أحدث الوصفات

أفضل وصفات البازلاء

أفضل وصفات البازلاء

وصفات البازلاء الأعلى تقييمًا

هذه الوصفة ، مقدمة من Tom Parker Bowles ، مؤلف Fortnum & Mason: The Cookbook ، هي الجانب المثالي لمرافقة السمك ورقائق البطاطس. اصنع الطبق بأكمله لوجبة ممتعة في عطلة نهاية الأسبوع ستحبها جميع أفراد الأسرة! (للحصول على وصفة السمك والبطاطا ، انقر هنا.)

بالإضافة إلى كونها اقتصادية ومتعددة الاستخدامات ، تتمتع البقوليات بقيمة غذائية ممتازة. صنعها في وعاء فوري سهل للغاية ويوفر الوقت. وصفة مقدمة من Corrie Cooks

البازلاء صحية بشكل رائع. إنها مليئة بفيتامينات K و B ، وهي حلوة بشكل طبيعي. قد يبدو من الغريب وضعها في عصير ، لكنها لذيذة! اقرأ المزيد عن كيفية زراعة حديقة يمكنك أن تشرب منها

هذه الوصفة الحارة هي الطبق الجنوبي المثالي.

الوصفة مقدمة من كتاب Vintage Books و Anna Thomas ، من إعادة طباعة عام 2014 للمجموعة الكلاسيكية المكونة من مجلدين The Vegetable Epicure.

هذه الوصفة مستوحاة من وصفة المقبلات التي جربتها قبل بضعة أسابيع ، حيث كانت حشوة لفائف الخس عبارة عن خليط من البازلاء والجبن. أحب الحشو الملفوف بالخس ، لكنني أحببت أنه يتم تقديمه مع المعكرونة أكثر. لقد أضفت الاختلافات الخاصة بي إليه ، وأحب أن أضع بعض الخضار الموسمية أو الدجاج المبشور لتكملة الطبق. انقر هنا لمشاهدة Eat Your Legumes - إنها مفيدة لك.

تعد هذه السندويشات ذات الوجه المفتوح ، المصنوعة في 20 دقيقة ، رائعة عندما لا يكون لديك وقت كافٍ. وصفة مجاملة من Eggland's Best.

صدق أو لا تصدق ، كانت هذه هي المرة الأولى التي أحرق فيها الإسكالوب. نعم هذا صحيح. لدي بعض النصائح التي التقطتها أثناء إتقان هؤلاء الرجال والتي يجب أن تعرفها إذا كنت تستخدم جهاز ضبط الوقت لأول مرة أيضًا. أولاً ، الزبدة هي المفتاح. ثانيًا ، تأكد دائمًا من أن المحار جاف جدًا قبل تحميره. ثالثًا ، لا تزدحم المقلاة ، لأن عصائر الإسكالوب ستمنعك من تحميصها بشكل صحيح. يعد مهروس البازلاء مكملاً رائعًا ، ولكن ضع في اعتبارك أنه يمكنك استبدال الخضروات الأخرى بها أيضًا ، مثل الجزر أو القرع أو الذرة ، انقر هنا لمشاهدة 5 وصفات سكالوب سامية.

البازلاء الحلوة والنعناع الطازج عبارة عن مزيج إنجليزي كلاسيكي ، وتندمج المكونات لتكوين حساء مبرد بسيط للغاية لتناول الطعام في الطقس الدافئ ، مما يجعله مثاليًا لبدء وجبة خفيفة مثل غداء ploughman من اللحوم الباردة والجبن والمخللات ، أو مثل الوجبة نفسها تقدم مع القليل من جبن ستيلتون كروستيني انقر هنا لمشاهدة 7 شوربات صيفية باردة.

هل أنت جاهز للتغيير في سلطتك المفضلة؟ جرب هذه الوصفة الأسترالية ، وفكر في جعلها جزءًا من غدائك في أيام الأسبوع القادمة. أصله من موقع Woolworths. هذه الوصفة مقدمة من PanNan عبر Food.com.

من السهل صنعه وتجميعه بسهولة ، هذا الحساء ليس منعشًا فحسب ، بل غريب الأطوار أيضًا!


