أحدث الوصفات

عنبية بانديسبان

عنبية بانديسبان

حلوى بسيطة وجيدة وعطرة وموسمية ، حلوى إذا تركتها على الطاولة ورأيتها ، فإن كلابي سيخدمون أنفسهم وأنا أكثر من سعيد برؤيتهم باباوات بسرور.

إنهم لا يحبون الكريمة ، والكعك الحلو والدهني ، لكنني ما زلت أشعر بالحاجة إلى أن أخطئ أحيانًا مع هؤلاء ... (أحيانًا ما تقرأ :))))

  • 4 بيضات
  • 5 ملاعق طحين +2 ملاعق طعام بودرة فواكه
  • 5 ملاعق كبيرة سكر
  • 200 غرام توت أزرق
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح طرف السكين
  • قشر الليمون المبشور
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون

ملحوظة: يمكنك استخدامه بدلاً من العنب البري - العليق والكرز والكرز والتوت والفراولة.

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

إعداد وصفة Pandispan مع العنب البري:

نضع التوت الأزرق في وعاء ونضع الطحين عليها. اخلطهم قليلًا واتركهم جانبًا حتى تحضر تكوين البانديسبان.

افصل بياض البيض عن الصفار.

اخلطي بياض البيض مع إضافة السكر تدريجيًا. لا تتوقف عن الخلط حتى يتم تخفيف السكر تمامًا! له ملمس ناعم ويتم تثبيته في مكانه بواسطة شفرات الخلاط.

سخني الفرن!

يُضاف الصفار والدقيق المنخل ، ويُخلط بلطف ويُضاف الزيت تدريجياً. أضف التوت الأزرق وعصير الليمون والقشر واخلطهم بلطف ، وادمجهم في التكوين بالكامل.

دهن مقلاة مقاومة للحرارة بالزبدة ، واتركها مع السكر (ثم رج المقلاة لإزالة السكر الزائد) واسكب التركيبة.

ضع الدرج في الفرن. اخبزيها على نار خفيفة حتى تجتاز اختبار عود الأسنان.

قمت بتزجيجها مع القليل من أقراص سكرية الورد. يمكنك مسحوقه بالسكر أو تركه هكذا ، ليس من الضروري صقله.


كيك توت ازرق و كريمة شوكولاتة

فعلت واحدة في نهاية الأسبوع الماضي كعكة التوت الأزرق وكريمة الشوكولاته. كعكة بسيطة وسريعة. كوني ساخنة ، حاولت الابتعاد عن الموقد قدر الإمكان. كنت أفضل عدم طهي أي شيء. لكن ، بعد أن استقبلت بعض الضيوف في اليوم التالي ، كان علي أن أصنع بعض الحلوى. لذلك فضلت شيئًا بهذه السرعة كعكة التوت.

هذا لأنه كان لديه بالفعل بعض العنب البري الذي اشتراه ، والذي قمنا به بتدليل براعم التذوق لدينا بنسختها الطبيعية الخام. لكني قلت إن استخدام 100 جرام لكعكة لا يضر. لذلك صنعت جينواز بانديسبان ، والذي استخدمته من قبل كعكة الكرز مع كريمة الفانيليا (انظر الوصفة هنا).

يتم صنع هذا النوع من pandispan بسرعة كبيرة وبدون الكثير من المتاعب. من المهم أن يكون لديك مساعدة موثوقة في متناول اليد ، مثل خلاط وعاء (مثل هذا). يمكنك تشغيله ويمكنك حتى القيام بشيء آخر في هذه الأثناء. كريم على سبيل المثال & # 8230

المنضدة التي استخدمتها في كعكة التوتهو نوع يستخدم فيه البيض الكامل ولهذا يجب خفقه جيدًا. حوالي 15 دقيقة ، حتى يتضاعف حجمها ثلاث مرات ويتحول التكوين إلى اللون الأبيض. يصعب القيام بذلك إذا كنت تستخدم الهاتف. أسهل إذا كان لديك خلاط كهربائي. أسهل إذا كان لديه وعاء ويقوم بعمله الخاص ، فلا يحتاج إلى يديك للدعم.

الكريم الذي اعتدت عليه كعكة التوت يعتمد على أ كلاسيك فانيليا كريم (انظر الوصفة هنا) والتي قمت بإثرائها ببعض الشوكولاتة. لذلك استخدمت ملف كريم شوكولاتة مسلوق، الذي أخبرتك عنه بالأمس & # 8211 انظر هنا الوصفة.

