أحدث الوصفات

وصفة صلصة الطحينة والزعتر

وصفة صلصة الطحينة والزعتر

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات
  • لا يوجد مقبلات طبخ

ليست وصفة شامية تقليدية بأي حال من الأحوال ، ولكنها مع ذلك تأخذ نكهات لذيذة من النكهات التقليدية من بلاد الشام. الضيوف دائما مفتونون ويسألون عن الوصفة!


لندن الكبرى ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 150 جرام حمص
  • 150 جرام زبادي أو لبنة يوناني
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة طحينة
  • 1 ملعقة طعام زعتر زائد اضافي
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة صغيرة سماق

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›جاهز خلال: 5 دقائق

  1. يُمزج الحمص واللبن والطحينة. يقلب جيدا ثم يضاف اليه ملعقة الزعتر. تبّل حسب الذوق ، أضف المزيد من الزعتر إذا كنت ترغب في ذلك.
  2. تُسكب الملعقة في وعاء التقديم ، ثم تُرشّ بكمية إضافية من الزعتر والسماق. قدميها أو برديها في الثلاجة لحين الحاجة.

مكونات

الزعتر هو خليط من السماق وبذور السمسم والأعشاب التي تستخدم بكثرة في الشرق الأوسط. ابحث عنها في المتاجر المتخصصة أو عبر الإنترنت.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


كيفية عمل تغميسة الطحينة القبرصية (تاشي)

كنت أعيش في قبرص وعندما انتقلت إلى المملكة المتحدة لم أستطع العثور على سلطة الطحينة & # 8216dip & # 8217 في المتاجر ، لذا صنعت بلدي.

تكفي هذه الوصفة حوالي 800 جرام (28 أونصة) قليل الصوديومصفر ملح & # 8211 صوص الطحينة. يعتمد على الاقتراح الموجود على ملصق معجون Cypressa tahini وبعض النصائح من بعض أصدقائي الجميلين من قبرص. هو - هي . يمكنك تقطيع المكونات إلى النصف للحصول على نصف الكمية ، لكن هذه الطريقة تستخدم البرطمان الذي يأتي به معجون الطحينة لقياس الكمية المناسبة من الماء للحصول على الكمية الكاملة. بمجرد تجربتها & # 8217 ، ستجد أن 800 جرام لا تدوم طويلاً إذا كنت تأكلها يوميًا مع الجزر الطازج والناتشوز كما نفعل!


كيفية صنع البطاطس المقلية المخبوزة في المنزل

اغسل البطاطس وقطعها إلى أسافين أو أربطة أحذية - أيًا كان الشكل المفضل لديك! أترك قشر البطاطس مفتوحًا للحصول على ألياف مضافة ، لكن يمكنك إزالته من هذا الأمر الذي لا يناسبك.

أقوم بتقطيع 3 حبات بطاطس (واحدة لكل فرد في عائلتي) وغطيتها بزيت الزيتون ، حوالي ملعقتين كبيرتين لثلاث حبات بطاطس. نرش مزيج بهارات الزعتر على البطاطس ويخلط جيدا حتى يتغطى بالتساوي.

تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم لسهولة التنظيف ، وتُخبز حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة!


صلصات وتغميسات بالطحينة

1. تتبيلة وعاء بوذا نباتي كريمي من Happy Kitchen.Rocks

هذه صلصة طحينة نباتية هي الصلصة التي كنت أنت و rsquove تنتظر رشها فوق وعاء نباتي لجعلها أكثر لذيذ. يمكنك أيضًا استخدامه على الفلافل أو السلطات أو أي شيء آخر تريد تتبيلة نباتية كريمية حلوة ولذيذة..

2. صلصة طحينة الليمون بواسطة Downshiftology

صلصة طحينة ليمون خالي من الزيوت ومنتجات الألبان ونباتي. إنها صلصة سلطة لذيذة ، كريمية ، لذيذة ومتعددة الاستخدامات وقابلة للتكيف. والأفضل من ذلك ، أنه يمكن صنعه بسرعة باستخدام حفنة من المكونات.

3. حمص منزلي سهل الصنع من الغرب الأوسط فودي

أقل من 5 دقائق من البداية إلى النهاية - هذا بسيط ، محلي الصنع ، حمص نباتي محمل بالألياف والبروتين. إنه صحي ولذيذ ، مما يعني أنه يمكنك أن تشعر بالرضا تجاه إطعامه لعائلتك.

