أحدث الوصفات

أطلق حفل عيد الميلاد الخاص بك مع وليمة مكسيكية

أطلق حفل عيد الميلاد الخاص بك مع وليمة مكسيكية

دعونا نواجه الأمر ، قد تكون لقاءات عيد الميلاد مخيبة للآمال بعض الشيء. إذا كنت سئمت من لفائف النقانق والسندويشات التي لا معنى لها ، فاستلهم من النكهات الحارة للمكسيك واستضيف مهرجان الأعياد هذا العام.

يدور عيد الميلاد حول النكهات الغنية - فكر في التوابل الاحتفالية والجبن اللذيذ والطعام الحلو الغريب. ومع ذلك ، يمكن أن يجعلنا هذا في بعض الأحيان نشعر ببعض التشبع ، خاصة بحلول الوقت الذي تقترب فيه ليلة رأس السنة. يُعد طعام الحفلات هو العذر المثالي للتخلي عن التقاليد ، ويتم إعداد الأطباق المكسيكية الدافئة للمشاركة.

كل شيء مهم تاكو

تتمثل الخطوة الأولى في إنشاء وليمة رائعة للسنة المكسيكية الجديدة في إتقان سندويشات التاكو محلية الصنع. تمتلئ هذه الأنواع بالدجاج المشوي المقطّع ، على الرغم من أنه يمكنك بسهولة استبدالها بالديك الرومي أو أي لحم مشوي آخر متبقي. تبدو التاكو غنية بالألوان على الطاولة - رتبي الحشوات والإضافات في سلطانياتك المفضلة ودع جميع الضيوف يعلقون فيها.


سيحب الأطفال سندويشات التاكو هذه التي تملأها بنفسك

خطوط رئيسية كبيرة وجريئة

من المفيد حقًا تخصيص الساعات التي تسبق الحدث الكبير - سيساعد ذلك في ضمان نكهة رائعة ، وإزالة التوتر من الأشياء في الليل.

هذا الخلد الدجاج بطيء الطهي من العدد الأخير من جيمي المجلة أكثر جدية. يقول جيمي: "الخلد هو كلاسيكي مكسيكي ، صلصة سميكة داكنة مصنوعة من مزيج من الفلفل الحلو والحار ، مع الشوكولاتة المرة".

هذا الخلد المكسيكي العظيم هو حقًا ممتع للجمهور

بدلاً من ذلك ، إذا كان لديك ديك رومي متبقي معلق حولك ، يمكنك تكوين مجموعة كبيرة من هذا الديك الرومي الفلفل الحار ، ومنح طائر عيد الميلاد فرصة ثانية للحياة مع بعض التوابل القوية.

الأطباق الجانبية التي تغرد

عندما يتعلق الأمر بما يجب تقديمه جنبًا إلى جنب ، فهذه فرصة لإضافة بعض الجوانب والسلطات فائقة النضارة واللذيذة التي ستوقظ بالفعل أذواق ضيوفك. قم بإعداد بعض الغموسات الحية مثل هذا الجواكامولي اللذيذ أو قم بعمل صلصة طماطم قوية ، ثم رتب على طبق من التورتيلا والكروديت للغمس. بدلاً من ذلك ، صُنع هذه الكواسيديلا الكلاسيكية بصلصة الأناناس الحلوة والفواكه - لن يتمكن أي من ضيوفك من المقاومة!

لا يجب أن تكون رقائق البطاطس والتغميسات مملة! تحتوي صلصة الطماطم هذه على لكمة حقيقية

أشعة الشمس في الزجاج

بالطبع ، لن تكون الحفلة بدون مشروب صفيق ، والمكسيكيون يعرفون بالتأكيد كيف يصنعون الكوكتيلات! قدمي المارجريتا الكلاسيكية أو قوّدي بروسيكو الخاص بك بالفواكه الاستوائية المشرقة.

لا شيء يقول العيد المكسيكي مثل مارغريتا الكلاسيكية


حفل عشاء بوفيه مكسيكي

لقد ذكرت في رسالتي الأخيرة ما كان فيه شهر مزدحم في مطبخي. استضفت أنا و King-Man سلسلة من حفلات العشاء - 18 إلى 30 شخصًا في كل منها. وكان المدعوون من زملائه في الجامعة. حددنا 4 حفلات ، واحدة في الأسبوع لمدة 4 أسابيع. لسوء الحظ ، مرضت في يوم الحفلة الأخيرة واضطررنا إلى إلغائها في اللحظة الأخيرة. لذلك قمت بالطهي لـ 4 حفلات ، لكننا عقدنا 3 حفلات فقط. لحسن الحظ ، لم يكن علي التعامل مع الدعوات والردود على الدعوات. لقد اعتنى مساعد King-Man الفائق ، تيري ، بذلك من أجلنا. (شكرا تيري!)

كان لدينا ضيوف مختلفون في كل حفلة ، لذلك تمكنت من تكرار نفس القائمة في كل طرف. أتاح ذلك لي الفرصة لإنتاج كميات كبيرة من الطعام والقيام بالكثير من الإعداد المسبق والتجميد. لقد تعلمت الكثير بعد إعداد نفس الوصفات عدة مرات وتمكنت من ضبط التحضير. أصبح كل طرف أسهل. أعتقد أن هذا هو شعور أن تكون متعهدًا للطعام.

على طول الطريق ، التقطت صورًا للوصفات الجديدة التي صنعتها لهذه الحفلات. يتم مشاركة هذه الوصفات في منشورات منفصلة (ابحث عن الروابط أدناه). لكن منشور اليوم هو لإعطائك الصورة الكبيرة ومشاركة بعض النصائح لاستضافة حفلة كهذه.

  • قائمة كانت مرنة لاستيعاب مجموعة متنوعة من التفضيلات الغذائية. كان الضيوف مزيجًا من الجنسيات والأديان والنباتيين وأكل اللحوم ، ومن يدري ما هي الحساسية أو عدم تحمل الطعام. لم أكن أعرف عددًا من ضيوفنا وأردت التأكد من أن لدي شيئًا للجميع.
  • جو مريح حيث يمكن التعرف على الناس. كان هذا هو الهدف الحقيقي لهذه الأحزاب. لذا ، لا تجلسوا على العشاء الرسمي. أردنا أن يتجول الضيوف ويزورونا.
  • تم الانتهاء من جميع الأطعمة وجاهزة لبوفيه الخدمة الذاتية عند وصول الضيوف. بهذه الطريقة ، كنت أنا و King-Man أحرار في الاختلاط مع الجميع والاستمتاع بالحفل. لم أرغب في قضاء الحفلة في المطبخ لإعادة ملء الأطباق وتحضير الطعام.
  • أكبر قدر ممكن من الطعام الجاهز لتبسيط وتخفيف التوتر عن استعدادات الحفلات.

يسعدني أن أقول إنني أعتقد أننا حققنا كل هذه الأهداف. يبدو أن ضيوفنا يقضون وقتًا ممتعًا ، وكذلك نحن. كنت سعيدًا لأنني استطعت إحالتهم إلى The Yummy Life ، لأنني تلقيت العديد من طلبات الوصفات.

هذا منشور طويل. أرغب في مشاركة أكبر قدر ممكن من التفاصيل ، في حال كنت ترغب في إقامة حفلة مماثلة. لا تتردد في طرح الأسئلة في قسم التعليقات ، إذا تركت أي شيء تريد معرفته. هنا يذهب.

الدورة الرئيسية (& amp فقط)
أعددت بوفيهًا مع مجموعة متنوعة من المكونات المكسيكية حتى يتمكن الضيوف من ملء وعاء التورتيلا بأي مكونات تناسبهم. كانت النتيجة شيء من هذا القبيل:

يمكن لأوعية التورتيلا المليئة بمكونات التاكو النموذجية أن تستوعب بسهولة أي قيود على النظام الغذائي لضيوفنا. كان من السهل صنع أطباق التورتيلا ، ويمكن خبزها في اليوم السابق ، وكان من السهل تقديمها حيث لم يكن من الضروري أن تكون دافئة. لقد أعددت بوفيهات مماثلة في الماضي حيث كان الضيوف يجمعون المكونات في خبز التورتيلا الناعم الدافئ ، ولكن يصعب الحفاظ على تلك التورتيلا دافئة وطازجة. كانت هذه الأطباق أسهل ، وفي نفس الوقت كانت ممتعة ومختلفة. (طعمها جيد أيضًا!)

