أحدث الوصفات

الهريسة أبو سيف متقشر

الهريسة أبو سيف متقشر

هذه الهريسة محلية الصنع جريئة بما يكفي لاستخدامها على شرائح لحم الخنزير أو أفخاذ الدجاج أيضًا. يمكنك أيضًا تقليبها بالبروكلي أو الجزر قبل تحميصها.

مكونات

  • 2 تشيلي أحمر (مثل فريسنو)
  • 2 ملاعق طعام من بذور الكزبرة
  • 2 ملاعق طعام من بذور الكمون
  • ½ ليمون محفوظ منزوع اللحم
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • 4 شرائح سمك أبو سيف بحجم 8 أونصات (بسماكة 1 بوصة تقريبًا)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

تحضير الوصفة

  • شواية حرارية. اشوي الفلفل الحار على ورقة خبز مبطنة بورق الألمنيوم ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونها أسود بالكامل ، 6-8 دقائق. انقلي المزيج إلى وعاء وغطيه بغلاف بلاستيكي واتركيه لمدة 15 دقيقة. يُقشر ويُترك جانباً.

  • نخب الكزبرة وبذور الكمون في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة مع تقليبها حتى تفوح رائحتها لمدة دقيقتين. انقل التوابل إلى الخلاط واتركها تبرد. يُضاف قشر الليمون المحفوظ والثوم وزيت الزيتون ومعجون الطماطم والفلفل الحار ويُمزج حتى يصبح ناعمًا. انقل الهريسة إلى وعاء صغير ؛ يتبل بالملح والفلفل. ضع نصف كوب من الهريسة جانبًا للتقديم.

  • يتبل سمك أبو سيف بالملح والفلفل ويوضع في طبق كبير للخبز. معطف مع الهريسة المتبقية. يغطى ويبرد لمدة ساعة على الأقل ويوم واحد.

  • سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. العمل على دفعات إذا لزم الأمر ، اطبخ سمك أبو سيف حتى ينضج تمامًا (ستشعر الأسماك بأنها صلبة عند الضغط عليها) ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. انقلي إلى طبق وقدميه مع الهريسة المحفوظة.

قسم المراجعات

مراجعة: Veritas Wine & # 038 Ale Bar و "Witness for the Prosecution"

فيريتاس هي جوهرة مخفية حقيقية في وسط ليدز ، وهي جزء من مجموعة Market Town Taverns - المطاعم الأخرى التي يمتلكونها تشمل Arcadia في Headingley ، و Old Bel Tavern في Harrogate ، و Bar t’at in Ilkley.

سميت على اسم إلهة رومانية ، فيريتاس لديها الكثير لتعيشه ، ويمكن التغاضي عنها بسهولة عند البحث عن مكان لطيف لتناول الطعام أو مشروب سريع.

مع أرضيات خشبية ونوافذ كبيرة بطول الأرضية وديكور مريح وودود ، غالبًا ما تكون فيريتاس مليئة بالزبائن الذين يتناولون الطعام والشراب والدردشة ولعب الألعاب. في حين أنه قد يبدو وكأنه بار نبيذ غير رسمي من الخارج ، فإن القائمة تقول بالتأكيد خلاف ذلك.

لقد زرت فيريتاس من قبل ، ولكن في هذه المناسبة كنا نبحث عن مكان ما لتناول عشاء مبكر قبل التوجه إلى Leeds Civic Hall لمشاهدة إنتاج Theatre Mill لـ "Witness for the Prosecution". أردنا مكانًا لا يزال يتمتع بجو جيد ، على الرغم من أنه كان الساعة 6 مساءً فقط ، وقد أوصلت شركة فيريتاس.

بدأنا بنصف لتر من Warsteiner لكل منهما - لا يعني ذلك أنه كان لدينا الكثير من الخيارات لأنه كان الجعة الوحيدة التي كانت لديهم في المسودة. كان لذيذًا على الرغم من أنه خدمنا جيدًا أثناء نظرنا في القائمة.

تعد قائمة طعام فيريتاس أكثر من مجرد طعام حانة فاخر ، فهي تقدم مجموعة من الوجبات اللذيذة ، بما في ذلك فطيرة ستيك ومحار ستاوت ، وجبن الماعز ، وريحان وأمب ريد واين ريسوتو ، وهريسا كرستد سورد فيش ستيك. يمكنك أيضًا طلب طبق charcuterie من الأطعمة الجاهزة والدفع لكل عنصر إذا كنت تريد شيئًا أصغر يمكنك تناوله.

