أحدث الوصفات

البحث عن "بيتزا عاصمة العالم"

البحث عن

"صينية" Arcaro & Genell (12.50 دولارًا) مع ثلث المقدمة من الأمام: المحار المفروم والفلفل الحار والجبن العادي (الطبقة العلوية 0.25 دولار للقطع ، 1-11 قطع).

لقد تقربنا جميعًا من أي مدينة تستحق اللقب بيتزا عاصمة العالم. معظم (بما فيهم أنا) سيقولون بشكل موضوعي مدينة نيويورك. قد يتطلع الآخرون إلى مدينة نابولي الشهيرة في البلد الأم. أولئك الذين يحبون الاستدعاء شارع ووستر في نيو هيفن ، كونيتيكت (سواء سالي أو بيبي) لا ينبغي أن يعتبر مجنون. سأتسامح حتى مع وزن هامش شيكاغو ديب ديش وفرقة أليس ووترز / وولفغانغ باك / بيتزا كاليفورنيا. لذلك اكتشفت بشعور خفيف بالرعب مكانًا لا يمكن وصفه بشكل صحيح إلا عن طريق الراحل العظيم رود سيرلينج، منشئ ومضيف منطقة الشفق: جديلة موضوع الموسيقى Doo Doo Doo Doo، Doo Doo Doo Doo.

"إنك تسافر عبر بُعد آخر - بُعد ليس فقط للبصر والصوت ولكن للعقل. رحلة إلى أرض عجيبة حدودها الخيال. هناك علامة أمامك: محطتك التالية: أولد فورج ، بنسلفانيا ، عدد السكان 8798 نسمة ، تأسست عام 1899.

[إشارة لين بيرمان آلة صدى] بيتزا عاصمة WOORRLLDDD !!!! "

أولد فورج ، على بعد 15 دقيقة فقط جنوب سكرانتون، موطن حداد القرن التاسع عشر ، ثم مدينة التعدين ، ثم صناعة النسيج ، ثم ... بيتزا عاصمة العالم؟ عندما تدخل المدينة لا تلاحظ على الفور أي شيء غريب. هناك مجموعة من المنازل الجميلة ، وأطفال على دراجات ، وأعلام أمريكية ، وحتى لعبة 7-Eleven.

بعد ذلك ، عندما تنعطف إلى الشارع الرئيسي ، تمر بأسرة / مطعم بيتزا / مطعم إيطالي. ثم آخر المجاور. ثم واحد وآخر وآخر حتى تدرك أن هناك ما لا يقل عن عشرة مطاعم بيتزا في البلدة الصغيرة وحدها وأكثر من ذلك في المناطق المحيطة. العديد منهم لديهم أسماء عائلات إيطالية رائعة مثل Ghigiarelli's، Arcaro & Genell ، Revello’s ، Salerno’s ، ساتشيتيروكو كالوجيرو, مانكوسو، جيد، لقد وصلتك الفكرة. ثم تلك العلامات اللعينة. على جوانب المباني ، في مواقف السيارات ، على زوايا الأرصفة ، يعلنون "Old Forge ، عاصمة PA-Pizza في العالم."

بما يليق بالكون الموازي ، كانت هناك لغة أجنبية مرتبطة بهذه البيتزا. مرتبكًا ، طلبت بتردد شريحة في نافذة الطلبات الخارجية في Arcaro & Genell’s ، المكان الأول الذي رأيته.

"هل تقصد قطعًا؟" قالت المرأة اللطيفة خلف المنضدة.
أومأت برأسه نعم.
"احمر او ابيض؟"
"اسمحوا لي أن أحصل على شريحة ، إيه ، قطع من كل منها." هذا يعني مع أو بدون صلصة الطماطم.

"حسنًا ، ولكن هناك بعض الطلبات للصواني التي أمامك ، لذا قد تستغرق التخفيضات بعض الوقت."

صواني؟ استغرق الأمر دقيقة حتى أدركت أن "الصينية" كانت عبارة عن فطيرة وأن البيتزا كانت مربعة وليست مستديرة ، ومن ثم "صينية" بدلاً من "فطيرة". حسنًا ، لقد حصلت على هذا أخيرًا.

"التخفيضات" الحمراء من Arcaro & Genell’s (1.10 دولار لكل منهما).

