أحدث الوصفات

تحدي جنون الشيف للوجبة اليومية: الفائزون!

تحدي جنون الشيف للوجبة اليومية: الفائزون!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ثم كانت هناك أربعة.

يبدو أنه منذ زمن بعيد ، لكننا كنا في الأسبوع الماضي فقط أطلقت تحدي جنون الشيف للوجبات اليومية. وضعنا ثمانية طهاة ، وثمانية أطباق مناسبة للألعاب ، وثمانية كوكتيلات ، وثمانية بيرة ضد بعضنا البعض ، وعلى مدار ثلاث جولات تصويت ، كانت ساحة اللعب ضاقت. وصل خياران من كل فئة إلى الجولة النهائية، وبعد آلاف الأصوات ، لدينا أبطالنا!

سنبدأ مع البيرة. من بين نوعين من البيرة وصلتا إلى النهائيات ، غينيس وميلر هاي لايف ، حصل أحدهما على ما يقرب من ثلاثة أضعاف أصوات الآخر: غينيس! يذهب فقط لإثبات أنه حتى بعد الإفراط في تناول المشروبات الكحولية في يوم القديس بادي ، لا يزال كل يوم يومًا رائعًا لموسوعة غينيس.

بعد ذلك ، الكوكتيلات. كانت مارغريتا تتنافس ضد الروس البيض ، وكانت هذه عملية مسح أخرى نظيفة: مارغريتاس تغلبت على الكوكتيل الكريمي بفارق خمسة إلى واحد! مع ارتفاع درجة حرارة الطقس ببطء ، يبدو أننا نتطلع بالفعل إلى Cinco de Mayo.

المباراة التالية ، من الأطباق الصديقة للحفلات التي تشاهدها الرابطة الوطنية لرياضة الجامعات ، كانت واحدة من أصعب الأصوات التي رأيناها حتى الآن. سارت أجنحة الجاموس وجهاً لوجه ضد المنزلقات ، وبينما كانت الرقبة والرقبة لفترة ، في نهاية اليوم المتزلجون خرج منتصرا بهامش 2 في المائة فقط! في نهاية اليوم ، يسود البرغر.

أخيرًا ، نعلن عن بطل الشيف لدينا. ذهب الشيف الحديدي مايكل سيمون وجهاً لوجه مع الشيف الحديدي جيفري زاكاريان في النهائيات ، وفي نهاية اليوم أثبتت المباراة أنها كانت نظيفة. الشيف سيمون تغلب على زاكاريان بنسبة هائلة بلغت 94 في المائة من الأصوات! الآن هذا نصر حاسم إذا رأينا واحدًا.

لكن تحدي الشيف لا ينتهي هنا. لدينا بعض الأشياء في جعبتنا التي تحقق أقصى استفادة من هؤلاء الفائزين ، وهم ممتعون للغاية. ترقبوا ما لدينا في المتجر لليوم الذي تُلعب فيه مباراة البطولة ...


كيف خسرت الشيف أج أكثر من 30 جنيهًا منذ آخر زيارة لها وهبة!

لقد سئمت العظام هذا الصباح ، لكنني بطريقة ما لا أتذوق فنجان القهوة الصباحي المعتاد. لقد انتهيت للتو من ثلاثة أيام من الطهي ، وتناول الطعام مع ، والأفضل من ذلك كله التحدث مع صديقي الشيف آج والتعلم منه. إذا لم تكن معتادًا على الشيف آج ، فهي طاهية نباتية مقرها لوس أنجلوس ، ومدرب طهي ، ومؤلف ، ومتحدث ، وممثل كوميدي. يحتوي كتابها Unprocessed على ألذ الوصفات النباتية على هذا الكوكب. تحقق من بعض الوصفات هنا وهنا وهنا.

على مدى السنوات الخمس الماضية ، أدارت برنامج أسلوب حياة ناجح يسمى The Unprocessed 30-day Challenge مع لياقة المشاهير وخبير التغذية النباتية John Peirre. خلال التحدي ، اتبع المشاركون نظامًا غذائيًا كاملًا ، نباتيًا خالٍ من الأطعمة المصنعة بشكل عام وجميع السكر والزيت والملح (المعروف أيضًا باسم SOS Free).

في يوم السبت الماضي ، كان الشيف Aj يتحدث في Cleveland & # 8217s VegFest. رتبنا لها مسبقًا أن تبقى في منزلي وتستضيف عرضًا للطهي في اليوم التالي. لن يرفض أي شخص في عقله الصحيح هذا العرض!

عندما رأيت آج للمرة الأولى في نهاية هذا الأسبوع ، كنت مندهشًا تمامًا من تحولها. كانت المرة الأولى التي أتت للزيارة قبل عام ونصف ، وبينما كانت & # 8217t نحيفة ، أقول إنها كانت بوزن طبيعي ، وتتناول نظامًا غذائيًا صحيًا يعتمد على النباتات. لكنها اليوم عاهرة نحيفة.

لقد كانت عطلة نهاية أسبوع سريعة لتحضير كميات هائلة من العينات (ما يقرب من 1000) لـ VegFest وعرض الطهي. لا أصدق مدى صعوبة عمل Aj! وطوال الوقت الذي كانت تعمل فيه ، كنت أقوم بتوصيلها للحصول على معلومات حول كيف فقدت تلك الجنيهات العنيدة وغير المرغوب فيها. مثلي ، لا يخجل الشيف آج من الحديث عن كونه مدمنًا على الطعام ، ومفرطًا في تناول الطعام ، وآكل عاطفيًا ، وهذا يجعلنا نوعًا من أخوات الروح.

لكن قبل الخوض في مزيد من التفاصيل ، أود أن أقول شيئين:

(1) من فضلك لا تأخذ من نشر هذه المدونة أنني أعتقد أن هناك بعض القوة السحرية في & # 8220thin & # 8221 أو التركيز المفرط على رقم على المقياس. إذا كنت تشعر أنك تتناول نظامًا غذائيًا صحيًا يعتمد على النباتات وأنك سعيد بما تشعر به ومظهرك ، فبكل الوسائل ، لا تغير شيئًا! كان الدافع الرئيسي لشيف Aj & # 8217s لفقدان الوزن هو تجنب جراحة الركبة المؤلمة والمكلفة.

(2) اعلم أيضًا أن كل واحد منا مختلف تمامًا وأن ما يصلح للشيف أج قد يكون أو لا يكون عمليًا بالنسبة لك في حياتك أو في هذا الجزء من رحلتك. بعض الأشياء سيكون لها صدى معك ، والبعض الآخر لن يكون كذلك. هدفي هو ببساطة مشاركة كل ما تعلمته في نهاية هذا الأسبوع من Aj على أمل أن يظل معي على مستوى عميق وأيضًا أنه قد يثير شيئًا بداخلك يساعدك على طول هذا المسار.

