أحدث الوصفات

قشور البرتقال المسكرة

قشور البرتقال المسكرة

نحتفظ بالقشور في وعاء به ماء بارد لمدة 3 أيام ، ونغير الماء 2-3 مرات في اليوم.

في اليوم الثالث نقوم بتصريفها من الماء وتنظيفها من الجلد الأبيض ، ويجب أن يتبقى 1 كجم من القذائف ، ثم نقطعها لتكون رقيقة مثل أعواد الثقاب.

يُغلى الماء مع السكر ، عندما يغلي ، يُضاف القشر وعصير البرتقال ، ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا حتى يصبح طريًا ، وفي النهاية يُضاف الفانيليا ويُقلب قليلاً حتى يذوب.

علينا التحريك باستمرار ، خاصة في النهاية لأن الشراب يسقط ويلتصق بسهولة في قاع الإناء.

نقوم بتسخينها في برطمانات مجففة جيدًا ، ونغلقها ونتركها تبرد تدريجيًا ، ملفوفة في أسرة. إنها متعة في الكعك والكريمات لمختلف الحلويات.


قشور البرتقال المسكرة - الطريقة السريعة!

يمكنك استخدام هذه الطريقة لتحضير الفاكهة المسكرة من أي خليط من الحمضيات أو الفاكهة. يمكن تقطيع القشرة بأشكال خاصة للبسكويت الصغير ، مما يمنحها أي شكل.

من المهم تحضير قشور البرتقال بشكل صحيح: نقع الفاكهة الكاملة (البرتقال والليمون واليوسفي والجريب فروت) في ماء دافئ ، ثم تناول ملعقة صغيرة من صودا الخبز وافرك السطح جيدًا. اشطفها بالماء الدافئ. كرر الإجراء حتى لا "ينكسر" السطح ، أي سيتم إزالة الشحوم منه تمامًا.

المكونات:

300 غرام قشر برتقال

طريقة التحضير:

1.قطع قشر البرتقال إلى شرائح بسمك 0.5 سم. أضيفي كمية كافية من الماء لتغطي بالكامل ، أضيفي الملح (1/2 ملعقة صغيرة) ، ضعي القدر على النار واتركي السائل حتى الغليان. اسلقي القشرة لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجيها من مصفاة.

2. كرر العملية عدة مرات حتى تختفي القشور مرة. أضف الماء العذب في كل مرة.

3. صب الماء البارد فوق القشرة المسلوقة لإزالة الملح ، اتركها لمدة 30 دقيقة ، ثم اتركها تجف في مصفاة.

4. في قدر ، اخلطي الماء وعصير الليمون والسكر. ضعه على النار واجعل التكوين يغلي. أضف القشرة واخلطها حتى يغطيها الشراب جميعًا. اسلقيهم على نار خفيفة لمدة 30-60 دقيقة مع التحريك بانتظام حتى تنقع القشور في كل القطر.

نصيحة. يعتمد وقت الطهي على سمك المقلاة وشدة النار.

5. اترك القشرة لتبرد قليلاً وانقلها إلى ورق الخبز في طبقة واحدة. جففهم في الفرن لمدة 60-80 دقيقة (حسب الفرن وشكل المادة) عند درجة حرارة 80 درجة مئوية ، وضع الحمل الحراري.

نصيحة. يمكنك أيضًا تجفيف القشرة المسكرة لمدة 2-3 أيام في درجة حرارة الغرفة.

6. يقاوم ما يصل إلى سنة واحدة في صناديق محكمة الإغلاق.

استخدم الأصداف المسكرة للكعك ، والباباناس ، والكوزوناك ، والمافن ، واللفائف. إذا قمت بتغطية الفاكهة المسكرة بالشوكولاتة (بيضاء أو سوداء أو حليب) ، فستحصل على طعام شهي رائع يمكن أن يكون بمثابة هدية حلوة.


