أحدث الوصفات

أمريكانو

أمريكانو

  • التحضير 5 دقائق
  • الإجمالي
  • الحصص 1

كوكتيل كلاسيكي سريع وسهل بمكونين فقط.المزيد +أقل-

بواسطة NY Barfly

تم التحديث في 5 أكتوبر 2017

خطوات

إخفاء الصور

  • 1

    املأ زجاجًا صخريًا بالثلج.

  • 2

    اسكب كميات متساوية من Campari و Sweet Vermouth في الكوب وقلّب بملعقة بار.

  • 3

    زينيها بقطعة من البرتقال واستمتع بها.

معلومات التغذية

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • كان Americano شائعًا في المقاهي الإيطالية خلال منتصف القرن التاسع عشر ، حيث ستجده يحتسي حتى يومنا هذا ، ومزيج من Campari و vermouth مخصص لمن يشربون لا يخشون استكشاف الجانب المرير من الحنك. إذا كانت لديك المكونات في متناول يدك ، فيجب أن يستغرق صنع المشروبات المصبوبة بشكل صحيح أقل من دقيقة ، ويكون المزيج مشروبًا جيدًا خلال النهار لأن المكونات الرئيسية ليست مخمرة مثل الفودكا أو الجن.

كيفية صنع أمريكانو

بينما يبدو أن قهوة الكافيه الأمريكية تحظى بشعبية كبيرة في أمريكا الشمالية وأجزاء أخرى من العالم ، إلا أنها لم تنتشر في إيطاليا بعد.

عندما كنت أقف في مقهى مزدحم في روما مؤخرًا ، طلبت أميركانو ، ولدهشتي ، صمتت الغرفة بأكملها. استدار الجميع للتحديق. ابتسم الباريستا وسكب لي طلقة مزدوجة. لقد قمت بمحاكاة إضافة الماء الساخن إليها ولكن لا يبدو أنه يعرف ما قصدته. أنا بالتأكيد أحدثت ضجة في ذلك المقهى.

غالبًا ما أشرب الأمريكيين في المنزل - واستغرق الأمر بعض التدريب للحصول عليه حق. إذن ، ما هو بالضبط كافيه أمريكانو وكيف يتم بشكل صحيح؟ ببساطة ، إنه مشروب أساسه الإسبريسو مضاف إليه الماء الساخن. يخفف الماء قليلاً من الإسبرسو مما يمنحك حجم قطرة ، ولكن بطعم الإسبريسو.

تابع القراءة لتتعلم كيفية صنع المذاق المثالي للأمريكانو بنفسك.

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


أمريكانو

لا يمكن المبالغة في تأثير جيمس بوند على ثقافة الشرب ، من مارتينيز (اهتز ، لا إثارة) إلى فيسبر. لكن أمريكانو هو أول ترتيب مشروب لبوند في "كازينو رويال" ، كتاب إيان فليمنغ عام 1953 الذي بدأ السلسلة ، وظهر الكوكتيل مرة أخرى في روايات لاحقة. كان الرجل يفكر في شيء ما ، لكن الكوكتيل يسبق بوند بحوالي قرن.

تم تقديم Americano لأول مرة في ستينيات القرن التاسع عشر في حانة Gaspare Campari في ميلانو بإيطاليا. المشروب ، الذي يحتوي على Campari و Vermouth الحلو في أجزاء متساوية مغطاة بالمياه الفوارة ، هو مشروب سهل على Milano-Torino ، الذي يحتوي على Campari و Vermouth الحلو ، بدون ماء. يُعتقد أن الاسم نابع من شعبيته بين السياح الأمريكيين. ومن الممكن ألا يتم لصق الاسم حتى عصر الحظر ، عندما فر الأمريكيون إلى أوروبا بأعداد كبيرة ، متعطشين لتناول المشروبات الجيدة.

يُعتقد أيضًا أن Americano هو مقدمة ل Negroni. كما تقول القصة ، تم اختراع Negroni في فلورنسا من قبل الكونت الإيطالي Camillo Negroni في أوائل القرن العشرين ، عندما طلب من حارس الحديقة تعديل Americano الخاص به عن طريق استبدال المشروبات الغازية بالجين.

