أحدث الوصفات

أفضل وصفات روتي

أفضل وصفات روتي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نصائح التسوق روتي

الطعام الهندي مليء بالعديد من الأعشاب والتوابل. تأكد من أن لديك خزانة توابل مخزنة وشهية كبيرة.

نصائح طبخ روتي

بقدر ما هو لذيذ من الطعام الهندي ، فإن الروائح قوية وتستمر. تأكد من تشغيل فتحات الموقد وفتح النافذة إذا كنت لا تريد أن تشم رائحة أثاثك مثل التوابل لمدة أسبوع.


روتي كرينغ

روتي عبارة عن خبز مسطح وهو طبق جانبي شهير للكاري في الهند وفي أي مكان في العالم به عدد كبير من السكان الهنود.
مع زيادة شعبية المطبخ الهندي في جميع أنحاء العالم ، تزداد الرغبة الشديدة في تناول روتي ومعها ، فإن الطلب على وصفات روتي محلية الصنع سهلة.

ما هو روتي الجامايكي؟

روتي الجامايكي هو تقاطع بين روتي ونان.

روتي عبارة عن خبز مسطح ناعم ورفيع وقشاري يُطهى على قدر من الحديد الزهر يُسمى تاوا. المكونات الرئيسية هي دقيق القمح الكامل والملح والزبدة بدون إضافة عامل تخمير. نان ، من ناحية أخرى ، عبارة عن خبز مسطح سميك مخبوز في فرن التندور. المكونات الرئيسية لصنع نان هي الدقيق الأبيض والملح وعامل التخمير.
تستخدم وصفة روتي الجامايكية الدقيق الأبيض بدلاً من دقيق القمح الكامل وتستخدم مسحوق الخبز كعامل تخمير. ثم يتم قليها في المقلاة. المنتج النهائي عبارة عن خبز مسطح متين & # 8217s يشبه نان أكثر من روتي.

على الرغم من أن روتي يختلف باختلاف البلدان ، إلا أنهم جميعًا يستخدمون مكونات بسيطة ، ويطبخون بسرعة ، ويتذوقون طعمًا رائعًا مع أطباق الكاري.

ما هو أفضل مع الجامايكي روتي؟

استمتع بالروتي الجامايكي المحضر منزليًا مع بعض الدجاج بالكاري الحار أو الماعز بالكاري. ثم اغسلها كلها ببعض عصير الأناناس والزنجبيل المنعش!


جرب أفضل 13 لدينا دال وصفات - اقرأ وتعلم وابدأ بالطهي!

1. دال خفف بالطين

هل فكرت يومًا في تذوق طعام شهي مملوء برائحة ترابية؟ إليك جوهرة خاصة من dal ، مملوءة بـ كسورة طين وخير البهارات! يعطي الدال الأحمر مع الثوم وقطع الصلصال هذا الطبق نكهة ترابية جميلة مما يجعل وصفة دال مميزة.


وصفة مختلفة لوجبتك القادمة. اعتمادات الصورة: iStock

2. ضبا دال

دال كامل مع ماسالا منعشة وتوابل ، لذيذة للغاية بحيث لا تقاوم. اعتمادات الصورة: iStock

3. Maa Ki Dal

مباشرة من المطبخ البنجابي ، هذا المطبخ ممتع تمامًا للجمهور! مصنوع من مكونات شهية مثل الأسود دالوالزبدة والقشدة والزبادي وشاحنة حمولات الحب. قم بإقرانها مع شباتي أو أرز وتناول وجبة دسمة.

مباشرة من البنجاب ، وصفة maa ki dal لن تخيب ظنك! اعتمادات الصورة: iStock

4. الغوجاراتية دال

هذا واحد يأتي مع مزيج مميز من ماسالا مع سويت أند تانجي تور دال محضر بأسلوب غوجاراتي لذيذ مع البطاطس والفول السوداني. مقوى بكميات كبيرة من البهارات والطماطم لنتيجة يسيل لها اللعاب.

يُعد هذا الدال الغوجاراتي خيارًا رائعًا لتناول طعام الغداء. اعتمادات الصورة: iStock

5 - تادكا دال (على الطريقة البنغالية)

طريقة سهلة وبسيطة لطهي طعامك دال الطريقة البنغالية. دسم شانا دال يقدم مع رائحة جميلة من الخردل وجوز الهند مع الفلفل الأحمر الكامل. يُمزج مع الأرز أو الشباتي وتذوق الدال الحار المنعش.

تشانا دال مصنوعة على الطراز البنغالي المثالي مع تادكا حار. اعتمادات الصورة: iStock

6. بانكراتنا دال

وصفة هندية لذيذة. ها هي قوة الخمسة! يجتمع Moong و channa و masoor و urad و tuar أو arhar ، أفضل ما في dals ، لتحرق وتنضج في مجموعة من التوابل للحصول على طبق كريمي غني.

