أحدث الوصفات

ميني بيتزا بالباذنجان

ميني بيتزا بالباذنجان

اغسل الباذنجان وقطعه إلى شرائح رفيعة مستديرة. قم بتحميرها قليلاً على الشواية من كلا الجانبين واتركها تبرد.

نوزع العجينة ونقطعها إلى مربعات وننشرها قليلاً بالمسمار. نقطع كل مربع حول الزوايا ، لكن دون قطع حافة الجانب الأوسط ، ثم نضع شريحة من الباذنجان ، وشريحة من لحم الخنزير المقدد ، وشريحة من الجبن ، وبضع شرائح من الزيتون. ارفع الزاوية المقطوعة نحو منتصف الحشوة ، افعل الشيء نفسه مع الزاوية المقابلة ، أحضره إلى المنتصف وألصق الجزء العلوي بالمنتصف. نفعل الشيء نفسه مع الزوايا الأخرى ، ونلصق النصائح جيدًا بإصبعنا ولدينا بيتزا صغيرة. في المنتصف نضع مربعًا من الفلفل. نصنع كل مربعات العجين ، ونضعها في صينية مبطنة بورق الخبز ونضعها في الفرن على حرارة 180-200 درجة - متوسط ​​درجة الحرارة.

دعهم يتحولون إلى اللون البني بشكل جيد ، وأخرجهم ، واتركهم يبردوا قليلاً وقدمهم مع الكاتشب. شهية طيبة!


ميني بيتزا باذنجان

لكنها بالتأكيد جيدة للاستهلاك عندما يكون لدينا اشتهاء أو ضيوف غير معلنين.

إنه إعداد يمكن أن يستهلكه أولئك الذين يهتمون حميه قليلة الكاربوهيدرات/كيتو

أو من قبل أولئك الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين في عداد البيتزا العادي

حوالي 80 جرام جبن موزاريلا / شيدر / جبن

حوالي 100 جرام من النقانق المقطعة الرقيقة (أو أي سجق مفضل آخر)

ملح ، فلفل ، زعتر ، ريحان

لقد استخدمت علبة من الطماطم في عصير الطماطم من صن فود 100٪ صحية معلبة.

نقطع الباذنجان (مغسول جيداً ومقشر) إلى شرائح بسمك 1 سم (لا تقطعها رقيقة جداً!) ،

قم بملحها واتركها تنقع لمدة 30 دقيقة

(لا تدعهم أطول ، لأنها ستلين كثيرا).

بعد 30 دقيقة ، امسحيهم بمنشفة ورقية ، ضعيهم في صينية الفرن على ورق الخبز.

ونضعها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

في غضون ذلك نتعامل معها S.O.S. يُقلى البصل المفروم ناعماً في 2 رطل من الزيت لمدة 4-5 دقائق مع التحريك

من وقت لآخر. يُضاف الملح والطماطم والخل ويُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر

(قمت بغليها في مقلاة غير لاصقة للتأكد من أنها لم تلتصق).

في آخر 5 دقائق ، أضيفي فصوص الثوم المهروس والفلفل والأعشاب من اختيارك (زعتر ، ريحان ، شبت).

بعد أن يبرد قليلاً ، نمرره بالخلاط اليدوي للحصول على صلصة جيدة.

قم بتجميع البيتزا: على كل شريحة من الباذنجان نضع 1 لتر من الصلصة ، ثم الجبن المبشور (كنت أستخدم الشيدر)

وفوق قطع النقانق (يمكنك استخدام لحم الخنزير المقدد أو السلامي المجفف أو أي نقانق أخرى تحبها).

اخبزيها على الشواية (إذا كان لديك) لمدة 5-7 دقائق. إذا لم يكن لديك شواية في الفرن ، اتركها تُخبز بشكل طبيعي.


أربع وصفات بسيطة للباذنجان لوجبات خفيفة سريعة ولذيذة

يمكن تحضير الباذنجان بعدة طرق ، ليس فقط كسلطة ، لذلك قمنا بإعداد أفضل أربع وصفات للباذنجان لوجبات خفيفة سريعة ولذيذة.

