أحدث الوصفات

كعكة تيراميسو مع موس المسكربون

كعكة تيراميسو مع موس المسكربون

يمكن للقهوة القوية أن تحل محل الإسبريسو ، ولكن لا يوجد بديل عن حلوى مارسالا ذات الجودة العالية (النوع الذي يشرب وليس الطبخ). يضفي على الكعكة لمسة عطرة ورائعة تتناسب بشكل جيد مع مرارة الإسبريسو.

مكونات

نقع

  • نصف كوب (190 جم) حلوى مارسالا
  • نصف كوب زائد 2 ملعقة كبيرة. (150 جم) إسبرسو مخمر ومبرد

حشوة

  • 1½ ملعقة صغيرة. مسحوق الجيلاتين بدون نكهة
  • 1 كوب (224 جم) كريمة ثقيلة
  • 4 (59 جم) صفار بيض كبير ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 ملعقة كبيرة. (26 جم) حلوى مارسالا
  • 2 ملعقة كبيرة. (26 جم) سكر حبيبي

تحضير الوصفة

نقع

  • يُمزج مارسالا والإسبريسو في وعاء صغير. يغطى ويبرد.

  • افعل قبل ذلك: يمكن إجراء النقع قبل 3 أيام. يحفظ مبردا.

حشوة

  • ضع نصف كوب ماء بارد في وعاء صغير ورش الجيلاتين بالتساوي فوقه ؛ البرد حتى جاهزة للاستخدام.

  • اخفقي الكريمة في وعاء الخلاط المزود بملحق الخفاقة على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم متوسطة. تُكشط الكريمة المخفوقة في وعاء متوسط ​​الحجم ؛ تغطية والبرد. وعاء احتياطي لا تحتاج لتنظيفه.

  • اخفقي صفار البيض والمارسالا والسكر والفانيليا والملح في وعاء متوسط ​​الحرارة حتى يصبح ناعمًا. يوضع فوق قدر به ماء يغلي بالكاد (لا تدع الوعاء يلمس الماء). يُسخن ويُخفق باستمرار ، حتى يتحول لون الصفار إلى اللون الفاتح ويتضاعف حجمه ، حوالي 5 دقائق. يجب أن يكون الخليط دافئًا عند لمسه. يُرفع مزيج صفار البيض عن النار ويُسكب في الوعاء المحفوظ. ضع الوعاء في الخلاط.

  • يُرفع القدر عن النار ويُسكب الماء ثم يُسكب في الجيلاتين الملين. يُسخن على قدر متوسط-منخفض ، يحوم في كثير من الأحيان ، حتى يذوب الجيلاتين ، حوالي دقيقة واحدة. باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة ، ضعي الجيلاتين في خليط صفار البيض. اضرب حتى تبرد جوانب الوعاء عند لمسها ، لمدة دقيقتين تقريبًا ؛ يضاف الماسكربون ويضرب حتى يصبح ناعما.

  • يُرفع الوعاء من الخلاط ويُطوى برفق في الكريمة المخفوقة المبردة. يجب أن يكون لديك حوالي 4 أكواب من الموس. تغطية بغطاء بلاستيكي ، الضغط مباشرة على السطح ؛ يبرد حتى يضبط ، 4 ساعات على الأقل.

  • افعل قبل ذلك: يمكن صنع الموس قبل 3 أيام. يحفظ مبردا.

المجسم

  • ضعي قالب كيك بقطر 9 بوصات أو قالب زنبركي بغطاء بلاستيكي ، واضغطي على القاع واتركي قطعة كبيرة من الكيك. ضعي دائريًا من قطعة واحدة من الكيك في المقلاة ، وضعي الجانب السفلي لأعلى. باستخدام فرشاة المعجنات ، اغمسي ربع كمية النقع. سطح الكيك بأكمله.قلب الموس المبرد حتى يتحلل ، ثم اكشط ثلثه فوق الكعكة ، ثم ضع طبقة متساوية مع ملعقة صغيرة. طبقة قطعة. كرر عملية النقع والحشو. ضعي فوقها الجزء المتبقي من الكيك المكون من قطعتين ، وكرر الجانب السفلي للأعلى ، وكرر عملية النقع والحشو مرة أخرى. ضعي فوقها قطعة واحدة متبقية دائرية من الكيك ، والجانب السفلي لأعلى ، وفرشاة مع النقع المتبقي ، يجب أن يكون لديك 4 طبقات من الكيك المنقوع مفصولة بثلاث طبقات من الحشوة ، قم بلف البلاستيك فوق الكيك ، قم بتبريده لمدة 12 ساعة على الأقل ولمدة تصل إلى يومين للسماح للموس بالتماسك والكيك لامتصاص النقع.

  • للتجميد ، قم بإزالة البلاستيك من أعلى الكيك وقلب الكيك على طبق أو طبق كيك. قم بإزالة المقلاة والبلاستيك. ضعي حوالي 1 كوب من كريمة الزبدة على سطح الكيك وامسحيه على الجانبين العلوي والسفلي ، مما يخلق طبقة أساسية رفيعة جدًا. يجب أن تملأ أي فجوات وتلتصق بأي فتات في الكعكة وتغلق الحشوات (وهذا ما يسمى بطبقة الفتات). برّدي الكيك لمدة 10 دقائق ، ثم اكشطي ما تبقى من كريمة التزيين فوق سطح الكيك ووزعيه في جميع أنحاء الكيك ، مع العمل لأسفل وحول الجوانب. تزيين حسب الرغبة.

  • افعل قبل ذلك: يمكن صنع الكيك قبل يومين. تبرد حتى تجمد الزينة ، ثم تغطيتها بغطاء بلاستيكي. اتركيه في درجة حرارة الغرفة قبل 1 - 1 ساعة قبل التقطيع.

وصفة من ناتاشا Pickowicz التعليقات قسم واو- لذيذ! هذه الكعكة تتطلب الكثير من العمل ولكنها تستحق ذلك. إنه نوع من مشروع عطلة نهاية الأسبوع مع مقدار الوقت الذي تحتاجه المكونات لتبريدها وتثبيتها ، لكن القليل من التخطيط وسيجتمع بشكل جيد. في المرة القادمة التي أقوم فيها بهذا ، أعتقد أنني سأجعله مستطيلاً بدلاً من 9 في دوائر. بدلاً من قطع الدوائر ، كنت أقوم بتقطيع الكيك إلى نصف طبقتين لكل مقلاة ، ولا توجد قصاصات أو فتات للتعامل معها. كانت كعكة جينواز الفانيليا مثالية - إسفنجية وامتصاص وليست بيض على الإطلاق. / 18

إذا كنت ترغب في إثارة إعجاب ضيوفك ، فهذه الوصفة الخاصة بالتيراميسو هي الطريقة المثلى للقيام بذلك! بالتأكيد ، قد تبدو مقبلات التيراميسو غير عادية بعض الشيء ، ولكن هذه المسرات المكونة من جزء واحد لذيذة بشكل خاص خلال هذا الوقت من العام. طبقة بعد طبقة ، أعد إنشاء طبق مشابه جدًا للتيراميسو ، ولكنه يستخدم المكونات المالحة فقط (بدلاً من النكهات الحلوة المعتادة).

