أحدث الوصفات

فطيرة البطاطس

فطيرة البطاطس

قشري البطاطس واسلقيها في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة ، اسلقيها إلى نصفين لأننا نضعها في الفرن أيضًا ، اتركيها لتبرد ونقطعها إلى شرائح ، في غضون ذلك ، نحضر حشوة الفطر. 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة ، نضيف البصل المفروم ناعماً والثوم المهروس ، ونترك البصل ينضج قليلاً ثم نضيف الفطر المفروم ، ونتبل بالملح والفلفل ونضيف العنب ، على النار حتى تنخفض كل الصلصة.

خذ شكل دائري لوضع ورق الخبز فيه ، ضعي الطبقة الأولى من شرائح البطاطس ، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ضعي طبقة من القشدة الحامضة (150 جم) ونصف كمية الفطر ، وضعي فوقها 200 جم جبن مبشور ، نستمر في الطبقة التالية من البطاطس والقشدة الحامضة وبقية الفطر والجبن المبشور 200 جم نضع الطبقة الأخيرة من البطاطس ونضيف الكريمة الحامضة والجبن المتبقي ونخرج ونخفق بيضة واحدة تصب فوقها ، ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى تحمر البيضة ، وهي طعام خفيف لأيام الصيف الحارة.


فطائر الفلاحين مع بطاطس صائمة في المقلاة

تشتهر هذه الفطائر الفلاحية مع البطاطس الصائمة ويقدرها الجميع ، فهي طرية ورقيقة ولذيذة.

بسيطة ، فطيرة بالبطاطس ، هذا ما أطلقت عليه العمة أني ، هذه العجائب ويمكن صنعها من الملفوف والجبن والتفاصيل هنا أو مجتمعة. أستطيع أن أقول إنني أحبها جميعًا ، بغض النظر عن الحشو ، سواء كانت باردة أو ساخنة. تؤكل هذه البطاطس خاصة أثناء الصيام ولكنها أيضًا مفضلة للنباتيين.

لقد اكتشفتهم في بيهور ، لأنهم ، على حد علمي ، في المنزل هناك ولا يوجد مكان في البلد يتمتعون فيه بجودة بيهور. إنها طرية وناعمة ولذيذة جدًا ، لأنك إذا بدأت في تناول الطعام ، فأنت لا تعرف كيف تتوقف!

يمكن العثور عليها في أي شارع تقريبًا ، في محلات الحلويات ، وحتى في محلات السوبر ماركت.

الوصفة بسيطة للغاية وسريعة التحضير ، ومن بين أشياء أخرى يمكنك صنعها في المنزل ، يمكنك وضع العجين ، والباقي سهل للغاية. ترقبوا قائمة المكونات وكيفية تحضيرها وسوف تستمتعون بالتأكيد بأفضل فطائر الفلاحين.

للعديد من الوصفات الأخرى مع أو بدون اللحوم أو أطباق الصيام وأكثر من ذلك بكثير ، ابحث في قسم الوجبات الخفيفة ، انقر هنا أو على الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

نقطع البصل ونتركه جانبًا.

نضع الخميرة مع السكر في وعاء ونضيف نصف كمية الماء الفاتر ونخلط ونغطي بورق القصدير ونتركه في مكان دافئ لتنشيط الخميرة.

في وعاء كبير نضع الدقيق المنخل مع اختلاف الماء والزيت والملح والخميرة المنشطة.

في البداية نخلط بملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون ، وعندما تصبح غير فعالة ننتقل إلى العجن اليدوي ، حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة.

توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى بورق طزاجة وتترك لتنتفخ حتى تتضاعف في الحجم.

بعد تخمير العجينة ، أخرجيها من الوعاء وقسّميها إلى 16 قطعة متساوية واعطيها أشكالًا دائرية.

على سطح عمل مدهون بالزيت ، تُوزّع قطعة عجين بقطر 12-15 سم وتُقسم بالتساوي لكل قطعة عجين: البطاطس والبصل.

اجلب الحواف إلى داخل الفطيرة وشدها حتى تلتصق.

اقلب الجانب المشدود لأسفل وافرد الفطائر بقطر 20 سم.

في مقلاة ساخنة ، ضعي ملعقة صغيرة من الزيت واخبزي الفطائر على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي دقيقتين على كل جانب.


فطيرة بطاطا مع صوص مشروم

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي البصل والثوم قليلاً. يضاف الفطر ويتبل بالملح والفلفل ويقلى لمدة 10-15 دقيقة. أضيفي القشدة الحامضة واخلطيها وأزيليها عن النار.

