أحدث الوصفات

صيام السرمال

صيام السرمال

ينتشر الملفوف في صفائح ويوضع في الماء البارد حتى اليوم التالي.

اقلي البصل بالزيت حتى يصبح زجاجيًا ، أضيفي الجزر على المبشرة الصغيرة ، اتركيه على النار لبضع دقائق ثم ضعي الفطر المفروم ناعماً.

يُحرق فول الصويا بالماء الساخن ويُغسل الأرز عدة مرات.

عندما ينخفض ​​الماء المتبقي من الفطر ، نضيف معجون الفلفل وماء الصويا والأرز وفطر زاكوسكا ، ونتركه يغلي لبضع دقائق ثم نتبّله بالملح والفلفل والزعتر.

قم بتعبئة السارمل ووضعها في مقلاة على فراش من الكرنب. ضعي لترًا من المرق فوق السارمل ، واملأه بالماء حتى تغطى السارمل ، ثم ضعي الكرنب المفروم في النهاية. نغطي المقلاة ونضعها في الفرن.

اتركه يغلي لمدة ساعتين تقريبًا على نار خفيفة.

شهية طيبة!


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 15)

gemola منذ 7 سنوات - 8 يناير 2010 16:49

رد: Sarmale de post

رائع!
لم أستخدم البرغل قط.
عادةً ما أطبخ الكثير من الجزر المبشور مع البصل ، وأضيف أيضًا الأرز والتوابل وبهذا أقوم بملء أوراق الملفوف. "الحيوانات آكلة اللحوم" لم تدرك حتى أنها كانت بلا لحوم!

Ioana قبل 7 سنوات - 8 يناير 2010 17:04

رد: Sarmale de post

مرحبا توأم وعيد ميلاد سعيد!
عليك أن تجرب البرغل جيد جدا. بالإضافة إلى احتوائه على الكثير من الألياف ، فهو يساعد على الهضم. وهي غنية جدا بالمعادن: ملغ ، الزنك ، حد ذاتها ، الحديد. يمكنك أن تجده بالتأكيد في كلوج ، لقد أكلنا 2 كجم من البرغل منذ ما قبل عيد الميلاد

gemola منذ 7 سنوات - 8 يناير 2010 19:27

رد: Sarmale de post

لم أقم بالبحث مطلقًا ، لكنني بالتأكيد أجد أن هناك العديد من متاجر الأطعمة الصحية. سأبحث هذه الأيام.

ildi قبل 7 سنوات - 8 يناير 2010 21:19

رد: Sarmale de post

إذا وضعت بعض الذرة المقطعة من الصندوق ، فهل بها شيء؟ وبعض الجزر المبشور ماذا تقول؟
ملاحظة. لأنه جوزة ، فإنه يمنحها طعمًا كهذا.

mia منذ 7 سنوات - 27 يناير 2010 17:35

رد: Sarmale de post

البرغل pt. خبراء الماضي
هذا هو ، حبوب ذرة مطحونة أكبر

السرمال جيد جدا معها

إيوانا منذ 7 سنوات - 27 يناير 2010 18:24

رد: Sarmale de post

البرغل لا يمر! البرغل هو عبارة عن قمح أو دخن مطحون كبير. ليس نواة الذرة ، والتي تسمى حقًا في بلدنا باسات

mihaela breoi منذ ٧ سنوات - ٧ يونيو ٢٠١٠ ١١:٣٨

رد: Sarmale de post

sarmale مع الفطر المعلب أو الطازج ، جربه ، ولا تندم عليه ، فهو لذيذ للغاية مع عصيدة من دقيق الذرة.

crackmaru منذ 7 سنوات - 3 كانون الأول (ديسمبر) 2010 09:28

رد: Sarmale de post

صيام sarmales جيدة. لقد أعددتها أيضًا بالجوز ، أنت تقول إنني مع اللحم
(لا يمكنك التمييز بين اللحوم والمكسرات) جربها ولن تندم!

gabygabytza98 منذ 7 سنوات - 4 ديسمبر 2010 16:34

رد: Sarmale de post

في منطقتنا في مولدوفا ، نستخدم البرغل أكثر من أن لا سارميل هو أساسهم لقد جربت هذه الوصفة وهي رائعة حتى على طفلي البالغ من العمر عامين تهانينا

oana منذ 6 سنوات - 22 سبتمبر 2011 10:45

رد: Sarmale de post

حتى اليوم سأضعها موضع التنفيذ

Laurentiu Aurel Mirica منذ 6 سنوات - 19 كانون الأول 2011 12:28

رد: Sarmale de post

جرب sarmale في أوراق الكرنب مع الزبيب فهي لذيذة.