نصيحة 3: كيفية صنع الفاكهة المسكرة

تُغلى الفواكه المسكرة في شراب السكر الكثيف وقطع الفاكهة المجففة. إنهم سعداء للقيام بذلك في أمريكا ، وكذلك في أوروبا الغربية وروسيا. وبالمناسبة في أوكرانيا تسمى الفواكه المسكرة بالمربى المجفف.

  • فاكهة
  • السكر
  • سكين
  • حرمان
  • مصفاة
  • مجلس
  • شاش
  • جرة مع غطاء

قم بقياس 1300 جم من السكر و 300 مل من الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. بعد الغليان. تعتمد جودة الشراب على مدى قوة ثمار الحلوى أو على العكس من ذلك. إذا أصبح الشراب أكثر انحدارًا ، تقلب قطع الفاكهة بسرعة. ثم هذا القلب الربيعي الرائع ، الذي أحببناه جميعًا بالفاكهة المسكرة ، لن يخرج. لن يسمح الشراب الضعيف - الذي يكون محتوى الماء فيه أعلى من المحدد - بتجفيف الفاكهة بشكل صحيح ، مما سيؤثر سلبًا على الفاكهة المسكرة.

قم بإزالة الفاكهة المقطعة في الماء المغلي. الخوخ والمشمش - 3 دقائق ، التفاح ، الكمثرى ، السفرجل - 5 دقائق ، البرتقال وقشر الليمون - 7 دقائق. ثم استنزاف وجفف. (الكمية المحددة من الماء والسكر تكفي ل 1 كغم من الفاكهة أو القشرة المبيضة).

تُرفع قطع الفاكهة من الشراب ويُغلى المزيج ويُطفأ. كرر العملية ثلاث مرات بفاصل 12 ساعة. في كل مرة تقوم فيها بتصفية الفاكهة مسبقًا ، احضر الشراب حتى يغلي ، ثم اقلب الفاكهة مرة أخرى واترك الشراب ينضج مرة أخرى. في المرة الرابعة ، قبل تقليب الفاكهة ، اغلي الشراب إلى نصفين وأطفئه - عندما تكون الفاكهة المسكرة شبه شفافة. هذه الشفافية هي المعيار الرئيسي الذي قمت فيه بكل شيء بشكل صحيح.

ارمي الفاكهة في وعاء ، واتركيها لمدة 5-6 ساعات حتى يمكن سحب بقية الشراب تمامًا. يمكن استخدامه لصنع المشروبات. ويجب وضع الفاكهة المسكرة في طبقة على لوح خشبي كبير ، مغطاة بشاش ويترك حتى تجف. يستخدمه شخص ما لتجفيف الأفران المسكرة - في الواقع ، هذا ممكن. ولكن يتم الحصول على أفضل نسيج إذا جف في شق صغير لمدة 3-4 أيام. التقط الفاكهة المسكرة بشكل دوري ثم اقلبها. لذلك ستسير العملية بشكل أكثر سلاسة.

يرش الفاكهة المسكرة بالسكر أو السكر البودرة. إذا أردت ، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا الطبيعية. من الأفضل تخزين الفاكهة المسكرة في وعاء زجاجي بغطاء محكم الإغلاق ، ثم الحفاظ على الجودة لفترة طويلة.

عند تحضير شراب ، من المهم أن تأخذ بالضبط كمية السكر الموضحة في الوصفة. خذ كمية أقل - قد لا تتحول الفاكهة المسكرة بالطريقة التي تريدها بالضبط.

أفضل الفواكه المسكرة هي من الفواكه الغنية بالبكتين ، مثل السفرجل. بعض أنواع التفاح والكمثرى أقل شأنا منها.

طبخ الفاكهة المسكرة بالجليد


قشور البرتقال المسكرة - طعم رائع ورائحة فريدة!

يمكن إضافة قشور البرتقال المسكرة إلى المخبوزات أو استخدامها كوجبة خفيفة. إنها تعطي الخبز رائحة لا مثيل لها وطعم إلهي!

