أحدث الوصفات

الشيف بيوس: جان جورج فونجريشتن

الشيف بيوس: جان جورج فونجريشتن

يشتهر Jean-George Vongerichten بإمبراطوريته الشاسعة من المطاعم الراقية (21 وأكثر) ولجعل المطبخ الفرنسي أكثر ملاءمة للجماهير.

ولد Vongerichten ونشأ في منطقة الألزاس في فرنسا ، وقضى طفولته محاطًا بشركة الفحم التابعة لعائلته. في سن 16 ، التحق فونجريتشتن بمدرسة فندقية في ستراسبورغ ، حيث أمضى نصف أسبوعه في الدراسة والنصف الآخر يعمل في مطعم. خلال هذا البرنامج ، بدأ Vongerichten العمل في Auberge de L’ill ، واحد من 10 مطاعم من فئة ثلاث نجوم فقط في فرنسا في ذلك الوقت. تدرب تحت قيادة الشيف بول هيبرلين وظل متدربًا لمدة ثلاث سنوات قبل الشروع في مهام في المطاعم تحت إشراف الطهاة المحترمين لويس أوثير وبول بوكوز.

في عام 1980 ، قام لويس أوتيير بتعيين فونجريشتن للعمل معه في بانكوك ، تايلاند. أثناء وجوده في تايلاند ، طور Vongerichten تقاربه لمطابخ جنوب شرق آسيا. بعد قضاء بعض الوقت في سنغافورة وإنجلترا والبرتغال ، انتقل Vongerichten إلى الولايات المتحدة للعمل في Swisshotel في بوسطن لمدة عام واحد.

كانت الخطوة التالية لـ Vongerichten هي الانتقال إلى مدينة نيويورك ، حيث عمل في مطعم Lafayette في فندق The Drake. بعد لقاء شركائه المستقبليين ، بوب جيرالدي وفيل سواريز بينما كان لا يزال في لافاييت ، افتتح الثلاثي JoJo و Vong و Lipstick Café في نيويورك. في عام 1997 ، افتتح Vongerichten وشركاؤه شارع Jean-Georges في برج ترامب الدولي. استمر جان جورج في الحصول على ثلاث نجوم من دليل ميشلان ، وأربع نجوم من صحيفة نيويورك تايمز ، وجائزة أفضل مطعم جديد من مؤسسة جيمس بيرد. نشر Vongerichten ستة كتب ، بما في ذلك كتابان مع مارك بيتمان.

حقائق سريعة:
ولد: 1956
المطاعم: جان جورج ، تراس في جان جورج ، نوجاتين في جان جورج ، ماسوجين ، ميرسر كيتشن ، بيري سانت ، سبايس ماركت ، ماركت جان جورج ، جوجو ، ماركت ، جان جورج شنغهاي ، كافيه مارتينيك ، برايم ستيك هاوس ، إيه بي سي كيتشن ، لاجون ، ديون ، كاواي جريل ، جي آند جي جريل ، جي آند جي ستيك هاوس ، ذا مارك من جان جورج
أسلوب الطهي: الفرنسية الحديثة

هل كنت تعلم؟
جان جورج هو جامع المحامص القديمة. هناك أكثر من 20 نموذجًا في مجموعته.


الشيف بيوس: جان جورج Vongerichten - وصفات

يمكن سرد قصة حياة طاهٍ وصاحب مطعم بشكل كبير من خلال كمية مطاعمه وطابعها وجودتها. بالنسبة لواحد من أكثر الطهاة إنتاجًا في الوجود ، فإن تلك النسخة الخاصة من سيرته الذاتية ستكون مجلدًا متعدد المجلدات ومنهارًا. يمتلك Jean-Georges Vongerichten أكثر من 15 مطعمًا باسمه ، مع إرث عائلي يسير على خطاه بشغف وخبرة. وليس من المستغرب أن يأتي هذا الطاهي الحاصل على تدريب من فئة ثلاث نجوم في ميشلان من خلفية الألزاسية القوية الإرادة مع تاريخ الطهي الذي يمر عبر عروقه.

