أحدث الوصفات

بيني بولونيز

بيني بولونيز



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نضع مكعبات البصل ونقلبها ثم نضيف اللحم المفروم ونتركها تقلى قليلا. يُضاف الماء وصلصة الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

نضع الأقلام حتى الغليان حسب التعليمات المدونة على العلبة.

بعد 40 دقيقة نضيف اللحم البقري والنبيذ والزعتر والفلفل والملح فوق اللحم ونتركه لمدة 10 دقائق أخرى.

بعد تجفيف المعكرونة ، أضيفي الصلصة!

شهية طيبة


  • ربع كوب جبن ريكوتا كامل الدسم
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1 بيضة كبيرة
  • 8 أونصات من السجق الإيطالي الحلو أو الساخن ، منزوع الغلاف
  • 1 باذنجان متوسط ​​مقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 (24 أونصة) صلصة مارينارا منخفضة الصوديوم (انظر النصيحة)
  • 1 ملعقة صغيرة بذور شمر
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 8 أونصات بيني القمح الكامل
  • كوب جبن موزاريلا مبشور منزوع الدسم جزئيًا
  • ريحان طازج للتزيين

ضع الرف في الثلث العلوي من فرن الشواء على درجة عالية. احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي.

يُمزج الريكوتا والبارميزان والبيض في وعاء صغير. ضع بجانب الموقد.

يُطهى النقانق في مقلاة كبيرة في الفرن على نار متوسطة عالية ، ويفكك القطع الكبيرة بظهر الملعقة ، حتى يختفي اللون الوردي ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الباذنجان ويُطهى بالزيت مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ الباذنجان في النضج ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي المارينارا ، بذور الشمر والفلفل. خففي الحرارة لتحافظي على نار هادئة وطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الباذنجان طريًا جدًا ، حوالي 7 دقائق أخرى.

في غضون ذلك ، تُطهى المعكرونة في الماء المغلي وفقًا لتوجيهات العبوة. صفيها وانقليها إلى المقلاة مع الصلصة. يُضاف مزيج الريكوتا ويُحرّك المزيج برفق. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم يُرفع عن النار. رشي الموزاريلا بالتساوي فوقها.

انقله إلى الرف العلوي واتركه حتى يتحول إلى اللون البني من الأعلى ، من دقيقة إلى دقيقتين. قدميها مغطاة بالريحان إذا رغبت في ذلك.

نصيحة: يعد اختيار صلصة المارينارا منخفضة الصوديوم طريقة سهلة لإفساح المجال لمزيد من المكونات المالحة واللذيذة الأخرى مثل جبن البارميزان والنقانق. ابحث عن علامة تجارية تحتوي على أقل من 300 مجم صوديوم لكل نصف كوب.


مصنوع من:

بولونيز محلي الصنع

تتكون فكرة العشاء اللذيذة هذه من مزيج غني من الطماطم والديك الرومي المطحون والخضروات المفرومة والتوابل الإيطالية لصنع بولونيز محلي الصنع. يمكن تقديم هذه الوجبة مع Ronzoni Glut Free® Penne Rigate أو معكرونة Ronzoni® Penne Rigate المصنوعة من القمح التقليدي إذا كنت تفضل ذلك. تُزين بمزيد من البقدونس وجبنة البارميزان.

إذا كان لديك أي صلصة متبقية ، فاحفظها لوجبة أخرى وقدمها مع المعكرونة المقطعة لفترة طويلة لطبق من السباغيتي بولونيز.


سباغيتي بولونيز - كيفية التحضير

وقت التحضير: 15 دقيقة | وقت الغليان: ساعتان و 15 دقيقة

  • نقطع البصل والجزر والبقدونس ولحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة.
  • ضعي البانسيتا (لحم الخنزير المقدد) في القلي على نار خفيفة ، في قدر من الحديد الزهر أو في مقلاة ذات قاع سميك.
  • عندما يصبح البانسيتا بنيًا ، أضف الزيت أو الزبدة (كن حذرًا ، وليس كليهما!) ثم الخضار المفرومة. اتركهم لبضع دقائق.
  • حتى قبل أن يتحول لون البصل إلى اللون البني ، أضيفي اللحم المفروم. نرفع النار ونقلب باستمرار حتى يقلى اللحم قليلًا. ثم نضيف النبيذ ونستمر في الخلط حتى يتبخر.
  • أضف الطماطم المقشرة أو المهروسة. ضع الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا. افحص الطعام من وقت لآخر: عندما تراه يتساقط ، أضف اللحم البقري أو حساء الخضار.
  • بعد حوالي ساعتين ، أضيفي الحليب والملح والفلفل (حسب الرغبة). اتركه يطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
  • بعد إضافة الحليب والبهارات ، اغلي السباغيتي (لأربع حصص) واغليها كما هو موضح على العبوة. إذا كنت لا تعرف مقدار الاستخدام ، فاقرأ مقالتنا Spaghetti: أسهل طريقة لقياس جزء.
  • ضعي المعكرونة المسلوقة على طبق (ويفضل أن تكون ساخنة قليلاً) ، مع صب الصلصة في الأعلى. بدلاً من ذلك ، يمكنك تصريف ماء السباغيتي من القدر ، وصب الصلصة فوقها وخلطها مباشرةً في القدر. يتم تقديم معكرونة بولونيز مع جبن البارميزان المبشور.

