أحدث الوصفات

تستخدم Tesco وسائل التواصل الاجتماعي لإنشاء نبيذ جنوب أفريقي

تستخدم Tesco وسائل التواصل الاجتماعي لإنشاء نبيذ جنوب أفريقي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تلجأ Tesco إلى وسائل التواصل الاجتماعي لإنشاء أحدث نبيذ لها ودعم مجتمع جنوب إفريقيا

مع أكثر من 1.2 مليون "إعجاب" على Facebook ، تجذب Tesco مجتمع وسائل التواصل الاجتماعي الخاص بها لمشروع النبيذ القادم.

غير الاتجاه، Brewdog مع المشروب #mashtag: تتيح Tesco سماع أصوات عملائها من خلال إنشاء نبيذ باستخدام وسائل التواصل الاجتماعي.

تطلق Tesco ، أكبر سلسلة سوبر ماركت في المملكة المتحدة ، نبيذًا "تم إنشاؤه اجتماعيًا" صممه مجتمع Tesco للتواصل الاجتماعي. وفقًا لـ Advertising Age ، سيتم صنع النبيذ من العنب من مجتمع Enaleni في جنوب إفريقيا ، مما يساعدهم على بناء مستقبل مستدام. يزرع المجتمع العنب ولكن لم يكن لديه أبدًا الموارد لإنتاج وتسويق النبيذ الخاص به. يقول James Griswood ، مدير تطوير المنتجات في Tesco ، "هذه الحملة لا تتعلق بإنتاج زجاجة نبيذ ، إنها تتعلق بدعم المجتمع ... إنها توفر لمجتمع Enaleni الفرصة للحصول على نبيذهم المذهل على الرفوف في المملكة المتحدة دون باستخدام منتج خارجي ".

دعت Tesco لأول مرة مدوني النبيذ وأعضاء مجتمع وسائل التواصل الاجتماعي الخاص بها لتذوق النبيذ في 26 يونيو ، حيث حكم الحضور على خمسة أنواع من النبيذ (اثنان من النبيذ الأبيض وثلاثة من الأحمر). الخطوة التالية هي حملة على وسائل التواصل الاجتماعي لاختيار اسم وتصميم زجاجة. سيظهر تطبيق تم إنشاؤه بواسطة "We Are Social" على صفحة Tesco على Facebook كوسيلة للمجتمع عبر الإنترنت للتصويت وتقديم الأفكار. سيفوز مبتكر الاسم أو التصميم الفائز برحلة إلى جنوب إفريقيا من باب المجاملة Enotria ، مستورد النبيذ.

يقول Griswood ، "لا أطيق الانتظار لأرى ما تقترحه وتختاره مجتمعات وسائل التواصل الاجتماعي - أنا متأكد من أن هذا النبيذ سيكون الأكثر مبيعًا بحلول نهاية العام." سيصل النبيذ إلى الرفوف وسوقًا عبر الإنترنت في أكتوبر.


منتج نبيذ في جنوب إفريقيا يستثمر في مستقبل عماله

يحتل Simonsig Wine Estate مكانة خاصة جدًا في عالم صناعة النبيذ في منطقة النبيذ عالية الجودة Stellenbosch لعدة أسباب - كان المالك الراحل ، فرانس مالان ، من أوائل من يبيع النبيذ في زجاجة عندما بدأ في عام 1968 ، أول Méthode Cap Classique في جنوب إفريقيا (النبيذ الفوار المخمر بالزجاجة) ، بدأ طريق Stellenbosch Wine Route (مع اثنين من مالكي العقارات الآخرين) في عام 1971 ولكن الأهم من ذلك أنه كان يؤمن وينفذ البرامج التي رفعت وتدريب عمالهم في مزارع الكروم. اليوم ، تستمر هذه المجموعة الأساسية من القيم مع أبناء فرانسوا ويوهان وأحفاده فرانسوا جاك وكريستيل ومايكل.

سيمونسيج العقارية

عائلة مالان في Simonsig Wine Estate

تحدث أحد أبناء فرانس ، يوهان مالان (المالك المشارك ومدير صناعة النبيذ) ، عن التحديات التي واجهها والده في البداية. وأشار يوهان إلى أن "سوق النبيذ كان يهيمن عليه تمامًا أربعة تجار نبيذ بالجملة لهم علامات تجارية خاصة بهم". تعود جذور عائلة مالان إلى جنوب إفريقيا والتي تعود إلى عام 1688 عندما فر أسلافهم من الهوجوينوت الفرنسيين من الاضطهاد الديني ووجدوا أنفسهم في نهاية المطاف في ستيلينبوش كمزارعي العنب. ولكن تم تغيير نسب العائلة في أواخر الستينيات عندما لم يعودوا يستقرون فقط لكونهم مزارعين ولكنهم سيطروا على المنتج النهائي من خلال كونهم منتجين للنبيذ كان والد يوهان هو خامس منتج خاص للزجاجة ويبيع النبيذ الخاص به في منطقة ستيلينبوش التي نمت إلى أكثر من 200 من المنتجين الخاصين اليوم. خلال تلك الأيام المبكرة ، كان على فرانس العمل بجد لإيجاد طريقة لبيع النبيذ حول النظام الحالي حيث يمتلك تجار النبيذ الكبار نسبة كبيرة من النبيذ والمشروبات الروحية بالتجزئة. لذلك بادر بالبيع عبر البريد من خلال رسالة إخبارية منتظمة بمساعدة زوجته في وضع العلامات على الخمور يدويًا في غرفة الإبرة الخاصة بها.

كان إنشاء طرق النبيذ Stellenbosch أمرًا أساسيًا لنجاح المنطقة في نهاية المطاف حيث تم بيعه مباشرة إلى المستهلك النهائي من خلال باب القبو وكان أول طريق للنبيذ في جنوب إفريقيا. وأوضح يوهان: "فتح هذا الباب أمام سياحة النبيذ في كيب التي تعد اليوم واحدة من أكبر بطاقات الرسم السياحي في البلاد بأكملها." ثم أشار كذلك إلى أن صناعة النبيذ الحديثة استفادت من فتح أسواق التصدير بعد "التحول السياسي المعجزة" في جنوب إفريقيا وأول انتخابات ديمقراطية جرت في عام 1994 والتي كانت أحد الأحداث الحاسمة لإنهاء الفصل العنصري.

على الرغم من معالجة التحديات المذكورة أعلاه ، كانت هناك ضربات مدمرة مؤخرًا لصناعة النبيذ في جنوب إفريقيا. أثناء الإغلاق بسبب فيروس كورونا ، بدءًا من 26 مارس ، كان العديد من مصانع النبيذ في جنوب إفريقيا لا يزالون يحصدون عنبهم ولم يعرفوا ما إذا كان سيسمح لهم بالاستمرار. تمكنت هيئة صناعة النبيذ في جنوب إفريقيا ، Vinpro ، من التفاوض مع الحكومة لجعل الزراعة لعنب النبيذ صناعة أساسية ، وبالتالي كان المنتجون قادرين على إنهاء الخمر ولكن بعد ذلك أخذت الأمور منحى مؤسفًا وغير منطقي. محظور أثناء الإغلاق. ثم كان هناك بصيص من الأمل عندما أعلن رئيس جنوب إفريقيا أنه سيتم السماح بتصدير النبيذ ، وبسرعة ظهور بصيص الأمل هذا ، تم إخماده بعد يومين فقط عندما صرخ أحد وزرائه أنه لن يُسمح بتصدير النبيذ بعد ذلك. كل شيء ، حسب يوهان.

