أحدث الوصفات

صورة السفر لليوم: Maitake Mushrooms

صورة السفر لليوم: Maitake Mushrooms


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هذه الفطريات المتكدسة هي طعام شهي برية

عادة ما تنمو العناقيد البرية من فطر الميتاكي عند قاعدة أشجار البلوط. هذه ، مع ذلك ، يتم زراعتها محليًا باستخدام جذوع الأشجار المصنفة.

يحتوي فطر الميتاكي على عدة أنواع أسماء مستعارة شعرية: "دجاجة الغابة" و "رأس الكبش" و "رأس الغنم" هي أمثلة قليلة. في آسيا ، أحد المواقع الأصلية للمكونات ، ألهمت الطبقات المتدفقة اليابانيين أيضًا للإشارة إلى هذا الفطر الأنيق باسم "الفطر الراقص".

انقر هنا لمشاهدة صورة السفر لعرض شرائح اليوم!

ما وراء شمال شرق آسيا ، جريفولا سعفة يكون وجدت أيضًا في شمال شرق أمريكا الشمالية. تنمو في قاعدة أشجار البلوط في بداية الخريف وتشتهر بـ "خشبي"المذاق والملمس مقرمش.

وهي معروفة أيضًا بخصائصها الطبية المحتملة. Maitakes لها تاريخ في استخدامها باللغتين الصينية واليابانية "الأدوية العشبية العلاجية، "واعتبرت علاجًا محتملاً للسرطان. وفقًا لـ جمعية السرطان الأمريكيةومع ذلك ، "لا يوجد دليل سريري مقنع حتى الآن في المجلات الطبية التي تمت مراجعتها من قبل النظراء والتي تفيد بأن فطر الميتاكي فعال في علاج أو الوقاية من السرطان لدى البشر ، على الرغم من أن بعض الأبحاث البشرية جارية الآن."

هل لديك صورة سفر تود مشاركتها؟ أرسلها إلى lwilson [في] thedailymeal.com.

اتبع محرر السفر في The Daily Meal لورين ويلسون على تويتر.


5 فطر ربيعي لذيذ وطريقة طهيه

يبتهج متعصبو الفطر الحقيقيون بقدوم الربيع. في حين يتم زراعة العديد من الفطر على مدار العام ، تظهر العديد من الأنواع المختارة مرة واحدة أو مرتين في السنة ، في الربيع أو الخريف. هذا & aposs عندما تجد علف الفطر في البرية ، يصطاد فريسته المراوغة من قاعدة الأشجار أو على جذوع متحللة.

حتى إذا كنت لا ترتد العلف ، فإن فطر الربيع البري متوفر بكثرة في سوق المزارعين و apos أو المتجر المتخصص في الحي. اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، قد تجد بعض أو كل أنواع الفطر الربيعية التالية.


ماذا يشبه Maitake & # 8217s؟

في حين أن الاسم الياباني لا يخبرنا بالضرورة بالكثير عن مظهر maitake ، إلا أن بعض تسمياته الأخرى تفعل ذلك. عادةً ما تتكون دجاجة الغابة من عدة مراوح ذات لون أسمر ورمادي وأبيض ، مع ترتيب لوني يشبه ريش دجاجات الريف الجاثمة وصخور بليموث والعديد من سلالات الدجاج الأخرى المماثلة. يأتي ملك الفطر من حقيقة أن الميتاكي ضخمة ، قادرة على إنتاج مجموعات تزن أكثر من 40 كيلوغرامًا ، مع 20 كيلوغرامًا ليست بهذا الشكل غير الطبيعي. هذه كمية هائلة من الطعام الرائع!

لكي تكون أكثر دقة ، يبلغ عرض فطر الميتاكي مترًا واحدًا وهو عبارة عن مجموعة من القبعات المتداخلة على شكل ملعقة والتي يبلغ عرضها حوالي 2 إلى 7 سم وربما نصف سم. توجد الألوان ذات اللون البني المائل للرمادي أعلى القبعات السفلية ، وهي بيضاء صلبة (أو ربما بقليل من الرمادي المائل إلى الرمادي). القبعات سمين الملمس وعلى الجانب السفلي ، بدلاً من الخياشيم ، يحتوي هذا الفطر على مسام صغيرة. علاوة على ذلك ، ينبت الجسم الثمرى من درنة تحت الأرض بحجم قبضة اليد. لديها جذع مركزي (ويعرف أيضًا باسم stipe) بهيكل فرعي معقد ينطلق منه.

