم كرمًا ، ولديه دائمًا شيء مميز يحدث.

نكهة اليوم
اليوم هو يوم الخوخ الوطني في ميلبا. راجع "قاموس صالح للأكل" أدناه.

دليل الذواقة
خوخ، تقع تينيسي فوق خط ولاية ألاباما ، على بعد 144 ميلاً غرب تشاتانوغا. إنه بلد شديد التلال حوله ، حيث توجد حقول زراعية كبيرة تتخللها مساحات كبيرة من الأخشاب. يقع مجتمع مفترق الطرق على East Fork of Sugar Creek ، أحد روافد نهر تينيسي. لا يعبر طريق الخوخ التيار ليس بجسر ولكن مع فورد. تحدث عن الريف! أقرب مطعم هو Fish Creel في أندرسون ، ألاباما ، على بعد حوالي تسعة أميال جنوبًا.

قاموس صالح للأكل
الخوخ، ميلبا، ن.،-حلوى مصنوعة عن طريق إحاطة مغرفة من آيس كريم الفانيليا بشرائح الخوخ الطازجة (دعونا نأمل) ، ووضع ملعقة من هريس التوت فوق المثلجات الناتجة. عادة ما يتم تزيينه باللوز أو الجوز المقطع أو المقطّع. تم اختراعه في تسعينيات القرن التاسع عشر بواسطة ما لا يقل عن August Escoffier ، أحد أشهر الطهاة الفرنسيين في كل العصور. لقد صنعها من أجل Dame Nellie Melba ، مغنية الأوبرا الأسترالية الشهيرة والتي تحمل أيضًا اسم نخب ميلبا. تقول إحدى القصص أنها على الرغم من أن الحلوى كانت جيدة لأحبالها الصوتية ، لكن أي مغنية أو متحدث سيخبرك أنه يجب تجنب منتجات الألبان والسكر والأطعمة الباردة قبل فتح فم المرء.

تناول الطعام الغريب القاعدة رقم 29:
إذا قام مطعم ما بإزالة طبقك المفضل من القائمة ، وفوّته ، فقط اطلبه. أربع مرات من أصل خمسة سوف يصنعونها لك.

حوليات الكتابة الغذائية
اليوم هو عيد ميلاد بيير فراني كاتب الطعام منذ فترة طويلة نيويورك تايمز ومؤلف العديد من كتب الطبخ ، بما في ذلك بعضها بالتعاون مع Craig Claiborne. لقد صنع اسمه كطاهٍ في مطعم Pavillon في مدينة نيويورك ، وهو مطعم أساسي جلب أسلوب الطهي الفرنسي من الدرجة الأولى إلى مشهد المطاعم الأمريكية. كان فراني في برنامجي الإذاعي مرة واحدة ، وتناولت العشاء معه بعد ذلك في Les Continents ، في فندق Inter-Continental. كان مليئًا بالقصص والطيبة.

الأكل الرئاسي
اليوم في عام 2002 ، اختنق الرئيس جورج بوش الثاني وهو يرتدي قطعة حلوى أثناء مشاهدته مباراة لكرة القدم. أغمي عليه للحظات. سبب وجيه آخر لعدم مشاهدة مباريات كرة القدم. أدت هذه الحادثة إلى ظهور شعار نائب الرئيس: "قطعة حلوى على بعد واحد من الرئاسة".

المطبخ القديم سيج سيز:
بعد خبز البطاطس ، أخرجها من الفرن على الفور وافتحها. أفضل طريقة لكز الصليب في الأعلى بأربعة إدخالات من الشوكة. ثم اضغط على الجانبين بالإبهام والسبابة بكلتا يديك. سوف تنفتح وتترك البخار ، حتى لا تصبح رطبة.

حوليات بحوث المأكولات البحرية
في مثل هذا اليوم من عام 1998 ، أشار مقال في سان فرانسيسكو كرونيكل إلى ذلك 20 مليون طن من الأسماك الصالحة للأكل سنويا- حوالي عشرة أرطال لكل شخص على قيد الحياة - يتم القبض عليهم على أنهم "صيد عرضي" ويتم التخلص منهم ، ميتًا. هذا هو أحد أسوأ الضغوط على مخزون الأسماك. عالجت القوانين في السنوات الأخيرة هذا ، على الرغم من أن الوضع لا يزال سيئًا للغاية.

موسيقى للأكل البامية بها
ولد اليوم اثنان من عظماء موسيقى الجاز في نيو أورلينز: عازف الجيتار داني باركر (1909) وعازف البوق بيرسي همفري (1905). كنت محظوظًا بما يكفي لسماع كلاهما عدة مرات في نوادي الجاز القديمة في شارع بوربون ، بالقرب من نهاية حياتهم المهنية الطويلة ، وقبل أن تتولى فرق موسيقى الروك والكانتري السيطرة.

القديسين
هذا هو عيد القديس كنتيجرن ، وهو أسقف ومبشر في ويلز واسكتلندا في القرن السادس. هو ال شفيع السلمون. إحدى القصص التي رُكيت عنه هي أنه اصطاد سمكة سلمون ، وفتحها ، وظهر خاتمًا فقدته ملكة كادزو. يتحدث عن سمك السلمون. .

الاحتفالات
اليوم الاثنين بعد عيد الغطاس هو يوم المحراث. هذا هو اليوم الذي يعود فيه المزارعون إلى العمل بعد اثني عشر يومًا من عيد الميلاد ، بالإضافة إلى أي شيء آخر يسمح لهم التقويم بالابتعاد عنه - أسبوع كامل ، هذا العام. هنا في نيو أورلينز ، ينتهي بنا الأمر بتأجيل أي شيء خطير لمدة شهر أو شهرين ، لأن عيد الغطاس هو اليوم الأول من الكرنفال ، ونحن نوجه الكثير من انتباهنا إلى هذا الاحتفال. لذا ، إذا قمنا بأي حرث هنا ، فلن نبدأ بشكل جدي حتى أربعاء الرماد.