ليس بهذه السرعة. كانت قصاتي الحمراء والبيضاء جاهزة. الاحمر (حق، upskirt) بدا طبيعيا بما فيه الكفاية. هش ، قشرة زيتية ، رقيق نسبيًا ، ذكّرني بأدريان ، لازارا ، مافيو Veloce و Artichoke و Di Fara's Sicilian / شرائح الجدة في المنزل ، أينما كان المنزل في هذا الكون. لقد عضت فيه. نكهة البصل القوية في الصلصة ، لكن بدون بصل مميز. لكن الجبن! كانت بيضاء ولكن لم تكن جبنة موتزاريلا دي بوفالا ولا فيور دي لاتيه. لا ، كان هذا مزيجًا غريبًا من الأجبان البيضاء التي عندما تمتزج وتسخن تذوب مثل ساندويتش الجبن المشوي. علمت فيما بعد أن "المزيج" يتكون (ربما) من جبن شيدر أمريكي ، شيء يسمى "قالب طوب" والله أعلم ماذا بعد.

ثلاث "قطع" من Arcaro & Genell's Double-Crust White (1.75 دولار لكل منهما).

التالي ، الأبيض. نفس القشرة ولكن WTF؟ كانت هناك قشرة على كل من الجزء السفلي والجزء العلوي من الشريحة! لعنة ، قصدت قطع! وكان هناك فلفل أسود وإكليل الجبل مخبوز في القشرة العلوية. بدا وكأنه كالزون بالارض. غطت حشوة الجبن المشوية البيضاء الدسمة ، الذائبة ، السائلة ، أسناني ولساني. أعطى الفلفل الأسود ركلة صغيرة ، لكن الغريب أنني أحببتها. لم تكن ابنتي البالغة من العمر 10 سنوات (هل ذكرت أنها كانت معي؟) لا تعرف تمامًا ماذا أفعل من كل هذا ، لكنها فضلت أيضًا الأبيض على الأحمر.

هل كان هذا الأسلوب فريدًا بالنسبة إلى أركارو وجينيل؟ انا ضرورى اجدك.

خلال احتجاجات ابنتي ، أمرت بإجراء قطعتين إضافيتين (باللونين الأحمر والأبيض) في Revello's عبر الشارع ، ثم الشيء نفسه في Ghigiarelli أسفل الكتلة. اختلافات طفيفة. القليل من البصل هنا ، القليل من إكليل الجبل هناك ، لكن بشكل أساسي هو نفسه. وفي إحدى ليالي السبت ، احتشد الناس في كل مكان في غرف الطعام وفي نوافذ الطلبات الخارجية التي بدا أنهم يمتلكونها جميعًا.

قشرة بيضاء مزدوجة "مقطعة" و "قطع" بيضاء مع بروكلي من Revello’s (كلاهما 2.00 دولار لكل منهما).

"هل يمكننا العودة إلى المنزل الآن يا أبي؟" توسلت ابنتي.
"لا أعرف ما إذا كان بإمكاننا العودة إلى المنزل يا عزيزي." لقد شاهدت عددًا كبيرًا جدًا من حلقات Twilight Zone.

"القطع" الأحمر من Revello’s (1.25 دولار لكل منهما).

ولكن هل سيكون أمرًا سيئًا للغاية أن تكون محاصرًا في مدينة يأكل فيها الجميع البيتزا يوميًا في كل وجبة؟ إذن من يدري كيف يختلف هذا الكون البديل عن كوننا؟ ربما في هذا الكون آلان ريتشمان هل تعتبر قائمة أفضل 25 بيتزا في جي كيو تتمتع ببعض المزايا؟ يا إلهي. ريتشمان من ولاية بنسلفانيا بعد كل شيء. كان علي أن أحاول العودة إلى المنزل - من أجل ابنتي. أعدنا السيارة إلى الشارع الرئيسي واستمرنا في القيادة تحت المطر الغزير لما بدا وكأنه ساعات حتى ... حتى ... حتى لم نشاهد المزيد من مطاعم البيتزا.

منذ فترة طويلة بيتزا عاصمة العالم. سأعود. DOO DOO DOO DOO. DOO DOO DOO DOO.


في قدر صغير على نار متوسطة ، سخني الحليب إلى 100 إلى 105 فهرنهايت.

ضعي الحليب الدافئ في وعاء صغير وقلبي السكر مع الحليب. رشي الخميرة فوق خليط الحليب والسكر ، واتركيه جانباً لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى يصبح الخليط فقاعات.

ضعي الدقيق وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح في وعاء الخلاط واخلطيهم معًا لفترة وجيزة باستخدام خطاف العجين. أضيفي خليط الحليب / الخميرة وابدئي بالعجن مع إضافة الماء تدريجياً. يجب أن يجتمع الخليط معًا كعجينة طرية قابلة للتمدد ، تبتعد عن جوانب الوعاء.

أضف القليل من الدقيق إذا كان الخليط رطبًا جدًا ، وأضف القليل من الماء إذا بدا المزيج جافًا أو مفتتًا أو شديد الصلابة.

