أحدث الوصفات

كعكة مع الجبن والجوز

كعكة مع الجبن والجوز

مرر الجبن من خلال منخل واخلطه مع الزبدة حتى تصبح ناعمة. يُضاف الصفار واحداً تلو الآخر والسكر والجوز المفروم والقشدة الحامضة وقشر الليمون. في النهاية نضيف بياض البيض المخفوق في نفس الوقت مع الدقيق. يُمزج المزيج قليلاً ، ويُوضع في مقلاة مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق. اخبزيها في درجة حرارة مناسبة لمدة 35-40 دقيقة. قطع عندما يبرد.

شهية طيبة!


كعكة بالجبن والجوز - الوصفات

البندق بيزيا :
10 بياض بيض
10 lg سكر 200 غ مكسرات مطحونة
4 جرام طحين
2 بيكنج بودر

كريم:
10 صفار
8 ملاعق كبيرة سكر

5 لتر حليب
300 جرام زبدة (80٪)
خلاصة الفانيلا

ديكور:
8 لتر سكر
8 إل جي مكسرات

طريقة التحضير :

اخلطي رغوة بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم أضيفي السكر واخلطي حتى يذوب ويصبح مرنغًا صلبًا ولامعًا ، ثم أضيفي الجوز المطحون ممزوجًا بالدقيق ومسحوق الخبز. تخلط مع ملعقة ، بحركات دائرية. تُخبز التركيبة في صينية (30 & # 21540 سم) مبطنة بالخبز ، في فرن مسخن مسبقًا ، على حرارة 170 درجة مئوية ، حوالي 15 دقيقة.


افعل نفس الشيء بالنسبة للورقة الثانية. الألواح الباردة نقطعها إلى 2 ونحصل على 4 أوراق مقاس 30 & # 21520 سم.

كريم : اخلطي الصفار مع السكر ، ثم أضيفي الحليب وضعيه في حمام بخار أو على نار خفيفة (إذا كان لديك وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ بقاع مزدوج) ، قلبي دائمًا حتى تصبح الكريمة سميكة. غطيها بفيلم التشبث واتركها تبرد.

نخلط الزبدة اللينة في درجة حرارة الغرفة فوقها ، نضيف 1 لتر من الكريمة المبردة مع التحريك دائمًا. ينقسم الكريم الذي تم الحصول عليه إلى 4.

زخرفة : كراميل السكر فوقه ، أضيفي الجوز الكامل. نقلبهم على ورقة خبز ، ثم نطحنهم.

المجسم : meringue nuca-1/4 crema-meringue nuca-1/4 crema-meringue nuca-1/4 crema-meringue nuca-1/4 crema-decor.

ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، ثم قطعيها بسكين حاد.


كعكة التفاح والجبن

طريقة التحضير : اخلطي البيض كاملاً مع مسحوق الملح حتى يصبح المزبد مزبدًا. فوق خليط البيض نضيف السكر ويخلط بعد كل ملعقة مضافه.سكب الزيت في خيط رفيع ، اخلطه برفق ثم أضيفي الدقيق الممزوج مع البيكنج بودر وجوهر الفانيليا واخلطيها برفق بملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة. بمقاس 22 & # 21528 سم بورق الخبز ، اسكبي التركيبة وضعيها بالتساوي.

فوق العجين ، أضيفي التفاح المقشر ومقطّعيه إلى مكعبات.

بشكل منفصل في وعاء ، اخلطي الجبن مع البيض والسكر والسميد ، وإذا كان الجبن يحتوي على مصل اللبن ، صفيه قبل ترك مصل اللبن ، وأضيفي خليط الجبن فوق التفاح ، وضعيه بالتساوي. سخني الفرن على 180 درجة واخبزي المقلاة لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا على السطح. مسحوق ويترك ليبرد ، ثم يقطّع ويقدم.

نتمنى لك شهية طيبة وتزيد من وصفة طبخ كعكة التفاح والجبن!

انظر أيضًا وصفة صيام كعكة التفاح:


فطيرة الفطيرة بالجبن

بينما كنت أصنع جذع الكريسماس اللذيذ تمامًا ، صنع والدي الكعكة أيضًا ، ولكن أكثر تقليدية ، لذا ، مع المزيد من الجبن ، والمزيد مع المكسرات :)) أولاً وقبل كل شيء ، لم يتم إخراج العجين الفرنسي أبدًا ، على الرغم من أن لدي بعض الوصفات وبمجرد أن أظهر لي أحد الجيران الذي قدم لي إحدى الوصفات تحت أنفي كيفية القيام بذلك ، لقد فعلت ذلك أيضًا ، فقد خرجوا بمعجزة من الألواح الرقيقة والناعمة ، ولدي بعض الطبقات الجيولوجية nasparlii :)))))
في ذلك اليوم ، اعتقدت حقًا أن السبب في ذلك هو أن والدي ، الذي كان دائمًا ما يطبخ أفضل ما في منزلنا ، لا يصنع العجين الفرنسي ولا أتذكر أنه صنعه أبدًا.

