أحدث الوصفات

وصفة طاجين الديك الرومي

وصفة طاجين الديك الرومي

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • ديك رومى
  • صدور الديك الرومي

يُقدم طاجن الديك الرومي المستوحى من المطبخ المغربي والمليء بالطماطم والكوسة والجزر والبصل مع الكثير من الخبز الطري لتقطيع الصلصة. يمكنك أيضًا صنع طاجين الخضار واستخدام بقايا الديك الرومي المحمص في عيد الميلاد!

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • خلطة بهارات
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • طاجين
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح سميكة
  • 1 بطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح سميكة
  • 2 جزر متوسط ​​الحجم مقشر ومقطع إلى شرائح سميكة
  • 2 حبة كوسة صغيرة مقطعة إلى شرائح سميكة
  • 1 حبة فلفل أخضر كبيرة مقطعة إلى شرائح سميكة
  • 3 حبات طماطم متوسطة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 350 جرام صدر ديك رومي مقطع إلى مكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 40 دقيقة› الوقت الإضافي: 10 دقائق ›الاستعداد: ساعة و 20 دقيقة

  1. يُمزج البابريكا والكمون والملح والفلفل في وعاء صغير لعمل مزيج التوابل.
  2. افرد نصف شرائح البصل في قاع مقلاة. رتبي شرائح البطاطس في طبقة واحدة فوقها متداخلة إذا لزم الأمر. كرري العملية مع الجزر ، الكوسة ، الفلفل الأخضر والطماطم. نرش الثوم فوق الطماطم. ضع مكعبات الديك الرومي في الأعلى ، مع الحرص على تباعدهم بالتساوي على الطبق بالكامل. يُرش مزيج التوابل على الديك الرومي ، ويُسكب فوقه شرائح البصل المتبقية ويُسكب الزيت النباتي فوقه.
  3. غطي المقلاة واطهيها على نار متوسطة منخفضة حتى ينضج الديك الرومي وتصبح الطبقة العليا من البصل طرية ، حوالي 40 دقيقة. قم بإزالة الغطاء واتركه لمدة 10 دقائق. رشي زيت الزيتون قبل التقديم مباشرة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


طاجن تركي

سلطة طازجة خفيفة مع طماطم ، فلفل حار وريحان طازج ، مغطاة ببذور رمان مقرمشة.

عصيدة التوت البري وبذور اليقطين

أضف لمسة إلى عصيدة الإفطار مع أرز بسمتي!

أرز بالحبوب الكامل بالهلابينو الحار
حمص فلفل مكسيكي وسلطة أرز # 038

سلطة أرز إيطالي

تخيل نفسك على شرفة أرضية في توسكانا ، تأكل في الهواء الطلق ، محاطًا بالطعام الجيد والأصدقاء الجيدين. هذه السلطة المستوحاة من الطراز الإيطالي مثالية للمشاركة.

اشترك في النشرة الإخبارية Tilda!

نتعهد بالتعامل مع تفاصيل الاتصال الخاصة بك باحترام وعدم بيع أو تمرير أي بيانات إلى أطراف ثالثة. جميع اتصالات البريد الإلكتروني ستأتي منا في تيلدا.

© 2021 Tilda Rice نحن فخورون بأن نكون جزءًا من Ebro Foods S.A.

نظرة عامة على الخصوصية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تضمن ملفات تعريف الارتباط هذه الوظائف الأساسية وميزات الأمان للموقع ، دون الكشف عن هويتك.

