أحدث الوصفات

خبز الذرة

خبز الذرة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 1 كوب زبادي يوناني مثل الزبادي اليوناني الشوباني سادة 2٪
  • 1 1/2 كوب دقيق ذرة صفراء
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 بيض كبير
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت كانولا

الاتجاهات

سخني الفرن على 400 درجة. اخلطي دقيق الذرة والدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح في وعاء كبير.

اخفقي البيض واللبن والزبدة والزيت مع التقليب مع خليط دقيق الذرة.

اكشطي الخليط في طبق خبز مدهون بقياس 8 بوصات واخبزيه حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، حوالي 20-25 دقيقة. تبرد تمامًا قبل التقطيع.

حقائق غذائية

الحصص 10

السعرات الحرارية لكل حصة 248

ما يعادل الفولات (إجمالي) 120 ميكروغرام 30٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.2 ملغ 11.8٪


خبز الذرة من الصفر

وصفة خبز الذرة على الطريقة الشمالية سهلة التحضير. إذا كنت تحب خبز الذرة الحلو (على الطريقة الجنوبية) ، أضف 1/3 كوب أو أكثر من السكر إلى المكونات الجافة.


اعتمادًا على ما تخطط لتقديمه مع خبز الذرة ، يمكن تكييف وصفة خبز الذرة الأساسية بطرق مختلفة. لإعطاء هذه الدفعة القليل من الرمز البريدي ، حركت بعض فلفل jalepeno المفروم والمخلل في الخليط ، وصبته في مقلاة من الحديد الزهر مقاس 8 بوصات ، وقمت بتنعيم الجزء العلوي ووضعه في الفرن. فيما يلي بعض الأفكار الأخرى للوظائف الإضافية لإضفاء لمسة مميزة على هذا الخبز السريع:

  • أعشاب مفرومة طازجة
  • جبنة شيدر
  • فلفل أحمر وأخضر مقطع
  • حبات الذرة

هذه وصفة معدلة كنت أستخدمها منذ سنوات وتأتي مباشرة من الجزء الخلفي من علبة وجبة الذرة Albers & reg. إنها أيضًا الوصفة التي تستخدمها أمي دائمًا.

خبز الذرة الساخن ، طعام كلاسيكي قديم الطراز.


ملخص الوصفة

  • 1/4 كوب زبدة غير مملحة ، مذابة وأكثر ، بدرجة حرارة الغرفة ، لطاسة الخبز
  • 1 كوب دقيق الذرة الصفراء
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض (ملاعق ومسطحة)
  • 1/4 كوب سكر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (للحصول على خبز ذرة رقيق ، أضف 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1 كوب من اللبن قليل الدسم
  • 2 بيض

يسخن الفرن على 400 درجة. زبدة صينية خبز 9 إنش مربعة. في وعاء كبير ، اخلطي دقيق الذرة والدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز (في حالة الاستخدام) والملح. في وعاء متوسط ​​، اخفقي اللبن والزبدة والبيض معًا (قد يبدو الخليط مخثرًا). يُضاف إلى خليط الدقيق ويُحرّك حتى يتجانس فقط (لا تفرط في الخلط). ينقل إلى صينية الخبز ويصبح سطحه أملسًا.

اخبزيها حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة. يترك ليبرد على رف سلكي 15 دقيقة قبل التقديم.


