أحدث الوصفات

ينتشر مع السلمون المدخن II

ينتشر مع السلمون المدخن II

في وعاء ، اخلطي الريكوتا مع الريحان وأوراق البقدونس المفروم والملح والفلفل ونخب الخبز. دهن شرائح التوست بالكريمة المذكورة أعلاه ، وفي النهاية ضعي شرائح السلمون فوقها ، ويمكن تقديمها على الفور.

شهية طيبة!


سلطة بايك كافيار

المكونات اللازمة لسلطة الكافيار بايك:

  • 200 جرام من كافيار البايك
  • 400-500 مل زيت
  • عصير نصف ليمونة
  • 2 - 4 ملاعق كبيرة من المياه المعدنية
  • 1 بصلة صغيرة - اختياري

طريقة تحضير سلطة الكافيار بايك:

ضعي البيض في وعاء كبير. بادئ ذي بدء ، نحتاج إلى تنظيف تجاويف الجلد قدر الإمكان. في هذه العملية ، استخدمت عود أسنان مررت به بين الكافيار ، مع الحرص على عدم كسرها ، وبقيت القشرة عليها.
نبدأ في إضافة الزيت في خيط رفيع ونخلط ببطء شديد حتى لا نكسر البيض. عندما يصبح الخليط حليبيًا ، أضيفي نصف عصير الليمون واستمري بالزيت وباقي الليمون. في النهاية ، أضيفي ملعقة كبيرة من المياه المعدنية تدريجياً للحصول على سلطة رقيقة ، ولكن أيضًا للتخلص من الطعم المالح للكافيار.
إذا أردت ، أضيفي بصلة صغيرة مفرومة. كما ترون ، فإن خلط الكافيار بعناية يبقيه كاملاً.


1. السندويشات بالزبدة والماكريل المدخن والبصل الأحمر

أول الوصفات شطائر بالزبدة والماكريل المدخن، إنه حقًا بسيط وسريع لدرجة أنك لست مضطرًا حتى للتحضير مقدمًا ، يمكنك القيام بذلك على الفور.

أنت بحاجة إلى خبز جيد ، ويفضل أن يكون خبز محلي الصنع (ابحث عن الوصفات المختارة هنا). حمّر شرائح الخبز في المحمصة قليلاً ودهنها بزبدة جيدة بنسبة 82٪ دهون. توضع قطع الماكريل المدخنة ، شرائح البصل الأحمر وأوراق البقدونس على كل شريحة.

في مدة أقصاها 10 دقائق ، تكون جاهزًا لأشهى الوجبات الخفيفة التي تضمن لك إبهار ضيوفك.


ينتشر السلمون

1 سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. ضعي ورق البرشمان في طبق الخبز وضعي السلمون والكراث والقشر المبشور وعصير الليمون والفيرموث أو النبيذ.

اجمع ولف أطراف الورقة لتغلق مثل الحقيبة.

2 اخبزي لمدة 15 دقيقة أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق ، ثم افتحي الكيس واتركيها تبرد.

صفي العصير المتبقي في الكيس واتركيه حتى يغلي حتى يقل حجمه إلى 3 ملاعق كبيرة. نضيف الزبدة ونتركها تذوب لمدة دقيقة ثم نرفعها عن النار. يُسحق السلمون ويُزيل الكراث ويُضاف إلى زبدة الشبت. يرش الفلفل الأسود ويقلب.

3 صب في وعاء معقم وأغلق بإحكام. حافظ على البرودة لمدة 3 أيام كحد أقصى.

4 قطع التنوب من الخبز الأبيض وتحميرها على الشواية.


تورتة البروكلي والسلمون المدخن هي مقبلات جيدة لفتح عشاء السمك. إنه سهل التحضير ، والمكونات في التركيبة تكمل بعضها البعض بشكل متناغم.

اطهي شرائح السمك والبروكلي على البخار لمدة 20 دقيقة
في هذه الأثناء ، نخلط الزبدة مع الدقيق والبيض والماء والملح ونحصل على عجينة رمليّة ننشرها ونضعها في الجبن اللاذع.
نضع العجينة اللاذعة على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة (أضع رقائق ألمنيوم مع الكثير من الفاصوليا في الأعلى ، حتى لا يرتفع قاع التارت عند الخبز)

عند الانتهاء من تبخير الخضار والأسماك ، قطعي شرائح السمك إلى قطع صغيرة ، وتأكدي من عدم وجود عظام متبقية ، وقطعي قطع السلمون المدخن.