تصوير جوناثان إنجلز


البرية حول الفطر

ما هي ليست فاكهة أو خضروات أو حيوانية ولكنها تُستهلك على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم وتوجد في قسم الخضار في متجر البقالة؟ حسنًا ، إنه في الواقع فطر يكسب فئته الخاصة ...

الفطر هو المكون المثالي للوصفات التي تجعلك تشعر وكأن السقوط قد وصل أخيرًا.

يحظى الفطر بالتبجيل من قبل العديد من عشاق الطعام ، أو الذوق المكتسب ، أو لا يتذوقه الآخرون أبدًا ، ويأتي في العديد من الأشكال والأحجام والنكهات. يوجد الآلاف من الفطر في العالم ولكن القليل منها فقط صالح للأكل.

يُزرع الفطر ، دائمًا في الموسم ، على مدار العام في كل ولاية من الولايات المتحدة. تتصدر ولاية بنسلفانيا الطريق بحوالي 60 بالمائة من إجمالي الإنتاج. الجريء يقطفهم برية ، لكن معظمهم يذهبون إلى الفطر المزروع. لذلك ، ما لم تكن تعرف فطرياتك حقًا ، فقد لا ترغب في اختيار الفطريات الخاصة بك لتجنب التسمم الغذائي.

آلاف السنين في طور التكوين

نمت الفطر وأكلت منذ آلاف السنين. يعود تاريخها إلى أكثر من 13000 عام عندما تم اكتشافها في مواقع أثرية في أمريكا الجنوبية. استمرارًا لتاريخ الطهي ، استخدم الإغريق والرومان الفطر في طعامهم. يقال إن الرومان لديهم "متذوقو طعام" للتأكد من أن الفطر ليس سامًا.

أصناف الفطر

معظم الناس على دراية بالزر الأبيض ، الكريميني الأعمق ، ذو النكهة الترابية ، بورتابيلا الشبيهة باللحوم ، ذات النكهة العميقة والغطاء على شكل مظلة ، شيتاكي غني وخشبي.

ولكن لكي تصبح خبيرًا حقيقيًا في الفطر ، قد ترغب في تجربة المحار الرقيق الرمادي ، أو الأصفر الباهت ، أو الوردي ، أو حتى الأزرق ، وهو المحار ذو الجذوع الرقيقة ، والنكهة الخفيفة ، والقرمشة المستخدمة بشكل متكرر في المطبخ الآسيوي ، وهو صغير الحجم ، معتدل ، حلو ، و خشب الزان البندق الذي يتم حصاده في باقات ومايتاكي الشبيهة بتلات النكهة الخشبية ، والمعروف أيضًا باسم "دجاجة الغابة".

صحة تودستول

الفطر مليء بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة وخالي من الدهون ويحتوي على صفر جرام من الكوليسترول وقليل السعرات الحرارية.

إنها مصدر جيد لثلاثة فيتامينات ب مختلفة: الريبوفلافين ، الذي يلعب دورًا في الوظيفة الخلوية ، وإنتاج الطاقة ، والنمو ، والتطور ، وأيض النياسين ، الذي يعزز صحة الجلد ويدعم وظائف الجهاز الهضمي والجهاز العصبي وحمض البانتوثنيك ، وهو مهم لعملية التمثيل الغذائي وإنتاج الهرمونات.

كما تم الإعلان عن الفطر لكونه المصدر الوحيد لفيتامين د في قسم المنتجات. فيتامين د مهم للمساعدة في بناء عظام قوية والحفاظ عليها ، وهو أمر بالغ الأهمية بشكل خاص مع تقدمك في العمر.

اكتشاف خصائص مكافحة السرطان

يُجري مركز سرطان مدينة الأمل بحثًا يُظهر أن المسحوق المصنوع من عيش الغراب الأبيض يبدو أنه يخفض مستويات مستضد البروستاتا النوعي (PSA) لدى الرجال الذين عولجوا سابقًا من سرطان البروستاتا. ووجد أيضًا أنه يمكن مساعدة مرضى سرطان الثدي من خلال تناول مستخلص أساسه الفطر.

