أحدث الوصفات

وصفة سلطة المأكولات البحرية

وصفة سلطة المأكولات البحرية

هذا المزيج اللذيذ من المأكولات البحرية ، جنبًا إلى جنب مع صلصة الخل البسيطة ، هو طبق مثالي لتقديمه إلى عيد الأسماك السبعة، أو في أي وقت آخر من العام. اختر المأكولات البحرية الطازجة التي يمكنك العثور عليها عند تحضير هذا الطبق للحصول على أفضل النتائج.

مكونات

½ كيلو كاليماري منظف ومقطع إلى حلقات

½ رطل أسقلوب البحر الصغيرة

½ رطل جمبري صغير منظّف

2 رطل من بلح البحر الطازج ، مغسول ومزيل اللحاء

1 كوب زيتون أخضر مفروم خشن

2 سيقان كرفس مقطعة شرائح رفيعة بزاوية

1 رأس شمر ، مقسم ومقطع إلى شرائح بسمك 2 سم

1 حزمة بقدونس ، مغسولة ومقطوفة

برش وعصير 2 ليمون

1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

الاتجاهات

في قدر ، اخلطي كوبين من النبيذ الأبيض مع ربع لتر من الماء واتركيه حتى يغلي. خففي النار على نار هادئة وأضيفي الإسكالوب والروبيان. اتركي المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقتين ، ثم أطفئي النار واتركي الخليط لمدة عشر دقائق. أخرجي المأكولات البحرية من السائل ، ثم أضيفيها إلى الوعاء مع الكالاماري.

ضعي بلح البحر في قدر وأضيفي كوبًا من سائل الروبيان والاسكالوب. غطيها بغطاء واتركيها حتى الغليان. اطبخي حتى ينفتح بلح البحر ، حوالي أربع دقائق. أزل بلح البحر من قشره ، وتخلص من أي ما لا يفتح ، وأضفه إلى وعاء مع الكالاماري.

في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، ثم أضيفي الكرفس والشمر واقليهم حتى ينضجوا قليلاً ، بدون لون. أضف الخضار إلى الوعاء.

نضيف الزيتون والبقدونس للمأكولات البحرية مع عصير الليمون وزيت الزيتون المتبقي. قلبي ثم تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.


  • 1/2 رطل (225 جرام) محشوة جافة أو اسقلوب البحر ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور وكوب (240 مل) عصير من 8 إلى 10 ليمون ، مقسم
  • 450 جم جمبري مقشر ومنزوع العرق
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 4 فصوص ثوم متوسطة ، 2 مهروسة و 2 مفروم ، مقسمة
  • 1/2 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة (135 مل) زيت زيتون بكر ممتاز مقسم
  • 2 رطل (1 كجم) من بلح البحر منزوع اللحية ومسحوق (انظر الملاحظة)
  • 5 حبات فلفل كاملة
  • 2 ورق الغار
  • 1 رطل (450 جم) أجسام ومخالب حبار نظيفة ، أجسام مقطوعة إلى حلقات 1/2 بوصة ومخالب كبيرة نصف طولية
  • 1/4 كوب من أوراق البقدونس المفرومة والسيقان الرقيقة (3/4 أونصة 20 جم)
  • فلفل حريف داش
  • اندفع بذور الكزبرة المطحونة (اختياري)
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 2 سيقان من الكرفس ، مقطعة إلى شرائح رفيعة (6 أونصات 170 جرام)
  • 1/2 بصلة شمر منزوعة البذور ومقشرة ، مقطعة بالطول إلى أرباع ، ثم مقطعة إلى شرائح رقيقة على التحيز (4 أونصات 115 جرام)

في وعاء غير نشط ، اخلطي الإسكالوب مع 6 ملاعق كبيرة (90 مل) عصير ليمون وقلبي جيدًا. برد لمدة ساعة على الأقل وحتى ساعتين.

في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الجمبري بالملح وصودا الخبز وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

في قدر كبيرة ، سخني 2 فص ثوم مهروس في 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً ، لمدة 4 دقائق. أضف كوبًا واحدًا (240 مل) من الماء واتركه يغلي على نار عالية. يُضاف بلح البحر ، ويُغطّى ، ويُطهى حتى تفتح كل بلح البحر ، حوالي 3 دقائق. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقلي بلح البحر إلى وعاء كبير وضعيه في الثلاجة حتى يبرد.