اعجن لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

دهن وعاء بزيت الزيتون وضعي العجينة في الوعاء. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركي العجينة ترتفع على المنضدة حتى يتضاعف حجمها ، حوالي ساعة واحدة.

أثناء نضج العجين ، قشر البصل وقطّعه إلى شرائح رفيعة جدًا. ضعها في وعاء من الماء المالح البارد - باستخدام ملعقة صغيرة ملح و 3/4 كوب ماء - وانقعها لمدة 30 دقيقة. صفي البصل جيداً وجففيه بالمناشف الورقية.

بمجرد أن ينتفخ العجين ، اقطعي العجين إلى قطعتين. دحرج كل نصف في كرة ناعمة.

صب 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة بيتزا مقاس 12 بوصة أو مقلاة من الحديد الزهر. ضع كرة واحدة من العجين في منتصف المقلاة وافردها برفق بأصابعك. دع العجين يرتاح لمدة 10 دقائق.

استمري في فرد العجينة في المقلاة مع تسطيحها ودفعها باتجاه جوانب المقلاة وتركها تسترخي بينها حتى تغطي العجينة قاع المقلاة. دهن العجين بالزيت ولف قطعة العجين الأخرى على شكل دائرة 12 بوصة ، واتركها تسترخي بينها حتى تحافظ على شكلها.

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت ، ضعي شرائح جبنة الموزاريلا فوق العجينة في المقلاة. يرش البروفولون فوق جبن الموزاريلا. توضع الجولة الأخرى من العجين فوق الجبن وتُغلق حواف دائرتَي العجين معًا.

ضعي شرائح البصل على البيتزا. رشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوق البصل ورشيها بالأوريغانو المجفف وبعض جبنة البارميزان.

ضع الفوغازيتا في الفرن. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون ومقرمشة. يحمر البصل تحت الشواية لمدة 3 دقائق من الطهي إذا رغبت في ذلك.

نخرجه من الفرن. اتركه يبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح للتقديم.


في قدر صغير على نار متوسطة ، سخني الحليب إلى 100 إلى 105 فهرنهايت.

ضعي الحليب الدافئ في وعاء صغير وقلبي السكر مع الحليب. رشي الخميرة فوق خليط الحليب والسكر ، واتركيه جانباً لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى يصبح الخليط فقاعات.

ضعي الدقيق وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح في وعاء الخلاط واخلطيهم معًا لفترة وجيزة باستخدام خطاف العجين. أضيفي خليط الحليب / الخميرة وابدئي في العجن مع إضافة الماء تدريجياً. يجب أن يجتمع الخليط معًا كعجينة طرية قابلة للتمدد ، تبتعد عن جوانب الوعاء.

أضف القليل من الدقيق إذا كان الخليط رطبًا جدًا ، وأضف القليل من الماء إذا بدا المزيج جافًا أو مفتتًا أو شديد الصلابة.

اعجن لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

دهن وعاء بزيت الزيتون وضعي العجينة في الوعاء. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركي العجينة ترتفع على المنضدة حتى يتضاعف حجمها ، حوالي ساعة واحدة.

أثناء نضج العجين ، قشر البصل وقطّعه إلى شرائح رفيعة جدًا. ضعها في وعاء من الماء المالح البارد - باستخدام 1 ملعقة صغيرة ملح و 3/4 كوب ماء - وانقعها لمدة 30 دقيقة. صفي البصل جيداً وجففيه بالمناشف الورقية.

بمجرد أن ينتفخ العجين ، اقطعي العجين إلى قطعتين. دحرج كل نصف في كرة ناعمة.

صب 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة بيتزا مقاس 12 بوصة أو مقلاة من الحديد الزهر. ضع كرة واحدة من العجين في منتصف المقلاة وافردها برفق بأصابعك. دع العجين يرتاح لمدة 10 دقائق.

استمري في فرد العجينة في المقلاة مع تسطيحها ودفعها باتجاه جوانب المقلاة وتركها تسترخي بينها حتى تغطي العجينة قاع المقلاة. دهن العجين بالزيت ولف قطعة العجين الأخرى على شكل دائرة 12 بوصة ، واتركها تسترخي بينها حتى تحافظ على شكلها.

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت ، ضعي شرائح جبنة الموزاريلا فوق العجينة في المقلاة. يرش البروفولون فوق جبن الموزاريلا. توضع الجولة الأخرى من العجين فوق الجبن وتُغلق حواف دائرتَي العجين معًا.

ضعي شرائح البصل على البيتزا. رشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوق البصل ورشيها بالأوريغانو المجفف وبعض جبنة البارميزان.