نابضة بالحياة وصحية بنفس القدر ، يمكن بسهولة جعل هذا الحساء البسيط نباتيًا. استخدم مرق الخضار واستبدل الكوريزو واللوز المقشر باللوز المحمص المفروم والملح والفلفل الحلو المدخن.
قطع الكربوهيدرات بواسطة Tori Haschka (Quadrille)

يخدم 2
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 تفاحة حمراء حلوة ، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
200 غ من البروكلي الطري ، مقطع إلى مكعبات ، بما في ذلك السيقان ، أو نصف رأس من البروكلي
1 كوسة مقطعة إلى مكعبات
220 جرام بازلاء مجمدة
3 حفنات من اللفت المفروم ناعماً
500 مل مرق خضار أو دجاج ساخن
ملح
2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس طازجة

للفتات (اختياري)
50 جرام كوريزو ، مفتتة إلى قطع صغيرة
1-2 ملعقة زيت زيتون ، إذا لزم الأمر
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة ، إذا لزم الأمر
2 ملعقة كبيرة لوز مقشر

1 سخني زيت الزيتون في قدر ثقيل أو طبق كسرولة على نار متوسطة. نضيف التفاح ونقلى لمدة دقيقتين. يضاف البروكلي ويقلى لمدة 2-4 دقائق حتى يلين.

2 أضيفي الكوسة والبازلاء واللفت ، ثم اقليها لمدة 4 دقائق مع التقليب حتى تذوب البازلاء ويذبل الكرنب. اسكبي المرقة الساخنة في المقلاة واتركيها على نار هادئة. غطي المقلاة بالغطاء واتركيها على نار هادئة حتى تنضج التفاح والبروكلي.

3 باستخدام الخلاط اليدوي أو معالج الطعام أو الخلاط ، قم بمزج محتويات المقلاة حتى تصبح ناعمة. إذا كنت تستخدم محضر طعام أو خلاط ، فكن حذرًا - لا تملأه بالكامل إلى الأعلى وتأكد من وضع منشفة شاي فوق الجزء العلوي من الخلاط أثناء بدء التشغيل السريع ، حيث يمكن للسوائل الساخنة أن تتمدد وتنسكب للخارج . تذوق وتتبل بالملح ، إذا لزم الأمر.

4 لتحضير الكومبلي ، اقلي الكوريزو في مقلاة على نار متوسطة حتى ينضج بالكامل ويترشح الزيت القرمزي في المقلاة. إذا لم يكن هناك شيء ، نضيف زيت الزيتون والبابريكا المدخنة. يُضاف اللوز المقشر ويُطهى حتى يتحمص اللوز في الزيت. قدمي الحساء مع فتات الكوريزو والبقدونس المنتشر فوقها.


وصفات باستخدام البازلاء الإنجليزية

تُعرف البازلاء الإنجليزية أيضًا باسم البازلاء الخضراء أو القشرة أو البازلاء. تكون أشهر الذروة خلال الربيع وأواخر الصيف / أوائل الخريف عندما تُباع البازلاء الإنجليزية الطازجة في قرونها - ستحتاج إلى قشرها قبل الطهي لأن القرون ليفية جدًا وغير صالحة للأكل. من الأفضل استخدام البازلاء مباشرة بعد إحضارها إلى المنزل للاستمتاع حقًا بنكهتها ، ولكن يمكنك تخزينها في الثلاجة لبضعة أيام إذا لزم الأمر. يمكنك أيضًا شراء البازلاء مجمدة أو معلبة ، وفي هذه الحالة سيتم قصفها.

سلطة البازلاء الخضراء جميلة بقدر ما هي لذيذة ، مع البازلاء الخضراء الزاهية ، والجزر المبشور ، والفلفل الحلو ، والبصل الأحمر ، والكرفس. قدمي هذه السلطة مع أي وجبة صيفية أو طهي في الخارج ، أو اصطحبها إلى حفلة أو نزهة. اجعل هذا قبل بضع ساعات وقم بتبريده جيدًا للحصول على أفضل نكهة.

يحتوي هذا الطاجن على بازلاء صغيرة وبيض مطبوخ جيداً وجبن وفلفل حلو. فاجئ عائلتك بهذا التطور غير المتوقع على الكسرولة المخبوزة بالفرن.