ماذا ستحتاج


  1. قم بتشغيل الفرن على 400 & # xB0F للتسخين المسبق.
  2. ضعي 3 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا في مقلاة سوداء مقاس 12 بوصة ، وضعي المقلاة في الفرن حتى تسخن. يجب أن تكون المقلاة بالزيت في الفرن حوالي 15 دقيقة أو نحو ذلك. تريد أن تسخن المقلاة والزيت الموجود بداخلها ، لكن لا يجب أن تبدأ في التدخين.
  3. ستستخدم وعاءين ، أحدهما كبير والآخر صغير.
  4. داخل ال أكبر وعاء ، ضعي المكونات الجافة. حركهم حتى تتأكد من خلطهم جميعًا معًا جيدًا. تأكد من دمج البيكنج بودر / الصودا تمامًا في الدقيق ودقيق الذرة.
  5. داخل ال الأصغر وعاء ، ضعي المكونات الرطبة. (عادةً ما أضع الزبدة في أحد أوعية الخلط الصغيرة وأضعها في الميكروويف ، على حرارة عالية ، لمدة 20 ثانية تقريبًا لإذابة الزبدة.) ثم أسكب اللبن الرائب ، ثم أكسر البيض ، واستخدم شوكة لخلطها معًا.
  6. الآن هنا وأخذ الحيلة: صب المكونات السائلة كله مره و احده في المكونات الجافة.
  7. استخدم ملعقة (أو ملعقة خشبية كبيرة) لخلط المكونات الرطبة والجافة ، فقط باستخدام بضع ضربات سريعة & # x2014 حوالي اثنتي عشرة دورة. لا بأس إذا كان هناك أجزاء صغيرة من الدقيق الجاف / دقيق الذرة هنا وهناك. الهدف هو المزج بخفة & # x2014 إذا بدأ يبدو سلسًا مثل خليط الكيك ، فقد ذهبت بعيدًا جدًا. (لا يزال هذا جيدًا ، ولكن هذه الإرشادات تتعلق بصنع خبز ذرة رائع.)
  1. استخدم قفاز الفرن لإزالة المقلاة الساخنة من الفرن وضعها على المنضدة. ثم اسكب خليط خبز الذرة فيه ، ثم أعد المقلاة إلى الفرن.
  2. اخبز لمدة 20 دقيقة. أنا أشجعك على ضبط المؤقت لمدة 15 دقيقة ، ثم تحقق من خبز الذرة وقلب المقلاة في منتصف الطريق (إذا كان فرنك بنيًا بشكل غير متساو & # x2014 ، هذا عادة للأفران القديمة).
  3. تعمل بعض الأفران ساخنة جدًا & # x2014 لذا قد يكون خبز الذرة جاهزًا في أقل من 20 دقيقة بقليل. بالنسبة للأفران الأخرى ، قد يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً.
  4. متى ستعرف أنه انتهى الأمر؟ عندما تحول الجزء العلوي إلى اللون البني الذهبي الرائع.
  5. قم بإزالته إلى المنضدة واتركه لمدة 8 دقائق. ضع طبقًا فوق المقلاة (استخدم قفاز الفرن & # x2014 ستظل المقلاة ساخنة جدًا) واقلبها بحيث يسقط خبز الذرة على اللوحة. الجزء العلوي (ما كان أسفل المقلاة) سيكون مظلمًا وجميلًا!
  6. اتركي خبز الذرة يرتاح لمدة 10 دقائق ، ثم قطعيه إلى شرائح. ستكون القشرة مظلمة ونقية ، وسيكون الداخل رطبًا وبها فتات سماوي.
  7. صدقني & # x2014 ، أنت وأحبائك (أو الضيوف إذا كنت ستقدمها لحفل عشاء) ستهذبون. استمتع!

شريحة ساخنة من خبز الذرة الرائع!


مقلاة حديد

يتم طهي خبز الذرة التقليدي في مقلاة حديدية مسخنة مسبقًا. أكبر فائدة لطهي خبز الذرة هذا في مقلاة من الحديد الزهر هو أنه يدخل الفرن أثناء صنع خليط خبز الذرة ويسخن جدًا.

بعد ذلك ، عندما تصب الخليط في المقلاة ، يبدأ فورًا في التسخين في القاع ويصبح مقرمشًا جدًا. لا يوجد شيء أفضل من قشرة مقرمشة جيدة في قاع خبز الذرة الطري والرطب.

إذا لم يكن لديك مقلاة من الحديد الزهر ، فيمكنك بالتأكيد خبز هذا في صينية دائرية 9 & # 8243 أو طبق فطيرة أو طبق 9 & # 2159 مربع. فقط كن على علم بأنه لن يكون له نفس القاع المقرمش المميز كما لو تم طهيه في مقلاة من الحديد الزهر.

وأنا أوصي بشدة بإضافة مقلاة من الحديد الزهر إلى مطبخك. لن تندم على ذلك!


أنواع مختلفة من خبز الذرة

هناك العديد من الأصناف الشعبية. للبدء ، دعنا نلقي نظرة سريعة على خبز الذرة المخبوز البسيط وعظم الذرة.

