أحدث الوصفات

كوسة مشوية مع صلصة الثوم والليمون بالزبدة

كوسة مشوية مع صلصة الثوم والليمون بالزبدة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 8 كوسة متوسطة (حوالي 2 1/2 رطل) ، مقلمة ومقطعة إلى نصفين بالطول
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون مركز غير محلى أو 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة بهار الليمون والفلفل
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور (اختياري)

تحضير الوصفة

  • سخن الشواء (حرارة متوسطة). يسجل الجانب المقطوع من الكوسة نصفين قطريًا حوالي 1/4 بوصة بعمق على فترات 1 بوصة. تُذوّب الزبدة مع عصير الليمون المركز وتوابل الليمون والفلفل ومسحوق الثوم والأوريجانو ومسحوق الكاري في قدر صغيرة ثقيلة. يتبل بالملح والفلفل. ادهني الزبدة المتبلة على الجانب المقطوع من الكوسة. توضع الكوسا على الشواية وتُطهى حتى تتفحم من جميع الجوانب وتبدأ لتذوب ، حوالي 12 دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، قم بترتيب الكوسا على الشواية ، وقطع الجانب ، ورش الجبن ؛ يُغلق غطاء الشواء ويُطهى حتى تنضج الجبن ، لمدة دقيقة تقريبًا. انقل الكوسا إلى طبق.

قسم المراجعات

ملخص الوصفة

  • 1 كوب زيت زيتون
  • نصف كوب عصير ليمون
  • 6 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة طعام بودرة بصل
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقطعة إلى شرائح

يُمزج الزيت وعصير الليمون والثوم ومسحوق البصل والفلفل والملح في كيس كبير بسحاب بحجم غالون. ختم ورج جيدا. أضف الدجاج ورج مرة أخرى. ضعها في الثلاجة لتتبل لمدة ساعتين على الأقل.

سخن الشواية الخارجية للحرارة المتوسطة وزيت الشبكة قليلاً.

ضعي الدجاج على الشواية على نار غير مباشرة ، وضعيها في التتبيلة وغطيها. اشويها لمدة 10 دقائق. قم باللصق مرة أخرى ، ثم اقلب وقم بلصق الجانب الآخر. قم بتغطيته واستمر في الشواء حتى يختفي اللون الوردي في الوسط وتصبح العصائر صافية ، حوالي 10 دقائق أخرى.


ثوم مشوي وليمون حلومي وكابوبس الخضار # 038

انتقل إلى وصفة الطباعة قد تحتوي هذه المشاركة على روابط تابعة. الرجاء قراءة سياسة الإفصاح الخاصة بي.

تعد هذه الكابوبس المشوية بالليمون والثوم والليمون من أصناف الشواء الأساسية في فصل الصيف. وجبة سهلة سهلة يمكن أن تكون قائمة بذاتها أو يتم تقديمها إلى جانب الدجاج المشوي أو شرائح اللحم أو الروبيان أو السلمون.

مرحبًا بكم في تمرير بعض اللذيذ!
هذا هو المكان الذي ستجد فيه وصفات سهلة ولذيذة خالية من الغلوتين سيحبها الجميع.
أتمنى أن تكتشف مفضلات جديدة ستستمتع بها أنت وعائلتك بأكملها!
يتعلم أكثر

اشترك لتلقي منشورات جديدة من Pass Me Some Tasty مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك!


برجر بالجبنة والثوم مع نودلز زبدة الليمون والكوسا 1. لعمل الجبنة & # 8230

1. لعمل البرغر بالثوم والجبن مع نودلز زبدة الليمون والكوسا: أضف اللحم المفروم إلى وعاء متوسط ​​، وقم بتقسيمه كما تفعل. رشي عليها شرائح اللحم ، ورقائق الفلفل الأحمر الحار ، والفلفل الأسود الطازج ، ونصف الثوم المفروم ، ومكعب المرقة ، والبقدونس. تخلط بالشوكة أو باليد حتى تمتزج المكونات.

2. قسّم اللحم المفروم المتبل إلى 8 أجزاء متساوية وشكلها إلى فطائر مستديرة (يمكنك استخدام قالب حلقي). النصف العلوي من فطائر اللحم البقري مع شريحة من الجبن وترتيب قرص آخر من اللحم البقري في الأعلى لعمل "الساندويتش".

3. ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. قم بطهي شرائح اللحم البقري من 5 إلى 6 دقائق على كل جانب ، حسب درجة النضج المرغوبة. أثناء الطهي ، نقع اللحم بمزيج من الزبدة والعصائر. تُرفع إلى طبق نظيف وتترك جانباً.