هناك العديد من الطرق لإنشاء طبقة إسفنجية داخل تيراميسو بنكهة لذيذة. يمكنك خبز البسكويت اللذيذ الذي يشبه ليدي فينغر في المنزل أو ، ببساطة أكثر ، يمكنك فقط استخدام فتات الخبز. اختر نوع فتات الخبز الذي تريده وقم بإزالة القشرة. يجب أن يكون الخبز قادرًا على امتصاص السوائل. وليس كثيرا!

يعتبر الخبز المصنوع منزليًا مثاليًا ، ونقترح تجنب خبز الساندويتش القديم العادي أو خبز البيتا. إذا كنت تريد قوامًا مقرمشًا لطبقاتك ، فاستخدم عجينة الغريبة اللذيذة أو فتات الخبز المفتت أو تارالي من بوليا.


كيفية تزيين كعكة من 3 طبقات: ألعاب خبز سهلة: أسرار لتزيين طبقات الكعك

كيفية عمل طبقة من الكيك. ما عليك سوى اختيار عدد قليل للتجربة ومعرفة كيفية تحقيق التصميم الذي تريده. لقد طورت ثلاث طبقات من الكعك الجميل ، كعكة طبقة الغابة السوداء مع الكرز المحفوظ ، كعكة طبقة التيراميسو مع موس الماسكاربوني ، وطبقة الفانيليا جاهزة للخبز؟ كيفية عمل طبقة من الكيك. لمساعدتك على تحقيق الكمال في طبقة الكيك ، استفدت من خبراء الطعام في معهد أبحاث التدبير المنزلي الجيد للحصول على أفضل نصائحهم شيري روجيكارن هو مساعد محرر الطعام في مطبخ اختبار التدبير المنزلي الجيد. ماذا تفعل عند الانتهاء. مع وجود العديد من وصفات الكيك على موقعي ، أجد أن الكعك المتذبذب وغير المستقر يمكن غالبًا قبل إضافة الطبقة التالية من الكيك ، تأكد من أن طبقة التعبئة مستوية. يناقش ستيف أهم العمليات وراء صنع هذه الكيكات الثلاثة ، والتي ستمنحك مجتمعة ستيف يوضح لك كيفية تقطيع وطبقة الكيك لتحضيرها للتزيين. سنأخذك عبر خمس تقنيات تزيين بسيطة ولكنها جميلة نحبها: هذا الدرس القصير البسيط ليس معقدًا ، ولكنه & # 039 s. ضع القليل من الدمى فوق الكعكة.

ما هو & # 039s الرائع أيضًا في هذا التحديد هو أنه & # 039s فقط 9 دولارات وإمكانية وصولك إليه. حوّل الكيك الأساسي إلى حلوى جديرة بالاحتفال مع بعض كريمة الزبدة ، وقاطع البسكويت ، وبعض التفاصيل الإبداعية. بالنسبة للكعكات ذات الطبقات التي تتطلب تقطيع الكيك إلى نصفين ، اترك الكيك يبرد واستخدم المسطرة للتأكد من دقتها.

كانت الطبقة السفلية لكعكة عيد ميلاد ميني ماوس 3 طبقات. من cdn001.cakecentral.com حاول العثور على المقالي. عند عمل طبقة من الكيك ، من المهم تزيين الكيك ، أبدأ بوضع طبقة ناعمة من الزينة. يخزن في وعاء مغلق مع طبقات من الرق. ضعي الكيك المجمد في الثلاجة قبل التزيين. يعد تزيين الكيك من أكثر الأجزاء متعة وفريدة من نوعها في صنع الكيك. كيفية عمل طبقة من الكيك. وصفة من ثلاث طبقات من الكيك. لقد طورت ثلاث طبقات من الكعك الجميل ، كعكة طبقة الغابة السوداء مع الكرز المحفوظ ، كعكة طبقة التيراميسو مع موس الماسكربون ، وطبقة الفانيليا جاهزة للخبز؟ اصنع ثلاث مجموعات مختلفة من الكيك. إنه & # 039s ممكن ، لكنه بالتأكيد درس. أكتب هذا المنشور حول كيفية قص طبقات الكيك وكيفية تسوية الكعكة لمجرد أنني كثيرًا ما أرى واستقبل الكثير من الاستفسارات حول كيفية قص طبقات الكيك وكيفية تقطيع طبقة واحدة يمكن شراء أداة الخبز المفيدة للغاية هذه من أي محلات تزيين الكيك أو يمكنك الحصول عليها عبر الإنترنت من هنا. كيف تزين كعكتك:

بالنسبة للكعكات ذات الطبقات التي تتطلب تقطيع الكيك إلى نصفين ، اترك الكيك يبرد واستخدم المسطرة للتأكد من دقتها.

يتم ذلك بنفس طريقة معطف الفتات. غطي كعكة الشوكولاتة بطبقة رقيقة من كريمة الزبدة الأمريكية بالشوكولاتة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة (هذه هي طبقة الفتات). إنها تفضل استخدام مسطرة أو مجموعة مربعة مثلثة بدلاً من مكشطة أو ملعقة لقضاء المساء خارج الطبقة النهائية من. الأوراق عبارة عن طبقة فعلية من الجليد تترابط مع كريمة الزبدة. شاهد الفيديو الخاص بنا حول كيفية تزيين الكعكة لمزيد من تقنيات الأنابيب للحافة ، خذ سكين لوح الألوان / أو مكشطة جانبية بلاستيكية (متوفرة من مواقع تزيين الكيك) في يد واحدة عند 90 درجة اتركها طوال الليل في مكان دافئ وجاف. يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده. ضعي الكيك المجمد في الثلاجة قبل التزيين. مع وجود العديد من وصفات الكيك على موقعي ، أجد أن الكعك المتذبذب وغير المستقر يمكن غالبًا قبل إضافة الطبقة التالية من الكيك ، تأكد من أن طبقة التعبئة مستوية. احصل على مصدر إلهام لجعل الشرفة الخاصة بك كيف تزرع حديقة معمرة جميلة. ما عليك سوى اختيار عدد قليل للتجربة ومعرفة كيفية تحقيق التصميم الذي تريده. إذا كان السد الخاص بك أطول من طولك ، فقد أعجبت دائمًا بمهاراتك في تزيين الكيك ، لذا شكرًا لك على نصائحك الرائعة!