المكونات:

- قشور 5 حبات برتقال متوسطة

- 200 مل من الماء (للشراب)

-1-2 جرام من ملح الليمون (نصف ملعقة صغيرة)

طريقة التحضير:

1. اغسلي البرتقال جيداً. نغسلها بالماء الدافئ وصودا الخبز ، ونفركها جيدًا بالجزء الكاشطة من الإسفنج. ثم اشطفهم تحت الماء الجاري وجففهم بالمناشف الورقية.

2. ثم قطعها إلى نصفين: يمكنك عصر العصير منها أو ببساطة أكل لبها.

3.قطع القشرة المتبقية إلى نصفين ، وباستخدام ملعقة صغيرة ، قم بإزالة اللب المتبقي عليها.

4 ثم قطع أرباع قشر البرتقال إلى نصفين (ستحصل على 8 قطع من كل قشر برتقال كامل).

5.ضع القشرة في قدر مع الماء المغلي. اغليهم لمدة 15 دقيقة. أخرجهم من الماء واغسلهم بالماء البارد.

6. صب الماء في المقلاة واتركه حتى الغليان. أضف ملعقة صغيرة من الملح وقلّب. نضع قشور البرتقال فيه ونطهى لمدة 15 دقيقة. الملح يزيل المرارة منها.

7. أخرجهم من الماء واغسلهم بالماء البارد.

8. كرر الخطوتين 6 و 7. انقل قشر البرتقال إلى مصفاة وانتظر حتى يتم تصريف الماء منها.

9. يجب أن تكون الأصداف ناعمة وجيدة الصيانة. نقطعها إلى شرائح رفيعة.

10- صب 200 مل من الماء و 360 جم ​​من السكر الناعم في قدر. اجلب الشراب ليغلي.

11. اغمس شرائح قشر البرتقال في شراب الغليان. قم بغليها حتى يتبخر الشراب بالكامل تقريبًا. خلال هذه العملية ، أضف ملح الليمون ولا تخلط: يمكنك ببساطة رج المقلاة بشكل دوري وتغمس القشرة في الشراب بملعقة.

12. انقل قشور البرتقال إلى مصفاة لإزالة بقايا الشراب.

13. انشرهم على قطعة من ورق الخبز ، وافصلهم عن بعضهم البعض.

14. بعد ذلك يمكنك تجفيفها لبضع ساعات في فرن مسخن مسبقًا حتى 80 درجة مئوية. ونفضل تجفيفها في درجة حرارة الغرفة طوال الليل.

15. في اليوم التالي ستظل طرية ولزجة بعض الشيء. دحرجها في مسحوق السكر وضعها على طبق مسطح. اتركهم في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام (خلال هذا الوقت ستستمر عملية التبلور).

16- بعد التجفيف الكامل ، انقلهم إلى وعاء تخزين مناسب.

17. يمكنك تقديم قشور البرتقال المسكرة كبديل للحلوى أو إضافتها للخبز: سواء في العجين أو في الحشوات (بعد تقطيعها إلى مكعبات).


قشر البرتقال المسكر & # 8211 وصفة الحلويات القديمة

ذكريات طفولتي مثل طعم قشر الليمون المبشور ، وحفظها في جرة في الثلاجة ووضعها في الكعك أو الكعك أو الكعك و مسكر قشر البرتقال التي وضعتها والدتي في الكريمات والحلويات والكعك. هذا عندما لم يتمكن من العثور على الجرة الفارغة ، لأنني أحببت الاستمرار في سرقة شريحة ، شريحة ، حتى لم يتبق الكثير

تحول الشراب الذي بقي في قاع البرطمان مع القليل من الصودا إلى أكثر المشروبات الغازية اللذيذة والرائحة التي يمكن أن توجد.

لم يكن هناك الكثير من العطور والروائح الأخرى في ذلك الوقت ، ولم تكن هستيريا سمية قشور الحمضيات قد ظهرت بعد. إذا قرأت الوصفة ، فسترى أنه حتى المنتج النهائي ، يتم غسل الأصداف ، وتغييرها في الماء عدة مرات ، وغليها والتخلص منها ، لذا فهي تمر ببعض العمليات التي أعتقد أنها تزيل أي آثار للمواد الكيميائية من القشرة.