بسكويتمدةوصف
__cfduidشهر واحديتم استخدام ملف تعريف الارتباط بواسطة خدمات cdn مثل CloudFare لتحديد العملاء الفرديين خلف عنوان IP مشترك وتطبيق إعدادات الأمان على أساس كل عميل. لا يتوافق مع أي معرف مستخدم في تطبيق الويب ولا يخزن أي معلومات تعريف شخصية.
_GRECAPTCHA5 شهور 27 يومتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة Google. بالإضافة إلى بعض ملفات تعريف الارتباط القياسية من Google ، تُعيِّن reCAPTCHA ملف تعريف ارتباط ضروريًا (_GRECAPTCHA) عند تنفيذه بغرض توفير تحليل المخاطر الخاص به.
cookielawinfo- checkbox- الإعلانسنة واحدةيتم تعيين ملف تعريف الارتباط من خلال موافقة ملف تعريف الارتباط في القانون العام لحماية البيانات (GDPR) لتسجيل موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "إعلان".
cookielawinfo-checkbox-analytics11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "التحليلات".
cookielawinfo-checkbox- وظيفية11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط من خلال موافقة ملف تعريف الارتباط في القانون العام لحماية البيانات (GDPR) لتسجيل موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "وظيفية".
cookielawinfo- checkbox- ضروري11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. تُستخدم ملفات تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "ضرورية".
cookielawinfo- checkbox- الآخرين11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "أخرى.
cookielawinfo-checkbox-performance11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "الأداء".
PHPSESSIDجلسةملف تعريف الارتباط هذا أصلي لتطبيقات PHP. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين وتحديد معرّف جلسة المستخدم الفريد لغرض إدارة جلسة المستخدم على موقع الويب. ملف تعريف الارتباط هو عبارة عن ملفات تعريف ارتباط للجلسة ويتم حذفها عند إغلاق جميع نوافذ المتصفح.
مشاهدة_سياسة ملفات تعريف الارتباط11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط بواسطة المكوّن الإضافي GDPR Cookie Consent ويستخدم لتخزين ما إذا كان المستخدم قد وافق على استخدام ملفات تعريف الارتباط أم لا. لا تخزن أي بيانات شخصية.

تساعد ملفات تعريف الارتباط الوظيفية على أداء وظائف معينة مثل مشاركة محتوى موقع الويب على منصات التواصل الاجتماعي ، وجمع التعليقات ، وميزات الطرف الثالث الأخرى.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالأداء لفهم وتحليل مؤشرات الأداء الرئيسية للموقع مما يساعد في تقديم تجربة مستخدم أفضل للزوار.


قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية / مروحة 140 درجة مئوية / علامة غاز 2

في قدر كبير على نار متوسطة ، سخني الزيت - أضيفي ساق الديك الرومي (أزيلي الجلد إذا لزم الأمر) ، وتبلييه وتحمريه بالكامل - انقلي على طبق.

يضاف البصل والزنجبيل والفلفل الحار وإكليل الجبل المفروم ويقلى حتى ينضج.

يقلب في القرفة - يطهى لمدة دقيقتين.

أعد الديك الرومي إلى الطاجن.

يُضاف المشمش وإكليل الجبل والعسل والحمص والطماطم المعلبة.

املأ علبة الطماطم بالماء وأضف ما يكفي من الماء فقط حتى يتم تغطية اللحم.

اترك السائل حتى يغلي ، ثم اخفض الحرارة وغطاء.

ضعيه في الفرن لمدة ساعتين ، وتأكدي من أن الديك الرومي لا يجف.

عند الانتهاء ، أخرج الديك الرومي وقم بتغطيته بورق قصدير.

ضعي الكسرولة على الموقد ، مع إغلاق الغطاء ، واتركيها على نار هادئة لتقليل وتكثيف الصلصة.


مرق طاجين الديك الرومي المغربي

سخني الزيت في فرن هولندي أو قدر كبير على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل المطبوخ لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الجزر والجزر الأبيض ويُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج. يضاف الثوم مع تتبيلة راس الحنوت ويطهى لمدة دقيقة او حتى تفوح رائحته.

الخطوة الثانية

أضيفي الفاصولياء والطماطم غير المصفاة والمرق والماء والمشمش والخوخ. يُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الخضار مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة الثالثة

يقلب في حرارة الديك الرومي 5 دقائق أكثر أو حتى يسخن. ضعي الكزبرة على رأس كل حصة. إذا رغبت في ذلك ، يُضاف الزبادي ويُقدم مع الكسكس على الجانب.

