أحدث الوصفات

2016 مصنع نبيذ العام: مارشيسي أنتينوري

2016 مصنع نبيذ العام: مارشيسي أنتينوري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

من الآمن أن نقول إنه لا يوجد مكان أفضل في العالم لمحبي النبيذ من النبيذ الأمريكي القديم الجيد إيطاليا, فرنسا, ألمانيا, إسبانيا، و كاليفورنيا، من زجاجات الكؤوس ذات الشهرة العالمية إلى الصفقات الأقل شهرة بأسماء مضحكة ، تزدحم أرفف متاجر النبيذ وقوائم نبيذ المطاعم. تقدم محلات السوبر ماركت لدينا - في دولنا الأكثر استنارة ، على أي حال - ممرات على ممرات بينوت جريجيو, سوفيجنون بلانك, شاردونيه, ميرلو, كابيرنت سوفيجنون، والمزيد من تشيلي, الأرجنتين, أستراليا، و نيوزيلاندا، والمسمى بشكل غريب جرونر فيلتلاينر من النمسا أصبح عمليا شائعا. يمكن للمغامرين شم الزجاجات من مولدوفا و كرواتياولبنان و ديك رومى, سويسرا ولوكسمبورغ ، المكسيك و الهند و اليابان. ثم هناك ثروتنا الخاصة من النبيذ ، ليس فقط من اللاعبين الرئيسيين - كاليفورنيا ، أوريغون, واشنطن، و نيويورك - لكن من فرجينيا, ميشيغان, ايداهو, تكساس، وحرفياً كل ولاية أخرى في الاتحاد (على الرغم من أن نبيذ ألاسكا يُصنع من العصير من مكان آخر).

ما يضيفه كل هذا هو أنه في أمريكا لدينا فرصة لتذوق النبيذ الذي يحمل الآلاف والآلاف من العلامات المختلفة ، والنبيذ المصنوع من مئات أنواع العنب المختلفة المشهورة والغامضة ، والنبيذ بأسعار من لا شيء تقريبًا (مرحبًا ، ثلاثة باك تشاك) بآلاف الدولارات. لا أحد يعرف بالضبط عدد مصانع النبيذ أو الكيانات المنتجة للنبيذ حول العالم ، لكن بعض التقديرات تشير إلى أن العدد يصل إلى 2 مليون. قد يكون هذا أو لا يكون في الملعب الصحيح - ولكن هناك أكثر من 900000 مزرعة عنب مخصصة في إيطاليا وحدها (ليس كل واحد مناظر لمصنع النبيذ ، بالطبع ، على الرغم من أن العديد منهم يفعلون ذلك) وحوالي 28000 مصنع نبيذ حقيقي في فرنسا. حتى الولايات المتحدة ، وهي جديدة على صناعة النبيذ مقارنة بنظرائنا الأوروبيين ، لديها ما لا يقل عن 8000 من منتجي النبيذ التجاريين ، وربما أكثر. هذا عدد هائل من المنتجين لمحاولة التعامل معهم ، لكن حاول ذلك.

في أوائل عام 2015 ، ولأول مرة ، قمنا بتكريم أ مصنع نبيذ العام. كانت الفكرة هي الاحتفال بمنتج نبيذ واحد من أي مكان في العالم والذي أنتج نبيذًا فاخرًا باستمرار على مدار فترة زمنية طويلة ولكنه عمل أيضًا كمبتكر و / أو مصدر إلهام في عالم النبيذ ، سواء بشكل ديناميكي أو مجرد مثال.

للوصول إلى اختياراتنا ، طلبنا من لجنة من كتاب النبيذ والمدونين (بما في ذلك مساهمينا المنتظمين في النبيذ) والسقاة وتجار النبيذ والطهاة المتمرسين تقديم ترشيحاتهم لهذا الشرف. لم يكن الفائز في المرة الأولى التي قلنا فيها عن هذه المسابقة هو الأحدث والأكثر غموضًا المفضل لدى أروع مضيفي النبيذ في أمريكا ، ولكن نابا فالي في عام 1971 مزارع الكروم ومصنع النبيذ سميث مادرون، والمعروف في المقام الأول عن نموذج كابرنيه ساوفيجنون و riesling متطور بشكل غير متوقع. في العام الماضي ، ذهب التكريم إلى مواطن آخر من كاليفورنيا ، طبلس كريك - رائد في نشر واستخدام أصناف الرون في كاليفورنيا وبطل بليغ للتنوع في علم الأحياء وممارسات مزارع الكروم المستدامة في منطقة باسو روبلز.

