أحدث الوصفات

وصفة شوربة لحم الضأن موليغاتوني

وصفة شوربة لحم الضأن موليغاتوني


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء

أعشق مزيج لحم الضأن الغني والكاري الحار في هذا الطبق. إنه طبق شتوي دافئ دافئ من الطبق ، ووجبة بحد ذاتها إلى حد كبير ، لأنها سميكة للغاية وكبيرة. تعتمد جودة حساء مثل هذا إلى حد كبير على جودة المخزون.


شرق لوثيان ، اسكتلندا ، المملكة المتحدة

27 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 150 جرام لحم مقدد معرق
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • 2 عود كرفس ، مقطع مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 2 جزر مقشر ومقطع إلى مكعبات بحجم 5 مم
  • 300 جرام من لحم الضأن ، مقطع إلى قطع صغيرة الحجم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري مدراس
  • 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 لتر مرقة لحم ضأن عالي الجودة
  • ملح وفلفل أسود متصدع
  • بضع قطرات من صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض
  • 300 جرام بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1 سم
  • حفنة صغيرة من أوراق البقدونس المسطحة ، مفرومة خشنة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة من لحم الخنزير ويُقلى في القليل من الزيت في قدر كبير حتى يبدأ اللون في التلوين. يُضاف البصل والكرفس والثوم إلى القدر مع لحم الخنزير المقدد ، مع حوالي نصف ملعقة صغيرة من الدسم منزوع الدسم من مرق الضأن ، إذا كان متاحًا. اخفض الحرارة مباشرة وعرق الخضار برفق لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح ناعمة وطرية.
  2. نضيف الجزر ، لحم الضأن المقطّع إلى قطع صغيرة ، مسحوق الكاري ، الفلفل الحلو والمرق. تذوقه وتبليه بالملح والفلفل ، واتركه حتى الغليان ، ثم اخفض الحرارة إلى ما دون درجة الغليان مباشرة واتركه على النار لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
  3. أضف صلصة ورشيسترشاير وخل النبيذ الأبيض. أضف البطاطس إلى الحساء. اطبخي حتى تنضج البطاطس دون أن تتفتت. اضبطي التتبيلة وقدميها مع القليل من البقدونس المبعثر.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

لقد استمتعنا بهذه الوصفة! -21 ديسمبر 2016

هل يمكن لأي شخص أن يخبرني بالسعرات الحرارية لهذا الحساء؟ - 30 أبريل 2014

نكهة جميلة ولكنها تحتاج إلى مزيد من الحرارة. بالتأكيد سوف نجعلها مرة أخرى ولكن قم بتوابلها قليلاً في المرة القادمة. - 12 مارس 2013


أفضل وصفة شوربة موليغاتوني

إذا كنت تحب حساء mulligatawny ، أو حتى إذا لم تعجبك كثيرًا ، أو لم تجربه أبدًا ، فعليك تجربة هذه الوصفة. هذه هي أفضل وصفة شوربة موليغاتوني هناك. فترة. & # 8217s هذا جيد!

كوني من محبي سينفيلد ، لقد عرفت & # 8217 عن حساء موليغاتوني لفترة طويلة & # 8230 صحيحًا ، لقد تعلمت عنها من & # 8216 The Soup Nazi & # 8217 حلقة ، مثل الملايين من الآخرين على ما أعتقد. تذكر الحوار بين كرامر وإلين؟

العين: هل تحتاج إلى شيء؟

كرامر: حسنًا ، وعاء من الموليغاتوني سيصيب المكان.

كرامر: أجل. إنه حساء هندي. تم غليها إلى درجة الكمال من قبل أحد أعظم حرفيي الحساء في العصر الحديث.

على عكس ما تعلمته من العرض وما علقني لسنوات ، فإن موليغاتوني ليس حساءًا هنديًا. إنه & # 8217s حساء إنجليزي بحت مصنوع من وصفة هندية. يُترجم الاسم تقريبًا من التاميل كـ & # 8216pepper water & # 8217. الوصفة الهندية الأصلية ليست حتى شوربة ، إنها صلصة تقدم مع الأرز.