لتتبيل راس الحنوت ، اخلطي 1/2 ملعقة صغيرة كمون ، 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل ، 1/2 ملعقة صغيرة كركم ، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود ، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل ابيض ، 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ، 1 / 4 ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون ، 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة ، 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب و 1/8 ملعقة صغيرة من القرفة في وعاء صغير. استخدم حسب التوجيهات في الوصفة.


وصفة طاجين الديك الرومي والأناناس

ال وصفات طعام عربية يدعوك مطبخ (بيت الوصفات العربية الشهية) لتجربتها وصفة طاجين الديك الرومي والأناناس. استمتع بالطعم اللذيذ للأطعمة العربية وتعلم كيفية صنع طاجين الديك الرومي والأناناس.

يخدم 4
يستغرق: 20 دقيقة للتحضير و 25 دقيقة للطهي
535 سعرة حرارية / خدمة

200 جرام كسكس
450 مل مرقة دجاج ساخنة
4 صدور ديك رومي منزوعة الجلد ، مقطعة إلى مكعبات
50 مل زيت زيتون
7-8 كراث
400 غ من قطع الأناناس المعلبة ، مصفاة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة كبيرة لوز مقشر
1 ملعقة صغيرة بذور شمر
ملح
فلفل
غصن من أوراق الكزبرة للتزيين

يُغلف الديك الرومي بنصف كمية زيت الزيتون ، ثم يُرش فوق الكمون المطحون والقرفة والتوابل. تخلط جيدا بيديك حتى تغطى بالتساوي. سخني طبق كسرولة على نار معتدلة واشوي الديك الرومي على دفعات حتى يصبح ذهبي اللون. يُرفع زيت الزيتون المتبقي ويُضاف إلى الطبق.

يُضاف البصل ويُقلى لبضع دقائق قبل إعادة الديك الرومي إلى الطبق مع الأناناس. غطيها بغطاء وخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة. يُترك على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الديك الرومي. اضبط التوابل إذا لزم الأمر.

في نفس الوقت ، ضع الكسكس في وعاء كبير مقاوم للحرارة. يُغلى المرق في قدر على نار متوسطة إلى عالية. تُسكب المرق فوق الكسكس ثم تُغطى الوعاء بغشاء بلاستيكي. اتركيه لمدة 5-6 دقائق حتى يتم امتصاص المرقة.

قم بإزالة الغطاء اللاصق وزغب الحبوب بالشوكة. يُسكب في وعاء التقديم ويوضع فوقها طاجين الديك الرومي. زينيه برش بذور الشمر واللوز المقشر وغصن الكزبرة.

المزيد من وصفات الطعام العربية:

احفظ وشارك وصفة طاجين تركيا والأناناس

هل تريد مشاركة هذه الوصفة مع عائلتك وأصدقائك؟ انقر فوق الزر أدناه لإرسال بريد إلكتروني إليهم أو حفظ هذا على شبكة التواصل الاجتماعي المفضلة لديك.


تركيا TAGINE

يعتمد هذا الطبق على الطاجين الذي أكلته في المغرب ، حيث يتم تضمين الفاكهة في الأطباق اللذيذة والحمضيات هي توابل متكررة. نظرًا لأن نكهته تتحسن عند إعداده مسبقًا ، فهو طبق جيد لتقديمه أثناء الترفيه. يُسخن هذا الطبق جيدًا ويغطى فوق الموقد أو في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت. يحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع.