الشيف أج هي ببساطة تجسيد لمغذٍ حقيقي في هذا الوقت من حياتها. لقد استغرقت وقتًا طويلاً للوصول إلى هناك والكثير من العمل الشاق على نفسها. لا أعتقد أنني فهمت حقًا التركيز على الليزر والتفاني الشديد الذي يتطلبه الأمر لكسب هذا التصنيف حتى شاهدت نظام Aj & # 8217s في نهاية هذا الأسبوع. حتى مع كل ما كتبته عن ذلك وتدوينه في المدونات ، فقد كانت نظرية بالنسبة لي وليست ممارسة. حسنًا ، لقد شاهدته أخيرًا عمليًا وهذا ما رأيته:

يأكل الشيف أج الخضار المطبوخة على البخار (اللفت في الغالب ، ولكن يمكنك تدوير الكرنب ، أو البنجر الأخضر ، أو السلق السويسري ، أو أي خضروات خضراء ، وما إلى ذلك) لتناول الإفطار مع القليل من الخل. تعدهم في قدر ضغط كهربائي من صنع شركة Instant Pot. آج أيضًا لا تبدأ في تناول الطعام في الصباح حتى تشعر بالجوع حقًا. والحقيقة هي أنه حتى لو كنت تحب اللفت ، فلن تبدأ في أكله حتى يصبح جوعك حقيقيًا.

بعد الخضار المطبوخة على البخار ، إذا كانت أج لا تزال جائعة ، فسوف تأكل الفاكهة الكاملة (وليس العصير). إنها تقول & # 8217s ليس ما تأكله ، ولكن متى ولماذا تأكل هو الذي أحدث الفارق حقًا. لقد توقفت تمامًا عن الأكل ما لم تكن جائعة حقًا.

الغداء عبارة عن سلطة ضخمة مع الخس والجزر المبشور والملفوف المبشور والبنجر والكثير من الفاصوليا وصلصة قليلة الدسم مصنوعة من الطحينة. أكل الشيف أج السلطة على مدار عدة ساعات ، ربما لأننا كنا تحت وقت عصيب في تحضير جميع العينات من أجل VegFest وعرض الطهي. من خلال تناول الخضار المطبوخة أول شيء في الصباح ثم الخضار النيئة بعد ذلك ، تحصل على رطل من الخضر المطبوخة ، رطل من الخضر النيئة (أو ما يقرب من ذلك بكثير ، لا فورمان) بالإضافة إلى فاصوليا كاملة قبل أن تأكل أي شيء آخر لهذا اليوم. إنه يغمر نظامها بالمغذيات ويحد بشكل خطير من الإفراط في تناول الطعام في وقت لاحق من اليوم (جربه & # 8211 لقد كان يعمل).

سناك كان بقايا الخضر من الصباح.

تصادف أن يكون العشاء عبارة عن سلطة خضراء وسلطة ذرة وفطر وفول تشيلي يقدم فوق البطاطس ، لكنها كانت ممتلئة للغاية بعد السلطتين بحيث لا تأكل الكثير من الفلفل الحار والبطاطس.

يقول الشيف آج أن العصائر هي متعة وليست بديلاً منتظمًا للوجبات. يعتقد Aj أن العصائر ، حتى & # 8220green & # 8221 ، رائعة للأشخاص الذين يعانون من نقص الوزن أو كبار السن ، لأنها عالية السعرات الحرارية ويمكن أن تسبب زيادة الوزن. ولكن بالنسبة لأولئك منا الذين يخسرون القليل منهم ، لا يمكن اعتبار العصائر سوى علاج. منحت ، على مقياس جيد ، أفضل ، أفضل ، أنها جيدة على الأقل عندما يتعلق الأمر بخيارات الطعام ، يجب ألا تكون شيئًا عاديًا لمن يعانون من زيادة الوزن الذين يرغبون في إنقاص الوزن.

لقد تحدثت مع الشيف أج حول ما تغير بالنسبة لها خلال السنوات القليلة الماضية لإحداث مثل هذا التحول الجذري. أعلم أنها قطعت كل الدقيق من نظامها الغذائي باستثناء دقيق الشوفان الذي تطحنه بنفسها لصنع هذه الفطائر ، والتي تعترف بأنها تخبز فقط من حين لآخر. إنها لا تلمس أيًا من حلوياتها اللذيذة بالنباتات ، لكنها تواصل تحضيرها يوميًا وتعتقد تمامًا أنها الطريق إلى قلوب الناس ومعدتهم عندما يتعلق الأمر بالانتقال إلى نظام غذائي نباتي.

آج أيضًا تحد حقًا من حبوبها وتفضل تناول البطاطس كثيرًا يوميًا. إنها من أشد المعجبين بالبطاطا الحلوة ويوكون جولد. سوف تأكل الأرز البني ، لكنها تتجنب تمامًا جميع الحبوب التي تحتوي على الغلوتين (القمح والشعير والجاودار والشوفان مع الغلوتين). تشمل الحبوب الكاملة الخالية من الغلوتين الكينوا والأرز البني والذرة والدخن والتيف والقطيفة والشوفان الخالي من الغلوتين. إنها لا تأكلها ومعالجتها في دقيق (فكر في نودلز الأرز) ، ولكن دائمًا في شكلها الكامل. السبب الذي يجعل أج تتجنب جميع الحبوب هو أنها طعام محفز لها ، مما يعني أنها سوف تأكلها أكثر من اللازم كما اعتادت على المكسرات. عليك أن تعرف نفسك حقًا وأن تعرف الأطعمة التي يمكنك تناول القليل منها ثم لا تستحوذ على هوسك بها. إذا كنت تستطيع أن تأكل الحبوب الكاملة (وأنا لا أعني شرائح الخبز ، بل الحبوب الكاملة المطبوخة) بكميات صغيرة وتذهب بعيدًا ، فهي ليست مشكلة بالنسبة لك.

يصادف أن آج أيضًا لديها حساسية من فول الصويا ، لذا فإن أي أطعمة تحتوي على التوفو محظورة عليها على أي حال.