تجعل الحلاوة الطبيعية واللون الجميل من البازلاء الإنجليزية مرشحًا رائعًا للبيستو. هذا البيستو سهل التحضير وصلصة معكرونة لذيذة من المؤكد أنها سترضي.

تتميز هذه الوصفة السهلة للبازلاء بالكريمة بالبصل والبازلاء المجمدة الممزوجة بصلصة بيضاء متبلة. قدمي هذا الطبق الجانبي المريح إلى جانب شريحة لحم مشوية.

تُمزج البطاطس مع البازلاء ، والقشدة الثقيلة ، والحليب ، جنبًا إلى جنب مع الصولجان أو جوزة الطيب والتوابل الأخرى ، لعمل طبق جانبي غني ومرضي.

قم بتغيير سلطة البطاطس الخاصة بك من أجل الشواء التالي. تضيف البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة نكهة ولونًا إلى هذا الطبق اللذيذ.

البازلاء مع البيض
تُمزج البازلاء مع صلصة الكريمة والبيض المطبوخ جيدًا. يقدم على الخبز المحمص أو الكعك الإنجليزي أو البسكويت.

هذا طبق جانبي سريع وسهل التحضير ، مع البازلاء المجمدة والحساء المعلب وكستناء الماء.

سلطة الجمبري السهلة واللذيذة هذه مصنوعة من الأرز والبازلاء والكرفس والروبيان المطبوخ في صلصة المايونيز اللذيذة. طبق مثالي في ليلة صيف حارة.


ملاحظات (7)

جيد جدًا ، صنع هذا لمرافقة وصفة دجاج النطر من هذا الموقع. استخدم 1/4 فقط من الفلفل الاسكتلندي - الذي كان ساخنًا بدرجة كافية للضيوف الذين لا يحبون الفلفل الحار واستخدموا 16 أونصة من حليب جوز الهند بالإضافة إلى القليل من الماء الإضافي لمنع الأرز من الجفاف والحرق. ربما كنت بحاجة إلى المزيد من السوائل لأنني صنعت جزء الحبة مسبقًا ثم أضفت الأرز قبل 30 دقيقة. قبل العشاء. البهارات جيدة جدا.

لذيذ! لقد صنعت من الأرز البني واستغرق الأمر وقتًا أطول ، واضطررت إلى إضافة 1 1/2 كوب أو أكثر من مرق الخضار حتى يستمر. لكني أحببته. استخدام الفاصوليا المجففة هو مفتاح ولذيذ! عائلة نباتية محبوبة كوجبة رئيسية.

هذه أفضل وصفة أرز وبازلاء استخدمتها على الإطلاق. حتى أنني صنعته من الأرز البني وكان لا يزال مثاليًا. لذيذ جدا.
شكرا لتقاسمها.

أولئك منكم أرادوا الوصفة القديمة هنا ولكن هذه هي الطريقة الجامايكية وهذه ليست طريقة صنع الأرز الحقيقي والبازلاء.

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 فص ثوم مفروم ناعم 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم ناعم 1 كوب أرز أبيض ملح كوشير 1 (14 أونصة) علبة حليب جوز الهند 1 1/2 كوب ماء 1 (15 أونصة) علبة فاصولياء مغسولة ومصفاة

نحن نراجع هذه الوصفة للتأكد من دقتها - يرجى التحقق مرة أخرى من أجل التصحيح.

في قدر متوسط ​​الحجم ، سخني الزيت على نار متوسطة حتى يسخن. يُضاف الثوم والزنجبيل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح نصف شفاف ، لمدة 3 دقائق. يُضاف الأرز مع نصف ملعقة صغيرة ملح وحليب جوز الهند والماء والفاصولياء ويُغلى المزيج. خففي النار وغطي القدر. يُطهى المزيج حتى ينضج الأرز ويمتص السائل ، حوالي 15 دقيقة. تُقلب بالشوكة وتترك بعيدًا عن النار ، مغطى ، 5 دقائق. يتبل بالملح حسب الرغبة ويقدم.