يعتبر Panchratna dal هو الأفضل من بين خمسة أطباق في مزيج لذيذ من التوابل ، وهو جوهرة طبق مليء بالعناصر الغذائية. اعتمادات الصورة: iStock

7. دل مخني

واحدة من الكلاسيكيات! Dal Makhani هي الوصفة المفضلة المطلقة التي يمكن طهيها بسهولة في المنزل. وصفة مفضلة على الإطلاق مع أوراد دال مطبوخ في ماسالا ، هريس الطماطم والقشدة. غالبًا ما يتم صنعه في المنازل الهندية لتناول العشاء ويمكن أيضًا صنعه لحفلات العشاء. غالبًا ما تجد هذا dal makhani في العديد من قوائم المطاعم أيضًا. وصفة لذيذة ومليئة بالزبدة ، يمكن تقديمها مع نان أو باراثا أو مع بعض الأرز المطبوخ.

أوراد دال مع نكهات الزبدة ، كاسوري ميثي ، الفلفل الحار والطماطم ، معًا يصنعون طبقًا رئيسيًا فاخرًا.

8. تشيرونجي كي دال

ضرب في أيام الصيام. هذه الوصفة بسيطة ومثيرة للإعجاب ، وتجمع بين chironji والنكهات الهندية الغنية. جربها!

9. عمتي

مهارستري أصيل دال مع غرام أصفر وبذور الخردل والتوابل و كوكام. مقوى بالفلفل الحار ، جارام ماسالا ، أوراق الكاري وبذور الخردل. وصفة غداء مثالية عند إقرانها بالأرز المطبوخ أو الشباتي.

(اقرأ أيضًا: وصفة عمتي باللغة الهندية)
طبق مريح من ولاية ماهاراشترا ، وصفة عمتي هي وصفة خالية من البصل ولا بالثوم. اعتمادات الصورة: iStock

10. باشميلا دال

من أرض المحاربين ، هنا مزيج جميل من دالس مع التوابل العطرية المطبوخة بسخاء في السمن.

إعداد راجاسثاني أصيل مع جودة خمسة دالس. اعتمادات الصورة: iStock

11. أسلوب بنغالي شانا دال

البنغالي ستايل شانا دال هو طبق عدس لذيذ مطبوخ مع البنغال غرام أو شانا دال. هذا الطبق من النكهة مع جوز الهند والسمن ومجموعة متنوعة من البهارات الكاملة. يستغرق الطهي في قدر الضغط حوالي 40 دقيقة فقط لتحضير الطبق بالكامل مما يجعله خيارًا سهلًا وسريعًا وخفيفًا للغداء أو العشاء. قدمها مع الأرز المطهو ​​على البخار أو الشباتي فقط لتناول وجبة متواضعة.

12. دال بارانثا

البارانثا هو خبز هندي أساسي ، يتم صنعه بشكل شعبي في جميع منازل شمال الهند. يأتي مع مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحشوات ، من الخضروات مثل الوو والغوبي وحتى الحشوات غير النباتية مثل كيما. كثير من الناس لديهم بارانثاس عادي مقترن بسابزي جاف. يمكنك طهي الباراثا لوجبة فطور وغداء ثقيلة مع اللبن الرائب أو المخللات أو لتناول العشاء أيضًا. هذه الوصفة السهلة والسريعة هي من Dal Parantha ، المحضرة من moong dal المطبوخ والمهروس المحشو داخل باراثا الساخنة والأنابيب. يُمزج مع اللبن الرائب وتذوق هذه الوجبة اللذيذة.

13. موونغ دال شيلا

تشيلا هي وصفة إفطار فورية وسهلة ومغذية ومنخفضة السعرات الحرارية يتم طهيها في جميع أنحاء المنازل الهندية كغذاء أساسي. إنه ذو مظهر فطيرة مع طعم لذيذ ويمكن تقديمه على الإفطار أو وجبة خفيفة في منتصف النهار. معبأة مع moong dal المغذي ، يمكنك حتى أن تحزم وصفة الشيلا هذه للأطفال. هذه الشيلة السهلة ليست صحية فحسب ، بل إنها تملأ معدتك أيضًا. اعتمادات الصورة: iStock

جرب وصفات dal النجمية هذه في المنزل وأخبرنا بتجربتك في قسم التعليقات أدناه.


كيف يتم طهي روتي

لذلك سيختلف هذا في أجزاء مختلفة من البلاد.

في منزلي ، تم لفها أولاً وطهيها على طاوة حتى تنضج قليلاً ثم يتم وضعها على اللهب المباشر حتى تنفث.