وفقًا لويكيبيديا ، تتكون النسخة الأصلية من وصفة حساء الموليغاتوني من مرق من العدس والبصل المقلي ومسحوق الكاري. اليوم ، عادة ما تصف حساءًا كثيفًا متبل بقوة بمسحوق الكاري وجوزة الطيب. في كثير من الأحيان سترى أيضًا الخضار والمكسرات والأرز المضافة. بعض الوصفات تستخدم نبيذ بورت.

لذلك ، هذا الحساء اللذيذ بشكل لا يصدق هو اختراع غربي ، لكنه يأتي بنكهات هندية رائعة. هذه واحدة من أكثر وصفات الحساء المفضلة لدي.


حساء الشوربة

موليغاتوني حساء الكاري بنكهة الكاري الأنجلو الهندي الأصل. موليغاتوني عندما تترجم حرفيا من التاميل يعني و lsquopepper المياه و rsquo كما ميلاجو يعني الفلفل وثاني يعني الماء. هذا شعبي الأنجلو الهندي طبق في الواقع يشبه إلى حد ما أو أقل من ميلاجو رسام (بيبر رسام) من إعداد التاميليين في تاميل نادو.

ال mulligatawny إلى حد كبير ولذيذ وجبة معقدة في حد ذاته. نظرًا لأن الحساء ليس طبقًا مهمًا من المطبخ الهندي التقليدي ، فإن mulligatawny الحساء يطرح لغزا خاصا حيث تقول الشائعات أن اللغة الإنجليزية تكيفت مع التوابل التقليدية البازلاء و العدس الهندي طبق الفلاحين ليناسب حبهم للحساء.

أصبح هذا الحساء شائعًا لدى بريطاني الذين كانوا يعيشون في الهند خلال سنوات الاستعمار. هناك العديد من الاختلافات في صنع mulligatawny. في الغرب ، عادة ما يكون الحساء الكركم مثل اللون الأصفر و لحم الدجاج ولحم البقر أو لحم حمل يستخدم. في كثير من الأحيان يتم غليظها بالأرز.

يقال أن الأصل حساء الشوربة يعود إلى الأيام الأولى من شركة الهند الشرقية في مدراس حول ال القرن ال 18. كان حساء مصنوع من دجاج أو لحم الضأن / مرق الضأن. يُقال إنه كان مجرد اختراع لإرضاء البريطانيين الذين طالبوا بدورة حساء لها وجبة عشاء من مطبخ لم ينتج حتى ذلك الحين. ال التاميل كان الخدم في تلك الأيام يصنعون يخنة مثل الطبق الذي يحتوي على الفلفل والماء الذي تم تحضيره على غرار ما هو محضر من محلياتهم.رسام& rdquo أو & ldquoMelligu و ndashThanir.

لقد كان مزيجًا مثيرًا من الشرق و ال غرب النكهات والذوق الذي كان الأقرب ليناسب حساء الهند الاستعمارية. موليغاتوني الحساء هو طبق راحة ممتاز عند تناوله في أي يوم بارد أو ممطر مما سيؤدي بالتأكيد إلى رفع الروح المعنوية وتنشيط جسمك.

ينعش ماء الفلفل ويساعد على تخفيف أعراض البرد والإنفلونزا. فلفل اسود يحفز بشكل مميز براعم التذوق ، مما يشير إلى المعدة لإنتاج حمض الهيدروكلوريك ، وهو مكون ضروري لـ صحي الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، إذا غذاء يجلس في المعدة غير مهضوم لفترة طويلة ، ويمكن أن يصبح مصدر وقود للبكتيريا غير الضارة في الأمعاء ، مما يؤدي إلى الغازات أو الإسهال أو الإمساك.

فلفل أسود ورسكووس لذلك يمكن أن يساعد الطعم اللاذع في المرور غذاء على طول وتهدئة الانزعاج الهضمي. هذا الطبق هو وجبة صحية كاملة كاملة ويقدم مع الخبز أو الأرز. لتحضير موليغاتوني حساء أولا تقليم الدهون الزائدة من دجاج.

اجمع بين ملف الدقيق ومسحوق الكاري والكركم ، يخلط الزنجبيل كل هذه المكونات ويفرك في الدجاج. في مقلاة كبيرة ، سخني زبدة يُطهى الدجاج جيدًا حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا من جميع الجوانب. التعادل قليلة الفلفل والقرنفل في قطعة صغيرة من القماش الموسلين ويضاف هذا إلى المقلاة مع المرقة.