لذلك: علبة من رقائق الفطائر التجارية ، قطعة من الجبن من السوق ، تقريبًا. 5-600 جم ، 4 بيضات كاملة ، 4 ملاعق كبيرة من السكر ، حفنتان من الزبيب ، قشر الليمون والبرتقال ، خلاصة الروم ، سكر الفانيليا ، 100 جرام زبدة مذابة.

يتم عد الأوراق الموجودة في العبوة وتقسيمها إلى 3. من كل مجموعة من الأوراق ، انفتح ورقة تلو الأخرى وشحم بالزبدة المذابة ، ثم توضع بفرشاة
تُسحق الجبن القريش بالشوكة ، ويُضاف البيض الكامل ويُخلط جيدًا ، ثم يُضاف السكر ويُخلط مرة أخرى.
وبعد ذلك توضع النكهات وقشر البرتقال وأخيرا الزبيب. تنقسم هذه التركيبة إلى 3 و على كل مجموعة من الأوراق مدهونة بالزبدة المذابة نضع جزء من الجبن ولفها.
ضعي اللفائف الثلاث في مقلاة مدهونة بالقليل من الزبدة المذابة ، ثم قطعيها بسكين حادة وضعيها في الفرن على النار المناسبة لمدة 40 دقيقة ، حتى تحمر قليلاً من الأعلى.
أعتقد أنه في هذه الصورة توجد فطائر الجوز ، لكن تلك التي تحتوي على الجبن مقسمة بنفس الطريقة.

قدمي البودرة مع السكر البودرة الممزوج بقليل من سكر الفانيليا. حتى السلحفاة تريد أن تتذوق شيئًا كهذا :)))


كعكة غير مخبوزة مع الجبن والنكتارين

طريقة التحضير :يُسحق البسكويت ويُمزج مع السكر والزبدة المذابة ثم يُضاف الكريمة. تُسكب التركيبة التي تم الحصول عليها في شكل دائري بقطر 25 سم وجدران قابلة للإزالة ، ثم تضغط جيدًا بملعقة وتترك لتبرد لمدة 15-20 دقيقة.

تحضير الكريم. افركي الجبن القريش بالسكر ، وأضيفي بدوره المشروب الكحولي البرتقالي والنكتارين المقطعة إلى مكعبات صغيرة. يقلب برفق حتى يصبح ناعمًا. اخلطي الكريمة المخفوقة على حدة حتى تتماسك ، ثم اخلطيها مع الجبن.

تجميع الكيك:أخرجي سطح الكيك من الثلاجة ، واسكبي تركيبة الحشوة وضعي القالب في الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعة. عندما يتم ضبط الكيك ، ضع شرائح النكتارين في الأعلى ، وحضر الجيلاتين وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة وأضفه فوق النكتارين. اتركه ليبرد لمدة 20 يومًا أخرى ، ثم أزل النموذج وضعه على طبق ويمكن تقطيعه وتقديمه.


كعكة مع جبن البقر وجوز الهند

هذه الكعكة البسيطة والسريعة والاقتصادية مع الجبن وجوز الهند مصنوعة في راحة يدك وبدون مشاكل. نقوم بإعداد حلوى مثل هذه عندما يكون لدينا شغف لشيء حلو وليس لدينا الكثير من الوقت في متناول اليد.

المكونات:

لأعلى الكاكاو:
2 بيض
10 ملاعق كبيرة حليب
15 ملاعق طعام طحين
15 ملعقة كبيرة سكر
15 ملعقة زيت
1 ملعقة كبيرة مغطاة بمسحوق الكاكاو الأسود
1 كيس من مسحوق الخبز
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور

لطبقة الجبن وجوز الهند:
300 غرام من الجبن القريش
2 بيض
75 جرام جوز هند
3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
120 جرام سكر
1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

في وعاء نخفق البيض مع الحليب ثم نضيف الزيت. اخلطي الدقيق بشكل منفصل مع قليل من الملح والسكر والبيكنج بودر والكاكاو.
ضعي المكونات الصلبة فوق المكونات السائلة واخلطيها حتى تصبح ناعمة.

نضيف قشر البرتقال ونخلط جيداً ، ثم نضع التركيبة في صينية مبطنة بورق الخبز.