وحيد القرن مع زجاجة من نبيذ Simonsig Estate 'Kaapse Vonkel' Méthode Cap Classique Sparkling

أفضل تيكيلا وفقًا لمسابقة نيويورك الدولية للأرواح

أفضل أنواع الويسكي الأمريكية وفقًا لمسابقة نيويورك الدولية للأرواح

The Top Rums وفقًا لمسابقة نيويورك الدولية للأرواح

بعد شهر ، تم رفع الحظر المفروض على مبيعات تصدير النبيذ ولكن لم يُسمح بمبيعات النبيذ داخل البلاد حتى وصلت جنوب إفريقيا إلى مستوى المخاطرة الثالث في 1 يونيو مع تقييد السماح بالمبيعات فقط من الاثنين إلى الخميس. "لذلك فقدنا فعليًا مبيعات شهر أبريل بالكامل وأكثر من نصف مبيعات شهر مايو. قال يوهان: "إنه وضع يائس وتوقعت شركة Vinpro إغلاق ما يصل إلى 100 مصنع نبيذ". أدى إغلاق Covid-19 إلى تفاقم المشكلات التي تواجهها صناعة النبيذ في جنوب إفريقيا بالفعل نظرًا لأنه مع "الأسعار المنخفضة التي يجلبها نبيذ جنوب إفريقيا في الأسواق الدولية" ، يصعب على مزارعي العنب البقاء مالياً ، لا سيما منطقة عالية الجودة مثل Stellenbosch حيث "الغلة منخفضة" وتصنف مزارع الكروم على أنها الأغلى في البلاد.

الاستدامة: حماية المكان والأشخاص

لقد كانت Simonsig جزءًا من الإنتاج المتكامل للنبيذ لسنوات عديدة وهو برنامج تطوعي في جنوب إفريقيا يحدد معايير الاستدامة مثل استخدام مبيدات الآفات ومبيدات الفطريات الآمنة في مزارع الكروم التي تؤثر بشكل مباشر على سلامة العمال وكذلك العديد من الجوانب الأخرى لعملية صنع النبيذ. كما أنهم يشاركون في مبادرة التنوع البيولوجي والنبيذ التي ساعدت في إعادة بعض النباتات الأصلية والموائل لملكية سيمونسيج مثل كيب فوكس وكيب ليوباردز. ومع ذلك ، كان أحد أكثر إنجازاتهم إرضاءً هو "الارتقاء وتدريب" عمال المزارع بالإضافة إلى تهيئة الظروف لمساعدة الموظفين على تحسين حياتهم المنزلية.

تم إنشاء حضانة نهارية معتمدة في Simonsig منذ عام 1979 بالاشتراك مع مؤسسة Anna للعناية بأطفال عمالهم الرضع والأطفال الصغار. وقد أتاح ذلك للعديد من الأمهات فرصة العمل والمساهمة في زيادة دخل الأسرة وخلق فرص أفضل لأطفالهن. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم برامج ما بعد المدرسة التي يشرف عليها مدرسون مؤهلون بما في ذلك غرفة الكمبيوتر. حتى أن Simonsig قدمت منحًا دراسية لأطفال موظفيها الذين أظهروا المواهب والعمل الجاد لتمكينهم من الذهاب إلى بعض المدارس العليا في Stellenbosch. وأخيرًا ، هناك برنامج قيادة مستمر لعمال مزارع الكروم والقبو لتعليمهم المهارات التي يمكن أن توفر لهم فرصًا لتعزيز وضعهم الوظيفي ، لطالما كان رد الجميل لمجتمعهم جزءًا من واحدة من أهم القيم الأساسية لعائلة مالان. أشار يوهان إلى أحد الأمثلة الرائعة على Denzel Swarts الذي نشأ في مزرعة Simonsig وعمل بنفسه لتذوق غرفة مدير وهو حاليًا سفير العلامة التجارية لشركة Simonsig.

على استعداد لأخذ الذبيحة

فيما يتعلق بالضربات المالية الصعبة التي تعرضت لها Simonsig بسبب Covid ، أشار يوهان بشغف إلى أن اهتمام Simonsig الرئيسي هو الاستمرار في توفير أكثر من 150 موظفًا على الرغم من الاضطرار إلى الإغلاق لمدة شهرين مع دخل ضئيل أو معدوم. على الرغم من قيام الحكومة بتوفير أموال طارئة لأصحاب العمل لدفع رواتب عمالهم ، أشار يوهان إلى أنه يتعين عليهم تغطية معظم الأجور بأنفسهم لأن مساعدة الحكومة بالكاد تغطي أجور الموظفين. "نحن ممتنون لأن جميع موظفينا يتفهمون الوضع ويقدمون تضحيات بالرواتب لضمان بقائنا في هذه الفترة الصعبة" ، أشار يوهان. ولكن عندما تستثمر شركة ما في رفاهية عمالها ونوعية حياتهم وتمنحهم بالفعل فرصة للسعي لتحقيق المزيد ، فإنهم على استعداد لتقديم التضحية لأنها لن تضمن فقط سبل عيشهم ولكنها ستحافظ على الوعد بتحقيق أفضل. الحياة للأجيال القادمة.

2018 Simonsig Wine Estate "Kaapse Vonkel" Méthode Cap Classique Brut

بعض الأفكار من يوهان مالان حول عتيقة 2020 التي تم حصادها مؤخرًا قبل شهرين في مقاطعة ويسترن كيب حيث تقع منطقة ستيلينبوش - لقد اعتقد أنها كانت "ممتازة" من حيث الجودة ورأوا أن الغلة تتعافى بشكل كبير إلى مستويات أعلى من المتوسط بعد ثلاث سنوات من الجفاف في الكاب الغربية.

2018 Simonsig Wine Estate ، "Kaapse Vonkel" ، Méthode Cap Classique Brut ، ستيلينبوش ، جنوب إفريقيا: 55٪ شاردونيه ، 43٪ بينوت نوير و 2٪ بينوت مونييه. روائح لذيذة من مرينغ الليمون والبريوش الطازج مع فقاعات كريمية ، وتنتهي بلمسة منعشة من قشر الليمون.

2016 Simonsig Wine Estate "Kaapse Vonkel" Méthode Cap Classique Brut Rosé

2016 Simonsig Wine Estate ، "Kaapse Vonkel" ، Méthode Cap Classique Brut Rosé ، ستيلينبوش ، جنوب إفريقيا: 64٪ Pinot Noir و 34٪ Pinotage و 2٪ Pinot Meunier. يقفز التوت البري الطازج والفراولة البرية الناضجة من الزجاج مع تعقيد إضافي من الخبز المحمص المتبّل ونوتات الأزهار التي تحتوي على فقاعات صغيرة تداعب الحنك بحموضة زاهية في النهاية.

2019 Simonsig Wine Estate Chenin Blanc

2019 Simonsig Wine Estate ، Chenin Blanc ، Stellenbosch ، جنوب إفريقيا: 100٪ Chenin Blanc. عثر Chenin Blanc على منزل ثانٍ خارج وادي لوار ، في فرنسا ، داخل مقاطعة ويسترن كيب بجنوب إفريقيا. يعرض هذا النبيذ مزيجًا من فاكهة التفاح الذهبي الغنية مع نكهات السفرجل الشهية التي تحتوي على طاقة كهربائية مع تلميحات من زهر العسل في النهاية. نبيذ رائع للصيف!

2017 Simonsig Wine Estate Pinotage

2017 Simonsig Wine Estate ، Pinotage ، Stellenbosch ، جنوب إفريقيا: 100 ٪ Pinotage - معبر بين Pinot Noir و Cinsaut. لقد قطعت Pinotage شوطًا طويلاً في جنوب إفريقيا حيث لم تكن تتمتع بسمعة طيبة في وقت ما. ولكن مع تركيز منتجي النبيذ مثل Simonsig على أفضل طريقة لزراعة كل نوع من أصنافهم في العديد من أنواع التربة المختلفة في Stellenbosch - يعمل Pinotage جيدًا في التربة الصخرية - إنهم يجدون حقًا طريقة لإبراز الجمال النقي للعنب. أعطى الأنف السخي الكثير من الفاكهة الزرقاء النقية والسوداء مع خلفية من تلميحات من القرفة والأرض المكسورة التي تم عرضها بشكل جميل مع العفص المستدير ولمسة نهائية مع حيوية لطيفة.