يُغلى المرق مع التقليل من الحرارة قليلاً ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. أضف القليل قطع تفاح (يفضل استخدام التفاح الأخضر) واطهيه لمدة 15 دقيقة. مسح ال دجاج من حرمان وتجاهل كيس الشاش. عندما يبرد قليلاً ، قم بإزالة الجلد من دجاج ويقطع اللحم ناعماً. أعد ملف دجاج في المقلاة. يقلب في عصير ليمون والقشدة وتسخينها بلطف.

الآن mulligatawny حساء جاهز للأكل مع الأرز أو الخبز المقرمش أو بمفرده. قدميها وزينيها طازجة اوراق الكزبرة. قم بإعداد هذا الحساء والاستمتاع بنكهات وطعم هذا الطبق من المستعمر البريطاني حقبة. انقر للحصول على وصفتك التفصيلية:

على الرغم من أنه مصمم على الطراز الذاتي ليكون كلاسيكيًا الأنجلو هندي طبق منذ نشأته خلال الحقبة الاستعمارية ، فإن الطبق الحقيقي هو في الواقع أقرب إلى تاميل رسام (طبق بدون مرق الدجاج وقطع الدجاج) من موليغاتوني. موليغاتوني توجت في نهاية المطاف في أشكال مختلفة مثل رسام دجاج، ماء فلفل دال ، ماء فلفل هورسجرام ، إلخ.

عادة mulligatawny الوصفات متشابهة تقريبًا ، لكن الشوربة عمومًا تحتوي على أ دجاج قاعدة، لحم مبشور ، فواكه ، خضروات ، كريمة ، بهارات هندية ، وبالطبع الكاري. لاحظ أنه يمكنك ضبط التوابل وفقًا لمستويات ذوقك وجعلها حارة جدًا إذا كنت ترغب في زيادة مستوى التوابل. قد لا تضيف اندفاعة من الفلفل الأسود والقرنفل زنجًا إلى طعامنا فحسب ، بل قد تضيف أيضًا متعة إلى تجربة ما بعد الوجبة وسنوات في حياتنا.


إليك 4 وصفات رمزية للمأكولات الأنجلو-هندية يجب أن تجربها:

1. أرز جوز الهند الأصفر

وصفة مجاملة - بريدجيت وايت كومار

هذا هو مرافقة رائعة لكاري الدجاج الأنجلو الهندي النموذجي.

مكونات:

- 1 كوب حليب جوز الهند: خففه بالماء للحصول على 4 أكواب من الحليب

- 2 كوب أرز نيئ أو أرز بسمتي

- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم (أو) بضعة خيوط من الزعفران

- 4 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن

- مزيج البهارات: 3 فصوص ، 3 حبات هيل ، 3 أعواد قرفة صغيرة و 2 ورق غار

1. سخني السمن في وعاء كبير أو وعاء طهي أرز واقلي البهارات لبضع دقائق

2. يضاف الأرز المغسول والملح والكركم و 4 أكواب من حليب جوز الهند ويطهى حتى ينضج الأرز.

2. شوربة موليغاتوني

وصفة مجاملة - تاج ويست إند ، بنغالورو

هذا هو أحد أنواع الحساء المفضلة لدي. أوصي بتغطية هذا بقليل من قطع الأرز وعصر بضع قطرات من الليمون قبل تقديمها مباشرة.

مكونات

- عظام وقطع لحم ضأن - 1 كيلو

- ثوم مطحون - 2 إلى 3 فصوص

- معجون جوز الهند / حليب جوز الهند - 1 كوب

1. قم بطهي العظام واللحوم وجميع المكونات مع 4-5 أكواب من الماء في وعاء كبير على نار عالية حتى تصل إلى درجة الغليان.

2. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل حتى ينضج الحساء ويصبح سميكًا.

3. يُزين بالكزبرة ويُقدّم.

4. نوع آخر من الحساء يتم عن طريق إضافة العدس والنكهة بمسحوق الكاري وأوراق الكاري.

وعاء حساء مريح.

3. كابتن بلد الدجاج الجدة

وصفة مجاملة - تاج ويستيند ، بنغالورو

مكونات:

- معجون جوز الهند - نصف جوز هند

- كزبرة مفرومة - حفنة واحدة

- معجون الزنجبيل / الثوم - 3 ملاعق صغيرة

1. في مقلاة ، سخني الزيت وأضيفي البصل والبهارات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

2. أضيفي معجون الزنجبيل والثوم واقليه لبضع دقائق.