4. حمص شمندر محمص مع رقائق بيتا من Happy Kitchen.Rocks

نباتي صحي حمص بالشمندر المحمص تقدم مع رقائق البيتا وهي مقبلات لذيذة ملونة ومثالية لعيد الحب ورسكووس. هذا الحمص الدسم من الشمندر المليء بالعناصر الغذائية سوف يجعلك بالتأكيد في حالة مزاجية!

5. صلصة الطحينة الخضراء عن طريق أكل إيلين

هذه صلصة الطحينة الخضراء جاهز في أقل من خمس دقائق ويعمل مع العديد من الأطباق لإضافة نكهة طازجة ولون جميل.

6. فول مدمس بواسطة ليتل صني كيتشن

فول مدمس فول شرق أوسطي أو فول مدمس مصنوع من الطماطم والبصل والثوم والليمون والطحينة. يقدم كوجبة إفطار أو جزء من المزة الشرق أوسطية.

7. سوق المزارعين حمصبي المنظر من الجزيرة الكبرى

هذه سوق المزارعين بالحمص مغطاة بطماطم الكرز والريحان

لقد قاموا بتكوين مكمل مثالي بشكل غير متوقع لغمس الحمص المتوسطي الكلاسيكي

it & rsquos الصيف في فاتح الشهية!

8. حمص القرع المدخن من قبل مدون غذائي آخر

لمسة لذيذة على الحمص التقليدي اليقطين المدخن لنكهة سقوط مريحة.

9. حمص سريع التحضير من الحمص الجاف من Simply Happy Foodie

حمص سريع التحضير هو غمس لذيذ مصنوع من الحمص. لها نكهة الجوز والثوم والليمون ، وقليل من التربة. مصنوعة من الصفر باستخدام الحمص الجاف ، وصفة الحمص في طنجرة الضغط هي الوصفة المفضلة للحفلات!

10. صلصة طحينة الكزبرة الكريمية من فن الطهو النباتي

كل شخص يحتاج إلى صلصة طحينة كريمية لاستخدامه في الغمس أو كصلصة أو للرذاذ فوق الخضار المحمص المفضل لديهم!

11. تتبيلة سلطة الطحينة (خمس طرق) من My Quiet Kitchen

خمسة اختلافات لذيذة وصحية على الكريمة صلصة الطحينة. عظيم لما هو أكثر بكثير من مجرد سلطات!

12. سموكي بابا غنوج بالصنوبر من صني سايد حنا

عندما يلتقي الباذنجان بالدخان هناك انفجار في النكهة. يمكن تحضير هذا السبريد المدخن بالثوم مسبقًا واستخدامه في السندويشات والسلطات أو تقديمه للضيوف مع رقائق البيتا.


مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
  • 3 1/2 أكواب جزر مقطعة إلى شرائح
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 3 ملاعق كبيرة طحينة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • نصف كوب ماء
  • توابل زا و رسكواتار

تسخين 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون في قدر متوسط ​​الحجم على وسط. أضف شرائح الجزر وملح الكوشر. يُطهى ويُغطّى ويُحرّك من حين لآخر ، حتى يبدأ الجزر في النعومة ، من 6 إلى 8 دقائق. أضف فص ثوم مهروس. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الجزر ، حوالي 5 دقائق.

تحضير خليط الجزر المطبوخ والطحينة وعصير الليمون الطازج والماء وملعقة كبيرة. زيت الزيتون في الخلاط حتى تصبح ناعمة ، 1 دقيقة. نقل إلى وعاء بارد لمدة ساعة. رشي توابل za و rsquoatar.


كريم فيتا مع زا & # 8217atar

لقد أحرقت جملة من صديقي العزيز لاريسا نفسها بعمق في وعيي: & # 8220Feta مثل الكاتشب! يجب أن يكون على كل شيء! & # 8221 نعم ، يمكنك قول ذلك. أنا شخصياً أحب الغطس كثيراً. فقط تخيل طاولة بها أطباق مليئة بتنوعات الحمص ، بابا غنوج ، محمرة وكريم الفيتا الرائع مع Za & # 8217atar. مع الخبز الطازج والقليل من الزيتون وقليل من العنب المقرمش & # 8211 رائع! تراجع تراجع يا هلا!