تقول آج أن هناك شيئًا ما يتعلق بتناول الخضر أول شيء في الصباح والذي غير اللعبة تمامًا بالنسبة لها. إنها تعتقد أنه يغمر أجسامنا بالمغذيات ويسهل كثيرًا اتخاذ خيارات طعام أفضل طوال بقية اليوم. سواء أكان ذلك & # 8217s جسديًا أو نفسيًا ، فأنا متأكد من أنها لا تهتم & # 8217t ، لأن التأثير هو التأثير بغض النظر عن السبب. إن قصة اكتشافها لهذا السحر مثيرة جدًا في الواقع ، ولكن عليك & # 8217 الحصول على مقطع الفيديو القادم لمعرفة ذلك.

ستأكل Aj مسبقًا عندما تخرج إلى مطعم أو تحضر الحظ ، حتى عندما تعلم أن كل الطعام في وعاء الحظ سيكون نباتيًا. يعني هذا & # 8217s أنها سوف تأكل وعاء من الخضار على البخار لمنع الإفراط في تناول الطعام في المطعم أو الحفلة. عندما كانت & # 8217s محظوظًا ، لم تحاول & # 8217t تذوق جميع الأطباق الموجودة على الطاولة ، ولكنها بدلاً من ذلك تسأل عن الفائزين وتأكل هؤلاء فقط.

التنوّع هو قبلة الموت لمن يعاني من إدمان الطعام منا. من الأسهل علينا الإفراط في تناول الطعام عندما يتغير الطعام والنكهات وتكون مثيرة للغاية. اجعلها بسيطة في معظم الأوقات. التزم بنفس دوران الأطباق التي تحبها ، لكن لا تحاول إعداد أطباق جديدة ومثيرة كل الوقت. إنه شيء واحد عندما تتناول الطعام اللذيذ الذي أعده لك الآخرون ، ولكن داخل منزلك على أساس يومي ، من الأفضل أن تلتزم بالأساسيات.

استثمرت آج أيضًا قدرًا هائلاً من وقتها وطاقتها في التعامل مع ميلها إلى الأكل العاطفي والإفراط في تناول الطعام. لقد كانت حقًا رحلة ، بدءًا من TrueNorth وتتضمن الكثير من التعلم والتجربة والخطأ. لقد طورت العديد من النصائح والتقنيات التي تساعدها على طول الطريق & # 8211 المفضل لدي أنه إذا احتاجت إلى تذوق شيء حلو أثناء تحضير الحلوى لعميل أو عرض توضيحي ، فإنها تشرب الماء على الفور أو تأخذ قضمة من شيء لذيذ لمسحها هذا المذاق الحلو بعيدًا عن وعيها في أسرع وقت ممكن ، وإلا سيطرأ عليها الهوس بتناول المزيد من الحلويات.

أفضل اقتباس من عطلة نهاية الأسبوع؟ & # 8220 إذا لم تكن جائعًا بما يكفي لتأكل اللفت ، فأنت & # 8217 لست جائعًا. & # 8221

للعثور على Chef Aj ، اذهب لتناول الطعام غير المعالج أو قابلها شخصيًا في الفترة من 16 إلى 24 أغسطس 2013 أو 1 ديسمبر 2013 إلى 2 يناير 2014 في مركز TrueNorth Health Center في سانتا روزا كاليفورنيا. ستظهر أيضًا في فيلم Healthy Taste of the South Bay في 23 يونيو 2013 مع الدكتور تيري ماسون من فوركس أوفر سكاكين وفي 2-3 نوفمبر 2013 مع الدكتور نيل بارنارد.

عرضت الشيف أج بسخاء تسليم ثلاث نسخ موقعة من كتابها غير معالج. للدخول للفوز بنسخة واحدة (سكان الولايات المتحدة فقط من فضلك ، آسف!) يرجى ترك تعليق يجيب على الأسئلة التالية:

ماذا عن نصائح أو قصة Aj & # 8217s كان لها صدى أكبر معك؟ ما التغيير في حياتك الذي تفكر في إجرائه بعد قراءة منشور المدونة هذا؟


ستنتهي المسابقة يوم الخميس 6 يونيو الساعة 9 صباحًا بتوقيت شرق الولايات المتحدة. سيتم اختيار ثلاثة فائزين بشكل عشوائي.


لماذا & # 8220What & # 8217s للعشاء؟ & # 8221 يتحدىنا؟ [مخطط معلومات بياني]

إذا سمعت رنين أجراس الإنذار الداخلية في معظم الأيام في حوالي الساعة 4:30 مساءً ، فإننا نحصل عليها ، وكذلك يفعل الكثير من الأشخاص الآخرين. كيف نعرف؟ دخلت شركة Pampered Chef في شراكة مع شركة أبحاث لاستطلاع آراء الأشخاص الذين يقومون بواجبات الطهي اليومية في المنزل وتعلموا أن معظم الأشخاص يمكنهم استخدام بعض المساعدة في العثور على ثقتهم في الطبخ والحفاظ عليها.

ليس سرا أن الكثير من الناس يشعرون بالإرهاق ، وقوائم المهام لدينا لا تقصر. الاخبار الجيدة؟ يعتقد معظمنا أن الطبخ مفيد. يستمر الناس في قضاء الوقت في المطبخ ويعتقدون أن أوقات الوجبات المشتركة مهمة للتواصل مع العائلة والأصدقاء.

وسواء أكنت تحب الطهي أم أنك لا تحب ذلك حقًا ، فلدينا جميعًا قوة خارقة في المطبخ. شارك في اختبار شخصية الطهي الخاص بنا لتجد قوتك ، بالإضافة إلى اكتشاف بعض الأدوات والموارد الأساسية لبناء ثقتك في المطبخ.


حصل Cook من Carol Stream على لقب Cook of the Year لعام 2020

تم تشكيل تحدي Daily Herald Cook of the Week لهذا العام بشكل مختلف بسبب COVID-19 ، لكن الابتسامة على وجه الفائز Tim Rogers تبدو مألوفة.

من خلال وصفته الخاصة بـ Chorizo ​​و Mackerel و Feta Shakshuka ، حصل Rogers of Carol Stream على لقب Daily Herald Cook لعام 2020.

قال ضاحكًا: "أنا عاجز عن الكلام". "لقد كان من الممتع جدًا أنهم كانوا يتحدون المكونات ، لكن هذا حقًا زاد من مخيلتي وإبداعي."

تم تكليف الطهاة بإعداد وصفة باستخدام الكالي من بنك الطعام في شمال إلينوي ، والكسكسي ، والماكريل المعلب مع الليمون وزيت الزيتون من الملك أوسكار وبروتين من اختيارهم.

قال روجرز إنه يريد إعداد طبق رئيسي يمكن تحضيره في أقل من ساعة حتى يروق للطاهي المنزلي المزدحم.