3. أضيفي الفلفل الحار والماسالا والطماطم إلى أن ينضج المزيج جيداً حتى يترك بعض الزيت.

4. يضاف الدجاج والملح ويطهى لمدة دقيقتين.

5. يُضاف الماء ومعجون جوز الهند ويُطهى جيداً حتى ينضج الدجاج ويصبح المرق سميكًا قليلًا

6. اخلطي أوراق الكزبرة وقدميها ساخنة مع أرز جوز الهند أو الأرز المطهو ​​على البخار.

4. بودينج الخبز والزبدة

وصفة مجاملة - تاج ويستيند ، بنغالورو

أضافت التوابل عنصرًا رائعًا لهذه الحلوى الكلاسيكية.

مكونات:

- خبز أبيض طري ، مقطّع قطريًا - 10 شرائح

- جوزة الطيب الطازجة المبشورة - 1/4 ملعقة صغيرة

2. دهن طبق فطيرة سعة 1 لتر بالقليل من الزبدة وادهن كل من مثلثات الخبز بالزبدة.

3. غطي قاعدة طبق الفطيرة بمثلثات متداخلة من الخبز ، وجانب الزبدة لأعلى.

4. رش نصف كمية الزبيب الذهبي بالتساوي على الخبز ثم رش جوزة الطيب والقرفة بقليل. كرر هذه الطبقة مرة أخرى أو حتى يمتلئ الطبق مع الانتهاء من الزبيب في الأعلى.

5. في قدر ، سخني الحليب والقشدة برفق (لا تغلي).

6. في وعاء كبير للخبز ، اخفقي البيض مع 3/4 سكر ومستخلص الفانيليا حتى يصبح لونه خفيفًا وجيد التهوية وباهت اللون. صب الحليب الدافئ فوق البيض واستمر في الخفق حتى يضاف الحليب بالكامل.

7. صبي خليط البيض ببطء وبشكل متساو فوق الخبز حتى يضاف السائل كله.

8. اضغط برفق على السطح بيدك لدفع الخبز إلى السائل. يرش السكر المتبقي على السطح ثم يترك جانباً لمدة 30 دقيقة.

9. اخبزي البودينغ في الفرن الساخن لمدة 40-45 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبي اللون ويرتفع البودينغ جيدًا وينضج البيض. يقدم ساخنا.


مكونات

  • سمنة
  • بصل أبيض مقطع
  • ثوم مقطع
  • الجزر المفروم
  • صدر دجاج مسحب ومقطع إلى قطع صغيرة ومشطوب
  • تفاح مقشر ومنزوع البذور ومقطع - لقد استخدمت تفاح رويال جالا أو مرق الأرض أو الخضار
  • بقدونس طازج للتزيين والتزيين والتزيين (اختياري)
  • عصير ليمون اختياري حسب الرغبة

ملحوظة: الكميات الدقيقة من هذه المكونات مذكورة في بطاقة الوصفة القابلة للطباعة أسفل هذا المنشور.


شوربة لحم كاريبيان

لا شيء يضاهي وعاء كبير من الحساء الدافئ. في حساء الكاريبي يقدم تقليديا يوم السبت (حساء السبت). لذا ، بما أنني في مزاج جيد اليوم ، ها هي نسختي من حساء لحم الضأن الجامايكي الكلاسيكي & # 8211.

قليلا عن عدد قليل من المكونات

من أعلى اليسار إلى أسفل اليمين: القرع - تلميح: يمكن تحميص البذور وتناولها كوجبة خفيفة أو لتتصدر السلطة. الفلفل الاسكتلندي بونيه - هو واحد من أكثر أنواع الفلفل حرارة في العالم. لها نكهة مميزة تحزم لكمة ، POW. يام - تُستخدم بطريقة مشابهة للبطاطس ، يُعرف هذا التنوع باسم اليام الصلب ويحافظ على شكله جيدًا عند الطهي. مزيج الحساء المجفف - يمكن صنعه بدونه ، لكن هذا المزيج يساعد في إعطاء نكهة عميقة أفضل. Cho cho - يشبه الكمثرى بقوام وطعم الخيار. بذور الفلفل الحلو (المعروفة أيضًا باسم البهارات) - تشبه حبوب الفلفل وتشبه في النكهة القرفة والقرنفل وجوزة الطيب.