1 خبز الذرة المخبوز

خبز الذرة المخبوز هو المفضل لدى الأمريكيين في الولايات الجنوبية والجنوبية الغربية. يتم صنعه من خلال الجمع بين دقيق الذرة واللبن (أو حليب الأبقار العادي) والبيض والدقيق.

يُضاف عامل التخمير بعد ذلك ، وبعد الخلط ، يُسكب الخليط / العجين في مقلاة مسبقة التسخين ، بالزيت ، من الحديد الزهر ويُقلى للحصول على طبقة خارجية مقرمشة لطيفة وداخلية ناعمة.

2 حبة هندية أو ذرة

هذا النوع من الخبز يصنع من عجينة سميكة بدون إضافة البيض أو الحليب. عادةً ما يتم استخدام مقلاة حديدية لإضافة مرق اللحم المقدد أو الزبدة أو زيت الطهي أو السمن.

بمجرد ذوبان الذرة ، تُنقل العجينة إلى المقلاة وتعلق على نار مفتوحة للطهي.

الفرق بين خبز الذرة وشرائح الذرة

تُصنع عجينة خبز الذرة باستخدام دقيق الذرة ومسحوق الخبز والزبدة والبيض والحليب.

يتم حذف البيض والحليب والسكر مع الذرة ، ويضاف بدلاً من ذلك الملح والماء ولحم الخنزير المقدد أو بعض الزيوت الأخرى.

يكون قوام الذرة أثقل إلى حد ما وأكثر كثافة من قوام خبز الذرة الذي عادة ما يكون قوامه أكثر انفتاحًا وأخف وزنًا.

3 خبز الكراكلين الجنوبي

يُعد خبز الكراكلين المفضل في الجنوب ، ويجمع بين خبز الذرة مع قطع لحم الخنزير المقرمشة والقشور. تضفي هذه التشققات نكهة رائعة وتساعد على تكوين طبقة داخلية رطبة مع طبقة خارجية مقرمشة.

4 جوني كيكس

هذه تحظى بشعبية في الغرب الأوسط ونيو إنجلاند والجنوب. تنبع أصول Johhnycake من السكان الأصليين الأمريكيين الذين أطلقوا عليهم اسم "noehick".

نظرًا لكونها مثالية كطعام للسفر ، حملها الرواد الأوائل في حقائبهم ، وأصبحوا يعرفون باسم كعك الرحلات.

على مر السنين ، تغيرت "الرحلة" إلى جوني. يُسكب الخليط في مقلاة مسخنة مسبقًا ، وتكون النتيجة خبزًا رفيعًا من دقيق الذرة. وصفة هنا.

كيف يختلف Johnnycake و cornbread

Cornbread هو "مصطلح شامل" يستخدم لاحتضان مجموعة واسعة من الخبز سريع الصنع القائم على دقيق الذرة.

يحتوي العديد منها على مسحوق الخبز كعامل تخمير ، لكن Johnnycake ليس كذلك وبالتالي فهو أكثر من خبز دقيق الذرة.

5 جرواى مقرمشة

Hushpuppies عبارة عن طبق خبز الذرة المقلي اللذيذ والخفيف والرقيق المصنوع من خليط سميك يعتمد على اللبن الرائب سريع المقلية.

المفضلة الجنوبية الأخرى ، وصفة hushpuppies ، تتغير من دولة إلى أخرى. ثم يمكن أن تشمل أشياء مثل البصل المفروم أو الهالبينو أو مسحوق البصل.

يوفر القلي السريع والعميق رطوبة داخلية لذيذة ورائعة من الخارج البني الذهبي المقرمش.

6 خبز الذرة بالماء الساخن

هذه وصفة أخرى تدين بأصولها إلى الهنود الأصليين في أمريكا.

لجعل هذه اللقمات الصغيرة اللذيذة ، يتم إسقاط كميات صغيرة من خليط دقيق الذرة ذاتي الرفع ، المصنوع من الماء المغلي ، في مقلاة مسبقة التزييت ومسخنة مسبقًا.

يصنع قشرة مقرمشة جميلة تفسح المجال لداخل ناعم ومتفتت.


وصفة خبز الذرة فائقة الرطوبة

هل سبق لك أن تناولت قطعة خبز الذرة الجافة تلك التي تتفتت بمجرد أن تقضمها؟ آخ ، أنا عمومًا أبقى بعيدًا عن هؤلاء.