قال "إن إجمالي وقت التحضير للسلطة أطول ، لكن طهي البطاطا الحلوة قبل طهيها يحرر الكثير من حلاوتها الطبيعية". "بالإضافة إلى أنه يمكن تحضير السلطة وتقديمها باردة مع الشكشوكة".

أعجب الحكام بجميع وصفات الطهاة ، وقاموا بتقييمها على أساس استخدام المكونات الرئيسية ، والمظهر ، والإبداع ، وسهولة التحضير والمذاق الملحوظ.

نظرًا للوباء ونقص الطهي الحي ، كانت مهارات كتابة الوصفات للطهاة أساسية هذا العام. حصلت مهارات التصوير الخاصة بهم على تمرين أيضًا ، حيث كان على كلا العاملين بيع أطباقهم إلى الحكام.

بالإضافة إلى روجرز ، كان الطهاة المتنافسون هم ريك كينيدي من سانت تشارلز ، وجيمس كنوب من إلجين ، وأماندا مارون من ويتون ، وجودي موناكو من جلينديل هايتس ، وجوزيف بيبودي من أرلينغتون هايتس ، وماري ريدي من ماونت بروسبكت ، ولوري وود من بالاتين.

كانت الأرقام متقاربة ، لكن الفوز ذهب إلى روجرز.

أعجب روجرز بمنافسيه. وقال روجرز: "بدت الأطباق الأخرى رائعة ، ولهذا السبب أنا مندهش من فوزي. أود أن أشجع أي شخص لديه شغف بالطهي على الدخول".

إلى جانب لقب طباخ العام في صحيفة ديلي هيرالد ، فاز روجرز بالجائزة الكبرى لتجربة تناول الطعام في مائدة الشيف في سيزونز 52 ، بقيمة 500 دولار ، وسلة هدايا كينغ أوسكار.

حصل القراء على فرصة للتصويت عبر الإنترنت ، وهناك الكثير ليقال حول الفوز بالتصويت الشعبي. ذهب هذا العام إلى ريك كينيدي ووصفته الخاصة بـ Stufato Rustico di Terra e di Mare (يخنة ريفي من الأرض والبحر).

بصفته الفائز في اختيار القراء ، حصل كينيدي أوف سانت تشارلز على سلة هدايا King Oscar وبطاقتا هدايا بقيمة 50 دولارًا من فئة Season 52. تم اختيار اسم القارئ إليزابيث ويتاكر من كل من شارك في التصويت عبر الإنترنت. فازت ويتاكر من جنيف ببطاقة هدايا بقيمة 50 دولارًا لموسم 52.

كان حكام هذا العام جون إنجل ، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة King Oscar، Inc. ، بيني كازميير ، الفائزة في مسابقة Cook of the Week Challenge and Culinary Adventures لعام 2011 ، والشيف Jennifer Bucko Lamplough ، مديرة برامج التغذية والشيف التنفيذي في بنك Northern Illinois Food Bank. .

فيما يلي تعليقات الحكام على كل طبق:

Kazmier: تبدو صورة هذه الوصفات كما لو كانت موجودة في قائمة مطعم الإفطار العصرية.

إنجل: أنا أحب الكوريزو وأحب إلى أين تذهب هذه الوصفة. شوريزو حار قليلاً مع الماكريل والفيتا - مباع! بالطبع بكل تأكيد!

Lamplough: أحب نكهات هذا الطبق وتفرده. استخدام رائع للمكونات وتعليمات واضحة.

Kazmier: "تبدو هذه الوجبة المثالية ليوم خريف بارد. أحب إضافة لحم الخنزير إلى كرات اللحم.

إنجل: حسنًا ، أعترف بذلك. الحساء لا يجعلني أشعر بالجوع عندما تكون درجة الحرارة في الخارج تزيد عن 90 درجة ، لكن هذه الوصفة هي الاستثناء. رائع! أحسنت طاه!

Lamplough: أحب إبداع كرات لحم الخنزير والمأكولات البحرية في الحساء وتبدو جميلة. لست متأكدًا من الحاجة إلى البروشيتا. كنت أفضل أن أرى خبز باجيت مشوي يتم تقديمه للغطس في الحساء.

كازميير: لطالما فكرت في الأضلاع القصيرة على أنها قطع لحم تتطلب طهيًا "منخفضًا وبطيئًا" ، لذلك سأجرب طريقتك.

إنجل: أحب ركوب الأمواج ، وأحب هذه الوصفة. ضع بعض الخضار المطبوخة على البخار على الجانب وأنا في غيبوبة طعام بعد فترة وجيزة. متميز.

Lamplough: هذان الخياران يبدوان رائعين ولذيذين للغاية. أنا أحب استخدام المكونات ، خاصة في الصلصا الخضراء. ومع ذلك ، لا يبدو أنه طبق محقق بالكامل. يفتقد جانب النشا أو الخضار لجمع الاثنين معًا.

كازميير: جريمولاتا تبدو لذيذة وتبدو رائعة على الطبق.

إنجل: لم أكن أعرف ما أتوقعه ، ولكن يجب أن يكون هذا كلاسيكيًا في أي قائمة مطاعم للمأكولات البحرية. إبداع استثنائي.

Lamplough: عرض جميل وتعليمات واضحة وسهلة.

Kazmier: أدى التطور الآسيوي إلى رفع كل من هذه الأطباق.

إنجل: كرات "الماكريل" من المأكولات البحرية اللذيذة هي طبق كلاسيكي وهناك العديد من النكهات التي يسقيها فمي بحسد. أحسنت.

Lamplough: تعليمات لطيفة وواضحة. الجمبري محير قليلاً ، ربما يطحنونه ويخلطونه في كرات الماكريل. كنت أرغب في رؤية كرات الماكريل تُقدم فوق السلطة للحصول على مظهر وطعم أكثر تماسكًا.

Kazmier: عرض جميل ، سلطة الكسكس تبدو لذيذة.

إنجل: لقد أعطيت هذا الطبق "20" عند ظهوره حتى قبل أن أقرأ الملخص. استخدام بارع لزيت زيتون الماكريل واختيار عدم التخلص منه! يا إلهي ، سأجعلها للعائلة!

Lamplough: عرض جميل وتعليمات واضحة وسهلة. أنا أحب نضارة السلطة.

Kazmier: إن إضافة الكسكس إلى الخبز المسطح أمر مثير للاهتمام.

إنجل: لم أكن أعرف ما أتوقعه ، ولكن يجب أن يكون هذا كلاسيكيًا في أي قائمة مطاعم للمأكولات البحرية. تعبير استثنائي عن الوجبة التقليدية.