ضع الفوغازيتا في الفرن. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون ومقرمشة. يحمر البصل تحت الشواية لمدة 3 دقائق من الطهي إذا رغبت في ذلك.

نخرجه من الفرن. اتركه يبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح للتقديم.


في قدر صغير على نار متوسطة ، سخني الحليب إلى 100 إلى 105 فهرنهايت.

ضعي الحليب الدافئ في وعاء صغير وقلبي السكر مع الحليب. رشي الخميرة فوق خليط الحليب والسكر ، واتركيه جانباً لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى يصبح الخليط فقاعات.

ضعي الدقيق وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح في وعاء الخلاط واخلطيهم معًا لفترة وجيزة باستخدام خطاف العجين. أضيفي خليط الحليب / الخميرة وابدئي في العجن مع إضافة الماء تدريجياً. يجب أن يجتمع الخليط معًا كعجينة طرية قابلة للتمدد ، تبتعد عن جوانب الوعاء.

أضف القليل من الدقيق إذا كان الخليط رطبًا جدًا ، وأضف القليل من الماء إذا بدا المزيج جافًا أو مفتتًا أو شديد الصلابة.

اعجن لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

دهن وعاء بزيت الزيتون وضعي العجينة في الوعاء. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركي العجينة ترتفع على المنضدة حتى يتضاعف حجمها ، حوالي ساعة واحدة.

أثناء نضج العجين ، قشر البصل وقطّعه إلى شرائح رفيعة جدًا. ضعها في وعاء من الماء المالح البارد - باستخدام ملعقة صغيرة ملح و 3/4 كوب ماء - وانقعها لمدة 30 دقيقة. صفي البصل جيداً وجففيه بالمناشف الورقية.

بمجرد أن ينتفخ العجين ، اقطعي العجين إلى قطعتين. دحرج كل نصف في كرة ناعمة.

صب 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة بيتزا مقاس 12 بوصة أو مقلاة من الحديد الزهر. ضع كرة واحدة من العجين في منتصف المقلاة وافردها برفق بأصابعك. دع العجين يرتاح لمدة 10 دقائق.

استمري في فرد العجينة في المقلاة مع تسطيحها ودفعها باتجاه جوانب المقلاة وتركها تسترخي بينها حتى تغطي العجينة قاع المقلاة. دهن العجين بالزيت ولف قطعة العجين الأخرى على شكل دائرة 12 بوصة ، واتركها تسترخي بينها حتى تحافظ على شكلها.

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت ، ضعي شرائح جبنة الموزاريلا فوق العجينة في المقلاة. يرش البروفولون فوق جبن الموزاريلا. توضع الجولة الأخرى من العجين فوق الجبن وتُغلق حواف دائرتَي العجين معًا.

ضعي شرائح البصل على البيتزا. رشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوق البصل ورشيها بالأوريغانو المجفف وبعض جبنة البارميزان.

ضع الفوغازيتا في الفرن. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون ومقرمشة. يحمر البصل تحت الشواية لمدة 3 دقائق من الطهي إذا رغبت في ذلك.

نخرجه من الفرن. اتركه يبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح للتقديم.


في قدر صغير على نار متوسطة ، سخني الحليب إلى 100 إلى 105 فهرنهايت.

ضعي الحليب الدافئ في وعاء صغير وقلبي السكر مع الحليب. رشي الخميرة فوق خليط الحليب والسكر ، واتركيه جانباً لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى يصبح الخليط فقاعات.

ضعي الدقيق وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح في وعاء الخلاط واخلطيهم معًا لفترة وجيزة باستخدام خطاف العجين. أضيفي خليط الحليب / الخميرة وابدئي في العجن مع إضافة الماء تدريجياً. يجب أن يجتمع الخليط معًا كعجينة طرية قابلة للتمدد ، تبتعد عن جوانب الوعاء.

أضف القليل من الدقيق إذا كان الخليط رطبًا جدًا ، وأضف القليل من الماء إذا بدا المزيج جافًا أو مفتتًا أو شديد الصلابة.

اعجن لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

دهن وعاء بزيت الزيتون وضعي العجينة في الوعاء. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركي العجينة ترتفع على المنضدة حتى يتضاعف حجمها ، حوالي ساعة واحدة.

أثناء نضج العجين ، قشر البصل وقطّعه إلى شرائح رفيعة جدًا. ضعها في وعاء من الماء المالح البارد - باستخدام ملعقة صغيرة ملح و 3/4 كوب ماء - وانقعها لمدة 30 دقيقة. صفي البصل جيداً وجففيه بالمناشف الورقية.

بمجرد أن ينتفخ العجين ، اقطعي العجين إلى قطعتين. دحرج كل نصف في كرة ناعمة.