توضع شرائح السلمون والقرنبيط المدخن على عجينة التارت.
اخلطي البيض بالقشدة الحامضة ، ورشة ملح وفلفل (احترس من الملح ، لأن السلمون المدخن مالح بالفعل) ، ضعه فوق التورتة.

نرش جبنة البارميزان ونخبز التارت لمدة نصف ساعة أخرى على حرارة 180 درجة


ينتشر مع الخيار والجبن والسلمون

ينتشر مع الخيار والجبن والسلمون من: خيار ، سلمون مدخن ، جبن ، بقدونس ، شبت ، ليمون ، ملح.

المكونات:

  • 1 حبة خيار طويل
  • 100-150 جم سلمون مدخن
  • 100 جرام جبن طازج
  • البقدونس الطازج
  • الشبت
  • شريحتان ليمون
  • ملح للتذوق

طريقة التحضير:

نقطع الخيار إلى شرائح. يُمزج الجبن مع الشبت المفروم ناعماً ويتبل بالملح والفلفل.

مع الدجاج الفاخر ، ضعي شريحة من الجبن على كل شريحة من الخيار. لف شريحة من السلمون المدخن فوقها. في النهاية ، يُزين بأغصان البقدونس ومثلثات الليمون الصغيرة.

يوصى بهذه السندويشات لوجبة احتفالية وهي سهلة التحضير.


تارت مع السلمون المدخن والخضروات

تورتة مع سمك السلمون المدخن والخضروات ، مقبلات راقية ولكن أيضًا بديل مثالي للحزمة المدرسية أو وجبة غداء خزفي! استعد كما تقول & # 8230 & # 8221 القيمة الهشة & # 8221! لأنه في وصفة تارت مع السلمون المدخن والخضروات نستخدم عجينة طرية طحن!

المكونات لـ 6-8 حصص من لاذع وخضروات السلمون المدخن:

  • 400 جرام عجينة موراريتا طرية
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • بصلة بيضاء مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم
  • 3 كوسة كوسة
  • 200 جرام سلمون مدخن
  • 150 جرام جبن مبشور
  • 3 بيضات
  • الملح والفلفل حسب الذوق

قم بإذابة العجين حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (مع تهوية) أو 200 درجة مئوية (ثابت). نقوم بإعداد قالب تارت بقطر 24-26 سم. توضع العجينة بالشكل وتقطع الفائض وتوخزها بالشوكة من مكان إلى آخر. نضع ورق الخبز فوق العجين وكوب من الفول. يساعدون العجين على عدم الارتفاع عند الخبز. تُخبز العجينة لمدة 8-10 دقائق أو حتى تحمر قليلاً. لتهدأ.

في مقلاة كبيرة ، اقلي البصل في زيت الزيتون حتى يصبح لامعًا. نضع الثوم في العصارة ، نسخنهم معًا لمدة دقيقة واحدة ، على نار خفيفة. أضف الكوسة المقطعة إلى قطع أكبر. اخبزيها على نار عالية لمدة 8-10 دقائق أو حتى تصبح طرية. يُضاف السلمون المقطّع ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة. نطابق طعم الملح والفلفل. في هذه الأثناء ، اخفقي البيض المخفوق مع الجبن. أضف الكوسة. نسكب الحشوة فوق العجينة. اخبزي التورتة لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح على الأطراف وتتماسك الحشوة جيدًا.


5 وصفات يمكنك تجربتها مع السلمون

1. شطيرة مع البيض المخفوق والسلمون المدخن

هل تحتاج إلى القليل من الطاقة في الجزء الأول من اليوم؟ من الجيد أن تبدأ يومك بإفطار لذيذ وغني. نوصي بهذه الشطيرة التي تبرز من خلال مزيج من الخبز المقرمش والسلمون المدخن وبعض البيض المخفوق الذي سوف تتذكره!

