أحدث الوصفات

أفضل وصفات حليم

أفضل وصفات حليم

نصائح التسوق حليم

يعتمد مطبخ الشرق الأوسط على بعض التوابل والتوابل ذات الرائحة الغالية مثل القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والكزبرة والكركم والسماق. إذا أمكن ، قم بشرائها وتخزينها بالكامل ؛ البهارات الكاملة لها نكهة ورائحة أقوى.

نصائح طبخ حليم

للحصول على نكهة ورائحة أقوى ، قم بتحميص التوابل قبل طحنها ، وطحن الكمية التي تحتاجها فقط للوصفة. الحفاظ على التوابل كاملة لحين الحاجة إليها يطيل مدة صلاحيتها.


وصفة دجاج حليم | باكستاني | خطوة بخطوة

وصفة دجاج حليم بالصور لكل خطوة. يصنع حليم تقليديا من لحم البقر ومذاقه أفضل بهذه الطريقة. لكن حليم الدجاج يمكن أن يكون رائعًا إذا كنت ترغب في تجنب اللحوم الحمراء لأي سبب من الأسباب. هذه الوصفة تشترك في وصفة حليم ماسالا وكل النصائح من الصفر لأسلوب ضبا لذيذ ولزج حليم.

أنشر وصفة دجاج حليم هذه لصديقي العزيز فاطمة وهي أول وأخلص متابعين للمدونة. لقد جربت وقدمت ملاحظات على كل وصفة. في الواقع ، هي أكبر دافع لمدونتي.


حليم تحظى بشعبية كبيرة في بنغلاديش خاصة خلال شهر رمضان المبارك رمضان. وهي مصنوعة من القمح والأرز واللحوم والعدس مع البهارات. إنه طبق يعتمد على العدس في الطهي البطيء يقدم مع أوراق الكزبرة ، شرائح الليمون ، الزنجبيل المفروم ، الفلفل الأخضر والبصل المقلي. في بعض الأحيان يتم تقديمه مع خبز النان أو أي نوع من أنواع الخبز في بنغلاديش.

صورة خطوة بخطوة:

1. اخلطي العدس في وعاء وانقعيه في الماء لمدة ساعة.

2. طحن القمح الكامل ونقعه في الماء لمدة نصف ساعة.

3. اسلقي الأرز والقمح المكسور ومزيج الدال والكركم والملح وماء كافيين معًا حتى يصبح طريًا وطريًا.


حليم

هذه الوصفة للحليم مع اللحم البقري والعدس ، هي أعجوبة المطبوخة ببطء.

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

إنه مليء بالتوابل اللطيفة والراحة الدافئة ، وهو المفضل الباكستاني. يحصل حليم على قوامه اللزج اللطيف من التحريك المستمر ، لذا استسلم للطهي المنوم واستمتع بالروائح كما تفعل.

مكونات

  • نصف كوب كل شانا دال ودال يوري ومونج دال والشعير
  • نصف كوب التوت القمح
  • 1 كجم لحم البقر أو لحم الضأن على العظم ، قطع اللحم إلى قطع
  • 2 ملعقة كبيرة سحق الثوم
  • 2 ملعقة كبيرة الزنجبيل المبشور
  • 2½ لتر ماء
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة مصفاة (سمن)
  • 1 قرصة لون الزعفران (اختياري)
  • ¼ ملعقة صغيرة الحلبة المطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة الكمون المطحون
  • 1 ملعقة كبيرة خلطة بهارات شات ماسالا
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة الكركم
  • ملح
  • 125 مل (نصف كوب) زيت نباتي
  • 2 شرائح بصل
  • 1 ملعقة كبيرة جارام ماسالا
    مزيج التوابل
  • فلفل أخضر مقطع ناعم
  • جوليين الزنجبيل
  • اوراق الكزبرة
  • شرائح الليمون
  • روتي ، نان أو تشاباتيس

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بخفض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

الوقت تمرغ بين عشية وضحاها

ستحتاج إلى بدء هذه الوصفة قبل يوم واحد.

نقع الدال والشعير معًا طوال الليل. سحق حبات القمح جزئيًا في هاون ومدقة وانقعها لمدة 14 ساعة.