صب 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة بيتزا مقاس 12 بوصة أو مقلاة من الحديد الزهر. ضع كرة واحدة من العجين في منتصف المقلاة وافردها برفق بأصابعك. دع العجين يرتاح لمدة 10 دقائق.

استمري في فرد العجينة في المقلاة مع تسطيحها ودفعها باتجاه جوانب المقلاة وتركها تسترخي بينها حتى تغطي العجينة قاع المقلاة. دهن العجين بالزيت ولف قطعة العجين الأخرى على شكل دائرة 12 بوصة ، واتركها تسترخي بينها حتى تحافظ على شكلها.

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت ، ضعي شرائح جبنة الموزاريلا فوق العجينة في المقلاة. يرش البروفولون فوق جبن الموزاريلا. توضع الجولة الأخرى من العجين فوق الجبن وتُغلق حواف دائرتَي العجين معًا.

ضعي شرائح البصل على البيتزا. رشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوق البصل ورشيها بالأوريغانو المجفف وبعض جبنة البارميزان.

ضع الفوغازيتا في الفرن. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون ومقرمشة. يحمر البصل تحت الشواية لمدة 3 دقائق من الطهي إذا رغبت في ذلك.

نخرجه من الفرن. اتركه يبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح للتقديم.


في قدر صغير على نار متوسطة ، سخني الحليب إلى 100 إلى 105 فهرنهايت.

ضعي الحليب الدافئ في وعاء صغير وقلبي السكر مع الحليب. رشي الخميرة فوق خليط الحليب والسكر ، واتركيه جانباً لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى يصبح الخليط فقاعات.

ضعي الدقيق وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح في وعاء الخلاط واخلطيهم معًا لفترة وجيزة باستخدام خطاف العجين. أضيفي خليط الحليب / الخميرة وابدئي في العجن مع إضافة الماء تدريجياً. يجب أن يجتمع الخليط معًا كعجينة طرية قابلة للتمدد ، تبتعد عن جوانب الوعاء.

أضف القليل من الدقيق إذا كان الخليط رطبًا جدًا ، وأضف القليل من الماء إذا بدا المزيج جافًا أو مفتتًا أو شديد الصلابة.

اعجن لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

دهن وعاء بزيت الزيتون وضعي العجينة في الوعاء. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركي العجينة ترتفع على المنضدة حتى يتضاعف حجمها ، حوالي ساعة واحدة.

أثناء نضج العجين ، قشر البصل وقطّعه إلى شرائح رفيعة جدًا. ضعها في وعاء من الماء المالح البارد - باستخدام 1 ملعقة صغيرة ملح و 3/4 كوب ماء - وانقعها لمدة 30 دقيقة. صفي البصل جيداً وجففيه بالمناشف الورقية.

بمجرد أن ينتفخ العجين ، اقطعي العجين إلى قطعتين. دحرج كل نصف في كرة ناعمة.

صب 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة بيتزا مقاس 12 بوصة أو مقلاة من الحديد الزهر. ضع كرة واحدة من العجين في منتصف المقلاة وافردها برفق بأصابعك. دع العجين يرتاح لمدة 10 دقائق.

استمري في فرد العجينة في المقلاة مع تسطيحها ودفعها باتجاه جوانب المقلاة وتركها تسترخي بينها حتى تغطي العجينة قاع المقلاة. دهن العجين بالزيت ولف قطعة العجين الأخرى على شكل دائرة 12 بوصة ، واتركها تسترخي بينها حتى تحافظ على شكلها.

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت ، ضعي شرائح جبنة الموزاريلا فوق العجينة في المقلاة. يرش البروفولون فوق جبن الموزاريلا. توضع الجولة الأخرى من العجين فوق الجبن وتُغلق حواف دائرتَي العجين معًا.

ضعي شرائح البصل على البيتزا. رشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوق البصل ورشيها بالأوريغانو المجفف وبعض جبنة البارميزان.

ضع الفوغازيتا في الفرن. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون ومقرمشة. يحمر البصل تحت الشواية لمدة 3 دقائق من الطهي إذا رغبت في ذلك.

نخرجه من الفرن. اتركه يبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح للتقديم.


في قدر صغير على نار متوسطة ، سخني الحليب إلى 100 إلى 105 فهرنهايت.

ضعي الحليب الدافئ في وعاء صغير وقلبي السكر مع الحليب. رشي الخميرة فوق خليط الحليب والسكر ، واتركيه جانباً لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى يصبح الخليط فقاعات.