كنت أتساءل فقط لماذا لا يمكنك استخدام الفاصوليا الحمراء بدلاً من النقع بين عشية وضحاها. والأرز لونه أحمر جميل.

يستخدم والد صديقي الجامايكي العلبة من قبل وما زالت لذيذة. أقل استهلاكا للوقت أيضا. ربما هناك سبب آخر؟

هذه ليست الوصفة الأصلية. لقد تم حفظ هذا الرابط لأنني استخدمت هذه الوصفة عدة مرات. الحمد لله لقد قمت بتصوير المكونات لأن هذه الوصفة مروعة. أعتقد أنني سأضطر إلى تعديل التعليمات حول كيفية القيام بذلك لأن هذه التعليمات لا تناسب المكونات القديمة. لا تحتوي حتى على بهارات البهارات وتستخدم الفاصوليا المعلبة بدلاً من الفاصوليا الجافة. ماذا حدث للوصفة الأصلية؟

اين الوصفة التي حلت محل هذه؟

ملاحظة للقراء: النشأة في أسرة جامايكية ، كان الطعام دائمًا نقطة محورية. كانت النسخة السابقة من الأرز والبازلاء الجامايكية المنشورة هنا عبارة عن تمثيل غير دقيق لطبق يتوافق مع ثقافتي والعديد من الأشخاص الذين يستمتعون به. يجب تطوير الوصفات ذات الصلة بالثقافة مع مراعاة مدروسة لأصلها. هنا ، أنا فخور بمشاركة وصفة أمي للأرز والبازلاء الجامايكي. يعتبر الأرز والبازلاء الجامايكي - المتبل بالثالوث الخاص من الزعتر والبصل الأخضر والثوم - طبقًا أساسيًا في الجزيرة. مثل الساعة ، كانت أمي تطبخ الأرز الجامايكي والبازلاء مع الدجاج المشوي كل يوم أحد. يتم تعزيز نكهته الخشبية من خلال إضافة بذور الفلفل الحلو الكاملة (المعروفة أيضًا باسم توت البهارات) وتأتي حرارتها اللطيفة من فلفل سكوتش بونيه. كان لدينا دائمًا فلفل سكوتش بونيه في الثلاجة وكانت أمي تقطع الشظايا منها لتضيفها إلى كل شيء تقريبًا. عند استخدامه بالكامل ، يضفي الفلفل نكهة فاكهية طفيفة دون الحرارة الشديدة لأن البذور واللحم غير مكشوفين. يمكن العثور على الفلفل الاسكتلندي الحار جدًا في أسواق المزارعين أو متاجر البقالة في منطقة البحر الكاريبي ، لكن فلفل الهابانيرو بديل جيد. أحب استخدام الفاصوليا الحمراء الداكنة المجففة. غالبًا ما تظهر في هذا الطبق ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام البازلاء الخضراء (المعروفة أيضًا باسم البازلاء gungo) ، والتي تُستخدم أيضًا بشكل شائع. حليب جوز الهند ممزوج بلمسة حمراء من الفاصوليا ، مما يعطي الأرز أحمر الخدود الخاص به.


3 - البازلاء اليونانية (أراكاس كوكينيستوس)

هذه البازلاء اليونانية من Kiki Vagianos هي طريقة جديدة تمامًا لتناول هذه الخضار المألوفة. تسبح البازلاء الخضراء في صلصة الطماطم والبصل والشبت وبالطبع الزعتر اليوناني. سترغب في الحصول على الكثير من الخبز المقرمش للمساعدة في تذوق كل الصلصة الإضافية في هذا الطبق البسيط ولكن اللذيذ.


سلطة البازلاء اليونانية بلاك آيد

بإذن من وصفات بسيطة

اذهب إلى اليونانية لتناول طعام الغداء مع هذه السلطة المكسوة بالليمون. تعطي الطماطم المجففة في الشمس ، والفيتا ، وزيتون كالاماتا الطبق ردود فعل متوسطية خطيرة - بالإضافة إلى أنك ستتعلم طريقة لطهي البازلاء ذات العيون السوداء التي ستنتج حبوبًا طرية تمامًا (وليست طرية).

احصل على الوصفة من Simply Recipes.