في النهاية ، لا يسعني إلا أن أخبرك أن ضيوفي قدّروا حقًا الكعكة وأنني آسف لأنني لم أصنع جزءًا مضاعفًا. كان ذلك جيدا! :)


يبدو من الصعب تصديق أنه يمكنك تقديم حلوى لثمانية أشخاص بمكونات قليلة جدًا وطبيعية جدًا. إليك ما يجب فعله: افصل البيض واضرب بياض البيض مع قليل من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر حتى تحصل على رغوة صلبة. اخلطي الصفار مع ملعقتين من السكر وملعقتين كبيرتين من Unisol حتى تحصلي على كريمة بقوام المايونيز. يُنخل الدقيق في الكريمة (سيكون البانديسبان أكثر تهوية وطازجة) ، ثم يُضاف رغوة بياض البيض. صب التركيبة في قالب دائري من السيليكون مدهون بقليل من Unisol وأضف جزءًا من العنب البري ، من خلال الدقيق ، حتى لا تتجمع في قاع النموذج. سوف تكتمل نضارة التوت الأزرق بمذاق Unisol ، الذي يتم الحصول عليه ببساطة عن طريق الضغط على بذور عباد الشمس.

اخبز البانديسبان على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة وستحصل على طبقة سميكة أكثر بقليل من بوصة واحدة. حتى يبرد سطح العمل ، يمكنك خفق الكريمة المخفوقة. غطي الوجه بالكريمة المخفوقة وزيّني بما تبقى من التوت الأزرق. اتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

حقوق الطبع والنشر لشركة Bunge Romania SRL 2017 جميع الحقوق محفوظة.

هاتف المستهلك: 08008 BUNGE (0800828643) ، من الاثنين إلى الجمعة: 9: 00-17: 00


تارت التوت واللبن & # 8211 بدون خبز

كيف تصنع تورتة الفاكهة بسرعة دون الخبز؟

  • استخدم قاعدة حامضة مصنوعة من البسكويت والزبدة. أستخدم بسكويت دايجستيف والزبدة بنسبة 80٪ دهون.
  • يمكنك دهن البسكويت بالزبدة فقط في قاعدة التارت أو القاعدة وقليلًا على الحافة.
  • يتم تحضير الكريم بسرعة عن طريق خلط الزبادي اليوناني الكريمي مع الماسكاربوني والسكر البودرة والعسل. يمكنك فقط استخدام العسل وزيادة كمية العسل وإزالة السكر البودرة من الوصفة.
  • ضعي الكريمة الناعمة من نكهات الزبادي حسب التفضيل: الفانيليا أو الليمون أو مشروب كحولي الفاكهة. لقد استخدمت المسكرات البرتقالية.
  • طبقتان من البسكويت وكريمة الزبادي تتناسبان بشكل مثالي مع الفواكه الموسمية والفواكه الطازجة. بهذه الطريقة ستحصل على حلوى طازجة ومنعشة.

الفواكه تارت

كما قلت ، الوصفة بسيطة. أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

  • 200 جرام بسكويت دايجستيف
  • 100 جرام زبدة
  • 500 جرام زبادي يوناني
  • 250 جرام مسكربون
  • 2 ورقة جيلاتين
  • ملعقتان كبيرتان من المسكرات البرتقالية (أو نكهات أخرى)
  • 50 جرام سكر بودرة
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • الفاكهة الطازجة: 250 جرام من العنب البري

ابدأ بإعداد ورقة ملفات تعريف الارتباط. نذوب الزبدة ونضيفها فوق البسكويت المفروم في محضر الطعام. يوضع هذا الخليط في قالب كيك مع حافة قابلة للإزالة (قطرها 20 سم) أو في صينية تورتة. تقوم بتسويتها باليد في طبقة متساوية. سيكون هذا أساس التورتة.

بالنسبة للكريم ، ابدأ برقائق الجيلاتين التي تضعها في وعاء من الماء البارد. بعد أن يلين ، أخرجهم من الماء البارد. أضف ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ فوقهم وحركهم حتى يذوبوا. ضعي الجيلاتين فوق الزبادي والماسكاربوني والسكر البودرة والعسل واخلطي التركيبة بملعقة أو برفق بالخلاط. أضف أي نكهة تريد إلى هذا الكريم ، هذه المرة أضع ملعقتين كبيرتين من المشروب الكحولي البرتقالي.