ضعي الدقيق وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح في وعاء الخلاط واخلطيهم معًا لفترة وجيزة باستخدام خطاف العجين. أضيفي خليط الحليب / الخميرة وابدئي في العجن مع إضافة الماء تدريجياً. يجب أن يجتمع الخليط معًا كعجينة طرية قابلة للتمدد ، تبتعد عن جوانب الوعاء.

أضف القليل من الدقيق إذا كان الخليط رطبًا جدًا ، وأضف القليل من الماء إذا بدا المزيج جافًا أو مفتتًا أو شديد الصلابة.

اعجن لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

دهن وعاء بزيت الزيتون وضعي العجينة في الوعاء. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركي العجينة ترتفع على المنضدة حتى يتضاعف حجمها ، حوالي ساعة واحدة.

أثناء نضج العجين ، قشر البصل وقطّعه إلى شرائح رفيعة جدًا. ضعها في وعاء من الماء المالح البارد - باستخدام ملعقة صغيرة ملح و 3/4 كوب ماء - وانقعها لمدة 30 دقيقة. صفي البصل جيداً وجففيه بالمناشف الورقية.

بمجرد أن ينتفخ العجين ، اقطعي العجين إلى قطعتين. دحرج كل نصف في كرة ناعمة.

صب 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة بيتزا مقاس 12 بوصة أو مقلاة من الحديد الزهر. ضع كرة واحدة من العجين في منتصف المقلاة وافردها برفق بأصابعك. دع العجين يرتاح لمدة 10 دقائق.

استمري في فرد العجينة في المقلاة مع تسطيحها ودفعها باتجاه جوانب المقلاة وتركها تسترخي بينها حتى تغطي العجينة قاع المقلاة. دهن العجين بالزيت ولف قطعة العجين الأخرى على شكل دائرة 12 بوصة ، واتركها تسترخي بينها حتى تحافظ على شكلها.

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت ، ضعي شرائح جبنة الموزاريلا فوق العجينة في المقلاة. يرش البروفولون فوق جبن الموزاريلا. توضع الجولة الأخرى من العجين فوق الجبن وتُغلق حواف دائرتَي العجين معًا.

ضعي شرائح البصل على البيتزا. رشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوق البصل ورشيها بالأوريغانو المجفف وبعض جبنة البارميزان.

ضع الفوغازيتا في الفرن. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون ومقرمشة. يحمر البصل تحت الشواية لمدة 3 دقائق من الطهي إذا رغبت في ذلك.

نخرجه من الفرن. اتركه يبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح للتقديم.


في قدر صغير على نار متوسطة ، سخني الحليب إلى 100 إلى 105 فهرنهايت.

ضعي الحليب الدافئ في وعاء صغير وقلبي السكر مع الحليب. رشي الخميرة فوق خليط الحليب والسكر ، واتركيه جانباً لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى يصبح الخليط فقاعات.

ضعي الدقيق وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح في وعاء الخلاط واخلطيهم معًا لفترة وجيزة باستخدام خطاف العجين. أضيفي خليط الحليب / الخميرة وابدئي في العجن مع إضافة الماء تدريجياً. يجب أن يجتمع الخليط معًا كعجينة طرية قابلة للتمدد ، تبتعد عن جوانب الوعاء.

أضف القليل من الدقيق إذا كان الخليط رطبًا جدًا ، وأضف القليل من الماء إذا بدا المزيج جافًا أو مفتتًا أو شديد الصلابة.

اعجن لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

دهن وعاء بزيت الزيتون وضعي العجينة في الوعاء. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركي العجينة ترتفع على المنضدة حتى يتضاعف حجمها ، حوالي ساعة واحدة.

أثناء نضج العجين ، قشر البصل وقطّعه إلى شرائح رفيعة جدًا. ضعها في وعاء من الماء المالح البارد - باستخدام ملعقة صغيرة ملح و 3/4 كوب ماء - وانقعها لمدة 30 دقيقة. صفي البصل جيداً وجففيه بالمناشف الورقية.

بمجرد أن ينتفخ العجين ، اقطعي العجين إلى قطعتين. دحرج كل نصف في كرة ناعمة.

صب 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة بيتزا مقاس 12 بوصة أو مقلاة من الحديد الزهر. ضع كرة واحدة من العجين في منتصف المقلاة وافردها برفق بأصابعك. دع العجين يرتاح لمدة 10 دقائق.

استمري في فرد العجينة في المقلاة مع تسطيحها ودفعها باتجاه جوانب المقلاة وتركها تسترخي بينها حتى تغطي العجينة قاع المقلاة. دهن العجين بالزيت ولف قطعة العجين الأخرى على شكل دائرة 12 بوصة ، واتركها تسترخي بينها حتى تحافظ على شكلها.