أربع وصفات بسيطة للباذنجان لوجبات خفيفة سريعة ولذيذة

فيما يلي أهم أربع وصفات لأبسط الباذنجان لوجبات خفيفة سريعة ولذيذة:

1. وصفة الباذنجان المشوي مع البقدونس الأخضر وصلصة الثوم

  • 2-3 باذنجان كبير
  • ملح خشن
  • صلصة البقدونس الخضراء بالثوم:
  • 3-4 فصوص ثوم كبيرة
  • 1 حزمة بقدونس
  • 4-5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • القليل من عصير الليمون
  • ملح للتذوق

وصفة الباذنجان المشوي مع البقدونس الأخضر وصلصة الثوم - طريقة تحضير

باذنجان مع صوص بقدونس

يغسل الباذنجان ويقطع إلى دوائر ويرش بالملح الخشن.

اتركيه ليرتاح لمدة 30 دقيقة لإزالته من العصير المر ، ثم ربت بمناشف ورقية ماصة.

بينما يستريح الباذنجان نحضر صلصة البقدونس بالثوم ،

يُقشر الثوم ويُطحن بالملح ويُفرك بقليل من زيت الزيتون.

يغسل البقدونس ويقطع ناعما ويضاف فوق الثوم.

تجانس مع عصير الليمون والملح حسب الرغبة.

يتم تحمير شرائح الباذنجان على الشواية أو الشواية من الجانبين وتدهن حتى تصبح دافئة بصلصة البقدونس الخضراء مع الثوم.

دعها تبرد لبضع دقائق حتى تتشابك النكهات وتقدم.

2. وصفة الباذنجان المشوي مع الطماطم وصوص البارميزان

  • 2-3 باذنجان كبير
  • ملح خشن
  • لتحضير الصلصة:
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 4-5 طماطم ناضجة أو 4-5 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1-2 ملاعق كبيرة من الماء
  • ملح وفلفل
  • اوريجانو و ريحان
  • سباق البارميزان

وصفة الباذنجان المشوي مع الطماطم وصلصة البارميزان - طريقة التحضير

باذنجان مع صلصة طماطم وجبن بارميزان

اغسل الباذنجان وقطع الشرائح ورش الملح الخشن عليها

اتركيه للراحة لمدة 20-30 دقيقة لإزالته من العصير المر ، ثم ربت بمناشف ورقية ماصة.

في هذه الأثناء ، حضري صلصة الطماطم.

قشر القرع وابشره واغليه مع القليل من زيت الزيتون والقليل من الماء.

قشر الثوم وابشره وأضفه إلى صلصة الطماطم حتى يبدأ في التقليل. يضاف الزعتر والريحان ورشة ملح.

تُبشر شرائح الباذنجان وتُدهن بصلصة الطماطم وتُرش بجبن البارميزان وتُقدّم ساخنة.

3. وصفة بيتزا مع الباذنجان والكوريزو

  • 2 باذنجان كبير
  • 150 جرام موتزاريلا
  • 100 جرام كوريزو
  • 200 جرام كاتشب
  • 50-60 مل من زيت الزيتون
  • توابل المجففة
  • ريحان طازج

وصفة بيتزا مع الباذنجان والكوريزو - تحضير

اغسل الباذنجان وقطع الشرائح ورش الملح الخشن عليها

اتركيه للراحة لمدة 20-30 دقيقة لإزالته من العصير المر ، ثم ربت بمناشف ورقية ماصة.

تُبطن صينية الخبز بورق الخبز ، توضع شرائح الباذنجان على الصينية وتُرش بزيت الزيتون. دهن بالكاتشب ، نضيف شرائح الكوريزو والموزاريلا ونرش الزعتر والريحان فوقها

اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة

4. الوصفة باذنجان مشوي مع طماطم وجبن موزاريلا

  • 2 باذنجان
  • 5-6 طماطم
  • 200 غرام جبن موزاريلا
  • زيت الزيتون
  • أوراق الريحان
  • ملح وفلفل
  • توابل
  • 2-3 فصوص ثوم

وصفة باذنجان مخبوز مع طماطم وجبن موزاريلا - طريقة التحضير

باذنجان مشوي مع طماطم وجبن موزاريلا

اقلب الفرن على 200 درجة

اغسل الباذنجان وقطّع الشرائح.

نرش شرائح الباذنجان بالملح ونتركها لترتاح لمدة 10 دقائق لتخرج من العصير المر. ثم ربت بمناشف ورقية ماصة وضعها في صينية على ورق الخبز.