أثبت التعرض المبكر للنكهات الآسيوية في بانكوك وهونغ كونغ وسنغافورة تأثيره على أسلوب Vongerichten المتطور ، والذي أطلقه أخيرًا في عام 1991 مع Jo Jo. قدم المطعم ، وهو الأول من نوعه في Vongerichten ، نيويوركر إلى "مطبخه النابض بالحياة" - الذي يخلق نكهات مكثفة وقوامًا مُرضيًا عن طريق تجنب مخزون اللحوم التقليدي لعصائر الخضروات وخلاصة الفاكهة والمرق الخفيفة والخل العشبي. حصل المطعم على ثلاث نجوم من The New York Times وكان "أفضل مطعم لهذا العام" من Esquire ورسخ الشيف الشاب كشخص يستحق المشاهدة.

من الواضح أن Vongerichten لم يخيب أملك. من جو جو ، استمر في بناء إمبراطورية حقيقية ، مع فونج الآسيوي الكبير إلى الرائد الذي يحمل اسمه ، جان جورج ، والذي افتتح أمام مراجعة من فئة الأربع نجوم في عام 1997. واستمر في وضع معايير للأطعمة المتطورة ، الأكل الفاخر التدريجي. تُظهر الإضافات الحديثة مثل ABC Kitchen و Perry Street التنوع الخيالي لصاحب المطعم وإتقانه للتوسع في الطهي. وإذا كانت المطاعم وحدها بطريقة ما مساهمة غير كافية ، فقد كتب Vongerichten العديد من كتب الطبخ ، ونسخ كل شيء من أسلوبه الشخصي في الطهي إلى المأكولات المفضلة لديه في إمبراطورية JG. من خلال كل ذلك ، ظل Vongerichten وفيا للمشاعر التي قادته - صاحب مطعم غزير الإنتاج ، نعم ، لكن رئيس الطهاة ، حتى النخاع.


الشيف بيوس: جان جورج Vongerichten - وصفات

يمكن سرد قصة حياة طاهٍ وصاحب مطعم بشكل كبير من خلال كمية مطاعمه وطابعها وجودتها. بالنسبة لواحد من أكثر الطهاة إنتاجًا في الوجود ، فإن تلك النسخة الخاصة من سيرته الذاتية ستكون مجلدًا متعدد المجلدات ومنهارًا. يمتلك Jean-Georges Vongerichten أكثر من 15 مطعمًا باسمه ، مع إرث عائلي يسير على خطاه بشغف وخبرة. وليس من المستغرب أن يأتي هذا الطاهي الحاصل على تدريب من فئة ثلاث نجوم في ميشلان من خلفية الألزاسية القوية الإرادة مع تاريخ الطهي الذي يمر عبر عروقه.

أثبت التعرض المبكر للنكهات الآسيوية في بانكوك وهونغ كونغ وسنغافورة تأثيره على أسلوب Vongerichten المتطور ، والذي أطلقه أخيرًا في عام 1991 مع Jo Jo. قدم المطعم ، وهو الأول من نوعه في Vongerichten ، نيويوركر إلى "مطبخه النابض بالحياة" - الذي يخلق نكهات مكثفة وقوامًا مُرضيًا عن طريق تجنب مخزون اللحوم التقليدي لعصائر الخضروات وخلاصة الفاكهة والمرق الخفيفة والخل العشبي. حصل المطعم على ثلاث نجوم من The New York Times وكان "أفضل مطعم لهذا العام" من Esquire ورسخ الشيف الشاب كشخص يستحق المشاهدة.

من الواضح أن Vongerichten لم يخيب أملك. من جو جو ، بدأ في بناء إمبراطورية حقيقية ، مع فونج الآسيوي الكبير إلى الرائد الذي يحمل اسمه ، جان جورج ، والذي افتتح أمام مراجعة من فئة الأربع نجوم في عام 1997. واستمر في وضع معايير للتطور ، الأكل الفاخر التدريجي. تُظهر الإضافات الحديثة مثل ABC Kitchen و Perry Street التنوع الخيالي لصاحب المطعم وإتقانه للتوسع في الطهي. وإذا كانت المطاعم وحدها بطريقة ما مساهمة غير كافية ، فقد كتب Vongerichten العديد من كتب الطبخ ، ونسخ كل شيء من أسلوبه الشخصي في الطهي إلى المأكولات المفضلة لديه في إمبراطورية JG. من خلال كل ذلك ، ظل Vongerichten وفيا للمشاعر التي قادته - صاحب مطعم غزير الإنتاج ، نعم ، لكن رئيس الطهاة ، حتى النخاع.