كمية الصلصة تكفي لأربع حصص. لكن يمكنك سلق كمية أقل من المعكرونة ، ووضع ما تبقى من الصلصة في برطمان أو طاجن في الثلاجة (أو في قدر ، في المجمد). يمكن إعادة تسخينها وتقديمها لاحقًا مع السباغيتي أو غيرها من المعكرونة (بيني ، فوسيلي ، تاجلياتيل ، بابارديل ، إلخ).


الاتجاهات

في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني الزيت حتى يسخن لكن لا تدخن على نار متوسطة.

يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك المستمر حتى يلين لمدة 5 دقائق.

قلبي الجزر ، والكرفس ، ونصف كوب ماء واطبخي حتى تنضج الخضار ويتبخر السائل لمدة 5 دقائق أطول.

يقلب اللحم المفروم ويطهى حتى يختفي اللون الوردي لمدة 4 دقائق.

يضاف النبيذ ويطهى حتى يتبخر السائل لمدة 5 دقائق.

أضيفي معجون الطماطم وربع كوب من الحليب والملح والفلفل والأوريغانو ، قلبي المزيج على نار هادئة واتركيها على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يمتص الحليب.

استمر في الطهي حتى تصبح الصلصة سميكة ودسمة ، مع إضافة كوب الحليب المتبقي تدريجيًا حتى يتم امتصاصه بالكامل لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي حتى تنضج. استنزاف جيدا.

انقل الصلصة إلى وعاء كبير. أضيفي الباستا ، البقدونس ، حسب الرغبة وجبنة البارميزان وقلبيها حتى تمتزج. س

يُسكب البيني بولونيز في 4 أوعية للتقديم.

المرافقات المقترحة: الهندباء البلجيكية المقطعة مع قلوب الخرشوف المطبوخة مع العبوس مع صلصة إيطالية غير دهنية.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 جنيه ديك رومي مطحون
  • نصف كوب جزر مقطع
  • كوب بصل مقطع
  • نصف كوب كرفس مفروم
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر مطحون
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
  • 2 كوب صلصة طماطم
  • نصف كوب عصير طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مجفف
  • 1 عبوة (8 أونصات) باستا بيني
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. يُضاف الديك الرومي المطحون ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ، من 5 إلى 7 دقائق. يُضاف الجزر والبصل والكرفس والثوم والزعتر ورقائق الفلفل الأحمر. يُطهى ويُحرّك حتى تنضج الخضار ، من 5 إلى 10 دقائق. صفي الدهون وتخلصي منها إذا لزم الأمر. يُضاف طهي النبيذ الأبيض ويُحرّك حتى يتبخر تمامًا ، حوالي 5 دقائق. أضف صلصة الطماطم وعصير الطماطم والبقدونس. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تصل الصلصة إلى قوام كثيف ، حوالي 20 دقيقة.

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. يُضاف البيني ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا وثابتًا مع مكان اللدغة ، لمدة 11 دقيقة تقريبًا. استنزاف والعودة إلى وعاء. أضيفي الصلصة وامزجي جبن البارميزان جيداً. يتبل بالملح والفلفل.


نصائح وأسئلة وأجوبة

هل يجب أن أحمر اللحم المفروم أولاً؟

نعم! تحمير اللحم المفروم مهم جدًا لكل من النكهة والقوام. # 8217s سهل للغاية في وعاء التحضير الفوري ، ولا حاجة إلى وعاء إضافي. فقط استخدم إعداد سوتيه.