Lamplough: أحب إبداع الخبز المسطح ويبدو الحساء لذيذًا. كانت الاتجاهات غير واضحة بعض الشيء في كلتا الوصفات.

Kazmier: أقدر إمكانيات التهيئة في هذه الوصفات. سيكون هذا عشاءًا رائعًا للضيوف ، حيث يوجد القليل جدًا من التحضير في اللحظة الأخيرة.

إنجل: هذا هو لمسة لذيذة على دخول الخريف وفي الوقت المناسب. مبهج وخلاق!

Lamplough: أحب وفرة المكونات المستوحاة من الخريف ، لكن هذه وصفة طويلة جدًا بها الكثير من الخطوات التي قد تكون شاقة بالنسبة للطاهي المنزلي.

نأمل أن تبدو مسابقة العام المقبل أكثر شبهاً بتحديات طهي الأسبوع في الماضي ويمكننا جميعًا أن نجتمع لتشجيع المتأهلين للتصفيات النهائية شخصيًا. حتى عام 2021.


قطع لحم الخنزير المقدد: يفوز لحم الخنزير المقدد بتحدي "Meat Madness" والمزيد من الوصفات

It & # 39s official! & # 0160Bacon wins & # 0160So Good & # 39s & quotMeat Madness & quot البطولة ، وحصد ما يكفي من الأصوات لضمان & # 0160 تميز المدونة & # 0160 & # 0160 & quot؛ أعظم اللحوم في الأرض. & quot

So & # 0160Good & # 0160author / owner & # 0160 قرر جون إيك إجراء التحدي خلال شهر مارس ، لذا سيتزامن ذلك مع بطولة NCAA لكرة السلة & # 39s & quotMarch Madness & quot ، & # 0160and & # 0160bacon واجه 31 منافسًا آخر من أربعة لحوم ومقتطفات & quot (& quotRed & quot Meat، Pork، Pork والمأكولات البحرية). & # 0160championship الجولة لحم الخنزير المقدد ، بذرة لحم الخنزير رقم 1 ، ضد شرائح اللحم ، رقم 1 & quot ؛ بذور اللحوم الحمراء & quot. تم إعلان فوز بيكون يوم الجمعة بنسبة 57٪ من الأصوات.

& quot في حين أن هناك لحومًا أخرى قد تكون أو لا تكون شائعة مثل لحم الخنزير المقدد ، لا يوجد لحوم أخرى مؤيدين عبر الإنترنت متحمسين ومتحمسين ومنظمين مثل محبي لحم الخنزير المقدد ، كما يقول إيك. إجمالاً ، تم تقديم & # 0160 أكثر من & # 016010.000 صوت خلال البطولة.

إذا كنت تبحث عن المزيد من الطرق لعرض بطل & quotMeat Madness & quot ، فإليك بعض الوصفات الجديدة من جميع أنحاء الإنترنت:

    من ويكلي تايمز ناو ، ساوث بانك ، فيكتوريا ، أستراليا
  • الهليون على البخار مع جورجونزولا ولحم الخنزير المقدد من ديترويت فري برس
  • لحم الخنزير المقدد محلي الصنع من مدونة ومقرها ملبورن بأستراليا & quotTomato. & quot & # 0160
  • بوربون وجوز البقان خبز محمص بوربون بيكون من Woodford Reserve من المدونة & quotAmy & # 39s Table. & quot

أقوم بإضافة هذه الأشياء إلى قائمتي التي تضم 1001 شيئًا لأفعلها بلحم الخنزير المقدد. أتبع القفزة لترى القائمة كما هي الآن.


كبار الطهاة& rsquos ميليسا كينج تشارك الوصفة الفائزة بحساء الذرة وجوز الهند من موسمها

ميليسا كينج هي الفائزة في كبار الطهاة الموسم 17. في إصدار هذا الأسبوع من PEOPLE ، طلبنا من الطهاة تقديم وصفتهم المفضلة للحصول على باقة Best of All Time. اقرأ لماذا اختار King هذا الطبق النباتي الفائز من الموسم ، ثم احصل على الوصفة أدناه لجعله في المنزل بنفسك.

كان لدينا كبار الطهاة التحدي حيث كان علينا إنشاء طبق نباتي بمنتجات من سوق المزارعين في سانتا مونيكا. كان هذا التحدي في زقاقتي. بصفتي طاهيًا متدربًا في كاليفورنيا ، أستمتع بأخذ خضروات متواضعة ورفعها إلى مستوى آخر!

كنت أعلم أنني أردت العمل مع الذرة الحلوة في ذروة الصيف ، وقررت أن أستخدم طبقًا نباتيًا تمامًا من خلال صنع حساء الذرة وجوز الهند. الحساء هو أحد الأشياء المفضلة لدي لجعل & # x2014it & # x2019s يبدو بسيطًا على ما يبدو ولكنه يتطلب وقتًا لوضع طبقة ونكهة معقدة.

في هذه الوصفة ، يتم مزج حبات الذرة الحلوة في حساء مخملي مع لمسة من حليب جوز الهند الكريمي. حتى أنني أستخدم قطعة خبز كاملة لصنع مخزون أساسي لذيذ.

لقد فزت ب كبار الطهاة التحدي مع هذا الحساء ، وأنا متأكد من أنه & # x2019 سيكون طبقًا رابحًا في المنزل أيضًا.

شوربة ميليسا كينج بالذرة وجوز الهند بزيت التشيلي

4 آذان ذرة طازجة ، حبات مقطعة من الكيزان ، محجوزة

1 (1 إنش) قطعة زنجبيل مقشرة ومقطعة إلى شرائح

& # xBD كوب زائد 2 ملعقة كبيرة. زيت الكانولا ، مقسم

2 & # xBD ملعقة شاي. ملح كوشير مقسم

علبة واحدة (13.66 أونصة) من حليب جوز الهند ، مخلوطة جيدًا ومقلوبة

1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون الطازج (من 1 ليموني)

1. تُقطع بصلة إلى شرائح رفيعة وتُترك جانباً. نقطع البصل المتبقي إلى أرباع. يوضع الماء مع مكعبات الذرة وأرباع البصل والزنجبيل في قدر كبير. يُغلى المزيج على نار عالية ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. صب المرق من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء عازل للحرارة وتخلص من المواد الصلبة.