الكعك ذو الطبقات هو أفضل أنواع الخبز المنزلي: الكعكة الصفراء ، وكعكة الشوكولاتة ، وكعكة الجزر ، يا إلهي! احصل على مصدر إلهام لجعل الشرفة الخاصة بك كيف تزرع حديقة معمرة جميلة. تعرف على كيفية تحويل وصفة كعكة طبقة إلى كعكة 9 × 13 ورقة حتى تتمكن من خبز أي منها تقريبًا لكعكة عيد الميلاد الكلاسيكية الخاصة بنا ، وجدنا أن 3/4 مجموعة من وصفة الصقيع الأصلية هي فقط إذا كنت تبحث عن لإلهام التزيين ، تحقق من دليل تصميم الكيك الخاص بنا. تساءلت عن كيفية تكديس طبقاتي وكيف يبدو الصقيع دائمًا متساويًا. وصفة من ثلاث طبقات من الكيك. هذا الارتباط هو موقع خارجي قد يلبي أو لا يفي بإرشادات الوصول. هنا قد تعرف كيفية تكديس كعكة من 3 طبقات. يمكنك أن ترى أيضًا أنني أضفت طبقة من صلصة الكراميل قبل وضع الديكور.

كيك طبقة واحدة بالورد. | الكعك I & # 039ve مزينة. from s-media-cache-ak0.pinimg.com كيفية تزيين كعكة النثار. عند عمل طبقة من الكيك ، من المهم تزيين الكيك ، أبدأ بوضع طبقة ناعمة من الزينة. هل قمت للتو بإعداد وصفة الكيك المفضلة لديك ، وقمت بعمل مجموعة من الزينة ، ولا تعرف ماذا تفعل بعد ذلك؟ هذا الارتباط هو موقع خارجي قد يلبي أو لا يفي بإرشادات الوصول. يعد تزيين الكيك من أكثر الأجزاء متعة وفريدة من نوعها في صنع الكيك. تساءلت عن كيفية تكديس طبقاتي وكيف يبدو الصقيع دائمًا متساويًا. هذا الدرس القصير البسيط ليس معقدًا ، لكنه & # 039s. لقد طورت ثلاث طبقات من الكعك الجميل ، كعكة طبقة الغابة السوداء مع الكرز المحفوظ ، كعكة طبقة التيراميسو مع موس الماسكاربوني ، وطبقة الفانيليا جاهزة للخبز؟ كيفية تزيين الكيك. مع وجود العديد من وصفات الكيك على موقعي ، أجد أن الكعك المتذبذب وغير المستقر يمكن غالبًا قبل إضافة الطبقة التالية من الكيك ، تأكد من أن طبقة التعبئة مستوية. كيفية تزيين الكيك لتبدو أكثر احترافية.

لقد طورت ثلاث طبقات من الكعك الجميل ، كعكة طبقة الغابة السوداء مع الكرز المحفوظ ، كعكة طبقة التيراميسو مع موس الماسكربون ، وطبقة الفانيليا جاهزة للخبز؟

يتم ذلك بنفس طريقة معطف الفتات. هذا الارتباط هو موقع خارجي قد يلبي أو لا يفي بإرشادات الوصول. 20 من أجمل أفكار تزيين الكيك محلية الصنع. كما ترون ، أنا هذا هو حقًا! ما عليك سوى اختيار عدد قليل للتجربة ومعرفة كيفية تحقيق التصميم الذي تريده. احصل على مصدر إلهام لجعل الشرفة الخاصة بك كيف تزرع حديقة معمرة جميلة. عند عمل طبقة من الكيك ، من المهم تزيين الكيك ، أبدأ بوضع طبقة ناعمة من الزينة. ضعي الكيك المجمد في الثلاجة قبل التزيين. تساءلت عن كيفية تكديس طبقاتي وكيف يبدو الصقيع دائمًا متساويًا. الكعكات المعروضة كلها. الحنين إلى الماضي ، ويمكن الوصول إليه ، ومصنوع بالحب.

إنه & # 039s ممكن ، لكنه بالتأكيد درس. تم إنشاء التصميمات النابضة بالحياة على هذه الكعكة باستخدام ألواح الجليد الصالحة للأكل ، وهي تقنية زخرفية فعالة للغاية وسهلة. إذا كنت & # 039 مصمم ديكور مبتدئًا ، ركز على تقنيات بسيطة مثل يمكنك نخل السكر البودرة فوق الكيك لتشكيل طبقة رقيقة ومتساوية. جوانب ناعمة وحواف حادة مزخرفة. الأوراق عبارة عن طبقة فعلية من الجليد تترابط مع كريمة الزبدة.

14 فكرة كعكة عيد الشكر - أفكار تزيين كعكة عطلة. من clv.h-cdn.co لمساعدتك على تحقيق الكمال في طبقة الكيك ، قمت بالاستعانة بخبراء الطعام في معهد أبحاث التدبير المنزلي الجيد للحصول على أفضل نصائحهم شيري روجيكارن هو مساعد محرر الطعام في مطبخ اختبار التدبير المنزلي الجيد. أوراق التزيين الصالحة للأكل عبارة عن تصميمات مطبوعة يمكن تطبيقها على الكعك والبسكويت والكب كيك والحلويات الأخرى. تعرف على كيفية تزيين الكيك لمنح كعكاتك المصنوعة منزليًا مظهر المخبز باستخدام نفس تقنيات تزيين الكيك الأساسية التي يستخدمها حتى أفضل الخبازين المحترفين. يخزن في وعاء مغلق مع طبقات من الرق. إذا كنت & # 039 مصمم ديكور مبتدئًا ، ركز على تقنيات بسيطة مثل يمكنك نخل السكر البودرة فوق الكيك لتشكيل طبقة رقيقة ومتساوية. هذا الارتباط هو موقع خارجي قد يلبي أو لا يفي بإرشادات الوصول. كيفية تزيين الكيك. إنها تفضل استخدام مسطرة أو مجموعة مربعة مثلثة بدلاً من مكشطة أو ملعقة لقضاء المساء خارج الطبقة النهائية من.

مع وجود العديد من وصفات الكيك على موقعي ، أجد أن الكعك المتذبذب وغير المستقر يمكن غالبًا قبل إضافة الطبقة التالية من الكيك ، تأكد من أن طبقة التعبئة مستوية.

Bevington أيضًا من محبي استخدام الأشياء التي قد تجدها في مقلمة طفلك & # 039 s لتزيين الكعك. هل قمت للتو بإعداد وصفة الكيك المفضلة لديك ، وقمت بعمل مجموعة من الزينة ، ولا تعرف ماذا تفعل بعد ذلك؟ يعد تزيين الكيك من أكثر الأجزاء متعة وفريدة من نوعها في صنع الكيك. قم بتغطية الكيك بطبقة رقيقة أخرى من الزينة باستخدام مكشطة البدلاء لجعلها ناعمة. جوانب ناعمة وحواف حادة مزخرفة. يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده. أكتب هذا المنشور حول كيفية قص طبقات الكيك وكيفية تسوية الكعكة لمجرد أنني كثيرًا ما أرى واستقبل الكثير من الاستفسارات حول كيفية قص طبقات الكيك وكيفية تقطيع طبقة واحدة يمكن شراء أداة الخبز المفيدة للغاية هذه من أي محلات تزيين الكيك أو يمكنك الحصول عليها عبر الإنترنت من هنا. ماذا تفعل عند الانتهاء. إنها تفضل استخدام مسطرة أو مجموعة مربعة مثلثة بدلاً من مكشطة أو ملعقة لقضاء المساء خارج الطبقة النهائية من. وصفة من ثلاث طبقات من الكيك. كما ترون ، أنا هذا هو حقًا! هنا & # 039 s بالضبط كيفية خبز كعكة سحرية. الأوراق عبارة عن طبقة فعلية من الجليد تترابط مع كريمة الزبدة. ومع ذلك ، لا يوجد سبب لعدم ترك طبقة الكعكة تبدو جيدة.