الأسماء الغذائية
سمك السلمون P. تشيس ، وُلد وزير الخزانة في عهد أبراهام لنكولن ثم رئيس قضاة المحكمة العليا في وقت لاحق اليوم في عام 1808. كانت صورته على الورقة النقدية المنقرضة الآن بقيمة 10000 دولار. قبل عام ، اللواء نابليون بونابرت بوفورد من مواليد اتحاد المتطوعين. همبرغر رالي كبير الحجم لم يتم تسميته باسمه ، لكن اسمه أعادها إلى الذهن.

كلمات للأكل بها
"التدريب هو كل شيء. كان الخوخ في يوم من الأيام لوزًا مرًا. القرنبيط ليس سوى الملفوف مع التعليم الجامعي." -مارك توين.

كلمات للشرب بها
"لا شيء في الاعتدال." -نقش على شاهد قبر الممثل الكوميدي التلفزيوني اللامع المبكر إرني كوفاكس ، الذي توفي اليوم عام 1962.

"يا أخي ، كن أخًا ، املأ هذا الكوب الصغير من لي.
ورجاء ، سيدي ، اجعله ويسكي: ليس لدي رأس للنبيذ!
نيك كيف.


كيفية تطوير الوصفات الأصلية

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى قراءة سياسة الإفصاح الخاص بي لمزيد من التفاصيل.

هل تريد تطوير وصفاتك الخاصة من الصفر؟ فيما يلي بعض من أفضل نصائحي للبدء.

سأكون صادقًا معك هنا - قبل بضع سنوات ، لم يكن لدي أي فكرة على الإطلاق عن كيفية كتابة وصفة من الصفر. أتذكر أنني كنت أبحث على نطاق واسع عبر الإنترنت عن النصائح ولكني واجهت صعوبة في تحديد من أين أبدأ.

ولكن ، بصراحة ، عندما يتعلق الأمر بذلك ، فإن تطوير الوصفات ليس بالأمر الصعب حقًا! سأركز أكثر على كتابة وصفات الخبز هنا فقط لأنك تعلم أن هذا هو تخصصي. ومع ذلك ، يمكنك بالتأكيد تطبيق هذه المفاهيم على كتابة الوصفات اللذيذة أيضًا. إليك بعض أفضل النصائح للبدء.


يناير جاف الأسبوع الماضي؟ لول

أسبوع صعب من الارتفاعات والانخفاضات المختلفة بشكل كبير ، فإن ذهني مفتون لأن قلبي يشعر بمشاعر حقيقية حول الديمقراطية. لأول مرة منذ 1 يناير ، أردت حقًا تناول مشروب الأربعاء. للتعامل مع المشاعر. Didn & rsquot خذ واحدة (بات على ظهره). كان يأمل أن يقوم صديق من فريق Dry January Joker Support بإرسال رسالة نصية ، & ldquo Let & rsquos toast ومشاهدة الديمقراطية تنهار معًا. & rdquo بدلاً من ذلك وقفوا شجعانًا ، وها نحن ، أكثر من أسبوع في ثورة الأكل والشرب.

سأل الناس: & ldquoWhy joker support group؟ & rdquo حسنًا ، ما هو أفضل دعم من المتعة؟ بهذه الروح والجحيم

طفل فقمة يمشي في حانة. "ماذا يمكنني أن أحضر لك؟" يسأل النادل. & ldquoA شيء ما عدا النادي الكندي ، & rdquo يرد الختم.

يمشي النمل الأبيض إلى البار ويسأل ، "هل البار رقيق هنا؟ & rdquo

لكن على محمل الجد ، أيها الناس ، إذا توقفت عن تناول الكحول أو السكر أو أيا كان هذه الأسابيع الأولى من عام 2021 ، فإن القبعات لك. ليس من السهل تغيير عادات الأكل أو الشرب ، ولكن القيام بذلك يعلمنا الكثير عن أنفسنا وعادات الاستهلاك الطائشة في كثير من الأحيان.

شيء واحد أدركته حتى الآن هو أنني أستمتع حقًا بمذاق بعض الكحوليات والمشروبات الكحولية. ليس بسبب الكحول ، ولكن فقط بسبب الطعم. هذا التعقيد في إحساس الفم والعقل ، يصعب تحديده ، يصعب تكاثره. على النقطة & - وصف طعم بوربون. إذا كان من الصعب العثور على كلمات للمهمة ، فأين يمكن العثور على البدائل والوصفات الجديدة؟

البدائل المثالية هي مهمة أحمق و rsquos ، لكن الأمل يكمن في الإبداع. & rsquove كنت أبحث عن بدائل للساعة السعيدة والقبعات الليلية. تحقق من المشروبات الكحولية الجديدة المتوفرة على الرف هنا ، واقرأ للحصول على أفكار سهلة كنا & rsquove نحن نوفر حفلات الطعام! مع في الآونة الأخيرة.

أسرع طريق إلى حفلة معقدة من التذوق لللسان والدماغ هي مع المرارة & ndash infusions المصنوعة من النباتات مثل الأوكالبتوس والتوابل والقهوة والسيجار والياسمين والسيلان والزنجبيل والبرقوق وجذر الهندباء وغيرها الكثير ، جاهزة للرذاذ أكثر مياه فوارة.