مأكولات بريدج الأنجلو الهندية الشهية

يمكن إرجاع حساء Mulligatawny الأصلي إلى الأيام الأولى لشركة الهند الشرقية في مدراس إلى حوالي القرن الثامن عشر. كان في الأصل حساءًا مصنوعًا من الدجاج أو لحم الضأن / لحم الضأن. لم يكن لحساء موليغاتوني أي تاريخ في الهند قبل الحكم البريطاني. من المفترض أنه كان مجرد اختراع لإرضاء البريطانيين ، الذين طالبوا بدورة حساء على العشاء من مطبخ لم ينتج أبدًا حتى ذلك الحين. كان الخدم التاميل في تلك الأيام يلفقون طبقًا يشبه الحساء ، يحتوي على الفلفل والماء على غرار & # 8220Rasam & # 8221 أو & # 8220Melligu & # 8211Thanir. لقد كان مزيجًا مثيرًا للاهتمام بين الشرق يلتقي بالغرب ، وكان أقرب شيء إلى الحساء في مطبخ الهند المستعمرة. حساء موليغاتوني كان في الواقع النسخة الانكليزية من التاميل & # 8220Melligu -Thani & # 8221. (& # 8220Melligu & # 8221 تعني الفلفل و & # 8220Thanir & # 8221 تعني الماء). كما يوحي الاسم ، كان في الأصل مجرد فلفل في حساء مائي.

مع مرور الوقت ، تمت إضافة الكثير من المكونات الأخرى مثل اللحوم والدجاج وجوز الهند والكركم والتوابل الأخرى لإضفاء نكهة مختلفة تمامًا. مجموعة متنوعة من & # 8220Mulligatawnies & # 8221 ، ثم ظهرت إلى الوجود والتي سرعان ما أصبحت شائعة في جميع أنحاء الثروة المشتركة. وسرعان ما أعاد البريطانيون وصفات mulligatawny إلى إنجلترا وانتشرت شعبيتها في جميع أنحاء البلاد. لقد ترك انطباعًا دائمًا على المطبخ البريطاني حتى يومنا هذا ، على الرغم من أنه خضع للعديد من التغييرات. لا يزال طبقًا ممتازًا & # 8220Comfort & # 8221 في يوم بارد ممطر وسيرفع الروح المعنوية بالتأكيد عندما يكون المرء في المقالب.
أصبح حساء موليغاتوني راسخًا بقوة ليس فقط في كتب الطهي ولكن في كتب التاريخ بالإضافة إلى حساء اللحم الكثيف والتوابل وهو وجبة صحية في حد ذاتها تقدم مع الخبز أو الأرز. لقد ظل شائعًا في المملكة المتحدة وهو متوفر الآن حتى في علب في بعض المتاجر. حساء Mulligatawny اليوم يشبه قليلاً & # 8220MELLIGU -THANI & # 8221. وعلى الرغم من الاسم ، فإن الفلفل نفسه ليس مكونًا مهمًا في الطبق.
على الرغم من أنه يُزعم أنه طبق أنجلو هندي كلاسيكي منذ ظهوره خلال الحقبة الاستعمارية ، وكان يتمتع بشعبية كبيرة في ذلك الوقت ، إلا أن موليغاتوني ليس طبقًا أنجلو-هندي نموذجي. الطبق الحقيقي الذي نطلق عليه الأنجلو-هنود "ماء الفلفل" هو في الواقع أقرب إلى تاميل راسام من موليغاتوني. توج موليغاتوني في النهاية بمياه فلفل عظم الثدي الخاصة بنا والعديد من الاختلافات الأخرى مثل مياه الروبيان ، وماء الفلفل دال ، وماء الفلفل ، إلخ.