هل يمكن أن يساعدك الفطر على إنقاص الوزن؟

مع قوامه المماثل للحوم ، يكون الفطر دسمًا وملئًا ومرضيًا. ولكن على عكس اللحوم ، يعتبر الفطر طعامًا منخفض السعرات الحرارية وخالي من الدهون وخالي من الكوليسترول. وهذا يجعلها بديلاً رائعًا لأولئك الذين يتطلعون إلى إدارة وزنهم.

الفطر مقابل المكملات الغذائية

أظهرت بعض التجارب السريرية أن فيتامين (د) الموجود في الفطر متوفر بيولوجيًا وفعال بنفس القدر في رفع حالة فيتامين (د) للبالغين والحفاظ عليها مثل تناول المكملات التي تحتوي على فيتامين (د). على الرغم من أن النتائج ليست قاطعة. في الواقع ، أظهرت دراسة أجريت عام 2012 في طب الغدد الصماء الجلدية أن 25 من البالغين الذين تناولوا 2000 وحدة دولية من فيتامين (د) من مستخلص الفطر الأبيض يوميًا لمدة ثلاثة أشهر كانوا قادرين على رفع مستويات فيتامين د 25 (OH) والحفاظ عليها بشكل مماثل للصحة. البالغون الذين استهلكوا 2000 وحدة دولية من المكملات التي تحتوي على فيتامين D2 أو D3.

القيمة الطبية

يحتوي الفطر السحري أو المخدر على مادة السيلوسيبين ، وهو مركب يسبب الهلوسة. هناك بضع مئات من أنواع هذه الأنواع في العالم. لكن حيازتها في الولايات المتحدة غير قانوني.

لم ينمو هذا الفطر لمجرد متعة البشر. يشعر بعض العلماء أن هذه الفطريات طورت قدرتها على درء الحشرات المفترسة.

يجب أن يكون لويس كارول لديه بعض المعرفة عن هذا الفطر عندما صاغه أليس في بلاد العجائب الكتب. لقد وصف أليس تنمو وتتقلص كلما أكلت جانبًا واحدًا من العلجوم.

دعمت شركة Jefferson Airplane تفكير كارول وهم يغنون:

اذهب واسأل أليس ، عندما يبلغ طولها 10 أقدام ...

عندما ينهض الرجال على رقعة الشطرنج ويخبروك إلى أين تذهب ،

وكان لديك نوع من الفطر ، وعقلك كذلك

يتحرك منخفضًا ، اذهب واسأل أليس. أعتقد أنها ستعرف ...

زيارة عاصمة الفطر في العالم

إذا كنت ترغب في الانغماس تمامًا في تقاليد الفطر ، فقم برحلة إلى ساحة كينيت ، بنسلفانيا ، التي يطلق عليها اسم "عاصمة الفطر في العالم". يقال إنه يتم إنتاج أكثر من مليون رطل من الفطر يوميًا هناك. يوجد متحف للفطر يسمى The Mushroom Cap في شارع State Street وبعض بيوت الفطر المحلية تفتح أبوابها للزوار.

يحتفل السكان المحليون بالفطر في مهرجان الفطر السنوي ، والذي يكتمل باستعراض وكتل من أكشاك الطعام. هناك أيضًا بطولة National Fried Mushroom Eating ، على غرار بطولة Wing Bowl لمسافة 5 كيلومترات والمشي الممتع لمسافة ميلين.

تتدلى عشية رأس السنة الجديدة قطرة فطر عملاقة بدلاً من قطرة كرة.

مزرعة فطر واحدة هي Phillips Mushroom Farm. يحتوي على متحف وعروض طبخ منتظمة ومتجر هدايا كل شيء.

عرض تقديمي حديث لحساء الفطر هناك بقيادة ناتالي جنكس من Natalie’s Fine Foods. تجمع وصفة شوربة مايتاكي والذرة المشوية مع بوبلانوس ومايتاكي المقرمشة بين الذرة الطازجة وفطر الميتاكي الفريد والتوابل لحساء الخريف الرائع.

لمعرفة المزيد حول الفطر ، والذي يتضمن معلومات ووصفات صحية ، قم بزيارة موقع Mushroom Council.