يمكن أن يحتوي المرارة على + 25٪ كحول ، لكن القليل من الدبس سيفي بالغرض. يمكن أن يكونوا كذلك
مصنوعة خالية من الكحول. مع العديد من الأساليب والعلامات التجارية الحرفية & ndash ، يمكنك القيام برحلة إلى متجر الخمور أو متجر الخمور المحلي أو متجر النبيذ للحصول على خيارات ممتعة يمكن أن تجذب اهتمامك. استمتع بحفلة تذوق واكتشف مفضلاتك. جرب الشاي الساخن مع المر. أو فقط رجه في العلبة! (احتفظ بعلبتك باردة رغم ذلك - احصل على حامل اليتي) ابحث عبر الإنترنت أيضًا.

العصائر والشجيرات العشبية
هنا و rsquos وصفة بسيطة DIY.

الشراب: امزج أجزاء متساوية: ماء ، سكر من اختيارك ، أعشاب من اختيارك
الشجيرة: تشمل أجزاء متساوية: فاكهة من اختيارك ، خل من اختيارك
أضف التوابل كما تريد.
يُغلى المزيج في وعاء ، يُطفأ ، يُغطّى القدر ، ينقع في الوعاء لمدة 12 ساعة. التواء.

أضف بضع قطرات إلى الشاي المثلج أو الدافئ أو الماء الفوار أو أي مشروب. استخدم أيضًا في صلصة الخل. قلل السكر المضاف إذا اخترت ذلك.

إنها & rsquos عملية التخمير المتضمنة في صنع الكمبوتشا التي تضفي التعقيد هنا ، وتكتسب نكهة تخطف العقل من الخمائر والبكتيريا التي تصاحب القاعدة ، وعادة ما تكون مصنوعة من الشاي والمحليات. يُعرف مشروب البكتيريا النافع هذا بفوائده الصحية ، على الرغم من أن هناك حاجة إلى المزيد من العلم حول دور الميكروبيوم. لقد وجدت للتو شركة Petaluma في Safeway ، منخفضة الكربوهيدرات و 45 سعرة حرارية فقط. منعش!

مثالي للموسم الذي يفضل فيه المرء شيئًا دافئًا ومريحًا. اشترِ مزيجًا جاهزًا أو اصنع بنفسك ، يمكن وصف هذا الخيار بأنه شوكولاتة ساخنة فاخرة ، مصنوعة من قطع الشوكولاتة ، وليس البودرة. أضفه إلى الحليب الدافئ أو الشاي. هناك العديد من الأساليب والأسعار. إليكم واحدة كنت أنا و rsquove تحتسيها ، محنكًا بفاكهة الراهب (كيتو ، مُحلي خالٍ من الكربوهيدرات).

نكهة الحمضيات
يضيف القليل من قشر البرتقال أو الليمون أو قشر الليمون المبشور في الماء الفوار عمقًا رائعًا للسمات

القذرة لورا
قدم لي الشيف جيسي كول من مقهى Flea Street & ecute fame ، إلى Dirty Martini منذ 30 عامًا ، ونحن معًا منذ ذلك الحين. إذا كنت تريد & rsquore مروحة أيضًا ، فحاول خلط عصير الزيتون في الماء الفوار. حسنًا ، إنه أمر غريب ولكن الأضداد تجتذب! زيّنيها بالزيتون والبصل ومكعبات الفلفل الأسود والجبن ، وستعود إلى المنزل مع من تحب.

أخيرًا ، لا ينبغي نسيان التعقيد الناتج عن إعادة ترطيب قطعة من التمر الهندي * لإجهاد اللب ، وخلطه في منشط مكرر ، مثل Fever-Tree.


الجن والتونيك والتمر الهندي
- بلا الجن

كتلة واحدة من التمر الهندي (استخدم شراب التمر الهندي لخيار أسهل) *
1 زجاجة ماء منشط (احصل على الأشياء الجيدة)
الجن (اختياري)
جير

اقطعي حوالي 14 كوبًا من التمر الهندي (يمكنك تحطيمها في كوب لقياسها) ثم تنعيمها في 6 تيرابايت أو نحو ذلك من الماء الساخن. غطيها لمدة 10 دقائق. اسحق التمر الهندي بأصابعك للحصول على عجينة. إذا كان يحتوي على بذور ، قم بإزالتها ، أو استخدم تمر هندي خالي من البذور. ادفع اللب من خلال مصفاة دقيقة. إذا كان لديك الكثير من المعجون المتبقي على الكتلة ، أضف القليل من الماء وقم بالخطوة مرة أخرى.

في الزجاج الخاص بك ، امزج 1 T لب مع كمية صغيرة من منشط واخلطهم جيدًا. يقلب باقي المنشط ويضاف الثلج. اعصري شريحة من الليمون الطازج. قم بتخزين اللب المتبقي في وعاء زجاجي وقم بتبريده في المرة القادمة.

* التمر الهندي فاكهة حامضة ولزجة وداكنة ، وغالبًا ما تستخدم في المطبخ الهندي والتايلاندي. قم بالشراء من محلات البقالة في أمريكا اللاتينية والهند وآسيا كقالب صلب أو مستخلص سائل.


قبل بضع سنوات في الرابع من يوليو ، أردنا دعوة بعض الجيران لتناول لفائف القرفة محلية الصنع. أقوم بعمل القوائم من نقطة الصفر التي تدعوها زوجتي. نحن نعيش في منتصف الكتلة. في حين أن غالبية الناس من أصل أوروبي ، فإن التنوع يحصل.

أول شيء رأيته عندما قلب أبي سيارتنا في شارع جدتي في حديقة ميريام كانت شجرة الكاتالبا المرتفعة في فناء منزلها الأمامي. كانت "شجرة السيجار" الوحيدة على الكتلة ، وعندما تجسست عليها ، علمت أننا على وشك الوصول إليها. كانت شجرة جميلة ، بيضاء مكشكشة.