2. بينما يغلي المرق على نار هادئة ، سخني & # xBD كوب الزيت في مقلاة صغيرة على حرارة متوسطة-عالية حتى يتلألأ ، حوالي 3 دقائق. ضع الفلفل الأحمر في وعاء صغير مقاوم للحرارة وصب الزيت الساخن فوقه واتركه لمدة 10 دقائق. صب من خلال مصفاة في وعاء عازل للحرارة التخلص من المواد الصلبة.

3. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضف حبات الذرة وشرائح البصل والثوم وملعقة صغيرة من الملح. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح البصل شفافًا ولينًا ، حوالي 15 دقيقة. أضف 4 أكواب من مرق الذرة المحجوز واتركه يغلي على نار عالية. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع إضافة المزيد من المرقة حسب الحاجة للحفاظ على المزيج مغطى بحوالي 1 بوصة. أضف حليب جوز الهند وعصير الليمون. ازالة من الحرارة.

4. العمل على دفعات ، صب الخليط في الخلاط. غطاء محكم قم بإزالة القطعة المركزية للسماح للبخار بالخروج. ضع منشفة نظيفة فوق الفتحة. قم بالمعالجة حتى تصبح ناعمة جدًا ، 3 دقائق لكل دفعة. تصب في وعاء كبير مقاوم للحرارة. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت و 2 ملعقة صغيرة ملح إلى الدفعة الأخيرة قبل المعالجة.

5. صب الحساء من خلال مصفاة في وعاء التخلص من المواد الصلبة. مغرفة في سلطانيات. زينيه بالخبز المحمص والكزبرة ، إذا رغبت في ذلك ، قم برش زيت التشيلي.

وقت نشط: 50 دقيقة

الوقت الكلي: ساعاتين

معلومات سريعة! اختر مقبلاتك الخاصة: الملك يحب الخبز المحمص والكزبرة ولكنه يقترح أيضًا الكراث المخلل أو الفلفل الحلو المحمص.


& # 8216Top Chef & # 8217 Stars استخدم Campbell & # 8217s حساء الطماطم لطبق بادما لاكشمي

على ال كبار الطهاة episode & # 8216Thrown For a Loop، & # 8217 في تحدي Quickfire ، يجب على الطهاة إعداد طبق يضم حساء كامبل & # 8217s للمضيف / القاضي بادما لاكشمي والقاضي الضيف ديل تالدي.

تحقق من المتسابقة في Top Chef Maria Mazon (أدناه) وهي تصب علبة من حساء الطماطم الكلاسيكي من Campbell & # 8217 في الخلاط.

توب شيف ماريا مازون (تصوير: ديفيد موير / برافو)

يريد Campbell & # 8217s أن يعرف الجميع & # 8220 كيف أنه من السهل رفع شوربة الطماطم. & # 8221 تحقق من فيديو وصفات الطبخ المكثف أدناه: إنه يتميز بجبنة التورتيليني والفاصوليا والخضروات والأعشاب المطبوخة مسبقًا مع جبنة البارميزان. كما يقول كامبل & # 8217s & # 8220 لا توجد طريقة صحيحة أو خاطئة لإنشاء تحفة حساء الطماطم! & # 8221


من Le Cordon Bleu إلى الكافتيريا: Mihoko Obunai يغير الغداء المدرسي للأفضل

تكريما لشهر التراث الآسيوي الأمريكي وجزر المحيط الهادئ ، نحتفل ببعض الطهاة ورجال الأعمال المفضلين لدينا. تحدثت الشيف ميهوكو أوبوناي ، الفائزة في مسابقة Real School Food Challenge ، معنا عن حياتها وعملها ، وقد أجريت المقابلة قبل جائحة الفيروس التاجي ، لكننا أضفنا تحديثًا حول تأثير ذلك.

في اليابان ، تعتبر وجبات الغداء المدرسية جزءًا من التعليم الشامل. يشارك الطلاب في تقديم قوائم صحية لبعضهم البعض ، وتناول الطعام معًا في الفصول الدراسية ، والتنظيف بعد أنفسهم. لا توجد مطابخ كبيرة أو كافيتريات ذات خيارات قائمة مختلفة. كل شخص في المدرسة يأكل نفس الوجبة ، كعائلة واحدة. هذه هي الرؤية نفسها التي يطرحها الشيف ميهوكو أوبوناي المولود في طوكيو للأطفال في الولايات المتحدة.

أوبوناي هو رئيس برنامج الطهي في مدرسة ميدتاون الدولية في أتلانتا ، جورجيا. فازت مؤخرًا بتحدي Real School Food Challenge الخاص بمؤسسة Chef Ann Foundation: National Restaurant Edition. تم إنشاؤه من قبل منظمة غير ربحية مكرسة للترويج للأغذية المدرسية الصحية ، وتنافس 11 طاهياً من جميع أنحاء البلاد لإنشاء طبق يتبع إرشادات الوجبات الصحية لوزارة الزراعة الأمريكية وميزانية قدرها 1.25 دولار (وهو متوسط ​​لوجبة غداء مدرسية في الولايات المتحدة الأمريكية). تم اختيار أرز Obunai الياباني بالدجاج بالكاري ليكون الفائز بناءً على مذاقه وطريقة تقديمه ونقاطه الإجمالية.

قبل الطهي للأطفال ، عملت Obunai كطاهية خاصة فتحت مطعمها الخاص (Repast ، الذي تم إغلاقه في عام 2011) أطلقت سلسلة من النوافذ المنبثقة لرامين على مستوى البلاد (تسمى Mibo Ramen) ودرّست في كلية Le Cordon Bleu لفنون الطهي. تخرجت من جامعة نيويورك ومعهد الطهي الفرنسي ، وحصلت على لقب نجمة طاهية صاعدة ، وتنافست في برنامج "Chopped" التابع لشبكة Food Network ، وتمت دعوتها للطهي في James Beard House. لذلك لم يكن من المسلم به أن ينتهي بها الأمر بالطهي للأطفال.

قوة التغيير

عندما بدأ أبناء أوبوناي الصغار في الذهاب إلى المدرسة العامة ، كانت قلقة بشأن عدم تناولهم طعامًا جيدًا. رأيت أن معظم الأطفال يشربون الحليب ، لكنهم يرمون طعامهم. في سنهم ، كانوا بحاجة إلى وجبات صحية ومغذية ، للنمو والقدرة على التركيز في الفصل الدراسي ، "كما تقول. كان هذا هو الدافع الرئيسي لإحداث التغيير في وجبات الغداء المدرسية.