اختيار الطعام وتخطيطه
أعددت كل الطعام في غرفة الطعام لدينا والمشروبات في مطبخنا. لقد أعدت ترتيب غرفة الطعام لتسهيل الوصول إلى الطعام وتحسين تدفق حركة المرور. أضع طاولة طويلة على الحائط حيث توجد مقابس كهربائية لإبقاء الأطباق دافئة. كانت الطاولة الصغيرة في وسط الغرفة مكانًا يسهل على الضيوف التجمع فيه وتناول وجبة خفيفة. كانت الحلويات على لوح جانبي في نهاية الغرفة (على اليسار - بعيدًا عن الأنظار في هذه الصورة). تم ترتيب الطعام في خط بوفيه بترتيب منطقي لملء أطباق التورتيلا. إليك كيف بدت غرفة الطعام:

  1. أطباق التورتيلا **
  2. أرز بني بالكزبرة والليمون **
  3. لحم بقري مبشور روبا فيجا **
  4. كارنيتاس مبشور لحم الخنزير **
  5. دجاج فييستا سالسا مبشور **
  6. فاصوليا البينتو في صلصة الفلفل الحار **
  7. جبنة مبروشة
  8. الخس المبشور
  9. صلصا محمصة سريعة وسهلة النار - نسخة ساخنة **
  10. صلصة محمصة سريعة وسهلة النار - إصدار متوسط ​​**
  11. الذرة المشوية والأفوكادو بيكو دي جالو **
  12. رقائق التورتيا
  13. الكريمة الحامضة
  14. الكلاسيكية أطعمة نباتية**
  15. الخرشوف والجالابينو ديب

** الوصفة المتوفرة على The Yummy Life ابحث عن الروابط أدناه مع صور للوصفات المحددة.

هنا نظرة أقرب. أضع الأطباق بجانب أطباق التورتيلا في بداية خط البوفيه.

كان الأرز هو الخيار الأول الذي يضاف إلى وعاء التورتيلا ، ثم 3 اختيارات من اللحوم ، ثم الفاصوليا النباتية.

كان الجبن والخس في نهاية طاولة البوفيه.

في وسط الغرفة ، كان هناك اختيار من الصلصا والطبقة لأوعية التورتيلا. يمكن أيضًا تناول كل هذه الأشياء مع رقائق التورتيلا في السلة. (منذ كتابة هذا المنشور ، أضفت أيضًا تراجع queso إلى هذا الجدول.)

حلويات
فيما يلي الحلويات الأربع التي أعددتها. لم أصنع حلويات مكسيكية تقليدية. بدلاً من ذلك ، قمت بصنع الحلويات مع إيماءة للمكسيك عن طريق إضافة نكهات الفلفل الحار ، Kahlua ، و Dulce de Leche. تضاعفت قضبان اليقطين و pepita الهشة كحلويات الخريف الموسمية ، جنبًا إلى جنب مع لمسة مكسيكية. لدغات البراوني كانت ضرورية ، لأن هناك يجب يكون خيار الشوكولاته. يجب.

16. حبات المكسرات مع أنشو تشيلي والليمون وإكليل الجبل **
17.قضبان اليقطين مع كريمة الكحلوا وصقيع الكريمة **
18 - دولسي دي ليتشي براوني بايتس **
19. Chipotle Pepita (بذور اليقطين) هش **

** الوصفة المتوفرة على The Yummy Life ابحث عن الروابط أدناه مع صور للوصفات المحددة.

المشروبات
نصنع المشروبات في مطبخنا. كنت سألتقط صورًا للغرفة في حفلتنا الأخيرة ، ثم تم إلغاؤها عندما مرضت. آسف. 2 صور فقط من المشروبات. إليك ما قدمناه لخيارات المشروبات.

  1. أحواض الثلج مع مجموعة متنوعة من البيرة والصودا - في العلب والزجاجات لتسهيل الأمر
  2. النبيذ - مجموعة متنوعة من الأبيض والأحمر
  3. القهوة مع Dulce de Leche - لطالما شربت قهوتي السوداء ، لكن هذا السرد هو المفضل الجديد لقهوة الحلوى - للموت من أجلها! (رابط الوصفة أدناه)

4. كوكتيل مارغريتا سانجريا الفوار - مجموعة كبيرة لخلطها في وعاء كبير. أيضا مفضل جديد. يم! سهل ومناسب. يستمر لأيام. اتضح أنه دواء جيد للبرودة - فقط انظر إلى كل فيتامين سي الموجود في الحمضيات! حقا ، حقا علاج جيد لنزلات البرد. جعلني أشعر بتحسن على أي حال. لاي سبب كان.

روابط للوصفات (انقر على الصورة للوصول إلى هناك)

  • سلطة محمصة سريعة وسهلة النار
  • الذرة المشوية والأفوكادو بيكو دي جالو
  • جواكامولي بسيط
  • كويسو ديب وصلصة الناتشو

  • روبا فيجا مبروش لحم بقري
  • دجاج فييستا سالسا مبشور
  • كارنيتاس مبشور لحم الخنزير

  • Dulce de Leche Brownie Bites (قمح كامل وقليل الدسم)
  • Dulce de Leche لخلط القهوة

قدم نصائح للأمام

أحد الأشياء الرائعة في هذه القائمة هو أنه يمكن تقديم كل شيء تقريبًا. هذا يجعل يوم الحفلة أكثر استرخاءً.

تم تصنيع هذه العناصر قبل أسبوع على الأقل:

  • اللحوم الثلاثة: دجاج السالسا ولحم الخنزير الكارنيتاس ولحم البقر روبا فيجا. لقد استخدمت حافظات الطعام لفراغها قبل وضعها في الفريزر. أي كيس أو حاوية الفريزر ستفعل. لقد قمت بنقلها من الفريزر إلى الثلاجة لإذابة الثلج في اليوم السابق للحفلة.
  • بينتو فول بصلصة الفلفل الحار. جمدت هذه الأشياء في وعاء بلاستيكي وقمت بنقلها إلى الثلاجة لتذوب قبل يومين من الحفلة.

  • أرز بني بالكزبرة والليمون. لقد جمدت هذا في أكياس الفريزر بسحاب بحجم غالون ونقلته إلى الثلاجة لإذابة الثلج في اليوم السابق للحفلة.
  • قضبان اليقطين مع كحلوا وكريم فروستينج. تم خبز هذه القضبان في أحواض ذات أغطية مقببة جعلت من السهل تغطية وتكديس وتجميد القضبان المصنّعة النهائية. قبل ساعتين من بدء الحفلة ، قمت بإزالتها من الفريزر ، وأزلت الأغطية ، وتركتها تذوب في درجة حرارة الغرفة.

  • دولسي دي ليتشي براوني بايتس. يمكن تحميصها وتجميدها ونقلها إلى حاويات بلاستيكية محكمة الإغلاق يمكن تكديسها وتجميدها. قبل ساعتين من بدء الحفلة ، قمت بإزالتها من الثلاجة (جنبًا إلى جنب مع قضبان اليقطين) ، وأزلت الأغطية واتركها تذوب في درجة حرارة الغرفة.
  • دولسي دي ليتشي. يمكن عمل ذلك قبل أسبوع وتخزينه في وعاء أو وعاء محكم الغلق في الثلاجة (وليس الفريزر). أخرجها من الثلاجة قبل ساعة من بدء الحفلة في وضعها في درجة حرارة الغرفة أو يمكن تسخينها قليلاً في الميكروويف.

تم صنع هذه العناصر في اليوم السابق للحفلة.

  • يمكن خبز أوعية التورتيلا قبل يوم واحد وتخزينها في درجة حرارة الغرفة في أكياس بسعة 2 جالون أو حاوية بلاستيكية كبيرة محكمة الإغلاق. يفقدون نضارتهم بعد يومين ، لذلك لا تجعلهم يتقدمون كثيرًا.
  • صلصة محمصة سريعة وسهلة النار. هذا في الواقع أفضل إذا حدث ذلك قبل يوم أو يومين. لقد صنعت دفعتين (متوسطة وساخنة) وقمت بتخزينها في برطمانات في الثلاجة.

  • سباركلنج مارجريتا سانجريا. قطع الفاكهة وتتبيلها في اليوم السابق للحفلة. قبل بدء الحفلة مباشرة ، انقلها إلى وعاء كبير وأضف النبيذ الفوار والليمون / صودا الليمون.