نظرًا لأن الكوكتيل يحتوي على ثلاثة مكونات فقط ، فمن المهم أن يكون كل مكون من أعلى مستويات الجودة. يعتني Campari بنفسه. فاتح للشهية الإيطالي مصنوع من حقنة مملوكة من الأعشاب والفاكهة في الكحول ، ويمنح كل شيء يلمس مرارة حمراء. يمكنك اختيار الفيرموث الحلو المفضل لديك ، لكن من الضروري أن يكون الخمر طازجًا: يجب تخزينه في الثلاجة ، وسيبدأ في تغيير النكهة في غضون شهر من فتح الزجاجة. كل ما تبقى الآن هو الماء. صودا النادي الجيدة أو المياه المعدنية الفوارة مع الكثير من اللدغة ستقطع طريق Campari المر والفيرموث الغني ، مما يجعل المشروب منعشًا ويروي العطش.

نظرًا لطبيعته منخفضة الكحول وحساسيات الشرب السهلة ، فإن Americano هو المرشح الرئيسي للأنشطة النهارية وما قبل الأكل. إنه خفيف - لكن لذيذ - ومع طعمه الحلو والمر ، فمن السهل معرفة سبب إعجاب الجواسيس والمشروبين على حد سواء بالمشروب الكلاسيكي.


أمريكانو

يتمتع Negroni بلحظة الآن. بالنسبة إلى السقاة والذباب ، أصبح هذا المزيج اللذيذ من الكامباري والجن والفيرموث الحلو طريقة سهلة لرفع علم المرء باعتباره خبيرًا تقليديًا في الكوكتيل. لكن المظهر المتصاعد للمشروب ألقى بظلاله على سلفه المشهور سابقًا ، أمريكانو. بدون هذه الكرة العالية المنعشة الإيطالية المولد - Campari ، الخمر الحلو والصودا - لم يكن هناك مخطط للكونت كاميلو نيغروني المحب للجنس لتجربته قبل قرن من الزمان. (يعود خط عائلة المشروب في الواقع إلى أبعد من ذلك ، فقد نشأ أمريكانو من فاتح للشهية أبسط يحذف المشروبات الغازية ، يُطلق عليه اسم Milano-Torino - Milano تكريماً لمكان ولادة Campari ، Torino for the vermouth.)

بينما لا يتمتع Americano بالرومانسية التي نشأت حول Negroni ، إلا أنه لا يحتوي أيضًا على نفس القدر من الكحول. إنه اختيار أخف وزنًا وأكثر صحة للشرب في الصيف. جرة من أمريكانو تستمتع بها في الفناء الخلفي خلال فترة ما بعد الظهيرة الحارة لن تتركك بعيدًا عن العد.


إعادته بار: كيفية استخدام Cocchi Americano

كجزء من عائلة Americano من نبيذ فاتح للشهية - يتميز في المقام الأول بإدراج جذور الجنطيانا - تمتعت Cocchi Americano بمستوى شبه ثقافي من الشعبية بين السقاة منذ أن تم استيرادها لأول مرة بواسطة Haus Alpenz في عام 2010.

كوتشى جانب الحياة

الفأس المميتة

مبرد التسمية

محي الجثة رقم 2

تم إنشاؤه في بيدمونت ، إيطاليا ، بواسطة جوليو كوتشي في عام 1891 ، فاتح للشهية مصنوع من نبيذ Moscato d & # 8217Asti المليء بالبرتقال المر ، الجنطيانا ، الشيح ، الكينا - هذا الأخير هو مصدر الكينين ، وهو مضاد معروف للملاريا التي يدين الكثير من المشروبات الكحولية المرّة بسمعتها الطبية.