43 تعبيرات عامية جنوب أفريقية تحتاج إلى معرفتها

آغ مان!

هذه اللغة الأفريكانية تعادل "يا رجل!" وغالبًا ما يستخدم في بداية الجملة للتعبير عن الشفقة أو الاستقالة أو الانزعاج.

مثال: "Ag، man!" / "آغ ، لا رجل!" / "آغ ، عار الرجل!"

أيكونا & # 8211 ليس فى حياتك

مصطلح الزولو يستخدم للتعبير عن الصدمة أو عدم التصديق عند التحدث إلى الأصدقاء أو العائلة.

مثال: "أيكونا ، لماذا فعلت ذلك ؟!" / "هايكونا ، متى ؟! كيف؟!"

بابيلاس - حانجوفر

هذه الكلمة مشتقة من الزولو "ibhabhalazi" وتستخدم لوصف مخلفات سيئة حقًا.

مثال: "Eish، babbelas my bru!"

بيلتونج & # 8211 شرائح اللحم المجفف المتبلة

على غرار اللحم البقري المقدد (لكن ألذ بكثير!) ، هذه هي الوجبة الخفيفة الحارة والمعالجة التي يتم تناولها في مباريات الرجبي. عادة ما تكون مصنوعة من لحم البقر ولحم الطرائد وحتى النعام.

Bobotie - طبق مفروم حار

نشأ هذا الطبق اللذيذ في الطبخ الملايو وهو مصنوع من اللحم المفروم الحار والمخبوز في الفرن مع طبقة من كاسترد البيض. يقدم عادة مع الأرز الأصفر والزبيب.

Bliksem - لضرب

هذا مصطلح انتقاص يعني ضرب أو لكم شخص ما.

الكود المر & # 8212 بارد جدا

عبارة أفريكانية تعني "البرد القارس" ، وغالبًا ما تُستخدم لوصف الطقس البارد خلال فصل الشتاء.

مثال: "يا إلهي! الجو مرير في الخارج! "

بوت - شقيق

يستخدم هذا المصطلح عادة للإشارة إلى صديق أو رفيق ذكر.

مثال: "مرحبًا يا صغيرتي ، أراك في المباراة الليلة!"

Boerewors & # 8212 سجق جنوب أفريقي حار

يعني هذا المصطلح "نقانق المزارع" ، ويصف هذا المصطلح النقانق اللذيذة التي طورها الأفريكانيون منذ حوالي 200 عام. عادةً ما تكون Boerewors "برايد وتؤكل على رول هوت دوج مع صلصة الطماطم والخردل. تأكد من تحريك الحرف "r" عند نطق هذه الكلمة.

حمالة الصدر / برو - صديق

يستخدم هذا المصطلح بشكل شائع للاتصال بصديق أو صديق أو رفيق.

براي & # 8211 حفلة شواء

يُعرف أيضًا باسم الشواء حيث يتم تقديم شرائح اللحم وقطع لحم الضأن وبالطبعبورويرورز يتم طهيه على شبكة فوق الخشب واللهب. أضف بعض السلطات واللفائف وملكتيرت للحلوى وأنت على استعداد لجنوب أفريقي تقليدي براي.

الأرنب تشاو

هذا طبق هندي جنوب أفريقي تقليدي ويتكون عادة من الكاري يقدم في نصف رغيف مجوف من الخبز الأبيض غير المقطع. من الأفضل أن يكون الخبز طريًا وطازجًا ويكون الكاري حارًا جدًا.

تشاو - لتناول الطعام

غالبًا ما يستخدم هذا المصطلح عند الحديث عن الطعام ، ويمكن استخدامه كفعل ، بمعنى أكل ، أو عند الحديث عن الطعام نفسه.

مثال: "دعنا نشرب يا صديقي!" / "هذا الطعام حار!"

تشومي / الصين / كوز - صديق

دومكوب - أحمق

على غرار المصطلح الألماني "dummkopf" أو "domkop" الهولندي ، يُترجم هذا المصطلح حرفيًا إلى "dumb head" وهو مصطلح مهين يستخدم لوصف شخص تعتقد أنه غبي.

مثال: "Ag! أنت دومكوب! لقد كسرت هاتفي الخلوي! "

دروورز & # 8211 سجق مجفف

مصطلح يستخدم لوصف النقانق المجففة ، مشابه جدًا لـ biltong أو النقانق الألمانية أو mettwurst.

اينا! & # 8211 أوتش!

يتم التعبير عنها عادة عندما يعاني شخص ما من ألم حاد من نوع ما.

ايش! & # 8211 علامة تعجب

عادة ما يتم التعبير عن مصطلح خوي عندما يواجه شخص ما مفاجأة أو صدمة.

Fundi - خبير أو مدرس

مصطلح مشتق من قبيلة نغوني ، يستخدم لوصف شخص خبير في شيء ما.

مثال: "إنه صندوق في ذلك!"

جاتفول & # 8211 سئمت / لديها ما يكفي

معنى "ممتلئ حتى أسنانه" ويستخدم لوصف شخص غاضب جدًا أو متعب من حدوث نفس الشيء مرارًا وتكرارًا.

مثال: "أنا غاتفول مع هذا الهراء." / "أنا جاتفول أنهم يستمرون في الخسارة طوال الوقت."

جوجا & # 8211 علة

يتم نطق الحرف "g" بالصيغة "ch" في الجزء الخلفي من الحلق (فكر في كلمة "Loch" الاسكتلندية) ويستخدم لوصف حشرة أو حشرة.

هايبو! - رائع!

مشتقة من كلمة الزولو التي تعني "بالتأكيد لا!" عادة ما يتم التعبير عن هذه الكلمة من تلقاء نفسها ، في بداية الجملة أو نهايتها عندما يبدو شيء غير معقول.

مثال: "Hayibo! ها! ها! لا أستطيع أن أصدق ذلك! "

Hoezit / Howzit - كيف الحال أو كيف تسير الأمور؟ كيف حالك؟

تحية شائعة تُستخدم غالبًا بدلاً من "مرحبًا" و "كيف حالك؟" فهو يجمع العبارتين في عبارة بسيطة ، "Howzit" ، وبالتالي توفير الوقت.

فعلا؟ - هل هذا صحيح؟

كلمة محادثة أساسية يمكن إدراجها في نقاط مختلفة في أي محادثة ، وتعني "أوه ، رائع!" أو "هل هذا صحيح؟" يمكن استخدامه أيضًا عندما لا ترغب حقًا في التحدث ولا تريد أن تكون وقحًا ولكنك تريد أن تبدو كما لو كنت تستمع.

مثال: "في الأسبوع الماضي ذهبنا في جولة بالسيارة! شو بلدي برو! لقد رأينا الكثير من الظباء! & # 8221 "هل هو ، مهلا!"

جا ، ني - نعم ، لا

غالبًا ما تستخدم هاتان الكلمتان بالتتابع للتعبير عن الموافقة أو التأكيد مع شخص ما أو شيء ما.

مثال: "نعم ، أنا بخير ، شكرًا."

Jislaaik - تعبير عن المفاجأة

يقال هذا عادة عند محاولة التعبير عن الدهشة أو التساؤل.

مثال: "Jislaaik ، لقد أصبت بالفزع!"

اشترك في ورشة عمل مجانية للكتابة عبر الإنترنت هنا.