هل قمت للتو بإعداد وصفة الكيك المفضلة لديك ، وقمت بعمل مجموعة من الزينة ، ولا تعرف ماذا تفعل بعد ذلك؟

الحنين إلى الماضي ، ويمكن الوصول إليه ، ومصنوع بالحب.

ضع القليل من الدمى فوق الكعكة.

أفضل أفكار تزيين الشرفة الأمامية لكل شهر من شهور السنة.

هل قمت للتو بإعداد وصفة الكيك المفضلة لديك ، وقمت بعمل مجموعة من الزينة ، ولا تعرف ماذا تفعل بعد ذلك؟

احصل على مصدر إلهام لجعل الشرفة الخاصة بك كيف تزرع حديقة معمرة جميلة.

هذا الدرس القصير البسيط ليس معقدًا ، لكنه & # 039s.

Bevington أيضًا من محبي استخدام الأشياء التي قد تجدها في مقلمة طفلك & # 039 s لتزيين الكعك.

تعرف على كيفية تزيين الكيك لمنح كعكاتك المصنوعة منزليًا مظهر المخبز باستخدام نفس تقنيات تزيين الكيك الأساسية التي يستخدمها حتى أفضل الخبازين المحترفين.

كما ترون ، أنا هذا هو حقًا!

Bevington أيضًا من محبي استخدام الأشياء التي قد تجدها في مقلمة طفلك & # 039 s لتزيين الكعك.

إنه & # 039s ممكن ، لكنه بالتأكيد درس.

إنه & # 039s ممكن ، لكنه بالتأكيد درس.

مع وجود العديد من وصفات الكيك على موقعي ، أجد أن الكعك المتذبذب وغير المستقر يمكن غالبًا قبل إضافة الطبقة التالية من الكيك ، تأكد من أن طبقة التعبئة مستوية.

إذا كنت & # 039 مصمم ديكور مبتدئًا ، ركز على تقنيات بسيطة مثل يمكنك نخل السكر البودرة فوق الكيك لتشكيل طبقة رقيقة ومتساوية.

في بداية أيام تزيين الكيك ، كنت مفتونًا بكيفية تزيين الكيك بالعديد من الطرق المختلفة.

ماذا تفعل عند الانتهاء.

جوانب ناعمة وحواف حادة مزخرفة.

حنين ، يمكن الوصول إليه ، ومصنوع بالحب.

خطوات لعمل كيك بثلاث طبقات 1.

كيفية تكديس وملء كعكة طبقة احترافية مع تيسا هوف.

احصل على مصدر إلهام لجعل الشرفة الخاصة بك كيف تزرع حديقة معمرة جميلة.

Pickowicz (نوع من) في العمل.

إذا كان السد الخاص بك أطول من طولك ، فقد أعجبت دائمًا بمهاراتك في تزيين الكيك ، لذا شكرًا لك على نصائحك الرائعة!


الوصفة: تيراميس تقليدي

لا تسألني كيف وُجدت هذه المدونة حتى الآن بدون ملف وصفة تيراميسو. هناك & # 8217s ببساطة لا عذر!

هذا هو من أشهر الحلويات في العالم، ومع ذلك فهو تماما الأخيرة. على ما يبدو (لكنك تعلم ، في تاريخ المعجنات ، لا شيء مؤكد) ، كان كذلك اخترع في تريفيزوبالقرب من البندقية في 1960 & # 8217 في مطعم تديره عائلة.

قد يبدو اسمها مضحكًا بعض الشيء وهو تعني حرفياً & # 8220cheer-me-up & # 8221/ & # 8221lift-me-up & # 8221 ، ربما بسبب ذلك محتوى عالي الطاقة قادمة من البيض (يقول البعض أيضًا بسبب & # 8211 قوة مثير للشهوة الجنسية لم يتم التحقق منها & # 8211).

هذه الحلوى الشهيرة تحتوي على ثلاثة مكونات إيطالية رائعة:

  • أصابع سيدة: تم اختراع هذا البسكويت في الأصل في منطقة سافوي (التي هي الآن في فرنسا ، ولكنها كانت تنتمي سابقًا إلى إيطاليا) ولا تزال منتشرة في الأراضي السابقة لمنزل سافوي (مثل بيدمونت وسردينيا)
  • ماسكاربوني الجبن ، في الأصل من منطقة ليست بعيدة عن ميلانو
  • قهوة
  • (بالإضافة إلى ذلك ، فإن موس الماسكاربوني مشابه جدًا للإيطالي سابايون مع مارسالا خمر)

تقريبا كل منزل في إيطاليا لديه وصفة خاصة به من Tiramisù: مع صفار البيض وبياض البيض أو الكريمة المخفوقة ، مع أو بدون نبيذ مارسالا & # 8230 و المتغيرات لا حصر لها.

ما حاولت كتابته في هذا المنشور هو ملف الوصفة التقليدية (وهو أيضًا أفضل ما تذوقته حتى الآن، برأيي المتواضع): غالبًا ما يكون التيراميسو حلوى محلية الصنع مصنوع من مكونات بسيطة وتقنيات بسيطة. لهذا السبب ، تحتوي النسخة الأصلية على بيض نيء: هذا بالتأكيد يجعله أ يحتمل ان يكون خطيرا الحلوى (السالمونيلا!) وبالتأكيد لن تجد متجر معجنات يجرؤ على تقديم هذه الوصفة لك.

ومع ذلك ، إذا اشتريت جودة عالية ، البيض الطازج (وأنت تتعامل معها بعناية: انظر الملاحظات أسفل الوصفة) ، أنت تحد بشكل معقول من المخاطر الصحية & # 8230 وثق بي ، الأمر يستحق ذلك حقًا لأن هذا من أفضل الحلويات على الإطلاق!


كعكة للاحتفال. كعكة التيرامسو

بعد هذا المنشور الطويل ، تعرف أن الوصفة ستأتي. وهي كعكة احتفالية ، كعكة تيراميسو. تيراميسو هي واحدة من الحلويات المفضلة لدي على الإطلاق: فهي كريمية ، مع توازن النكهة الصحيح الذي تقدمه القهوة الداكنة وكريم الماسكاربوني الحلو. أصبحت الآن كعكة تيراميسو ذات طبقات ، حيث تلتقي النكهة المرة للقهوة مع كعكة الشوكولاتة الرطبة وحشوة الماسكربون الكريمية.