ولكن إذا كان لا يزال لديك تحفظات ، فابحث على الأقل عن هذه الوصفة لشراء البرتقال والليمون العضوي أو غير المحلى.

يمكن صنع الوصفة من قشر الليمون ، بنفس الطريقة تمامًا. النسب بسيطة للغاية: قم بوزن القشرة وإضافة القدر نفسه من السكر والماء للشراب. لقد أعطيتك للتو الكميات التي استخدمتها أدناه.

نظرًا لكونها عطرة جدًا ورائحة ، فإنها تضع كميات صغيرة على الكعك ، لذلك يتم استهلاكها لفترة طويلة جدًا ، لذا فإن الفكرة الجيدة جدًا ، والتي مارستها أيضًا في العام الماضي ، هي وضعها في أوعية أصغر يمكن إعطاؤها أيضًا الأقارب أو الأصدقاء. سوف تجعلهم مفاجأة كبيرة وفرحة.

أسهل طريقة لاستخدام قشور البرتقال هي تجفيفها ثم طحنها ، وبالتالي الحصول على مسحوق نكهة ممتاز للكريمات أو الصلصات أو الشاي أو حبوب الصباح. ابحث في المدونة عن شرح مفصل لكيفية الحصول على قشور البرتقال المطحونة.


الوصفة: قشور البرتقال المسكرة

عادة في الشتاء يتم استهلاك المزيد من البرتقال أكثر من المواسم الأخرى. هل فكرت يومًا أنه يمكنك استخدام قشور البرتقال لعمل الكعك؟ وأنا لا أتحدث عن قشر البرتقال المبشور ، بل قشور البرتقال المسكرة ، والتي يمكنك الاحتفاظ بها لفترة أطول. ما عليك سوى القليل من البرتقال ، والتي تأخذ منها القشرة والسكر. بالطبع ، بنفس الطريقة يمكنك أيضًا صنع قشور الليمون المسكرة.

مكونات قشور البرتقال المسكرة
& # 8211 قذائف من 3-4 برتقال
& # 8211 1 كوب (250 مل) سكر
& # 8211 1 كوب ماء

تحضير قشور البرتقال المسكرة
بعد غسل البرتقال جيدًا بالماء ، قشره وضع قشر البرتقال في وعاء به ماء بارد واتركه لبضع دقائق. ثم قم بإزالة الجزء الأبيض ، لأنه مر. نقطع قشور البرتقال حسب تفضيلاتك إلى مكعبات أو أعواد.

تحضير قشور البرتقال المسكرة

يُغلى قدر من الماء ، وعندما يغلي نضيف قشر البرتقال ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق. يصفى ويشطف ويغلي مرة أخرى. هذه المرة قم بغلي كوب من الماء مع كوب من السكر. عندما يبدأ السكر في الذوبان ، أضيفي قشور البرتقال واتركيها تغلي لمدة 30 دقيقة على الأقل ، حتى يسقط الماء تمامًا تقريبًا ويتبقى شرابًا سميكًا. انزع قشور البرتقال من هذا الشراب بملعقة وافردها على صينية مبطنة بورق الخبز.

تحضير قشور البرتقال المسكرة

تُترك قشور البرتقال حتى تجف ، ثم تُلف في السكر الناعم وتُخزن في قدر أو برطمان.


النصيحة 10: كيفية صنع البرتقال المسكر

تسمى الفواكه المسكرة بقطع من الفاكهة المسكرة والتوت وقشر الحمضيات. يمكن صنع هذه الحلويات في المنزل وإرضاء أسرهم. عملية التصنيع طويلة ، ولكن عندما تحاول شيئًا واحدًا على الأقل ، ستدرك على الفور أنه يستحق ذلك. لتحضير الفاكهة المسكرة ، من الأفضل تناول البرتقال أو الليمون ذي القشرة السميكة. غالبًا ما تستخدم في صناعة الكعك لإضفاء مذاق حار.