سلطة البازلاء

هذه السلطة الممتعة والبسيطة رائعة لأي تجمع ربيعي أو صيفي.

مفضل منذ الطفولة! سلطة البازلاء مع قطع كبيرة من الجبن وقطع لحم الخنزير المقدد. حلو المذاق!

بازلاء خضراء مجمدة ، مذابة بالكامل تقريبًا

شرائح لحم الخنزير المقدد ، مطبوخة حتى تصبح مقرمشة ومقطعة

بصل أحمر صغير ، مقطع أنصاف ومقطع إلى شرائح رفيعة جدا

شيدر أو جبنة أمريكية مقطعة إلى مكعبات صغيرة

  1. اخلطي الكريمة الحامضة والمايونيز والملح والفلفل والخل معًا لعمل الصلصة. أضف المزيد من الملح والفلفل حسب المذاق.
  2. قلب 2/3 من الصلصة مع البازلاء حتى تتغطى البازلاء. يُضاف لحم الخنزير المقدد والبصل والجبن والبقدونس برفق حتى يتجانس. تذوق واضبط التوابل. يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة من 2 إلى 4 ساعات قبل التقديم. (ضع الصلصة الإضافية في الثلاجة أيضًا).
  3. أخرجيها من الثلاجة وقلبي باقي الصلصة حسب رغبتك. رشي المزيد من البقدونس قبل التقديم.

أول الأشياء أولاً: إنه أسبوع عيد الفصح ، لذا إليك أرشيف وصفات عيد الفصح بالكامل إذا كنت ترغب في البدء في التخطيط لطهي عطلة نهاية الأسبوع.

كبرت ، كانت عائلتي تذهب إلى غداء يوم الأحد عدة مرات في السنة ، وما زلت أتذكر الذهاب من خلال خط البوفيه والتحميل على & hellipwell ، كل شيء. من لحم الخنزير إلى البيض بنديكت إلى الفطائر إلى البطاطا المهروسة إلى سلطة الفاكهة إلى الحلويات ، كل تلك المسرات التي تُقدم يوم الأحد ستكون محفورة إلى الأبد في ذاكرتي الغذائية المريحة. قبل عامين ، عندما ذهبت أنا وأختي إلى مسقط رأسنا وتناولنا وجبة فطور وغداء يوم الأحد مع والدنا ، من الأفضل أن تؤمن أنت و rsquod بأن كل هذه العجائب كانت لا تزال موجودة ، وتؤمن أنت و rsquod بشكل أفضل أنني حملت الطعام كما فعلت عندما كنت طفلاً. كان كل شيء عن الحنين ، بعد كل شيء!

أوه ، لقد كنت جائعًا حقًا.

على الرغم من جميع الأطباق الأخرى التي تتنافس على الاهتمام في غداء يوم الأحد ، فإن أكثر ما أتذكره هو سلطة البازلاء اللذيذة مع قطع كبيرة من الجبن وشرائح البصل الأحمر وصلصة كريمية خفيفة. لا أريد حتى التفكير في عدد الأطنان المترية من الأشياء التي يجب أن استهلكها على مر السنين ، لكنني أحببتها وما زلت أحبها كثيرًا اليوم. إنها سلطة ممتعة وبسيطة رائعة لأي تجمع ربيعي أو صيفي ، ولكنها لطيفة بشكل خاص لعيد الفصح لأنها مليئة بالبازلاء الخضراء الجميلة.

هنا & rsquos كيف أصنعها! لا شيء معقد حيال ذلك.

ابدأ بالبازلاء! البازلاء المجمدة رائعة ، وهنا & rsquos ما أفعله: لقد تركتهم يذوبون قليلاً في درجة حرارة الغرفة ، لكنني لا أتركهم يذهبون طوال الطريق. تريدهم أن يظلوا لطيفين وباردين وثابتين حتى لا يفزعوا ويصبحوا طريين عندما تخلط السلطة معًا.

بينما تذوب البازلاء قليلاً ، اقلي بعض لحم الخنزير المقدد. أوصي بشدة بالانتظار حتى يغادر زوجك المنزل للقاء والد زوجته حول مشكلة تتعلق بالسياج قبل القيام بذلك. خلاف ذلك ، فاز لحم الخنزير المقدد و rsquot في سلطة البازلاء. سوف ينتهي به الأمر في فمه.