صفي العدس والحبوب وضعيها في قدر كبير ثقيل مع اللحم والعظام والثوم والزنجبيل والماء واتركيها حتى الغليان. يُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.

انزع العظام واستمر في الطهي لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يبدأ اللحم في التفتت.

يُضاف السمن ، ولون الزعفران ، والحلبة ، والكزبرة ، والكمون ، وشات ماسالا ، ومسحوق الفلفل الحار ، والكركم والملح ويُطهى لمدة ساعة أخرى ، مع التحريك بانتظام لمساعدة المكونات على التفتت والخلط مع بعضها البعض. سيبدو الحساء كثيفًا ولزجًا جدًا.

سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل حتى يصبح لونه بني ومكرمل. يُضاف البصل (مع الاحتفاظ بنصف كوب) وجارام ماسالا إلى الحساء. طهي لمدة 15 دقيقة أخرى.

يُسكب في الأطباق ويُزين بالبصل المقلي المتبقي ، تشات ماسالا ، الفلفل الحار ، الزنجبيل ، الكزبرة والليمون. تقدم مع روتي ، نان أو شباتيس.

تصوير بينيتو مارتن. تصميم لينسي فرايرز. تحضير الطعام من قبل أليس ستوري وجورجينا لاربي. المفهوم الإبداعي لـ Belinda So.


طريقة عمل حليم لحم البقر بدون علبة ماسالا

المطبخ: باكستاني
المؤلف: Admin

مكونات

  • لحم بقري منزوع العظم ½ كجم
  • عدس أسود نصف كوب
  • عدس وردي نصف كوب
  • عدس أخضر نصف كوب
  • عدس غرام (تشينا الضال) نصف كوب
  • حبة قمح مطحونة (دالية) كوب
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق الكركم (مقسمة)
  • زيت 1 كوب
  • بصلة متوسطة (مقطعة شرائح رقيقة)
  • معجون الزنجبيل والثوم 4 ملاعق صغيرة
  • بهارات كاملة 2 ملاعق صغيرة
  • طماطم 3 (مقطعة)
  • فلفل أخضر 8 (مقطع)
  • مسحوق الفلفل الأحمر 2 ملاعق صغيرة
  • مسحوق الكزبرة 2 ملاعق صغيرة
  • ملح للتذوق

للتقديم

  • بصل مقلي مقرمش
  • الفلفل الأخضر (شرائح)
  • جينجر (جوليان)
  • ليمون
  • شات ماسالا

تعليمات

  1. نقع حبوب القمح في وعاء منفصل طوال الليل.
  2. نقع العدس في وعاء لمدة 2-3 ساعات.
  3. اسلقي العدس في مقلاة كبيرة مع 6 أكواب ماء وملعقة صغيرة من مسحوق الكركم حتى يصبح طريًا وطريًا.
  4. اسلقي القمح في وعاء صغير منفصل مع كوبين من الماء ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم حتى يصبح طريًا وطريًا.
  5. يُحمّى الزيت في مقلاة عميقة ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُقلى الزنجبيل ومعجون الثوم والبهارات الكاملة لحوالي 3 دقائق ثم يُضاف اللحم ويُطهى.
  6. ثم أضيفي الطماطم والفلفل الحار ومسحوق الفلفل الحار الأحمر ومسحوق الكركم المتبقي ومسحوق الكزبرة والملح. يُطهى لفترة ثم يُضيف كمية كافية من الماء لتطرية اللحم. يُطهى حتى يصبح اللحم طريًا وطريًا.
  7. الآن نخلط العدس وحبوب القمح مع اللحم ونخلط جيداً.
  8. دعها تبرد قليلاً بحيث يمكنك التعامل معها بسهولة.
  9. الآن طحن في محضر الطعام.
  10. ضعي المقلاة على النار واتركيها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح سميكة.
  11. رتب البصل المقرمش ، الفلفل الحار الأخضر ، الزنجبيل جوليان ، وقطع الليمون على طبق وقدم حليم مع نان ساخن.