Jol - حفلة / للحصول على المتعة

على غرار "kiff" أو "kief" ، يمكن استخدام jol في أي سياق للتعبير عن قضاء وقت ممتع.

مثال: "سأذهب إلى حفلة الليلة!" / "أنا أعاني من المرح!" / "لقد كان مثل هذا المرح!"

كيف / كيف - رائع

مشتق من اللغة العربية كيف، بمعنى الاستمتاع أو الرفاهية ، غالبًا ما يتم استخدام kiff أو kief للتعبير عن مشاعر مماثلة من اللطيف والرائع والرائع.

مثال: "This chow is kiff my bru!"

Laaitie & # 8211 شاب

يستخدم هذا المصطلح لوصف ذكر في سن المراهقة أو أوائل العشرينات من عمره.

لادوما! - وقال انه عشرات!

عادة ما يتم الصراخ بهذا المصطلح عندما يسجل فريق كرة القدم هدفًا. قم بتمديد أي من المقاطع للحصول على التأثير الكامل.

ليكر - رائع / لذيذ

كلمة أفريكانية لها معاني متعددة ويمكن استخدامها في سياقات مختلفة لوصف أشياء كثيرة من الناس إلى الطعام إلى الأشياء غير الحية. يتم استخدامه للتعبير عن معنى رائع ، لذيذ ، لطيف أو ممتع. تأكد من لف الحرف "r" عند نطق الكلمة.

مثال: "هذا الفيلم الجديد هو lekker!" / "طعام الأرنب هذا كان ليكير!" / "أنا ليكير ​​، برو!"

ميلكتيرت - تارت الحليب

واحدة من أشهر الحلويات في جنوب إفريقيا وتتكون من عجينة حلوة وحشوة حليب كريمية ومغطاة بمسحوق القرفة. لذيذ جدا!

ذات صلة: تعرف على جميع الموارد التي تريد & # 8217 التي تريد معرفتها لتمويل رحلتك القادمة هنا وهنا.

الآن الآن - فورًا / قريبًا

عبارة مربكة لغير السكان المحليين تعني في وقت قريب & # 8211 في وقت أقرب من الآن لكن أسرع من فى الحال.

مثال: "نحن ذاهبون إلى الشاطئ الآن!" (لكن علينا أولاً أن نحزم ملابس السباحة لدينا ، وأن نتوقف عند محطة الوقود وربما نحصل على بعض الوجبات الخفيفة ...).

أوكي / أوو - غي

الكلمة الأكثر شيوعًا في جنوب إفريقيا لرجل أو شاب وهي مشابهة في المعنى لكلمة "الصين" أو "برو" أو "بوت".

Oom - الرجل الأكبر سنا من السلطة / العم

تُستخدم للإشارة إلى عمك الأكبر سنًا أو حتى شخص ليس عمك ولكن في منصب سلطة. عادة ما يتم التعبير عنها باحترام.

بادكوس & # 8211 طعام الرحلة

الأطعمة التي ستعبئها وتأخذها على الطريق & # 8211 بعض السندويشات والمشروبات والرقائق والفواكه والبيلتونج وستحصل على بادكو!

سارمي - شطيرة

كلمة عامية للساندويتش.

Shongololo - دودة الألفية

مصطلح يستخدم لوصف دودة كبيرة بنية اللون. مشتق من كلمة isiZulu "ukushonga" ، والتي تعني نشمر.

شبين - حانة غير مرخصة

هذه قضبان غير مرخصة توجد عادة في الضواحي ذات الدخل المنخفض الواقعة خارج البلدات والمدن الرئيسية ، والمعروفة أكثر باسم "البلدات".

Skebenga / Skelm - محتال / رجل عصابات

صفعة شيبس & # 8211 بطاطس مقلية

كلمة أفريكانية تعني العرج وتصف البطاطس المقلية اللينة والدسمة. عادة ما يتم خلطها مع صلصة الطماطم والخل.

أوبونتو - الرحمة واللطف والإنسانية

كلمة أفريقية قديمة تستخدم لوصف الشعور الفلسفي المشترك للإنسانية والعائلة ، وتعني "أنا لأننا كذلك".

Voetsek! & # 8211 ابتعد!

يُقال عادةً بنبرة غاضبة عند إخبار أحدهم بالذهاب بعيدًا أو الضياع. أنت لا تريد أن تقول هذا لشخص محلي أو ما هو أسوأ ، إذا قال لك أحد السكان المحليين هذا - لقد أغضبتهم حقًا!

غالبًا ما يتم التعبير عنها على أنها إيجابية مزدوجة من خلال دمجها مع "نعم" الإنجليزية في "Yebo ، نعم!" أو باعتبارها معبرة للغاية "Yeeebo!" تُستخدم كلمة الزولو بانتظام في جنوب إفريقيا لإظهار الموافقة أو الموافقة مع شيء أو شخص ما.

هل سافرت الى جنوب افريقيا؟ ماذا كانت انطباعاتك؟ نود معرفة ما إذا كانت هناك أية معلومات مهمة توصي بإضافتها إلى هذه القائمة. أرسل لنا بريدًا إلكترونيًا على [email & # 160protected] pinkpangea.com للحصول على معلومات حول مشاركة تجربتك ونصائحك مع مجتمع Pink Pangea. لا يسعنا الانتظار حتى نسمع منك.

/> شالين نايدو عالمة ميكروبيولوجية بيئية وفنانة وكاتبة ورحالة من ديربان بجنوب إفريقيا. وهي حاصلة حاليًا على درجة الماجستير في علم الأحياء الدقيقة البيئية ولكنها اختارت الحياة على الطريق و # 8211 تدريس اللغة الإنجليزية والعلوم للطلاب الصغار أثناء توثيق مغامراتها في السفر على مدونتها: Life، Love & # 038 Travel.


تم إصدار كتاب "نبيذ جنوب إفريقيا بالولايات المتحدة الأمريكية" جيم كلارك الجديد عن مناطق النبيذ في جنوب إفريقيا

نيويورك ، نيويورك ، 27 يوليو 2020 - تفخر Wines of South Africa (WOSA) USA ، وهي جمعية الصناعة التي تروج لصادرات نبيذ جنوب إفريقيا ، بالإعلان عن إصدار كتاب جديد لمدير التسويق ، Jim Clarke ، The Wines of South Africa. تم نشره بواسطة Infinite Ideas ، وهو أحدث إضافة إلى سلسلة كتب النبيذ الكلاسيكية الخاصة بمكتبة النبيذ الكلاسيكية.

"يسعدني مشاركة شغفي بالنبيذ الجنوب أفريقي في كتابي الجديد ، ويشرفني أن أكون جزءًا من سلسلة مؤلفي مكتبة النبيذ الكلاسيكية" ، يلاحظ كلارك. "مناطق النبيذ في جنوب إفريقيا مذهلة ، والمنتجون يصنعون نبيذًا عالمي المستوى يستحق المزيد من الاهتمام. آمل أن يُنظر إلى بحثي المتعمق حول منطقة النبيذ المعقدة والمثيرة للاهتمام هذه كنقطة مرجعية مهمة لأولئك الذين يتعمقون في صناعة النبيذ في جنوب إفريقيا ".

بعد خمسة عشر عامًا من السفر والعمل مع صناعة النبيذ في جنوب إفريقيا ، في هذا المشروع المستقل عن WOSA ، يغطي كلارك تاريخ النبيذ في جنوب إفريقيا ، والصناعة كما هي اليوم ، والتحديات التي تواجه صناعة النبيذ في المنطقة ، وكذلك لمحة عامة عن المناطق المتنامية الرئيسية.