أول دردشة مكتبة الاثنين: أرشيف الأحذية

يتوجه The Recipes Project إلى Notthingham ، المملكة المتحدة هذا الشهر ، للتعرف على مجموعات Boots ، UK Archive. تحدثنا مع Sophie Clapp ، موظفة أرشفة الشركة ، ومساعد Amy Gardener Archive and Record Assistant.

هل يمكن أن تعطينا لمحة عامة عن Boots Archive؟ ما هي أنواع المصنوعات اليدوية والوثائق التي تحتوي عليها؟ كيف تم تجميعها؟

تم تجميع مواد أرشيف الأحذية لأول مرة بواسطة الشركة في الخمسينيات من القرن الماضي بواسطة أمين المكتبة في قسم الأبحاث. استنادًا إلى موقع Boots الرئيسي في Nottingham ، رحبنا بأول أمين أرشيف محترف لدينا في عام 1995 وتوسع الفريق على مر السنين إلى ثلاثة مؤرشفين بدوام كامل.

تم تشكيل المجموعة من خلال مجموعة متنوعة من الأساليب ، بما في ذلك عمليات الاستحواذ والودائع من داخل الشركة ومن مصادر خارجية قليلة. منذ عام 2000 ، كان هناك نهج أكثر منهجية لتنمية المجموعة من خلال الروابط الوثيقة مع فريق إدارة السجلات. تم تشكيل مجموعة المتحف بشكل أساسي من خلال تبرع كبير من أحد موظفي شركة Boots.

تتنوع محتويات المجموعة وتحتوي على مزيج من العناصر التجارية والاجتماعية والطبية.

يتكون الأرشيف بشكل أساسي من سجلات أعمال الشركة ويتضمن محاضرًا وخططًا ودفاتر الأستاذ والحسابات ومعلومات المبيعات المكونة من محافظ ، وصور فوتوغرافية ، وخطط معمارية ، وإعلانات ، وعينات من المنتجات. لدينا أيضًا عناصر تتعلق بعائلة Boot وموظفيها على مر السنين ، بما في ذلك تفاصيل الراتب وأنشطة الرعاية الاجتماعية والصور ومجلات الموظفين.

من وجهة نظر طبية ، تحتوي المجموعة على وصفات وتركيبات ووثائق بحثية لمنتجات بوتس على مر السنين ، بما في ذلك المنتجات الطبية والعشبية المبكرة ، وتطوير الإيبوبروفين ، ومستحضرات التجميل والعناية بالبشرة رقم 7. تشكل المجلات الصيدلانية ودفاتر التسويق والتسجيل عناصر أخرى في المجموعة. بالإضافة إلى الطب والصيدلة ، لدينا مجموعة البصريات ، رسميًا أرشيف Dollond & amp Aitchison الذي يرجع تاريخه إلى عام 1750 وما بعده.

لدينا أيضًا مجموعة متنوعة من الفترات الطبية والجراحية ، والتي يرجع تاريخها إلى أواخر القرن السابع عشر وحتى يومنا هذا.

هل يمكنك أن تعطينا بعض النقاط البارزة من مجموعتك؟

لدينا الكثير من العناصر في المجموعات والتي يمكن اعتبارها مميزة حسب مجال اهتمامك. كل عضو في الفريق لديه مفضلات مختلفة.

بالنسبة لي مع اهتمامي بمستحضرات التجميل والجمال ، فإن مجموعة العناصر من المجموعة الأصلية رقم 7 لعام 1935 في عبواتها ذات طراز الآرت ديكو هي المفضلة بشكل خاص جنبًا إلى جنب مع بكرة "Punkt" المزدوجة من الثلاثينيات والتي تم تسويقها على أنها أداة مساعدة فورية للتخسيس.

عشبة الماناك لعام 1876. أحذية المملكة المتحدة

لدينا مجموعة جميلة من الجرار الصيدلانية delftware التي يرجع تاريخها إلى حوالي 1680-1900 ، والعديد من الصناديق الصيدلانية الجميلة و Herbal Almanac من عام 1876 ، والتي تحتوي على إعلان عن Boots على غلافها ، والذي أنا مغرم به بشكل خاص.

أي من مستنداتك أو مصنوعاتك ستجذب محبي الوصفات الذين قرأوا مشروع الوصفات؟

لدينا العديد من العناصر التي يعود تاريخها إلى الأيام الأولى للعمل ، ومجموعة مختارة من الأشياء من تاريخ آخر في الطب.

وتشمل هذه النسخ المبكرة من مجلات الصيدلة وكتب الصياغة ودفاتر التوزيع والكتب المرجعية التي يرجع تاريخها إلى أوائل القرن التاسع عشر حتى يومنا هذا ، مثل كتاب مرجعي للصبغة من عام 1898 وكتاب صيغة مؤرخ من 1898 إلى 1919.

ضمن مجموعة المتحف ، لدينا عدد من الصناديق الطبية ، بما في ذلك نعش هولندي منقوش في أواخر القرن السابع عشر ، يصور ويليام أورانج من الداخل.

كما قمنا بعصر الأعشاب والمشغولات اليدوية التي كانت تستخدم في صناعة الأدوية مثل الموازين والمدقات والملاط وبكرات الأقراص وصانعي التحاميل. لدينا أيضًا مجموعة من الأدوات الجراحية ومعدات الصيدليات والمساعدات الطبية وعناصر العرض مثل الدبابير وأوعية الأنواع.