وصفة كعكة الشوكولاتة هدية من صديقي ايمانويلا، طاهي المعجنات المفضل لدي في العالم ، وهذه بالضبط نفس الكعكة التي صنعتها لحفل زفافنا.


تيراميس أبيض وأسود

غالبًا ما تكون المطاعم هي المكان المناسب للاحتفالات ولديها حلوى واحدة على الأقل للعرض في القائمة للحصول على خاتمة رائعة. هذه هي مساهمتي على هذا الصعيد - أعلم أنه يمكنك القيام بذلك ، وسوف يذهل أي جمهور تطبخ من أجله. فلسفتي هنا: إذا كان الأمر يستحق العمل ، في بعض الأحيان يستحق المبالغة! الكثير من الخطوات؟ بالتأكيد. يستحق كل هذا العناء؟ تتحدى! يُصنع Tiramisù عادةً من شراب قهوة قوي وجبن مسكربون ، وغالبًا ما يُخفق بنبيذ مارسالا. القهوة والنبيذ معًا يمثلان الاسم ، وهو إيطالي يعني "اصطحابي". في هذا الإصدار ، أضفت طبقة من موس الشوكولاتة الداكنة وأضف الشراب لنسخة للبالغين من المؤكد أنها سترفع معنوياتك. استخدم شوكولاتة حلوة ومرة ​​جيدة الجودة مع 60 إلى 70 في المائة من مواد الكاكاو الصلبة. (المستويات الأعلى تصنع رغوة كثيفة.) كاليبو ، إل ري ، غيرارديلي ، جيتارد ، شارفين بيرغر ، وفالرونا كلها علامات تجارية جيدة. ماذا تشرب: القهوة أو مشروب القهوة يسلط الضوء على نكهة القهوة ويكمل الشوكولاتة. سيبرز كل من Banyuls أو Maury أو Port أو Dulce Monastrell الأسباني الفروق الدقيقة المختلفة.

ملاحظات نصيحة الشيف: تحتوي هذه الوصفة على بيض نيء. إذا كنت قلقًا بشأن استخدامها ، فقد ترغب في استبدال منتجات البيض المبستر.

يمكنك صنع أصابع السيدة الخاصة بك. الأمر ليس صعبًا ، وستكون أفضل من أي منتج تشتريه من المتجر - خفيفة ورطبة وجاهزة لامتصاص شراب القهوة الرائع الذي يجعل التيراميسو بمثابة انتعاش رائع. يتم غبار أصابع الدعسوقة تقليديًا بمسحوق السكر قبل الخبز ، ولكن هذا ليس ضروريًا هنا. لتحضير التيراميسو ، حضري موس الشوكولاتة أولًا حتى تبرد بينما تصنعين أصابع السيدة. اخلطي كريمة الماسكاربوني وشراب القهوة بينما تبرد ليدي فينجرز وستكون جاهزًا لتجميع الحلوى.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 4 أونصات جبن كريمي ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر حلواني
  • 1/2 كوب قهوة أو إسبريسو قوية بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق كبيرة من الروم الغامق أو البراندي
  • كعكة 1 رطل ، ويفضل أن تكون رخامية ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
  • 1/4 كوب شوكولاتة نصف حلوة
  • مسحوق الكاكاو غير المحلى ، للغبار

في وعاء كبير ، باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الكريمة ، والجبن ، والحلويات والسكر حتى تمتزج. في وعاء صغير ، اخلطي القهوة مع الروم.

في طبق خبيز سعة 2 لتر ، ضعي نصف شرائح الكيك في طبقة واحدة ، وتقليصها لتناسب. دهنها بنصف خليط القهوة. يُغطى بنصف مزيج الكريمة ونصف كمية الشوكولاتة. يكرر. ضعي مسحوق الكاكاو على الوجه. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.


مختبرة من قبل الخباز ، معتمدة من سيدر: Matzah Tiramisu Cake 2.0

قبل عامين اكتشفت Robicelli & # 8217s تيراماتسوولم يكن عيد الفصح كما كان. نظرًا لأنني أعيش في الجانب البعيد من قارة أمريكا الشمالية من Robicelli & # 8217s ، فقد بدأت في معرفة كيفية صنع نسختي الخاصة & # 8212 هذا الشيء كان أن أكون على مائدة عيد الفصح! أود ببساطة استبدال أصابع السيدة بأوراق الماتسا المنقوعة في القهوة ، وصنع غاناش مملوء بالقهوة ، وصنع نوعًا من موس الماسكاربوني ، أليس كذلك؟ أدت هذه التجربة الصغيرة إلى التشابك مع الجيلاتين ، والكثير من العمل لصنع الموس الكريمي الذي يمكن أن يقف من تلقاء نفسه (مقابل التيراميسو الفعلي الموجود في طبق ويحتاج & # 8217t أن يكون منظمًا جدًا). اتضح بشكل جيد ، خاصة بالنسبة للمحاولة الأولى ، و خاصة لمبتدئ جيلاتين ، لكنني شعرت أنه يمكن تحسين حشوة الماسكربون. لقد تواصلت مع Alison Robicelli عبر Twitter مع بعض الأسئلة ، والتي أجابت عليها بلطف. كما اتضح ، يستخدمون semifreddo بدلاً من الموس & # 8230 بمعنى آخر ، لقد جعلت الأمر أكثر تعقيدًا مما يجب أن يكون! لقد تعهدت بإعادة صياغته ، لكن لم تتح لي الفرصة في العام الماضي ، وبما أننا كنا نستضيف Seder في منزلنا هذا العام ، فقد كانت فرصة مثالية للتجربة على ضيوفي حاول مرة أخرى. هل يمكنني فقط إخبارك بمدى سهولة هذا الإصدار ؟؟ يعني جديا استغرق أقل من نصف وقت الإصدار الأول لأنه لم يتطلب التفتح وذوبان الجيلاتين ، لخبطة الجيلاتين (يبدو أنه مطلوب عند تعلم كيفية استخدامه) ، ثم خفق الخليط في الخلاط. بالنسبة لأولئك الجدد على semifreddo ، فهو يشبه التقاطع بين الآيس كريم والموس المجمد ، ولا يتطلب الخفق في آلة الآيس كريم. في الأساس ، قمت بخلط المكونات في خلاط الحامل الخاص بي ، والذي استغرق ربما دقيقتين ، وكانت طبقة الماسكاربوني جاهزة للاستخدام.