تتمثل فلسفة الطعام في Obunai في طهي كل شيء من البداية باستخدام المكونات المحلية والموسمية. إنها تنتج من المزارعين المحليين ، وتتجنب أي شيء معلب أو مجمد أو يحتوي على مواد حافظة. "أيضًا ، أحاول عدم إهدار أي شيء ، وسماد وإعادة التدوير قدر الإمكان. أنا أستخدم جميع أجزاء الحيوان. حتى الأواني والأوعية والأكواب والصواني لدينا قابلة للتسميد وصديقة للأتربة "، تضيف.

تشمل وجبات الغداء المدرسية النموذجية في مدرسة ميدتاون الدولية كارنيتاس لحم الخنزير والكاري الياباني واللازانيا النباتية وشانا ماسالا.

تتغير القائمة يوميًا ، حيث تعرض المأكولات المختلفة حتى يشعر الطلاب أنه يمكنهم السفر عبر بلدان مختلفة من خلال وجبات الغداء الخاصة بهم. في أيام الإثنين الخالية من اللحوم ، تشجع القائمة القائمة على الخضار الطلاب على تناول المزيد من الخضروات المحلية والموسمية ، وليس فقط من حانات السلطة. أيام الثلاثاء مخصصة للكوساديلا ، وقد تشهد فترات بعد الظهر الأخرى المأكولات اليابانية أو الهندية أو غيرها من المأكولات في القائمة. Zero Waste الأربعاء هي الأكثر إبداعًا حيث يتم دمج جميع بقايا الطعام من الأسبوع لإنشاء شيء جديد.

بعد ظهر يوم الجمعة ، يتعرف الطلاب على عملية الطهي أيضًا. أوضحت Obunai كيفية صنع أطباق بسيطة مثل السوشي أو البيض - لذلك يتعلم الأطفال احترام الطعام وإعداده ، كما فعلت أثناء نشأتها.

"الأطفال صعب الإرضاء ، لكن يمكن تعريفهم بأشياء جديدة ،" تنصح أوبوناي. يتمتع معظم الأطفال بعقل متفتح ولا يتم تعيينهم في طرقهم مثل البالغين. لتشجيع الأطفال على تناول طعام صحي ، توصي بمنح الأطفال فرصة لتجربة أشياء جديدة وعدم قصرها على "قوائم الأطفال".

يعد Obunai واحدًا من عدد قليل من الطهاة المحترفين الذين يتمتعون بسيرة ذاتية رائعة وتحولوا من الطهي في المطاعم إلى المدارس. التحدي الأكبر الذي يواجه مطبخ المدرسة هو عدم وجود طهاة جيدين. "نحتاج إلى تعليم الطهاة في النظام المدرسي أولاً. إذا لم يتمكنوا من طهي طعام صحي وطازج ولذيذ ، فلن يتمكنوا من تغذية أطفالنا ، "يقول أوبوناي.

نظرًا لأن COVID-19 أجبر العديد من المدارس على الإغلاق ، ظلت الشيف أوبوناي في المنزل في الحجر الصحي مع طفليها. "أفتقد جدول العمل المنتظم ولكن هذه المرة سمحت لي بقضاء المزيد من الوقت مع أطفالي والقيام بأعمال الفناء في حديقتي. لقد كنت أقضي بعض الوقت مع أطفالي خلال فصولهم الدراسية في Google ، وأقوم بطهي 3-4 وجبات يوميًا لهم ، وأعمل كطاهي عبر الإنترنت يقدم دروسًا في الطهي في مدرسة ميدتاون الدولية. إنها تجربة جديدة ، لكن يبدو أن الطلاب يستمتعون بدروس الطهي الافتراضية عبر Zoom. آمل حقًا أن نتمكن من اجتياز هذا الأمر بأمان والعودة إلى ما كانت عليه الأمور من قبل. أفتقد عملي ، وأطبخ وجبات الغداء من "المزرعة إلى المدرسة" ، وإطعام طلابي في MIS ".


طلاب فنون الطهي بيرنت & # 8217 الوصفة الفائزة سيطعمون رواد الفضاء

ينضم تعويذة Burnet Bulldog إلى المجتمع بأكمله في الاحتفال بفريق Burnet High School Space Dawgs المكون من الشيف والمعلم مايك إريكسون وماثيو ثرين وبريدجيت بريستو وجايسي هيوستن ونيكولاي رولاند وويل روندزيهير لفوزه بتحدي الطبخ 2021 NASA HUNCH. صورة طاقم العمل من قبل دانيال كليفتون

طلاب فنون الطهي في مدرسة Burnet High School و # 8217 Chicken Francese هم حرفياً خارج هذا العالم. في غضون ثمانية إلى عشرة أشهر تقريبًا ، ستتوجه وصفة Space Dawgs إلى محطة الفضاء الدولية لإطعام رواد الفضاء بعد الفوز في تحدي ناسا الوطني لفنون الطهي.

يتكون فريق فنون الطهي من بريدجيت بريستو ، وماثيو ثرين ، ونيكولاي رولاند ، وويل روندزيهير ، وجاسي هيوستن.

قال روندزيهر ، أحد كبار السن: "كنا نشعر بسعادة غامرة لأننا وصلنا إلى المراكز العشرة الأولى في البلاد ، لكن الفوز بها ، هذا أمر مذهل".

ووافق مدرس فنون الطهي مايك إريكسون على ذلك.

قال: "إنه شيء سريالي بعض الشيء". "إذا أخبرتني في بداية هذا العام أننا سنرسل غذاء الأرض إلى الفضاء ، لكنت سأقول إنك مجنون. لكننا كذلك ، وقد غير هذا حقًا بعض الأطفال وحياة # 8217 ".

إلى جانب الفوز في المسابقة الوطنية بين فرق المدرسة الثانوية وإعداد طبقهم في الفضاء ، حصل طلاب بيرنت الخمسة على منح دراسية كاملة إلى جامعة سوليفان في لويزفيل ، كنتاكي ، موطن أحد أفضل برامج فنون الطهي في البلاد. استضافت الجامعة نهائيات NASA HUNCH Culinary Challenge في 22 أبريل. أعد طهاة الجامعة المشاركات العشر الأخيرة للحكام لأن الطلاب لم يتمكنوا من السفر بسبب COVID-19.

تم إعلان النتائج للمعلمين في 7 مايو ، لكن إريكسون اختار تأجيل إعلام طلابه حتى يوم الاثنين الموافق 10 مايو. خلال عطلة نهاية الأسبوع ، جعلهم يعتقدون أنهم احتلوا المركز السابع.

يوم الإثنين ، دعا إريكسون الطلاب & # 8217 عائلات ومديري الحرم الجامعي والمقاطعات والضيوف ليكونوا هناك عندما علم الشباب أنهم احتلوا المرتبة الأولى بالفعل.