يُقشر القرع ويُبشَر ويُوضع في قدر مع الماء. عندما تنضج ، صفي الماء وأضيفي الملح والزبدة والحليب وحضري هريسًا عاديًا.

دهن القالب بالزيت أو رتبي صينية خبز ، ثم ادهني طبقة ناعمة من الهريس ، 3-4 ملاعق كبيرة من الهريس جانباً.

من الهريس المتبقي ، يتم تشكيل الحدود ، وفي المنتصف توجد طبقة موحدة من الفطر.

تُخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.


طريقة التحضير

بطاطا صغيرة بصلصة الجبن

اسلقي البطاطس في ماء مملح لبضع دقائق - يجب شطف البطاطس المجمدة فقط بالماء الساخن. هو - هي

تارت خضار الخريف

نقوم بإعداد صينية بحجم 30/40 سم. أو اثنين أصغر من 15/20 سم. نحن نستعد للبداية


كعكة الراعي

لقد أخبرتك قبل أيام قليلة عن مدى صعوبة التفكير في فطيرة الراعي. ليس العكس ، ولكن عندما تطهى ساق الضأن ببطء في الفرن ، لا يسعك إلا أن تفكر في هذه الفطيرة. أجد أنه من المضحك أن تسمى فطيرة الراعي (أو فطيرة الراعي كما يطلق عليها باللغة الإنجليزية) على وجه التحديد لأن المكون الرئيسي لها هو لحم الضأن. المنطق صحيح ؟! أن نقرر أن نفعل ذلك مع لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير أو الفطر قصة أخرى.

كيف تصنع فطيرة الراعي

ومع ذلك فنحن نعدها ، فطيرة الراعي هي طبق رئيسي يتم تحضيره بسهولة وبسرعة ، خاصة في أيام الشتاء الباردة. لدينا دائمًا الكثير من شرائح اللحم الطرية من تلك التي تم طهيها في اليوم السابق ، لذلك أوصي بشدة بهذه الفطيرة. اللحم الذي يذوب في فمك مع العديد من الخضار والمغطى بكمية كبيرة من البطاطا المهروسة في الأعلى يضمن فطيرة رائعة يمكن تقديمها في أي وجبة عيد الفصح أو عيد الميلاد مع العائلة أو الأصدقاء المقربين ، خاصةً عندما يتم إزالتها حديثًا من الفرن.

المكونات:

  • 600 غرام شريحة لحم عسل مطبوخة ببطء
  • 450 غرام خليط مكسيكي من الخضار المجمدة
  • 1 خيط كراث
  • 1 بصلة
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة ورشيسترشاير
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر
  • 250-300 مل. حساء الماء أو الخضار
  • الملح والفلفل حسب الذوق

البطاطس المهروسة:

  • 1 كجم بطاطا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 100 غرام زبدة
  • 3-4 ملاعق كبيرة حليب (اختياري)
  • 50 غرام سباق البارميزان

طريقة التحضير:

1 أولاً ، قشر البطاطس واسلقها في وعاء بالماء البارد. بعد الغليان يضاف القليل من الملح ويطهى لمدة 20-30 دقيقة حسب حجم المكعبات المحضرة. بالنظر إلى أننا نستخدم هذه المرة لحم الضأن من شرائح اللحم الطرية المحضرة ببطء في اليوم السابق ، فإن تحضير طبقة البطاطس المهروسة يستغرق وقتًا أطول. نقطع شرائح اللحم إلى القطع الصحيحة ونتركها جانبًا.

2 يمكن استخدام أي شيء تقريبًا لمزيج الخضار ، ولا ينقص سوى الجزر والبازلاء. ميزة أخرى أعتقد أنها تأتي من حبات الذرة ، لذلك أوصي بهذا المزيج المكسيكي من الخضار المجمدة. تحتوي على الجزر والبازلاء والفاصوليا الخضراء والذرة والفلفل. جيد فقط لفطيرة الراعي.

3 نضع 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ونقلب الكراث والبصل قليلاً ، ويقطعان بشكل مناسب. نضيف اللحم المفروم ونتركه يسخن لبضع دقائق ثم نقطع فصين من الثوم ونضعهما فوق اللحم. دعها تنضج لبضع ثوان ثم أضف صلصة ورسيستيرشاير ومعجون الطماطم. يُطهى لمدة 2-3 دقائق ثم يُضاف 2 ملاعق كبيرة من الدقيق ويخلط جيدًا.