بمجرد الانتهاء من خلط الكريمة ، يمكنك وضعها على ورقة البسكويت. تزيين الكيك بالتوت الأزرق أو أي فاكهة أخرى تفضلها أنت أو عائلتك. إذا كنت تريد أن تبقى الفاكهة في المقدمة ، وليس دخول كريم الزبادي ، يمكنك تزيين التورتة بعد أن تكون باردة لفترة من الوقت. اترك التورتة تبرد لمدة 4-5 ساعات أو طوال الليل.


كعكة إسفنجية بلوبيري

1. افصل الصفار عن البياض. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح. بعد أن يقسو ، أضيفي السكر وملعقة بالملعقة ، واخفقي حتى يصبح بياض البيض صلبًا.

2. افركي الصفار وأضيفي الزيت تدريجيًا حتى تحصلي على مايونيز متجانس. ضعه في بياض البيض المخفوق. يقلب بقوة.

3. نخل الدقيق وادخله في التركيبة بحركات من أعلى إلى أسفل حتى لا تفقد الرغوة الهواء. ادهني صينية خبز كبيرة بالزيت وادهنيها بالدقيق. اقلب تركيبة البانديسبان رأسًا على عقب ، حتى للخارج وأضف اللواصق ، واحدة تلو الأخرى ، ملفوفة بالدقيق (توقف عن بعضها للزينة).

4- ضعي كعكة التوت البري بانديسبان في الفرن الساخن لمدة 30-40 دقيقة. عندما تصبح جاهزًا ، يرش السكر البودرة على الوجه ويترك ليبرد في المقلاة. قطع الباندسبان إلى مربعات فقط بعد أن يبرد. في هذه الأثناء ، اخفقي الكريمة الحلوة حتى تتماسك ، ثم افركيها قليلًا بالسكر البودرة المنخول مسبقًا.

5. يُمزج مع الكريمة ، في برج ، ثلاث مربعات من الكيك ثم يُلبس بالكريمة المخفوقة حديثًا. تزيين البانديسبان من مكان إلى آخر ، مثل النرد ، بالتوت الأزرق الطازج.

بانديسبان بالبرتقال

6 بيضات
6 ملاعق كبيرة زيت
6 ملاعق كبيرة سكر ناعم
1 كوب دقيق
4 أكياس من سكر الفانيليا
300 غرام من العنب البري
225 مل قشطة حلوة
1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
ملح


براوني مع التوت الأزرق وكريم الليمون

لم أستطع قضاء موسم التوت الأزرق دون تضمينها في بعض وصفات الحلوى ، بما في ذلك وصفة براوني مع التوت الأزرق وكريم الليمون.

هي وصفة لبلاك بيري مع الشوكولاتة (براوني) بالعجين والعديد من التوت الأزرق ، والتي تطابقها مع كريمة لذيذة بنكهة الليمون الشديدة.

نحن نحب هذا النوع من الكيك الذي نجمع فيه كعكة البراوني مع الكريمات المختلفة.

أما بالنسبة للفاكهة الموجودة في قمم الكيك ، مثل التوت الأزرق في هذه الحالة ، فهي تتصرف بشكل مثالي وتضفي نكهة ومظهرًا على الكعك.

حاولت تقسيم الكعكة بحلقة دائرية لإلقاء نظرة خاصة ، مثل البرج.

وكان الكريم يوضع بشكل مختلف في هذا الشكل ، بمعنى أنه يغطي السطح بالكامل.

كريم الليمون هو من بين المفضلة لدينا ، لأننا نحب الطعم الحلو الحامض. ونكهة الليمون هي الأحدث.

* تذكر أنني في انتظارك كل يوم مع العديد من الوصفات والأفكار الجديدة والعديد من الأخبار الأخرى وما إلى ذلك صفحة الفيسبوك

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها

وستتمكن في المجموعة من تحميل وصفاتك بأطباق مستوحاة من المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير.


كعكة مع التوت الأزرق وسلطة المانجو

كعكة مع موس التوت الأزرق وخثارة المانجو & # 8211 كعكة بسيطة ولكنها أنيقة وسهلة التحضير ومثالية لأعياد الميلاد والعطلات أو لمجرد التدليل البسيط للأحباء. إنها حلوى خاصة ، جميلة ولذيذة ، ذات قوام لطيف ونكهات وألوان طبيعية.

أعددت هذا كعكة مع موس التوت الأزرق وخثارة المانجو لأنني اليوم أحتفل معكم بمرور 10 سنوات على إطلاق الوصفة الأولى في الفضاء الافتراضي. كانت كعكة عادية من بانديسبان وجبنة كريمة بالفراولة كانت نجمة عيد ميلادي ، وكان أصدقائي يطلبون وصفتي. جاءت فكرة المدونة من هذه الوصفة.