الشيف بيوس: جان جورج Vongerichten - وصفات

يمكن سرد قصة حياة طاهٍ وصاحب مطعم بشكل كبير من خلال كمية مطاعمه وطابعها وجودتها. بالنسبة لواحد من أكثر الطهاة إنتاجًا في الوجود ، فإن تلك النسخة الخاصة من سيرته الذاتية ستكون مجلدًا متعدد المجلدات ومنهارًا. يمتلك Jean-Georges Vongerichten أكثر من 15 مطعمًا باسمه ، مع إرث عائلي يسير على خطاه بشغف وخبرة. وليس من المستغرب أن يأتي هذا الطاهي الحاصل على تدريب من فئة ثلاث نجوم في ميشلان من خلفية الألزاسية القوية الإرادة مع تاريخ الطهي الذي يمر عبر عروقه.

أثبت التعرض المبكر للنكهات الآسيوية في بانكوك وهونغ كونغ وسنغافورة تأثيره على أسلوب Vongerichten المتطور ، والذي أطلقه أخيرًا في عام 1991 مع Jo Jo. قدم المطعم ، وهو الأول من نوعه في Vongerichten ، نيويوركر إلى "مطبخه النابض بالحياة" - الذي يخلق نكهات مكثفة وقوامًا مُرضيًا عن طريق تجنب مخزون اللحوم التقليدي لعصائر الخضروات وخلاصة الفاكهة والمرق الخفيفة والخل العشبي. حصل المطعم على ثلاث نجوم من The New York Times وكان "أفضل مطعم لهذا العام" من Esquire ورسخ الشيف الشاب كشخص يستحق المشاهدة.

من الواضح أن Vongerichten لم يخيب أملك. من جو جو ، استمر في بناء إمبراطورية حقيقية ، مع فونج الآسيوي الكبير إلى الرائد الذي يحمل اسمه ، جان جورج ، والذي افتتح أمام مراجعة من فئة الأربع نجوم في عام 1997. واستمر في وضع معايير للأطعمة المتطورة ، الأكل الفاخر التدريجي. تُظهر الإضافات الحديثة مثل ABC Kitchen و Perry Street التنوع الخيالي لصاحب المطعم وإتقانه للتوسع في الطهي. وإذا كانت المطاعم وحدها بطريقة ما مساهمة غير كافية ، فقد كتب Vongerichten العديد من كتب الطبخ ، ونسخ كل شيء من أسلوبه الشخصي في الطهي إلى المأكولات المفضلة لديه في إمبراطورية JG. من خلال كل ذلك ، ظل Vongerichten وفيا للمشاعر التي قادته - صاحب مطعم غزير الإنتاج ، نعم ، لكن رئيس الطهاة ، حتى النخاع.


الشيف بيوس: جان جورج Vongerichten - وصفات

يمكن سرد قصة حياة طاهٍ وصاحب مطعم بشكل كبير من خلال كمية مطاعمه وطابعها وجودتها. بالنسبة لواحد من أكثر الطهاة إنتاجًا في الوجود ، فإن تلك النسخة الخاصة من سيرته الذاتية ستكون مجلدًا متعدد المجلدات ومنهارًا. يمتلك Jean-Georges Vongerichten أكثر من 15 مطعمًا باسمه ، مع إرث عائلي يسير على خطاه بشغف وخبرة. وليس من المستغرب أن يأتي هذا الطاهي الحاصل على تدريب من فئة ثلاث نجوم في ميشلان من خلفية الألزاسية القوية الإرادة مع تاريخ الطهي الذي يمر عبر عروقه.

أثبت التعرض المبكر للنكهات الآسيوية في بانكوك وهونغ كونغ وسنغافورة تأثيره على أسلوب Vongerichten المتطور ، والذي أطلقه أخيرًا في عام 1991 مع Jo Jo. قدم المطعم ، وهو الأول من نوعه في Vongerichten ، نيويوركر إلى "مطبخه النابض بالحياة" - الذي يخلق نكهات مكثفة وقوامًا مُرضيًا عن طريق تجنب مخزون اللحوم التقليدي لعصائر الخضروات وخلاصة الفاكهة والمرق الخفيفة والخل العشبي. حصل المطعم على ثلاث نجوم من The New York Times وكان "أفضل مطعم لهذا العام" من Esquire ورسخ الشيف الشاب كشخص يستحق المشاهدة.