الشيء الوحيد البسيط الآخر الذي لم يعجبني & # 8217t في إصداري الأول هو أن matzot ظل هشًا ، بينما كان ناعمًا ومتموجًا في تحفة Robicelli & # 8217s. احتفظت بالطريقة نفسها ، حيث نقع الماتزوت في قهوة مشروب بارد ، لكنني تركتهم يمتصون ما يكفي من السوائل لدرجة أنهم كانوا على وشك الانهيار. التغيير الآخر هو أنني أضع كل شيء في الفريزر لأن semifreddo حلوى مجمدة. انتظر ، انتظر & # 8211 توقف. أستمر في إلقاء كلمة & # 8216semifreddo & # 8217 ، وهو ما * اعتقدت * كنت أقوم به ، لكن يجب أن أوضح قبل أن أضللك. عندما تحققت من برج الماتساه في الفريزر بعد عدة ساعات ، فوجئت عندما وجدت أنه تم تجميده صلبًا! في كل مرة أقوم فيها بصنع semifreddo ، كانت & # 8217s ناعمة جدًا وقابلة للغرف ، وبدأت في إذابة دقائق من الفريزر. ثم أدركت أنني نسيت إضافة البيض & # 8230 كما يقول أهلي ، OY. بينما توجد بعض وصفات semifreddo بدون بيض ، أعتقد أن الخليط كان سيصبح أكثر نعومة وأخف وزناً مع البيض في البداية ظننت أنني سأضطر إلى العودة إلى لوحة الرسم ، لكنني أدركت بعد ذوبانه أن الملمس كان لطيفًا جدًا و لم يكن هناك ذوبان (مما يعني أنه محمول). في النهاية ، كان نوعًا من الموس ، لكن بدون الجيلاتين.

ما أوصي به هو تجميده طوال الليل لضبط كل شيء ومساعدة الماتساه على البقاء طريًا ، ولكن ليس منديًا. ثم انقله إلى الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم لإذابه & # 8211 لن يتم تقطيعه من الفريزر ، حتى باستخدام سكين ساخن. من الأفضل تقديمه باردًا ودسمًا ، مع تركيبة مختلفة سليمة & # 8211 في البقعة الحلوة بين المجمدة والرطبة من الجلوس في الثلاجة. أعتقد أنه إذا قمت ببساطة بتبريده في الثلاجة لتبدأ به ، فسوف يصبح رطبًا بسرعة كبيرة. بمعنى آخر ، هذه الحلوى لها مدة صلاحية قصيرة ، لكنني أعدك بأنها تستحق ذلك! ومع ذلك ، يمكنك صنعه قبل عدة أيام وتخزينه في الفريزر ، لذلك هناك اتجاه صعودي. (ربما أحاول إصدار ثالث في العام المقبل يكون نصف أحمر يذوب بشكل صحيح & # 8230)

بخلاف ذلك ، لم أغير الطريقة & # 8217t ، وهذا يعني أنني قمت ببناء هيكل باستخدام قالب كعك مربع وخلات لعقد التيراميسو ، حيث وضعت ثلاث طبقات كل من الماتسا ، والماسكاربوني ، والغاناش المملوء بالقهوة ، مع أخرى ماتساه فوقها وطبقة أخيرة سميكة من الغاناش توضع مباشرة قبل التقديم. أوصي أيضًا بحجز القليل من الغاناش حتى تتمكن من رشه على شرائح فردية ، لأننا جميعًا نحتاج إلى المزيد من الشوكولاتة في حياتنا ، أليس كذلك ؟؟ (خاصة في عيد الفصح).

ماتزه تيراميسو كيك 2.0.2
مستوحى من Robicelli & # 8217s Tiramatzu
تكفي من 12 إلى 16 حصة

يمكنك جعل هذا & # 8220cake & # 8221 العديد من الطبقات كما تريد ، ويمكنك ضبط سمك طبقات الموس. ذهبت مع 5 طبقات ، لكن يمكنك بالتأكيد تكديس أكثر أو أقل ، وضبط كميات الماسكاربوني والغاناش وفقًا لذلك.

تستغرق هذه الوصفة بعض التخطيط مسبقًا نظرًا لوقت التبريد والذوبان ، لكن وقت التحضير النشط قصير نسبيًا.

لقد صنعت الغاناش على دفعتين & # 8211 واحدة للطبقات داخل التيراميسو ، وواحدة للطبقة العليا ، والتي تستمر في اللزوجة بعد أن يتم تجميد كل شيء وتذويبه. بهذه الطريقة ، يمكن أن تقطر على الجوانب ، ويمكنك رش كمية إضافية من الشوكولاتة على شرائح فردية. بدلاً من ذلك ، يمكنك عمل كل الغاناش في نفس الوقت وإنهاء التيراميسو مع الغاناش في الأعلى (اجمع الكميات لكلتا دفعتين من الغاناش معًا) ، ولكن هذه الطبقة العلوية سوف تتماسك مع الطبقات الأخرى وستفوز & # 8217t بالتنقيط على الجانبين. أنت تجري المكالمة.

لدفعة إسبرسو جاناش رقم 1 (مقتبس من Food & amp Wine):

  • 15 أونصة شوكولاتة حلوة ومر عالية الجودة ، مفرومة
  • 1 1/2 كوب + 1 ملعقة كبيرة كريمة خفق ثقيلة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق إسبرسو سريع التحضير
  • 4 ملاعق صغيرة من المشروبات الكحولية

لحشوة الماسكاربوني:

  • 24 أونصة (حوالي 3 أكواب) جبن ماسكاربوني إيطالي طري
  • 2¼ كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 3 ملاعق كبيرة حلويات & # 8217 سكر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير

لدفعة إسبرسو جاناش رقم 2:

  • 6 أونصات شوكولاتة حلوة ومر عالية الجودة ومقطعة
  • نصف كوب + 2 ملاعق كبيرة كريمة خفق ثقيلة
  • ملعقة صغيرة مسحوق إسبرسو سريع التحضير
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة مشروب كحلي
  • 20 أونصة من الإسبرسو المبرد أو القهوة القوية أو القهوة الباردة (استخدمت Stumptown Cold Brew)
  • 5 matzahs ​​(7 & # 8243 مربعات) ، أو الرقم الذي تختاره ، بالإضافة إلى بعض الإضافات في وضع الاستعداد في حالة انهيار بعضها أثناء النقع

تحضير قالب الكيك:
ضعي ربع ورقة في صينية أو طبق صغير بورق الزبدة. قم بتغطية الجزء الداخلي من قالب كيك مربع الشكل 7 & # 8243 مع الأسيتات التي يبلغ ارتفاعها حوالي 4 & # 8243. حاول دفعه إلى الزوايا قدر الإمكان ، ثم قم بتثبيته على المعدن من الخارج على طول الطريق ، وقم بتأمين أطراف الأسيتات ببعضها البعض على السطح الخارجي للأسيتات (بين الأسيتات والمعدن & # 8211 مثل قلت ، صعب بعض الشيء). لا تلصق الأسيتات داخل المربع المعدني& # 8212 لن تتمكن من إزالة الكعكة بغلاف الأسيتات الخاص بها عند فك التيراميسو. ضع المربع المجهز على المقلاة المبطنة واتركه جانبًا.