عندما لم يعد من الضروري للمقبلات تقديم فوائد علاجية ، "لم تكن الرغبة في المرارة [بين شاربي] & # 8230 قوية مثل الرغبة في تناول الحلويات ، & # 8221 يوضح مؤسس Haus Alpenz Eric Seed. نتيجة لذلك ، في القرن العشرين ، أعاد العديد من المنتجين صياغة وصفاتهم. كان Lillet الأكثر شهرة في عام 1986 ، حيث قامت الشركة - التي كانت تنتج Kina Lillet المر (عنصر رئيسي في James Bond & # 8217s الأصلي Vesper) منذ أواخر القرن التاسع عشر - بتحلية وصفتها وإزالة & # 8220Kina & # 8221 من الاسم تمامًا. يوضح سيد "[ليليت] نوعًا ما ذهب في الاتجاه الذي رأيناه من Tab إلى Diet Coke". "تخلص من المر ، وستبيع المزيد."

من ناحية أخرى ، لم يغير Cocchi أبدًا من صيغته ، فهو لا يزال يعتمد على الوصفة الأصلية التي يرجع تاريخها إلى عام 1891. "لم يغير عمودها الفقري المر أبدًا" ، كما يقول سيد. واليوم ، فإن تلك المرارة - ناهيك عن تشابهها مع Kina Lillet الأصلية - هي التي جعلت Cocchi جذابة للغاية للساقاة. في الواقع ، كان النادل جوني راجلان ، الذي كان يعمل سابقًا في شركة Absinthe في سان فرانسيسكو ، هو الذي طلب أولاً من Seed استيراد فاتح للشهية الإيطالي. منطقه؟ إن استبدال Cocchi بـ Lillet Blanc في Corpse Reviver رقم 2 - الذي كان قد دعا في الأصل إلى Kina - من شأنه أن يجعل كوكتيلًا أكثر دقة من الناحية التاريخية.

إلى جانب الكلاسيكيات ، تعرض Cocchi Americano تنوعها في مجموعة المشروبات الروحية التي يمكن أن تقترن بها ، من بوربون في الفأس المائي (حامض مهزوز بإكليل الجبل) إلى بيرة الجن والهيفويزين في White Bull (Christiaan Rollich's Blood & amp Sand المحدث) ). لكن اسم Natasha David's Appellation Cooler ، وهو عبارة عن رشاش نبيذ أبيض مع أونصة من Cocchi Americano ، هو الذي يتذكر عن كثب كيف لا يزال يتم الاستمتاع بالمشروب في إيطاليا: مقطوعًا بالكهرباء ومزخرفًا بشريحة من الحمضيات.


كافيه أمريكانو

تحتوي كل خدمة بشكل نموذجي على:

من المدخول المرجعي للبالغين *

* الإشارة المرجعية للشخص البالغ المتوسط ​​(8400 كيلوجول / 2000 كيلو كالوري)

لا تحتوي على مكونات اختيارية

بالنسبة لمسببات الحساسية ، تحقق دائمًا من قائمة المكونات الخاصة بكل منتج مستخدم في هذه الوصفة.

الوصفة تحتوي على: غير متوفر

اغلي الماء واسكبه في كوبك المفضل.

سيعمل أي كوب ، لكن الأفضل دائمًا هو الأفضل.

اسكب الإسبريسو ببطء في الماء الساخن واستمتع به.

نصيحة احترافية: إن صب الإسبريسو ببطء يمنع الكريما الجميلة من التفتت - طبقة رقيقة من الرغوة التي تمنح إسبرسو نكهة ورائحة أكثر. محضر من كبسولتين أو 20 جم قهوة محمصة ومطحونة بالإضافة إلى 80 مل ماء.

كافيه أمريكانو

اشربه ببطء وتذوق النكهة.

بسيطة ولذيذة - تمامًا كما يجب أن تكون القهوة.

ستاربكس ® اسبريسو روست

مزيج لذيذ من قهوة أمريكا اللاتينية وآسيا / المحيط الهادئ ، هذا الإسبريسو ذو حلاوة غنية بالكراميل وهو في قلب قهوة اللاتيه المصنوعة يدويًا.


يشتهر Jeffrey Morgenthaler ، مدير البار في Clyde Common في بورتلاند ، بكوكتيلات تقادم البراميل وغيرها من الحيل الفاخرة. ولكن عندما يقيم حفلاً ، فإنه يجعل هذه اللكمة المرارة قليلاً والتي تُنقل من مكان إلى آخر & # 8217s سهلة مثل 1-2-3. احصل على وصفة للدفعة الكبيرة Negroni Sbagliato » توماس باين

احصل على وصفات وطرق وأساليب موسمية يتم إرسالها مباشرة إلى بريدك الوارد—سجل هنا لتلقي رسائل Saveur الإخبارية. ولا تنسى ذلك تابعنا على Instagram علىSaveurMag.