من الواضح أن Vongerichten لم يخيب أملك. من جو جو ، استمر في بناء إمبراطورية حقيقية ، مع فونج الآسيوي الكبير إلى الرائد الذي يحمل اسمه ، جان جورج ، والذي افتتح أمام مراجعة من فئة الأربع نجوم في عام 1997. واستمر في وضع معايير للأطعمة المتطورة ، الأكل الفاخر التدريجي. تُظهر الإضافات الحديثة مثل ABC Kitchen و Perry Street التنوع الخيالي لصاحب المطعم وإتقانه للتوسع في الطهي. وإذا كانت المطاعم وحدها بطريقة ما مساهمة غير كافية ، فقد كتب Vongerichten العديد من كتب الطبخ ، ونسخ كل شيء من أسلوبه الشخصي في الطهي إلى المأكولات المفضلة لديه في إمبراطورية JG. من خلال كل ذلك ، ظل Vongerichten وفيا للمشاعر التي قادته - صاحب مطعم غزير الإنتاج ، نعم ، لكن رئيس الطهاة ، حتى النخاع.


الشيف بيوس: جان جورج Vongerichten - وصفات

يمكن سرد قصة حياة طاهٍ وصاحب مطعم بشكل كبير من خلال كمية مطاعمه وطابعها وجودتها. بالنسبة لواحد من أكثر الطهاة إنتاجًا في الوجود ، فإن تلك النسخة الخاصة من سيرته الذاتية ستكون مجلدًا متعدد المجلدات ومنهارًا. يمتلك Jean-Georges Vongerichten أكثر من 15 مطعمًا باسمه ، مع إرث عائلي يسير على خطاه بشغف وخبرة. وليس من المستغرب أن يأتي هذا الطاهي الحاصل على تدريب من فئة ثلاث نجوم في ميشلان من خلفية الألزاسية القوية الإرادة مع تاريخ الطهي الذي يمر عبر عروقه.

أثبت التعرض المبكر للنكهات الآسيوية في بانكوك وهونغ كونغ وسنغافورة تأثيره على أسلوب Vongerichten المتطور ، والذي أطلقه أخيرًا في عام 1991 مع Jo Jo. قدم المطعم ، وهو الأول من نوعه في Vongerichten ، نيويوركر إلى "مطبخه النابض بالحياة" - الذي يخلق نكهات مكثفة وقوامًا مُرضيًا عن طريق تجنب مخزون اللحوم التقليدي لعصائر الخضروات وخلاصة الفاكهة والمرق الخفيفة والخل العشبي. حصل المطعم على ثلاث نجوم من The New York Times وكان "أفضل مطعم لهذا العام" من Esquire ورسخ الشيف الشاب كشخص يستحق المشاهدة.

من الواضح أن Vongerichten لم يخيب أملك. من جو جو ، بدأ في بناء إمبراطورية حقيقية ، مع فونج الآسيوي الكبير إلى الرائد الذي يحمل اسمه ، جان جورج ، والذي افتتح أمام مراجعة من فئة الأربع نجوم في عام 1997. واستمر في وضع معايير للتطور ، الأكل الفاخر التدريجي. تُظهر الإضافات الحديثة مثل ABC Kitchen و Perry Street التنوع الخيالي لصاحب المطعم وإتقانه للتوسع في الطهي. وإذا كانت المطاعم وحدها بطريقة ما مساهمة غير كافية ، فقد كتب Vongerichten العديد من كتب الطبخ ، ونسخ كل شيء من أسلوبه الشخصي في الطهي إلى المأكولات المفضلة لديه في إمبراطورية JG. من خلال كل ذلك ، ظل Vongerichten وفيا للمشاعر التي قادته - صاحب مطعم غزير الإنتاج ، نعم ، لكن رئيس الطهاة ، حتى النخاع.


الشيف بيوس: جان جورج Vongerichten - وصفات

يمكن سرد قصة حياة طاهٍ وصاحب مطعم بشكل كبير من خلال كمية مطاعمه وطابعها وجودتها. بالنسبة لواحد من أكثر الطهاة إنتاجًا في الوجود ، فإن تلك النسخة الخاصة من سيرته الذاتية ستكون مجلدًا متعدد المجلدات ومنهارًا. يمتلك Jean-Georges Vongerichten أكثر من 15 مطعمًا باسمه ، مع إرث عائلي يسير على خطاه بشغف وخبرة. وليس من المستغرب أن يأتي هذا الطاهي الحاصل على تدريب من فئة ثلاث نجوم في ميشلان من خلفية الألزاسية القوية الإرادة مع تاريخ الطهي الذي يمر عبر عروقه.