لكن في كثير من الأشخاص الذين أعرفهم (بما في ذلك حماتي) ، أطبخ كل شيء على طاوة.

إنها ببساطة تستخدم قطعة قماش لنفخ الروتي مباشرة على طاوة. كلا الطريقتين على ما يرام ، إنها & # 8217s فقط ما اعتدت عليه.

عادةً ما أقوم بنفخها مباشرة على اللهب لأنني أحب المذاق بشكل أفضل بهذه الطريقة أو ربما & # 8217s لأن براعم الذوق الخاصة بي معتادة أكثر على طعم الخبز المطبوخ على اللهب المباشر.


فيما يلي أفضل 7 وصفات من Poori يمكنك تجربتها في المنزل:

1. Kuttu Ki Puri

مثالية لموسم الصيام ، هذه الوصفة الفقيرة مصنوعة من دقيق الكوتو أو دقيق الحنطة السوداء. مع ثلاثة مكونات فقط وبضع دقائق ، يمكنك الاستمتاع بهذه الأطعمة الساخنة والمقرمشة kuttu ki pooris خلال فترة صيام Navratri أو Shivratri أو Ekadashi. نظرًا لأنه من المعروف أن kuttu دافئ للجسم ، فمن الأفضل تناول هذه البوريس مع وعاء من اللبن الرائب لموازنة الوجبة.

وصفات بورى: هذه البوريس المقرمشة واللذيذة مصنوعة من الحنطة السوداء أو الكوتا وتتماشى مع اللبن الرائب.

2. اللوتشي

يُعد Luchi متعة مقلية من شرق الهند ، وهو علاج لذيذ موجود بشكل شائع في البنغال وأوريسا وأجزاء من ولاية آسام. على عكس البوريس ، فإن اللوتشي عادة ما يكون مقلي بعمق في السمن وهو طبق شهير خلال فترة احتفالات دورجا بوجا. إليكم وصفة اللوتشي المصنوعة من الميدا والملح والماء والسمن فقط - قم بإقرانها مع سبزي من اختيارك.

وصفات بوري: Luchi أو Loochi عبارة عن خبز مسطح مقلي بعمق خالٍ من الخميرة الهندية.

3 - بوري (بوري)

وصفة بوري التقليدية القديمة الجيدة! مصنوعة من القمح الكامل والسميد والملح والزيت ، هذه الوصفة الفقيرة مثالية لتقديمها مع تشاتبات تشول أو بانير أو ألو كي سابزي. قم بقلي هذه البوريس الطازجة والمقرمشة لتناول غداء كسول خلال عطلة نهاية الأسبوع في المنزل وستحب عائلتك بالتأكيد هذه الوجبة الشهية التي تبعث على الدفء.

4. رادها بلافي

يعد Radha Bhallavi أحد أشهى أنواع الخبز الهندي المحشي اللذيذ ، وقد تم خلطه مع أسافويتيدا ومسحوق الشمر ، المطبوخ مع الجيرة ومعجون الزنجبيل وقليل من الملح ، ثم يُصنع في عجينة تُحشى في البوريس إلى القلي العميق. إنها وصفة رائعة لتقديمها مع الخثارة و Masaledar aloo.

وصفات بوري: بيوريس محشي بالعدس لذيذ وساخن ، مستدير ، رقيق وسيجعل يومك بالتأكيد.

5. بيدمي بوري

تعد بيدمي بوري وصفة شهيرة من شمال الهند ، وهي طعام شهي لذيذ يتم تناوله في الغالب لتناول الإفطار والغداء في ولايات هندية مثل دلهي وأوتار براديش. يتضاعف حاصل الطعم عندما تقترن هذه البوريس بمفصلة zeera aloo ki sabzi. الحشوة في بيدمي بوري مصنوعة من أوراد دال ، بذور الكمون ، أسافويتيدا ، جارام ماسالا وتوابل أخرى.

وصفات بوري: الغداء الهندي ، الإفطار أو الغداء ، بيدمي ألو لا يتوقف أبدًا عن إشباع روح عشاق الطعام.

6. بالاك بوري

احصد خيرات السبانخ مع وصفة بالاك بوري الصحية واللذيذة. محضر من عجينة من أوراق السبانخ المطبوخة الطازجة مع الفلفل الحار والملح. عجين هذه البوريس هو دقيق القمح الكامل المطبوخ بعد ذلك في زيت الكانولا ، مما يجعله أقل دهنية وأخف وزنا. تقدم مع اللبن الرائب أو من اختيارك من الكاري.