مؤرخو الطب والصيدلة جميعهم على دراية بالمكتبات ودور المحفوظات الأكاديمية ، ولكن ربما أقل مع تلك الخاصة بالشركات الخاصة. هل لديك أي نصائح حول كيفية تحقيق أقصى استفادة من الموارد التي لديك؟ كيف يمكنهم اكتشاف ما هو موجود في أرشيف Boots؟

في الوقت الحاضر ، أفضل طريقة لاكتشاف المجموعة هي من خلال أحد أمناء الأرشيف لدينا. كل ما يحتاجه شخص ما هو الاتصال بأحد الفريق مع تفاصيل بحثه وسنوجههم بشأن المستندات ذات الصلة داخل المجموعة. لدينا غرفة للقراءة يمكن للباحثين أن يأتوا إليها لاستخدام المجموعة عن طريق التعيين وموظف أرشيف موجود دائمًا للمساعدة في الوصول والبحث.

في الوقت الحالي ، المستخدم الأساسي للأرشيف هو الأعمال ، لكننا دائمًا على استعداد للترحيب بالباحثين والأكاديميين في مركز السجلات. يبحث الباحثون حاليًا في مواضيع متنوعة مثل الرفاهية والمطهرات والمضادات الحيوية وهوية الشركة.

نظرًا لأننا أرشيف شركة ، فهناك بعض العناصر في المجموعة التي تم إغلاقها لمدة 30 عامًا أو أكثر بسبب حماية البيانات والبعض الآخر مغلق بشكل دائم بسبب حساسية الشركة ، ولكن بصرف النظر عن ذلك ، يسعد الفريق جدًا تقديم المشورة بشأن أي عناصر ذات صلة.

غالبًا ما يعني الاختلاف في العناصر أن المستند الذي قد لا يبدو ذا صلة ببحث شخص ما قد يكون مفيدًا في الواقع - وجدنا أن هذا يعمل في كلا الاتجاهين ، حيث تبين أن بعض المستندات التي قد نعتقد أنها غير ذات صلة بباحث معين فقط ما يبحثون عنه!

نحن في المراحل الأولى من المشروع الممول من Wellcome Trust والذي يهدف إلى جعل الأرشيف أكثر سهولة. في المستقبل ، سيكون لدينا الكتالوج بالكامل قابل للبحث عبر الإنترنت والذي سيحول المجموعة إلى مورد أكاديمي متاح دوليًا.

أخيرًا ، بالنسبة لأولئك منا الذين يعيشون بعيدًا ، هل يمكنك إخبارنا قليلاً عن أننا قد نكون قادرين على استشارة ممتلكاتك الغنية؟

بالنسبة للأشخاص البعيدين ، مرة أخرى ، سيكون الطريق إلى المجموعة من خلال أمناء المحفوظات في الوقت الحالي.

نأمل في المستقبل أن يتم تحويل العديد من العناصر إلى شكل رقمي ويمكن الوصول إليها عبر الإنترنت ، بما في ذلك الصور والوثائق والأعمال الفنية التي تحظى باهتمام منتظم. يسعد الفريق بنسخ العناصر ذات الأهمية الخاصة ورقمنتها وإرسالها إلى أي مكان في العالم.


أول دردشة مكتبة الاثنين: مكتبة Wangensteen

مرحبًا بك مرة أخرى في دردشة مكتبة الإثنين الأول. اليوم سنتعلم المزيد عن مكتبة Wangensteen التاريخية للبيولوجيا والطب في جامعة مينيسوتا. مكرسة في البداية لتاريخ الطب والجراحة ، نمت المجموعة بشكل كبير على مدار الخمسين عامًا الماضية لتغطية جميع تخصصات المراكز الصحية الأكاديمية ، بما في ذلك التمريض والصيدلة والطب البيطري وتاريخ علم الأحياء. تحتوي المجموعة على 80000 كتاب ومخطوطة ومسلسلة نادرة تتراوح بين 1480-1930. اليوم أتحدث مع لويس هندريكسون ، المنسقة ، وإيميلي هاجينز ، مرشحة الدكتوراه في تاريخ الطب.

هل يمكنك أن تعطينا لمحة عامة عن بعض العناصر النادرة والفريدة من نوعها في مجموعتك؟

بعد أن انتهينا للتو من تثبيت أحدث معرض لدينا للاحتفال بالذكرى السنوية الـ 500 لميلاد فيزاليوس ، أعدنا فحص العديد من الكتب من مجموعة أطلسنا التشريحية العميقة والغنية. لدينا مجموعة كاملة بشكل خاص عن Vesalius وتاريخ التشريح الحديث المبكر ، بما في ذلك طبعة ألمانية نادرة من Vesalius’s مثال (1543). أنا مهتم بشكل خاص بالعناصر التي يتردد صداها مع المواد الأخرى في المجموعة. إن اقتناء مخطوطة حديثة ، وهو عبارة عن جرد لمتجر صيدلية لم يذكر اسمه في منتصف القرن السابع عشر في تولوز ، لديه القدرة على تسليط الضوء على مجموعتنا المتزايدة من كتب الوصفات الطبية وموادنا الصيدلانية. تنقسم إلى أقسام ، وهي تسرد البضائع والمعدات وحسابات العملاء ، وكلها تقدم صورة نادرة لأنشطة ومحتويات الصيدلية.

جرد لمتجر صيدلية & # 8217s في تولوز ، 1645. بإذن من مكتبة وانجينستين التاريخية للبيولوجيا والطب.

إن تاريخ مواد علم الأحياء (التاريخ الطبيعي) مقنع أيضًا. تم استعارة العديد من الكتب النادرة من مجموعاتنا من المحاريات والطيور والحشرات وظهرت في المعروضات الحديثة على Audubon والأصداف والفراشات. من المفضلين بشكل خاص الطبيب الدنماركي أولي وورم متحف ورميانوم (1665). تصور واجهة الكتاب الخاصة به خزانة من الفضول تتراوح من القطع الأثرية المحلية إلى الحفريات ، وتلهم العديد من المحادثات مع الطلاب حول التجميع والتصنيف.