لا أستطيع أن أتخيل أنه بعد 10 سنوات سأحتفل بمدونة DIVA IN KITCHEN.

لم أكن أعتقد أنه في غضون 10 سنوات سيكون لدي الكثير من الأفراح والإنجازات والصداقات المتعلقة بشغف تمكنت من مشاركته هنا.

شجعتني رسائلك ، الصور التي تلقيتها ، حقيقة أنك استقبلتني في مطابخك وعلى موائدك من خلال الوصفات التي أعدتها بناءً على ما أعددته لعائلتي.

قبل 10 سنوات لم أكن أتخيل عدد الأشياء التي تحتاجها للحصول على مدونة. تعلمت أولاً التقاط الصور ، ثم احتجت إلى كاميرا جيدة ، استثمرت الكثير من المال في أجهزة الطهي والأطباق والأواني ، في الزخارف التي رافقت المنتجات في الصور وما زلت أستثمر في المنتجات والمكونات التي تطبخ بها أو التجربة. لقد استثمرت في برامج تحرير الصور ، في جهاز كمبيوتر به محرك أقراص ثابت كبير تمكنت فيه من جمع 3 تيرابايت من الصور.

إنها وظيفتي بشكل أساسي ، لكنني أدفع مقابل القيام بذلك ، لأنني أفعل ما أحبه.

لقد أتيحت لي الفرصة لتقدير وصفاتي ، لذلك كان لبعضهم رعاة خلفهم ، ولكن كان هناك أيضًا تعاون في طهي الطعام المباشر ، أو قمت بإعداد وصفات خاصة للمجلات أو المنصات عبر الإنترنت.

كل وصفة ، كل مشروع هو بمثابة تحدٍ جديد يمنحني الفرصة لأكون مبدعًا ، لاكتشاف أن هناك دائمًا شيئًا جديدًا لأتعلمه ، وما زلت لا أريد أن أقول إنني أعرف كل شيء. ما زلت أريد أن أتعلم ، وألعب بالمكونات ، وفي النهاية لأكون قادرًا على الابتسام سعيدًا لأنني أحضر لك وصفة جديدة ، بسيطة وسهلة وسريعة.

لم أتخل عن الفكرة التي بدأت منها: ستجد في مدونتي وصفات سريعة وسهلة لإعداد أولئك الذين لا يعرفون كيفية الطهي ، ولكن أيضًا أولئك الذين هم على دراية بالطهي ويتوقون إلى تجربة وصفات جديدة.

خلال هذه السنوات العشر ، قمت بنشر 2853 مقالة وربما كنت سأكون قد تجاوزت 3000 مقالًا إذا لم يكن لدي استراحة لبضعة أشهر لم أستطع فيها الطهي أو التقاط الصور قبل 4 سنوات.

في هذه السنوات العشر ، تعلمت الكثير من الأشياء وجربت قدر الإمكان تقنيات ووصفات جديدة. حتى أنني أخذت دورة تدريبية في صناعة الحلويات ، لكنني للأسف تعلمت المزيد من كتب المعجنات الفرنسية أو على موقع يوتيوب.

على الرغم من أنني لم أكن أعتقد أنك ستحضرين الوصفات بتنسيق فيديو ، فقد أطلقت قناتي قبل 3 سنوات موقع YouTube. أود منك أن تترك لي في التعليقات أو عبر البريد الإلكتروني ما هي الوصفات التي تريد مني أن أعدها بتنسيق الفيديو.

لقد بدأت مشروع طبخ مباشر على facebook مع الضيوف & # 8211 أطبخ مع الأصدقاء. كنت سعيدًا جدًا برؤية بعضكم دائمًا معي في جميع العروض الحية. لسوء الحظ ، في شهر مارس ، بسبب المسافة الاجتماعية ، اضطررت إلى تأجيل فعاليات الطهي مع الأصدقاء إلى وقت يمكن فيه القيام بذلك بأمان للجميع.

إذا سألتني أين سأكون وماذا سأفعل بعد 10 سنوات ، فأنا لا أعرف ما هو الجواب. لكنني آمل بصدق أن تسير الأمور بنفس القدر من الجمال وما هو أبعد من ذلك ، مع المشاعر والتحديات والأفراح.

وسأكون سعيدًا لأنك ستبقى هنا معي.

أترك لك شريحة افتراضية من الكعكة مع موس التوت وخثارة المانجو. إنها كعكة الذكرى السنوية لعشر سنوات من DIVA IN THE KITCHEN.