بالنسبة لـ supah flavah ، قم بتقطيع البصل الأحمر (المعروف أيضًا باسم البصل الأرجواني) إلى نصفين وإزالة اللب الغريب إذا كان كبيرًا مثل هذا.

ثم قطعي البصل إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.

هذا أكثر مما أحتاجه للسلطة ، ولكن إذا كنت سأقوم بتقطيع بصلة حمراء (تُعرف أيضًا باسم البصل الأرجواني) ، فسوف أقوم بتقطيع البصل الأحمر (المعروف أيضًا باسم البصل الأرجواني.) هل يمكنني الحصول على آمين ؟

ليس لدي فكرة عما قلته للتو.

أحد المكونات المميزة في سلطة البازلاء التي أحببتها دائمًا هي قطع الجبن اللطيفة في جميع أنحاء الشيء الرتق. الآن ، يمكنني & rsquot التحدث مع السلطة حول هذا الأمر لأنني لم أشاهد أبدًا طاهي فطور متأخر يوم الأحد يصنع سلطة البازلاء ، لكنني متأكد بنسبة 80٪ أن الجبن المستخدم في سلطة البازلاء كان جبنًا أمريكيًا. لقد كان لديها فقط جودة الجبن الأمريكية غير المعذرة عنها. يجب أن أجري مكالمة هاتفية مجهولة هناك يومًا ما وأتظاهر بأنني & rsquom أقوم بإجراء مسح للأندية الريفية في جميع أنحاء البلاد وأسألهم عن نوع الجبن الذي يستخدمونه في سلطات البازلاء الخاصة بهم.

(وبينما أنا & rsquom في ذلك ، أسألهم & rsquoll عما إذا كانت ثلاجتهم تعمل أم لا)

(يا رجل ، أنا أحب الاتصال بالمزاح. إنه & rsquos عار عليه & rsquos شكل فن باهت.)


إليك أفضل 11 وصفة من البازلاء التي يمكنك تجربتها في المنزل. اتبع هذه الخطوات السهلة وصفي هذه الأطباق الشهية بأناقة.

1. مطر بولاو

لا شيء أفضل من إعداد الأرز البسيط المليء بالبازلاء الخضراء والماسالا. طبق الأرز المثالي كمرافق على الغداء.

تُمزج البازلاء والتوابل الأرز العادي لعمل بولاو لذيذة

واحدة من الأطباق الكلاسيكية في كل العصور. ال مطر محشو البراثا يتناسب مع الزبدة البيضاء أو الصلصة الخضراء أو حتى بعض المخلل. الباراتا الساخنة هي الطبق الهندي الكلاسيكي للاستمتاع بوجبة الإفطار والغداء والعشاء.

مطر بارانثا مليء بالتوابل اللذيذة والكرات الخضراء الصحية.

3.مطر باتيس

وجبة خفيفة مثالية في المساء مقرمشة ونكهة ، فطيرة المطر هي تيك مقرمشة مقلية محشوة بمجموعة متنوعة من المكونات مثل البطاطس وجوز الهند مع الفواكه الجافة مثل الكاجو والزبيب مع التوابل والفلفل الحار.

4. مطر بانير

يتم تحضير الجبن والبازلاء في مرق طماطم منعش ، يعتبر Matar Paneer طبق غداء كلاسيكي يتم تحضيره في المنزل. سهلة وسريعة ونكهة ، يمكنك إقران هذه الوصفة المطرية مع الأرز المطهو ​​على البخار أو الشباتي.

مطر بانير هو غداء أو عشاء نباتي مثالي.

5. سخي مطر

وجبة خفيفة مثالية بين الوجبات ، انتقل إلى هذه الوجبات عندما تشعر بالجوع. معبأة بنكهات البهارات مثل مسحوق المانجو ، أسافويتيدا ومسحوق الكزبرة. وجبة خفيفة صحية ومغذية يمكن تحضيرها بسهولة وبسرعة.

سخي مطر جنة لعشاق مطر!