وصفة حليم | طريقة عمل لحم الضأن حليم وصفة في المنزل

وصفة حليم: حليم يخنة لحم ضأن تحظى بشعبية كبيرة في الشرق الأوسط وآسيا. بالحديث عن الهند ، حليم محبوب للغاية في حيدر أباد. بصرف النظر عن هذا ، يؤكل المسلمون في أجزاء مختلفة من العالم ، وخاصة خلال شهر رمضان.

المكونات المستخدمة في وصفة حليم: يتم طهيه على نار بطيئة مع العدس والتوابل والقمح.

  • لعدد الأشخاص: 4
  • وقت التحضير: ساعة و 25 دقيقة
  • وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق
  • الوقت الإجمالي: ساعتان و 35 دقيقة
  • الصعوبة: صعب

المكونات بحاجة لعمل وصفة حليم

  • 1/2 كيلو لحم خروف (بدون عظم)
  • 150 جرام مونج دال
  • 50 جرام شانا دال
  • 100 جرام من القمح
  • 500 مل سمن
  • 10 فصوص
  • 4 أوراق غار
  • 1 جرام زعفران
  • 30 جرام معجون الفلفل الحار الأخضر
  • 6 جرام صولجان
  • 10 جرام هيل أخضر
  • 50 جرام معجون ثوم
  • 150 جرام بصل مقلي
  • 50 جرام زنجبيل مبشور
  • مخزون مصباح 3-4 لتر
  • ملح للتذوق

طريقة عمل وصفة حليم

  1. اغسل وانقع البقول وحبوب القمح المكسورة لمدة ساعتين.
  2. خذ يدي وأضف إليها السمن وأضف البهارات الكاملة - القرنفل وأوراق الغار والهيل الأخضر.
  3. عندما تبدأ البهارات الكاملة في الطقطقة ، أضيفي الزنجبيل ومعجون الثوم واقليها حتى يصبح لونها بنيًا.
  4. يُضاف لحم الغنم مع الزعفران ومعجون الفلفل الحار الأخضر ومسحوق الكركم ويُطهى حتى ينضج نصفه.
  5. الآن اغسلي البقول وضعي فيه ، أضيفي مرق الغنم معها. ثم أضف الملح إليها.
  6. اتركه ينضج حتى ينضج اللحم تمامًا ويخلط العدس ويصبح كثيفًا.
  7. تحقق من الحرق وقدمها مع الخبز الذي تختاره.

ملاحظة الوصفة: يمكنك تقديم حليم مع بخارخاني أو يمكن أن تؤكل على هذا النحو.

المكونات الرئيسية: لحم غنم (بدون عظم) ، مونج دال ، شانا دال ، قمح ، سمن ديسي ، قرنفل ، أوراق الغار ، زعفران ، معجون الفلفل الحار الأخضر ، صولجان ، هيل أخضر ، معجون ثوم ، بصل ، زنجبيل ، مرق لحم ضأن ، ملح


دجاج حليم | وصفة حليم دجاج حيدر أباد | كيف تصنع الهريس في المنزل | طريقة عمل حليم الدجاج

دجاج حليم | وصفة حليم دجاج حيدر أباد | كيف تصنع الهريس في المنزل | طريقة عمل حليم الدجاج- أفضل حليم تجده في شوارع حيدر أباد في شهر رمضان المبارك يمكن صنعه في أي وقت تريده. هنا وصفة مفصلة لشارع حيدر أباد "دجاج حليم" بالصور والفيديو.

يصنع حليم في معظم البلدان الإسلامية وفي العديد من الأماكن في الهند. لكن حيدر أباد حليم مميز للغاية. حيدر أباد حليم أكثر توابلًا من غيره من حليم وهو يقطر بالسمن. لهذا يشهد عشاق حليم أن هذا هو بالفعل أفضل حليم.

في الواقع ، الوصفة المصنوعة من لحم الضأن هي ما يسمى حليم. الوصفة مع الدجاج تسمى الهريس. لكن قلة قليلة من الناس حتى في العائلات المسلمة يسمونها الهريس. لذلك أنا أستخدم مصطلح حليم الدجاج. يحتاج حليم إلى الكثير من الصبر. فقط بالصبر يمكننا جعل حليم لذيذًا في المنزل.

يحتاج المسلمون في شهر رمضان إلى تناول أطعمة غنية بالبروتين بعد الإفطار. لهذا السبب قاموا بتعديل المكونات المضافة إلى الحليم.