“We thought we were coming in to just thank the chef who prepared our dish for the finals,” Rundzehier said.

As the students gathered around a computer for a Zoom call with HUNCH culinary project manager Allison Westover, she asked if she’d be seeing them this summer during the American Culinary Federation convention. The students were a bit confused by the question, especially when Westover pointed out that NASA HUNCH Culinary Challenge winners get to go to the convention.

The five students looked at each other and then at Erickson.

The Burnet High School culinary arts program’s Space Dawgs let the news that they won the NASA HUNCH Culinary Challenge set in during an announcement Monday, May 10. Nicholai Rowland (left), Jacey Huston, Will Rundzehier, Bridget Bristow, and Mathew Thrane earned full-ride scholarships to Sullivan University, and their winning dish will be served at the International Space Station. Staff photo by Daniel Clifton

The Burnet students began working on their entry earlier this academic year. The theme was Healthy Comfort Food. Coming up with a competitive recipe was a challenge due to NASA nutritional requirements and the effects of space on food and its taste.

Their recipe for Chicken Francese used zucchini noodles in place of pasta and a sauce made from white wine and half-and-half instead of a heavy cream

“The chicken was a very big hurdle to figure out,” Rundzehier said. “It’s a hard dish to take into space. But, wow, we did it! Yeah, it’s surreal. I never thought that in my senior year we’d have a dish that is going to go into space and feed astronauts.”

Burnet High School Principal Casey Burkhart congratulated the five students for taking on such an incredible challenge in an incredibly challenging year.

“(At the beginning of the year), we didn’t know if we were going to be able to finish or what was in store for us. But y’all didn’t just finish, y’all took care of the details,” he said. “Y’all showed spirit, pride, and honor every single day and with everything you do, and it paid off. Congratulations.”


From Le Cordon Bleu to the Cafeteria: Mihoko Obunai Is Changing School Lunch for the Better

In honor of Asian-American and Pacific Islander Heritage Month, we’re celebrating some of our favorite chefs and entrepreneurs. Chef Mihoko Obunai, winner of the Real School Food Challenge, spoke with us about her life and work the interview was conducted prior to the coronavirus pandemic, but we added an update on the effect it’s had.

In Japan, school lunches are part of an overall education. Students are involved in serving wholesome menus to one another, eating together in classrooms, and cleaning up after themselves. There are no big kitchens or cafeterias with different menu choices. Everyone at school eats the same meal, like one family. This is the same vision Tokyo-born Chef Mihoko Obunai has for children in the U.S.

Obunai is the head of the culinary program at Midtown International School in Atlanta, Georgia. She recently won the Chef Ann Foundation’s Real School Food Challenge: National Restaurant Edition. Created by a nonprofit dedicated to promoting healthier school food, 11 chefs from across the country competed to create a dish following USDA healthy meal guidelines and a budget of $1.25 (which is average for a school lunch in the USA). Obunai’s Japanese chicken curry rice was chosen as the winner based on its taste, presentation, and overall points.

Before cooking for kids, Obunai worked as a private chef opened her own restaurant (Repast, which closed in 2011) launched a series of ramen pop-ups nationwide (called Mibo Ramen) and taught at Le Cordon Bleu College of Culinary Arts. She is a graduate of New York University and The French Culinary Institute, was named a Rising Star Chef, competed on the Food Network’s “Chopped,” and has been invited to cook at the James Beard house. So it wasn’t a given that she would end up cooking for kids.

A Force of Change

When Obunai’s young sons started attending public school, she was concerned about them not eating well. “I saw that most of the kids would drink milk, but throw away their food. At their age, they needed healthy, nutritious meals, to grow and be able to focus in the classroom, ” she says. That was her main motivation for bringing change to school lunches.

Obunai’s food philosophy is to cook everything from scratch, using local and seasonal ingredients. She sources produce from local farmers, and avoids anything canned, frozen, or with preservatives. “Also, I try not to waste anything, and compost and recycle as much as possible. I use all parts of the animal. Even our utensils, bowls, cups, and trays are compostable and earth friendly,” she adds.

Typical school lunches at Midtown International School include pork carnitas, Japanese curry, vegetable lasagna, and chana masala.

The menu changes daily, showcasing different cuisines so the students feel they can travel through different countries through their lunches. On Meatless Mondays, a vegetable-based menu encourages students to eat more local, seasonal vegetables, and not just from salad bars. Tuesdays are for quesadillas, and other afternoons may see Japanese, Indian, or other cuisines on the menu. Zero Waste Wednesdays are the most creative as all leftovers from the week are incorporated to create something new.

On Friday afternoon, the students learn about the cooking process as well. Obunai demonstrated how to make simple dishes like sushi or eggs—so kids learn to respect food, and its preparation, as she did growing up.

“Kids are picky, but they can be introduced to new things,” advises Obunai. Most kids have an open mind and are not set in their ways like adults. To encourage kids to eat healthier, she recommends giving kids a chance to try new things and not limiting them to “kids menus.”

Obunai is one of few professional chefs with an impressive resume who turned from cooking at restaurants to schools. The biggest challenge for a school kitchen is lack of good chefs. “We need to educate the cooks in the school system first. If they cannot cook healthy, fresh, and flavorful food, they cannot nourish our children,” says Obunai.

As COVID-19 has forced so many schools to close, Chef Obunai has been staying home in quarantine with her two kids. “I miss having a regular work schedule but this time has allowed me to spend time more time with my children and do yard work in my garden. I have been spending time with my children during their Google Classrooms, cooking 3-4 meals a day for them, and working as an online chef conducting culinary classes at Midtown International School. It is a new experience, but the students seem to be enjoying the virtual cooking lessons via Zoom. I really hope we can make it through this safely and return to how things used to be. I miss my work, my cooking ‘farm to school’ lunches, and feeding my students at MIS,” she says.


شاهد الفيديو: من هو صاحب الطبق الأفضل في تحدي اليوم (قد 2022).


تعليقات:

  1. Kigagal

    إنه لأمر مؤسف أنه لا يمكنني التعبير عن نفسي الآن - لا يوجد وقت فراغ. سأكون مجانيًا - سأتحدث بالتأكيد عن رأيي.

  2. Sein

    آسف ، ليس في هذا القسم .....

  3. Gaspard

    برافو ، فكرة ممتازة وهي على النحو الواجب

  4. Sancho

    رسالة مفيدة

  5. Niko

    رسالتك ، فقط الجمال



اكتب رسالة