monica melinda منذ ٣ سنوات - ٢٩ ديسمبر ٢٠١٤ ١١:١٧

رد: Sarmale de post

اعيش فى اسيا. أود أن أسأل كيف يمكنني صنع ملفوف حامض؟ شكرا

ايوانا منذ 3 سنوات - 29 ديسمبر 2014 12:36 م

رد: Sarmale de post

1. ضعي أوراق الملفوف في برطمان سعة 3 لتر فوق بعضها البعض مع الضغط عليها قليلاً. في الجزء السفلي يمكنك وضع بضعة أغصان من الزعتر والشبت إذا كان لديك. ثم يضاف الماء المالح (1 ملعقة كبيرة من الملح العالي إلى 1 لتر من الماء) مع 2 ملعقة كبيرة من الخل. اتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يتخمر لبضعة أيام (3-4 ، حسب درجة الحرارة).

2. الإصدار الفوري: قم بغلي أوراق الملفوف في ماء مملح وقليل من الخل حتى تصبح قابلة للطي (حوالي 5-10 دقائق ، حسب سن الملفوف). ثم أخرجها ، وصفيها جيدًا ويمكنك استخدامها لتعبئة السرمال.


سر حشو الصيام

أهم سر لبعض الصيام اللذيذ هو البصل. إنه أحد المكونات الأساسية في تحضير السرمال. البصل هو الذي يعطيهم النكهة والحلاوة. السر في تقسية البصل تمامًا هو قليه حتى يصبح شفافًا ، ثم إضافة ربع كوب من الماء وتركه يغلي قليلًا. لإضفاء مذاق جيد للأرز ، يمكنك إضافته بجانب البصل المغلي.


صيام السرمال - وصفات

مكونات صيام سارمل:

1 مخلل ملفوف كبير
450 جرام فطر
1 جزر ماريسيل & - مبشور من خلال مبشرة جيدة
1 شريحة صغيرة من الكرفس المبشور
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
130 جرام أرز
300 مل عصير طماطم
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
1-3 أوراق غار
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1/2 حزمة بقدونس أخضر مفروم ناعماً
ملح
الفلفل الطازج المطحون
الفلفل
2 اغصان زعتر

1 مسحوق توابل
2-3 ملاعق كبيرة زيت
ماء مغلي

نقطع البصل إلى 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت حتى يصبح زجاجيًا. ثم ضعي نصف الجزر المبشور واطهيهما معًا لمدة دقيقة أخرى. ضعي الفطر المفروم ناعماً فوقهم واستمري في التماسك حتى يلين قليلاً.

عند هذه النقطة نضيف الأرز المغسول والمصفى والزعتر والملح والفلفل والبقدونس المفروم ناعماً. استمر في النار لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

نأخذ ورق الكرنب بيدنا ونضع تركيبة الفطر مع الارز وندش حوالي ملعقة وندش على عرض الورقة بحيث يتبقى 2 سم في احد طرفي الورقة وفي الطرف الاخر.

لف السلك وأدخل الطرف الضيق بالداخل حتى لا تفتح السرمال عند غليها. نقطع بعض أوراق الملفوف في جوليان ونضعها في قاع الإناء مع باقي الجزر المبشور والكرفس المبشور جيدًا.


وصفات الصيام: سارماليلي مع الزبيب بهجة

وصفات الصيام: سرمل مع الزبيب بهجة

ليس من النادر أن يزور الذين زاروا الأديرة أثناء الصيام أن الموكب كان جيدًا لدرجة أنهم نسوا أنه كان صائمًا. بالإضافة إلى أطباق الصيام التقليدية (زاكوسكا ، الفاصوليا ، المعكرونة) هناك وصفات أخرى ، بدون مكونات "حلوة" ، ولكن برائحة غنية ومذاق لا لبس فيه. من بينها السرمال مع الزبيب.