السمن ضروري لحليم لمذاق لطيف ومتوازن. لقد استخدمت سمن هيريتيج براند عالي النكهة. يمكنك استخدام السمن محلي الصنع أيضًا.

يجب إضافة السمن تدريجياً أثناء هرس الدجاج. عندها فقط يكون طعم الحليم جيدًا حقًا.


وصفة حيدر أباد حليم "الملكية"

الخطوة 11: يقلى البصل المقطّع ناعماً والكاجو في مقلاة منفصلة. استخدمي البصل المقلي والكاجو كغطاء للوجه وزيّني الحليم بأوراق الكزبرة و تا-داحليم جاهز ولديه مظهر لا يقاوم يجعلك تنسى السعرات الحرارية وتذهب للوجبات الثالثة والرابعة. يمكنك التقديم مع شرائح الليمون لرشها على الحليم. بعض الناس يستخدمون الشوربة وهو حساء موغلاي مع العظام كغطاء أيضًا أثناء تقديم الحليم.


حليم اللذيذ جاهز :)

52 تعليقًا:

@ فأر: لقد رأيت بالفعل لك وعلقت الآن :)
على الرغم من أن m no love love سوف يجربها مع الدجاج ويظهرها لزوجي وهو طباخ رائع
حظا سعيدا لك!

مرحبا افشان. هل تعتقد أن هذا هو حيدر أباد حليم الحقيقي؟ إذا كنت تعتقد أن الرجاء إزالة تلك الثقة. انظر إلى البصل المقلي فهو محترق وتحول إلى اللون الأسود مما يعطي طعمًا مرًا. وإلقاء نظرة على الكزبرة يترك لك حتى تيارات وأين الكاجو وأين أوراق النعناع؟ . ليس هناك شئ
بالنظر إلى الحليم الخاص بك ، يجب أن أقول إنه مصنوع بمفردك ولم يتم طهيه بالمكونات الحقيقية ، لذا يرجى التعلم أولاً قبل نشر هذه الأطباق الأصيلة في حيدر أباد. في صحتك

R U ذاهب للإبلاغ عن رسالتي للشرطة لعدم نشر الوصفة الحقيقية الحقيقية الحقيقية ؟؟ يمكنك المضي قدما تفعل ذلك :)
اهلا بك في مدونتي ! يرجى توجيهي إلى مدونة الطهي الخاصة بك حيث استكشف U المزيد من الأطباق العزيزة Sanjana. أحب أن أتعلم.

لا. هذه ليست حليم الحقيقي ، لكن وصفة حليم جربناها في المنزل باتباع الوصفة الأصيلة. ليس هناك حاجة لإثبات ذلك لك! عندما تقوم بالتعليق على مدونة شخص غريب ، تعلم تجنب الكلام المر قبل ملاحظة البصل المحترق والمر: D: P سوف أتعلم الطبخ ويمكنك تعلم كيفية التعليق على المدونة يعني بينما: P

:) مرحباً ، لقد تم ترشيحك لجائزة Liebster هنا http://shvetasp.blogspot.in/2013/03/thank-you.html

هذا جعل فمي يسيل ... واو!

أنا أحب أن محاولة ذلك! تبدو رائعة!

@ فريدة: يا لها من لذيذ جدا. لذيذ بقدر ما يذهب العمل في صنعه:

تأملاتMashed: هذا أمر لا بد منه! لن تندم. يوجد طبق هندي شمالي tooo kichda. مشابهة لهذه. جوجل خارج :) يوم جيد

وصفة حليم واو بسيطة. لقد جربته في المنزل ، لقد كان لذيذًا.

أوه رائع لقد عملت من أجلك رامبابو
شكرا لزيارة بلدي بلوق !

مرحبا ماذا تفعل بعظام الضأن؟

في الواقع لقد حصلنا على لحم ضأن منزوع العظم. يمكن خلط القطع الصغيرة أو استخدامها في أي كاري
مثل aaloo ghosht و kakadi مع عظام الضأن جيدة أيضًا

يمكن استخدامه بطريقتين.