كانت هذه هي العناصر الوحيدة المصنوعة في يوم الحفلة. (تكون أفضل عندما تكون طازجة).

  • الكلاسيكية أطعمة نباتية
  • الذرة المشوية والأفوكادو بيكو دي جالو (يمكن شواء الذرة مسبقًا وتخزينها في الفريزر أو الثلاجة)
  • اغسل الخس واقطعه

ليس سيئًا أن يكون لديك هذه العناصر الثلاثة السهلة فقط للتحضير في يوم الحفلة. كل شيء آخر يمكن تحضيره مسبقًا وجاهزًا للتسخين والتقديم. هذا يزيل الكثير من ضغوط إقامة حفلة كبيرة.

كيفية تسخين الطعام في البوفيه والحفاظ عليه دافئًا

تتمثل إحدى تحديات إطعام مجموعة كبيرة في توقيتها بحيث يكون كل الطعام ساخنًا في نفس الوقت ويظل ساخنًا طوال الحفلة. من الصعب أيضًا إعادة تسخينه والحفاظ عليه دافئًا دون الإفراط في طهيه. لقد قمت ببعض البحث في googling للعثور على نصائح لإعادة تسخين كل هذا الطعام الذي كنت قد أعددته مسبقًا. كنت قلقًا بشكل خاص بشأن اللحوم المقطعة. لم أكن أرغب في طهيها أكثر من اللازم لدرجة أن قوامها أصبح طريًا. لقد وجدت مصدرًا رائعًا للمعلومات حول FLASH HEATING من Lauren Costello على cdkitchen.com.

لحم البقر والدجاج ولحم الخنزير المبشور - سخن فلاش كيف يعيد المحترفون تسخين الطعام دون الإفراط في طهيه
تبين أن الفلاش شائع الاستخدام من قبل طهاة المطاعم. المفهوم بسيط. ضعي الطعام في درجة حرارة الغرفة في مقالي ضحلة ومغطاة ، وضعيها في فرن 450 درجة لمدة 2-10 دقائق. يقوم بتسخين الطعام بسرعة (في فلاش) دون طهيه أكثر.

لا تعمل هذه الطريقة لإعادة تسخين جميع الأطعمة (اقرأ cdkitchen لمزيد من التفاصيل) ، لكنها اتضح أنها الطريقة المثالية لإعادة تسخين اللحم البقري والدجاج ولحم الخنزير المبشور لبوفيه الطعام الخاص بي. أزلت اللحوم الثلاثة من الثلاجة وأحضرتها إلى درجة حرارة الغرفة (حوالي 30 دقيقة) ، ثم نقلتها إلى الأحواض الضحلة التي تأتي مع خادم البوفيه الخاص بي ، وقمت بتغطيتها بورق الألمنيوم ، وسخنها سريعًا لمدة 10 دقائق. مثالي ورائع! ذهبوا مباشرة من الفرن إلى خادم البوفيه الساخن.

حبوب الفلفل الحار --أضعها في قدر وأعدت تسخينها على نار متوسطة فوق الموقد تقريبًا. 30 دقيقة. ثم تم نقل الفاصوليا الساخنة إلى طبق دافئ للغضب.

أرز -- والمثير للدهشة أن هذا هو الأسهل والأفضل عند إعادة تسخينه في الميكروويف. قمت بنقل كيس الأرز المطبوخ المجمد سابقًا إلى وعاء مغطى بالميكروويف ودخلته في الميكروويف لمدة دقيقتين. يقلب ويوضع في الميكروويف لمدة دقيقتين إضافيتين. ساخن وجاهز للانتقال إلى طبق ساخن للغضب.

أطباق الغضب أنقذت اليوم! هذه حافظت على الطعام دافئًا طوال الحفلة. ملأتهم قبل 15 دقيقة من وصول الضيوف. كانت كبيرة بما يكفي لدرجة أنني لم أضطر أبدًا إلى الاهتمام بهم. هذا جعل صيانة الحفلة مجانية من البداية إلى النهاية.

  • لقد استخدمت مدفأة بوفيه كهربائية من 3 أقسام للحوم الثلاثة. أبقيت الأغطية حتى وصل معظم الضيوف ، ثم أزلتها لبقية الحفلة حتى لا يضطر الضيوف إلى رفع الأغطية والتلاعب بهم أثناء ملء أطباقهم. بقي الطعام دافئًا بدرجة كافية مع إزالة الأغطية. أضع ملقط تقديم صغير على طبق أمام كل اختيار من اللحوم.

قم بتسمية كل شيء لاختيار الطعام بسهولة
كانت حفلاتنا كبيرة بما يكفي لدرجة أنني لم أتمكن دائمًا من التواجد في مكان قريب لأشرح للضيوف أي العناصر كانت نباتية أو حارة ، وما إلى ذلك. أدى تصنيف كل شيء إلى حل هذه المشكلة. أعرب العديد من الضيوف عن شكرهم لهذا. لقد قمت بعمل ملف pdf لبطاقات القائمة الخاصة بي ، في حالة رغبتك في معرفة كيفية وصف كل عنصر.

عمل حاملو بطاقات المكان غير المكلف هؤلاء بشكل مثالي لحمل بطاقات القائمة.

تصنع Avery أوراقًا مثقبة لطباعة بطاقات العمل بالحجم المثالي لصنع ملصقات الطعام لطاولة البوفيه. لقد استخدمت القالب السهل لإنشاء بطاقات عمل في Microsoft Word ، أو يمكنك الانتقال إلى موقع Avery على الويب. تتغذى بسهولة على الطابعة الخاصة بك.

فائدة أخرى لعمل ملصقات الطعام هي أنه يمكنك وضعها جميعًا في وقت مبكر ومعرفة مكان وضع كل الطعام بالضبط. عندما يحين وقت ملء الأوعية والأطباق ، لا توجد قرارات يجب اتخاذها - فقط اقرأ الملصقات ، وهذا هو المكان الذي تذهب إليه. لقد وضعت الأوعية الفارغة ذات الملصقات المتطابقة مع أواني التقديم في المكان المخصص لها مسبقًا. عندما حان وقت الاحتفال ، كان من الرائع ألا تتدافع من أجل أي شيء - لقد تم اكتشافه بالفعل وفي مكانه الصحيح.

زينة
نظرًا لأننا أقيمت هذه الحفلات في أكتوبر ونوفمبر وقد قمت بالفعل بتزيين منزلنا في الخريف ، فقد تمسكت للتو بموضوع الخريف للتزيين. (انظر رسالتي السابقة حول زخارف الخريف السهلة.) ومع ذلك ، إذا كانت لدينا هذه القائمة في وقت مختلف من العام ، كنت سأحصل على زخارف مكسيكية.

طاولات الوقوف
ذكرت سابقًا أننا نريد أن يكون هذا الحزب غير رسمي ونشجع الناس على التجول والتعارف. لذلك لم نكن نريد طاولات وكراسي تشجع الناس على الجلوس والبقاء. ومع ذلك ، لم نكن نريد أن يشعر الضيوف بالإحباط وهم يحاولون التوفيق بين الأطباق والأكواب مع عدم وجود مكان لوضعها. كانت هذه الطاولات القائمة هي الحل الأمثل. وقف الضيوف حولهم أثناء تناولهم الطعام ، لكنهم أيضًا كانوا يتنقلون ويزورونهم. كان لدينا 1 في غرفة الطعام و 3 في غرفة المعيشة. نظرت في استئجار طاولات الكوكتيل ، لكن تبين أن شراء هذه الطاولات أقل تكلفة بكثير. والآن سنحصل عليها من أجل الحفلات المستقبلية. يتم طيها بشكل مضغوط لسهولة التخزين أيضًا. (كانت الطاولات متاحة في Sams المحلية ، لكنني وجدت سعرًا أفضل على Amazon.)

يا للعجب! قد يكون هذا فقط أطول منشوري على الإطلاق. شكرا للتسكع معي هناك.