لم يتم إنشاء كل خبز الذرة على قدم المساواة.

وصفة Super Moist Cornbread هذه ستقضي على جواربك! طرية مثل الكعكة ، رطبة ، لذيذة ومسببة للإدمان.

قم بتقطيعها إلى مربعات أو أسافين أو مستطيلات واستمتع بأي وجبة. عادةً ما أقوم بإقرانها بالدجاج المشوي أو اللحم البقري أو حتى حساء الطماطم اللذيذ.

يمكنك أيضًا خبزها في الكعك.

يمكن أن تؤكل دافئة أو باردة. أحيانًا أتناول قطعة من قطعتين لتناول الإفطار مع العسل والزبدة. بناتي يحبونهن بالمربى.

قبل بضعة أسابيع ، كنت أتصفح بريدي ووجدت مظروفًا من Valpak. عندما فتحته ، كان هناك بعض العروض الرائعة في الداخل.

كان أحدهما لمطعم محلي تم افتتاحه مؤخرًا وكنت أرغب حقًا في تجربته. مع قسيمتي في متناول اليد ، ذهبنا للتحقق من ذلك.

كان الطعام لذيذًا وكان لديهم خبز الذرة الحلو المذهل الذي يأتي مع المقبلات. لقد أحببته كثيرًا لدرجة أنني قررت إعادة إنشائه.

بعد بعض التجارب والأخطاء ، حققت أخيرًا الكمال وأصبحت مصدر الإلهام وراء وصفة Super Moist Cornbread هذه.

أوصي بشدة أن تتحقق من صندوق البريد الخاص بك وأن تعثر على مظروف Valpak الخاص بك.

بالإضافة إلى قسائم الخدمات المنزلية والمطاعم ، فإنها تحتوي الآن على مدخرات كبيرة للبقالة وكوبونات للأدوات المنزلية اليومية.

المدخرات محلية. إنها طريقة رائعة للتعرف على الأماكن الرائعة من حولك دون كسر البنك.

إليك عرضان يمكنك & # 8217t تفويت:

  • خصم 10 دولارات أمريكية على إدخالات تقويم العظام المخصصة من دكتور شول في وول مارت
  • بطاقة هدايا مجانية بقيمة 20 دولارًا عند شراء عضوية Sam’s Club بقيمة 45 دولارًا

نأمل أن تقوم & # 8217ll بتوفير بعض المال على العناصر المفضلة لديك وشراء المكونات لصنع هذا الطبق اللذيذ.


تحضير

الخطوة 1

يسخن الفرن إلى 350 درجة. زبدة طبق للخبز مقاس 8 × 8 بوصة. اخفقي الطحين ودقيق الذرة والسكر والبيكنج بودر والملح وصودا الخبز في وعاء كبير. اخفقي البيض واللبن والحليب في وعاء متوسط. اخفقي خليط البيض في مكونات جافة حتى تمتزج (سيكون الخليط متكتل قليلاً). امزج 3 ملاعق كبيرة. زبدة.

الخطوة 2

اكشطي الخليط في طبق للخبز واخبزي خبز الذرة حتى يتم إدخال جهاز اختبار في المركز ويخرج نظيفًا ، لمدة 25-30 دقيقة.

الخطوه 3

قم بالمضي قدمًا: يمكن صنع خبز الذرة قبل شهر واحد. غلفيه بإحكام و جمده.

كيف تقيم خبز الذرة المملح السهل؟

هذه الوصفة لا تحتوي على الإطلاق على A * S. طعمه لا مثيل له على الرغم من أنه يحتوي على جميع مكونات خبز الذرة. ممتاز.

مخيب جدا للآمال! لم يكن له أي نكهة على الإطلاق وهو أمر غريب لأنه يبدو وكأنه وصفة خبز الذرة القياسية (نوع مذهل إذا فكرت في الأمر). لا أوصي.

وصفة مخيبة للآمال. من السهل صنعه ، لكنه لا يرقى إلى مستويات اللذة المعتادة. لن تفعل مرة أخرى.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


شاهد الفيديو: اسرع طريقه لعمل خبز الذره الصفراء لذيذ وخالي من الغلوتين (أغسطس 2022).