شوربة الميتاكي والذرة المحمصة مع بوبلانوس ومايتاكي المقرمش. الصورة: سي ورثينجتون

شوربة الميتاكي والذرة المحمصة مع بوبلانوس ومايتاكي المقرمش
يجعل حوالي 1 لتر

2 رطل. فطر مايتاكي
1 كراث
1 كوب ذرة طازجة
2 سيقان كرفس مفروم
1 لتر مرق دجاج
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
4 أغصان زعتر
4 فصوص ثوم
1 كوب كريمة
2 حبة بوبلانوس مفرومة
ملح وفلفل
نصف كوب كريمة حامضة
2 حبة ليمون مقطعة إلى أسافين
1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة

يقطع 1 1/2 رطل من فطر الميتاكي. يُمزج بزيت الزيتون والذرة وبوبلانوس. تحمص على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح مقرمشة. تحمص ما تبقى من الميتاكي على حرارة 450 درجة فهرنهايت حتى تصبح مقرمشة.

في قدر كبير ، يُمزج مرق الدجاج وثلثي الخضار المشوي والكرفس والكراث والثوم والزعتر. ينضج حتى ينضج. إزالة الزعتر.

أضيفي الكريمة وهرسها حتى تصبح ناعمة. أضف باقي الخضار المحمصة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. قمة مع الميتاكي المقرمش والقشدة الحامضة والكزبرة.

وصفة ناتالي جنكس من ناتالي فاين فودز.

شوربة فطر سهلة. الصورة: مجلس الفطر

شوربة فطر سهلة
يصنع من 3 إلى 4 حصص

3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
2 فص ثوم مفروم
1 كراث ، مفرومة ناعماً
4 أونصات فطر كريميني مفروم
4 أونصات من الفطر الأبيض المفروم
2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
3 أكواب مرق دجاج
¼ ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم ، أو حسب الرغبة
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة
شرائح فطر سوتيه للتزيين اختياري
بقدونس مفروم للتزيين اختياري

تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر كبير مثل فرن هولندي على نار متوسطة عالية. يُضاف الثوم والكراث ، ويُطهى لمدة دقيقة واحدة ، حتى يلين. يُضاف الفطر ويُطهى لمدة 3 دقائق ، حتى ينضج ويصبح لونه بنيًا. انقل جميع محتويات القدر إلى وعاء.

أضيفي الملعقة الكبيرة المتبقية من الزبدة إلى القدر. بمجرد الذوبان ، يرش الدقيق ويخفق بسرعة في عجينة. خفض الحرارة إلى المتوسطة. أضيفي المرق قليلًا في كل مرة ، واخفقي التكتلات بين كل إضافة.

قم بزيادة الحرارة مرة أخرى إلى متوسطة - عالية واترك الحساء ينضج جيدًا لمدة 3 دقائق. أضف الفطر مرة أخرى إلى القدر واستمر في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين. سوف يثخن المرق قليلًا ليصبح كريميًا إلى حد ما.

اتركي الطهي لمدة 3 إلى 4 دقائق ، ثم ضعيه في أوعية. تُزين بالفطر والبقدونس ، إذا رغبت في ذلك.


اليوم صورة السفر: Maitake Mushrooms - Recipes

صور طعام وصور لأطباق الفطر الصالحة للأكل المطبوخة للتحميل.

الفطر عبارة عن أجسام مثمرة للفطريات التي تنمو في البرية أو تتم زراعتها. الفطر هو الجزء المرئي من كائن حي يتكون من شعر مثل الفطريات. الفطر إما عبارة عن نباتات رمية تتحلل من المواد العضوية مثل السليلوز واللجنين في الأشجار الميتة أو المحتضرة أو أنها فطريات جذرية تعيش بشكل تكافلي مع الأشجار ، عادةً على جذورها ، وتوفر الماء لها.
المزيد & raquo

صور طعام وصور لأطباق الفطر الصالحة للأكل المطبوخة للتحميل.

الفطر عبارة عن أجسام مثمرة للفطريات التي تنمو في البرية أو تتم زراعتها. الفطر هو الجزء المرئي من كائن حي يتكون من شعر مثل الفطريات. الفطر إما عبارة عن نباتات رمية تتحلل المواد العضوية مثل السليلوز واللجنين في الأشجار الميتة أو المحتضرة أو أنها فطريات جذرية تعيش بشكل تكافلي مع الأشجار ، عادةً على جذورها ، وتوفر الماء للشجرة مقابل السكريات من الشجرة. معظم أنواع الفطر الصالح للأكل المعروفة عبارة عن نباتات رمية مثل عيش الغراب ، وبورتوبيلو ، والمحار ، وشيتاكي ومايتاكي ، وكلها تزرع تجاريًا. يعتبر الفطر مثل Chanterelle و morels من الفطريات الفطرية ويكاد يكون من المستحيل نموه تجاريًا ، ما لم يتم تفريخ الغابة ، لذلك يتم جمعها من البرية وبالتالي فهي ذات قيمة عالية مع الذواقة.