1. أثناء طهي الدال أضف القليل من العظام إلى خليط الدال ، سيعطي نكهة إضافية للخليط.
2. اقلي القليل من البصل المفروم حتى يتحول للون البني ، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الزنجبيل والثوم وقلي لمدة دقيقة ، ثم أضيفي عظام الضأن وملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر والكركم والملح وقوة الكزبرة وجارام ماسالا ، ناعما. طماطم مقطعة و 1-2 فلفل أخضر ثم يضاف ضعف كمية الماء ثم يطهى بالضغط لمدة 20 دقيقة.

هذا يمكنك استخدام هذا الخليط كغطاء للحليم ، فهو يجعل حليم أكثر ذوقًا.

لطيفة جدا ،، واحدة من أفضل وصفات حليم التي قرأتها .. وصف العملية مفصل جدا لأي شخص يطبخ دون أي شك ..
شكرا لك

شكرا Ushnish
أنا سعيد لأنك أحببت الوصفة. ارجو ان تجرب واختبرت ايضا ؟؟ :)

مرحبًا ، هل تخلط قطع لحم الضأن المغسولة مع مزيج البصل (الخطوة 2) أم في مقلاة منفصلة؟
أيضًا ، ليس لدي قدر ضغط ، ما هي أوقات / طريقة الطهي التي توصي بها كإجراء بديل.

نتطلع إلى تجربة وصفتك! سيكون محل تقدير كبير لملاحظاتك ، شكرًا :)

مرحبا عائشة
في الواقع زوجي هو من صنعها. لقد استخدم قدر الضغط. لست متأكدًا مما إذا كان بإمكان U استخدام أي طريقة أخرى. قد يكون يمكنك تجربة بعض الخيارات في الفرن إذا كان لديك .. سأستفسر وأعلمك!

هذا هو الجزء الصعب ، فمعظم الطهاة يخلطون مزيج البصل واللحوم أثناء الطهي ، وهذا سيعطي مذاق لحم الضأن بالكاري. لذلك لا تطبخهم معًا أبدًا.

بمجرد أن يقلى البصل ، اتركه جانباً ، اطبخ اللحم (مع 2 ملاعق كبيرة من الزيت ، قوة التبريد ، قوة الكركم والملح) لمدة 20 دقيقة ، بمجرد طهيه تحتاج إلى فصل العظام الكبيرة عن قطع اللحم. أضف الآن القليل من البصل المقلي إلى خليط الدال / اللحم واستخدمه كغطاء.

استخدمنا طباخًا كهربائيًا عاديًا لطهي الدال ، يمكنك استخدام مقلاة عادية ولكنك تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء وإغلاق المقلاة بغطاء لمدة أطول لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

أوه نعم ، الآن أخيرًا لدي وصفة حليم. أريد وصفة دهناسخ أيضا

نعم ، استخدمناه أثناء طهي خليط اللحم.

مجهود رائع ، شكرًا سيدتي. ارتباك واحد في مكان ما سمعت أن أفضل حليم تقليدي يتم طهيه بواسطة الأستاد ببطء شديد (شعلة منخفضة جدًا) للحصول على المذاق النهائي.
حوالي 8 ساعات أو نحو ذلك. أي تعليق على ذلك

Gr8 recepe Afshan. احببته..

تمت إزالة هذا التعليق من قبل المؤلف.

أتفق تمامًا مع سانجانا راو. لم تكن وقحة على الإطلاق. يجب عليك نشر صورة مختلفة. الصورة مع البصل المحروق كإضافات لا تبدو فاتحة للشهية على الإطلاق. لا أحد هنا ليضربك. بصراحة من لديه الوقت؟ ولكن عندما تنشر شيئًا ما على وسيط عام ، على سبيل المثال مدونة عامة ، تعلم قبول النقد البناء.

إنه مغر للغاية ، أنا أحب لحم الضأن هاللم كثيرًا
http://www.unnatisilks.com/

شكرا لتقاسم الوصفة ، مفصلة تماما .. إذا بذلنا الكثير من الجهد يجب أن تكون حليم جيدة بالتأكيد.
أطبخ في طباخ بطيء بين عشية وضحاها لإحضار تلك النكهة الأصيلة والخلط والمزج فقط في النهاية .. مما يجعل الحياة أسهل بالنسبة لي.