تخطيط قائمة حفلة المقبلات الخاصة بك

لضمان انتشار مقبلات متنوع ، قدم مزيجًا من المقبلات السهلة التي ترضي العديد من فئات الطعام التالية:

  • حديقة: عادة ما تكون مقبلات صحية مصنوعة من الفاكهة أو الخضار (نيئة أو مطبوخة أو محشوة).
  • نشاء: وصفات المقبلات القلبية النشوية ، مثل شطائر الأصابع والبيتزا والزلابية ، كلها جزء من هذه العائلة. Bruschetta ، وأعواد الخبز ، والمفرقعات ، واللفائف هي أيضًا دعائم أساسية.
  • بروتين: قدِّم أطباق اللحوم أو الأسماك ، مثل كرات اللحم أو أجنحة الدجاج أو السوشي ، لمنح ضيوفك البروتين. يمكنك أيضًا صنع مقبلات البيض أو الجبن أو التوفو. جرب وصفات المقبلات المشوية هذه.
  • وجبات خفيفة: مقبلات سهلة التحضير ، تشمل فئة الوجبات الخفيفة المكسرات والرقائق والمعجنات والفشار وغيرها من الأطعمة اللذيذة في الغالب. تحقق من وجباتنا الخفيفة السهلة (والصحية) المفضلة للحفلات.
  • الانخفاضات و ينتشر: قم بإقران الأطعمة من فئات المقبلات المختلفة مع tapenades والمذاق وغيرها من أنواع الغطس والأطعمة القابلة للدهن.
  • الحلويات: قدمي الحلوى الصغيرة مثل كعكة الجبن والحلوى والبسكويت.

إذا كان ضيوفك لديهم قيود غذائية ، ففكر في إعداد مجموعة متنوعة من وصفات المقبلات التي تلبي احتياجاتهم. قد يكون تناول المقبلات النباتية أو المقبلات الخالية من الغلوتين ، على سبيل المثال ، أولوية إذا كنت تدعو النباتيين أو الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين.


37 وصفة مكسيكية لتوابل حفلة سينكو دي مايو الخاصة بك

من الصلصات الطازجة ، إلى المارجس ، إلى الجواك ، يتم احتساب جميع مفضلات الحفلات الخاصة بك. بالإضافة إلى فطائر تامالي ، وانتشلادا ، والمخبوزات بالجبن التي ستطعم الحشد. لمزيد من الأفكار الجاهزة للحفلات ، تحقق من دليل احتفال Cinco de Mayo الكامل.

Elote (المعروف أيضًا باسم ذرة الشارع المكسيكي) هو Antojito مشهور بشكل لا يصدق (القليل من الرغبة في تناول الطعام أو طعام الشارع) يمكنك العثور عليه في جميع أنحاء المكسيك والولايات المتحدة.

يستغرق إتقان هذا المكسيكي الكلاسيكي القليل من الوقت ، والكثير من دهن الخنزير وبعض التلميحات المفيدة.

عليك أن تفعلها. يجب عليك.

إذا لم تفيض كويساديلا بالجبن ، فأنت لا تفعل ذلك بشكل صحيح.

يتم صنع سندويشات التاكو التقليدية على مشواة عمودية مثل شاورما الدجاج. هذه الوصفة تقدم على الشواية.


فيليز نافيداد - ليلة عيد الميلاد على الطريقة المكسيكية - لاس بوساداس

نظرًا لأن المكسيك دولة ذات أغلبية كاثوليكية ، وتفخر بها ، فإن عيد الميلاد هناك يدور حول ولادة المسيح ، أو "إل نيوسيسيس". لا تشبه الاحتفالات والتقاليد احتفالاتنا وتقاليدنا في الولايات المتحدة. سانتا كلوز وأشجار الكريسماس ليست مشكلة كبيرة - ربما باستثناء المدن الكبرى. التركيز ديني على جو بهيج. إنها واحدة من أعياد السنة الكبرى ويقضي الجميع الأسبوعين الأخيرين من شهر ديسمبر - لقضاء بعض الوقت مع عائلاتهم ، وزيارة الأصدقاء القدامى ، وتكوين صداقات جديدة والاحتفال.

يقفز موسم الكريسماس في 16 ديسمبر ، مع إقامة لاس بوساداس تسعة أيام متتالية من المواكب على ضوء الشموع والحفلات. بعد غروب الشمس كل ليلة ، في القرى والبلدات والمدن في جميع أنحاء البلاد ، يجتمع الأطفال لإعادة تمثيل رحلة يوسف ومريم إلى بيت لحم. تقود الموكب مريم العذراء الشابة ، غالبًا على قمة حفلة حية ، مع جوزيف صغير بجانبها. يتبعهم أطفال يرتدون زي الملائكة ، الملوك الثلاثة أو "رييس ماجوس" ومجموعة متنوعة من الرعاة والماشية. يغنون ترانيم عيد الميلاد التقليدية ويحملون الشموع ، ويتوجهون إلى أول منزل مخصص ، حيث يتوسلون لقبولهم. تم إبعادهم. تم رفض قبولهم في المنزل الثاني أيضًا. في المنزل الثالث ، قيل لهم إنه على الرغم من عدم وجود مكان لهم في النزل ، فإنهم مدعوون للاحتماء في الاسطبل. في هذه المرحلة ، تُفتح الأبواب ويستقبل الأطفال بابتهاج. يركع الجميع حول مشهد المذود ، أو "ناسيمينتو". يتم تقديم الصلوات والترانيم بفضل الله.

بعد ذلك مباشرة ، في كل بوسادا ، يأتي وقت "Pi ata أو Pinata" ، وهي حاوية ورقية مليئة بالحلوى والألعاب. إنه معلق من شجرة أو من السقف ، واحدًا تلو الآخر ، يتم تعصيب أعين الأطفال وتدويرهم لمحاولة تحطيم بياتا. عندما ينكسر ، تتناثر الأشياء الجيدة على الأرض ويغوص الأطفال ، ويجمعون أكبر عدد ممكن منهم.

في منتصف الليل عشية عيد الميلاد أو "نوش بوينا" ، يتم إعلان ولادة المسيح بأشغال النار ، ودق أجراس الكنائس ونفخ الصفارات. بعد موكب بوسادا الأخير ، اندفع الناس إلى الكنائس لحضور قداس الديك أو "ميسا دي جالو". بعد ذلك ، تتجه العائلات إلى المنزل لتناول وليمة عيد الميلاد الغريبة من الأطباق مثل التاماليس والأرز والشيلي ريلينوس والمينودو أو الخنزير المشوي أو الديك الرومي ، جنبًا إلى جنب مع الفاكهة الساخنة أو عصير التفاح والمشروبات الروحية الأخرى مثل الرومبوب. يجتمعون حول مشهد ميلادهم الشخصي ، أو "Nacimiento" ، وهو استجمام للاسطبل الذي ولد فيه يسوع ، مع مريم ويوسف والطفل في المذود والملائكة والمجوس أو "Los Reyes Magos ، الثور والحمار ، الرعاة وقطعانهم وربما ثعبان يمثل قوى الشر الكامنة في الظل. مشهد المهد مبني بعناية محبة طوال الأيام التي سبقت ليلة عيد الميلاد ، ولم يكتمل حتى تلك الليلة. وهنا تكرم كل عائلة ، مرة أخرى ، إلى معجزة ولادة المسيح. تنتهي الأمسية بافتتاح الهدايا ، بياتا أخرى ومشرقة للأطفال. من الواضح أن يوم عيد الميلاد هو يوم راحة في المكسيك - بعد الاحتفالات التي تسبقه.

على الرغم من أنك قد لا تكون كاثوليكيًا أو مسيحيًا أو حتى متدينًا ، فقد ترغب في الاحتفال بليلة عيد الميلاد هذه مع وليمة مكسيكية تقليدية. إذا كنت تحتفل بميلاد المسيح ، فقد تكون مهتمًا بتنظيم أي من الاحتفالات المذكورة أعلاه. ارتجل! أضف أجزاء وقطع (أو حتى معظم أو كل) الطقوس المكسيكية في احتفالاتك العائلية. وإليك وجبة أصلية ورائعة يمكنك إعدادها في ليلة عيد الميلاد أو Noche Buena:

فييستا دي نوش بوينا:

قم بإعداد طاولة عيد الميلاد الخاصة بك بقدر ما تفعل كل عام. إذا كنت تفعل ذلك بشكل رسمي بقطعة قماش من الدانتيل وأفضل ما لديك في الصين ، فافعل ذلك هذا العام أيضًا.