وبقدر فخرنا بنبيذ كاليفورنيا ، بالطبع ، لم نكن نعتزم أبدًا الاحتفال فقط بمصانع النبيذ في غولدن ستايت. كما فعلنا في الماضي ، أكدنا لأعضاء اللجنة هذا العام أن عالم النبيذ الواسع بأكمله مفتوح للنظر فيه. في الواقع ، بينما كانت كاليفورنيا لا تزال ممثلة جيدًا بين المرشحين هذه المرة ، تلقينا أيضًا مشاركات قوية من إيطاليا والبرتغال وإسبانيا وفرنسا (لأي سبب كان ، تم تمثيل الألزاس جيدًا هذا العام) ونيوزيلندا وإنجلترا (على سبيل المثال) أحد أفضل منتجي النبيذ الفوار) ، واشنطن ، تكساس ، و… فيرمونت. آخر هؤلاء ، اقترحه كاتبة ومحرر النبيذ سوزان جوردون، كانت لا جراجيستا في بارنارد ، وهي ملكية عالية الارتفاع تصنع النبيذ من أنواع هجينة فرنسية أمريكية مزروعة ديناميكيًا مثل ماركيت ، وفرونتناك نوير ، وفرونتناك بلانك. كتب جوردون: "ينصب تركيزهم على تأسيس ولاية فيرمونت كدولة ذات هوية لزراعة الكروم ، وبالتالي فإن المسؤولية والجودة والإكرام هي الدعائم الأساسية". كان La Garagista لقطة طويلة جدًا هذا العام بالنظر إلى المنافسة ، ولكن إحدى هذه السنوات - من يدري؟

بالإضافة إلى جوردون ، نتقدم بشكر خاص ، من بين العديد من أعضاء اللجنة ، لمساهمينا المنتظمين في صناعة النبيذ (وما إلى ذلك) روجر موريس, أندرو تشالك, غابي ساسو, الصيف ويتفورد, ستيف ميرسكي, ستايسي سلينكارد، و راشمي بريملاني، وكذلك تاجر نبيذ سكرامنتو فوق العادة داريل كورتي (عضو مجلس الوجبات اليومية) ، وكاتبة نبيذ ومستشارة ومعلمة غونا فريفالدي.

كان المتأهلون للتصفيات النهائية لهذا العام مجموعة متنوعة ، حيث كنا نأمل أن يكونوا: الويس لاغير من ألتو أديجي الإيطالي ؛ Aragonesas ، و جارناتكسا متخصص من Campo de Borja في منطقة أراغون بإسبانيا ؛ ساشا ليتشين مركز القوة البروفنسالية الوردية Château d’Esclans; تشارلز سميث واينز (وصل أيضًا إلى النهائي العام الماضي) و شاتو سانت. ميشيل، وكلاهما من ولاية واشنطن ؛ متخصص في الساحل الأوسط كابرنيه DAOU؛ ال المنتج الألزاسي الرائع Domaine Zind-Humbrecht; Herdade do Esporaõ، التي تنتج النبيذ البرتغالي المتميز في كل من ألينتيخو ودورو ؛ مارشيسي أنتينوري من توسكانا وما بعدها Masciarelli من Abruzzo في وسط إيطاليا ؛ و مزارع كروم شيفر الكلاسيكية في وادي نابا.

تم فرز الأصوات وأخذ تعليقات أعضاء اللجنة بعين الاعتبار ؛ هنا ، إذن ، الوصيفان لدينا ومصنع نبيذ العام لعام 2016:

تنويه مشرف: Domaine Zind-Humbrecht

قامت عائلة Humbrecht بزراعة الكروم في الألزاس منذ أوائل القرن السابع عشر ، لكن Domaine Zind-Humbrecht تعود إلى عام 1959. ومع ذلك ، في أكثر من 50 عامًا ، اكتسبت سمعة لا تتزعزع باعتبارها واحدة من هذه المنطقة التي لم يتم تقديرها كثيرًا والتي غالبًا ما يساء فهمها. أفضل المنتجين وأكثرهم اتساقًا. تشمل نبيذها أمثلة من جميع الأصناف الألزاسية الرئيسية - قبل كل شيء ريسلينغ و gewürztraminer لكن أيضا بينوت جريس, بينو بلانك, مسقط، و بينوت نوير، وجميعها معبأة في زجاجات - وجميعها في المرتبة الأولى. الأمثلة التي تم الحصول عليها من ممتلكات كروم العنب الكبرى في مصنع النبيذ - رانجن ، وبراند ، وهينجست ، وجولدر - جديرة بالملاحظة بشكل خاص. (أي شخص مهتم بتجربة ريس رائع لا يأتي من ألمانيا يُشار بموجب هذا إلى رانجين دي تان كلوس سانت أوربان لعام 2014 لزيند همبريشت ، وهو مكثف بشكل رائع في النكهة ولكنه أنيق ومتقشف في الهيكل مع حافة معدنية مشرقة.) شركة رائدة في العصر الحديث في استخدام ممارسات مزارع الكروم الحيوية في الألزاس ، وقد خفضت عمدًا الغلة من أجل إنتاج نبيذ غني بشكل خاص ، ومكثف بالفاكهة ، وغالبًا ما يتم تليينه بالسكر المتبقي ، حتى في أنماط النبيذ حيث لا من المتوقع. بدءًا من الطراز الكلاسيكي لعام 2001 ، قدم Zind-Humbrecht أيضًا جهازًا غير رسمي لوضع العلامات ، حيث حدد مستوى حلاوة كل نبيذ من خلال تصنيف "مؤشر" (مؤشر) من 1 إلى 5 ، مما يعني أنه جاف (أو ما يقرب من ذلك ، في النمط الألزاسي النموذجي) غنية جدا وحلوة. كأحد أعضاء اللجنة لدينا ، ديفيد سوير ، مدير النبيذ السابق في قشر في تشارلستون، كارولينا الجنوبية، يضعها ، "حرث كروم العنب بالخيول ، واستخدام محاصيل الغطاء ، والسماح بتخمير طبيعي طويل ، وترك النبيذ على رواسبهم حتى يصبحوا جاهزين ، هذا المنتج الألزاسي الشهير يصنع النبيذ اللذيذ بجنون والذي يغطي عددًا لا يحصى من خيارات الاقتران بالطعام. أوليفييه همبريشت ووالده ليونارد لا يتحدثان فقط عن الكلام ، بل يمشيان في نزهة على الأقدام! "

أذكر الشرفاء: شاتو سانت. ميشيل

بالعودة إلى عام 1954 ، عندما لم يسمع بها أحد من قبل كويلسيدا كريك أو وودوارد كانيون أو كايوس أو أي من منتجي النبيذ المعاصرين الآخرين في ولاية واشنطن (لأنهم كانوا جميعًا على بعد عقود من ولادتهم) - عندما ، في هذا الصدد ، بدت فكرة أن الدولة يمكن أن تنتج نبيذًا عنبًا يستحق الشرب وكأنها مزحة - زوجان من العمليات الصغيرة لصنع نبيذ الفاكهة ، اندمجت شركة Pomerelle وشركة النبيذ الوطنية لتشكيل شركة American Wine Growers. تطورت AWG إلى Ste. ميشيل فينتنرز وشاتو سانت. ميشيل وبمساعدة الأسطورية وادي نابا بدأ صانع النبيذ André Tchelistcheff كمستشار في إنتاج نبيذ عالي الجودة من كابيرنت سوفيجنونوريسلينج وغيرها من العنب النبيل. جنبا إلى جنب مع Associated Vintners (الآن مصنع نبيذ كولومبيا) ، سانت. يمكن القول حقًا أن ميشيل كانت رائدة في صناعة النبيذ الفاخر في واشنطن ، وقد نمت بشكل كبير وسوقت بضاعتها على نطاق واسع لدرجة أنها رسخت بمفردها سمعة الولاية في التميز في النبيذ. (اليوم ، واشنطن هي ثالث أكبر ولاية منتجة للنبيذ في أمريكا ، بعد كاليفورنيا ونيويورك.) على طول الطريق ، طور مصنع النبيذ مناطق كروم جديدة ، وقدم تكنولوجيا جديدة ، وحافظ على معايير عالية للإنتاج ، وصانعي النبيذ المدربين الذين ذهبوا من تلقاء نفسها إلى إشادة كبيرة ، وفقط بشكل عام كانت رائدة في الصناعة في واشنطن وخارجها. بدءًا من خطوط Columbia Valley و Indian Wells ذات الأسعار المعقولة (يُعد سعر Columbia Valley Syrah الذي تبلغ قيمته 15 دولارًا واحدًا من أفضل صفقات النبيذ الأحمر في أمريكا) إلى أفضل مزيج مستوحى من Artist Series Bordeaux ، Château Ste. ميشيل تواصل القيام بذلك بشكل صحيح.