المصدر: REALITATEA.NET

المؤلف: REALITATEA.NET

المكونات:

مخلل أوراق الملفوف
نفط
ملعقة كبيرة من المرق الأحمر
4 بصل
200 غرام أرز
200 جرام زبيب
حفنة من البقدونس
حفنة من الشبت
ملح وفلفل

طريقة التحضير:

يقطع البصل ويقلى بالزيت مع الماء. عندما ينضج البصل ، نضيف الأرز. بعد الغليان ، أضيفي الزبيب والخضر والبهارات واخلطي التركيبة. بعد ذلك ، تمتلئ أوراق الملفوف بملعقة من الخليط الذي تم الحصول عليه ويتم تشكيل السارمل.

بعد الانتهاء من التركيب ، يتم غلي السرمال ، على درجة حرارة مناسبة ، في قدر يوضعون فيه بجانب بعضهم البعض. يضاف الملفوف الحامض المفروم والمرق مع الماء فوق السرمال. يُغلى الملفوف المحشو لمدة ساعة تقريبًا.


صيام السرمال

صيام السرمال
مكونات
200 غرام أرز
100 غرام من دقيق الشوفان
500 غرام فطر طازج
4-5 بصل مناسب
2-3 جزر
o mana faina de malai
(أو رمادي)
200 غرام معجون طماطم
البقدونس الأخضر
نفط
ملح
فلفل
زعتر
بابريكا ساخنة وحلوة
ملفوف طازج أو مخلل
0 كوب عصير طماطم

صيام السرمال
طريقة التحضير
قبل عمل الحشوة ، قم بتحضير أوراق الملفوف.
إذا كان طازجًا ، أزل العمود الفقري وضع حوالي 2 ملاعق كبيرة من الملح في المكان المتبقي وصب الماء الساخن بعناية.
سوف تنعم الملاءات وتتكشف من تلقاء نفسها.
إزالة وتترك لتبرد.
إذا كان الملفوف مخللًا ، يفضل غسله بأكبر قدر ممكن من الماء الدافئ قبل استخدامه.
بعد أن نجهز أوراق الملفوف ننتقل إلى الحشوة
يُقلى البصل مع الجزر في 3-4 ملجم من الزيت حتى ينضج قليلاً ، يُضاف الأرز المغسول جيدًا ويُترك جانباً حتى يبرد.
قطعي الفطر إلى شرائح رفيعة واقليه في 2-3 أرطال من الزيت حتى ينخفض ​​العصير.
نضيف الحشوة ونخلط جيداً.
ثم يضاف دقيق الشوفان أو الذرة أو السميد ، والخضروات المفرومة ناعماً ، ويتبل بالملح والفلفل والزعتر والفلفل الحلو وأخيراً معجون الطماطم.
نملأ لفائف الملفوف في أوراق الكرنب ونضعها في وعاء طيني (إذا كان لديك واحد) نضع فيه طبقة من الملفوف المفروم جيدًا وبضع أغصان من الزعتر.
يُسكب مزيج من الماء وعصير الطماطم لتغطيتهم ، ويُترك القدر في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا على نار خفيفة حتى ينضج السارمل.
قدميها ساخنة مع الفلفل الحار !!


سر حشو الصيام

أهم سر لبعض الصيام اللذيذ هو البصل. إنه أحد المكونات الأساسية في تحضير السرمال. البصل هو الذي يعطيهم النكهة والحلاوة. السر في تقسية البصل تمامًا هو قليه حتى يصبح شفافًا ، ثم إضافة ربع كوب من الماء وتركه يغلي قليلًا. لإضفاء مذاق جيد للأرز ، يمكنك إضافته بجانب البصل المغلي.


صيام السرمال

صيام السرمال
مكونات
200 غرام أرز
100 غرام من دقيق الشوفان
500 غرام فطر طازج
4-5 بصل مناسب
2-3 جزر
o mana faina de malai
(أو رمادي)
200 غرام معجون طماطم
البقدونس الأخضر
نفط
ملح
فلفل
زعتر
بابريكا ساخنة وحلوة
ملفوف طازج أو مخلل
0 كوب عصير طماطم

