أحدث الوصفات

وصفة كعكة الزبدة الهولندية

وصفة كعكة الزبدة الهولندية

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • كعكة الغريبة

يُعرف هذا التخصص أيضًا باسم boterkoek ومذاقه مثل الغريبة. إنه سريع وسهل الخفق ويتناسب بشكل مثالي مع كوب كبير من الشاي أو القهوة.

37 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 1 علبة مقاس 23 سم

  • 150 جرام زبدة طرية
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 200 جرام دقيق عادي
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ادهن قالب كيك مستدير بحجم 23 سم أو طبق فطيرة.
  2. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الزبدة والسكر وخلاصة اللوز معًا حتى تصبح خفيفة ورقيقة باستخدام الخلاط الكهربائي. امزج البيض. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ؛ يقلب المزيج بملعقة متينة حتى يتكون العجين على شكل كرة. اضغطي العجين في الصينية المحضرة.
  3. تُخبز لمدة 30 إلى 40 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى يصبح لون سطحها بنيًا ذهبيًا فاتحًا. عندما تبرد ، قطّعيها إلى شرائح للتقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(35)

المراجعات باللغة الإنجليزية (25)

كنت أختلط يدويًا مع المساعدة وأعتقد أن مساعدي قد اختلطت بها لذا لم يكن لديها الإحساس الصحيح بها ، لكنني ما زلت أحبها ، أعتقد أنني ربما سأستخدم مستخلصًا أقل من اللوز - 18 يونيو 2016

بواسطة بريندا

أحضرت هذا إلى عشاء عائلي. لقد كانت لذيذة. ومع ذلك ، كان DH الخاص بي يتوقع شيئًا لزجًا. هذا ما تذكره كعكة الزبدة منذ طفولته. هذه الكعكة ليست لزجة. إنه غني ، قشاري وزبداني. لذيذ. - 27 ديسمبر 2007

بواسطة jewlster1259

حسن سوو. القليل من السكر في الأعلى سيكون جيدًا في المرة القادمة. لم أحصل على هذا منذ وقت طويل وخرج تمامًا كما تذكرته تمامًا. لقد خبزتها لمدة 35 دقيقة تقريبًا وتحمر بشكل جيد شكرًا على الوصفة الرائعة! لقد جربها زوجي اليوم وأحبها أيضًا. إنها فقط كيف يتذكرها. أجداده مهاجرون هولنديون. - 30 أبريل 2010


كب كيك الفراولة شورت كيك

كعكة الفراولة في شكل كب كيك محمول باليد هي أفضل علاج صيفي! هؤلاء كب كيك الفراولة شورت كيك يتميز بكب كيك فانيليا سهل الصنع محشو بحشوة فراولة بسيطة. قم بتزيينها بالكريمة المخفوقة محلية الصنع للحصول على حلوى جديرة بالإغماء لا يمكن لأي طرف إنكارها.

كعكة الخوخ الإسكافي في متصفح الإنترنت الخاص بك للمرة القادمة!


بسكويت لارد هولندي من بنسلفانيا

إن تراث الطهي الغني لهولندا بنسلفانيا يعني أن طرق الطهي الكلاسيكية والمكونات لا تزال تستخدم بشكل يومي. في أجزاء من شرق الولايات المتحدة ، يبدو أن التقاليد لم تتغير على الرغم من التغيرات السريعة في العالم من حولهم. يعد الخبز جزءًا أساسيًا من هذه الثقافة والعديد من الوصفات تكرم التراث الألماني للمهاجرين الأوائل إلى المنطقة. على الرغم من الاعتقاد السائد ، فإن شاغلي المنطقة الحاليين هم من نسل الألمان وليس الهولنديين ، لكن يشار إليهم على أنهم هولنديون من المصطلح الألمانية، وهو ما يعني الألمانية في تلك اللغة.

تعكس المعجنات اللذيذة واللفائف الحلوة والشوربات واليخنات والفطائر اللذيذة والمنتجات المعلبة والمخللة حاجة المزارعين إلى الأطعمة الشهية والسعرات الحرارية. لا يزال البعض يستخدمون الأفران الخشبية للطهي ، والدهون الحيوانية القديمة مثل شحم الخنزير لإثراء عجينهم. وصفة البسكويت اللذيذة باستخدام شحم الخنزير هي شهادة على تقليد بنسلفانيا الهولندي.