أثبت التعرض المبكر للنكهات الآسيوية في بانكوك وهونغ كونغ وسنغافورة تأثيره على أسلوب Vongerichten المتطور ، والذي أطلقه أخيرًا في عام 1991 مع Jo Jo. قدم المطعم ، وهو الأول من نوعه في Vongerichten ، نيويوركر إلى "مطبخه النابض بالحياة" - الذي يخلق نكهات مكثفة وقوامًا مُرضيًا عن طريق تجنب مخزون اللحوم التقليدي لعصائر الخضروات وخلاصة الفاكهة والمرق الخفيفة والخل العشبي. حصل المطعم على ثلاث نجوم من The New York Times وكان "أفضل مطعم لهذا العام" من Esquire ورسخ الشيف الشاب كشخص يستحق المشاهدة.

من الواضح أن Vongerichten لم يخيب أملك. من جو جو ، استمر في بناء إمبراطورية حقيقية ، مع فونج الآسيوي الكبير إلى الرائد الذي يحمل اسمه ، جان جورج ، والذي افتتح أمام مراجعة من فئة الأربع نجوم في عام 1997. واستمر في وضع معايير للأطعمة المتطورة ، الأكل الفاخر التدريجي. تُظهر الإضافات الحديثة مثل ABC Kitchen و Perry Street التنوع الخيالي لصاحب المطعم وإتقانه للتوسع في الطهي. وإذا كانت المطاعم وحدها بطريقة ما مساهمة غير كافية ، فقد كتب Vongerichten العديد من كتب الطبخ ، ونسخ كل شيء من أسلوبه الشخصي في الطهي إلى المأكولات المفضلة لديه في إمبراطورية JG. من خلال كل ذلك ، ظل Vongerichten وفيا للمشاعر التي قادته - صاحب مطعم غزير الإنتاج ، نعم ، لكن رئيس الطهاة ، حتى النخاع.


الشيف بيوس: جان جورج Vongerichten - وصفات

يمكن سرد قصة حياة طاهٍ وصاحب مطعم بشكل كبير من خلال كمية مطاعمه وطابعها وجودتها. بالنسبة لواحد من أكثر الطهاة إنتاجًا في الوجود ، فإن تلك النسخة الخاصة من سيرته الذاتية ستكون مجلدًا متعدد المجلدات ومنهارًا. يمتلك Jean-Georges Vongerichten أكثر من 15 مطعمًا باسمه ، مع إرث عائلي يسير على خطاه بشغف وخبرة. وليس من المستغرب أن يأتي هذا الطاهي الحاصل على تدريب من فئة ثلاث نجوم في ميشلان من خلفية الألزاسية القوية الإرادة مع تاريخ الطهي الذي يمر عبر عروقه.

أثبت التعرض المبكر للنكهات الآسيوية في بانكوك وهونغ كونغ وسنغافورة تأثيره على أسلوب Vongerichten المتطور ، والذي أطلقه أخيرًا في عام 1991 مع Jo Jo. قدم المطعم ، وهو الأول من نوعه في Vongerichten ، نيويوركر إلى "مطبخه النابض بالحياة" - الذي يخلق نكهات مكثفة وقوامًا مُرضيًا عن طريق تجنب مخزون اللحوم التقليدي لعصائر الخضروات وخلاصة الفاكهة والمرق الخفيفة والخل العشبي. حصل المطعم على ثلاث نجوم من The New York Times وكان "أفضل مطعم لهذا العام" من Esquire ورسخ الشيف الشاب كشخص يستحق المشاهدة.

من الواضح أن Vongerichten لم يخيب أملك. من جو جو ، بدأ في بناء إمبراطورية حقيقية ، مع فونج الآسيوي الكبير إلى الرائد الذي يحمل اسمه ، جان جورج ، والذي افتتح أمام مراجعة من فئة الأربع نجوم في عام 1997. واستمر في وضع معايير للتطور ، الأكل الفاخر التدريجي. تُظهر الإضافات الحديثة مثل ABC Kitchen و Perry Street التنوع الخيالي لصاحب المطعم وإتقانه للتوسع في الطهي. وإذا كانت المطاعم وحدها بطريقة ما مساهمة غير كافية ، فقد كتب Vongerichten العديد من كتب الطبخ ، ونسخ كل شيء من أسلوبه الشخصي في الطهي إلى المأكولات المفضلة لديه في إمبراطورية JG. من خلال كل ذلك ، ظل Vongerichten وفيا للمشاعر التي قادته - صاحب مطعم غزير الإنتاج ، نعم ، لكن رئيس الطهاة ، حتى النخاع.