وأيضًا ، أتفق تمامًا مع سيدة بورايرا ، العرض مهم جدًا. والمزيد من التسامح تجاه الناس. يحافظ على الأشياء حلوة.

الوصفة تبدو جيدة يرجى إعادة نشرها مع صور أفضل. أوافق على أن البصل احترق بشدة ، ولم يتم تقطيع الضانية بشكل صحيح حتى قطع الليمون بشكل سيئ ولم تتم إزالة البذور.

الوصفة تبدو جيدة يرجى إعادة نشرها مع صور أفضل. أوافق على أن البصل احترق بشدة ، ولم يتم تقطيع الضانية بشكل صحيح حتى قطع الليمون بشكل سيء ولم تتم إزالة البذور.

مدونة لطيفة. نحن نقدم الآن Haleem 365 يومًا في حيدر أباد وعبر المدن الرئيسية في الهند.

عزيزي أفشان ، أنا متأكد من أن حليمك لذيذ لكن البصل المرشح في الصورة احترق بشدة. أنت حقا بحاجة لتغيير تلك الصورة. لا أقصد الإهانة. مجرد اقتراح.

دعوة الناس وتكوين صداقات جديدة للتسوق عبر الإنترنت في الهند. شارك أفكارك ولحظاتك ، دردش ، استمع للموسيقى ولعب الألعاب. ابحث عن أي شركة ، واتبع المتجر واستمتع بتجربة تسوق جديدة. عروض وخصومات واكسب مكافآت وغير ذلك الكثير.

نحن في حاجة ماسة إلى متبرعي KlDNEY بمبلغ 500.000.00 دولار أمريكي ، (3 CRORE INDIA RUPEES) يجب على جميع المتبرعين الرد عبر البريد الإلكتروني فقط: [email protected] أو البريد الإلكتروني: [email protected]
WhatsApp +91 7795833215

سمك أبولو ، وصفة سمك متبل بشكل مدهش يتم تقديمه بشكل أساسي كطبق ثابت في جميع بطاقات قائمة أماكن الأكل الشهيرة. في الواقع ، سيغريك المظهر لذكر vah ويجعلنا نتمتع بعدد متزايد من. شواء مطبوخ في ماسالا طازجة حارة ولمسة من مسحوق الفلفل المخفوق هو طبق لذيذ. الأسماك باستمرار مجموعة المأكولات البحرية الشهيرة المتوفرة بكثرة في كل الولايات المتحدة تقريبًا سواء كانت طازجة أو مجمدة.

يتم تجفيف تلك الأسماك وطهيها على جانب الكاري النباتي لاستخراج طعم ونكهة كثيرة للطبق. سمك كاري ، باربيكيو ، سمك 65 ، نخيل السمك ، وصفة السمك المشوي هي بعض الأطباق المعروفة المصنوعة من الأسماك.


وصفة حيدر أباد حليم الأصلية

حيدر أباد برياني أيضًا مشهور جدًا في حيدر أباد ، ويقدم في وعاء برياني (وعاء فخاري) بأسلوب أصيل للغاية.

حيدر أباد لديه تاريخ التدفق المستمر للمهاجرين من جميع انحاء العالمية. على قرون, أجيال من حيدر أباد شاركتها ولم تدعها أبدًا إقليمي أو الوطني المشاعر تملي عليهم اختيار المطبخ.

صفع الشفاه ، نكهة عطرية محضرة بأسلوب حيدر أباد عادة ما تكون متاحة خلال شهر رمضان. هذه رقة يستمتع به المتشددون أكلة اللحوم.

يشتهر حليم بقيمته الغذائية ، كما طهاة يجتمع ل قم بهرس القمح الصحي والبروتين ذي القيمة الغذائية والكربوهيدرات معًا.

ال طبق ثم مولع ب مع لمسة من نعناع وليمون. متوسط في سعرات حراريه وجدا مغذي، انها ال وجبة مثالية لكسر الصيام مع واحد & # 8217.

يقدم حليم مع السمن والبصل المحمر وقطعة من عصير الليمون ومزين بأوراق الكزبرة.

المزيد من رابط المنشور ذو الصلة أدناه

كيف تصنع حليم لحم الضأن في المنزل؟

في وصفة حليم سريعة طريقة بسيطة ولكنها لذيذة.