"جنوب أفريقيا اليوم تكشف عن إمكاناتها بسرعة أكبر من أي وقت مضى. منذ حوالي عام 2008 ، يستخدم المزيد والمزيد من المنتجين أرض البلاد لتمثيل أنفسهم بدون قناع وبدون تأثر ... قمم نبيذ جنوب إفريقيا أعلى ، والنبيذ الخرقاء في الماضي أصبح من الماضي ... "كتب كلارك في مقدمة الكتاب. "اليوم يمكن للمرء أن يتذوق من خلال نبيذ جنوب إفريقيا ويختبر النطاق الواسع للتعبير الذي يمكن أن تقدمه مناطق كيب العديدة ... الصناعة في مرحلة حيث لا جدال في حقها في الحصول على مقعد على الطاولة من قبل أي شخص قضى الوقت ليتذوق. جنوب إفريقيا تصنع أنواعًا رائعة من النبيذ ".

يبدأ الكتاب بتاريخ جلب الهولنديين النبيذ إلى جنوب إفريقيا ، وتأسيس كيب تاون ، وصعودها إلى مكانة مرموقة كمنتج للنبيذ. مع دخولها العصر الحديث لصناعة النبيذ بعد الفصل العنصري ، كان هناك اعتراف بالحاجة إلى نبيذ عالي الجودة يحركه الأرض بالإضافة إلى الاعتراف بالسياق الاجتماعي لإنتاج النبيذ في جنوب إفريقيا. يناقش كلارك الجهود التي تبذلها صناعة النبيذ لمعالجة قضية عدم المساواة العرقية ، مع توظيف برامج التعليم ومبادرات تمكين العمال واستعادة الأراضي لخلق الفرص وإصلاح التوازن. بالإضافة إلى ذلك ، كانت هناك زيادة في تنوع المزارع في مزارع الكروم بجنوب إفريقيا ، مما يعكس تنوع التضاريس والمناخ الذي ينتج عنه أفضل أنواع النبيذ من حيث الجودة والشخصية.

أخيرًا ، يتم استكشاف مناطق النبيذ بالتفصيل ، مع إشارات إلى المنتجين الرئيسيين بالإضافة إلى أنواع وأنماط النبيذ النموذجية في المنطقة. تمت أيضًا مناقشة نظام Wine of Origin للمناطق والمقاطعات والأقسام. هذا أمر لا بد من قراءته لأي شخص مهتم بنبيذ جنوب إفريقيا الحديث.

خمور جنوب افريقيا ينضم إلى كتب بارزة أخرى عن مناطق النبيذ حول العالم في مكتبة Classic Wine. تمتد السلسلة إلى أكثر من خمسين عامًا ، وقد تم نشرها بواسطة Infinite Ideas منذ عام 2013. الكتب كتبها خبراء في الموضوعات ، وهي بمثابة موارد لا تقدر بثمن للطلاب والسقاة وغيرهم ممن يعملون في صناعة النبيذ.

صرح ريتشارد بيرتون ، الناشر: "يعد كتاب Jim Clarke بسهولة أهم عمل عن نبيذ جنوب إفريقيا يتم نشره في السنوات الأخيرة وهو إضافة مرحب بها للغاية إلى مكتبة Classic Wine الخاصة بنا".

أصبح كلارك مهتمًا بالنبيذ بعد انتقاله إلى مدينة نيويورك في عام 2001 وحصوله على طاولات انتظار وظيفية ، وتدريبه كساقي أثناء العمل ومن خلال فصول دراسية مع جمعية السقاة الأمريكية. أدت مسابقة الكتابة إلى مقدمة عن النبيذ الجنوب أفريقي وبداية مسيرة كلارك الصحفية. لقد كتب ل نيويورك تايمز, سان فرانسيسكو كرونيكل, عالم النبيذ الفاخر, وسائط المشروبات، و حظ، من بين أمور أخرى. في عام 2013 ، تولى كلارك منصب مدير تسويق Wines of South Africa في الولايات المتحدة. لا يزال نشيطًا ككاتب مستقل ، يغطي النبيذ والساكي والمواضيع ذات الصلة. يتحدث بانتظام في عدد من أحداث النبيذ ويحكم في العديد من مسابقات النبيذ الدولية.

خمور جنوب افريقيا تم إصداره في 20 يوليو 2020 ككتاب ورقي الغلاف مكون من 322 صفحة ، ويتم بيعه بالتجزئة في الولايات المتحدة مقابل 39.95 دولارًا. إنه متاح على الإنترنت ، بما في ذلك Amazon Books و Barnes & amp Noble.

حول خمور جنوب أفريقيا

Wines of South Africa (WOSA) هي منظمة تمثل جميع منتجي النبيذ في جنوب إفريقيا الذين يقومون بتصدير منتجاتهم. WOSA ، التي تأسست في شكلها الحالي في عام 1999 ، لديها أكثر من 500 مصدر في قاعدة بياناتها ، بما في ذلك جميع مصدري النبيذ الرئيسيين في جنوب أفريقيا. تم تأسيسها كشركة غير هادفة للربح وهي مستقلة تمامًا عن أي منتج أو شركة بيع بالجملة أو إدارة حكومية ولكن معترف بها من قبل مجلس التصدير في جنوب إفريقيا. تفويض WOSA & # 8217s هو تشجيع تصدير جميع أنواع النبيذ الجنوب أفريقي في الأسواق الدولية الرئيسية بما في ذلك الولايات المتحدة.


الأطعمة الأمريكية الأصلية التقليدية

قبل الدخول في الوصفات الرائعة لاحقًا في هذه المقالة ، توقف لحظة لفهم المكونات الشائعة في الأطباق الثقافية المتنوعة للشعوب الأصلية. بالطبع ، تأتي الأطعمة الأمريكية الأصلية من مجموعة متنوعة من المواقع من الروافد الشمالية الباردة لألاسكا وصولاً إلى نيو مكسيكو وأريزونا الحديثة. إذا كنت ترغب في طهي وجبات تقليدية ، فأنت بحاجة إلى اختيار موقع جغرافي أولاً حتى تتمكن من اختيار أنواع المكونات التي كانت تنمو بشكل طبيعي هناك منذ سنوات عديدة.

الذرة والفاصوليا والاسكواش

في جميع أنحاء القارة ، ركز طعام الأمريكيين الأصليين على هذه المواد الغذائية الثلاثة. كانت الذرة تؤكل كما هي ، وتطحن إلى دقيق الذرة ، وتستخدم في مجموعة متنوعة من الوصفات. كانت الفاصوليا الصلبة من أنواع مختلفة شائعة بشكل خاص في الجنوب الغربي. كان الاسكواش إحدى عائلات الخضروات التي يشيع استخدامها في الوصفات التقليدية والحديثة.

مكونات نباتية أخرى

كان السكان الأصليون من أمريكا الشمالية مزارعين ماهرين بحلول الوقت الذي ظهر فيه المستوطنون الأوروبيون. حتى عندما جمعوا الطعام الطبيعي أثناء هجراتهم البدوية ، استمتعوا بمجموعة من الخضروات والحبوب البرية والأعشاب لتذوق وصفاتهم. وشملت بعض هذه البطيخ والمكسرات والفطر والصبار والملفوف والبصل والمريمية والنعناع والقرع.

اللحوم التقليدية في الأطعمة الأمريكية الأصلية

بينما يربط العديد من الناس لحم الغزال أو الغزلان بالوصفات الأمريكية الأصلية التاريخية ، كان الناس من جميع أنحاء البلاد يأكلون أيضًا الأرانب والجاموس ولحم الضأن ولحم الخنزير وأسماك المياه المالحة وأسماك المياه العذبة ومجموعة متنوعة من المحار. بالطبع ، كان السكان الأصليون في شمال كندا وألاسكا يأكلون أيضًا لحم الفقمة والحيتان.