من أجل FIESTA DE NOCHE BUENA ، سنقدم كوكتيل Chimayo و Steaming Hot Apple Cider. بالنسبة للوجبة الرئيسية ، سنقوم بإعداد بوفيه سهل للخدمة الذاتية من تشيليز ريلينوس ، مينودو أو بوزول ، لحم بقري تاماليس ، دجاج تاماليس ، تاماليس دي دولتشي وأرز مكسيكي. سنترك الحلوى - لا بد أن يتأخر الجميع بحلول الوقت الذي ينتهي فيه الجميع من فتح الهدايا وتناول الطعام - خاصةً إذا كان الأطفال يتسللون قصب الحلوى من الشجرة أو يأخذون الضربات في بينياتا!

إليك وليمة منتصف الليل:

CHIMAYO كوكتيل - مبرد أو تبخير
يمكنك صنعها في وقت مبكر وتبريدها. عصير التفاح المستخدم في هذا الكوكتيل المكسيكي الأصيل ولكن غير المعروف يجعله مثاليًا لـ Noche Buena. هذه الوصفة تخدم ثمانية. إذا كنت ترغب في جعله أقل فعالية ، استخدم كمية أقل من التكيلا والمزيد من عصير التفاح (حسب الرغبة). لتقديمها ساخنة ، اترك مكعبات الثلج ، وضاعف كمية عصير التفاح وسخنها حتى الغليان تقريبًا في قدر ، واسكبها في أكواب وزينها بقطع التفاح.

24 مكعبات ثلج
10 أوقية كويرفو جولد تكيلا
2 ملعقة كبيرة كريم دي كاسيس
1 كوب عصير تفاح
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
8 أسافين تفاح للتزيين

املأ الخلاط بمكعبات الثلج. يُضاف التكيلا وكريم دي كاسيس وعصير التفاح وعصير الليمون. يرج جيدا ويصفى في ثمانية أكواب. أضف مكعبات الثلج وزين كل كوب بقطعة من التفاح.

عصير التفاح بالبخار - غير كحولي
تستغرق هذه الوصفة أقل من عشر دقائق لتحضيرها ، وهي بمثابة تدفئة حقيقية للبطن في ليلة عيد الميلاد الباردة! فقط اجعل كل شيء جاهزًا للتجمع قبل وصول ضيوفك!

1 لتر عصير التفاح
1 عود قرفة كامل (حوالي 3 بوصات)
3 فصوص كاملة
3 حبات بهارات توت
10 قطع من قشر البرتقال ، مقطعة إلى شرائح بحجم 1 × 2 بوصة
10 شرائح برتقال

يُمزج عصير التفاح والقرفة والقرنفل والتوت البهارات وقشر البرتقال في قدر كبيرة ويُسخن. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، أو حتى تنقع نكهة البهارات وقشر البرتقال في عصير التفاح ، تصب في أكواب وتقدم على الفور ، مزينة بشرائح البرتقال.

تشيليز ريلينوس - الطريقة المكسيكية الأصيلة
نحن نقدم طريقتين لعمل هذا الطبق. الطريقة الأولى تستخدم الفلفل الطازج. إنه أصيل ، لكنه يستغرق وقتًا طويلاً. الطريقة الثانية تستخدم الفلفل الحار المعلب وتستغرق وقتًا أقل بكثير. ومع ذلك ، لا يزال لذيذًا بشكل معتمد! امنح نفسك نصف ساعة جيدة لإعداد هذه الريلينوس ، واطلب المساعدة من صديق عزيز أو أحد أفراد الأسرة حتى يكون عملك أسهل. وصفة تخدم ثمانية.

8 بازيلا كبيرة (وتسمى أيضًا أنشو تشيليز في محلات السوبر ماركت الأمريكية)
8 فلفل أنهايم كبيرة أو تشيليز خضراء
3/4 رطل من جبنة مونتيري جاك ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
1/3 كوب دقيق
8 بيضات نيئة ، مفصولة
3/4 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3 أكواب Herdez Salsa Verde (لصلصة خضراء منعشة)
- أو - 3 أكواب من الصلصة المكسيكية الحارة La Costena Homestyle أو الصلصة المكسيكية الحمراء التقليدية.
1 كوب زيت ذرة أو زيت كانولا

اشطف الفلفل الحار. سخني الفرن الخاص بك للشواء. ضع الفلفل الحار في طبق خبز 9 × 14 وضعه على الرف العلوي للفرن. شاهد واستمع عن كثب. عندما تبدأ الجلود في إصدار أصوات فرقعة وتحويلها إلى اللون الأسود في بعض الأماكن ، أخرج الفلفل الحار واقلبها. تأكد من استخدام الحفارة حتى لا تحرق يديك!

عندما يتفحم كلا الجانبين بشكل متساوٍ ، أخرجهما من الفرن. لف كل شيلى في منشفة ورقية مبللة أو ضعه في كيس بلاستيكي محكم الغلق للبخار. بعد بضع دقائق ، تحقق منهم. بمجرد أن يزيل الجلد بسهولة ، قشر كل تشيلي.

قطع شق بطول كامل تقريبا لكل تشيلي. قم بعمل حرف "t" صغير عبر الجزء العلوي من الساق. اسحب الألياف والبذور (هذا هو المكان الذي توجد فيه الحرارة) واستبدلها بشريحة من الجبن. يمكنك وضعها جانبًا لبضع دقائق أو بضع ساعات إذا وضعتها في الثلاجة.

اخفق بياض البيض بسرعة عالية باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تتشكل قمم قاسية.

سخني الزيت في مقلاة حتى تصدر قطرة ماء أزيزًا عند سقوطها في المقلاة. يخفق صفار البيض بملعقة طحين وملح. اخلطي الصفار مع بياض البيض وقلبي حتى تحصلي على عجينة سميكة.

لف الفلفل الحار في الدقيق واغمس كل واحدة في خليط البيض. معطف بالتساوي. تقلى ، وجانب التماس لأسفل على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعها على مناديل ورقية لتصريفها.

في هذه الأثناء ، سخني الصلصة في قدر متوسطة الحجم (إما واحدة أو بعضها). ضع ريلينوس واحدًا أو اثنين على كل طبق واسكب الصلصة فوقها. قم بخدمتها على الفور واستعد لمجاملات كبيرة!

تشيليز ريلينوس - الطريق السهل
يمكنك معرفة الإرشادات الموجزة ، كم تستغرق هذه الطريقة وقتًا أقل!

كل ما تفعله بشكل مختلف هنا هو استخدام الفلفل الحار المعلب!

صفي السائل من العلبة وضع الفلفل الحار على مناشف ورقية لتصريفه. اتركها حتى تجف.

التقط في الفقرة الثالثة من الوصفة السابقة ووفر على نفسك بعض العمل! هذا كل ما في الامر!

لا يمكننا حتى أن نبدأ في إخبارك بمدى جودة هذه الأشياء! تخدم الوصفة ثلاثة كطبق رئيسي وستة كطبق جانبي.

تاماليس
هذه وصفة بسيطة وسهلة لتاماليس. هناك الكثير من الاختلافات في هذه سوف تندهش. بينما يتم لفها تقليديًا بقشر الذرة ، يمكنك أيضًا لفها بأوراق الموز. يمكن صنعها بأي نوع من أنواع اللحوم أو حشو نباتي. يمكنك حتى صنع تاماليس الفاكهة للحلوى! يمكنك القيام بذلك في وقت مبكر - حتى قبل أيام قليلة من الموعد المحدد. يبردون جيدا. تأكد من بدء تبخيرها قبل حوالي ساعة من استعدادك للجلوس وتناول الطعام. هذه الوصفة اللذيذة ستسعد أصدقائك وعائلتك. تأكد من تقديم بعض الصلصا فريسكا على الجانب لأولئك الذين يحبون إضفاء البهارات على الأشياء قليلاً! يخدم ثمانية.

بيسك ماسا دي هارينا للتاماليس
3 أكواب معبأة Masa de Harina لتاماليس
2 كوب مرق فاتر (من لحم البقر)
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2/3 كوب سمن نباتي صلب

يُمزج ماسا للتامالس والبيكنج بودر في وعاء خلط كبير. يخلط في المرق. يخفق السمن في وعاء منفصل بالخلاط الكهربائي حتى يصبح رقيقًا قليلاً. أضيفيها إلى خليط الماسة واخفقيها حتى يكتسب قوامًا إسفنجيًا نوعًا ما.