إنني مفتون بأرشيفات بامارد ، التي تمثل عمل سبعة أجيال لعائلة فرنسية من جراحي العيون تأسست في أفينيون في أواخر القرن السابع عشر. هل توجد أي وصفات هنا؟ هل هناك رسائل ومذكرات ذات صلة قد تساعدنا في وضع هذه الوصفات في سياقها؟

من بين الأوراق الشخصية والمهنية الواسعة ، ومذكرات الطلاب ، والمراسلات ، وسجلات المستشفيات ، وإشعارات الصحة العامة ، والإحصاءات ، والشعر ، هناك علاجات ووصفات ومذكرات. على وجه الخصوص ، تحتوي أوراق نيكولا دومينيك بامارد (1702-1783) على علاجات مرقمة ، وقوائم بالعناصر المتعلقة بها ، ونصائح بشأن الجرعات. تم تصنيف كتاب آخر من كتبه غير المؤرخة بأنها "مجموعة من الأسرار والعلاجات للمعرفة المتمرسة. استخدم حفيده ، جان بابتيست أنطوان بينزيت بامارد (1763-1827) ، التفاعلات والتجارب المحلية لدراسة الاحتياجات الصحية لعامة الناس. نشر طبوغرافيا طبية لأفينيون بما في ذلك ملاحظات حول المناخ وإمدادات المياه وطبيعة السكان المحليين. دفتر ملاحظاته الشخصي ، الذي أشار إليه باسم "دفتر ملاحظاته على نفسي - هو مزيج من المسببات الطبية والملاحظات العائلية. كان مكانًا للتأمل الذاتي ، وشكل الطريقة التي ينظر بها إلى نفسه. قد يكون من المثير للاهتمام معرفة ما إذا كانت هناك أوجه تشابه في مخطوطات الوصفات الطبية وكيف رأى المؤلفون أنفسهم ، وهل لديهم تجارب مماثلة للأطباء عند التمييز بين الأعراض (تقرير المريض) والعلامات (علامات المرض). كانت هذه السجلات أساسًا لأطروحة الماجستير & # 8220 بناء الهوية في العصر الرومانسي: الكتابات الطبية لجان بابتيست أنطوان بينزيت بامارد (1763-1827) & # 8220 ، ولكن يمكن استخلاص المزيد من هذه المجموعة الغنية.

أفهم أن لديك مجموعة متزايدة من كتب وصفات المخطوطات. هل يمكنك إخبارنا بالمزيد عن نطاق مجموعتك؟ لماذا تعتبر هذا النوع مهمًا؟

نقوم بجمع كتب وصفات المخطوطات مع التركيز الطبي. يتراوح تاريخها من 1552 إلى 1890 ، وفي حين أن العديد منها باللغة الإنجليزية ، لدينا أيضًا بعضها بالفرنسية والألمانية والصينية. الهوية الأساسية لمكتبة Wangensteen هي كمكتبة تعليمية. على مستوى أساسي للغاية ، تعد كتب وصفات المخطوطات موارد قوية لها صدى لدى الطلاب لأنها تحتوي على أدلة ملموسة لأشخاص تاريخيين حقيقيين. يساعد دليل الممارسة الطلاب على التواصل مع التاريخ الحديث المبكر ، ويقودهم إلى التفكير في كيفية تكوين الأفراد لعلاقات مع أنواع معينة من المعرفة ، بالإضافة إلى منتجي المعرفة من حولهم ، وكيف طبقوا ذلك على المشكلات اليومية. يأتي الطلاب إلى مكتبة Wangensteen بخلفية في مجموعة متنوعة من التخصصات ، بما في ذلك ما هو متوقع (تاريخ الطب والعلوم) وما هو غير متوقع (اللغة الإنجليزية كلغة ثانية ، والفن ، والبلاغة). لهذا السبب ، نحاول دائمًا التفكير في طرق جديدة لجعل المجموعة ذات صلة بمجموعة أوسع من التخصصات. مع العلم أن كتب الوصفات تغطي العديد من الموضوعات ، فقد خططنا لورشة عمل متعددة التخصصات حول كتب الوصفات لربيع 2015. وبتمويل من منحة صغيرة ، نتوقع طلاب الدراسات العليا وأعضاء هيئة التدريس من أقسام اللغة الإسبانية والبرتغالية والتاريخ وتاريخ الطب ، بالإضافة إلى بالإضافة إلى موظفي المجموعات الخاصة للمشاركة ومعرفة ما يمكننا الكشف عنه معًا في نفس المصادر.

هل يمكنك تمييز عنصر أو اثنين من العناصر المفضلة لديك؟

من الصعب اختيار عدد قليل من الكتب لتسليط الضوء عليها! كتاب إميلي المفضل هو عام 1542 دي هيستوريا ستيربيوم بواسطة Leonhart Fuchs الملون بالكامل. تساعد الطريقة التي عدل بها القراء الصور ووضعوا تعليقات توضيحية بشدة على النص الطلاب على فهم مرونة المعرفة النباتية الواضحة في فترة زمنية أخرى ، وما يرونه على أنه. يحب Lois مجموعتنا من تقويمات طب براءات الاختراع التي روجت وبيعت المركبات كعلاج طبي. يساعد تقاطع مخطوطات الوصفات الطبية ودستور الأدوية والأعشاب والنباتات وأدلة المساعدة الذاتية جنبًا إلى جنب مع مجموعة متنوعة من الأساليب الترويجية لتقويم الطب البراءات & # 8211 الكتب المصورة الملونة وكتب الأغاني والتقويمات الطلاب على فهم سلسلة "العلاجات" و الفروق الدقيقة في البحث العلمي مقرونة بتأثيرات العلوم الاجتماعية والإنسانية.