عندما يتعلق الأمر بالبسكويت ، فإن شحم الخنزير يمنحهم الملمس المثالي. يسهل صنع هذا البسكويت اللذيذ ويمكن وضعه على طاولتك في أقل من 20 دقيقة. يعتبر البسكويت مثاليًا لمرافقة الحساء واليخنات ، كما أنه رائع مع البيض والنقانق ، ويمكن إعادة تسخين أي بقايا من البسكويت على مقلاة. قدميها مع الخبز والزبدة لوجبة خفيفة سريعة ومرضية.


كيفية صنع كعكة الزبدة الهولندية

تذوب الزبدة وتخلط مع الدقيق والسكر والملح حتى تمتزج.

لم أقم بن & # 8217t الزبدة هذه المرة ، لكنني أراهن أن نسخة كعكة الزبدة البنية ستكون كذلك خارج هذا العالم.

ثم اضغط على الجزء السفلي من طبق الخبز 8 & # 2158 المبطن بورق الألمنيوم. هذه الكعكة مليئة بالزبدة لدرجة أنني لم & # 8217t حتى عناء رشها برذاذ الطهي. هنا & # 8217s خدعتي التي تجعل تبطين المقلاة بالرقائق أسهل بكثير.

اخبزيها على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة ، حتى تصبح الحواف ذهبية اللون. سيظل الوسط ينظر جدا لزج ، ولكن الكعكة جاهزة عند هذه النقطة. يبرد كل شيء تمامًا قبل التقطيع حتى تتماسك الكعكة.

بمجرد أن تبرد ، أخرجي ورق الألمنيوم من المقلاة وقطعيها إلى مربعات. هذه المربعات الصغيرة للغاية شديدة الخطورة !! تأكد من إخراجهم من المنزل في أسرع وقت ممكن. :)

آمل أن تعجبك وصفة كعكة الزبدة الهولندية هذه بقدر ما نحبها !!


تحضير

للكيك:

يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، رُش ثلاثة قوالب كيك مستديرة مقاس 9 أو 8 بوصات برذاذ الخباز. قم بتبطين قاع المقلاة بجولة دائرية من ورق البرشمان. اجلس جانبا. بدلًا من ذلك ، قم بتبطين صينية 3/4 ورقة بالبرشمان ورشها برذاذ الخباز. اجلس جانبا.

في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والكاكاو وصودا الخبز والملح. اجلس جانبا. في مقياس سائل ، أضيفي اللبن والخل والصبغة الحمراء والفانيليا. اخفقي معًا واتركيه جانبًا.

في وعاء الخلاط المزود بملحق المضرب ، قشدي السكر البني والزبدة معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. اكشطي قاع وجوانب الوعاء وأضيفي الزيت. استمر في الخلط حتى يتجانس الزيت تمامًا. اكشطي قاع وجوانب الوعاء مرة أخرى وأضيفي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واخلطي حتى يتجانس.

مع تشغيل الخلاط على نار منخفضة ، أضيفي ثلث الدقيق ، ثم نصف خليط اللبن الرائب ، وثلث الدقيق ، وبقية اللبن الرائب ، ثم باقي خليط الدقيق. في هذه المرحلة ، قبل دمج الجزء الأخير من الدقيق تمامًا ، يجب عليك التحقق من درجة اللون الأحمر للتأكد من أنها ترضيك. أضف 1/2 ملعقة صغيرة إلى 1 ملعقة صغيرة من صبغة الجل لتحسين اللون إذا أردت. اخلط حتى يجتمع الخليط معًا.

قسمي الخليط بالتساوي بين قوالب الكيك المحضرة. اخبز لمدة 35-40 دقيقة. تحقق من الكعك عن طريق النقر بلطف. إذا عادت الكعكة إلى الوراء ، فهذا يعني أنها جاهزة. إذا شعرت أنه تم ضبطه ولكن لا يزال بإمكانك رؤية المسافة البادئة لإصبعك في الكعكة ، فستحتاج إلى 5 دقائق أخرى. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد في قوالب الكيك لمدة 10 دقائق ثم استخدمي سكين تقشير لتحرير الكيك من الجوانب إذا لم يتم سحبها بالفعل وتحويلها إلى رف تبريد. انزع ورق الزبدة واتركه ليبرد تمامًا قبل التزيين. إذا كنت تخبز في مقلاة صينية ، اسكب الخليط كله في الصينية المجهزة وافحص الكعكة بعد 20-25 دقيقة من الخبز. يجب أن تبتعد الكعكة قليلاً عن حواف الصينية.