اكتشف علماء الآثار بقايا عيش الغراب في مواقع عمرها 13000 عام ، لذلك كان الإنسان يأكل الفطر منذ العصور القديمة. لم تكن أنواع الفطر التي اكتشفها علماء الآثار لاستخدامها في الطهي فحسب ، بل كانت لها أيضًا خصائص طبية تشير إلى أن الإنسان في عصر ما قبل التاريخ كان على علم بعلاج عيش الغراب وربما خصائص مهلوسة. يلعب الفطر دورًا كبيرًا في التاريخ الأسطوري للإنسان ربما بسبب خصائصه الطبية.

يعتبر الفطر غذاء قيمًا اليوم حيث يوفر الفيتامينات ومضادات الأكسدة التي لا تستطيع الأطعمة الأخرى القيام بها. فطر المحار هو أحد أشهر أنواع الفطر في جميع أنحاء العالم ، حيث يتم تناوله نيئًا باعتباره مكونًا شرقيًا مهمًا في البطاطس المقلية والأطباق الشرقية الأخرى. يقدّر الذواقة في أوروبا قيمة المورلات البرية ، و ceps ، و chanterelle التي هي مقلاة لذيذة ومقلية أو في عجة ولكنها تأخذ بعدًا آخر في أطباق المعكرونة والريزوتو.

يستفيد الفطر ومتعدد الاستخدامات بشكل غير عادي ووصفات من الحساء إلى الطواجن من النكهات اللطيفة للعديد من أنواع الفطر الصالح للأكل. في يوم شتاء بارد حساء الفطر مع الخبز المقرمش الطازج هو وصفة رائعة والفطر في طبق خزفي هو علاج حقيقي. من الصعب التغلب على النكهة القوية للـ ceps التي يمكن الاستمتاع بها على مدار السنة وهي مجففة. يمكن إضافة مسحوق Cep إلى مخزون الفطر لعمل صلصات المعكرونة الرائعة أو لإعطاء دفعة للمخزون لأطباق الريزوتو أو أطباق اللحوم.


قم بتنزيل صور الطعام لوصفات عيش الغراب المطبوخة الصالحة للأكل عبر الإنترنت كصور طعام مخزون أو قم بشرائها كمطبوعات فنية للصور
وقوو أقل


مشهور في سوت & # xE9s والبطاطا المقلية ، هذه المجموعة الكثيفة ، & # xA0 ، الإسفنجية من الفطر طعمها جوزي وحلوة. مثل أنواع الفطر البري الأخرى ، تحتوي شانتريل على نكهة أقوى وأكثر لحومًا مقارنة بالفطر المزروع. يجب أن تبقى باردة وجافة ويجب أن تستهلك في غضون أسبوع. إنها لذيذة محمصة ومخللة حتى تتألق نكهتها.

يحتوي هذا الفطر الخفيف على الحديد ومضادات الأكسدة مثل الإرغوثيونين أكثر من الشيتاكس والبورتوبيلوس. يظل ثابتًا عند طهيه ، لذا فهو طريقة رائعة لإضافة نسيج إلى الأطباق الطرية مثل عصيدة من دقيق الذرة.

ابدأ يومك بجرعة من الخضار اللذيذة.


بندق

لقد وجد البندق تطابقًا مصنوعًا في الجنة عند دمجه مع الشوكولاتة (Nutella ، أي شخص؟) ولكن يمكن استخدامه في العديد من الأطباق الحلوة والمالحة الأخرى ، وغالبًا ما يضيف نكهة الجوز والزبدة والمحمصة. إذا كنت تبحث عن الطعام في جميع أنحاء الولاية - شمال مينيسوتا على وجه الخصوص - فربما تجد البندق الأمريكي ، والمعروف باسم البندق ، والبندق المنقار. البندق الأمريكي موطنه الأصلي ولاية مينيسوتا ، ويظهر في المناظر الطبيعية مثل الشجيرات المنخفضة في البراري والحقول المفتوحة. بمرور الوقت ، تكيفوا تقريبًا مع أي نوع من التربة. يظهر البندق ذو المنقار على شكل طبقة فرعية كثيفة في مناطق الغابات الظليلة. يمكن التعرف على كلا النوعين من خلال شجيرات منخفضة ذات حواف مسننة وذات أوراق ضبابية ، وتختبئ أغلفة الجوز تحت مجموعات الأوراق.