ليونهارت فوكس. دي تأريخية stirpium تعليق شارات، 1542. بإذن من مكتبة وانغنستين التاريخية للبيولوجيا والطب.

هل ستتوفر أي نسخ رقمية من هذه المخطوطات على الإنترنت؟

نعم! فاز Wangensteen مؤخرًا بمنحة ستسمح لنا برقمنة مجموعة فرعية من كتب الوصفات. نأمل أن تصبح متاحة عبر الإنترنت في العام المقبل.

هذه أخبار رائعة! وهل وجدت قيمة تربوية في كتب الوصفات هذه؟ هل يستخدم أي من طلاب U of M الجامعيين أو طلاب الدراسات العليا هذه المخطوطات في دوراتهم الدراسية؟

كثيرًا ما نستخدم كتاب وصفات ماري بيوي في دورات تاريخ العلوم والطب التي تزور المكتبة. من الملائم التدريس به لأنه باللغة الإنجليزية ، ولكن الأهم من ذلك ، أن خط اليد سهل القراءة ويمكن للطلاب التعرف على الكثير مما يرونه فيه. نحاول دائمًا فتحه على الصفحة التي تسرد وصفة من الملكة إليزابيث ، وهو الاسم الذي يحصل دائمًا على بعض النكهات. لدينا أيضًا كتاب وصفات من القرن الثامن عشر من جنوب الولايات المتحدة مفيد في الزيارات الصفية. إن الجمع بين الوصفات الطبية والطهوية فيه يجبر الطلاب على إعادة تقييم أفكارهم الخاصة حول الفضاء الفكري الذي احتلته كلتا العمليتين.

ماري بيوي. الإيصالات الطبية. 1637؟ بإذن من مكتبة وانجينستين التاريخية للبيولوجيا والطب.

تستخدم إميلي في كثير من الأحيان مجموعة كتاب الوصفات. عندما أصبحت مهتمة بها كنوع أدبي ، كان من الرائع أن تتمكن من الوصول إلى العديد من العناصر من فترات زمنية مختلفة للعمل معها في أوراق الدورة التدريبية. لقد أتاح لها نطاق مكتبة Wangensteen بشكل عام الوصول إلى العديد من المواد الداعمة أيضًا ، مثل كتب الوصفات المطبوعة والأعشاب والأدلة الطبية التي ربما استخدمها أوائل العصر الحديث عند تجميع كتب وصفات المخطوطات الخاصة بهم. استخدم طلاب الدراسات العليا الآخرون Pewe للتحقيق في السكر ، والانتقال إلى ما وراء التجارة العالمية ، والتفكير في استخدامه وتوافره لعامة الناس كما يتضح في كتب الوصفات. لا يزال البعض الآخر يستخدمه لصقل مهاراتهم في الكتابة القديمة لفك رموز المخطوطات التاريخية وقراءتها وتأريخها.

شكراً لويس وإميلي على الدردشة معي! مكتبة Wangensteen التاريخية متاحة للطلاب والخريجين وعامة الناس. يرجى الاتصال بـ Wangensteen لمزيد من المعلومات.

اترك رد إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.


صمت دوجود هنا. لقد كنت أقرأ كتابًا رائعًا اكتشفته في متجر لبيع الكتب المستعملة عندما كنت أنا وصديقنا بن نقضي إجازتي في آشفيل ذات المناظر الخلابة بولاية نورث كارولينا في شهر مارس. & # 8217s يسمى العشاء الأخير على تيتانيك: القوائم والوصفات من Great Liner (ريك أرشبولد ودانا ماكولي ، هايبريون ، 1997).

الكتاب مليء بالصور والرسوم التوضيحية والقوائم والوصفات والتاريخ والتذكارات من تيتانيك (والسفينة الشقيقة المتطابقة تقريبًا ، الأولمبية) ، مما يشير إلى أسلوب العصر الذهبي القديم ويؤدي إلى الوجبات النهائية التي تم تناولها في مختلف مرافق تناول الطعام على متن السفينة تايتانيك في الأمسية المشؤومة ليوم 14 أبريل 1912. وبعد ساعات قليلة ، تم اختراق هيكل السفينة ورقم 8217 من قبل جبل جليدي ، وفقد ما قد يكون الرمز الأول لعصر فائض.

ضائع ، لكن لم يُنسى ، في هذه الحالة. على الرغم من أن فيلم & # 8220Titanic & # 8221 قد احتفظ بالتأكيد بالقصة في المخيلة الشعبية في أيامنا هذه ، إلا أن قائمة الركاب اللامعين (بما في ذلك جون جاكوب أستور ، يُفترض أنه أغنى رجل في العالم في ذلك الوقت ، بنيامين غوغنهايم ، و a. مجموعة من الأثرياء الآخرين ، بالإضافة إلى غير القابلة للغرق مولي براون) أكدوا خلود الحدث في يومه.

نادرًا ما تكون الطبقات المتميزة هي التي تعاني ، وقد تردد صدى صدمة العديد من الأشخاص الذين يفعلون ذلك في وقت واحد في كل طبقة من طبقات المجتمع. سيطر قادة المجتمع الأثرياء في ذلك اليوم على أعمدة الشائعات والصحف كما تفعل ليدي غاغا وبرانجلينا وكارداشيان وكيت ميدلتون في أيامنا هذه: لم يتمكن الناس من الحصول على ما يكفي منهم. سيكون الأمر كما لو أن كل نجم سينمائي كبير ونجم روك ومشهور وعضو في العائلة المالكة البريطانية صعدوا على متن طائرة واحدة ثم اصطدم بها كويكب وسقط. & # 8220Titanic & # 8221 هو الأحدث في سلسلة مستمرة من الكتب والأفلام التي أحيت ذكرى الكارثة.