كريم الفيتا جاهز في 10 دقائق

أعلم أن الإغراء لشراء كريم فيتا جاهز ومعبأ في السوبر ماركت أمر رائع. وأيضًا يعد اختيار الأنواع المختلفة أمرًا هائلاً الآن ، ولكن هل من الصعب حقًا القيام بمثل هذا الغطس بنفسك؟ رقم! للغطس ، تحتاج إلى 10 دقائق كحد أقصى وأنت وحدك من يقرر ما يجب وضعه. ببساطة اخلط الفيتا مع جبنة الكريمة وستكون الغموسة جاهزة.

كريم فيتا حسب ذوقك

لقد قمت بتضمين إحدى النكهات المفضلة لدي في الوصفة كمصدر إلهام لك ، ولكن يمكنك تعديلها. عليك أن تقرر ما تضع فيه. لقد اخترت الثوم و Za & # 8217atar. ولكن يمكنك تعديل الوصفة الأساسية حسب رغبتك. على سبيل المثال ، بدلاً من Za & # 8217atar ، يمكنك استخدام المكونات التالية لتحسين كريم الفيتا:

  • فلفل رومي / فلفل مدخن
  • طماطم مجففة
  • زيتون
  • الفلفل الحار
  • خيار
  • الثوم المعمر
  • رشاد
  • فجل
  • كاري
  • حب الهال
  • كركم

يمكنك أيضًا مزج المكونات ومعرفة ما تفضله. كما ترى ، يمكنك ببساطة أن تدع إبداعك ينطلق. فقط انظر إلى ما تحبه أو ما لديك في المنزل وضعه في مغطس الخاص بك! وأفضل شيء هو أنك توفر الكثير من المواد الحافظة والمواد المضافة.

بغض النظر عن كيفية تحضير كريم الفيتا ، أنا متأكد من أنك & # 8217ll ستعجبك أكثر من التغميس من السوبر ماركت. لا تتردد في كتابة الشكل المفضل لديك في التعليقات. أنا متحمس حقًا وأتطلع أيضًا إلى اقتراحاتكم. والآن:… تراجع تراجع يا هلا!


توهج الطعام

إنه & # 8217s يوم قديم مضحك اليوم. في بزوغ الفجر (حسنًا ، 8.30) قدم السيد A وأنا وداعًا مؤقتًا للآنسة R أثناء انطلاقها مع بعض زملائها في دراستهم في مسيرة دوق إدنبرة البرونزية. عندما كانت تبلغ من العمر 15 عامًا تقريبًا ، كانت بالطبع بعيدة عن المنزل. لكنها & # 8217s لم يتم تسليمها في وسط أي مكان مسلحة فقط بالمؤن الأساسية من الغذاء والبوصلة والمياه من نوع ناسا. لا يوجد بالغون ، ولا هواتف شخصية ، ولا GPS. هذا ما يمكنني & # 8217s الخروج من رأسي & # 8211 هم وحدهم حرفياً ، ليس لديهم سوى هاتف طوارئ في مظروف مغلق لتوصيلهم بالعالم ، على بعد 15 ميلاً. قبل المغادرة ، كانوا يقفزون جميعًا حول موقف السيارات في ترقب دائخ لمرورهم لمدة 18 ساعة بعيدًا عن الرقابة الأبوية. لكننا نحن الآباء ، على الرغم من واجهاتنا المبتسمة والأمواج المبهجة ، ربما كنا جميعًا في سلة مشتتة ، ونخطط لعطلة نهاية أسبوع مزدحمة لمنعنا من التساؤل عن كيفية تقدمهم ، وما إذا كان اسمها يتذكر المباريات. أو ربما هذا أنا فقط. السيد A جيد حيال ذلك كما فعل DoE في يومه & # 8211 وهو يحقق جائزته الذهبية ، والتي تتوج بالمزيد من نفس الشيء ولكن لفترة أطول ، تسبب البثور. كان أكثر شيء جرأة قمت به بمفردي هو الذهاب إلى الاتحاد السوفيتي عندما كنت في العشرين من عمري. أعتقد أن والداي كانا يعتقدان أنني في اليونان. ولأنني أنا ومعروف بالأحرى أنني أتيت إلى محصول عندما أكون بعيدًا عن المنزل ، انتهى بي الأمر بالمرض في المستشفى ، حيث أحضر لي موظفو السفارة الأمريكية ورق التواليت والمجلات الممنوعة. يجب أن يكون هذا هو ما يوجه أفكاري ، ربما تكون الآنسة R قد ورثت جيني للكوارث غير تمامًا. يجب أن تستوعب وتدرك أنها ابنة والدها ، وقائدة من النوع القادر مع رأس هادئ وقلب شجاع. هي & # 8217 ستكون بخير تمامًا. لا شك حقا. ولكن ، هل يمكن أن تجعلها مثل والدتها الأمريكية العجوز ، ربما لا. انتظر هناك ، عزيزي القارئ: وصفة غير ذات صلة تمامًا تتبع فاصل الصفحة ، بعد مزيد من التأمل & # 8211 حول ضغط الدم.