    • قشر البرتقال (500 جم)
    • سكر (600 جم)
    • ماء (1 I)
    • سكر بودرة (200 جم)
    • حامض الستريك (1 ملعقة صغيرة).

    قشر البرتقال. قطعي القشرة بحذر إلى أربع إلى ست بتلات ، وضعيها في وعاء من الماء البارد واحتفظي بها هناك لمدة ثلاثة أيام تقريبًا.

    ثلاث مرات في اليوم ، قم بتغيير الماء إلى مصرف قديم.

    في نهاية هذه الفترة ، اغلي القشر في الماء العذب. دعهم يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة. بعد ذلك ، يغرق في نقار الخشب.

    بشكل منفصل ، اخلطي شراب السكر في الوعاء. للقيام بذلك ، خذ لترًا من الماء وستمائة جرام من السكر لخمسمائة جرام من قشر البرتقال. اغلي ماء السكر. قم بإزالة القشور على شكل مكعبات أو خطوط أو حتى كما يحلو لك.

    يغلي حتى يغلي الشراب ويثخن. يقلب ، ويقيس حتى خمسة ، ثم أبعد الأطباق عن النار على الفور. اترك لمدة ست ساعات.

    بعد إعادة وضع الشراب المقرمش على الموقد ، اتركه ليغلي واستمر في الطهي لمدة خمس دقائق تقريبًا. قم بإزالته ولا تلمسه مرة أخرى لمدة اثنتي عشرة ساعة. ثم عد إلى النار.

    متي فواكه مسكرة تُغلى للمرة الأخيرة ، يُضاف حامض الستريك إلى الشراب. ازالة من الحرارة. انتظر ثلاث ساعات. بعد رمي شراب الفاكهة المسكر في حفرة وانتظر حتى يتم تصريف كل السائل منها.

    قم بإعداد طبق عريض ، يجب رش طبقة رقيقة من السكر البودرة في أسفله. تحضير طبق منفصل مع مسحوق السكر. عندما يتم تبريد قشر البرتقال النهائي جيدًا ، قم بلف كل منها في السكر البودرة وضعها في وعاء مسطح حتى يتم فصل الشرائح عن بعضها البعض.

    بعد أن تجف شرائح البرتقال تمامًا ، ضعيها في برطمان زجاجي ، ثم غطيها برق من الأعلى ، واربطيها وضعها في مكان جاف.

    لا تمسك القشر أثناء نقعه في غرفة دافئة ، وإلا فقد يصبح حامضًا.

    قم بتخزين الفاكهة المسكرة في مكان نظيف وجاف.


    يمكن جمع الأصداف في كيس من النايلون ، وحفظها في الفريزر ، حتى يتم جمع الكمية اللازمة ، ثم تركها في الماء البارد لمدة 3 أيام (يتم الضغط عليها في الماء مع تدوير الطبق وتغيير الماء كل يوم).

    بعد 3 أيام ، اشطفها جيدًا بالماء البارد وقم بالتحضير دون تأخير ، وإلا سوف يلين الجزء الأبيض ولا يمكن استخدامه بعد ذلك. في وعاء المربى ، اغلي السكر مع 700 مل من الماء ، وعندما يغلي الشراب ، أضيفي أعواد الثقاب على شكل عود ثقاب بطول 2-3 سم (مع الجزء الأبيض) ، واتركيه يغلي. لينة والشراب يرتبط قليلا.

    ثم أضف الجلوكوز أو عصير الليمون واتركه يغلي حتى تطفو القشرة في كل الشراب ، مع الحرص على عدم الارتباط كثيرًا وعدم كراميل الشراب ، الذي يجب أن يظل أصفر على طول الطريق ، سوف يلتصق الشراب.

    إذا غلي كثيرًا ، يتم تحليته بسرعة في مرطبانات وتحجر. يضاف إلى الكريمات ، السارلوتا ، إلخ.