لم أستخدم الرهان الفوري مطلقًا من قبل ، كيف أبدأ؟

قد يكون استخدام قدر الضغط لأول مرة أمرًا مخيفًا للغاية. أوصي أولاً بإجراء "اختبار الماء" لمعرفة كيفية عمله وما يمكن توقعه أثناء عملية الطهي بالضغط. هذه خطوة رائعة خطوة بخطوة. "الاختبار" لا يجعل وعاءك الفوري يعمل بشكل أفضل ، ولكنه سيسمح لك بالراحة قبل تناول الطعام والمكونات الفعلية.

هل يعاد تسخين هذا جيدا لبقايا الطعام؟

نعم! يمكن تخزين المعكرونة المتبقية في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

استخدم جرة جيدة من المارينارا!

أوصي باستخدام جرة المارينارا المفضلة لديك. المارينارا هو الجزء الأكبر من الصلصة ، لذا فإن استخدام وعاء عالي الجودة سيحدث فرقًا كبيرًا في نكهة الصلصة. هل لديك مارينارا مفضلة اشتريتها من المتجر؟ اسمحوا لي أن نعرف في التعليقات! أنا & # 8217d أحب أن أجرب البعض.

تحقق من بعض وصفات Instant Pot الأخرى:

مثل هذه الوصفة؟ اشترك في قائمة البريد الإلكتروني الخاصة بي حتى تحصل على إشعارات الوصفات الجديدة مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك بالإضافة إلى محتوى "المكافأة" العرضي غير الموجود في المدونة! انقر هنا!


فطيرة ميلانو المخبوزة & # 8211 وصفة فيديو

فطيرة ميلانيز مخبوزة. أقترح اليوم واحدة من أشهر الوصفات الإيطالية التي يحبها جميع أفراد عائلتي. معكرونة ميلانو هي وجبة شهية ومليئة بالحيوية ومثالية للغداء أو العشاء التي يتم تحضيرها بسرعة كبيرة. أستخدم بيني في هذه الوصفة ، لكن يمكنك استخدام أي نوع من المعكرونة. أدعوك لتجربة وصفة المعكرونة هذه في الفرن! إذا كنت تحب وصفة الفيديو هذه وترغب في رؤية الآخرين مثلها ، فيرجى الاشتراك في قناتي على YouTube.


مكونات

  • مكرونة بيني 400 جرام
  • 1 بصلة
  • 2 فص ثوم
  • 2 علبة طماطم مقطعة
  • 4 أو 5 أوراق ريحان (طازجة)
  • لحم بقري مفروم 500 جرام
  • 4 قطع طماطم مجففة
  • 8 فطر أبيض الحجم العادي
  • حوالي 2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأحمر
  • جبن بارميزان بقدر ما تريد
  • زيت زيتون عادي
  • الفلفل والملح


& uarr انقر على الصورة لتكبيرها

أدوات المطبخ

  • قماش المطبخ
  • سكين الشيف + لوح تقطيع
  • 1 قدر متوسط ​​الحجم
  • 1 قدر
  • ملعقة خشبية

شاهد الوصفة الأصلية عبر:
https://ohmydish.com/recipe/pasta-penne-with-bolognese-sauce

التحضير - 10 دقائق

ابدأ بتقطيع البصل إلى مكعبات. نقطع فصين من الثوم جيدًا ونتركهما جانبًا. نظف الفطر الأبيض باستخدام قطعة قماش نظيفة وجافة وأزل السيقان. قطعي كل الفطر إلى شرائح وضعيه جانبًا لبعض الوقت.

ابشر جبنة البارميزان ، يمكنك إضافة ما تشاء في نهاية هذه الوصفة. المزيد من الجبن يجعل هذه الوصفة أكثر ملوحة ، لذا ضع ذلك في الاعتبار. قطعي أوراق الريحان (الطازجة). استخدم لوح تقطيع مقاوم للماء وقطع الطماطم المجففة جيدًا.

يأتي هؤلاء عادة في علبة أو وعاء صغير. افتح زجاجة النبيذ ، وتذوق ووافق! لا يجب أن تكون زجاجة نبيذ باهظة الثمن ، طالما كنت تعتقد أنها تحتوي على نكهات جيدة.

تُضاف معكرونة البيني إلى مقلاة بها ماء ساخن مغلي. أضف قليل من الملح إلى الماء. قلّب واتركها تطهى طوال تحضير صلصة البولونيز. تُصفّى المعكرونة عندما تصبح جاهزة ، يُضاف القليل من زيت الزيتون ويُحرّك ويُترك جانبًا (يُغلق مع الغطاء على المقلاة).