  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت لفت
  • 2 بصل مفروم ناعماً
  • 2 حبة تفاح مقشر ومفروم ناعماً
  • 3 أعواد كرفس مفرومة ناعماً
  • كوسة صغيرة مقشرة ومزالة البذور ومقطعة إلى قطع صغيرة
  • 2-3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري الخالي من الغلوتين (حسب مقدار التوابل التي تفضلها)
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة من بذور حبة البركة (تسمى أيضًا البصل الأسود أو بذور كلونجي)
  • 1 ميكروغرام من مرقة الدجاج أو الخضار الخالية من الغلوتين
  • 140 جرام أرز بسمتي مقطع
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة مانجو ، بالإضافة إلى القليل للتقديم إذا أردت (اختياري)

طريقة

سخني الزيت في أكبر قدر. يضاف البصل والتفاح والكرفس مع رشة ملح. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر حتى ينضج. يُضاف القرع ، ومسحوق الكاري ، والقرفة ، وبذور حبة البركة ، وطحن الفلفل الأسود. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم يُضاف الطماطم والمرق. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

الآن يجب أن تكون الخضار طرية ولكن ليست طرية. يُقلب الأرز ، ثم يُفتح الغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة أخرى حتى ينضج الأرز بالكامل. تذوق وأضف المزيد من التوابل إذا لزم الأمر. قلبي البقدونس وصلصة المانجو ، ثم قدميهما في أوعية مع الزبادي وصلصة المانجو الإضافية ، إذا أردت.


حساء الشوربة

1 كوب من البازلاء المجففة (استخدمت 1/2 كوب من كل من الأخضر والأصفر) مغسولة
1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
1 بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 حبات متوسطة الحجم مفرومة
2 سيقان كرفس مفروم
1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري (أكثر إذا كنت تحبها ساخنة)
1 ورقة غار
6 أكواب مرق خضروات
1/2 كوب أرز مطبوخ (أو شعير أو أي حبة طهيتها)
1 تفاحة مقشرة ومبشورة
1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف عضوي غير مشعع
1 ملعقة كبيرة من الأمينات السائلة Bragg & # 8217s
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (يفضل عصر ليمون عضوي)
فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة

في إناء للحساء ، اقلي البصل والثوم والجزر والكرفس في الزيت على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. يُمزج في مسحوق الكاري ويُقلى لمدة 3 دقائق إضافية مع التحريك المتكرر. أضف ورق الغار ومرق الحساء والبازلاء. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة

أضف الأرز والتفاح والزعتر. ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى. إزالة ورق الغار. يضاف عصير الليمون والبراجز والفلفل. يقلب واستمتع! أحب روب هذا الحساء! لذيذ جدا ورائع في ليلة شتاء باردة لتبقيك دافئا.

إذا كنت تريد حساءًا أكثر سمكًا وقلبًا ، يمكنك إضافة المزيد من الأرز. لقد فعلنا في هذه الصورة ، لكنها رائعة في كلتا الحالتين!

معلومات البازلاء المجففة: البازلاء المجففة ، والمعروفة أيضًا باسم البازلاء أو البازلاء الرمادية ، هي مجموعة ثانوية من البازلاء العادية. بينما يتم قطف البازلاء ، التي تسمى أحيانًا البازلاء الخضراء ، وهي غير ناضجة وتؤكل طازجة ، يتم حصاد البازلاء المجففة عندما تنضج ، وتجريدها من قشورها ، وتنقسم إلى قسمين ، وتجفف ، وغالبًا ما يتم صقلها بالاحتكاك. تحتوي البازلاء المقسمة على نشا أكثر من البازلاء ، وكانت مكونًا شائعًا في الحساء لعدة قرون.

في الهند - حيث تُعرف باسم دال ومتوفرة في عشرات الأصناف - تعد البازلاء المجففة دعامة أساسية للطهي والثقافة ، وغالبًا ما تحل محل اللحوم كمصدر للبروتين. في الولايات المتحدة وأوروبا ، تعد الأنواع الخضراء والصفراء هي الأكثر شيوعًا. الصنف الأصفر له نكهة ترابية أكثر من الأخضر وهو شائع في الدول الاسكندنافية لاستخدامه في الحساء وفي بريطانيا العظمى كمكون رئيسي في بودنغ البازلاء. يُعرف الصنف الأخضر بالنجم في حساء البازلاء المنقسم ، الذي يُعتقد أنه نشأ في هولندا ومنذ ذلك الحين ادعى العديد من المجتمعات الأمريكية أنه ملك لهم حصريًا. المصدر: سوق الأطعمة الكاملة

اشترك في وصفاتي عبر البريد الإلكتروني: تأكد من حصولك على وصفاتي عبر البريد الإلكتروني في نهاية كل أسبوع من خلال الاشتراك في خدمة البريد الإلكتروني للوصفات الخاصة بي. في نهاية كل أسبوع ، يتم نشر وصفة طعام كاملة جديدة لتستمتع بها ثم تعلق عليها.