لتزيين كريمة الجبن:

في وعاء الخلاط المزود بملحق المضرب ، اخفقي جبنة الكريمة حتى تصبح ناعمة. اكشطي قاع وجوانب الوعاء وأضيفي الزبدة واستمري في التقليب حتى تصبح ناعمة تمامًا. نضيف الفانيليا والملح. امزج حتى يتجانس. مع الخلاط على نار هادئة ، أضيفي السكر البودرة في كل مرة. بمجرد إضافتها بالكامل ، قم بتشغيل الخلاط على درجة عالية واضرب حتى يصبح ناعمًا وخفيفًا ورقيقًا. ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل الاستخدام (يمكن تحضيرها في الليلة السابقة ووضعها في الثلاجة طوال الليل).

لتجميع:

ضع كمية صغيرة من الزينة على طبق التقديم. ضعي طبقة من الكيك فوق كريمة التزيين (يساعد ذلك في تثبيت الكيك).

قطع حوالي 1/2 بوصة من أعلى كيس الأنابيب (أو كيس تخزين بلاستيكي كبير) واملأ الكيس بالصقيع. ضع كريمة التزيين على الكيك ، بدءًا من المنتصف ، ثم تصاعد بشكل حلزوني إلى الخارج لعمل طبقة متساوية من الزينة.

ضعي الطبقة الثانية من الكيك ووزعي كريمة التزيين على الوجه كما كان من قبل. أضيفي الطبقة الأخيرة من الكيك ولفي الزينة فوقها مرة أخرى ، ثم ، بدءًا من الجزء السفلي من الكيك ، ضعي ما تبقى من كريمة التزيين على جوانب الكيك (يكون هذا أسهل عند استخدام القرص الدوار). استخدمي ملعقة بسط لفرد الزينة.


  • 1 لتر من الفراولة ، مقطعة إلى أرباع أو شرائح
  • 1/2 كوب سكر مقسم
  • 5 أونصات (حوالي 1 كوب) دقيق ذاتي الرفع
  • 1 لتر كريمة ثقيلة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

اضبط رف الفرن على الوضع المركزي وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت. تُقلب الفراولة مع 6 ملاعق كبيرة من السكر في وعاء متوسط ​​الحجم وتترك جانباً.

ضع الدقيق في وعاء كبير. خفقت في 1 ملعقة كبيرة سكر. مع التقليب بملعقة خشبية ، يُسكب في 3/4 كوب كريمة. قلبي حتى تتكون عجينة متكتلة. لا تفرط في الخلط.

باستخدام مغرفة بسكويت سعة أونصة واحدة ، اغرف كرات العجين على ورقة خبز مبطنة بالرق ، متباعدًا عن بعضها بمقدار بوصتين. يُدهن القمم بالكريمة ويُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 12 دقيقة. يُستخرج البسكويت ويُترك جانباً.

باستخدام مضرب سلكي أو خلاط كهربائي ، تُخفق الكريمة المتبقية مع ملعقة كبيرة من السكر وخلاصة الفانيليا حتى تتشكل قمم صلبة. بسكويت مقسّم ، يعلوه الفراولة والقشدة ، يُغلق الكعك ، ويُضاف إليه المزيد من الكريمة المخفوقة ، ويُقدّم على الفور.


Al & # x27s Lemon Vanilla Dutch Baby with Blueberry Sauce

من الأشياء التي تحب زوجتي ديبورا صنعها طفل هولندي. إذا أنجبت الفطائر والبوبوفر طفلًا ، فسيكون طفلًا هولنديًا! لها لذيذة مع الكثير من الجبن. قررت تبديلها وجعلها حلوى ، وأخذ الجبن واستبداله بالفانيليا والليمون. أعتقد أن أفضل جزء هو عندما تخرجه من الفرن. انها مثل سوفليه متحولة!


من السهل إضافة الكريمة الزبادي المخفوقة

واحدة من المجموعات المفضلة لدي هي الكريمة المخفوقة الطازجة والزبادي اليوناني. يعطي الزبادي بعض الثبات للكريمة ويرفع النكهة بشكل كبير ، مما يمنح اللمعان المثالي واللمعان. أيضا مع فائدة إضافية من البروتين والبروبيوتيك!