4. في نفس المقلاة نذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة ثم نضيف ما تبقى من الثوم وعصير الليمون والصلصة الحارة والتوابل الإيطالية ورقائق الفلفل الأحمر.

5. أضيفي البقدونس الطازج ، ثم أضيفي نودلز الكوسة وقلبي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تنضج. اتركي عصائر الطهي تنخفض لمدة دقيقة واحدة إذا كانت الكوسا تفرز الكثير من الماء. ادفع الكوسة على جانب واحد من المقلاة وأضف شرائح اللحم البقري مرة أخرى إلى المقلاة وأعد تسخينها لمدة دقيقة أو دقيقتين. قدمي البرغر بالجبن والثوم مع نودلز زبدة الليمون والكوسا على الفور مع شريحة ليمون على الجانب. استمتع!

تميل الكوسة إلى تقديم الكثير من الماء عند الطهي ، لذلك يمكنك رش الملح بعد التصاعد وتركها لبضع دقائق للتخلص من الماء الزائد. اشطفها جيدًا للتخلص من الملح وصفيها جيدًا في مصفاة قبل الطهي.


كوسة مشوية لذيذة

إذا كنت تحب الكوسة المشوية ، فإن هذا سوف يزيل جواربك تمامًا. إذا كنت لا تحب الكوسة المشوية. سوف تفعلها!

كوسة كاملة (متوسطة الحجم)

زيت زيتون إضافي عند الحاجة للدهن

قطع القمم والقيعان من الكوسة وقطعها إلى أرباع ، بالطول. ضعهم جميعًا في كيس بلاستيكي كبير جدًا (أو حجمين عاديين). رشي في زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، فلفل ، 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون وعصير ليمونتين. أغلق الكيس (الأكياس) وقم بسحقها قليلاً حتى يتم تغليف الكوسة. اتركيه جانباً لمدة 15 إلى 20 دقيقة لينقع.

قم بإعداد الشواية الداخلية أو الخارجية على حرارة متوسطة إلى متوسطة منخفضة. اشوي الكوسة من الجوانب الثلاثة حتى تصبح طرية وطرية ، مع الحرص على عدم حرقها. انقل الكوسة إلى الطبق فور نضجها.

اجمع ما تبقى من قشر الليمون ورشي ملعقة كبيرة ملح كوشير فوقه. استخدمي السكين لفرم الملح والقشر معًا حتى يتحول إلى قوام. حسناً ، ملح الليمون! أضف المزيد من الملح إذا احتجت إليه. يرش ملح الليمون فوق طبق الكوسا المشوي ويقدم.

أحب الخضار المشوية أكثر من أي شيء آخر على وجه الأرض. حسنًا ، باستثناء أطفالي. وزوجي. و شوكولاتة مخفوقة بالقهوة آيس كريم سنيكرز تشيز كيك نوتيلا رغيف.

لكن بخلاف ذلك ، فأنا أحب الخضار المشوية أكثر من أي شيء آخر على وجه الأرض!

وهذه الكوسا المشوية ستهز عالمك الحبيب دائمًا.

قدمها مع السمك! فرخة! معكرونة!

قدمها مع كأس من النبيذ!

قطع القمم والقيعان من الكوسة ، ثم قطعها إلى أرباع بالطول.

بمعنى آخر ، قطع & rsquoem إلى رماح.

قم برمي الكوسة في أحد أكياس ziploc الضخمة ، أو كيسين بسحاب بحجم عادي.

ارمِ قشر الليمون في الكيس و hellip

ثم اعصرها في عصير الليمون.

يرش بعض الملح والفلفل.

ثم أغلق الكيس وقم بسحق الكوسة قليلاً لتغليفها بالكامل.

لذيذ! الآن ، يمكنك ترك هذا لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك ، أو يمكنك الاستمرار في ذلك.

اشوي المصاصات على حرارة معتدلة ولطيفة.

أنا أحب شوي أسافين مثل هذا ، حيث يمكنك بسهولة شواء كل جانب من الجوانب الثلاثة وتبدو نقية حقًا عندما يتم شويها جميعًا.

ارفع الكوسة من على الشواية فور نضجها وقم بتكديسها على طبق.

الآن ، تلذذ بزوجين من الليمون وكومة قشر الليمون على لوح التقطيع.

رشي القليل من ملح الكوشر فوق القشر والهللب

ونقطع النكهة والملح معًا قليلًا حتى يصبحا واحدًا.