بعد العودة من مكان الانزال ، قرر السيد "أ" بشكل عشوائي حفر جهاز ضغط الدم واختبار أنفسنا. كوننا نعامة قليلاً بشأن هذه الأشياء التي لم نقم بها منذ سنوات. والأسوأ من ذلك ، بصفتك ممرضًا ومعلمًا صحيًا على التوالي ، أنك & # 8217d تعتقد أننا & # 8217d على رأس هذه الأشياء ، لكن لا. ربما يكون التاريخ العائلي للإصابة بارتفاع ضغط الدم على كلا الجانبين قد وجه نهجنا تجاه الصحة بشكل عام ، ولكن ليس مراقبته. على أي حال ، في اليوم السابق ، تلقى أحد الأصدقاء مكالمة إيقاظ عندما قام بفحص ضغط دمه. لقد هز للطبيب الذي أعاد قياسه في معطفه الأبيض المخيف (والذي يمكنك من خلاله خلع بضع نقاط bp) وأعلن أن الصديق المذكور كان & # 8216lifestyle timebomb & # 8217. لذلك ، على الرغم من أننا لسنا في فئة القنبلة الزمنية المثيرة والخطيرة ، فقد اعتقد السيد "أ" أن الوقت قد حان للتخلص من نفض الغبار عن الآلة ومواجهة الحقيقة. لحسن الحظ بالنسبة لنا ، كانت القراءات جيدة جدًا ، أفضل مما كنت أتوقعه لنفسي (السيد A لائق بشكل مثير للاشمئزاز). ولكن مع تاريخ عائلتنا قد لا يظل دائمًا منخفضًا للغاية. فزنا & # 8217t في الانتظار لسنوات لإعادة القياس. إذا لم تكن قد & # 8217t تقيس قيادتك منذ فترة ، فاذهب إلى الطبيب أو الكيميائي واعض الرصاصة. & # 8217 ستكون سعيدًا لأنك فعلت ذلك ، حتى لو وجدت أنك بحاجة إلى إجراء بعض التغييرات ، أو تفجير بعض الحبوب. بينما أنا & # 8217m على لفة ، قد أحجز حتى اختبار الكوليسترول. وو هوو ، حياة مثيرة! وصفة اليوم & # 8217s تتناسب بشكل جيد مع أي شخص يعتني بقلبه وجميع أجزاء الجسم الأخرى لهذه المسألة (قد أبالغ قليلاً). إنه & # 8217s إعادة صياغة فضفاضة لصديق وجده على موقع ويب وتم إعداده كجزء من وجبة رائعة. أنا أحب ، أحب ، أحب الطعام الشرق أوسطي ، لقد أصبح # 8217 من أكثر الأطعمة صحة على هذا الكوكب & # 8211 زيوت نباتية ثقيلة ، وخفيفة الوزن ، وزيوت عالية الجودة ، وأعشاب عطرية وتوابل مثيرة. أنا أيضًا مغرم جدًا بالطعام الياباني ، لكنني سأكون سعيدًا بتناول الطعام في أي من مقاهي Yotam Ottolenghi & # 8217s & # 8216med-east & # 8217 يوميًا إذا كان بإمكاني تحمل تكاليفها & # 8211 أو شراء لندن. تتخصص هذه الوصفة في البصل والثوم والباذنجان وهي لذيذة حقًا ، إذا كانت دقيقة مثل مضرب الكريكيت / البيسبول. ما يأخذها حقًا إلى مستوى آخر هو الملابس ، مرة أخرى ليس للخجل والمتقاعدين & # 8211 وبالتأكيد ليس طعام التاريخ. إذا كنت تستطيع التعامل مع النكهات القوية ، فأنا أضمن أنك ستحب هذا الطبق. للتعامل مع الأليوم المسيطر الذي قمت بتضمينه ربما أكثر خلطات التوابل في الشرق الأوسط ، za & # 8217atar. مثل العديد من الأطعمة والوصفات المستخدمة في جميع أنحاء المنطقة ، فإن za & # 8217atar له تفسيرات عديدة. في أبسط صوره سيكون البردقوش البري المجفف بالهواء ، وربما الزعتر ، ودائمًا ما يتم تحميص بذور السمسم والملح. يضيف الفلسطينيون الكراوية ، بينما يستخدم اللبنانيون السماق الأحمر الداكن. يشير Za & # 8217atar أيضًا إلى البردقوش البري نفسه. يمكنك صنع مزيج "أكل الآن" باستخدام الأعشاب الطازجة بدلاً من الأعشاب المجففة ، لكن كثافة تجفيف الأعشاب تخدم غرضها جيدًا في هذه الوصفة. ملاحظات التغذية: من الناحية التغذوية ، إنها حالة من أين تبدأ؟ تعتبر الأليوم بلا شك من الأوزان الثقيلة هنا ، لكن الطحينة (معجون بذور السمسم) هي أيضًا منافس جاد. كما هو الحال بالنسبة للباذنجان أبيض اللحم ذو الرداء الأرجواني. الثوم ، الذي ناقشته مؤخرًا باعتباره الثوم البري ، هو على الأرجح أكثر النباتات استخدامًا في العالم & # 8211 & # 8211 & # 8216 & # 8211 & # 8216 ، كونه ضروريًا في جميع تقاليد الطهي تقريبًا. كل من البصل والثوم غنيان للغاية بمركبات الكبريت التي تمنع السرطان وتحمي القلب. يتم تحميل الثوم بشكل خاص بالألين القوي (بأكثر من طريقة واحدة) ، في انتظار أن يتم سحقه أو مضغه أو سحقه ليتحول إلى مركب فائق غير مستقر ، وهو الأليسين & # 8211 المسؤول عن الحماية والرائحة المميزة واللدغة. يريد بعض الناس فوائد الثوم دون آثاره الاجتماعية ، لكن دراسة أمريكية أظهرت أن كبسولات الثوم تفتقر إلى العنصر الأساسي: الأليسين يبقى فقط لفترة قصيرة قبل تغيير طبيعته. لتحقيق أقصى استفادة من الثوم ، اهرس الثوم أو اقطعه واتركه لمدة 10 دقائق قبل إضافته إلى طبق سيؤكل على الفور. سيظل الطهي يمنحك الكثير من الأليسين ، وسيجلب لك مركبات وقائية أخرى ، بما في ذلك المركب الذي & # 8211 على الأقل في المختبر & # 8211 يحيد مركبًا شديد الخطورة ناتجًا عن دخان التبغ. لذلك ، تناول الثوم مطبوخًا وخامًا للحصول على الفوائد الكاملة. تعمل المركبات الموجودة في البصل بطريقة مماثلة ولكن بدلاً من المذاق ، فإن البصل أقوى يطلق جزيءًا متحولًا يزعج أعيننا. جرّب استخدام نظارات googles للتزلج أو السباحة لتقليل & # 8216 عامل المسيل للدموع & # 8217. أزلها قبل الرد على الباب. تعلمت أن أحد بالطريقة الصعبة. عند النظر إلى أدبيات السرطان ، يبدو أنه لا جدال في أن جميع أفراد عائلة الأليوم & # 8211 الثوم والبصل والكراث والثوم المعمر وأقاربهم البرية & # 8211 يساعدون في الوقاية من سرطانات الجهاز الهضمي ، وخاصة سرطان المريء والمعدة والقولون. ربما يكون هذا جزئيًا على الأقل لأن المركبات تحمي من النتروزامينات شديدة السرطنة. يتكون هذا المركب المسبب للسرطان في القناة الهضمية من النتريت المبتلع ، وهي فئة من المضافات الغذائية الموجودة في اللحوم المعالجة والأطعمة المخللة. تساعد المركبات المضادة للسرطان في منع تكوين النيتروسامين المتحول للحمض النووي ، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. تظهر الأبحاث الحديثة أيضًا بعض الحماية من سرطان البروستاتا والثدي أيضًا ، على الرغم من أن الارتباطات ليست قوية مثل تلك الخاصة بسرطان الجهاز الهضمي. بغض النظر ، تظهر الدراسات السكانية للعادات الغذائية باستمرار أنه كلما زاد عدد الأليوم الذي نتناوله ، زادت الحماية التي نحصل عليها من السرطانات بشكل عام: وجدت دراسة كبيرة في شنغهاي أن الأفراد الذين يتناولون حوالي 10 جرامات من خضروات الأليوم يوميًا يعانون من نصف أنواع السرطان بشكل عام مثل هؤلاء. الذين أكلوا أقل من جرامين في اليوم. تظهر الدراسات في الولايات المتحدة وهولندا وفرنسا نتائج مماثلة. نعلم أيضًا أن الدول الغربية تقصر كثيرًا عن الحماية & # 8216 جرعة & # 8217 من 6 غرامات من الثوم في اليوم. ستجعلك هذه الوصفة في طريقك للوفاء بالجرعة المقترحة.