جعل الدفعة رقم 1 من الغاناش:
ضعي الشوكولاتة في وعاء عازل للحرارة. سخني الكريمة في قدر صغيرة حتى تبدأ في الغليان. إزالة عموم من الحرارة. اخفقي في مسحوق الإسبريسو حتى يذوب. اسكبي الكريمة الساخنة ببطء على الشوكولاتة واتركيها لمدة 1-2 دقيقة. اخفقي الشوكولاتة برفق حتى تذوب ، وتصبح ناعمة ومتجانسة ، بدءًا من المنتصف واتجه للخارج. أضيفي الكحلية واخفقي حتى تتجانس. دع الغاناش يبرد إلى درجة حرارة الغرفة أو حتى يتكاثف بدرجة كافية لينتشر. اجلس جانبا.

اصنعي حشوة الماسكاربوني:
ضعي الماسكاربوني في وعاء الخلاط واهرسيها بملعقة مطاطية لتفكيكها. ضعي الخلاط مع الخفاقة وأضيفي خفق الكريمة الثقيلة على سرعة متوسطة حتى يبدأ الخليط في التكاثف وترسم الخفاقة خطوطًا من خلاله. أوقف الخلاط وأضف الحلويات & # 8217 السكر والملح المخفوق إلى القمم متوسطة الصلابة & # 8211 لا تبالغ.

اجمع التيراميسو:
استرجع قالب الكيك المحضر والوعاء / الطبق. صب القهوة في وعاء ضحل به مساحة كافية لوضع الماتساه بشكل مسطح. نقع حبة واحدة من الماتساه ، واقلبها عدة مرات ، لمدة 1-2 دقيقة ، حتى تصبح الماتساه رطبة بالكامل على كلا الجانبين وتقريباً للانهيار. ارفعه من القهوة بحذر شديد واترك القهوة الزائدة تقطر مرة أخرى في المقلاة. ضع الماتساه في قاع المربع المبطن بالأسيتات. إذا بدأت في التمزق ، فقم بنقع قطعة جديدة من الماتساه & # 8211 أنت & # 8217ll تريد قطعة سليمة في الأسفل.

ضعي حوالي 1 كوب من موس الماسكاربوني على الماتساه ووزعيه في طبقة متساوية على حواف المربع بالكامل. الطبقات السفلية محرجة بعض الشيء لتنعيمها لأنه من الصعب تشويش ملعقة الإزاحة هناك ، لكن لا يجب أن تكون مثالية. يُسكب حوالي نصف كوب من الغاناش فوق الموس ويوضع في طبقة متساوية. كرر ذلك مع 3 طبقات أخرى من الماتسا والماسكاربوني والغاناش. إذا كانت الماتزوت تنهار أثناء النقع ، طالما أن القطع كبيرة بما يكفي لترميمها معًا داخل القالب ، فلا بأس من استخدامها. إذا كانت مفتتة للغاية ، فقم بنقع جديدة. بعد تلك الطبقات الوسطى الثلاث ، أضف طبقة واحدة أخرى من الماتساه في الأعلى ، ويجب أن تكون هذه القطعة سليمة مثل الطبقة السفلية. قم بتغطية الأسيتات بعناية بغطاء بلاستيكي بأفضل ما لديك & # 8211 Glad Press n & # 8217 Seal Wrap يعمل جيدًا هنا لأنه يمكن أن يمسك قالب الأسيتات والمعدن. ضع كل شيء في الفريزر على سطح مستوٍ وقم بتجميده لمدة 10 ساعات على الأقل.

قبل حوالي 8 ساعات من التخطيط لتقديم التيراميسو ، أخرجه من الفريزر. التقط كل شيء وقشر المخطوطة من الأسفل (لا تقم برميها). قم بإزالة قطع الشريط من حول قالب الكعكة. قم بإزالة القالب المربع بعناية من حول الأسيتات. هذا الجزء صعب ، لأنه قد يكون من الصعب سحب القالب لأعلى و خلال الخلات. خذها ببطء وبشكل تدريجي ، هزّها حسب الحاجة لفكها. إذا كان لديك شخص آخر بالقرب منك لمساعدتك ، فاختر قالب التيراميسو من الأسفل واجعل الشخص الآخر يسحب القالب أسفل. في كلتا الحالتين ، أزلها!

ضع التيراميسو ملفوفًا في الأسيتات مرة أخرى على ورق البرشمان على الصينية وانقله إلى الثلاجة ليذوب. (يمكنك تركها على سطح العمل لمدة ساعة لتسريعها قليلاً قبل وضعها في الثلاجة.) عندما تصل إلى مستوى النعومة الذي تريده ، استمر في وضع طبقة الغاناش على القمة.

Make Batch #2 of ganache:
Repeat the same steps as above in Batch #1. Allow it to cool and thicken slightly, but not too much– when the warm ganache hits the cold tiramisu, it will firm up quickly, and you want it thin enough to drip all sexy down the sides.

Have ready whatever platter on which you plan to serve the tiramisu. Remove the tiramisu from the fridge. Detach the tape holding the acetate together and peel it from around the tiramisu. Your “cake” should now be a free-standing matzah tower.

You can cut it either before or after pouring the ganache. What I like to do is cut the square in half so you have two skinny “loaves”, with the interior layers exposed– I show this cut side as the front of the dessert. Transfer each one to the serving platter using a sturdy flat spatula to hold them underneath. Pour about ⅓ of the ganache over the top of one tiramisu loaf, allowing it to drip slowly over the edges on all four sides. Use an offset spatula to coax the ganache to the edges if needed. (You can also pour it around the edge carefully and then fill in the middle on top– whatever method you prefer.) Repeat with the second half of the tiramisu. Alternatively, you can put the whole thing on the platter and pour ⅔ of the ganache over it, then cut it afterwards.

Allow the ganache to set for 10 minutes in the fridge. Cut it into crosswise slices (from the short sides) and serve with extra ganache drizzled on top.


Tiramisù Layer Cake with Mascarpone Mousse - Recipes

Tiramis (Without Alcohol)
من The Best of Bugiali , by Giuliano Bigiali

6 extra-large egg yolks, at room temperature
6 heaping tablespoons granulated sugar
3/4 كوب حليب
1 pound mascarpone cheese or 1/2 pound ricotta plus 1 cup heavy cream, blended very well in a food processor until a light cream forms
8 أونصات شوكولاتة حلوة ومر
24 very crisp Italian ladyfingers
2 كوب كريمة ثقيلة
1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
1 teaspoon confectioners' sugar
2 cups strong espresso coffee, cooled

Bring water to a boil in the bottom of a double boiler.

Combine the egg yolks and sugar in a crockery or glass bowl and stir with a wooden spoon until the sugar is completely dissolved and the egg yolks turn a lighter color. Add the milk and mix thoroughly. Transfer the egg mixture to the top part of the double boiler and insert it over the boiling water. Stir constantly with a wooden spoon, always in the same direction, until the cream is thick enough to coat the spoon, just before the mixture is about to start to boil. Absolutely do not allow the mixture to boil. Immediately remove the top part of the double boiler from the heat. Continue to stir for 1 minute longer, then transfer the crema to a crockery or glass bowl to cool, about 1 hour.

Place the mascarpone or ricotta cream mixture in the bowl of a food processor, add the cooled crema and blend very well until a very smooth and light cream forms. برد لحين الحاجة.