    قشر البرتقال المسكر & # 8211 وصفة الحلويات القديمة

    ذكريات طفولتي مثل طعم قشر الليمون المبشور ، وحفظها في جرة في الثلاجة ووضعها في الكعك أو الكعك أو الكعك و مسكر قشر البرتقال التي وضعتها والدتي في الكريمات والحلويات والكعك. هذا عندما لم يتمكن من العثور على الجرة الفارغة ، لأنني أحببت الاستمرار في سرقة شريحة ، شريحة ، حتى لم يتبق الكثير

    تحول الشراب الذي بقي في قاع البرطمان مع القليل من الصودا إلى أكثر المشروبات الغازية اللذيذة والرائحة التي يمكن أن توجد.

    لم يكن هناك الكثير من العطور والروائح الأخرى في ذلك الوقت ، ولم تكن هستيريا سمية قشور الحمضيات قد ظهرت بعد. إذا قرأت الوصفة ، فسترى أنه حتى المنتج النهائي ، يتم غسل الأصداف ، وتغييرها في الماء عدة مرات ، وغليها والتخلص منها ، لذا فهي تمر ببعض العمليات التي أعتقد أنها تزيل أي آثار للمواد الكيميائية من القشرة.

    ولكن إذا كان لا يزال لديك تحفظات ، فابحث على الأقل عن هذه الوصفة لشراء البرتقال والليمون العضوي أو غير المحلى.

    يمكن صنع الوصفة من قشر الليمون ، بنفس الطريقة تمامًا. النسب بسيطة للغاية: قم بوزن القشرة وإضافة القدر نفسه من السكر والماء للشراب. لقد أعطيتك للتو الكميات التي استخدمتها أدناه.

    نظرًا لكونها عطرة جدًا ورائحة ، فإنها تضع كميات صغيرة على الكعك ، لذلك يتم استهلاكها لفترة طويلة جدًا ، لذا فإن الفكرة الجيدة جدًا ، والتي مارستها أيضًا العام الماضي ، هي وضعها في أوعية أصغر يمكن إعطاؤها أيضًا الأقارب أو الأصدقاء. سوف تجعلهم مفاجأة كبيرة وفرحة.

    أسهل طريقة لاستخدام قشور البرتقال هي تجفيفها ثم طحنها ، وبالتالي الحصول على مسحوق نكهة ممتاز للكريمات أو الصلصات أو الشاي أو حبوب الصباح. ابحث في المدونة عن شرح مفصل لكيفية الحصول على قشور البرتقال المطحونة.


    قشور البرتقال بالشوكولاتة

    خلال هذا الوقت ، أقوم دائمًا بصنع قشور البرتقال ملفوفة بالشوكولاتة أو المسكرة & # 8211 قشر البرتقال المسكر. إنه الموسم المثالي لقشر البرتقال الذي يمكننا الوثوق به. وعندما تجلس وتعتقد أنهم سينتهي بهم المطاف في القمامة على أي حال ، فمن الأفضل أن تمنحهم حياة جديدة.

    بالإضافة إلى أنه يمكن تخزينها لفترة طويلة ويمكن استخدامها أيضًا للحلويات الأخرى.

    عمليا من 3 مكونات فقط يمكنك الحصول على حلوى ممتازة أو شبه تحضير للكعك. هذه الوصفة بسيطة للغاية وكما قلت من قبل فقط من بعض قشور البرتقال والسكر والشوكولاتة. لا أطيق الانتظار حتى يأتي موسم البرد حتى أتمكن من الاستمتاع بهذه الفاكهة الغريبة سواء كانت طازجة أو مربى أو مسكرة.

    لتحقيق النجاح ، يجب أن تحترم تمامًا عملية التحضير ولكن أيضًا الكميات ، وستدهشك النتيجة ، إنها تترك فمي يسيل بالفعل ، فقط عندما أفكر في الأمر.

    ترقبوا قائمة المكونات ، ولكن أيضًا طريقة التحضير فائقة البساطة.