تحضير طبقة الجبن بخلط جميع المكونات حتى تحصل على تركيبة متجانسة.

ضعي جبنة الكريمة مع جوز الهند فوق الكاكاو. تُخبز الكعكة في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة ، أو حتى تجتاز اختبار المسواك.

دعها تبرد على شواية ، ثم بودرة مع السكر وتقدم. لم أضعه لأنه يبدو حلوًا بدرجة كافية.

أعدت آنا سيميون الكعكة وأعجبتها. انظروا كم هي جميلة تحولت!


كعكة مع الجبن ونكهة الليمون

مطلوب: 10 بيضات ، 500 جرام جبن قريش طازج ، 15-20 ملعقة كبيرة سكر ، 20 ملعقة كبيرة طحين (أو 18 ملعقة كبيرة طحين و 2 ملاعق كبيرة نشا طعام) ، 20 ملعقة كبيرة زيت (أو زبدة مذابة) ، قشر ليمون مبشور ، خلاصة ليمون ، فانيليا ، 1 بيكنج بودر ، ملح ، صبر ، حب

طريقة التحضير: في وعاء كبير ، افركي الصفار بالزيت. بشكل منفصل ، يخفق بياض البيض مع السكر والفانيليا وجوهر الليمون والملح (ربع ملعقة صغيرة). يُضاف فوق بياض البيض وصفار البيض والدقيق والجبن القريش المفتت والبيكنج باودر مع عصير الليمون. تصب في صينية كبيرة مستطيلة ، مبطن بورق الخبز مدهون بقليل من الزيت. اخبز على الحرارة المناسبة تقريبًا. 40-50 دقيقة بعد إزالة الصينية ، رشي السكر البودرة. يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا مع أكبر عدد ممكن من الأصدقاء.

تذكر ، قبل وضع الصينية في الفرن ، قم بتمييزها بعلامة الصليب. ستكون الكعكة لذيذة مثل تلك التي تتذوقها عندما تذهب إلى الأديرة.


كورنليتس بعجينة الجوز مع الجبن القريش

عجينة بالجبن القريش إنها عجينة سهلة التحضير. يحتوي فقط على الجبن (الجبن الحلو) والزبدة والدقيق بكميات متساوية. عامل النمو هو الجبن القريش ، الذي يعمل مثل الخميرة ، ويطلق ثاني أكسيد الكربون ، والذي يؤدي أثناء الخبز إلى نمو العجين ، مما يؤدي إلى تكسيره. يجب أن تبقى العجينة في الثلاجة لبضع ساعات ، ويفضل تحضيرها في الليلة السابقة.

إنها المرة الأولى التي أصنع فيها شيئًا حلوًا من عجينة الجبن. حتى الآن ، لقد جعلته مالحًا ، كرواسان لحم الخنزير ، النقانق في العجين ، كلها لذيذة. لذلك ، في نهاية المقال سأخبرك ، باختصار ، كيف أفعلها أيضًا.

لحصة من كرواسون الجوز (64 قطعة صغيرة أو 48 قطعة أكبر) ، نحن نحتاج:

  • 250 جرام جبن بقري
  • 250 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 250 جرام طحين
  • ملعقة صغيرة ملح (ربع ملعقة صغيرة).
  • 80 غ من الجوز المطحون (أو البندق)
  • 80 جرام سعال أبيض قديم
  • 80 جرام سعال بني قديم
  • قشر الليمون المبشور
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

كما فعلت:
[obi_random_banners align = & # 8221center & # 8221 screen = & # 8221single & # 8221]

في الليلة التي سبقت إعداد الكرواسون ، أعددت العجين مع الجبن. لهذا ، قمت بتمرير الجبن من خلال غربال لطحنه جيدًا. يمكن سحقها بشوكة ، لكنها لا تخرج بشكل سلس. ثم قمت بخلط الجبن مع الزبدة الطرية (في درجة حرارة الغرفة) حتى تصبح ناعمة. في النهاية أضفت الدقيق والملح وعجن العجينة لمدة 5 دقائق. غلفته بغلاف بلاستيكي ووضعته في الثلاجة حتى اليوم التالي. إذا لم يكن لديك وقت ، يمكنك تركه لمدة 1-2 ساعة في درجة حرارة الغرفة. لكن راقبها من وقت لآخر لأن الجبن قد يبدأ في التخمر وقد يرتفع العجين ، وفي هذه الحالة يجب معالجته على الفور وخبزه.

في اليوم التالي ، قمت بتسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) وخلطت الجوز المطحون مع السكر الأبيض والسكر البني والقرفة وقشر الليمون المبشور (انظر هنا كيف أبشر قشر الليمون).