ملح الليمون! إنه يشبه إلى حد ما ملح الجير لمارغريتا وسكر الليمون الهليبور للمارجريتا والهيلب اعتمادًا على السم.

ملحوظة: هذا سوف و rsquot يبقى لفترة طويلة قبل أن يبدأ الملح في الذوبان ويختفي في النكهة ، لذلك لا تخلطه معًا حتى قبل أن تحتاج إليه.

أو ، إذا كان لديك الوقت ، انشر الحماس واتركه يجف قليلًا قبل رش الملح.

ثم نرش ملح الليمون بسخاء فوق الكوسة!

هذا جميل للغاية يا رفاق. إن نكهة الليمون تقلل من الملوحة ، لذا فإن كل شيء طازج ورائع حقًا. ويمكنك استخدام ملح الليمون لرش العديد من الأشياء: أرجل الدجاج المشوي ، والذرة على قطعة خبز ، والسمك المشوي ، والخضار المطبوخ على البخار ، والفشار الهيليفين. لما لا؟


أفخاذ باربيكيو بالعسل المشوي

عسل باربيكيو هو أحد النكهات المفضلة لدي لأنه حلو ولذيذ ولا يمكنني الحصول على ما يكفي منه!

لدي الكثير من الأنواع المختلفة من صلصات الشواء في مخزني ولكن دائمًا ما تكون محلية الصنع هي الأفضل. هذه الصلصة سهلة التحضير ، 5 دقائق فقط. كم يمكن أن يكون أسهل! أيضًا ، أعتقد أن لديك كل عنصر في مطبخك الآن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام صلصة الباربيكيو بالعسل لتتبيل أجنحة الدجاج والصدور وحتى كباب الدجاج.

بدأنا & rsquove في إطلاق الشواية قبل بضعة أسابيع وبدأت في شوي جميع أنواع اللحوم ولكن أفخاذ الطبل لا تزال كلاسيكية طوال الوقت.

يمكن شواء أفخاذ الدجاج هذه أو خبزها في الفرن ، لكنني أفضل شويها خلال فصل الصيف للحصول على تلك النكهة اللطيفة والمدخنة التي يمكنك الحصول عليها بالخبز. إنها مثالية للعشاء أو التجمعات الصغيرة أيضًا لأنها رخيصة ويمكن شواءها أو خبزها على دفعات كبيرة.

لقد قمت بشوي مجموعة من أفخاذ شواء العسل الليلة الماضية وقامت العائلة بمسح الأطباق لتنظيفها.


كوسة ، 12 طريقة

الخام
1. كارباتشيو
قشر 1 رطل كوسة في شرائط مع مقشرة خضروات ، ثم افردها على طبق. اخفق معا 1 4 كوب زيت زيتون و عصير 1 ليمونة. رشي فوق شرائط الكوسة وانثرها حلق بارميزان فوق القمة.

2. كروستيني مع الريكوتا والنعناع
أجاد الكوسة. اجمع الكوسة معًا ، 1 كوب ريكوتا, 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون، و ال عصير ليمون. تخطي جبنة البارميزان وقدميها خبز محمص مقرمش. مقبلات: نعناع طازج مفروم.

3. سلطة طحينة
شريحة الكوسة في جولات رفيعة بسكين أو مندولين. خفقت 2 ملاعق كبيرة طحينة داخل ال خليط زيت الزيتون والليمون، مع إضافة الماء حسب الحاجة لتقليل قوامه. قلبي شرائح الكوسة مع الصلصة. مقبلات: البقدونس الطازج المفروم.

مشوي
4. زعتر متبل
أشعل نارًا متوسطة-منخفضة في شواية مع الرف 4 بوصات من الحرارة. يقطع 1 رطل كوسة إلى شرائح بحجم 1 2 بوصة. يجمع 1 ⁄ 4 كوب زعتر و 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون. افركي الكوسة بالزعتر ، وشويها مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنيًا وطريًا ، من 6 إلى 8 دقائق. مقبلات: بقدونس.

5. شواء
تخطي الزعتر وزيت الزيتون. يجمع 1 2 كوب كاتشب, 2 ملاعق كبيرة من كل من النبيذ الأحمر والسكر البني, 1 ملعقة كبيرة خل أرز، و 1 ملعقة صغيرة من كل رسيسترشاير ، خردل جاف ، ومسحوق الفلفل الحار. تقطع الكوسة إلى أرباع طوليًا ، ثم تقطع بالعرض إلى أسافين 3 بوصات. عجينة بالصلصة أثناء الشواء.