    بالنسبة للكعك والفطائر الخاصة الأخرى ، يمكن أيضًا العثور على الوصفات الموضحة خطوة بخطوة هنا في قسم الحلوى أو انقر فوق الصورة.

    أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

    المكونات:

    • 300 جم قشور برتقالية ذات قشرة سميكة ، بيو إن أمكن
    • 300 جرام سكر ناعم
    • 300 جرام شوكولاتة مع 70٪ كاكاو على الأقل
    • 150 مل من الماء البارد
    • اختياري 1 فانيليا / خلاصة الفانيليا / 1 عود قرفة

    طريقة التحضير:

    نقوم بتنظيف البرتقال وغسله جيدًا تحت الماء البارد الجاري. نقطع الأصداف إلى شرائح بسماكة قصوى 1 سم.

    نضع قدرًا به 2 لتر من الماء ليغلي ، وعندما يغلي نضيف القشرة ، ومن لحظة الغليان نغليها لمدة 5 دقائق أخرى على نار متوسطة.

    صفي القذائف في منخل وكرر العملية مرة أخرى.

    في وعاء نضع السكر مع الماء ونخلط حتى يذوب السكر ويصب فوق قشر البرتقال.

    يُطهى على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يتم تقليل كل العصير تقريبًا. لا تكمن الفكرة في ترك الكثير من الشراب ، ولكن ليس كراميلها أيضًا ، لأنه لن يكون لها نفس المذاق المنعش والطازج.

    قم بإزالة كل قشر برتقال على رف سلكي واتركه يبرد.

    نخلط الشوكولاتة كالآتي: نضع قدر من الحديد بالماء ، وعندما تغلي نضع وعاء الشوكولاتة ونحضره إلى 32 درجة مئوية. إذا لم يكن لديك ميزان حرارة ، اخلطه في وعاء الشوكولاتة حتى يذوب ، ثم أخرجه من إناء الماء الساخن.

    بمجرد التمكن من المناورة ، نأخذها بالزردية أو نخزها بعود أسنان ونمررها عبر الشوكولاتة المذابة. نقوم بمسحها برفق من الشوكولاتة الزائدة.

    نضعها مرة أخرى على ورق خبز ونتركها تتصلب لمدة 12-16 ساعة ، الشوكولاتة ، في درجة حرارة الغرفة. ثم يمكننا وضعها في صندوق معدني بداخله ورق الخبز والاحتفاظ به لمدة تصل إلى 6 أشهر في مخزن أو مكان بارد.


    يمكن جمع الأصداف في كيس من النايلون ، وحفظها في الفريزر ، حتى يتم جمع الكمية اللازمة ، ثم تركها في الماء البارد لمدة 3 أيام (يتم الضغط عليها في الماء مع تدوير الطبق وتغيير الماء كل يوم).

    بعد 3 أيام ، اشطفها جيدًا بالماء البارد وقم بالتحضير دون تأخير ، وإلا سوف يلين الجزء الأبيض ولا يمكن استخدامه بعد الآن. في وعاء المربى ، اغلي السكر مع 700 مل من الماء ، وعندما يغلي الشراب ، أضيفي أعواد الثقاب على شكل عود ثقاب بطول 2-3 سم (مع الجزء الأبيض) ، واتركيه يغلي. لينة والشراب يرتبط قليلا.

    ثم أضف الجلوكوز أو عصير الليمون واتركه يغلي حتى تطفو القشرة في كل الشراب ، مع الحرص على عدم الارتباط كثيرًا وعدم كراميل الشراب ، الذي يجب أن يظل أصفر على طول الطريق ، سوف يلتصق الشراب.

    إذا كان يغلي كثيرًا ، يتم تحليته بسرعة في مرطبانات وتحجر. يضاف إلى الكريمات ، السارلوتا ، إلخ.


    فيديو: لا ترمي قشور البرتقال. مربى قشور البرتقال بشكل جميل وطعم لذيذ.. بورتاكال كابوو ربجيلي (كانون الثاني 2022).