حشو لحوم التامال
1 حزمة كبيرة من قشور الذرة - حوالي 24
4 باوند تشاك روست
4 أكواب ماء
10 فلفل أحمر مجففة بوبلانو شيلي
كوب كمون مطحون
كوب فلفل
4 فصوص ثوم مقشرة
كوب ملح

في الصباح الباكر (حتى أيام قليلة قبل عيد الميلاد) ، ضعي الشواء والماء في قدر كبير أو قدر كبير واطهيه ببطء لمدة أربع إلى ست ساعات ، أو حتى يتشقق بسهولة باستخدام شوكة. يُرفع اللحم من القدر. ضعيها في وعاء كبير ، أضيفي الملح والبشر ، واحتفظي بحساء الماسة والحشوة.

قم بإزالة البذور (باستخدام القفازات حتى لا تحرق عينيك!) وينبع من الفلفل الحار. اغلي في قدر مع كوب ماء لمدة خمس دقائق. انقل الفلفل الحار إلى معالج الطعام وأضف الكمون والفلفل والثوم وما يكفي من مرق التشيلي لعمل عجينة عند مزج جميع التوابل معًا.

يُضاف معجون التوابل إلى اللحم المفروم ويُمزج جيدًا. أضف أكبر قدر ممكن من المرق المتبقي حسب الضرورة لعمل حشوة رطبة بشكل رقيق ، ولكن ليس حشوًا مائيًا.

صنع تاماليس
الآن يأتي الجزء الممتع. قسّم الماسة إلى 16 كرة. افتح قشور الذرة وقم بتمزيق شرائط بعرض 16 1/4 بوصة من القشور لكتابة التاماليس. ضع قشر الذرة على المنضدة واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. ضع كرة من الماسا عليها وافردها على شكل مربع. ضع ملعقة ممتلئة من الحشوة بالداخل.

التقط الجانبين الطويلين من القشرة ، وقم بطيهما في المنتصف وأرفقهما. لف قشر القشر في نفس الاتجاه حول التامال. قم بطي الطرف السفلي المدبب الصغير لأعلى لإغلاق القاع وتأمين التامال بربطه في قوس. كرر لكل 16 تاماليس.

يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لبضعة أيام قبل تبخيرها. للبخار ، قم بتبطين مقلاة تبخير (مكسيكية أو باخرة نباتية) بقشر ذرة إضافي. ضع حوالي بوصتين من الماء في قاع المقلاة. ضع تاماليس برفق بالداخل وقم بتغطية المقلاة. يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر لمدة ساعة تقريبًا. (اختصار: يمكنك أيضًا استخدام الميكروويف ، القليل منها في كل مرة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا).

في حين أن مينودو هو حساء مكسيكي تقليدي يزعم أنه العلاج الأول في البلاد لمخلفات الكحول (أو أي شيء آخر يزعجك!) ، لا يمكن للجميع التعامل مع حقيقة أنه مصنوع من الكرشة. حسنا. هناك بدائل ، مثل Pozole ، وهو في الأساس نفس الحساء ، ولكنه مصنوع من الدجاج ولحم الخنزير بدلاً من الكرشة.

أيًا كانت الطريقة التي تصنعها ، فهذه حساء ستدفئ أحشائك في ليلة عيد الميلاد الباردة ، وتجعلك تشعر بالشبع والرضا ، حتى لو كنت في أكرون ، أوهايو وليس خدعة مهجورة وعاصفة على حافة المحيط الهادئ يشاهد الشمس تغرق في بحر الكوبالت حيث تشق آخر مجموعة مرئية من الحيتان الرمادية في النهار طريقها جنوبًا في الضوء الباهت.

بالنسبة لبوزول:
2 رطل لحم خنزير مشوي
4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد

من الآن فصاعدًا ، يكون الأمر نفسه لكليهما:

3 بصل مفروم
4-6 فصوص ثوم مفروم
2 - 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار الأمريكي
3 فصوص كاملة
1 - 3 ملاعق كبيرة زعتر
6 أكواب ماء
4 ملاعق كبيرة مرق دجاج (أو أكثر حسب الرغبة)
علب 2 16 أونصة بيضاء
الملح والفلفل حسب الذوق

مقبلات:
1 بصلة مفرومة
1/4 كوب اوريجانو
1 كوب كزبرة مفرومة
1 كوب فلفل سيرانو ، مفروم ناعماً (حار! اختياري)
عينة من الصلصا

في فرن هولندي كبير أو قدر ، ضع أول تسعة مكونات. سخنيها حتى الغليان ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة أربع إلى ست ساعات. أضف الهوميني والملح والفلفل حسب الرغبة. يغطى ويطهى لمدة ساعة إضافية.

للتقديم ، ضع كل مقبلات في وعاء صغير ودع الجميع يضيفون ما يريدون إلى أطباق الحساء. اجلس وتناول الطعام!

الأرز المكسيكي
هذا الطبق الجانبي المكسيكي التقليدي سهل التحضير ودائمًا ما يكون جيدًا. إذا كنت تستخدم الأرز البني ، اتركه لمدة 20 دقيقة للتحضير. إذا كنت تستخدم Minute Rice ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أقل بكثير! يخدم ثمانية.

3 أكواب أرز بني سريع (أو أرز دقيق حسب الرغبة)
2 كوب ماء
1 1/2 كوب صلصة فريسكا
ملح للتذوق

In medium sized saucepan bring two cups water and salsa to boil. Add brown rice. يقلب جيدا. Cover, reduce heat and simmer for 15 to 20 minutes until fluffy. أضف الملح حسب الرغبة. قدميها على الفور.


A Galloping Good Time

All four Iwersen kids grew up riding horses for sport. Youngest sibling Lizzie lives in Fort Worth, Texas, and still competes in team roping and barrel racing.

Anna brings out wool blankets to fend off the flurries.

Lizzie and Teri with Miss Kitty and Husker, the family dog.

Sisters Lizzie and Anna Iwersen take a walk with quarter horses Miss Kitty and Skeeter.

The tack room is home to saddles for Skeeter and Miss Kitty, and photos of the kids “horsing around.”

Skeeter and Miss Kitty show off wreaths and a garland made by Mum’s Flowers, a local florist.

All four Iwersen kids grew up riding horses for sport. Youngest sibling Lizzie lives in Fort Worth, Texas, and still competes in team roping and barrel racing.

Sisters Lizzie and Anna Iwersen take a walk with quarter horses Miss Kitty and Skeeter.

Anna brings out wool blankets to fend off the flurries.

The tack room is home to saddles for Skeeter and Miss Kitty, and photos of the kids “horsing around.”

Lizzie and Teri with Miss Kitty and Husker, the family dog.

Skeeter and Miss Kitty show off wreaths and a garland made by Mum’s Flowers, a local florist.


Christmas Party Recipes

You can&apost fit another meat in the pot of Rachael&aposs Christmas Pasta. She makes it the day before because it only gets better and better the more it&aposs reheated.

Holiday Shrimp on Ice

To complete the ice-rink homage, add on a few plastic skater figurines.

Apps in a Snap: Spiced Olives

Personalize a simple bowl of olives with your favorite spices and seasonings. It&aposs easy! Watch our how-to video to learn how to do it yourself.

Cheese Crisps

Instead of serving a cheese plate this year, whip up these crunchy Cheese Crisps. They&aposre the best part of cheese and cracker all in one!

Dinner Rolls

Whip up these delectable dinner rolls when you&aposre hosting a big crowd or a small group (you&aposll just have delicious leftovers!).

خرشوف محشي

Anytime you serve artichokes, be sure to place small dishes on the table to collect the leaves. And they are delicious at room temperature, so you can make them ahead and they&aposll be ready whenever you are.

Apps in a Snap: Pear and Cheese Crisps

Whip up this fruity and cheesy appetizer in a flash with the help of our how-to video.

Sirloin Kebabs

Meat on a stick, need we say more? Your guests will chow down on these rosemary-infused chunks of beef like they&aposre going out of style.

Party Cheese Balls

It&aposs not a party without a cheese ball! Amp up the classic with our fun twists, such as port-soaked cranberries and even pretzels!

Apps in a Snap: Cheese Ball

Watch our how-to video to learn how to make our festive cranberry version on your own!

Jalapeno Poppers

This party-perfect app is packed full of a little spice, a little cheese and a whole lot of satisfaction.

Butternut Squash-and-Red Onion Pizza

Use refrigerated pizza dough, for a quick party fix. Tip: Toss the squash with fragrant herbs like thyme or rosemary before roasting.

Spicy Mexican Meatballs

For a bite with a kick, serve these spicy pork meatballs. Top with a creamy avocado dip, and stick with a toothpick for plate-free snacking.