أنا أحب الألوان التي حصلت عليها ، والطعم مثير للغاية.

طازجة وطازجة ، مع اثنين من الكريمات اللذيذة والرائعة وقمة رطبة ورقيقة قليلاً ، آمل أن تغلب عليك هذه الكعكة أيضًا.

ليصنع كعكة مع موس التوت الأزرق وخثارة المانجو سوف تحتاج إلى شكل صغير للكونترتوب (16-17 سم) وشكل أكبر لتجميع الكعكة (شكل 20-22 سم).

خلاف ذلك ، تحتاج إلى القليل من الصبر لإعداد اثنين من الكريمات. لا توجد عمليات معقدة كأسلوب عمل ، لكنها تحرمك من بضع ساعات للطهي والتجميع ، ولكن بشكل خاص للانتظار حتى لحظة قطعها.

سأتركك أدناه وصفة كعكة مع موس التوت الأزرق وخثارة المانجو، مع شرح المكونات والتحضير خطوة بخطوة ، وأخيرًا أ هبة (مسابقة) مميز.

المكونات:

كعكة بقطر نهائي 20 سم

ل 2 كونترتوب 17 سم:

1 ملعقة صغيرة معجون الفانيليا / خلاصة الفانيليا الطبيعية

1 ملعقة صغيرة قشر عائلي مبشور

لسلسلة المانجو:

200 غ من لب المانجو الناضج

لموس التوت:

500 مل كريمة مخفوقة

للشراب:

1 ملعقة كبيرة ليكيور برتقال أو 1 ملعقة صغيرة خلاصة برتقال

من اجل للتزيين:

لقد أعددت كونترتوبس للبداية. قمت بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية وبدأت في خلط 6 بيضات كاملة في وعاء كبير مع رشة ملح وسكر بسرعة عالية لمدة 12 دقيقة.

خلال هذا الوقت تضاعف حجم التكوين ثلاث مرات. أضفت الزبدة المذابة والمبردة وخلطت قليلاً ، باستخدام ملعقة ، من الأسفل إلى الأعلى.

قمت بطحن رقائق اللوز وخلطها في وعاء بالدقيق ومسحوق الخبز. قمت بدمج المكونات الصلبة في تركيبة البيض وخلطتها قليلاً (بحد أقصى 30 ثانية) ، حتى تصبح التركيبة متجانسة.

أضفت معجون الفانيليا وقشر الليمون المبشور ، ثم قسمت العجين إلى صينيين بقطر 17 سم. كانت الصواني مبطنة بورق الخبز على الجدران السفلية والجانبية.

لقد قمت برش 50 جرام من العنب البري على كل منضدة. خبزت أسطح العمل بدورها لمدة 25 دقيقة. اعتمادًا على قوة أفرانك ، قد يكون الخبز جاهزًا في غضون 20 أو 30 دقيقة. قم بإجراء اختبار المسواك. إذا لم يخرج نظيفًا بعد 20 دقيقة ، اترك أسطح العمل حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا ، وقم بإجراء الاختبار كل 5 دقائق.

تركت أسطح العمل تبرد تمامًا على الشواية لمدة 3-4 ساعات ، حتى 6 ساعات. لقد قطعتهم إلى نصفين قبل تجميع الكعكة.

واصلت تحضير كريم المانجو. لقد قمت بتقشير ثمرة مانجو ناضجة جدًا (جاهزة للأكل) من القشرة ولب الفاكهة ووزنتها للتأكد من أن لدي 200 جرام من لب الفاكهة. بمساعدة الخلاط العمودي ، قمت بتحويل المانجو إلى هريس. رطبت 10 جم من الجيلاتين بـ 20 مل من الماء البارد & # 8211 لقد سكبت الماء للتو وتركته في الوعاء حتى احتجت إليه.

في وعاء ، قمت بخلط 2 من صفار البيض مع السكر حتى يذوب. أضع هريس المانجو ليغلي ، على نار خفيفة ، في قدر مزدوج القاع حتى لا يلتصق بالوعاء. حركت بينما كانت مشتعلة ، أتحقق باستمرار مما إذا كانت قد ارتفعت درجة حرارتها. عندما يصبح الجو حارًا أو ساخنًا ، دون الوصول إلى درجة الغليان ، أضفت صفار المانجو ، واخلطه بسرعة وأقلب القدر على النار. قلّبت باستمرار حتى أول إشارة أنها غليان.

غسلت وعاء المانجو من على النار وأضفت الجيلاتين الرطب. قمت بخلطها بسرعة حتى تذوب ، ثم قمت بخلط الزبدة.