نظرًا لأنه يتم قطف البازلاء المجمدة في ذروة موسمها وتجميدها على الفور للحفاظ على مذاقها ، فإنها غالبًا ما تكون أكثر حلاوة وطرية من البازلاء الطازجة. كما أنها عادة ما تكون أقل تكلفة (ولا تحتاج إلى قصفها). البازلاء المجمدة لذيذة في الحساء والباستا والفلفل والأطباق الجانبية.

بعض الأفكار السهلة: غطي البازلاء بمرق الدجاج أو الخضار بمقدار 1/2 بوصة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. اهرسها في الخلاط حتى تصبح ناعمة ورقيقة حسب الحاجة. قدمي الحساء مغطى بقطعة من الزبادي. على الجانب ، اقلي البازلاء المذابة مع الزبدة. قلبي البازلاء المذابة مع المعكرونة المطبوخة الساخنة والجبن الكريمي ولحم الخنزير المكعب. أو تقلى البطاطس المطبوخة إلى مكعبات حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً ، ثم تضاف البازلاء واندفاعة من مسحوق الكاري وتسخينها.


البازلاء المهروسة البريطانية التقليدية سهلة

أحبهم أو كرههم ، البازلاء الطرية التقليدية تتماشى مع الأطعمة البريطانية المفضلة مثل زبدة الفول السوداني مع الهلام. عادةً ما يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع أجرة الحانة مثل السمك والبطاطا أو فطائر اللحم الساخنة ، وتحتل البازلاء الطرية المساحة المخصصة عادةً للكول سلو على طبق غداء في المطاعم الأمريكية. في أيرلندا ، غالبًا ما يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع فخذ الضأن المشوي. تستخدم وصفات البازلاء الطرية المنتحلة البازلاء المجمدة والطازجة ، لكنها لا تقترب حتى من الشيء الحقيقي. ومع ذلك ، فإن نخاع البازلاء ليست بالضبط من متاجر البقالة الأساسية في الولايات المتحدة ، ولكن يمكنك الحصول عليها من المتاجر المتخصصة ، عبر الإنترنت ، وبالطبع في المتاجر البريطانية.

للحصول على البازلاء الطرية التقليدية الحقيقية ، يجب نقع البازلاء المجففة طوال الليل (8 ساعات على الأقل ما لم يتم تصنيفها على أنها "لا تنقع") ، ثم طهيها على نار هادئة وبطيئة. البازلاء المروية هي بازلاء خضراء قياسية ناضجة يُسمح لها بالجفاف في الحقول. وهي تختلف عن البازلاء الصغيرة لأنها تحتوي على نسبة عالية من النشا ، مما يمنحها ملمسها المميز. تضاف صودا الخبز إلى البازلاء المغلية مما يؤدي إلى انفجارها وخلق الهريسة المرغوبة. البعض يكره النتيجة ، لكن المعجبين يصرون على أن الملمس الطري والذوبان للبازلاء يكون طعمه جميلًا عند تناوله مع رقائق ساخنة مطبوخة طازجًا أو فطيرة لحم مباشرة من الفرن ، ويفضل أن يكون ذلك مع رذاذ لذيذ من صلصة النعناع في الأعلى.


6 وصفات سهلة البازلاء الخضراء

كروستيني البازلاء الحلوة
قلي & # xE9 4 شرائح بصل أخضر و 1 فص ثوم مفروم في 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ساخن دقيقتين. أضف 1 & # xBD أكواب البازلاء الحلوة الطازجة و 2 ملعقة صغيرة. يطهى عصير الليمون الطازج حتى يسخن. يرفع عن النار ويقلب & # xBC جبن البارميزان المبشور الطازج و 3 ملاعق كبيرة. ريحان طازج مفروم. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يُخفق المزيج في محضر الطعام حتى يقطع بشكل خشن. ضعي بالملعقة على 24 شريحة خبز فرنسي محمص. رشي عليها الخل البلسمي. ضعي فوقها جبنة البارميزان المبشورة. يجعل: 24 حصة.