Apps in a Snap: Thai Chicken Salad Bites

Take this lunchtime fave and whip it up in appetizer form. Watch our how-to video to learn how to make it yourself.

Beer-Roasted Fresh Ham with Braised Onions

Before putting this fresh ham in the oven, be sure to let it sit at room temperature for up to two hours. Scatter the onions with garlic on the bottom of the pan to create a juicy side.

Crispy Sesame-Crusted Brussels Sprouts

Tired of the same vegetables with dinner? Try these yummy bite-size sprouts covered with crunchy sesame seeds.

Roast Goose with Fruit-Nut Stuffing

Stuff apples, prunes and pine nuts under the goose&aposs skin and bake until it reaches that perfect golden brown. Tip: Save the rich and luxurious rendered goose fat for frying your potatoes!

Chorizo-and-Potato Taquitos

Spice up your Christmas party with these Latin treats. For a milder kick, swap out the habanero for a not as hot jalapeno.

Swiss Chard au Gratin

Make a cheesy chard casserole and bake until it bubbles of gooey goodness. Serve on top of toasted bread and topped with more parmesan cheese.

"Twinkle, Twinkle, Little Star" Tea Sandwiches

Create these festive little snacks by using a star-shaped cookie cutter. Spread a yummy lemon butter with dill and radishes on top for the perfect bite.

Italian-Asian Rack of Lamb

The best part of this classic Christmas meal? The lamb can soak up all of the delish flavors in the marinade the night before, while you catch some zzz&aposs.


15 of the Best Mexican Party Food Ideas

I love appetizers. There’s just something about getting small tastes of something yummy that makes you hungry for more.

Know what I love even more than appetizers? Mexican appetizers. Who’s with me?

Here’s a great video that shows you how to put together a great Fiesta Theme Party Table:

Whether you’re hosting friends for a game night or putting on a full-out fiesta, you need some good Mexican party food ideas. That’s why today I’ve collected 15 of the web’s best Mexican appetizers to share with you. And while a couple of these may be what you’d expect (Hello, Salsa and Queso. We can’t live without you.), you’ll love the wide variety of ideas in this list.

Download a Taco Bar Cheatsheet to take the stress out of your next fiesta!

This post may contain affiliate links which means that if you make a purchase through one of these links, I may earn a small commission — at no extra cost to you. See my Privacy Policy for more information.

Easy Homemade Salsa from The Welcoming Table

You can never go wrong with chips and salsa. أبدا. Thankfully, you can make this restaurant-quality salsa in 5 minutes flat!

Cowboy Queso from the Cozy Cook

This queso with black beans and fresh tomatoes is a delicious way to start a Mexican meal. Who needs Velveeta and Rotel?

Creamy Avocado Tomatillo Salsa from Garlic and Zest

A mix between salsa and guacamole, this avocado salsa can stand alone with a bowl of chips or would make a great dip for several of the other appetizers below.

Queso Fundido from Lemon Blossoms

With both Monterey Jack و goat cheese, this queso is the perfect gourmet appetizer for your next get-together.

Nacho Fries from A Simple Pantry

With all of the toppings of nachos, these fries are a perfect shareable appetizer. If you like cheese fries, you’ll love Nacho Fries.

Marinated Steak Nachos from Buy This, Cook That

What makes these nachos special is the marinated meat. Add some grilled peppers and onions, and you’ve got a full meal!

Spicy Mexican Street Corn Salad from I Heart Vegetables

With mayonnaise, feta cheese and lime juice, this salad has all the flavors of Mexican street corn. Fresh and delicious!

Fried Salsa Verde Macaroni Balls from Erica’s Recipes

Um…if you make these for your next party, invite me, okay? These fried macaroni balls look like a fun and creative appetizer!

Avocado Egg Rolls from Baking Beauty

With fresh avocado hiding inside, these egg rolls are delicious. Your guests will love dipping them in cilantro sauce (which is included with the recipe).

Guava Barbecue Tajin Meatballs from Latina Mom

These easy meatballs are made from guava paste and barbecue sauce. لذيذ جدا!

Oven-Baked Chicken Black Beans Taquitos from Nourish and Fete

Everyone loves a good homemade taquito — they’re so much better than store-bought. Enjoy this chicken and black bean version!

Mexican Sausage Balls from Glitter and Graze

These aren’t your momma’s sausage balls. Made with chorizo and a jalapeño baking mix, they have a Mexican twist!

Spicy Pulled Pork Empanadas from Savor the Best

With a flaky crust and a spicy pork filling, these homemade pork empanadas are sure to impress. Serve them with salsa, guacamole, and sour cream.

Chipotle Lime Chicken Fajita Sliders from Flavor Mosaic

With filling made in the slow cooker, these chicken sliders are easier to make than they look. (And they taste amazing!)

Avocado Fries from Evolving Table

Avocado…fries? نعم فعلا. Don’t knock them until you try them. Crispy on the outside and creamy on the inside = perfection.

When it comes to planning appetizers for your next Mexican party, you can’t go wrong with any on this list. From dips to sliders and taquitos, you’re all set for your next get-together. Which one will you try?


12 وصفة معكرونة منزلية الصنع

يمكن أن تشعر بالعزلة عند بدء مشروعك التجاري دون وجود شبكة من النساء لترتد على الأفكار وطرح الأسئلة وتشجيعك على طول الطريق. Enter Selfmade, Brit + Co's 10-week highly-interactive virtual course that brings together top female entrepreneurs to teach you how to build a new business — from business plan to promotion — or grow your existing one.

أفضل جزء؟ Selfmade now provides one-on-one mentoring with successful entrepreneurs who've been where you are right now and who care about making a difference for women in business. They include business owners, founders, VCs, and subject-matter experts in industries such as finance, advertising, marketing, licensing, fashion, and media.

سيضم برنامج الإرشاد الصيفي لدينا مجموعة من المرشدين الجدد نحن متحمسون للتواصل معهم ، بما في ذلك:

ليندا شو ، رائدة أعمال وخبيرة في التجارة الإلكترونية

ليندا هي المؤسس المشارك وكبير مسؤولي النمو في Cart.com ، وهي عبارة عن منصة تقنية للتجارة الإلكترونية من السلسلة A تتعاون مع العلامات التجارية لمساعدتها على النمو. عملت ليندا كرئيسة للنمو في Sitari Ventures حيث أشرفت على الإستراتيجية والعمليات. She has acquired and advised tech and consumer companies as a private equity investor at global firms including The Riverside Company and Lazard. بالإضافة إلى ذلك ، أمضت ليندا فترة قصيرة في الفريق الذي أطلق خدمة Uber Freight. تحب كل ما يتعلق بالطعام والنباتات.

ستيفاني كارتين ، خبيرة في وسائل التواصل الاجتماعي ورائدة أعمال

ابتعدت ستيفاني ، بصفتها رائدة أعمال في القلب ، عن حياتها المهنية في الشركة في عام 2012 لمتابعة شغفها بإطلاق Socialfly ، وهي وكالة رائدة للتسويق الرقمي والتأثير الاجتماعي ومقرها مدينة نيويورك. منذ ذلك الحين ازدهرت Socialfly لتضم أكثر من 30 موظفًا بدوام كامل وتم اختيارها ضمن الشركات الخاصة الأسرع نموًا في Inc. 5000 لمدة عامين على التوالي. عملت الوكالة مع أكثر من 200 علامة تجارية مشهورة بما في ذلك Girl Scouts و WeTV و Conair و Nest Fragrances و 20th Century Fox و Univision. ستيفاني هي المضيفة المشاركة لبرنامج Entreprenista Podcast والمؤلفة المشاركة لـ Like, Love, Follow: The Entreprenista's Guide to Using Social Media To Grow Your Business. وهي أيضًا حائزة مؤخرًا على جائزة SmartCEO Brava ، التي تكرم كبار المديرين التنفيذيين في نيويورك وجائزة Stevie لأفضل النساء في مكان العمل لهذا العام.