ما عليك سوى خفق الكريمة بالفانيليا والقليل من السكر. اجعلها حلوة حسب رغبتك. أفضلها على الجانب الأقل حلاوة ، لذلك عادةً ما أضيف حوالي 1 ملعقة كبيرة من السكر.

أضيفي الزبادي إلى الكريمة المخفوقة. يمكن القيام بذلك قبل بضع ساعات من الوقت وحفظه في الثلاجة.


ملخص الوصفة

  • 1 لتر فراولة مقطعة إلى شرائح
  • 1 كوب سكر أبيض
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق كبيرة سكر أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب سمن نباتي
  • 1 1/2 كوب حليب
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية
  • 1 كوب كريمة مخفوقة

اخلطي الفراولة مع كوب واحد من السكر في وعاء واتركيها لتقف بينما تكمل الخطوات المتبقية. قلّب من حين لآخر للمساعدة في تكوين العصير.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن صينية خبز دائرية مقاس 8 بوصات.

يُمزج الدقيق مع 2 ملاعق كبيرة من السكر ومسحوق الخبز والملح في وعاء تقطيعه باستخدام سكين أو خلاط معجنات حتى يشبه الخليط فتات الخبز الخشنة. يُقلب الحليب مع خليط الفتات حتى يمتزج تمامًا ، ثم يُسكب في صينية الخبز المُعدّة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا ، من 15 إلى 20 دقيقة ليبرد في المقالي لمدة 10 دقائق قبل إزالة الكعكة القصيرة.

قسّم الكيك إلى طبقتين وافرد الطبقة السفلية بملعقتين كبيرتين من الزبدة الطرية وفوقها بالفراولة والعصير. توضع الطبقة العلوية فوق الفراولة. تقدم مع الكريمة المخفوقة.


خبز شورت بريد الاسكتلندي All-Butter

يعد Shortbread أحد أشهر ملفات تعريف الارتباط الاسكتلندية. يتم تناوله في عيد الميلاد وهو أيضًا جزء أساسي من Hogmanay ، السنة الاسكتلندية التقليدية الجديدة. صُنعت من الكثير من الزبدة ، وكانت تعتبر متعة خاصة عندما كانت الزبدة عنصرًا فاخرًا. لحسن الحظ ، يمكننا صنع وأكل أنواع الخبز الصغير في كثير من الأحيان ، والاستمتاع بقوامها المتفتت والمزبد على مدار السنة.

يعتمد نجاح ما يُعرف في اسكتلندا باسم "قصير" على التعامل مع العجين بعناية والعمل بأقل قدر ممكن - الزبدة الباردة ، وسطح العمل البارد ، والأيدي الباردة ، وعدم الخفق أو العجن الثقيل ، يساعد في تحقيق الملمس المثالي للعجين. عجينة. عند الإفراط في العمل ، تصبح العجينة في حالة من الفوضى الدهنية ، وسوف يتطور الغلوتين في الدقيق ، وسوف تذوب الزبدة ، وستكون الفتات إما مطاطية جدًا أو قاسية جدًا. يجب أن يكون الكعك الناجح خفيفًا ومتفتتًا وذوقًا كثيفًا زبدانيًا.

يشير مصطلح "قصير" إلى النسيج المتفتت لملفات تعريف الارتباط التي يوفرها المحتوى العالي من الدهون. تحتوي الوصفات القياسية على مكونات قليلة ، وتعتمد إضافة نشا الذرة على التقاليد التي يتبعها كل طباخ منزلي. يقسم البعض باستخدامه ، مثلنا ، لكن البعض يفضل تركه. تمت إضافته لعقود من الزمن ويساعد على جعل كعكة الغريبة أكثر هشاشة على الحواف وليونة في الوسط. نظرًا لوجود خمسة مكونات فقط ، تعد جودة كل مكون أمرًا حيويًا لنجاح ملف تعريف الارتباط ، واستخدام أفضل زبدة يمكنك العثور عليها أمر مهم للغاية.

توضح لك الوصفة الرئيسية الخاصة بنا كيفية تشكيل هذه الحلويات اللذيذة قبل الخبز ، ولكن يمكنك تعلم كيفية القيام بذلك بمجرد طهي كعكة الغريبة في أشكال الوصفات المختلفة. لتخزين أي من نسختين من كعكة الغريبة ، اختر حاوية محكمة الإغلاق واحتفظ بها في مكان بارد لمدة أسبوع أو 10 أيام في الثلاجة.