مصنع نبيذ العام: مارشيسي أنتينوري

منذ عقود ، في معرض النبيذ الدولي الضخم الذي يُدعى فينيتالي ، والذي يقام سنويًا في فيرونا ، كنت أقف في طابور للدخول إلى تذوق أنواع جديدة من أنواع أنتينوري التي سيجريها المحترم بييرو أنتينوري بنفسه. ورائي مباشرة كان كاتب نبيذ مبتدئًا أصبح منذ ذلك الحين شخصية بارزة ذات معرفة عالية في صحافة النبيذ. انحنى نحوي وسألني ، "الآن ، هل أنتينوري منطقة أم صنف من العنب؟" من الصعب أن نتخيل حتى تيروكولوجي يرتكب هذا الخطأ اليوم.

يمكن لعائلة Antinori تتبع جذورها في صناعة النبيذ في توسكان منذ عام 1180 ، وكان العديد من Antinoris بارزًا في كل من صناعة النبيذ والحياة السياسية والمالية في توسكان منذ ذلك الحين. في أوائل العشرينيات من القرن الماضي ، مزج نيكولو أنتينوري كمية صغيرة من ساوفيجنون كابيرنت في بلده. كيانتي - "الوصفة" الرسمية للنبيذ ، التي ابتكرها بارون دي ريكاسولي في منتصف القرن التاسع عشر ، سمحت بـ 5 بالمائة من الأصناف "الأخرى" إلى جانب 70 بالمائة المقررة سانجيوفيزي، و 15 في المائة كانايولو ، و 10 في المائة من مالفاسيا - واتخذ ابنه بييرو الفكرة لاحقًا وركض معها: في عام 1971 ، أطلق بييرو نبيذًا أحمر سمي على اسم كرمه في Tignanello، التي تحتوي على كابيرنت ساوفيجنون و فرنك كابيرنت وكذلك سانجيوفيزي. لم يكن مؤهلاً لأن يُطلق عليه اسم "كيانتي" ويمكن تسميته فقط "توسكانا" - ولكنه أحدث ثورة في هذا الركن من صناعة النبيذ الإيطالية. لم يكن أول "سوبر توسكان" تقنيًا - عم بييرو ، مارشيز إنسيسا ديلا روتشيتا ، المعبأ في زجاجات كابيرنيت عالية الجودة في منزله ساسيكا العقار ، تم إطلاقه تجاريًا لأول مرة في عام 1968 - ولكن كان Tignanello هو الذي شاع الفكرة ، وأدى إلى تغيير في وصفة Chianti الرسمية ، وألهم حرفيًا المئات من المنتجين الآخرين لتوسيع إمكانيات النبيذ الأحمر التوسكاني. لا يزال نبيذًا أحمر رائعًا حتى يومنا هذا.

إن أهمية أنتينوري ليست تاريخية بأي حال من الأحوال. قدم بييرو عشرات الابتكارات إلى مشهد نبيذ توسكان ، من مزارع الكروم إلى غرفة البرميل إلى خط تعبئة الزجاجات. ومع مجموعة من عبوات زجاجية توسكان من الدرجة الأولى ، تحت الملصقات بما في ذلك Solaia (يمكن القول إن التعبير التوسكاني الأكثر أناقة عن كابيرنت سوفيجنون) ، Badia a Passignano, بيبولي, جوادو التاسو, لا براكيسكا، مونتيلورو ، فاتوريا ألدوبرانديسكا ، و بيان ديلي فيني، بالإضافة إلى خط Castello della Sala الشهير من أومبريا المجاورة ، يعد Antinori أحد أهم منتجي النبيذ وأكثرهم نفوذاً ويمكن الاعتماد عليهم في إيطاليا. (تمتلك العائلة أيضًا عقارًا في وادي نابا ، يُسمى الآن أنتيكا نابا فالي؛ و كول سولار ، ملكية في ولاية واشنطن بالشراكة مع Château Ste. ميشيل.) كما قال داريل كورتي ، أنتينوري - الآن تحت إشراف بنات بييرو ، أليسيا ، ألبيرا ، وأليجرا - يستحق هذا التكريم "لقيادته في تغيير وجه توسكان ثم زراعة الكروم الإيطالية الشاملة - ولإنتاجه نبيذ جيد جدًا أو ممتاز بأسعار معقولة ".


شاهد الفيديو: Afaq Tunisian Wine آفاق: صناعة النبيذ التونسي (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Thorpe

    يبدو لي ، ما تم مناقشته بالفعل ، استخدم البحث في المنتدى.

  2. Jadarian

    أنا آسف جدًا لأنني لا أستطيع مساعدتك في أي شيء. لكنني متأكد من أنك ستجد الحل الصحيح.

  3. Billie

  4. Laertes

    نادرا .. .. يمكننا أن نقول هذا الاستثناء: أنا)

  5. Inocencio

    إنه رأي رائع ، مسلية إلى حد ما



اكتب رسالة