يرش زيت الزيتون ويوضع بين شرائح الباذنجان وشرائح الطماطم وشرائح الموتزاريلا وأوراق الريحان وشرائح الثوم. يرش الفلفل والملح والأوريغانو ويخبز لمدة 15 دقيقة على 200 درجة.


وصفات زاكوسكا مع الباذنجان غير الناضج

نقدم لك وصفة زاكوسكا مع الباذنجان غير الناضج الذي يتضح أنه أفضل حتى من الباذنجان والفلفل المخبوز.

إليك كيفية صنع زاكوسكا بالباذنجان غير الناضج:

المكونات:

1 كيلوجرام من البصل
7 باذنجان
49 فلفل أو دونات
1 لتر من عصير الأرز المسلوق
300 مل من الزيت
5-6 كان دافين
فلفل

طريقة التحضير:

قشر البصل واغسل الفلفل والباذنجان. نضع البصل في الزيت حتى يتماسك. نقطع الفلفل إلى شرائح ونضيفها إلى البصل. قشر القرع وابشره وضعه فوق الفلفل.

دع الباذنجان ينضج ثم مرر كل شيء عبر مفرمة اللحم. ضع الخليط الناتج في المقلاة مرة أخرى ، وأضف عصير الطماطم (المرق) واتركه يغلي حتى يرتفع الزيت في الأعلى.

إذا كنت تعتقد أن الزاكوسكا سميك جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من عصير الطماطم إلى الغليان.


تحضير:

1. نقوم بغلي الأرز بنسب تقليدية ، 1 قياس الأرز و 2 8211 لقياس الماء. اغليها لمدة 5 دقائق وغطي الوعاء بغطاء لامتصاص ماء الأرز.

2. يقشر البصل ويقطع ناعماً ويقطع فلفل الكابيا إلى قطع صغيرة والجزر إلى مكعبات صغيرة. نقطع الكيزر ناعماً ونقلى بالزيت الساخن لمدة دقيقة مع شرائح الثوم ويضاف البصل.

عندما يتماسك كلاهما ، أضيفي الجزر وفلفل الكابيا. حركي المزيج حتى يتناغم الأمر مع إضافة القليل من الجزر والفلفل الحلو. نضيف الأرز المسلوق ونخلط ونضيف الملح والفلفل الطازج حسب الرغبة. أضفت أيضًا بضع شرائح من الفلفل الحار لأنني أحبها أكثر حارة.

3. نقطع الباذنجان إلى نصفين ، بالطول ، ونغرف القلب بملعقة بحيث يكون الجدار تقريبًا. 0.5 سم. في قدر أكبر أو قدر (يوضع في الفرن) اقلي البصل الثاني مع لب الباذنجان. نقطع الطماطم إلى النصف ونضع اللب على المبشرة الصغيرة حتى يتبقى القشر فقط. يضاف عصير الطماطم الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة فوق البصل ويصلب الباذنجان.

يُحرَّك المزيج ويُغلى المزيج ويُذوق ويُتبل بالملح والفلفل. أضف ملعقة صغيرة من السكر لموازنة حموضة الطماطم وإطفاء النار.

4. يُملأ الباذنجان نصفين ويُفرغ بالمزيج من النقطة 2. ضعه في الصلصة المتكوّنة في النقطة 3 وضعي الصينية أو الصينية في الفرن. نترك تقريبا. 30 دقيقة لخفض صلصة الطماطم وتحميرها. نتحقق على طول الطريق ، حتى لا تجف صلصة الطماطم كثيرًا.

5. نخرجه من الفرن ونزينه بالبقدونس الطازج.

من حيث البهارات والأعشاب ، يمكنك استكمالها بما يعجبك & # 8211 ريحان ، زعتر ، فلفل حلو ، كزبرة ، إلخ. عند تقوية القيصر ، يمكن إضافة الزنجبيل مع الثوم. يمكن إضافة الزبدة والكاري والكركم والفلفل الحار إلى الأرز. إذا كنت تأكل صائمًا ، فقم بإزالة القيصر.