7. شمندر بوري

وصفة فقيرة صحية أخرى مثالية لموسم الشتاء. الشمندر هو نبات شتوي يشتهر بفوائده الصحية المختلفة. إنه نبات متعدد الاستخدامات يستخدم لإعداد العديد من الأطباق الفاخرة مثل جذر الشمندر ، والعصائر ، وما إلى ذلك ، إليك وصفة بوري الشمندر المصنوعة من جذر الشمندر المهروس الممزوج مع دقيق القمح الكامل والأجوين والملح ، مقلي في الزيت حتى يصبح رقيقًا.

احصل على وجبة فطور وغداء عطلة نهاية الأسبوع الخاصة بك مرتبة مع وصفات بوري الفاتحة للشهية التي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل. دعنا نعرف الشخص المفضل لديك في قسم التعليقات أدناه.

حول Aanchal Mathur Aanchal لا يشارك الطعام. من المؤكد أن تختفي كعكة في المنطقة المجاورة لها في وقت قياسي يبلغ 10 ثوانٍ. إلى جانب تناول السكر ، تحب تناول الطعام مع الأصدقاء مع طبق من المومو. على الأرجح ستجد توأم روحها في تطبيق طعام.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


ضع الدقيق والملح و 1 ملعقة كبيرة زيت في وعاء. أضف 150 مل من الماء الدافئ واخلطها حتى تصبح عجينة ناعمة. إذا شعرت أن الخليط جاف جدًا ، أضف القليل من الماء ، وإذا كان رطبًا جدًا ، أضف القليل من الدقيق.

تُقلب العجينة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق وتعجن حتى تصبح ناعمة. غطيها بورق لاصق واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.

قسمي العجينة إلى 6 قطع متساوية ولفي كل واحدة على شكل دائرة قطرها 18 سم.

سخني مقلاة ثقيلة حتى تصبح ساخنة ، يجب أن يبصق القليل من الماء عندما تكون المقلاة ساخنة. ادهني المقلاة بقليل من الزيت وضعي حبة روتي في المقلاة. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى يبدأ روتي في الانتفاخ ويصبح الجزء السفلي بنيًا في بعض الأماكن. اقلب الروتي واتركه على الجانب الآخر لمدة دقيقة. احتفظ بالروتي دافئًا في منشفة شاي نظيفة أثناء طهي الباقي.


روتي كاناي & # 8211 روتي باراثا

نشأ روتي كاناي من جنوب الهند ، ويطلق عليه أحيانًا اسم روتي باراثا أو روتي براتا.

تم تعديل هذه الروتي وجعلها مشهورة ماماك الباعة المتجولون (المسلمون والهنود) وأكشاك الشوارع في جميع أنحاء ماليزيا.

فهي مقرمشة ومليئة بالزبد وقشاري. الخبز المسطح مصنوع من السمن والدقيق.

أنا أحب هذا الفطور الأساسي. كان والدي الراحل يشتري لي دائمًا قطعة أو قطعتين من روتي على الإفطار.

يذهبون جيدًا مع صلصة الكاري أو الدال أو السكر العادي.


روتي تعني الخبز ، الخبز الخالي من الخميرة على وجه التحديد. ولكن ، في حين أن هذا هو المصطلح الهندي العام الأساسي للخبز ، فهو أيضًا اسم لنوع معين من الخبز.

روتي (تسمى أحيانًا فولكا معنى & ldquopuffed & rdquo) خبز فطير يصنع من دقيق القمح والماء.

يتم طهي الجولات بشكل تقليدي على صينية ساخنة (أو تاوا). (مقلاة من الحديد الزهر تعد بديلاً رائعًا!) في بعض الأحيان ستجد روتي انتهى فوق لهب مكشوف ، مما يشجع حقًا على النفخ اللطيف!

ما يجعل روتي مختلفًا حقًا هو أنه لا يوجد سمن (زبدة مصفاة) أو زيت مستخدم في المقلاة. يتم طهيه جافًا تمامًا.

يتميز هذا الخبز بالطريقة التي تجعل حرارة المقلاة الساخنة العجين ينتفخ في شيء يشبه خبز البيتا الرقيق للغاية.


وصفة خميري روتي

يعتبر خميري روتي اللذيذ والشهي طبقًا شهيرًا من مطبخ موغلاي. غالبًا ما يتم حجز هذا الطبق لأي مناسبة خاصة مثل الحفلات أو المهرجانات. إنه طبق رائع يحبه الناس من كل فئة عمرية. المكونات اللذيذة والناعمة هي مفتاح المذاق الرائع لخميري روتي. إنه مصنوع من الخميرة التي تجعل الروتي مرنًا ولذيذًا للأكل. إنها وصفة سهلة وبسيطة ومثالية في لمح البصر لتناول غداء أو عشاء في عطلة نهاية الأسبوع. جرب وصفة خميري روتي الشهية في منزلك وفاجئ عائلتك وأصدقائك.