عندما تبدأ القشور في التحول من اللون الأخضر إلى البني وينفصل الجوز بسهولة عن القشر (قبل أن تصل إليه السناجب) في أواخر أغسطس ، يكون وقت الانتقاء الأساسي قد حان. بعد الجمع ، يجب ترك البندق حتى يجف لمدة أسبوع أو أسبوعين. وضعهم في الشمس لبضع ساعات في اليوم يسرع هذه العملية.

هذه الوصفة لملفات تعريف الارتباط بالليمون والبندق والملح تأتي من كتاب الطبخ مقهى بيرشوود بواسطة تريسي سينجلتون ومارشال بولسن مع بيث دولي. قوام ملفات تعريف الارتباط الزبداني والمتفتت يجعلها تطابقًا مثاليًا لفنجان من شاي بعد الظهر. إذا كنت قد حصلت على مكافأة حقيقية من البندق ، فجرّب هذه الوصفة الخاصة بـ Hazelnut Macaroons الغرب الأوسط المعيشة .

كوكيز الليمون والبندق والملح البحري

يصنع 2 إلى 3 دزينة من ملفات تعريف الارتباط

نصف رطل (1 عصا) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
نصف كوب سكر حبيبي
كوب سكر بني معبأ
1 ملعقة صغيرة فانيليا
قشر وعصير حبة ليمون صغيرة
1 بيضة كبيرة
2 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
رشة ملح ناعم
كوب بندق محمص ومقطع (انظر الملاحظة)
1 ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن
2 ملاعق كبيرة سكر

  1. سخني الفرن إلى 375 درجة. قم بتبطين ورقتي خبز بورق زبدة أو حصائر سيليكون أو قم بالزيت برفق.
  2. في وعاء للخلط ، تُخفق الزبدة ثم تُخفق في السكر ، والسكر البني ، والفانيليا ، وبرش الليمون ، وعصير الليمون. يخفق في البيض.
  3. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر ورشة ملح.
  4. اخفقي المكونات الجافة في خليط الزبدة لعمل عجينة طرية. قلبي البندق مع التقليب. قم بإسقاط ملاعق من الخليط على ورق الخبز المحضر ، ورشها بملح البحر الخشن والسكر. اخبزي ملفات تعريف الارتباط حتى تصبح الحواف بنية خفيفة ، من 10 إلى 12 دقيقة.
  5. دع ملفات تعريف الارتباط تبرد على أوراق الخبز لعدة دقائق قبل نقلها إلى الرف لتبرد تمامًا. يُحفظ في حاوية مغطاة في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن يوم واحد.

ملحوظة: لتحميص البندق: سخني الفرن إلى 350 درجة. ضعي البندق على ورقة خبز ، واخبزيها حتى تتحول القشرة إلى اللون البني الغامق وتبدأ في التشقق والتقشر ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. ضعي المكسرات الدافئة على منشفة مطبخ نظيفة ، واجمعي الزوايا ، وافركي البندق برفق ببعضه البعض لإزالة قشرته (لن تنفجر كلها).

من كتاب الطبخ مقهى بيرشوود بقلم تريسي سينجلتون ومارشال بولسن مع صور بيث دولي بواسطة ميت نيلسن (مطبعة جامعة مينيسوتا ، 2015). حقوق الطبع والنشر 2015 لشركة Birchwood Cafe، Inc. للصور الفوتوغرافية حقوق الطبع والنشر لعام 2015 بواسطة Mette Nielsen. تستخدم بإذن من مطبعة جامعة مينيسوتا.


The Lodge at Woodloch Blog

فطر مايتاكي ، أو فطر هين أوف ذا وودز ، مُنكه بشكل مكثف بقوام يمكن حتى لمن يكرهون الفطر تجاوزه. يتميز فطر مايتاكي بقوام رقيق وريشي ، ويمكن العثور عليه خلال معظم أوقات العام في أسواق المزارعين ومحلات البقالة # 8217 وحتى في الفناء الخلفي الخاص بك!