صببت التركيبة التي تم الحصول عليها في شكلين 16 سم ، وتركتها تبرد قليلاً ، ثم وضعتها في الفريزر لتسريع عملية التبريد. يمكنك استخدام حلقتين أو أي أشكال ضحلة لها هذا القطر.

لإزالة سلسلة المانجو بسهولة من القوالب ، يمكنك تغليفها بورق الخبز.

بينما كانت المانجو في الفريزر ، قمت بتحضير موس التوت الأزرق. أولاً أضع 20 جرامًا من الجيلاتين للترطيب مع 30 مل من الماء البارد.

قمت بخلط العنب البري ، مررتهم من خلال غربال لإزالة جزء على الأقل من القذائف ، ثم أضعها على النار مع النشا. تركته يغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم أخرجته من الحرارة.

أضفت الجيلاتين الرطب ، المخلوط بسرعة عالية ، ثم اترك التركيبة تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

خلال هذا الوقت ، قمت بخلط 500 مل من الكريمة المخفوقة مع 50 جرام من السكر البودرة حتى وصل إلى قوام كريمي.

في وعاء آخر ، قمت بخلط الماسكاربوني مع 200 غرام من السكر البودرة ، ثم أضفت الكريمة المخفوقة على عدة شرائح ، واخلطها قليلاً بعد كل منها ، وأخيراً حتى تصبح ناعمة. إذا كنت تحب الكريمات الحلوة جدًا ، يمكنك استخدام 250 جرام من السكر البودرة في كريم الماسكاربوني.

أضع العنب البري المبرد فوق الماسكاربوني وخلطت جيدًا ، مع الحرص على أخذ الكريمة من جدران الوعاء أو منخفضة قدر الإمكان ، بحيث يكون لكل الكريمة نفس اللون في النهاية. تركت موس العنبية ينتظر في البرد لبضع دقائق.

واصلت تحضير الشراب: غلي الماء مع السكر حتى يذوب ، ثم أزلته من على النار وأضفت إليه المشروب الكحولي البرتقالي.

قمت بتقطيع القمم إلى نصفين وشربتها ، ثم قمت بتجميع الكعكة. نظرًا لأنها ستكون كعكة طويلة ، فقد وضعت على حافة الحلقة حيث أقوم بتركيب ورقة الخبز التي قمت بلصقها بالحلقة عن طريق تشحيمها بالزيت على الجانب الذي لامسها. بدأت بطبقة من الكريم. أضع كريمًا فوق الكريمة ، ثم صفًا من الكريم. أضع خثارة المانجو في الوسط قدر الإمكان ، وقمت بتغطيتها بالكريمة ، ثم أضع سطحًا آخر.

غطيت سطح العمل بالكريمة ، ثم اتبعت المنضدة الثالثة فوق الفدان أضع الكريم وخثارة المانجو والكريمة وآخر كونترتوب وآخر طبقة من الكريمة. أضع الكعكة في الثلاجة لمدة 4 ساعات. يمكنك تركها بين عشية وضحاها وتزيينها في اليوم التالي.

بالنسبة للزخرفة ، اخترت صنع هلام عنبية ورش بعض الفواكه. لكي تسير كل الأشياء على ما يرام ، حتى لا يذوب الكريم السطحي كثيرًا عند ملامسته للهلام الدافئ قليلاً ، أضع الكعكة في الفريزر لمدة 30 دقيقة. مررت 100 غرام من العنب البري ، مررتهم عبر غربال ، ثم خلطتهم مع ملاعق من مسحوق السكر وأغليهم. لقد أخذت النار ، أضفت 5 جرام من الجيلاتين للزينة ، قمت بخلطها وتركتها تبرد قليلاً (لكن ليس صعبًا جدًا لأنها ستصلب في الوعاء ولن تنتشر فوق الكعكة ، ولكنها ليست ساخنة جدًا حتى لا كريم تذوب).

صببت الجيلي من المنتصف إلى الأطراف ، ثم زينته بالفواكه التي استخدمتها في الكعكة. يبدو اللون الأصفر للمانجو الناضج جيدًا للغاية على عكس لون الهلام.

تركت الكعكة في الثلاجة لمدة 60 دقيقة ثم قطعتها وأكلتها بشهية كبيرة. أنا أيضا اصطدمت بكأس من هوغو.