لتحضير Espresso Breve ، اسحب جرعة واحدة من الإسبرسو وأضف كمية صغيرة من الكريمة الخفيفة المسخنة أو المبخرة أو نصف ونصف. كلمة بريف هي الكلمة الإيطالية التي تعني "قصير". للوصفة ، انظر كيف تصنع بريفي.

هذا الفرنسية اللذيذة وصفة شراب القهوة يتم تحضيرها باستخدام القهوة المخمرة بقوة (يفضل فرنش برس) أو إسبرسو تقدم في كوب كبير على شكل وعاء (يفضل كوب أو وعاء من البورسلين الأبيض) مع الحليب المسخن أو الحليب المبخر ولكن ليس الرغوة.

يتم تقديم الحليب الساخن بشكل تقليدي في إبريق منفصل ، وبعد ذلك عندما يكون كل شيء جاهزًا ومناسبًا ، امزج كميات متساوية من المكونين حسب الرغبة.

يعزز الكوب ذو الفم المفتوح أو الكوب على شكل وعاء المشروبات ، كما أنه رائع لتدفئة يديك في أيام الشتاء الباردة. فائدة أخرى لكوب بورسلين كبير هو أنه رائع لغمس البريوش أو الكرواسون ، إذا كنت قطاعة.

شاهد وصفة البريوش اللذيذة في دليل قهوة Espresso لتحضيرها بنفسك لتجربة Cafe Au Lait المثالية.

مقهى Au Lait يعني "القهوة بالحليب". يشبه المقهى الفرنسي Au Lait مقهى Caffe Latte الإيطالي.


بروتو أمريكانو

قلّب Bruto في كوب طويل مع الثلج ، وأضف الصودا وحركه مرة واحدة. زيّنيها بلمسة من البرتقال أو الجريب فروت.

الوصفة: طريقتنا المفضلة لاحتساء Bruto الصورة: نيكولا باريزي

بليرفاردير

1–1 1/2 أوقية ويسكي الشعير بالير
1 أوقية من Bruto Americano
1 أوقية حلوى فيرماوث

قلب جميع المكونات مع الثلج ، ثم صفيها فوق مكعب ثلج كبير.

الوصفة: تنوع بوليفارد الصورة: نيكولا باريزي

كابتن أمريكا

1 1/2 أوقية من Bruto Americano
1 أوقية حلوى فيرماوث
مياه غازية

املأ كوبًا من الكرات العالية بالثلج ، وأضف Bruto و Vermouth الحلو ، وغطيها بالصودا ، ثم قلّب برفق حتى يمتزج. يُزين بقشر البرتقال. يكرر!

الوصفة: تحديثنا لطبق أمريكانو كلاسيكي الصورة: شقة نادل

كالي سبريتز

1 أوقية كاليفورنيا شاردونيه
3/4 أوقية من Bruto Americano
3/4 أوقية عصير جريب فروت وردي طازج
2 أوقية ماء الصودا

امزج المكونات بالترتيب ، املأ الزجاج بثلج الحبيبات. ضع قشر الجريب فروت فوق الجزء العلوي من المشروب ثم أدخل التقشير عموديًا أسفل الجانب الزجاجي. تقدم مع ماصة.

وصفة: جون سانتر ، بريزفايتر ، إميريفيل الصورة: جون سانتر

SWIZZLE الأمريكية

1 أوقية من Bruto Americano
1 علبة جريب فروت من Stiegl Radler
جير

بلل حافة زجاج كولينز بإسفين من الجير ، واغمس نصف حافة الزجاج في ملح البحر ، ثم اعصر الكلس في الزجاج. أضف Bruto Americano ، املأ الكوب بثلاثة أرباع الطريق بالثلج المجروش ، وأعلى باستخدام Radler. يقلب للجمع والاستمتاع!