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت ، ضعي شرائح جبنة الموزاريلا فوق العجينة في المقلاة. يرش البروفولون فوق جبن الموزاريلا. توضع الجولة الأخرى من العجين فوق الجبن وتُغلق حواف دائرتَي العجين معًا.

ضعي شرائح البصل على البيتزا. رشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوق البصل ورشيها بالأوريغانو المجفف وبعض جبنة البارميزان.

ضع الفوغازيتا في الفرن. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون ومقرمشة. يحمر البصل تحت الشواية لمدة 3 دقائق من الطهي إذا رغبت في ذلك.

نخرجه من الفرن. اتركه يبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح للتقديم.


في قدر صغير على نار متوسطة ، سخني الحليب إلى 100 إلى 105 فهرنهايت.

ضعي الحليب الدافئ في وعاء صغير وقلبي السكر مع الحليب. رشي الخميرة فوق خليط الحليب والسكر ، واتركيه جانباً لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى يصبح الخليط فقاعات.

ضعي الدقيق وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح في وعاء الخلاط واخلطيهم معًا لفترة وجيزة باستخدام خطاف العجين. أضيفي خليط الحليب / الخميرة وابدئي بالعجن مع إضافة الماء تدريجياً. يجب أن يجتمع الخليط معًا كعجينة طرية قابلة للتمدد ، تبتعد عن جوانب الوعاء.

أضف القليل من الدقيق إذا كان الخليط رطبًا جدًا ، وأضف القليل من الماء إذا بدا المزيج جافًا أو مفتتًا أو شديد الصلابة.

اعجن لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

دهن وعاء بزيت الزيتون وضعي العجينة في الوعاء. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركي العجينة ترتفع على المنضدة حتى يتضاعف حجمها ، حوالي ساعة واحدة.

أثناء نضج العجين ، قشر البصل وقطّعه إلى شرائح رفيعة جدًا. ضعها في وعاء من الماء المالح البارد - باستخدام ملعقة صغيرة ملح و 3/4 كوب ماء - وانقعها لمدة 30 دقيقة. صفي البصل جيداً وجففيه بالمناشف الورقية.

بمجرد أن ينتفخ العجين ، اقطعي العجين إلى قطعتين. دحرج كل نصف في كرة ناعمة.

صب 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة بيتزا مقاس 12 بوصة أو مقلاة من الحديد الزهر. ضع كرة واحدة من العجين في منتصف المقلاة وافردها برفق بأصابعك. دع العجين يرتاح لمدة 10 دقائق.

استمري في فرد العجينة في المقلاة مع تسطيحها ودفعها باتجاه جوانب المقلاة وتركها تسترخي بينها حتى تغطي العجينة قاع المقلاة. دهن العجين بالزيت ولف قطعة العجين الأخرى على شكل دائرة 12 بوصة ، واتركها تسترخي بينها حتى تحافظ على شكلها.

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت ، ضعي شرائح جبنة الموزاريلا فوق العجينة في المقلاة. يرش البروفولون فوق جبن الموزاريلا. توضع الجولة الأخرى من العجين فوق الجبن وتُغلق حواف دائرتَي العجين معًا.

ضعي شرائح البصل على البيتزا. رشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوق البصل ورشيها بالأوريغانو المجفف وبعض جبنة البارميزان.

ضع الفوغازيتا في الفرن. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون ومقرمشة. يحمر البصل تحت الشواية لمدة 3 دقائق من الطهي إذا رغبت في ذلك.

نخرجه من الفرن. اتركه يبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح للتقديم.


في قدر صغير على نار متوسطة ، سخني الحليب إلى 100 إلى 105 فهرنهايت.

ضعي الحليب الدافئ في وعاء صغير وقلبي السكر مع الحليب. رشي الخميرة فوق خليط الحليب والسكر ، واتركيه جانباً لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى يصبح الخليط فقاعات.

ضعي الدقيق وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح في وعاء الخلاط واخلطيهم معًا لفترة وجيزة باستخدام خطاف العجين. أضيفي خليط الحليب / الخميرة وابدئي في العجن مع إضافة الماء تدريجياً. يجب أن يجتمع الخليط معًا كعجينة طرية قابلة للتمدد ، تبتعد عن جوانب الوعاء.

أضف القليل من الدقيق إذا كان الخليط رطبًا جدًا ، وأضف القليل من الماء إذا بدا المزيج جافًا أو مفتتًا أو شديد الصلابة.

اعجن لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

دهن وعاء بزيت الزيتون وضعي العجينة في الوعاء. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركي العجينة ترتفع على المنضدة حتى يتضاعف حجمها ، حوالي ساعة واحدة.