وصفة شوربة موليجاتوني صورة فوتوغرافية: لها رأي التصوير الفوتوغرافي


كتب الوصفات الأنجلو الهندية الخاصة بي

كتب بريدجيت الأنجلو الهندية

1. ANGLO-Indian CUISINE - إرث نكهات من الماضي عبارة عن مجموعة شاملة وفريدة من نوعها من وصفات سهلة المتابعة للأطباق الأنجلو-هندية الشعبية والمحبوبة. إن الذخيرة غنية وواسعة ، بدءًا من الكستليتات الأوروبية الصريحة ، والكروكيت ، والفطائر ، والمشاوي ، وما إلى ذلك ، إلى أطباق الكاري الشهية ، والأطباق الجانبية ، والبطاطا المقلية الحارة ، وفوغاثس ، وبرياني وبالوس ، والمخللات ، والصلصات وغيرها ، وتلتقط الكثير من الأنواع الهجينة على طول الطريقة. أسماء الأطباق المفضلة في العصور القديمة مثل أرز جوز الهند الأصفر وكرة اللحم المفروم (كفتة) كاري ، وماء الفلفل ، وشوربة موليغاتوني ، وكابتن جراندماز كونتري دجاج ، وكاري لحم الضأن ، وداك بنجالو كاري ، وكرامب ريش ، ودينج دينج ، ويخ ، وبطة بافات ، المورث ، إلخ ، التي كانت شائعة جدًا خلال عصر الراج ، ستعيد بالتأكيد ذكريات الحنين إلى الماضي والسعيد. ستأخذك هذه الأطباق الأنجلو-هندية الشهيرة في رحلة حنين غريبة إلى Culinary Paradise.
إنه دليل عملي وسهل للطبخ اللذيذ. يصف الكتاب بتعليماته الواضحة خطوة بخطوة تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق الأنجلو-هندية. الإرشادات سهلة الاتباع تجعل الطهي بسيطًا وخاليًا من المشاكل.
سعر الكتاب: الهند: 175.00 روبية ، أستراليا: 15.00 دولارًا أستراليًا ، الإمارات العربية المتحدة: 350.00 روبية ، كندا 15.00 دولارًا كنديًا ، المملكة المتحدة: 8.00 جنيهات إسترلينية ، الولايات المتحدة الأمريكية: 15.00 دولارًا أمريكيًا

2. مجموعة من وصفات الأنجلو الهندية البسيطة عبارة عن نسخة منقحة وموحدة من أربعة كتب سابقة لوصفة بريدجيت وايت ، وهي مجموعة بريدجيت الأنجلو-هندية الشهية ، ومجموعة من أطباق التحميص الأنجلو الهندية ، والطواجن والمخبوزات ، وصندوق الوجبات الخفيفة الأنجلو-هندي & ampamp: سلة الأعياد الأنجلو-هندية.
تم اختيار أكثر من 350 وصفة من الأطباق الأنجلو-هندية التقليدية والشعبية والمحبوبة بشكل خاص من كتب الطهي السابقة هذه وظهرت في إصدار Omni-bus هذا. تتميز هذه البصمة الموحدة المفردة للوصفات السهلة المتابعة بالشوربات وماء الفلفل وأمبامب فيندالو والكاري والبطاطا المقلية والمحمص ويخنات الأمبامب والقطع والشرحات والكروكيت والقصاصات والأطباق والمرطبات النباتية وأطباق الأرز وأطباق بيلاف الأمبامب والمخللات ومذاقات الأمبامب والكسرولات والأطباق المخبوزة والوجبات الخفيفة والمأكولات القصيرة والأطعمة الشهية وأطعمة الأصابع والحلويات والحلويات والحلويات وكعكات الكريسماس والحلويات الاحتفالية ومساحيق الكاري ، إلخ.
من المؤكد أن المجموعة الضخمة من الأطباق الأنجلو-هندية الواردة في كتاب الطبخ هذا ستأخذ واحدة في رحلة عاطفية وحنين إلى ممر الذاكرة من المسرات الأنجلو-هندية القديمة المنسية. تم الآن إحياء جميع الأطباق القديمة المطبوخة خلال فترة راج لتناسب أذواق وأذواق اليوم. سيكون كتاب الطبخ هذا أيضًا بمثابة "حاسب جاهز" ودليل مفيد لتجميع الأطباق للوجبات الأنجلو-هندية اليومية وكذلك للمناسبات الاحتفالية والخاصة.
سعر الكتاب: الهند: روبية. 500.00 ، أستراليا: 20. 00 دولارًا أستراليًا ، الإمارات العربية المتحدة: 850.00 روبية ، 25.00 دولارًا كنديًا ، المملكة المتحدة: 12.00 جنيهًا إسترلينيًا ، الولايات المتحدة الأمريكية: 20.00 دولارًا أمريكيًا