6. طماطم طازجة وموزاريلا
تخطي شواية الزعتر باستخدام 1 4 كوب زيت زيتون. شريحة 1 رطل من الطماطم الناضجة و 1 رطل جبن موزاريلا في جولات بسمك 1 4 بوصات. قلبي (أو طبقة) مع الكوسا المشوية ، ورشي عليها الخل البلسمي و زيت الزيتون. مقبلات: ريحان طازج مفروم.

مقلي
7. مكرونة بالسجق
يطبخ 2 فص ثوم مفروم و 8 أونصات سجق إيطالي مقطع في 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة نرفعها. يطبخ 1 رطل مكعبات كوسة حتى يصبح لونه بني فاتح ، 10 دقائق. يقلب مع النقانق و 1 رطل من المكرونة المطبوخة. مقبلات: بقدونس و زيت الزيتون.

8. بانزانيلا
تجاهل الثوم والسجق والمعكرونة. سوتيه 3 شرائح من الخبز البائت إلى مكعبات حتى إزالة هش. يضيف 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون قبل طهي الكوسة. قلبي الخبز والكوسا 1 لتر طماطم كرزية نصفية ، جبنة بارميزان مبشورة ، أوراق ريحان ، 1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر، و 1 4 كوب زيت زيتون.

9. تراجع
تجاهل الثوم والسجق والمعكرونة. اطبخي الكوسا حتى يصبح لونها بنيًا باردًا. بيوريه في محضر طعام مع 1 2 كوب صنوبر محمص, 1 4 كوب عصير ليمون, 1 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم, فلفل، و 2 ملاعق كبيرة طحينة حتى تصبح ناعمة. أضف بضع ملاعق صغيرة من الماء أو زيت الزيتون للتخفيف إذا لزم الأمر.

ميكروويف
10. شوربة الخضار
وضع 1 رطل كوسة مفرومة, 1 كوب حبات ذرة, 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح, 2 طماطم مقطعة، و دفقة من الأسهم في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. تبليها ، وغطيها ، ودعيها في الميكروويف على نار عالية حتى تنضج الخضار ، من 8 إلى 10 دقائق ، مع التحريك بعد 4 دقائق. مقبلات: الريحان وزيت الزيتون.

11. كاري
استبدل 5 أونصات من السبانخ الصغيرة للذرة ، زنجبيل مفروم للثوم و 3 4 كوب حليب جوز الهند زائد 1 4 كوب مرق أو ماء للطماطم. امزج 1 ملعقة كبيرة معجون كاري. غطّي الكوسا واتركيه في الميكروويف حتى تنضج لمدة 8 إلى 10 دقائق مع التحريك بعد 4 دقائق. يقدم مع أرز. مقبلات: الكزبرة.

12. كونفيت الكوسة
يقطع 1 رطل كوسة إلى قطع بحجم 1 2 بوصة ، ضعيها في وعاء 1 4 كوب (1 2 عود) زبدة أو زيت زيتون (أو القليل من كليهما) ، غطيها ، ودعيها في الميكروويف حتى تنضج ، من 4 إلى 6 دقائق ، مع التحريك حتى المنتصف. مقبلات: البقدونس الطازج المفروم.


شريحة لحم مشوية مثالية

المايونيز هو عامل تحرير رائع للحوم. تلتصق جيدًا بالطعام ، وتساعد على إخراج الطعام من سطح الشواية الساخنة ، وتحصل على لون ذهبي جميل. لا يغير نكهة الطعام. إذا كان هناك أي شيء ، فإن المايونيز يعمل بشكل جيد كوسيلة للنكهات الأخرى.

قم بتهدئة شرائح اللحم: أخرجها من الثلاجة واتركها جانباً لتصل إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي ساعة واحدة. نشف شرائح اللحم من جميع الجوانب بالمناشف الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.

تُدهن طبقة رقيقة من المايونيز على جانبي الستيك. قم بتتبيل كل شريحة لحم على كل جانب بملعقة صغيرة من ملح مالدون ، أو حسب الرغبة ، جنبًا إلى جنب مع عدة مطاحن من الفلفل الأسود.

سخني شواية غاز على نار متوسطة عالية حتى ساخنة. نضيف شرائح اللحم ونشويها لمدة 3 دقائق على جانب واحد ، ثم نلفيها ونشويها لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى. اقلب شرائح اللحم وكررها مع شوي كل شريحة لبضع دقائق ، ثم قم بالتناوب للحصول على علامات شواء جيدة.