أخرجت العجين من الثلاجة وقسمته إلى 4 قطع متساوية مكونة 4 كرات. قمت برش ربع خليط الجوز والسكر على سطح العمل ، وقمت بتسوية كرة من العجين بين راحتي ، ووضعتها فوق خليط الجوز والسكر ووزعتها بمسمار الدرفلة في صفيحة دائرية بقطر حوالي 26 سم (لذا) يمكنني أن أنشر العجينة ، ورش عليها القليل من الدقيق). قلبت الورقة رأسًا على عقب ، ثم قطعت الورقة في المنتصف ، وحصلت على 16 مثلثًا (أو 12 ، إذا كنت تريدهم أكبر). دحرجت كل مثلث ، بدءًا من القاعدة إلى الأعلى ، وبالتالي حصلت على الكرواسون. أضعهم في الصينية المبطنة بورق التفلون (أو ورق الخبز) وأخبزهم لمدة 20-25 دقيقة عند 180-190 درجة مئوية (لا يمكنني الحفاظ على درجة الحرارة ثابتة في فرن الغاز) ، حتى يكبروا ويبدأوا في التحول إلى اللون البني. لا ينمو العجين مع الجبن القريش كثيرًا ، لكنه ينمو بدرجة كافية حتى تصبح الأطباق طرية.

أخرجت الكرواسان من المقلاة واتركها تبرد وقدمتها. خرج جيد بشكل غير متوقع. إذا كان لديك جبن قريش في المنزل ، فلا تتردد في تجربته.

دعني أخبرك الآن وصفة المعكرونة المملحة مع الجبن القريش و النقانق في العجين & # 8230.

للحصول على جزء نحن نحتاج:

  • 250 جرام جبن بقري
  • 250 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 250 جرام طحين
  • ملعقة صغيرة ملح
  • بيضة لدهن السلطة في الأعلى
  • جبن مبشور أو جبن بارميزان
  • نقانق مقطعة إلى قطع 3 سم وبيض للدهن سجق بالعجين

كيف فعلت:

يتم تحضير العجينة تمامًا كما هو مذكور أعلاه ، فقط نضع المزيد من الملح فيها.

بعد أن يبرد ، تُدهن العجينة على شكل مستطيل (قدر الإمكان) بسمك 3-4 مم ، ثم تقطع بلفافة أو سكينة تمر في كل مرة خلال الدقيق ، على شكل قطع 1.5 سم وطول 6-7 سم (أو كما تريد) للسلطات وشرائح بعرض 3 سم للنقانق في العجين. تُلف النقانق في عجينة ، ثم تُدهن العجينة بقليل من البيض المخفوق بالشوكة. ضعها في صينية مبطنة بورق الخبز.

تُدهن العجينة المملحة بالبيض المخفوق ، ثم تُرش فوق الجبن المبشور أو البارميزان. ارفع كل ملح على ملعقة أو سكين بشفرة عريضة وضعها في صينية مبطنة بورق الخبز.

ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة في درجة حرارة 180-190 درجة مئوية ، حتى تنمو وتبدأ في التحول إلى اللون البني.


مدونة adi`s - Jurnal culinar


قم بالتبديل إلى سرعة أقل وأضف ملعقة كبيرة من الدقيق الممزوج مسبقًا بالكاكاو والبيكنج باودر ، يتم وضع القشرة الناتجة على السبورة وتنقسم إلى قسمين.
افرد ورقة توضع في الصينية مدهونة بقليل من الزبدة ومبطن بالدقيق فوقها تنتشر مربى البرقوق (في وصفة روزالي كان يوضع مربى المشمش).
للحشوة ، يُخفق بياض البيض بالرغوة الصلبة ، ويُضاف السكر ، وفي النهاية ، عندما تصلب الرغوة جيدًا ، يُضاف الجوز المطحون ، ويُمزج قليلاً بملعقة. عندما يتم خبزها ، ضعي كريمة التزيين المحضرة من صفار البيض المفرك بالسكر البودرة فوق الكعكة الساخنة. يجب أن يكون التزجيج متناسقًا مع الكريم (كما هو موضح في الصورة).
بما أن الكعكة ساخنة ، فإنها ستجعل الجليد أكثر صلابة ، لذلك بسكين طويلة أنشر الجليد بسرعة كبيرة ، وإلا فإنني أخاطر بالتصلب قبل أن يتم توزيعها بالتساوي.

وفقًا لوصفة جدتي ، كان عليّ أن أضع الجوز المطحون ، لكني حصلت على ما يكفي من الحشوة.


فيديو: Cake without Baking with Strawberries (كانون الثاني 2022).