اليوم ، من غير المحتمل أن تتغذى على دهن الحوت أو تطحن الذرة الخاصة بك بقذائف الهاون والمدقة. بدلاً من ذلك ، جرب هذه الوصفات الأمريكية الأصلية التقليدية أو المستوحاة من الثقافة في راحة منزلك.


يلهم مؤثرو النبيذ ردود فعل قوية. لكن ما & # 8217s الضرر في الوجود & # 8216 المعجبين & # 8217؟

ما الذي يخطر ببالك عندما تسمع كلمة "مؤثر"؟ شخص فوتوغرافي يحتسي الوردة في حوض سباحة لا متناهي ، ربما ، أو يحدق ببطولة عبر مزرعة عنب عند الغسق؟

بغض النظر عمن أو ما تتخيله ، فمن المحتمل أن يكون لديك رد فعل قوي. ذهبت إحدى منشورات النبيذ إلى حد وصفها بـ "الطاعون غير القابل للشفاء" في عنوان رئيسي في يناير 2021. أشارت تلك المقالة إلى مقال لعام 2020 من قبل ناقد النبيذ روبرت جوزيف ، بعنوان ، بشكل واضح ، "دفاعًا عن مؤثري النبيذ". لم يصبح هذا المفهوم مثيرًا للانقسام منذ أن أصبح للنبيذ الطبيعي مثل هذا المفهوم المعرّف بشكل فضفاض.

في حين أن صناعة النبيذ تتعامل مع كيفية جني دولارات جيل الألفية وجيل Z ، فإنها يمكن أن تساعد فقط في مقابلة العملاء المحتملين أينما كانوا: وسائل التواصل الاجتماعي.

إذن ، ما الذي يفعله المؤثر بالضبط؟ أ 2019 سلكي صرحت مقالة في إحدى المجلات أن المصطلح لا معنى له تقريبًا ، لذا "فهو في الوقت نفسه إهانة وتطلع ، بلاء أصحاب الأعمال الصغيرة ومستقبل التسويق". في الواقع ، ينشئ المؤثرون محتوى وسائط اجتماعية يهدف إلى التأثير على إنفاق المستهلك. يحصلون على نتائج أيضًا. في عام 2018 ، أجرى 49 ٪ من المستهلكين عمليات شراء بناءً على التسويق المؤثر ، وفقًا لمعهد التسويق الرقمي. ذكرت شركة Statista ، وهي شركة تقدم أبحاثًا لبيانات السوق والمستهلكين ، أن سوق المؤثرين العالمي على Instagram تضاعف من 2018 إلى 2020.

بالنسبة إلى زملائي ، أعتقد أن المؤثرين هم أصول غير مستغلة بالكامل في النبيذ. يمكنهم مساعدة العلامات التجارية المتعثرة في إعادة وضع نفسها ، وإشراك مستهلكين جدد وتنويع أعمال النبيذ. في حين أن الصناعة تتعامل مع كيفية الحصول على دولارات جيل الألفية والجيل Z وسط منافسة من البيرة الحرفية والمشروبات الروحية والقنب ، إلا أنها يمكن أن تساعد فقط في مقابلة العملاء المحتملين أينما كانوا: وسائل التواصل الاجتماعي.

يمكن للمؤثرين فعل المعجزات لجعل النبيذ أكثر شمولاً. إذا كنت تشارك أشخاصًا من مجتمعات يتم تجاهلها أو حذفها من العديد من إعلانات النبيذ ، فسوف تندهش من الإمكانات غير المستغلة. يشبه إلى حد كبير كيف يُعد Instagram الخاص بـ LeBron James حاليًا المصدر الأساسي لرسائل النبيذ الرائعة لما يقرب من 80 مليون من مشجعي كرة السلة ، هناك الكثير من المستهلكين المحتملين الذين لم يمسهم تسويق النبيذ السائد حتى الآن.

بالنسبة لشخص متفائل بلا هوادة مثلي ، يبدو التسويق المؤثر وكأنه مربح للجانبين للنبيذ. لماذا إذن يثير هذا الشغف من المحترفين الراسخين الذين يكتبون مقالات فكرية؟ قد يكون مجرد اعتماد متأخر. يتردد الأشخاص ذوو الجذور العميقة أحيانًا في تبني براعم جديدة.

هناك الكثير من المستهلكين المحتملين الذين لم يمسهم تسويق النبيذ السائد.

أو يمكن أن يكون هناك استياء أعمق. في كانون الثاني (يناير) 2021 ، وصفت عملية إزالة "الطاعون" إحدى المؤثرات بأنها "خاملة" مع "أصدقاء فارغين". لم يسبق لي أن قرأت مثل هذه اللغة التي تتعرض للهجوم على عارضات الأزياء في إعلانات النبيذ التقليدية. هل الاختلاف الوحيد هو أن المؤثرين يمتلكون صورهم ويوجهون دخولهم بأنفسهم؟ هل يحسد الناس على المفهوم الخاطئ القائل بأن "أي شخص لديه هاتف" يمكن أن يكون مؤثرًا ، حتى لو كانت هذه النسبية المتصورة هي بالضبط ما يجعل المؤثرين مقنعين لأتباعهم؟

مهما كانت مشاعرنا ، فإن وسائل التواصل الاجتماعي لن تذهب إلى أي مكان. إذا رفضنا المؤثرين الآن ، فإننا نضع الفلين في آذاننا ورؤوسنا في التربة. أفضل إعطاء المؤثرين ، والنبيذ ، فرصة.


أفضل وصفات البراي التي تجعلك ترغب في إشعال الفحم

أخيرًا ، أصبحت الأيام أطول والليالي أكثر دفئًا - ظروف مثالية لإشعال النار للشواء. If you need some braai recipe inspiration we’ve rounded up our best braai recipes for you to try this season.

Our Best Braai Recipes: Snacks

If it weren’t for the flaming hot fire we’re sure people (and their dogs) would be grabbing food right off the grill. Keep your guest’s hunger at bay with these quick and easy braai snacks.

Traditional Skilpadjies

A South African take on Nose to Tail dining lamb’s liver wrapped in caul fat and braaied to perfection! Recipe for Traditional Skilpadjies

Seriously Lekker Skilpadjies

If you looking for a more contemporary take on the South African classic try these skilpadjies. They’re stuffed with nuts, Camembert and candied figs, making them seriously lekker! Recipe for Lekker Skilpadjies

Peri-Peri Chicken Lollipops

You’ll feel like an adult child eating these fiery lollipops. Recipe for Peri-Peri Chicken

Tandoori Chicken Wings

All the spice of tandoori braaied to perfection. Recipe for Tandoori Chicken Wings

Venison Wors With Tipsy Onions

Try these sweet and boozy onions with some wors for a gourmet boerie roll. Recipe For Venison Wors

Sherry Marinated Boerewors

Incredibly easy to make and so tasty, serve with a good quality German mustard. Recipe For Sherry Marinated Boerewors

The Ultimate Braai Broodjies

A braai wouldn’t be a braai without braaibroodjies – our favourite kind of toastie. Recipe For Braai Broodjies

Brinjal Braaibroodjies

Never fear banters, you too can enjoy the greatness of toasties with this carb-free version. Recipe For Brinjal Braaibroodjies

Best Braai Recipes: Fish on the Braai

There’s nothing more South African than apricot snoek on the braai. Here are a few more fish braai recipes for when you’re feeling like something fishy.