أثناء نضج العجين ، قشر البصل وقطّعه إلى شرائح رفيعة جدًا. ضعها في وعاء من الماء المالح البارد - باستخدام 1 ملعقة صغيرة ملح و 3/4 كوب ماء - وانقعها لمدة 30 دقيقة. صفي البصل جيداً وجففيه بالمناشف الورقية.

بمجرد أن ينتفخ العجين ، اقطعي العجين إلى قطعتين. دحرج كل نصف في كرة ناعمة.

صب 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة بيتزا مقاس 12 بوصة أو مقلاة من الحديد الزهر. ضع كرة واحدة من العجين في منتصف المقلاة وافردها برفق بأصابعك. دع العجين يرتاح لمدة 10 دقائق.

استمري في فرد العجينة في المقلاة مع تسطيحها ودفعها باتجاه جوانب المقلاة وتركها تسترخي بينها حتى تغطي العجينة قاع المقلاة. دهن العجين بالزيت ولف قطعة العجين الأخرى على شكل دائرة 12 بوصة ، واتركها تسترخي بينها حتى تحافظ على شكلها.

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت ، ضعي شرائح جبنة الموزاريلا فوق العجينة في المقلاة. يرش البروفولون فوق جبن الموزاريلا. توضع الجولة الأخرى من العجين فوق الجبن وتُغلق حواف دائرتَي العجين معًا.

ضعي شرائح البصل على البيتزا. رشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوق البصل ورشيها بالأوريغانو المجفف وبعض جبنة البارميزان.

ضع الفوغازيتا في الفرن. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون ومقرمشة. يحمر البصل تحت الشواية لمدة 3 دقائق من الطهي إذا رغبت في ذلك.

نخرجه من الفرن. اتركه يبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح للتقديم.


في قدر صغير على نار متوسطة ، سخني الحليب إلى 100 إلى 105 فهرنهايت.

ضعي الحليب الدافئ في وعاء صغير وقلبي السكر مع الحليب. رشي الخميرة فوق خليط الحليب والسكر ، واتركيه جانباً لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى يصبح الخليط فقاعات.

ضعي الدقيق وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح في وعاء الخلاط واخلطيهم معًا لفترة وجيزة باستخدام خطاف العجين. أضيفي خليط الحليب / الخميرة وابدئي في العجن مع إضافة الماء تدريجياً. يجب أن يجتمع الخليط معًا كعجينة طرية قابلة للتمدد ، تبتعد عن جوانب الوعاء.

أضف القليل من الدقيق إذا كان الخليط رطبًا جدًا ، وأضف القليل من الماء إذا بدا المزيج جافًا أو مفتتًا أو شديد الصلابة.

اعجن لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

دهن وعاء بزيت الزيتون وضعي العجينة في الوعاء. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركي العجينة ترتفع على المنضدة حتى يتضاعف حجمها ، حوالي ساعة واحدة.

أثناء نضج العجين ، قشر البصل وقطّعه إلى شرائح رفيعة جدًا. ضعها في وعاء من الماء المالح البارد - باستخدام ملعقة صغيرة ملح و 3/4 كوب ماء - وانقعها لمدة 30 دقيقة. صفي البصل جيداً وجففيه بالمناشف الورقية.

بمجرد أن ينتفخ العجين ، اقطعي العجين إلى قطعتين. دحرج كل نصف في كرة ناعمة.

صب 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة بيتزا مقاس 12 بوصة أو مقلاة من الحديد الزهر. ضع كرة واحدة من العجين في منتصف المقلاة وافردها برفق بأصابعك. دع العجين يرتاح لمدة 10 دقائق.

استمري في فرد العجينة في المقلاة مع تسطيحها ودفعها باتجاه جوانب المقلاة وتركها تسترخي بينها حتى تغطي العجينة قاع المقلاة. دهن العجين بالزيت ولف قطعة العجين الأخرى على شكل دائرة 12 بوصة ، واتركها تسترخي بينها حتى تحافظ على شكلها.

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت ، ضعي شرائح جبنة الموزاريلا فوق العجينة في المقلاة. يرش البروفولون فوق جبن الموزاريلا. توضع الجولة الأخرى من العجين فوق الجبن وتُغلق حواف دائرتَي العجين معًا.

ضعي شرائح البصل على البيتزا. رشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوق البصل ورشيها بالأوريغانو المجفف وبعض جبن البارميزان.

ضع الفوغازيتا في الفرن. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون ومقرمشة. يحمر البصل تحت الشواية لمدة 3 دقائق من الطهي إذا رغبت في ذلك.

نخرجه من الفرن. اتركه يبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح للتقديم.