• 1 ملعقة طعام زيت كانولا
• 1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة مكعبات
• 1 كراث ، جزء أبيض فقط ، مقطع خشن
• 1 رطل صدر ديك رومي منزوع العظم ، مقطّع إلى قطعتين ونصف
• 1 تفاحة فوجي ، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
• 1 جزرة مقشرة ومقطعة إلى قطع 1 & quot؛
• 1 جزر أبيض مقشر ومقطع إلى 1 & quot؛ قطع
• 1 حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
• 1 بطاطا بيوريجارد أو عقيق أو جوهرة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع 1 & quot؛
• حبة طماطم كبيرة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
• 1 (15 أونصة) علبة حمص مصفاة
• 4 برتقال ، مقطعة إلى شرائح ومنزوعة البذور ، أو 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال
• 2 كوب مرق نباتي
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 4 تمور مقطعة
• بقدونس مفروم طازج للتزيين

1. في فرن هولندي كبير أو قدر ثقيل بغطاء محكم ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية. اقلي البصل والكراث حتى يصبح لونها بني فاتح ، من 5 إلى 6 دقائق. ادفعهم إلى جانب واحد من القدر.

2. نضيف الديك الرومي ونحمر القطع من جميع الجوانب ، حوالي 6 دقائق.

3. أضيفي التفاح والجزر والجزر الأبيض والفلفل الحلو والبطاطا الحلوة والطماطم والحمص والبرتقال أو نكهة البرتقال والمرق. أضيفي الكمون والزنجبيل والريحان والقرفة والتمر. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الديك الرومي والخضروات ، حوالي 40 دقيقة. قدميها مزينة بالبقدونس حسب الرغبة.

لكل وجبة 274 سعرة حرارية ، 7 جرام دهون ، 1 جرام دهون مشبعة ، 17 جرام بروتين ، 38 جرام كربوهيدرات ، 7 جرام ألياف


وصفة طاجين مغربي تقليدي

الطاجين المغربي هو طبق شمال أفريقي كلاسيكي يستخدم الفواكه المجففة والخضروات والأطعمة المحفوظة واللحوم مع التوابل العطرية.

يتميز المغرب بتأثيراته الأوروبية والعربية والبربرية ، وبالتالي ، يمكن مشاهدة مطابخه باستخدام تقنياته ونكهاته.

على الرغم من تناول لحم الضأن ولحم البقر ، إلا أن الدجاج هو اللحم المفضل لإعداد الوصفة المغربية التقليدية. يستخدم هذا الذواقة الجريئة التوابل والمكونات المغربية التقليدية والدجاج - المشمش المجفف واللوز والزبيب والقرع والعسل ومجموعة مختارة من التوابل وبالطبع الهريسة (معجون الفلفل الحار المغربي الناري).

أفضل جزء هو أنه يمكنك تحضيره كطبق نباتي أيضًا. المصطلح & lsquotagine & rsquo هو اسم وعاء الطهي المستخدم في صنع الطبق و ndash تقليديًا ، يتم استخدام وعاء من الفخار.

نحن نعلم أنك حريص على معرفة كيفية تحضير هذا المطبخ اللذيذ. هذا هو السبب في أننا توصلنا إلى وصفة الطاجين المغربي التقليدية.

هذه الوصفة من الطاجين المغربي التقليدي ستسعد وتثير إعجاب حواسك.


وصفة طاجين الديك الرومي - الوصفات

1 1/2 رطل من لحم المتن الديك الرومي

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون (مقسم)

1 باذنجان مقطع إلى مكعبات 1 بوصة

1 حبة قرع صغيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة

2 جزر كبير مقشر ومقطع إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة

1 حبة فلفل أحمر ، مصنرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة

1 14.5 أونصة علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات في العصير

3 أكواب مرق دجاج قليلة الصوديوم

1 ملعقة طعام مسحوق كاري

2 عود قرفة ، مقطعان نصفين

2 حبة متوسطة الحجم من الكوسة ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة

1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة

1 عبوة 17.6 أونصة كسكس القمح الكامل ، محضر حسب توجيهات العبوة

قطع لحم الديك الرومي إلى قطع 1 إلى 1/2 بوصة. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في فرن هولندي كبير على نار متوسطة عالية. أضيفي الديك الرومي واطهيه مع التحريك المتكرر حتى يختفي اللون الوردي من الخارج. ثم ترفع من المقلاة وتوضع جانبا.