تحقق من النضج المطلوب لشرائح اللحم. ارفع شرائح اللحم إلى لوح التقطيع عدة دقائق لإعطاء اللحم وقتًا للراحة. قطعيها إلى شرائح وقدميها.

نويل كارتر هي مديرة Los Angeles Times Test Kitchen السابقة. غادرت في يناير 2019.

احصل على النشرة الإخبارية للطبخ الجديدة.

قد تتلقى أحيانًا محتوى ترويجيًا من Los Angeles Times.


قائمة المكونات لبرغر الجبن والثوم مع نودلز الزوتشيني

  • 1 1/4 رطل (650 جم) لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 5 ثوم قرنفل مفروم
  • 1/2 كوب مفروم طازج بقدونس، منقسم
  • 1 ملعقة صغيرة مفتتة مكعب مرق اللحم البقري
  • رقائق الفلفل الحار الأحمر المسحوق، خياري
  • 1 ملعقة طعام توابل ستيك (كنا مطعم Mc Cormick’s Grill Mates Hamburger)
  • 4 متوسط كوسة، حلزونية أو مجعدة
  • 4 شرائح الجبن (شيدر ​​، موزاريلا ، بروفولون ...)
  • 2 + 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة حارة (استخدمنا سريراتشا)
  • ملح وجديدة الفلفل المكسر
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات ايطالية
  • عصير 1/2 ليمون + شرائح ليمون للتزيين

1. لعمل البرغر بالثوم والجبن مع نودلز زبدة الليمون والكوسا: أضف اللحم المفروم إلى وعاء متوسط ​​، تفككه كما تفعل. يرش مع توابل ستيك، رقائق الفلفل الأحمر الحار ، الفلفل الأسود الطازج ، نصف الثوم المفروم ، مكعب مرقة ، والبقدونس. تخلط بالشوكة أو باليد حتى تمتزج المكونات.

2. يقسم المحنك اللحم المفروم إلى 8 أجزاء متساوية وشكلها في فطائر دائرية (يمكنك استخدام قالب حلقي). النصف العلوي من فطائر اللحم البقري مع شريحة من الجبن وترتيب قرص آخر من اللحم البقري في الأعلى لعمل "الساندويتش".

3. تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. طهي فطائر اللحم من 5 إلى 6 دقائق على كل جانب ، حسب درجة النضج المرغوبة. أثناء الطهي ، نقع اللحم بمزيج من الزبدة والعصائر. تُرفع إلى طبق نظيف وتترك جانباً.

4. في نفس المقلاة ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة ثم أضيفي ما تبقى من الثوم وعصير الليمون والصلصة الحارة والتوابل الإيطالية ورقائق الفلفل الأحمر.

5. يقلب البقدونس الطازج ثم يضاف نودلز كوسة واتركه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى ينضج. اترك عصائر الطهي تنخفض لمدة دقيقة واحدة إذا كان كوسة يجعل الكثير من الماء. يدفع كوسة على جانب واحد من المقلاة وإضافة فطائر اللحم عد إلى المقلاة وأعد تسخينها لمدة دقيقة أو دقيقتين. خدمة برغر بالجبن والثوم مع نودلز زبدة الليمون والكوسا على الفور مع شريحة ليمون على الجانب. استمتع!


  • 2 دجاجة التسمين ، مقسمة ، حوالي 5 إلى 6 أرطال إجمالاً
  • 1/4 كوب زيت نباتي
  • 1/2 كوب زبدة مذابة
  • 1/3 كوب عصير ليمون
  • 2 ملاعق صغيرة إكليل الجبل المجفف ، مسحوق
  • 1 فص ثوم صغير
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

جهز الشواية ضع رفًا مدهونًا بالزيت من 4 إلى 6 بوصات فوق الفحم المتوسط.

يُمزج الزيت والزبدة وعصير الليمون وإكليل الجبل والثوم والملح. ادهني الدجاج من الداخل والخارج بربع كوب من الزبدة.

ضع الدجاج على الشواية بحيث يكون جانب العظم لأسفل.

نسقي الدجاج إلى أنصاف بشكل متكرر مع خليط الزبدة المتبقي وقلبيه كل 10 دقائق.

تُشوى لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، أو حتى تنضج الدجاج وتصبح العصائر صافية مع ثقب بالشوكة.


شاهد الفيديو: لو عندكوا سمك فيليه يبقي لازم تجربوا الوصفة دي! مشوي بالزبدة علي الطريقة اليونانية (أغسطس 2022).