الزنجبيل والثلج البازلاء سلو
اخلطي 4 أكواب من ملفوف نابا المقطّع إلى شرائح رفيعة (رأس واحد) 2 كوب بازلاء ثلجية طازجة ، مقلّمة ومقطّعة إلى شرائح رفيعة 1/3 كوب من صلصة السمسم والزنجبيل المعبأة & # xBC كوب لوز محمص مفروم 3 شرائح بصل أخضر 1 جزرة مبشورة و 3 ملاعق كبيرة . الكزبرة الطازجة المفرومة. يجعل: 8 حصص.

سلطة البازلاء بيض منقوع
قطّع 12 بيضة مطبوخة جيدًا إلى نصفين بالطول ، ثم قم بإزالة الصفار بحرص ، مع الاحتفاظ ببياض البيض. اهرسي صفار البيض مع كوب من البازلاء الحلوة المقشورة ، المقطعة 4 شرائح لحم مقدد مطبوخ ، مفرومة ناعماً & # xBC كوب مايونيز 2 ملعقة كبيرة. 2 ملعقة كبيرة بصل أحمر مفروم. كريمة حامضة 1 ملعقة كبيرة. نعناع طازج مفروم & # xBC ملعقة شاي. ملح و 1/8 ملعقة صغيرة. الفلفل الطازج المطحون. يُسكب المزيج في أنصاف بياض البيض. قدميها على الفور أو اتركيها تبرد لمدة تصل إلى ساعة. يجعل: 2 دزينة.

روبيان سنو بازيلا مقلي
قشر 1 رطل من ديفين الروبيان النيء متوسط ​​الحجم ، إذا رغبت في ذلك. روبيان مقلي في 1 ملعقة كبيرة. زيت الفول السوداني الساخن في مقلاة على نار عالية لمدة دقيقة. أضيفي 1 حبة فلفل أحمر كبيرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، و 1 فص ثوم ، تقلى بشكل سريع لمدة دقيقتين. أضف كوبًا من البازلاء الطازجة ، مقلمة ومقطعة إلى شرائح رفيعة لمدة دقيقة. يُضاف 1/3 كوب من الصلصة المعبأة في زجاجات تُقلى بسرعة لمدة دقيقة. قدميها فوق أرز مطبوخ ساخن. يجعل: 4 حصص.

شوربة البازلاء الخضراء المبردة
قم بمعالجة 4 أكواب من البازلاء المقشرة ، 2 كوب ماء ، كوب واحد من الخيار الإنجليزي المفروم والمقشر ، وكوب البصل الحلو المفروم ، وكوب xBC ، النعناع الطازج ، وكوب القشدة الحامضة في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. يقلب في 1 & # xBC ملعقة شاي. ملح و & # xBC ملعقة شاي. فلفل. يغطى ويبرد لمدة 1 إلى 8 ساعات. يصنع: 8 أكواب.

الثوم المحمص - البازلاء الحلوة
يسخن الفرن إلى 425 & # xB0. اقطعي طرفًا مدببًا من 1 بصلة ثوم ، ضعي بصلة الثوم على قطعة من ورق الألومنيوم ، ورشيها بملعقة كبيرة. زيت الزيتون. أضعاف احباط لإغلاق. تخبز لمدة 30 دقيقة وتترك لتبرد لمدة 10 دقائق. قم بمعالجة 2 كوب من البازلاء الحلوة الطازجة المسلوقة في معالج الطعام حتى تصبح ناعمة. قم بعصر اللب من الثوم المحمص في وعاء معالج الطعام مع البازلاء وأضف كوب جبن الريكوتا ، & # xBC كوب الريحان الطازج المفروم ، و 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج. العملية حتى تصبح ناعمة. مع تشغيل المعالج ، اسكب & # xBC كوب زيت زيتون من خلال شلال الطعام في تدفق بطيء وثابت ، وقم بالمعالجة حتى تصبح ناعمة. يقلب مع 1 ملعقة صغيرة. ملح كوشير و & # xBD ملعقة شاي. الفلفل الطازج المطحون. تقدم مع البسكويت. يصنع: حوالي 2 & # xBD أكواب.


شاهد الفيديو: !!!وصفة اللحسة اليمنية أو بيض بالجبن السائل. . Zainalkitchen (كانون الثاني 2022).