تقليديا هذا فطيرة سميكة يخنة مصنوعة من قصفت القمح والعدس و لحم الضأن يتم تقديمه كمقبلات في عشاء رسمي

أولا ، أنا نقع في الماء 4 أنواع من عدس ونقع منفصل قمح في 30 دقيقة.

بعد نقع المطبوخ كل شيء عدس معًا ، ومنقوعًا قمح يطبخ بشكل منفصل.

اصنع كاري لحليم

أنا أستخدم السمن لأن حليم اصنع المزيد من الطعم اللذيذ بالسمن.

أضف في وعاء السمن نضيف شرائح البصل المقلي ، ثم نضيف قطع لحم الضأن ، نضيف الزنجبيل معجون الثوم مقلي لمدة 5 دقائق.

ثم أضف الكل مسحوق البهارات يخلط الملح واللبن جيداً مرة أخرى ويقلى لمدة 5 دقائق ثم يضاف 2 كوب ماء ويطهى حتى يصبح اللحم طرياً جداً ويصبح طرياً.

One & # 8217s لحم الضأن كورما / كاري جاهز ، أضف الكل خليط العدس تخلط جيدا.

أنا أستخدم خلاط يدوي لخلط اللحوم والعدس، اجعلها سلسة عجينة سميكة.

ويطهى على نار بطيئة 30 دقيقة ، بعد ذلك خلطة حليم، يجمع لحم و عدس تطبخ جيدا جدا.

ثم تضاف الكزبرة المفرومة والنعناع ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

تقدم مع حليم

تقدم مع قطع الزنجبيل جوليان وشرائح الليمون والبصل المقلي.

مطبعة


وصفة حليم النباتية: كيف تصنع حيدر أباد حليم (نباتي)

يحظى حليم بشعبية كبيرة في حيدر أباد. حليم في الأصل عبارة عن يخنة تتكون من اللحم والعدس والقمح المطحون الذي يصنع عجينة سميكة.

إنه في الأصل طبق عربي وقد قدمه الشتات العربي إلى ولاية حيدر أباد خلال حكم نظام ، لكن يمكننا استبدال هذه الوصفة للنباتيين أيضًا باستخدام قطع الصويا باستخدام نفس مكونات حليم.

بدلاً من اللحم ، استخدمنا قطع الصويا في هذه الوصفة لإضفاء ملمس لزج للطبق.

معجون الزنجبيل والثوم - 3 ملاعق كبيرة

مسحوق جارام ماسالا - 2 ملعقة كبيرة

أوراق الكزبرة الطازجة للتزيين

أوراق نعناع طازجة للتزيين

1. نظف جميع الخضار المذكورة أعلاه واغسلها واشطفها جيداً وقطّعها جيداً.

2. نقع حنطة مكسورة ، وعود وشانا في الماء لمدة 4 ساعات. تأكد من أن الماء يجب أن يكون ضعف كمية خليط الدال والقمح.

3. نأخذ شرائح البصل ونقليها حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي.

4. في مقلاة ذات قاع ثقيل ، أضيفي الخضار ومزيج الدال واتركيها تنضج لمدة 2 إلى 3 ساعات على نار هادئة.

5. أضيفي الشوفان وقطع الصويا المنقوعة في الماء الدافئ إلى الخليط حتى تصبح طرية.

6. أضيفي القرنفل والهيل الأخضر وعود القرفة ومسحوق الكركم إليها واستمري في التقليب وهرس الخليط بمغرفة.

7. عندما تُهرس الخضار والدال بشكل صحيح ، يُضاف الكزبرة المفرومة وأوراق النعناع وجارام ماسالا ومسحوق الكمون والسمن والبصل البني في اليد.

8. نضيف ملعقة كبيرة من السمن في وعاء صغير ويقلى الفلفل الأسود ويخلط مع الحليم عندما يتحول إلى اللون الذهبي.

9. اعصروا الليمون على الوجه واخلطوا جيداً.

10. استخدمي البصل المقلي والكاجو كغطاء وزيّني الحليم بالكزبرة وأوراق النعناع.


شاهد الفيديو: হদয জডন করআন তলযত (كانون الثاني 2022).