الوصفة: TJ Palmieri، Madrina’s، Gainesville الصورة: TJ Palmieri

ذئب أمريكي

1 1/2 أوقية من الجن سانت جورج تيروار
1 أوقية من Bruto Americano
3/4 أوقية من الخمور الحلو

قلب جميع المكونات مع الثلج حتى تبرد ، ثم صفيها في كوب صخري وقدمها فوق الثلج. يُزين بإكليل الجبل الطازج.

الوصفة: اختلاف نيغروني العشبي الصورة: شقة نادل

لا بيل فيل

1 1/2 أوقية من الجن سانت جورج تيروار
3/4 أوقية من Bruto Americano
1/4 أوقية ليكيور جيفارد المشمش
1 ملعقة كبيرة مشروب كمثرى من سانت جورج
1/4 أوقية شراب اللثة
3 شرطات Peychaud's Bitters

قلّب جميع المكونات مع الثلج في كوب خلط حتى تبرد ، ثم صفيها في زجاج صخري فوق الثلج. يُزين بقشر البرتقال.

الوصفة: جاكلين دويل ، رامين شوب ، أوكلاند الصورة: سانت جورج سبيريتس

طائرة ورقية

3/4 أوقية من Bruto Americano
3/4 أوقية أمارو نونينو
3/4 أوقية بوربون
3 / 4oz عصير ليمون طازج

هز جميع المكونات مع الثلج في شاكر كوكتيل ، ثم صفيها في كوبيه مبردة.

الوصفة: تدورنا حول الوصفة الأصلية لسام روس الصورة: سانت جورج سبيريتس

بروتو المكسيك

2 أوقية من Del Maguey Santo Domingo Albarradas
3/4 أوقية من مورين كوينا
1/2 أوقية من Bruto Americano

قلبي جميع المكونات مع الثلج حتى تبرد ، ثم صفيها وقدميها على الصخور. تُزين بالكرز المشوي.

الوصفة: Ryan Fitzgerald، ABV، San Francisco الصورة: سانت جورج سبيريتس

2601 شارع الملك
ألاميدا ، كاليفورنيا 94501
510.769.1601

متجر الزجاجات مفتوح من الجمعة إلى الأحد من 1 إلى 5 مساءً. نحن لا نقدم جولات أو تذوق حاليا.


تحضير

الخطوة 1

صب Prosecco في نبيذ كبير مملوء بالثلج أو زجاج صخري. أضف Cocchi Americano Rosa وأضف الصودا. يقلب برفق مع التزيين بعجلة برتقالية.

كيف تقيم Cocchi Spritz؟

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


أمريكانو

اضغط على زر الطاقة في Cuisinart & reg
ماكينة اسبريسو لتشغيل الماكينة. ال
أضواء حول السلطة ، دليل ، واحد و
ستضيء أزرار الإسبريسو المزدوجة
وعندما يتوقفون عن الوميض ، فإن الجهاز لديه
دافئ وجاهز للاستخدام.
ضع سلة الفلتر ذات الكوب الواحد في
حامل فلتر القهوة. اسكبي حبات الإسبرسو بالملعقة
في السلة. باستخدام أداة الدك ، اضغط على
أسفل الأرض مع ضغط معتدل
ونظف أي فائض من الحافة. يؤمن
حامل فلتر القهوة في مكانه.
ضع كوبًا أو كوبًا من 6 إلى 8 أونصات على القطارة
صينية أسفل قضيب البخار. أدر ال
الاتصال الهاتفي بالبخار / الماء الساخن لإعداد الماء الساخن.
دع الماء يتدفق في الكوب / الكوب حتى يتم ذلك
حوالي 2 و frasl3 ممتلئ وأعد الاتصال إلى وضع الإيقاف.
ضع الكوب / الكوب بالماء الساخن بالفعل
بداخله أسفل رأس المشروب واضغط على
زر فوق زر إسبريسو واحد.
سيبدأ الإسبريسو في التخمير. عندما 1 أوقية و frac12
تم تخميره ستتوقف الآلة.


شاهد الفيديو: مسلسل امريكانو الحلقة 11 (كانون الثاني 2022).