يعتز الشيف التنفيذي جوش تومسون بوقته في استكشاف الغابة ويجعلها منافسة صحية لمعرفة عدد الفطر الذي يمكنه العثور عليه. هناك متعة في مطبخ مطعم TREE هنا في The Lodge at Woodloch ، وقد حصد الشيف جوش أكثر من 100 رطل من فطر مايتاكي هذا الأسبوع فقط!

يشارك الشيف جوش وصفة فطر موسمية لاستخدام كل فطر مايتاكي المختار حديثًا للاستخدام الجيد! مع الفطر الموسمي والجبن الطازج ، يعد هذا طبقًا مثيرًا للإعجاب وسريعًا لتقديمه أثناء الترفيه. مزيج من النكهات وصلصة البيستو الفريدة من نوعها تضيف القليل من الفلفل.

مايتاكي مشروم ومحلية الصنع الريكوتا فلاتبريد

مكونات:
1 رطل من فطر الميتاكي ، مقطع ومقلي
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون منكه بالثوم أو زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
1 عبوة محضرة من الخبز المسطح أو خبز النان
نصف كوب جرجير بيستو (انظر الوصفة)
كوب جبن موزاريلا مبشور
نصف إلى 1 كوب جبن ريكوتا
نصف كوب من الطماطم المجففة

جرجير بيستو
2 كوب جرجير
نصف كوب جوز
نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
2 فص ثوم مشوي ، مفروم
نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
فلفل أسود مطحون طازجًا للتتبيل

الاتجاهات:
جرجير بلانش لمدة 30 ثانية في الماء المغلي. أزل الجرجير وصدمه في حمام الثلج. أزل الماء الزائد واعصره. في الخلاط أو معالج الطعام ، اخلطي الجرجير والجوز وزيت الزيتون والثوم والملح وبضع حبيبات من الفلفل حتى تمتزج جيدًا وتصبح ناعمة. لا تتردد في إضافة زيت زيتون إضافي إذا شعرت أن البيستو كثيفة جدًا أو مكتنزة. سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية (350 درجة فهرنهايت إلى 400 درجة فهرنهايت).
بالنسبة للخبز المسطح ، اشوي القشور على دفعات إذا لزم الأمر لمدة دقيقتين أو حتى يتم تمييز القيعان وتبدأ القمم في النفخ. تُرفع القشرة عن الشواية ، وتوضع على صواني الخبز على أن تكون الجوانب المشوية لأعلى. يُدهن بالبيستو والموزاريلا. دولوب مع جبنة الريكوتا ، ويعلوها سوتيه فطر المحار. يُعاد الخبز المسطح للشوي بملعقة كبيرة ويُطهى ، مُغطى بغطاء الشواية ، لمدة دقيقتين أو حتى يذوب الجبن. قدميها على الفور.


قد يعزز فطر الميتاكي المناعة ضد السرطان وفيروس نقص المناعة البشرية

كان فطر الميتاكي بحجم الفريسبي اكتشافًا نادرًا في جبال شمال اليابان. اسمها يعني "عيش الغراب الراقص" ، ولكن أُطلق عليها أيضًا اسم "دجاجة الغابة" بسبب المظهر الريشي لأغطيةها المتداخلة. اليوم ، يُزرع الفطر في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا الشمالية لقواه الطبية المزعومة. تحتوي جدران خلايا مايتاكي على مركبات كربوهيدراتية قوية تسمى السكريات ، والتي تساعد في تحفيز الخلايا المناعية في الجسم للعمل.

الاستخدامات: تستخدم مكملات المايتاكي بشكل شائع كمعزز للمناعة ، خاصة ضد السرطان وفيروس نقص المناعة البشرية. كما يتم أخذها أحيانًا في محاولات لخفض الكوليسترول وضغط الدم ، وفقدان الوزن والتحكم في مرض السكري.

الجرعة: تختلف الجرعات الموصى بها من 1 إلى 7 جرام في اليوم. تباع مكملات مايتاكي على شكل مساحيق وحبوب ومستخلصات سائلة. يمكن أيضًا تناول الفطر كطعام أو تحويله إلى شاي. أحيانًا يتم تمييز منتجات مايتاكي بالاسم العلمي للفطر ، جريفولا سعفة.