1. يغسل الباذنجان ويمسح ويقطع إلى شرائح بعرض 1.5 سم. رتبي شرائح الباذنجان على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. باستخدام سكين حاد ، قم بعمل قطع صغيرة على سطح كل شريحة من الباذنجان. ملح ونرش شرائح الباذنجان بالقليل من الزيت.

2. اخبز الباذنجان على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، ويفضل أن يكون ذلك في فرن ثابت. في هذه الأثناء ، قشري الطماطم وقطعيها إلى قطع صغيرة. يقطع جبن فونتينا بشكل خشن.

3. انثر الطماطم وجبن فونتينا (أو يمكنك استبدالها بالجبن) وشرائح الأنشوجة على كل شريحة من الباذنجان. أضيفي جبنة بيكورينو واخبزيها لبضع دقائق على حرارة 180 درجة مئوية. قبل التقديم ، أضيفي القليل من الريحان الطازج لكل شريحة من الباذنجان. هذه البيتزا لذيذة! اذهب مع كأس من النبيذ الأحمر أو حتى البيرة ، كما تفضل!


ميني بيتزا مع الباذنجان والنقانق

ميني بيتزا مع الباذنجان والنقانق من: باذنجان ، جبن ، نقانق ، ريحان ، ملح ، فلفل.

المكونات:

  • 2 باذنجان كبير
  • 150 جرام جبن أو تيليميا
  • 150 جرام نقانق
  • 150 جرام من صلصة الطماطم
  • ملح
  • فلفل
  • بضع أغصان من الريحان

طريقة التحضير:

نقطع الباذنجان غير النظيف بشكل مستعرض إلى قطع بسماكة 1 سم. رشي القليل من الملح والفلفل على كل شريحة ، ثم ضعيها في مقلاة لبضع دقائق حتى يتحول لونها إلى البني على كل جانب.

ضعي الباذنجان في صينية مغطاة بورق الخبز وضعي طبقة من صلصة الطماطم وطبقة من الجبن والسجق المفروم والجبن مرة أخرى على كل قطعة.

يرش الريحان المفروم على الوجه.

ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتغلغل الباذنجان جيدًا ويذوب الجبن.


Xandrinne وأعمالها الطهي

المكونات:
عجينة: 300 جرام طحين ونصف ملعقة صغيرة ملح
140-150 مل من الماء الدافئ
حوالي 20 غرامًا من الخميرة الطازجة
3-4 ملاعق كبيرة زيت
1 باذنجان وبعض الطماطم والجبن
الصلصة: 1 بصلة ،
3-4 فصوص من الثوم ،
1 طماطم (كبيرة ومطبوخة جيدًا) ،
1 ملعقة صغيرة مرق.

أقوم بنخل الدقيق في وعاء ، وأقوم بعمل ثقب في المنتصف حيث أضع الخميرة فوق الخميرة ، وأرش القليل من السكر وأسكب الماء الدافئ ، مع التحريك بخفة - أحاول أن أفعل هذا الشيء في الحفرة التي كنت أتحدث عنها. فقاعة الخميرة ، ثم أبدأ بالعجن حتى لا تلتصق العجينة بأصابعك ، أتأكد من دمج الملح على طول الطريق. أخيرًا ، أقوم بدمج الزيت.
أغطي الوعاء بمنديل نظيف وأترك ​​العجين يرتفع لحوالي 30 دقيقة ، وخلال هذه الفترة واصلت اللعب في المطبخ.

أبدأ بالصلصة التي ، بصراحة ، هي "المفتاح والقفل" لهذه الوصفة. ليس من الصعب صنعها على الإطلاق ولكن طعمها رائع.
من الناحية الفنية ، أضع اللون الأحمر والبصل والثوم على طاولة العمل - حسنًا ، هذا الشيء تمامًا مثل هذا ، بالنسبة للصورة ، إذا كنا جائعين جدًا ، فلن أضيع في التفاصيل :)

قشر القرع وابشره واعصر العصير.

لا أستطيع المساعدة ، تذكرت مزحة: مواطن في الصيدلية يقرأ نشرة المرهم. يوضع على الأقدام المغسولة مسبقًا. "إذا لم يكن لدينا من قبل ، هل يمكننا غسل أقدامنا في حوض؟"

نقطع البصل ناعما ، نضع الثوم على مبشرة صغيرة. تقلى قليلاً ، في ملعقة كبيرة من الزيت ، البصل والثوم (لا تقليهم ولكن فقط طريهم) أضيفي الطماطم واتركي الخليط على النار ، "لإذابة" الأخير. امزج كثيرًا ، يجب ألا يكون اللهب كبيرًا. يُضاف القليل من الملح وملعقة صغيرة من المرق ويُغلى المزيج ويُترك الصلصة تبرد.