لكن للعودة إلى الطعام. بشكل مثير للدهشة ، بقيت نسخة من القائمة التي تم تقديمها في تلك الليلة الأخيرة في صالون تناول الطعام من الدرجة الأولى. (ولا ، دعا جيسي جيمس وبافالو بيل & # 8217t لماذا كان يطلق على صالون تناول الطعام اسم صالون في العالم و # 8217s أفخم بطانة محيط خارج عني ، ولكن كان الأمر كذلك). التجربة ، خاصة إذا كان لديك الكتاب ، الذي يوفر جدولًا زمنيًا للإعداد ، قم بتفصيل التفاصيل حول كيفية إنشاء الدعوات وإعدادات المكان ، والترتيب الذي يجب تقديم الوجبة المكونة من أحد عشر طبقًا ، وعدد الأشخاص الذين ستحتاجهم & # 8217 لمساعدتك ، وكم عدد الأيام التي سيستغرقها (أربعة ، دون احتساب التسوق للمكونات أو التنظيف بعد ذلك) لإعداد هذه الوليمة في مطبخ منزلي حديث. بالإضافة إلى ذلك ، يقدم الكتاب بالطبع وصفات.

سأشارك هذه القائمة من أجلك من أجل المتعة فقط. في البداية ، قد تبدو راقية أكثر ولكنها لا تختلف كثيرًا عن القائمة الحديثة. ولكن هناك اختلاف بسيط واحد: كان من المفترض أن يشارك كل عشاء في كل مفرد طبق غني جدًا في هذه القائمة. And bear in mind that each course was served separately, then removed before the arrival of the subsequent course, quite a series of ceremonial processions, rather like a banquet at the court of Henry VIII or Louis XIV.

Now, you might choose either the consomme or the cream soup, pass on the vegetable farcie or lamb, and decide that just one type of potato was adequate, maybe even skip the ice cream. But you would be presented with every dish, and most people indulged in quite a spread. Not to mention the different wine or wines that accompanied each course. There was no concept here of getting away with “I’ll have the oysters, filet mignon, green peas and Parmentier potatoes, asparagus salad, and peaches in Chartreuse jelly, please.” Oh, no. To eat like an Astor, you’d be expected to tackle this meal in its entirety:


Nigeria's president signs law imposing up to 14 years' jail for gay relationships

Nigeria's President Goodluck Jonathan signed a bill on Monday that criminalises same-sex relationships, defying western pressure over gay rights and provoking US criticism.

The bill, which contains penalties of up to 14 years in prison and bans gay marriage, same-sex "amorous relationships" and membership of gay rights groups, was passed by the national assembly last May but Jonathan had delayed signing it into law.

A presidential spokesman told Reuters he had now done so. As in much of sub-Saharan Africa, anti-gay sentiment and persecution of homosexuals is rife in Nigeria, so the new legislation is likely to be popular. Jonathan is expected to seek re-election in 2015 but is under pressure after several dozen lawmakers and a handful of regional governors defected to the opposition in the past two months.

Under existing Nigerian federal law, sodomy is punishable by jail, but this bill legislates for a much broader crackdown on homosexual people, who live a largely underground existence.

The US secretary of state, John Kerry, said Washington was deeply concerned by the new measures.

"Beyond even prohibiting same sex marriage, this law dangerously restricts freedom of assembly . and expression for all Nigerians," he said in a statement.

"It is inconsistent with Nigeria's international legal obligations and undermines … democratic reforms and human rights protections," he said.

While European countries, most recently France, have moved to offer same-sex couples the legal rights enjoyed by heterosexuals, many African countries are seeking to tighten laws against homosexuality.

Britain and some other western countries have threatened to cut aid to governments that pass laws persecuting homosexuals, a threat that has helped hold back or scupper such legislation in aid-dependent nations such as Uganda and Malawi. But they have little leverage over Nigeria, whose budget is funded by its oil output of 2m barrels a day .

"Persons who enter into a same-sex marriage contract or civil union commit an offence and are each liable on conviction to a term of 14 years in prison," the bill says.

"Any person who registers, operates or participates in gay clubs, societies and organisations or directly or indirectly makes public show of same-sex amorous relationship in Nigeria commits an offence and shall each be liable on conviction to a term of 10 years in prison."


Новые: самая низкая цена

С самой низкой ценой, совершенно новый, неиспользованный, неоткрытый, неповрежденный товар в оригинальной упаковке (если товар поставляется в упаковке). Упаковка должна быть такой же, как упаковка этого товара в розничных магазинах, за исключением тех случаев, когда товар является изделием ручной работы или был упакован производителем в упаковку не для розничной продажи, например в коробку без маркировки или в пластиковый пакет. См. подробные сведения с дополнительным описанием товара


You can make this fragrant tea with herbs from your garden or dried herbs that you buy. Seven Flower Tea cools you down on a warm summer’s day, helping to keep you calm and soothe your digestion.

2 teaspoons chamomile flower

1 teaspoon calendula flower

1 teaspoon lavender flower

1 teaspoon honeysuckle flower

1 1/2 teaspoon passion flower

1 1/2 teaspoon orange flower or orange peel

Pour boiling water over the flowers. Allow to steep for 20 minutes. التواء. يشرب.


شاهد الفيديو: عااجل - مباشر - تطورات سريعة وإسـ رائـ يل - تقدم شكوى رسمية في مجلس الأمن! (قد 2022).


تعليقات:

  1. Simson

    أحسنت ، ما هي الكلمات ... ، الفكرة الرائعة

  2. Delbert

    أن هذا ليس صحيحا.

  3. Gur

    يا لها من فرصة نادرة! ما هي السعادة!



اكتب رسالة