2. حساء الذرة مع السلمون

هذا الحساء لذيذ ومليء بالنكهة ويستحق المحاولة في أسرع وقت ممكن. القوام المتسق يُعطي من نشاء البطاطس والذرة ، والنكهة من طعم السمك والقشدة. للتأكد من أنه لذيذ قدر الإمكان ، استخدمنا سمك السلمون لهذا الحساء ، ولكن يمكنك استخدام أي سمكة تفضلها.

3. سلطة مع الأرز والسلمون المدخن واللفت

هذه السلطة مع الأرز والسلمون واللفت هي ، كما نقول ، سوشي مفكك ، مع العديد من المكونات المشتركة معها. إنه مثالي لنظام غذائي صحي لأنه يجمع بين السلمون والأرز والبروكلي واللفت والأفوكادو. كل شيء منكه مع القليل من عصير الليمون والزنجبيل والفلفل الحار. إذا كنت من محبي المطبخ الآسيوي ، فمن الواضح أنه يستحق المحاولة!

4. حساء السلمون بالقشور

هذا الحساء هو أحد وصفات السلمون القليلة المتوفرة لدينا. الأمر يستحق المحاولة لأنك ستلتقي من الملعقة الأولى برائحة البحر المذهلة. يتكون من سمك السلمون والمأكولات البحرية ، لذا أشكر محبي الأسماك والمأكولات البحرية. جربها في فصل الصيف ، عندما يزيد الرغبة في تناول أطباق السمك من الرؤية بالعينين.

5. الفطائر المملحة مع لحم الخنزير والسلمون

تحضير معقد يبدأ من الفكرة الأساسية للفطائر. لذلك اصنع مجموعة من الفطائر التي تملأها بالمكونات التالية: الجبن ولحم الخنزير الشائك والسلمون المدخن والخس. ثم قم بتدوير هذه الفطائر المالحة وتقطيعها إلى أشكال صغيرة قدر الإمكان ، بحيث يمكن تناولها بسهولة أكبر. سترى أنك حصلت على طبق جيد فقط ليتم تقديمه على الإفطار.


  • 160 جرام فيليه السلمون
  • 4 شرائح توست
  • 1 بياض بيضة
  • 1 حزمة بقدونس
  • 1 برتقالة
  • 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • قليل من الملح

أولاً ، نحمص الخبز قليلاً في المحمصة ، ثم اتركها تبرد واسحقها. سوف تحتاجه لقشرة السمك. اغسل البقدونس وقطّعه ناعماً. اغسل البرتقال جيداً وأزل القشرة. اعصري البرتقال وضعي العصير في وعاء ، أضيفي القليل من مسحوق الملح والبقدونس المفروم وأضيفي نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يخفق بياض البيض. مرر شرائح السلمون عبر بياض البيض ثم رشها بفتات الخبز أو لف السلمون مباشرة من خلال تكوين الخبز. يمكنك أيضًا استخدام فتات الخبز ، إذا كنت لا ترغب في إعداد التكوين الخاص بك. اخبزي السلمون في الفرن الساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. يمكنك تقديمها للطفل ببساطة أو مع مقبلات من البطاطس الطبيعية أو الأرز.


سندويشات السلمون المدخن II - الوصفات

هل أنت في عجلة من أمرك وتفشل في تحضير أطباق "معقدة"؟ سيكون الضيوف عند الباب قريبًا ، لكن ألم تجهز شيئًا بعد؟ لا تصب بالذعر! انظر أدناه أربعة أنواع من السندويشات التي يمكن أن "تنقذ" حفلتك.

شطائر كانابي
شرائح الأنشوجة لذيذة جدًا وممزوجة مع الخبز المحمص المقلي والزبدة اللذيذة تشكل الوجبة الخفيفة المثالية ليوم عطلة نهاية الأسبوع أو لأربعة قطع.

المكونات:
& # 8211 زبدة: 50 غرام
& # 8211 زيتون أخضر: 8 قطع
& # 8211 خبز :: 4 شرائح
& # 8211 بصل أخضر: 1 خيط
& # 8211 الحلقة: 8 شرائح
& # 8211 زيت زيتون
& # 8211 ملح وفلفل

تحضير:
تقلى شرائح التوست ثم تقطع إلى نصفين بالطول.