صيام السرمال
طريقة التحضير
قبل عمل الحشوة ، قم بتحضير أوراق الملفوف.
إذا كان طازجًا ، أزل العمود الفقري وضع حوالي 2 ملاعق كبيرة من الملح في المكان المتبقي وصب الماء الساخن بعناية.
سوف تنعم الملاءات وتتكشف من تلقاء نفسها.
إزالة وتترك لتبرد.
إذا كان الملفوف مخللًا ، يفضل غسله بأكبر قدر ممكن من الماء الدافئ قبل استخدامه.
بعد أن نجهز أوراق الملفوف ننتقل إلى الحشوة
يُقلى البصل مع الجزر في 3-4 ملجم من الزيت حتى ينضج قليلاً ، يُضاف الأرز المغسول جيدًا ويُترك جانباً حتى يبرد.
قطعي الفطر إلى شرائح رفيعة واقليه في 2-3 أرطال من الزيت حتى ينخفض ​​العصير.
نضيف الحشوة ونخلط جيداً.
ثم يضاف دقيق الشوفان أو الذرة أو السميد ، والخضروات المفرومة ناعماً ، ويتبل بالملح والفلفل والزعتر والفلفل الحلو وأخيراً معجون الطماطم.
نملأ لفائف الملفوف في أوراق الكرنب ونضعها في وعاء طيني (إذا كان لديك واحد) نضع فيه طبقة من الملفوف المفروم جيدًا وبضع أغصان من الزعتر.
يُسكب مزيج من الماء وعصير الطماطم لتغطيتهم ، ويُترك القدر في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا على نار خفيفة حتى ينضج السارمل.
قدميها ساخنة مع الفلفل الحار !!


سر حشو الصيام

أهم سر لبعض الصيام اللذيذ هو البصل. إنه أحد المكونات الأساسية في تحضير sarmales. البصل هو الذي يعطيهم النكهة والحلاوة. السر في تقسية البصل تمامًا هو قليه حتى يصبح شفافًا ، ثم إضافة ربع كوب من الماء وتركه يغلي قليلًا. لإضفاء مذاق جيد للأرز ، يمكنك إضافته بجانب البصل المغلي.


وصفات الصيام # 6: صيام الزلابية بالصلصة البيضاء

المقادير صيام الزلابية بالصلصة البيضاء

للزلابية: 400 غرام طحين ، قليل من الملح ، حوالي 200 مل من الماء الدافئ
الحشوة: 300 جرام فطر شامبينيون ، فلفل أحمر ، نصف بصلة ، قطعة صغيرة من الكرفس ، بضع أغصان من البقدونس الأخضر ، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ملح ، فلفل بنكهة الليمون
صلصة بيضاء: ملعقتان كبيرتان طحين ، ملعقة كبيرة زيت ، 200 مل ماء أو شوربة نباتية ، ملح ، فلفل ، قليل من أوراق الريحان الأخضر.

التحضير زلابية صيامي بالصلصة البيضاء

1. نخل الدقيق في وعاء ، ونصنع ثقبًا في منتصفه وأضف الماء الدافئ مع قليل من الملح ثم اخلطه بالشوكة حتى لا يعود قادرًا على الدوران في العجين واعجنه يدويًا حتى يلتصق بأصابعك .. قم بمسحوق الطبق بالدقيق ثم افرد شرائح رقيقة مثل المعكرونة من العجين. تقطع أقراص العجين بفم كأس أو بشكل خاص.

2. يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة ، ثم يقطع الفطر والفلفل إلى مكعبات ، ويقشر الكرفس ، ويبشره ويغسله ويقطع ناعماً.

ضعي قطرة من زيت الزيتون على النار في مقلاة ثم سخني الخضار المقطعة أولاً ثم الفطر مع التحريك باستمرار حتى يتبقى كل العصير. في النهاية ، يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُرفع عن النار ويُرش بالخضار المفرومة جيدًا.

ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على كل قرص من العجين ، ادهني الحافة بالماء البارد ثم ضعي الحافة على الحافة (مثل المحفظة) والصقها بالضغط بشوكة أو مساعدتنا بطريقة خاصة.
ضعي في إناء حوالي 1 لتر من الماء مع رشة ملح حتى يغلي ، وعندما تغلي ضعي الزلابية المحشوة واتركيها تغلي تقريبًا. 5 دقائق ، ثم أخرجه بمضرب على طبق.

3. تحضير الصلصة عن طريق تسخين الزيت الذي نضيف عليه الدقيق مع التحريك المستمر والمخفف بالماء أو حساء الخضار. اتركيها تغلي لمدة 2-3 دقائق ، أضيفي الملح والفلفل ، ارفعيها عن النار وأضيفي خيوط الريحان المفروم ناعماً.
يتم تقديم الزلابية باردة أو دافئة ، مع رش هذه الصلصة اللذيذة ، وإذا كنت تفضل ذلك ، مع الخضار السوتيه (اخترت الفطر).


فيديو: لقاء احمد السيد مع علي حميد على ابوظبي الرياضية (كانون الثاني 2022).