قلبي البصل والباذنجان منفصلين بكميات متساوية من زيت الزيتون ، وضعيها في صواني خبز واخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة و 25 دقيقة على التوالي. إنك تهدف إلى الحصول على بصل طري مشوب قليلًا وباذنجان طري متقطع الألوان ، لذا اضبط الوقت إذا كان فرنك أكثر سخونة أو برودة. ضعي الخضار في وعاء كبير وضعي الزعتر أو السماق والأوريغانو.

تصبح التمور أكثر شرق أوسطية ، مغموسة في الطحينة.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


يعد انتشار المزة - أطباق صغيرة وتغميسات وسلطات من المفترض أن يتم مشاركتها كوجبة مقبلات أو وجبة خفيفة - أمرًا شائعًا في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط وإحدى طرقنا المفضلة لتناول الطعام.

الخبز هو قلب وجبة مزة. خبز البيتا محلي الصنع سهل ، وأفضل بكثير مما يمكنك شراؤه. إنه رائع مشوي مع زعتر، مزيج من التوابل من الزعتر البري ، والسماق ، وبذور السمسم المحمص في كل مكان في الشرق الأوسط.

الغموسات هي أحد الأنواع الرئيسية للمزة. الجميع يعرف الحمص. هريس الحمص الكريمي هو عنصر أساسي في الشرق الأوسط. لقد قمنا بتغطيتك بوصفة للحمص الكلاسيكي ، بالإضافة إلى الإصدارات المغطاة بالحمص الكامل والفطر المقلي. وتشمل التغميسات الكلاسيكية الأخرى بابا غنوج - المصنوع من الباذنجان المشوي المهروس - واللبنة - وهي جبنة تشبه الزبادي.

بالنسبة للمزة الساخنة ، حكم الكباب. الكفتة الكباب مصنوعة من اللحم المفروم. الكفتة اللبنانية الخاصة بنا مصنوعة من خردق مفروم ومرصعة بالطماطم المجففة بالشمس وفلفل حلبي. يتشابه اللحم المفروم الفارسي مع كباب البصل ، وهو مصنوع من لحم الضأن المفروم وشرائح لحم الخاصرة. غالبًا ما يُصنع الكباب أيضًا من قطع اللحم ، كما هو الحال في لحم الخنزير أو كباب الدجاج.

تتميز الخضار بشكل كبير في المزة. لا تكتمل المائدة بدون التبولة - البقدونس الطازج المفروم جيدًا والنعناع المغسول في زيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون ، جرب أيضًا الأرضي شوكي المقلي واللفت المنقوع في اللبن.

تحقق من هذه الأطباق والمزيد في مجموعتنا من وصفات المقبلات الشرق أوسطية!


لبنة ديب

لجعل الحياة أسهل ، يمكنك تمامًا دمج مكونات التزيين في محضر الطعام. أحب تقطيعها لأنني أحب الملمس المكتنزة وأشعر بها. ولا يستغرق الأمر سوى دقيقة واحدة - لأنك لا تقطع كميات كبيرة من أي شيء ، فقط بضع ملاعق كبيرة من كل منها ويتم تقطيعها جميعًا معًا.


شاهد الفيديو: طريقة عمل صوص أو صلصة الطحينة?How To Make Tahini Souce (كانون الثاني 2022).