الشيف بيوس: جان جورج Vongerichten - وصفات

يمكن سرد قصة حياة طاهٍ وصاحب مطعم بشكل كبير من خلال كمية مطاعمه وطابعها وجودتها. بالنسبة لواحد من أكثر الطهاة إنتاجًا في الوجود ، فإن تلك النسخة الخاصة من سيرته الذاتية ستكون مجلدًا متعدد المجلدات ومنهارًا. يمتلك Jean-Georges Vongerichten أكثر من 15 مطعمًا باسمه ، مع إرث عائلي يسير على خطاه بشغف وخبرة. وليس من المستغرب أن يأتي هذا الطاهي الحاصل على تدريب من فئة ثلاث نجوم في ميشلان من خلفية الألزاسية القوية الإرادة مع تاريخ الطهي الذي يمر عبر عروقه.

أثبت التعرض المبكر للنكهات الآسيوية في بانكوك وهونغ كونغ وسنغافورة تأثيره على أسلوب Vongerichten المتطور ، والذي أطلقه أخيرًا في عام 1991 مع Jo Jo. قدم المطعم ، وهو الأول من نوعه في Vongerichten ، نيويوركر إلى "مطبخه النابض بالحياة" - الذي يخلق نكهات مكثفة وقوامًا مُرضيًا عن طريق تجنب مخزون اللحوم التقليدي لعصائر الخضروات وخلاصة الفاكهة والمرق الخفيفة والخل العشبي. حصل المطعم على ثلاث نجوم من The New York Times وكان "أفضل مطعم لهذا العام" من Esquire ورسخ الشيف الشاب كشخص يستحق المشاهدة.

من الواضح أن Vongerichten لم يخيب أملك. من جو جو ، بدأ في بناء إمبراطورية حقيقية ، مع فونج الآسيوي الكبير إلى الرائد الذي يحمل اسمه ، جان جورج ، والذي افتتح أمام مراجعة من فئة الأربع نجوم في عام 1997. واستمر في وضع معايير للتطور ، الأكل الفاخر التدريجي. تُظهر الإضافات الحديثة مثل ABC Kitchen و Perry Street التنوع الخيالي لصاحب المطعم وإتقانه للتوسع في الطهي. وإذا كانت المطاعم وحدها بطريقة ما مساهمة غير كافية ، فقد كتب Vongerichten العديد من كتب الطبخ ، ونسخ كل شيء من أسلوبه الشخصي في الطهي إلى المأكولات المفضلة لديه في إمبراطورية JG. من خلال كل ذلك ، ظل Vongerichten وفيا للمشاعر التي قادته - صاحب مطعم غزير الإنتاج ، نعم ، لكن رئيس الطهاة ، حتى النخاع.


الشيف بيوس: جان جورج Vongerichten - وصفات

يمكن سرد قصة حياة طاهٍ وصاحب مطعم بشكل كبير من خلال كمية مطاعمه وطابعها وجودتها. بالنسبة لواحد من أكثر الطهاة إنتاجًا في الوجود ، فإن تلك النسخة الخاصة من سيرته الذاتية ستكون مجلدًا متعدد المجلدات ومنهارًا. يمتلك Jean-Georges Vongerichten أكثر من 15 مطعمًا باسمه ، مع إرث عائلي يسير على خطاه بشغف وخبرة. وليس من المستغرب أن يأتي هذا الطاهي الحاصل على تدريب من فئة ثلاث نجوم في ميشلان من خلفية الألزاسية القوية الإرادة مع تاريخ الطهي الذي يمر عبر عروقه.

أثبت التعرض المبكر للنكهات الآسيوية في بانكوك وهونغ كونغ وسنغافورة تأثيره على أسلوب Vongerichten المتطور ، والذي أطلقه أخيرًا في عام 1991 مع Jo Jo. قدم المطعم ، وهو الأول من نوعه في Vongerichten ، نيويوركر إلى "مطبخه النابض بالحياة" - الذي يخلق نكهات مكثفة وقوامًا مُرضيًا عن طريق تجنب مخزون اللحوم التقليدي لعصائر الخضروات وخلاصة الفاكهة والمرق الخفيفة والخل العشبي. حصل المطعم على ثلاث نجوم من The New York Times وكان "أفضل مطعم لهذا العام" من Esquire ورسخ الشيف الشاب كشخص يستحق المشاهدة.