Curried Kaapse Krokodil

Did you know that snoek is one of South Africa’s most sustainable fish? As if you needed another reason to get the grid out. Recipe For Braaied Snoek

Whole Braaied Yellowtail

We recommend braaing yellowtail over rooikrans wood to get a deep penetration of smokey flavours. Keep your ears pierced for that “tsss” sound as the fish hits the grid. Recipe For Whole Braaied Yellowtail

Fire-baked Dukkah Oysters

The easiest way to prepare oysters, no shucking needed, and it’s the perfect introduction to first-time oyster eaters. Recipe For Fire-Baked Oysters

Yellowtail Darnes With A Herby Mascarpone Butter

Think of this dish as the fish version of Café de Paris steak. Recipe For Yellowtail Darnes

N’ Dop En n’ Tjop

On a stick or on the bone, these dishes were meant to be eaten with one hand and with a tipple in the other.

Moroccan Lamb Kebab & Bacon Wrapped Dates

The spicy kick of harissa fuses with the creaminess of yoghurt, and the Moroccan rub adds that extra spicy flavour. Recipe For Moroccan Lamb Kebab

Chipotle Honey Chicken & Pineapple Kebabs

Sweet, spicy, smoky, these tender kebabs are everything you could want for meat on a stick. Recipe For Chipotle Honey Chicken Pineapple Kebab

Vetkoek Steak Sliders with Horseradish Mayo

One of best braai recipes that combines another SA classic – nomnomnom.

جرب هذا Vetkoek Steak Sliders وصفة.

Old School Coke Marinated Beef Short Ribs

Coke makes a mean marinade and well, short ribs, who doesn’t love those?

Cape Malay Sosatie

Sosaties (skewered meat) although Malay in origin have crept their way into many a South African home. Recipe For Cape Malay Sosatie

Lamb Loin Chops With Mint Salsa Verde

Who could resist a lamb chop on the open fire, especially drizzled with this delicious mint salsa verde? The answer… no-one. Recipe For Lamb Loin Chops With Mint Salsa Verde

VEGAN MUSHROOM KEBABS WITH FLATBREADS AND CASHEW AIOLI

There’s always that vegan friend at the braai and why not cater to them too! These skewers of mixed mushrooms have a deliciously meaty flavour and texture and yet are completely vegan friendly .

BALSAMIC MARINATED STEAK & MUSHROOM KEBABS

This dish is perfect for meat-eaters and vegetarians alike. We love the tangy balsamic marinade.

Harissa Marinated Lamb Loin Chops

The chop gets a Moroccan makeover with this punchy harissa marinade. Recipe For Harissa Lamb Loin Chops

Pineapple BBQ Spare Ribs

No braai would be complete without some ribs. We love the sweet pineapple-y goodness of this marinade. Recipe For Pineapple BBQ Ribs

Chipotle Beef Short Ribs

Roll up them sleeves, it’s about to get messy… but so worth it. Recipe For Chipotle Beef Short Ribs

Old School Coke Beef Short Ribs

Coke is the perfect marinade to a meaty dish it caramelises to perfection. Recipe For Coke Beef Short Ribs

Best Braai Recipes: Meaty Mains

No braai is complete without a show-stopping centerpiece, these take minimal effort, feed a crowd and will have you crowned the ultimate braai master.

Braaied Bacon Wrapped Pork Fillet

It can be very easy to overcook pork on an open fire, luckily the bacon adds not only an extra layer of flavour but helps keep the moisture in. Just don’t take your eyes off the prize. Recipe For Braaied Bacon Wrapped Pork Fillet

Barbecued Butterflied Leg of Lamb

Nothing beats a butterflied leg of lamb, except maybe braaing it. Recipe For Barbecued Butterflied Leg Of Lamb

Smokey Spring Chicken

This chick is best done in a Weber, it gives you the greatest control of heat ensuring a succulent and juicy bird. Recipe For Smokey Chicken

Picanha Steak On Toasted Ciabatta With Mustard Cream

Picanha is a cut of beef made popular in Brazil. It’s naturally tender so makes for a great sarmie. Recipe For Picanha Steak

Beef & Pumpkin Potjie With Feta & Herb Dumpling

Ah, the three legged cast iron pot-Potjiekos. There is nothing small about you dear friend, when people say it’s too cold for a braai you remind us it’s never too cold for a fire! Recipe For Beef & Pumpkin Potjie

Chuck-Chilli Potjie

This is a great cheats way of making an amazing meal on a budget and it could feed a small army. Recipe For Chuck-Chilli Potjie

CHILLI, HONEY AND LIME PORK LOIN CHOPS WITH A LIME AND PARMESAN HERB SALAD

These juicy chops will be a crowd-pleaser with a fresh Lime & Parmesan Herb Salad. Hands down, one of the best braai recipes out there.

BRAAIED LAMB RIBS WITH ARTICHOKES AND CITRUS VINAIGRETTE

Ribs are one of the tastiest parts of the lamb and when slow-cooked right, they become crispy lamb flavour bombs.

RIB-EYE STEAK WITH STOUT SALT & BONE MARROW BUTTER

Kick your braai up a notch with this rib-eye steak. Add some stout salt and a seriously rich bone marrow butter to your steak and you’ll be licking the plate once it’s done.

AMBER ALE STICKY LAMB SHANK & BACON SWEET POTATOES

Doesn’t the combo of a sticky lamb shank and sweet potatoes sound absolutely mouth-watering? Adding bacon to the potatoes is really just glutouns but we love it!

Now that you have your best braai recipes chosen, you’ll need some sides. Check out our favourite braai salads and sides to complete your outdoorsy feast. And don’t forget pudding! These are our top braai desserts.


Six wines for lockdown

Château Argadens Rouge Bourdeaux Supérieur, France 2016 (from £10.91, thewinesociety.com davywine.co.uk)
The Bordeaux wine trade had to cancel en primeur week, the annual showcase of the new vintage, at the beginning of April. This perfectly pitched, succulent modern claret is more than enough to be going on with while we wait for a new date.

Stellenrust Old Bush Vine Cinsault Stellenbosch, South Africa 2018 (£7.49, Waitrose)
With South Africa’s winemakers having to cope with a lockdown ban on exports, they need all the support they can get. Filled with fresh red fruit with a cranberry and rosehippy tang and a savoury-earthy tone, this is a great example of currently fashionable red grape cinsault.

Hacienda Lopez de Haro Rosé Rioja, Spain 2019 (£10.99, or £8.99 as part of a mixed case of six bottles, majestic.co.uk)
Majestic had to up its free standard delivery terms to 10 days to keep up with lockdown demand, the company’s range in good shape since its change of ownership last year, with gems such as this fresh, strawberry-filled Spanish rosado.

Tesco Finest Franciacorta DOCG Brut Lombardy, Italy NV (£15, tesco.com)
From one of the regions hardest hit by Covid-19, this apple-creamy, fresh Franciacorta sparkling wine is Lombardy’s answer to champagne, and the bottle to put aside – to use the phrase of the moment – for “when all this is over”.

Terroir Sense Fronteres Negre Monstant, Spain 2017 (£22.72, armitwines.co.uk)
A number of wine merchants are donating a portion of their sales to charities. Posh London firm Armit, for example, is giving £10 on every delivery of wines such as this deep, dark, fragrant Catalan red to the Drinks Trust’s Covid-19 Emergency Fund.

Lyme Bay Winery Bacchus Block Great Whitman’s Vineyard, Essex, England 2018 (£17.50, lymebaywinery.co.uk)
With restaurant and farmgate visitor sales disappearing, English wineries are increasingly relying on home deliveries, with Devon-based Lyme Bay’s shipping such treats as its superbly grassy-herbal, racy dry white for free with deliveries over £20.

This article contains affiliate links, which means we may earn a small commission if a reader clicks through and makes a purchase. All our journalism is independent and is in no way influenced by any advertiser or commercial initiative. By clicking on an affiliate link, you accept that third-party cookies will be set. More information.