كريستينا روس ، منشئ المحتوى + وسائل التواصل الاجتماعي

Kristina Makes #Content هي إحدى وسائل التواصل الاجتماعي "رائدة أعمال" واستراتيجية مبدعة ومتحدثة عامة لجميع الأمور المتعلقة بالإنترنت. أربع سنوات كمحررة في مجلة ومنتجة / مؤلفة إعلانات في عالم الإعلانات (مرسيدس ، أبحاث السرطان ، سجلات القبلة الفرنسية) ، حزمت كريستينا حقائبها وقررت الانتقال بعيدًا مع وسائل التواصل الاجتماعي لأنها رأت صناعة مزدهرة. منذ ذلك الحين ، قامت ببناءthefabstory من 10 آلاف إلى مليون متابع في 18 شهرًا فقط وهي الآن متخصصة في الاستراتيجيات الإبداعية وراء الإعلان على وسائل التواصل الاجتماعي واكتساب المستخدمين. قامت حملاتها بترتيب التطبيقات من أفضل 50 تطبيقًا إلى المرتبة الأولى في فئات متجر التطبيقات بين عشية وضحاها. Kristina's work and experiences have been featured in Forbes, Thrive Global and has given several talks at Harvard Business School on the big bad world of #content.

أ. بيركنز ، الشب سيلفي الصنع وصانع ماذا

أ. is a DIY expert and creator of Avdoeswhat.com. ما بدأ كمدونة تقليدية Do-It-Yourself نما إلى منصة نمط حياة تتضمن الحرف اليدوية والأثاث المعاد تدويره وثقافة البوب. As a digital host for HGTV Handmade, along with appearances in صخب، المرأة الرائدة ، و BuzzFeed ، A.V. is determined to help thrifty millennials realize "Life is better when you Do-It-Yourself!" أ. هو أيضًا أحد مؤسسي University of Dope ، وهي لعبة ورق مثيرة ومثيرة للتفكير تحتفل بثقافة الهيب هوب ، وهي الأولى من نوعها.

David Mesfin, Creative Director + Brand Expert

ديفيد هو مصمم متعدد التخصصات ومدير إبداعي مع خلفية حملة متكاملة حائزة على جوائز ، بما في ذلك Super Bowl و FIFA و NFL وحملة الإطلاق العالمية. لقد أنشأ شراكات عالمية لزيادة الوعي بالعلامة التجارية من خلال حملات التسويق التقليدية والرقمية والاجتماعية والتجريبية ، بالتعاون مع قادة C-suite من Genesis و Hyundai و Honda و Sony و Adidas و Oakley و Toyota و Neutrogena و Land أكثر للتواصل مع شركتهم الرؤية من خلال الإبداع والتسويق. حصل على جوائز من Cannes و One Show و Clio و Webby و EFFIE و Communication Arts و Google Creative Sandbox و OC و LA ADDY و DIGIDAY و TED | Ads Worth Spreading ، و American Advertising Federation ، و FWA ، و A-List Hollywood Awards ، و IAB Mixx ، و Graphis.

ياسمين بلوف ، استراتيجي العلامة التجارية

ياسمين هي خبيرة إستراتيجية للعلامة التجارية / مصممة جرافيك تساعد رائدات الأعمال على جذب عملاء أحلامهم من خلال مشاركة قصتهم والارتقاء بعلامتهم التجارية وتصميم الجرافيك إلى مستوى جديد تمامًا.

بالإضافة إلى ذلك ، لدينا الشب سيلفمادي سيكون هناك لإرشادك على طول الطريق! انتقل من الشعور بالوحدة إلى الشعور بالارتباط العميق بمجتمع من النساء ذوات التفكير المماثل. سيشجعك مدربون الأعمال والمهنة المحترفون لدينا على المشاركة في التالي step toward your biz goals via weekly Accountability Pods. سيتمكن الطلاب من الوصول إلى مجتمع واسع من رواد الأعمال المتشابهين في التفكير ، بما في ذلك الخبراء والمؤسسون وشركاء الأعمال في المستقبل والمستقلون وغير ذلك.

هذا الصيف ، من بين مدربي سيلفمادي نيكي شامداساني ، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة ساني ، وهي ماركة أزياء مستوحاة من جنوب آسيا ، إميلي ميريل ، مؤسسة ومديرة الشبكات في منظمة التواصل الاجتماعي التي تركز على النساء في Six Degrees Society الدكتورة آني فوفان ، والتي تمتد مسيرتها المهنية إلى عالم الشركات ، والفضاء غير الربحي ، والأعمال التجارية القائمة على الخدمات والتجارة الإلكترونية وكاتشيت بريسكوت ، مدرب واستراتيجي لعقلية الأعمال.

هل أنت مستعد لنقل فكرة عملك إلى المستوى التالي؟ سجل في جلسة Selfmade الصيفية اليوم!


أسئلة مكررة

  1. Can I freeze this jam instead of canning it? The answer is…I don’t know! We’ve only made (and canned) this jam as written so I don’t know how it will work as a freezer jam. If you try it, please let us know in the comments below.
  2. Does this recipe REALLY call for 5 pounds of sugar? Yes – that is the amount called for in the original recipe.
  3. Can I make this jam with less sugar? Yes – we’ve had several readers tell us in the comments below that they have successfully made this jam with less sugar. Some readers used low sugar pectin while others simply reduced the sugar. We haven’t done so ourselves so we can’t share our own experience, nor can we say how reducing the sugar will impact the finished texture of the jam. But feel free to scroll below through the comments for some additional information.
  4. Can I use sugar substitute in this jam recipe? We haven’t tested it ourselves, but I’m going to say no. Pectin needs the interaction with sugar to set the jam so you would likely need to make some other adjustments to the recipe if you cut out the sugar.
  5. Can I used powdered pectin instead of liquid? Again, we haven’t tested it ourselves, but we have had readers swap in powdered for liquid. Liquid pectin is added at the end of this recipe because it doesn’t need to be boiled/cooked, while powdered pectin requires some cooking time so you’ll want to add it earlier in the recipe. Here’s a great article about the topic.
  6. How long will this Christmas Jam keep? When properly canned and stored in a cool, dark place, we’ve enjoyed jars of this Christmas Jam for up to a year. If you don’t can the jam, keep refrigerated for about two weeks.
  7. Can I add other fruits to this jam? بالتأكيد. Just note that sometimes the amount of pectin may need to be adjusted depending on the natural pectins found in whatever fruit you swap in.
  8. My jam didn’t set. What do I do? Assuming that you followed the recipe exactly as written, if your jam didn’t set, you can try reheating it and adding some more pectin.
  9. I can’t print the labels. What do I do? You MUST download the labels first before attempting to print. The labels are created as a Word document so as long as you have that, or another program that can handle Word documents, you should be able to print them.

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


Whether filled with crispy fish, shredded slow-cooked pork or spicy steak, tacos are an upward trending Mexican favorite.

Throw a Fiesta 12 Photos

Tacos, guacamole and margaritas become a festive Mexican fiesta with a few decorative elements, games and favors.

The Heat Is On 16 Photos

Make meals that rank high on the Scoville Scale by cooking with the spiciest chiles and other fiery ingredients.

Rockin’ Guacs and Salsas 18 Photos

Set a celebratory tone at any get-together with big bowls of fresh, creamy guacamole and zesty, just-made salsa.

Mexican for Dinner 34 Photos

Twist those tortillas into enchiladas, fajitas and quesadillas or make chocolate-fueled mole dishes.

Feast Your Eyes on Comfort Food 5 Photos

Make a buffet of comforting Mexican favorites like tortilla soup and smoky enchiladas.

Hot Tamales!

Making fresh corn tamales at home is easy with this recipe and step-by-step guide from food blogger Ana Sofia Pelaez.

Essential Side Dishes 23 Photos

Temper spicy dishes and fill out your plate with classic Mexican sides like rice and beans.

Sweet Mexican Dessert Recipes 16 Photos

Try your hand at traditional churros with chocolate, or go for chocolate cake, flan and more Mexican sweets.

Mexican Breakfasts 30 Photos

Classic chilaquilas, huevos rancheros, breakfast burritos and more spicy recipes will wake you up quickly in the AM.

Mexican Soups and Stews 7 Photos

Find warm, spicy Mexican recipes for a crowd, like Rachael’s pork posole and tortilla soup.

Mexican Menu Planner 47 Photos

Mix and match our top Mexican recipes and cook up the ultimate fiesta menu.

Guilt-Free Mexican

Keep your Mexican fiesta guilt-free with tips and substitutions from Hungry Girl Lisa Lillien.

Travel to Mexico

Step inside the energy of a Mexican food market with cookbook author and food blogger Fany Gerson.


شاهد الفيديو: اليوم ميلادك حبيبي حالات واتس مع الكلمات (كانون الثاني 2022).