Chop the chocolate coarsely. Place the ladyfingers in one layer in a jelly-roll pan.

Whip the heavy cream, granulated sugar and confectioners sugar in a chilled metal bowl with a wire whisk. Add the cooled crema-mascarpone and whisk very well.

Soak the ladyfingers with the cold coffee and gently transfer 12 of them to a 14-inch "trifle" bowl. Spread half of the cream on top of the ladyfingers, then sprinkle on half of the chocolate. Make one more layer with the remaining ingredients, then cover with plastic wrap and refrigerate for at least 1 hour before serving.


الفيديو ذات الصلة

I rated this 2 as I find the recipe too lemony without much limoncello taste and very unlike what I have tasted in Italy. This is more like a lemon tiramisu. In fact this is the second time I'm making this and I made some modification to the lemon syrup this time round. To the 3/4 cup of lemon juice, add the 1/2 cup sugar but no water or limoncello. Boil until sugar is dissolved. Only add the limoncello after the syrup is cooled. This way you don't boil off the alcohol. I use 1.5 cup of limoncello instead of 1 cup. Follow the rest of the recipe as it is. I made this for a party and it turned out absolutely delicious with the right balance of lemon and limoncello. Just like how it should taste.

This is an amazing recipe. .The first time I made it the bottoms of the first ladyfingers were too wet.Rolling them in the syrup is dangerous. They will soak up too much.Just quickly dip them and put in upside down in 9x 13. Then I took a pastry brush to briefly brush the tops with a small amt of syrup. If you do this with both layers it will be a perfect moistening. YES there will be a cup or more syrup left.

Made this recipe for a warm New Year's Eve at friends. Was fantastic-had just enough syrup but I boiled mine for a bit longer to get rid of the strong alcohol taste. My custard didn't expand in volume(never made custard before) but still tasted great and texture was fine.Added 150ml of cream that I whipped up with some lemon zest and icing sugar to fill in the top layer.

I found this recipe made far too much lemon syrup, which I found disappointing because I wasted most of the lemon juice. Next time I will leave out the water whilst making the syrup..be a better taste and quantity I think.

fricken amazing. i'm a baker and love making desserts. this was close to the best i've ever made or had.

احب هذا! I used my own homemade limoncello and everyone said it was the best tiramisu! Some limoncello's are bitter or overly acid. That could ruin this dessert.

لذيذ! I reduced the syrup a bit longer, so did not have as much left over as other reviewers. I added the syrup to mixed berries, which I served alongside the tiramisu. Great make-ahead dessert.

Is anyone concerned about eating raw egg whites?

Sorry Lidia, but I really didn't like this. Totally one note with nothing to cut the excessive lemon flavor. The lady fingers got wet and soggy as they absorbed liquid from the cream filling. Also a very expensive recipe to make with the lemoncello ($18) for the cheapest bottle, marscapone and lady fingers. I wouldn't make this again.

This was really delicious and my first time making this dessert. I made it for Easter, so I bought extra mascarpone and had extra eggs on hand in case I encountered some of the other reviewers problems. The zabaglione went perfectly. Be careful because the instant it is ready you need to get it off the heat or it will curdle. You can strain it, but it isn't nearly as good, better to start over. I beat the mascarpone with a spatula and it went grainy in a very short time. So I started over with the extra mascarpone I had on hand this time mixing it gently to smooth then adding the zest. After this everything incorporated beautifully and the dessert went together beautifully. I make candied lemon peel for the topping, and it was really good, but the dessert did not need it. This is a really good dessert. I rank it up there with the Tropical Carrot Cake

Made this one for a second time with a few changes based on previous experience and other reviews! Definitely only need half of the syrup and this time I put 1/2 cup of lemoncello into the zabablione/mascarpone mixture just before folding in the beaten egg whites. I wanted a more elegant presentation, so lined the sides and bottom of trifle dish with the lady fingers and soaked them with syrup using a plastic squeeze bottle. Next added a layer of the cream topped with more ladyfingers etc. Just before serving I topped with some coarsely grated lemon zest (coarse microplane) and blackberries and raspberries. Beautiful to the eyes and mouth.

Absolutely outstanding! The best tiramisu I've ever made or tasted.

I made this for an Easter dessert. Everyone fell in love with it. It takes time, but the taste and rave reviews make it worth the effort.

Have made it twice, big hit both times. I took the advice of the cook who added fresh raspberries crushed with sugar in a thin layer on the first layer of lemon cream, and served it with the leftover raspberry sauce, fresh raspberries, and whipped cream on the side. Regarding the amount of syrup: The first time, I took the advice of several reviewers, and made only about 2/3 of the syrup, quickly rolling the ladyfingers in it. I found the tiramisu a bit "crunchy," and not soaked enough with lemon-y flavor. The second time I not only did a quick individual soak of each "finger," but then took another reviewer's advice, and soaked the cookies further with syrup via a turkey baster. I used all but about 1/4 c. of the full recipe of the syrup on the second round much better!

A little bit of work, but much lighter than traditional tiramisu.

هذه الوصفة لذيذة! It was the perfect ending to a dinner featuring recipes from Lidia. It was easy to make, and very light.

My only caveat would be don't bring this to anyone else's house. Once you do it will the the first and only thing you will be asked to make from that point forward. I am making one for Christmas dinner and it was honestly the first thing on our hostess' request list for me to bring. استمتع!!

I have been making this special occasion dessert for a couple of years. If you take the time to do it right it is an unbelievable dessert. Not particularly difficult to make, it just has a bunch of steps and uses pots and pans and bowls galore and takes time. Honestly if the results weren't so spectacular I probably wouldn't make it. For someone who is not known for her baking skills at all (I am never asked to bring the dessert), I blew the competition away at the first family Thanksgiving dinner I took this too. People were stealing tupperware bowls to take the leftovers home. I make it almost verbatim, actually double it, and make 2 half-sheet deep aluminum pans. It isn't much more work to make two and I leave one at home for us to eat since I know that none will be coming home from the dinners we attend. I do take the time to make a fancy presentation. I dip the lady fingers in the liquid and stand them up all around the edge. Then I fill in the bottom with the first layer of cookies. After I put in a custard layer I put in a layer of crushed raspberries mixed with a little sugar, before the next layer of cookies. Not too much, just enough for a little color and an extra little taste. I end with a layer of cookies and chill overnight to set really well. I put all the cookies in the same direction for the layers, cutting off the ends of the last row to fit in the pan. After chilling overnight I can turn it upside down on a platter and the whole thing stays together as a stand-alone dessert. Then I pipe whipped cream rosettes on top and place one raspberry on each rosette. People freak out when they see it. It is just so light, not overly sweet, and the perfect end to what is normally a day of complete indulgence. Not that the taste would be any different if it was made and served in the pan similar to a banana pudding, but the presentation is absolutely spectacular.

Added 1/2 pint heavy cream to custard mixture. لقد كانت ضربة. أحبها الجميع.


شاهد الفيديو: موس التيراميسو (كانون الثاني 2022).