من الواضح أن Vongerichten لم يخيب أملك. من جو جو ، بدأ في بناء إمبراطورية حقيقية ، مع فونج الآسيوي الكبير إلى الرائد الذي يحمل اسمه ، جان جورج ، والذي افتتح أمام مراجعة من فئة الأربع نجوم في عام 1997. واستمر في وضع معايير للتطور ، الأكل الفاخر التدريجي. تُظهر الإضافات الحديثة مثل ABC Kitchen و Perry Street التنوع الخيالي لصاحب المطعم وإتقانه للتوسع في الطهي. وإذا كانت المطاعم وحدها بطريقة ما مساهمة غير كافية ، فقد كتب Vongerichten العديد من كتب الطبخ ، ونسخ كل شيء من أسلوبه الشخصي في الطهي إلى المأكولات المفضلة لديه في إمبراطورية JG. من خلال كل ذلك ، ظل Vongerichten وفيا للمشاعر التي قادته - صاحب مطعم غزير الإنتاج ، نعم ، لكن رئيس الطهاة ، حتى النخاع.


الشيف بيوس: جان جورج Vongerichten - وصفات

يمكن سرد قصة حياة طاهٍ وصاحب مطعم بشكل كبير من خلال كمية مطاعمه وطابعها وجودتها. بالنسبة لواحد من أكثر الطهاة إنتاجًا في الوجود ، فإن تلك النسخة الخاصة من سيرته الذاتية ستكون مجلدًا متعدد المجلدات ومنهارًا. يمتلك Jean-Georges Vongerichten أكثر من 15 مطعمًا باسمه ، مع إرث عائلي يسير على خطاه بشغف وخبرة. وليس من المستغرب أن يأتي هذا الطاهي الحاصل على تدريب من فئة ثلاث نجوم في ميشلان من خلفية الألزاسية القوية الإرادة مع تاريخ الطهي الذي يمر عبر عروقه.

أثبت التعرض المبكر للنكهات الآسيوية في بانكوك وهونغ كونغ وسنغافورة تأثيره على أسلوب Vongerichten المتطور ، والذي أطلقه أخيرًا في عام 1991 مع Jo Jo. قدم المطعم ، وهو الأول من نوعه في Vongerichten ، نيويوركر إلى "مطبخه النابض بالحياة" - الذي يخلق نكهات مكثفة وقوامًا مُرضيًا عن طريق تجنب مخزون اللحوم التقليدي لعصائر الخضروات وخلاصة الفاكهة والمرق الخفيفة والخل العشبي. حصل المطعم على ثلاث نجوم من The New York Times وكان "أفضل مطعم لهذا العام" من Esquire ورسخ الشيف الشاب كشخص يستحق المشاهدة.

من الواضح أن Vongerichten لم يخيب أملك. من جو جو ، بدأ في بناء إمبراطورية حقيقية ، مع فونج الآسيوي الكبير إلى الرائد الذي يحمل اسمه ، جان جورج ، والذي افتتح أمام مراجعة من فئة الأربع نجوم في عام 1997. واستمر في وضع معايير للأطعمة المتطورة ، الأكل الفاخر التدريجي. تُظهر الإضافات الحديثة مثل ABC Kitchen و Perry Street التنوع الخيالي لصاحب المطعم وإتقانه للتوسع في الطهي. وإذا كانت المطاعم وحدها بطريقة ما مساهمة غير كافية ، فقد كتب Vongerichten العديد من كتب الطبخ ، ونسخ كل شيء من أسلوبه الشخصي في الطهي إلى المأكولات المفضلة لديه في إمبراطورية JG. من خلال كل ذلك ، ظل Vongerichten وفيا للمشاعر التي قادته - صاحب مطعم غزير الإنتاج ، نعم ، لكن رئيس الطهاة ، حتى النخاع.


شاهد الفيديو: how to enter into bios in windows 10كيفية الدخول إلى شاشة البيوس على جميع اجهزة الكمبيوتر (كانون الثاني 2022).