4 أضف 250-300 مل. من الماء أو حساء الخضار. نضيف خليط الخضار المجمدة ونرش نصف ملعقة صغيرة من الزعتر والأوريغانو المجفف. نكّهي بالملح والفلفل ثم اخفضي النار واطهيه حتى تنضج الخضار. في غضون 10-15 دقيقة ستقل الصلصة وستكون حشوة الخضار جاهزة.

5 سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 200 درجة مئوية على الغاز وقم بإعداد صينية مقاومة للحرارة تقريبًا. صفي الماء من البطاطس وأضيفي الزبدة وحضري الهريس. إذا كنت تشعر أنها قوية جدًا ولن يكون من السهل توزيعها باستخدام نقاط البيع ، فيمكنك أيضًا وضع بضع ملاعق كبيرة إضافية من الحليب ، ولكن يمكن تزيينها بالشوكة تمامًا. أضيفي جبن البارميزان المبشور واضبطي طعم الملح والفلفل. نسكب الحشوة في المقلاة ونضع البطاطس المهروسة الرائعة في الأعلى.

6 اخبزي فطيرة الراعي لمدة 25-30 دقيقة وقدميها ساخنة. على أي حال ، لا أعتقد أنه يمكنك الامتناع عن هذه الرائحة الشهية للفطيرة مع قشرة أو جراتان مقرمشة ممتازة في الأعلى. والطعم لا يصدق ، أؤكد لكم.


فطائر الصيام مع البطاطس والبصل & # 8211 على مقلاة أو على لوح

فطائر الصيام مع البطاطس والبصل & # 8211 على مقلاة أو على لوح. وصفة فطائر ترانسلفانيا مع البطاطا المهروسة. كيف تصنع الفطيرة بالبصل والبطاطس الفلاحية المقواة بالزيت؟ وصفات الفطيرة على البلاطة أو في المقلاة. وصفات فطيرة الصيام. وصفات البطاطس. وصفات صيام نباتية أو أرثوذكسية.

بعض ألذ فطائر الصيام هي تلك المحشوة بالبطاطس أو فتات ممزقة. إنها تخصص ترانسيلفانيان قديم أسعد طفولتنا الفطائر طرية ورقيقة ورائحة من الحشو السخي للبطاطا المسلوقة الممزوجة بالبصل الصلب.

خلال هذه الفترة نحاول أن نقدم لك أكبر عدد ممكن من وصفات الصيام لمساعدتك. كل هذه مصنوعة من مكونات طبيعية لأننا لا نتفق مع البدائل (البدائل) الذين يحاولون تقليد الأطباق "الحلوة". هذه وصفة قديمة أعدها أجدادنا أيضًا للصوم الكبير أو الكريسماس: فطائر الصيام بالبطاطس والبصل المقسى.

عجين فطائر الصيام مخمر وبسيط جدا. عادة ما أصنع كميات أكبر من العجين وأصنع الفطائر بحشوات مختلفة (بعضها صائم ، وبعضها حلو) & # 8211 أترك الوصفات في النهاية.

يتم تمثيل حشو فطائر الصيام بالبطاطس والبصل المقسى بواسطة طبق ترانسلفانيان كلاسيكي (صائم أو مقبلات) & # 8211 بطاطس فلاحية. يتم تحضيرها بسهولة من البطاطس المسلوقة في القشرة ثم يتم تقليبها في مقلاة بالبصل والزيت والكمون وقطرة من البابريكا. لا تضع الأضلاع أو القيصر أو اللحوم المدخنة الأخرى بهذه الطريقة. طعام صائم & # 8211 الوصفة هنا. عادةً ما أصنع هذه الفطائر من البطاطس الباردة التي بقيت من اليوم السابق (أقوم بإعادة تدويرها أساسًا).

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 7-8 فطائر صيامي مع البطاطس والبصل المقلي. لقد جعلتها كبيرة جدًا ، يبلغ قطرها تقريبًا. 21-22 سم.


فطيرة بالخضار والبطاطس

تمتزج الخضر بشكل مثالي مع البطاطس المفرومة وقشرة العجين المقرمشة. يمكننا استخدام الخضر التي لدينا بكثرة في الحديقة: الشبت والبقدونس وذيول البصل الأخضر والسبانخ وحتى ذيول الثوم. فيما يلي الخطوات التي يتعين علينا اتخاذها لتحضير هذه الأطعمة الشهية.


فيديو: فطائر البطاطس المقليه وإزاى تبقى مقرمشه زي الجاهزه بالظبط حل مشكلة قرمشة البطاطس المقلية (كانون الثاني 2022).