Keeping Black Wine Professionals Up Front And Center

When the Black Lives Matter movement, founded in 2013, was urgently resurrected in the wake of last year’s racially motivated violence, many business sectors upped their support of Black, indigenous and people of color (BIPOC). And many in the wine industry—long dominated by white people and stereotypes about Black wine consumers—also performed a self-inventory.

Perhaps no one more so than Julia Coney, who in the wake of both the coronavirus pandemic and the #BLM movement found herself recalling the times when as wine writer and educator, she was the only Black person on wine-industry trips.

“I remember [a trip organizer] telling me they didn’t know that many people [like me] to invite to a trip,” she said. “I knew we had a lot of really talented Black wine professionals working and yet very few of them had ever been on a media or a wine-buying trip.”

يدخل Black Wine Professionals, an online resource she founded to connect companies to her fellow wine experts of color.

أفضل تيكيلا وفقًا لمسابقة نيويورك الدولية للأرواح

أفضل أنواع الويسكي الأمريكية وفقًا لمسابقة نيويورك الدولية للأرواح

The Top Rums According To New York International Spirits Competition

“I didn’t want to create anything to get people in the business I created this to help those in the business get more recognition,” she said. Her efforts garnered her a recent “Social Visionary Award” from عشاق النبيذ مجلة. And other rewards have come, too: financial support from key importers such as Skurnik Wines و Maisons Marques et Domaines، و Laurent Perrier, the prestige Champagne house, which has sponsored five scholarships for Black wine professionals to earn the master-level certification in Champagne from the Wine Scholar Guild.

Julia Coney founded Black Wine Professionals

Coney’s site is but one of a number of such initiatives that seek to amplify the industry’s diverse voices, including the Association of African-American Vintners (founded in 2002), The Hue Society (founded in 2017), and more recently The Roots Fund, Wine Unify و ال Diversity in Wine Leadership Forum.

The latter leadership forum was founded in summer 2020 to help connect inclusive organizations with BIPOC wine professionals needing an ally.

“[We] wanted to be sure that a donor or a potential beneficiary could more easily find an organization aligned with their current needs, and that we didn't lose that interest to the overwhelm of research,” said Maryam Ahmed, a food and beverage consultant who co-founded the site with Elaine Chukan Brown, a wine writer and educator.

The blossoming of such opportunities last year included virtual and real-world assist, large scale and small, and ranged from mentorships to scholarships.

Supplementing its existing Employee Resource Groups, the California-based E. & J. Gallo Winery company established an internal Diversity & Inclusion Council for monitoring programs and measuring accountability. In addition to D&I programming on an individual brand level, the company increased its umbrella recruiting efforts to Historically Black Colleges and Universities, and diverse student business organizations and events on campuses around the country.

The objectives, says chief marketing officer Stephanie Gallo, “ensure our employees reflect what America looks like today.”

“We must be intentional with our efforts because we know that the wine and spirits industry lags behind in representation and inclusion,” she said.

She is undaunted by the task.

“Even if you feel you have a lot of work to do, you can start right now by just watching and listening to the courageous conversations around these issues. If you participate in meaningful conversations with empathy, authenticity and humility where needed, you will gain a huge amount of knowledge,” she said.

Small is beautiful

Even small companies can make a difference and start a ripple effect.

That was the approach taken by Teuwen Communications, a New York City boutique public-relations firm that specializes in wine and spirits. Owner Stephanie Teuwen said she was “shaken to my core” after the March 2020 death of Breonna Taylor.

“It opened up a lot of questions for myself and I stated looking at my own comfort level being white in this world,” she said. Teuwen, a native from the south of France, grew up in a restaurant with a Moroccan-born mother, whom she said welcomed people from all walks of life.

“I’m not a racist, but I realized I wasn’t doing enough to be مضاد-racist and to leave my comfort zone and be a real ally for people of color,” she said. She and her eight-person agency created a program to support Black-owned businesses through education, product purchase and other financial support where possible. Employees receive a stipend each month to buy product from Black makers—ranging from wine and other beverages to cookbooks and culinary products. Everyone commits to an “hour of learning” each week on company time with regular meetings to share their discoveries. The entire team uses social media in a specially branded campaign to promote the voices of the Black makers they discovered.

Teuwen Communications created social media visual branding for its program supporting Black makers

“The idea was learn, discover, support and amplify in every direction,” Teuwen said. Eight months into the program, she says “we want to keep learning and not stop when we are comfortable: We want to always ask how we can be of service and more supportive.”

Hands-on is right on

In an industry that prides itself on hands-on work, it’s only natural for some wine companies to offer support through immersive experiences.

In Hood River, Oregon, the Hiyu Wine Farm offered paid seasonal residencies to two BIPOC interns who lived and worked at the poly-agricultural farm with its adjacent restaurant.

Co-owner Nate Ready, who resigned from the Court of Master Sommeliers last June over its lack of response to the #BLM movement, said he wanted to create insider-track learning opportunities—similar to those from which he benefitted as a sommelier in training—for interns who might not otherwise crack the code.

“You can go to school and learn to make wine, but learning about fine wine is an artisanal craft that’s passed on though apprenticeships,” he said. “As a former master sommelier, I knew it required having a network and a mentor who could pass on that specialized knowledge, and I wanted to make that more accessible.”

“It’s not an open channel that everyone knows about it’s really crucial those doors get opened to a wider audience,” he said. His two interns—Yakira Batres, a pastry chef from San Francisco and Kathline Chery, furloughed from her restaurant job in Brooklyn—not only worked the land and in the restaurant, but also learned about business. The 30-acre farm employs nine (no seasonal labor) and produces about 4,000 cases of wine per year. (Hiyu wines sell to the public from $75 - $150.)

With a deep interest in food and regenerative agriculture, Chery thought being on a farm would give her space to reflect on her goals.

“I had an idea of what I wanted to do, and much of that crystallized when I was there,” she said. Ready trained her on the cellar equipment and allowed her to experiment with making her own wine. “I don’t know if I would have had a mentor elsewhere that would have let me try that.”

Now back in Brooklyn, Chery plans to start a wine venture in Vermont with two partners. She credits her Hiyu internship with helping her come to the decision.

“On a spiritual level, it gave me life and reinvigorated me so I could feel my purpose. Nate as a mentor and a resource made me think I could do this … that it might take some hard work but I could find my way.”

Kathline Chery found her footing in a hands-on internship at Hiyu Wine Farm in Hood River, Ore.

In France’s Burgundy wine region, Becky Wasserman, an American expatriate who founded her eponymous import company, created four all-expense-paid residency scholarships for Black professionals to learn about the trade in what is widely regarded as the holy grail of fine wine.

“Black Lives Matter prompted us to create a scholarship for Black professionals in the trade residing in the U.S., who have not had ample opportunities to travel to wine regions,” said marketing director Paul Wasserman, Becky’s son. The program, which includes immersive cellar and vineyard visits, tutored tastings and dinners with winemakers, will eventually be open to all BIPOC candidates, but in its inaugural year, his mother wanted to recognize the #BLM movement.

Brother Peter Wasserman said the family’s support of the Black community reflects a long-time effort to support diverse engagement in what is otherwise a rarefied world. “We are not doing this because it has become popular in this moment. We have always done this as a matter of course because it is the only right thing to do,” he said.

Whether large or small, efforts such as these all must have sustaining power says Coney, calling the movement “a marathon, not a sprint.”

“This will be an ongoing thing even when the world opens back up, because we can’t go back to the way it used to be,” she says. “People say they want to ‘go back to normal,’ but what was normal for you wasn’t normal for a lot of people: This, what we’re doing now, this is the new normal.”


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
وقت: Sat, 22 May 2021 16:17:49 GMT

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

Generated by Wordfence at Sat, 22 May 2021 16:17:49 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


شاهد الفيديو: الفصل العنصري في جنوب إفريقيا وآثاره اليوم. نيوزجي (قد 2022).