قطعي الباذنجان إلى شرائح (بدون تقشيره) ورشي شرائح الباذنجان بعصير الليمون.

سخني القليل من الزيت في المقلاة واقلي شرائح الباذنجان من كلا الجانبين (لا أبالغ في القلي أو الزيت).

أقوم بإخراج شرائح الباذنجان من مناشف ماصة ، والتي سوف "تسحب" الزيت.

أنشر ورقة عجين باليد (بشكل دائري نوعاً ما) في صينية مدهونة بالزيت. دهن العجينة بصلصة الطماطم المحضرة ، ثم نضع شرائح الباذنجان فوقها أضع شرائح الطماطم.

ابشري بعض الجبن في الأعلى وضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة.
بصراحة ، لم أنظر إلى ساعتي ، لكن لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لخبز البيتزا ، حوالي 30 دقيقة. بالقرب من النهاية أضع بعض أوراق الريحان في الأعلى.


ميني بيتزا مع باذنجان

ميني بيتزا مع باذنجان من: طماطم ، باذنجان ، كوسة ، ملح ، فلفل ، سكر ، زيت ، أعشاب ، ثوم.

المكونات:

  • 1 كوسة
  • 1 باذنجان
  • 3 حبات طماطم
  • ملح
  • فلفل للذوق
  • 1 رأس سكين من السكر
  • القليل من زيت الزيتون لدهن الشرائح بعد الخبز
  • الأعشاب الطازجة (أو المجففة): الزعتر والريحان والزعتر (2-3 خيوط لكل منهما)
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخميرة غير النشطة (اختياري)
  • بضع ملاعق كبيرة من معجون الزيتون (اختياري)

طريقة التحضير:

يتم تقطيع الكوسة والباذنجان إلى شرائح بسماكة إصبع واحد. يملح ويصفى لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، تحضر صلصة الطماطم: تُمزج الطماطم المقطعة إلى قطع مع الملح والفلفل والسكر والخضر المكسور وتُغلى على نار خفيفة حتى تنخفض إلى حوالي ثلثي الكمية الأولية. ادمج المسحوق من رقائق الخميرة غير النشطة واتركها لتبرد.

امسحي شرائح الخضار بمنديل ، اتركيها تجف قليلاً ، ضعيها في الصينية المبطنة بورق الخبز. يُدهن بمعجون الزيتون ويُضاف فوقه معجون الطماطم.

ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة واخبزي الشرائح حتى تصبح طرية وتتحول الحواف إلى اللون البني الفاتح. أخرج الصينية من الفرن ورش الشرائح بقليل من زيت الزيتون.


المكونات:

- زيت الزيتون البكر الممتاز

- ملح البحر والفلفل المطحون الطازج

1. يغسل الباذنجان ويقطع إلى دوائر والملح ويوضع جانبا في وعاء كبير لمدة نصف ساعة. ثم اشطفها بكمية كبيرة من الماء وصفيها على مناشف المطبخ الماصة.

2. سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة ، ثم مرري الباذنجان في دقيق القمح الكامل واقليه قليلاً. اتركيه على طبق معد بورق المطبخ لامتصاص أكبر قدر ممكن من الزيت.

3. ضعي الزبدة في صينية الفرن ، أضيفي الباذنجان واتركيها في الفرن لمدة 10 دقائق.

4. في هذه الأثناء ، تحضر صلصة الطماطم على النحو التالي: يقلى البصل المفروم ناعماً والثوم ، ثم تضاف الطماطم المقشرة وتترك على نار هادئة. يضاف القليل من الملح ويخلط جيدا ويمرر برفق بملعقة خشبية أو خلاط.

5. غطي الباذنجان بصلصة الطماطم واتركيه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

6. يتم تقديم الباذنجان مع جبن البارميزان والبقدونس الأخضر المفروم الطازج.


فيديو: ميني بيتزا بالباذنجان و في حلة جديدة (كانون الثاني 2022).