3. أشهى المأكولات النباتية عبارة عن مجموعة من الوصفات البسيطة والسهلة لأطباق نباتية لذيذة. ذخيرة المنتجات غنية وواسعة ، بدءًا من الحساء والسلطات البسيطة ، إلى الكاري اللذيذ ، والبطاطس المقلية ، وأطباق الأرز ، والأطباق المخبوزة والأطباق المخبوزة والمرافق الشعبية. التوجيهات سهلة الاتباع ، باستخدام المكونات المتاحة بسهولة ، تجعل طهي هذه الأطباق بسيطًا وممتعًا وخاليًا من المشاكل. كما يسلط الكتاب الضوء على فائدة كل خضرة وخصائصها الغذائية والعلاجية في الوقاية من العديد من الاضطرابات الصحية وعلاجها.
سعر الكتاب: الهند: 150.00 روبية ، أستراليا: 15.00 دولارًا أستراليًا ، الإمارات العربية المتحدة: 350.00 روبية ، كندا 15.00 دولارًا كنديًا ، المملكة المتحدة: 8.00 جنيهات إسترلينية ، الولايات المتحدة الأمريكية: 15.00 دولارًا أمريكيًا

4. أطباق البيض المبسطة هي عبارة عن مجموعة من الوصفات البسيطة والسهلة لأطباق البيض اللذيذة للإفطار والغداء والعشاء ولجميع الأوقات الأخرى أيضًا. تتراوح مجموعة المراجع من أطباق الإفطار البسيطة وسلطات البيض ، إلى أطباق الكاري الشهية ، وعلاجات وقت الشاي ، والسندويشات ، والأطباق المخبوزة والأطباق المخبوزة. من السهل جدًا اتباع الوصفات وقد تم اقتراح المكونات المتوفرة بسهولة فقط. & # 8211 متعة حقيقية لـ "Eggetarians".
سعر الكتاب: الهند: 130.00 روبية ، أستراليا: 10.00 دولارات أسترالية ، الإمارات العربية المتحدة: 300.00 روبية ، كندا 10.00 دولارات كندية ، المملكة المتحدة: 6.00 جنيهات إسترلينية ، الولايات المتحدة الأمريكية: 10.00 دولارات
للحصول على نسخ ، اتصل بـ: [email protected]
1. بريدجيت كومار (بنغالور) +919845571254/00918025504137


شاهد الفيديو: منسف بدون جميد فقط باللبن الرايب ولحمة الخروف مع الشيف ابوصيام (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Toirdealbhach

    طوال الليل ، لم تغلق ساقيك .. ليس عليك أن يكون لديك أصدقاء - عليك أن تكون صديقًا مع الأصدقاء. - سوف يظهر الربيع من القرف أين! الفودكا "بوراتينو" ... تشعر وكأنها حطب ... الوحدة هي عندما يكون لديك بريد إلكتروني ، ويتم إرسال الرسائل فقط بواسطة الخادم البريدي! بابو مع عربة! فرس - في وضع! النقش على ملصق الفودكا: "التبريد قبل الإساءة"

  2. Jaylend

    مسرحية مضحكة جدا

  3. Gazahn

    أعتذر ، لكن في رأيي ، ترتكب خطأ. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في PM.

  4. Bassey

    أنا آسف ، لكن في رأيي أنت مخطئ. أنا متأكد. دعونا نحاول مناقشة هذا. اكتب لي في PM ، إنه يتحدث إليك.



اكتب رسالة