كان لديهم مجموعة رائعة من العروض الخاصة عندما كنا هناك واتفقنا على الفور على أننا كلانا يريد تجربة Soft Shell Crab Burger ، ويسعدني أننا فعلنا ذلك. جاء السلطعون في كعكة طرية مع طبقة من الروبيان والخس والطماطم ، وكان هناك كمية كبيرة من أسافين البطاطس مضافًا إليها. كنت قلقًا بعض الشيء بشأن تناول سلطعون ذو قشرة ناعمة ، لأنني لم أجربه من قبل ولم أكن متأكدًا من شعوري حيال قضم سلطعون كامل مع القشرة سليمة. لقد كان لذيذًا تمامًا على الرغم من أننا قدمناه 10/10. لقد كان حجم جزء جيد أيضًا ، لأنه جعلنا نشعر بالرضا ولكن ليس ممتلئًا جدًا.

بدت جميع الصحاري رائعة ، لكننا اعتقدنا أننا سننهي وجبتنا مع Warsteiner آخر قبل التوجه لمشاهدة لعبنا. كانت الوجبة ذات قيمة جيدة حقًا ، وعندما غادرنا الساعة 7 مساءً ، لم يكن هناك سوى طاولتين فقط لا تزال مجانية ، وكان ذلك مساء يوم الثلاثاء.

توجهنا إلى Leeds Civic Hall ، متحمسًا للأداء الذي كنا على وشك مشاهدته ، حيث علمنا أنه سيكون مثل أي شيء رأيناه من قبل. تجري الأحداث في قاعة محكمة حقيقية ، وكان على الجمهور الجلوس حول الغرفة إما في دائرة المحامي أو دائرة المحلفين أو دائرة القاضي أو المعرض العام.

قبل أن تبدأ المسرحية ، كانت غامرة تمامًا ، حيث قابلنا شرطي عند الباب وسكرتيرات يرتدون ملابس الخمسينيات ويظهروننا على مقاعدنا. كان الجو في قاعة المحكمة مشحونًا حيث كان جميع أفراد الجمهور ينتظرون لمعرفة ما ينتظرهم. طُلب من الجميع الوقوف كلما دخل القاضي الغرفة أو غادرها ، مما زاد من الشعور الواقعي بشكل لا يصدق بالشيء برمته.


المشاركات الاخيرة

  • Soo on Roadtrip (خلال Covid-19) - تمت إعادة النظر في حديقة Alchemist (Paso Robles) ومتنزه ولاية مونتانا دي أورو
  • Kirk on Midweek Meanderings - سوشي يوريميتشي يحل محل البابايا التايلاندية ، ماتوي يحل محل شيراهاما ، El Viejon Seafood سيفتتح قريبًا ، و Pho UTC and Grill مغلق
  • Black Belt Jonez في Midweek Meanderings - سوشي Yorimichi يحل محل البابايا التايلاندية ، ماتوي يحل محل Shirahama ، سيتم افتتاح El Viejon Seafood قريبًا ، وتم إغلاق Pho UTC and Grill
  • دنفر في Midweek Meanderings - سوشي يوريميتشي يحل محل البابايا التايلاندية ، ماتوي يحل محل شيراهاما ، El Viejon Seafood سيفتتح قريبًا ، و Pho UTC and Grill مغلق
  • كيرك أون فرايد آهي بيلي من السوق في إتش إف إس
  • Peter on Midweek Meanderings - حل Sushi Yorimichi محل البابايا التايلاندية ، وحل Matoi محل Shirahama ، وافتتح El Viejon Seafood قريبًا ، وتم إغلاق Pho UTC and Grill
  • ساندي أون فرايد آهي بيلي من السوق في إتش إف إس
  • Sandy on Midweek Meanderings - سوشي يوريميتشي يحل محل البابايا التايلاندية ، ماتوي يحل محل شيراهاما ، El Viejon Seafood سيفتتح قريبًا ، Pho UTC and Grill مغلق
  • Junichi في Midweek Meanderings - سوشي Yorimichi يحل محل البابايا التايلاندية ، ماتوي يحل محل Shirahama ، سيتم افتتاح El Viejon Seafood قريبًا ، وتم إغلاق Pho UTC and Grill
  • kat on Midweek Meanderings - سوشي يوريميتشي يحل محل البابايا التايلاندية ، ماتوي يحل محل شيراهاما ، El Viejon Seafood سيفتتح قريبًا ، Pho UTC and Grill مغلق