يُدهن كل نصف بزبدة المائدة ويوضع فوقها شريحة أنشوجة مدهونة بالقليل جدًا من زيت الزيتون. يرش البصل الأخضر المفروم ناعماً على الوجه ويوضع زيتون أخضر مقطعاً إلى نصفين بدون بذور. يتبل بالملح والفلفل ويقدم.

نصيحة: يمكن استخدام الكراث بدلاً من البصل الأخضر ، وفي هذه الحالة باستخدام الليمون الأخضر ، لمذاق أكثر حامضة.

محددة: في البحر الأبيض المتوسط
وقت التحضير: بسرعة
عدد الحصص: 8 أشخاص

بروشيتا مع معجون السلمون والفلفل
مقبلات عطرية وحارة في نفس الوقت ، لأمسيات الصيف التالية!

المكونات:
& # 8211 زبدة: 50 غرام
& # 8211 معجون الفلفل: 150 جرام
& # 8211 خبز الجاودار: 4 شرائح
& # 8211 الشبت: 50 غرام
& # 8211 فيليه سلمون مدخن: 200 غرام
& # 8211 ليمون: قطعة واحدة
& # 8211 ملح وفلفل

تحضير:
اقلي شرائح الجاودار في المحمصة ، ثم دهنها بقليل من الزبدة وهي لا تزال ساخنة. أضيفي ملعقة صغيرة من معجون الفلفل ووزعيه على شريحة. نضيف فيليه السلمون المدخن وعصير الليمون وأخيراً الشبت الطازج.

نصيحة: تقدم باردة من الثلاجة.

محددة: فرنسي
وقت التحضير: بسرعة
عدد الحصص: 4 اشخاص

سندويتشات فيلادلفيا لحم الخنزير والكريمة

مقبلات مناسبة لأي مناسبة ، كريمة فيلادلفيا قابلة للدهن لذيذة ، لذيذة وسهلة الهضم.

المكونات:
& # 8211 لحم الخنزير: 150 غرام
& # 8211 بندق: 4 ملاعق صغيرة
& # 8211 ملح وفلفل
& # 8211 خبز: 4 شرائح
& # 8211 فلفل: قطعة واحدة
& # 8211 فيلادلفيا كريم: 100 غرام

تحضير:
يُفرم لحم الخنزير ناعماً ويخلط مع البندق المطحون وكريمة فيلادلفيا والفلفل المفروم. يتبل بالملح والفلفل ، ويدهن شرائح التوست بهذا الخليط. نضع الشرائح المدهونة في مقلاة ونضعها في الفرن لمدة 5 دقائق على نار عالية.

نصيحة: يمكنك أيضًا رش القليل من البصل الأخضر على الخبز.

محددة: فرنسي
وقت التحضير: بسرعة
حالة: تم اختباره
عدد الحصص: شخص 2

هرم تارتيني

يمكنك تحضير هذه السندويشات الأنيقة لأي حفلة. حتى أكثر الضيوف نزوة سوف يميلون إلى الاستمتاع بها. ستعطي حيزات الهرم لونًا للحدث في غمضة عين.

المكونات:
& # 8211 الجبن: 40 غرام
& # 8211 زبدة: 4 ملاعق صغيرة
& # 8211 خبز: 4 شرائح
& # 8211 لحم الخنزير المضغوط: 40 غرام
& # 8211 طماطم كرزية: 4 قطع
& # 8211 فجل: قطعتان

تحضير:
نقطع الشرائح إلى شرائح خبز. يتم تقطيع لحم الخنزير أو الفجل أو الخيار (حسب الاقتضاء) والجبن إلى شرائح بحيث تكون بنفس حجم شرائح الخبز. دهن السندويشات بالزبدة ، ضع المكونات في طبقات: لحم خنزير ، فجل أو خيار ، جبنة وطماطم كرزية.

سافت: يتم تثبيته بأعواد الأسنان أو العصي الزخرفية.

محددة: روماني
وقت التحضير: بسرعة
عدد الحصص: 4 اشخاص


فيديو: كيف تقطع وتعرف جودة سمك السلمون (كانون الثاني 2022).