بالنظر إلى أن الوقت قد حان للاحتفال بالذكرى السنوية ، أود أن أقدم لكم ثلاث هدايا لثلاثة أشخاص يتابعون مدونتي. هذه هي هداياي:

  • 1. خلاط فيليبس العمودي
  • 2. مقلاة ووك قطر 30 سم بها 3 أواني للخلط من الخيزران
  • 3. زجاجة واحدة من بروسيكو مع كأسين وكتاب وصفات ستجد فيه أيضًا وصفاتي

كيف يمكنك الحصول على جائزة؟

  1. 1. نقدر مع صفحة الفيسبوك الإعجابDivaIn Bucatarie.ro
  2. 2. لتقدير ومشاركة (مشاركة) علنًا المنشور على صفحة الفيسبوك الذي يحتوي على الوصفة والإعلان الذي أقدم فيه الهدايا & # 8211 انقر هنا. إذا قمت بالوصول من الهاتف ، فاضغط على هنا.
  3. 3. اترك التعليق على صفحة الفيسبوك Diva In Bucatarie على هذا المنصب(انقر هنا) التي يمكنني من خلالها وضع علامة على صديق وإخباره بالوصفة التي ترغب في إعدادها لأنك لا يمكنك العثور عليها منشورة في المجموعة & # 8220 مهرجانات للأعياد & # 8221 أو ، إذا كنت تعتقد أن كل شيء يدور في ذهنك ، فاكتب الكعكة التي تعجبك من هناك.

يجب أن تكون إجابتك مثل هذه @ ionescuionescu أود أن أرى Diva في وصفة كعكة Bucatarie COCONUT DREAM. أنت تختار ما تريد ، لست مضطرًا لإعطاء الإجابة المكتوبة التي قدمتها كمثال!

هذه الهبة تجري خلال 6-16 أغسطس 2020 الساعة 23.59. وسأقوم برسم الفائزين الثلاثة 19 أغسطس باستخدام منتقي التعليقات من Facebook. سيتم الإعلان عن الفائزين هنا ، ولكن أيضًا على صفحة Facebook في 19 أغسطس.
من خلال المشاركة في هذه المسابقة ، فإنك توافق على استخدام البيانات الشخصية فقط لتوزيع الهدايا. سيتم توزيع الهدايا فقط على الأراضي الرومانية.

أتمنى لك النجاح وأشكرك على هذه السنوات العشر الرائعة!

تحديث! الفائزون في القرعة هم: نيكوليتا إيناتشي ونيكوليتا جورجيتا لوبو وكريستينا بوديسيان.


عنبية بانديسبان

لأنهم الآن في الموسم ولأنهم جيدون وصحيون ، قررت أن أصنع وصفة للبقسماط مع الكرز والتوت ، وهي مزيج رائع بين حلوى البانديسبان وعطر التوت & # 8230.

المكونات:

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية أو إلى المرحلة المتوسطة للفرن الكلاسيكي.

اخلطي البيض مع السكر والملح تقريبا. 20 دقيقة بسرعة معتدلة. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر. بعد خلط البيض جيدًا (أي ، تضاعف حجمه ثلاث مرات وتفتيح لونه) ، أضف الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز في المطر واخلطه برفق باستخدام ملعقة حتى لا يظل متكتلًا. اسكب الزبدة المذابة والمبردة بحرص وادمجها ببطء في الخليط (إذا أمكن صب القليل منها ، اخلط جيدًا واسكب القليل ، إلخ). نقوم بغسل العنب البري بعناية حتى لا نسحقها ونجففها جيدًا بمساعدة المناشف الورقية. ثم قم بإضافتها إلى خليط البانديسبان. نضع في صينية مبطنة بورق الخبز (يمكن أن يكون أي مربع أو شكل 8211 أو كعكة ، وما إلى ذلك).

اخبز في 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. ننظر إليها بعد حوالي 30 دقيقة (ليس قبل ذلك) ونرى ما إذا كانت بنية اللون (أو نجري الاختبار باستخدام عود الأسنان الذي يجب أن يخرج نظيفًا). نتركه يبرد ونخرجه من الشكل. يتم إنزال الثمرة ، لكن ذلك لا يغير الطعم.