الاحتياطات: مكملات مايتاكي هي موضوع جديد نسبيًا للدراسة ، ولكن حتى الآن يبدو أنها آمنة وخالية من الآثار الجانبية.

البحث: في تجارب أنبوب الاختبار ، أظهرت مستخلصات الميتاكي نشاطًا مضادًا للبكتيريا والفيروسات والأورام. في الواقع ، أظهرت الدراسات المعملية أن مكونات الفطر تنشط عدة أنواع مختلفة من خلايا الجهاز المناعي ، بما في ذلك خلايا الدم البيضاء وما يسمى بالخلايا القاتلة الطبيعية. في الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، أظهر الفطر نتائج واعدة ضد السرطان ، ارتفاع ضغط الدم ، ارتفاع الكوليسترول ومرض السكري. في البشر ، ركزت الأبحاث بشكل أساسي على قدرة الميتاكي على المساعدة في علاج السرطان. أظهر باحثون في اليابان أن مستخلصات الميتاكي يمكن أن تعزز وظيفة الخلايا المناعية وتبطئ انتشار المرض في المرضى الذين يعانون من أنواع مختلفة من السرطان. يدرس الباحثون في مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان في نيويورك تأثيرات الفطر على جهاز المناعة وفائدته في علاج سرطان الثدي.


  • 1 أوقية التحكم ج بيسكو
  • .75 أوقية Cimarron Tequila
  • .25 أوقية كامباري
  • .25 أوقية بامبلموس (خمور الجريب فروت)
  • .75 أوقية عصير ليمون
  • .75 أوقية من شراب الصبار من الكركديه والخزامى والجريب فروت
  • 3 شرطات من الروبارب بيتر
  • 3 أطباق من Regans Orange Bitters

المحررين & # 039 التوصيات

كيف تصنع ميلك شيك مثالي في المنزل في كل مرة

11 بابل هارد سيلتزرز تستحق الشرب في الواقع

4 وصفات كوكتيل Spritz مبتكرة لا تستخدم Aperol

كيف تصنع فودكا مارتيني من السماء - سواء كانت مهزوزة أو مقلوبة

السفر مع الخمر: كيف تحزم البيرة والنبيذ في أمتعتك

5 أنواع من البيرة المصنوعة يدويًا من البراميل الفاخرة للشرب الآن

أفضل 8 أواني نبيذ لإبهار ضيوفك في عام 2021

كيف تعيد أجهزة تقطير نهر هود إلى البيئة

9 من أفضل العلامات التجارية المعبأة في زجاجات السموثي التي يمكنك تجربتها

هل مطابخ الأشباح هنا لتبقى؟ ستيفن ستار ليس متأكدًا

ما يجب معرفته عن المطبخ المغربي ، ثقافة طعام غنية ومتنوعة

9 من أفضل ملفات البودكاست الغذائية لتتغذى عليها

الشيف الشهير مينغ تساي يحارب جرائم الكراهية الآسيوية

الدليل بسيط - نوضح للرجال كيفية عيش حياة أكثر انخراطًا. كما يوحي اسمنا ، نقدم مجموعة من أدلة الخبراء حول مجموعة واسعة من الموضوعات ، بما في ذلك الموضة والطعام والشراب والسفر والعناية الشخصية. نحن لا نديرك نحن هنا ببساطة لنجلب الأصالة والتفهم لكل ما يثري حياتنا كرجال على أساس يومي. قد يربح الدليل عمولة عند الشراء من خلال الروابط الموجودة على موقعنا.


شاهد الفيديو: The MycoSymbiote- HomeGrown Maitake (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Marston

    انت مخطئ. أقترح الفحص.

  2. Kazilar

    شكرًا لك ، المنشور مكتوب بشكل معقول وإلى هذه النقطة ، هناك شيء يجب تعلمه.

  3. Manuel

    الرسالة لا تضاهى ، مثيرة للاهتمام بالنسبة لي :)

  4. Barth

    أعتذر ، لكنني أعتقد أنك مخطئ. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنتحدث.

  5. Nikonos

    أنا آسف ، ولكن ، في رأيي ، ترتكب أخطاء. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، ناقشها.



اكتب رسالة