نضيف الكمية المتبقية من الزيت إلى المقلاة ونضيف البصل. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار ، حتى ينضج البصل ، حوالي 4 إلى 5 دقائق. يقلب الثوم ويطهى لمدة 30 ثانية أخرى. يُضاف الباذنجان ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق. يُضاف القرع مع الجوز والجزر والفلفل الحلو والطماطم مع عصيرها ومرق الدجاج والكمون ومسحوق الكاري وعيدان القرفة. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أعد الديك الرومي وأي عصائر متراكمة إلى القدر مع الكوسة والزبيب واستمر في الطهي لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى أو حتى ينضج الديك الرومي وتنضج الخضار. طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر. أزيلي أعواد القرفة. يرش الكزبرة ويقدم فوق الكسكس المحضر.


طاجن ديك رومي بالفواكه المجففة

الحصص: 4-6 الوقت: للتجميع- 15 دقيقة | للطهي - 8 ساعات على انخفاض.

مكونات:

فرك التوابل تركيا: 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون 1 ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة صغيرة قرفة 1 رطل فخذ ديك رومي منزوع الجلد مقشور ومقطع إلى مكعبات 1 1/2 بوصة طاجين: 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون مقسم (بمعنى قياس 1 ملعقة كبيرة في 2 وعاء منفصل) 1 بصلة صفراء كبيرة

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم (جرّب تبشّر جذر مقشر من الزنجبيل) 3 حبات جزر متوسطة

1 ملعقة كبيرة معجون الهريسة 1/4 كوب من المشمش المجفف 1/4 كوب برقوق أو زبيب منزوع النواة

1 1/2 كوب من مرق الدجاج منخفض الصوديوم 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم التجميع والطهي:

تُمزج جميع البهارات وتُخلط حتى تمتزج جيدًا. يُضاف الديك الرومي ويُفرك جيداً بالبهارات ويترك جانباً.

في وعاء من الفخار: أضف ملعقة كبيرة من الزيت إلى إناء الطهي. يُضاف الديك الرومي والثوم والزنجبيل والبصل والجزر والهريسة والفواكه المجففة ومرق الدجاج. ضع وعاء الفخار على نار منخفضة لمدة 8 ساعات. ينضج الديك الرومي عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت. التقديم: أضف الأعشاب قبل التقديم مباشرة. ضبط التوابل مع الملح والفلفل. يُمزج جيدًا فوق حبة كاملة مثل الكسكس أو الأرز البني.


طاجين الفخذ الديك الرومي

ليس حارًا على الإطلاق ولكنه مليء بالنكهة. يجب أن نحاول!

المكونات التي ستحتاجها

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مفرومة
500 جرام مكعبات فخذ ديك رومي
125 جرام تمر منزوع النوى
250 مل عصير برتقال طازج
250 مل ماء
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
رشة ملح
50 جرام لوز مطحون
حفنة من اللوز المقشر

الاتجاهات

1- طري البصل برفق في زيت الزيتون لمدة 10 دقائق

2- نضيف جميع البهارات المطحونة ونقلب جيدا مع البصل

3- أضيفي اللحم إلى المقلاة مع تقليبهم بالتساوي من جميع الجوانب

4- نضيف التمر وعصير البرتقال والماء والملح ونحضر الفقاعة

5- غطيه واتركيه ينضج على أقل حرارة ممكنة لمدة ساعتين

6- قبل التقديم مباشرة ، أضيفي اللوز المطحون والقشور

الأسئلة والتعليقات والمراجعات

اصنع كتاب الطبخ الخاص بك

حافظ على وصفاتك (بل وقم ببيعها). رائعة للمجموعات وجمع التبرعات ومعاينات الكتب وهدايا الزفاف والمزيد. يجعل الهدية العاطفية المثالية.


شاهد الفيديو: طريقة تحضير طاجين بيبي أو الديك الرومي بالزيتون جد مميز Tagine (كانون الثاني 2022).