صنع صلصة البولونيز - 20 دقيقة

مكرونة بيني مع صلصة البولونيز

ضعي مقلاة على نار متوسطة وأضيفي إليها زيت الزيتون. نترك الزيت يسخن ، ثم نضيف الثوم المفروم والبصل. يُقلى البصل والثوم ، عندما يكتسب الخليط مظهره اللامع لإضافة اللحم البقري المفروم.

قلبي الكل حتى يتغير لون اللحم البقري من اللون الوردي إلى البني الفاتح. أضيفي بعض الفلفل والملح ثم أضيفي شرائح الفطر الأبيض المقطعة إلى الخليط. قلبي برفق باستخدام ملعقة خشبية. استمر في القيام بذلك لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.

افتحي علبتي الطماطم المقطعة وأضيفيهما إلى الصلصة. كرر هذه الخطوة للطماطم المجففة بالشمس. قلبي حتى تنقسم جميع المكونات جيدًا في جميع أنحاء المقلاة. أخيرًا ، أضيفي أوراق الريحان المقطعة (الطازجة) وقلبي الصلصة.

عندما تصبح صلصة الطماطم ساخنة ، يمكنك خلطها مع النبيذ. سيضيف النبيذ بعدًا إضافيًا للنكهات. اتركه يطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق مع التحريك برفق.

لنأكل!

أحضر بعض الأطباق العميقة وأضف معكرونة البيني أولاً ، ثم الصلصة. أضف القدر الذي تريده من الجبن إلى الطبق على الرغم من أن جبن البارميزان يمكن أن يجعل الطبق مالحًا.


بيني بولونيز كاسرول

شارك هذا

الانضمام إلى الأكل النظيف

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

الانضمام إلى الأكل النظيف

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

مكونات

  • 1 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة صفراء مفرومة
  • 1 جزرة مفرومة
  • 1 ساق كرفس مفروم ناعماً
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم غير مملح
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 1 عبوة خالية من مادة BPA سعة 16 أوقية يمكن طحنها بالريحان
  • 2 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
  • 1 ورقة غار
  • نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ورقائق فلفل أحمر
  • 8 أوقية معكرونة بيني من الحبوب الكاملة (يحاول: جوفيال بيني ريغاتي عضوي 100٪ اينكورن القمح الكامل)
  • 1 كوب جبن قريش كامل الدسم
  • 4 أوقية جبن موزاريلا مبشور

تحضير

1. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف اللحم البقري ويُطهى ، يُقطع بواسطة ملعقة ، حتى يصبح لونه بنيًا وينضج تمامًا ، حوالي 8 دقائق. يُصفى اللحم البقري ويُنقل إلى طبق.

2. إلى مقلاة ، سخني الزيت على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل والجزر والكرفس المقلي لمدة 4 دقائق حتى ينضج. يضاف معجون الطماطم ويطهى الثوم مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته لمدة 45 ثانية. يُضاف المرق ويُترك على نار خفيفة ، ويكشط الأجزاء ذات اللون البني. تُضاف الطماطم والتوابل الإيطالية وورق الغار. يُعاد اللحم البقري إلى المقلاة ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. تُترك أوراق الغار مع الملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر.

3. في غضون ذلك ، تُسلق المعكرونة حتى تنضج قليلاً ، من 4 إلى 5 دقائق. يُصفّى ويُشطف بالماء البارد ويُصفّى مرة أخرى.

4. صب المعكرونة في طبق فرن زجاجي 9 × 13 بوصة آمن للفرن. أضيفي 3 أكواب من خليط صلصة الطماطم واللحم البقري. وزعي المعكرونة بقطع من الجبن القريش. يُسكب المتبقي من خليط صلصة الطماطم واللحم البقري فوقها ، ويُرش جبنة الموزاريلا. يغطى ويوضع في الثلاجة حتى يبرد تمامًا ، لمدة ساعة. صحن ملفوف بورق قصدير. تجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.

5. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. عندما يسخن الفرن ، اتركي المعكرونة المجمدة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. (ملاحظة: الانتقال مباشرة من المجمد إلى الفرن قد يتسبب في تحطم بعض أطباق الخبز الزجاجية من الصدمة الحرارية.) اخبز ، مغطى ، حتى تغلي الفقاعات وتسخن إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت ، حوالي ساعة واحدة. أزيلي ورق القصدير واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في بعض الأماكن ، من 5 إلى 10 دقائق.


فيديو: طريقة عمل صلصة البولونيز الأصلية مع الشيف أفنان - مطبخ فتافيت (أغسطس 2022).