مكونات شيك عنبية

4 بيضات
200 غرام دقيق
250 غرام سكر
7 ملاعق زيت
8 ملاعق كبيرة ماء
التوت البري

تحضير شيك عنبية

  1. افصل البيض. اخلطي الصفار مع الزيت المضاف ملعقة كبيرة تلو الأخرى ، حتى ينتج المايونيز.
  2. يتعرض البيض للضرب بالرغوة الموجودة على الهاتف.
  3. يُغلى الماء والسكر ويُغلى لمدة 3.5 دقيقة بعد تكوين رغوة بيضاء على السطح بالكامل. يضاف القطر الساخن في خيط رفيع فوق رغوة بياض البيض ، بينما يعمل الخلاط بسرعة عالية. عندما تنتهي من كل القطر ، اترك الخلاط يعمل لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى تبرد الرغوة.
  4. يضاف خليط صفار البيض فوق الرغوة ويخلط. ثم نضيف الدقيق المنخل على شريحتين ونخلط برفق بالمضرب حتى يتجانس.
  5. توضع العجينة في قالب كيك (بطول 25 سم وعرض 10 سم) مدهون بالزبدة. أضع طبقة رقيقة وأضفت التوت البري بينهم.
  6. اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. قم بإجراء الاختبار باستخدام عود الأسنان وإذا كان جاهزًا ، قم بإزالته. تركه يبرد.

1. مرنغ مع صفار البيض بالزيت


المكونات تارت التوت

عجينة تارت:

  • 250 جرام دقيق
  • 100 جرام سكر بودرة
  • 100 جرام زبدة مع 80٪ دهون
  • 1 بيضة كاملة أو 2 صفار بيض
  • رشة ملح
  • بالإضافة إلى: زبدة مدهونة ودقيق لرش سطح العمل

حشوة التوت:

محضرة تارت التوت الأزرق & # 8211 قشرة

1. للقشرة ، اتبع نفس القواعد المطبقة على أي عجينة لاذعة: يجب أن تكون جميع المكونات ، وخاصة الزبدة ، باردة وتعجن قليلاً. إذا كان ذلك ممكنًا ، وليس يدويًا ، يفضل استخدام محضر الطعام ، ومحضر الطعام النبضي ، وما إلى ذلك. توضع الزبدة المقطعة إلى قطع فوق الدقيق الممزوج بالملح والسكر البودرة في وعاء. ادمج الزبدة في الدقيق (يفضل باستخدام محضر الطعام أو بالشوكة إذا لم يكن كذلك) حتى يصبح شكلها رمليًا. نضيف البيضة الكاملة المخفوقة أو الصفار ونعجن القليل جدا حتى تبدأ في تكوين كتل في التكوين. صب كل شيء على ورق القصدير.


2. اجمعي قطع العجين ، وباستخدام ورق القصدير ، شكليها بإحكام على شكل كرة. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة. بعد هذا الوقت ، تُدهن العجينة بالمسمار ، على سطح العمل مع رش الدقيق ، في صفيحة بسمك 0.6-0.8 سم ، تُنقل إلى قالب لاذع مدهون بالزبدة. انتباه ، يجب أن يكون الشكل 24-26 سم. قطر الدائرة. يتم تقطيع حواف العجين التي تتجاوز الشكل ويمكن استخدامها لبعض ملفات تعريف الارتباط أو البسكويت. يتم تبريد النموذج اللاذع لمدة ساعة أخرى.

وصفات أخرى من الكيك اللذيذ

تحضير الحشوة بالتوت الأزرق

3. في غضون ذلك ، اخلطي التوت الأزرق مع 150 جرامًا من السكر وملعقتين كبيرتين من نشا الذرة.

طبخ

4. قبل انقضاء ساعة الانتظار ، قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية. يوجد فوق العجينة اللاذعة ورقة من ورق الخبز وكمية من الأوزان يمكن أن تكون مجففة من الفاصوليا والأرز والحمص ، إلخ. & # 8211 يكفي لملء النموذج. اخبزي التورتة لمدة 15 دقيقة مع الأوزان بداخلها ، ثم ارفعي ورقة الخبز وشكليها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى تصبح الحواف ذهبية اللون. بعد هذا الوقت ، أخرج التورتة من الفرن واملأها بالتوت الأزرق المُعد مسبقًا. حتى إذا كانت العنب البري تبدو غير مناسبة ، فإنها توضع في كومة برأس ، بعد الخبز سوف تنعم وتنقص كثيرًا.

5. اخبزي التورتة لمدة 30-35 دقيقة أخرى ، حتى تنضج العنب البري ويبدأ الشراب في تكوين فقاعات. نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد بالشكل.

قدمي تارت التوت

بعد أن يبرد تمامًا ، يستعيد التوت الأزرق على السطح لونه الأزرق. يتم تقديم التارت سادة أو مع الآيس كريم أو صلصة الفانيليا. مع الإضافات أو بدونها ، إنه ببساطة لذيذ ، مع شراب كثيف سينساب منه.


فيديو: فيروز - عنبية (كانون الثاني 2022).