أضف 4 أكواب (960 مل) من الماء البارد إلى سائل تبخير بلح البحر مع ملعقتين كبيرتين (30 مل) من عصير الليمون وحبوب الفلفل وأوراق الغار. يُضاف الجمبري (بدون شطف) والحبار إلى سائل السلق ويوضع على نار متوسطة عالية. يُطهى على نار متوسطة عالية مع التحريك من حين لآخر حتى تصل درجة حرارة السائل إلى 170 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة سريع القراءة. استمر في الطهي حتى ينضج الجمبري تمامًا ولا يصبح شفافًا في المنتصف. (قد يتم طهيها بالفعل بحلول الوقت الذي يصل فيه الماء إلى 170 درجة فهرنهايت ، اضبط الحرارة للتأكد من أن درجة الحرارة لا تزيد عن 170 درجة فهرنهايت.) باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل الجمبري والحبار إلى وعاء كبير ، ثم ضعه في الثلاجة حتى يبرد. تخلص من سائل السلق وحبوب الفلفل وأوراق الغار.

انتقي جميع المحار باستثناء 10 بلح البحر من أصدافها ، وتخلص من القذائف. قطع الجمبري من المنتصف بالطول في المنتصف. في وعاء متوسط ​​، يُمزج البقدونس مع نصف كوب (120 مل) من عصير الليمون وبشر الليمون المتبقي و 1/2 كوب (120 مل) زيت زيتون و 2 فص ثوم مفروم وفلفل حريف وبذور الكزبرة (في حالة الاستخدام). اخفقي جيدا.

استنزاف الأسقلوب. في وعاء كبير ، يُمزج الأسقلوب والروبيان والحبار وبلح البحر المقشر والصلصة. يتبل بالملح والفلفل ويقلب جيدا. امزج 10 بلح البحر. يمكن تبريد المأكولات البحرية الجاهزة لمدة تصل إلى يومين وستتحسن النكهة خلال تلك الفترة.

عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، يُضاف الكرفس والشمر إلى سلطة المأكولات البحرية ويقلب جيدًا. (يمكن إضافة الكرفس والشمر قبل التقديم لمدة تصل إلى 30 دقيقة ، ولكن في أي وقت سابق وسوف يلين كثيرًا.) يتبل بالملح والفلفل ويقدم مبردًا.


ملخص الوصفة

  • 3 ليترات ماء
  • 1 كوب من توت كاموت غير المطبوخ (مثل Bob’s Red Mill) ، منقوع طوال الليل ومصفى
  • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  • نصف كوب من خل النبيذ الأحمر
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 فص ثوم كبير ، مبشور ناعماً
  • نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة على طريقة لويزيانا
  • 12 أونصة روبيان مقشر ومطبوخ منزوع النوى
  • 6 حبات خيار فارسي صغير مقطع إلى شرائح رفيعة (حوالي 2 12 كوب)
  • 12 حبة صغيرة من الفلفل الحلو ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم (حوالي 1 3/4 كوب)
  • 8 حبات طماطم صغيرة مستديرة (مثل كامباري) ، مقطعة إلى أسافين (حوالي 3 أكواب)
  • 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة شرائح رقيقة (حوالي 1 3/4 كوب)
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 4 أونصات من جبنة الفيتا ، مفتتة إلى قطع كبيرة (حوالي 1 كوب)
  • 1 كوب أوراق نعناع طازجة معبأة بشكل فضفاض
  • 1 كوب أوراق ريحان طازجة معبأة بشكل فضفاض

يُغلى 3 لتر من الماء في قدر كبير على نار عالية. أضف كاموت و 1 ملعقة كبيرة ملح. خففي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية على نار هادئة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينتفخ كاموت ويصبح طريًا ولكن مضغًا قليلاً ، من ساعة إلى ساعة و 15 دقيقة. صفيها ووزعيها في طبقة متساوية على صينية خبز كبيرة. اتركه يبرد لمدة 15 دقيقة.

أثناء طهي كاموت ، اخفقي الخل والزيت والثوم والصلصة الحارة معًا في وعاء كبير. أضيفي الجمبري والخيار والفلفل الصغير وقلبي جيداً. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 30 دقيقة.

يُضاف كاموت المبرد والطماطم والبصل إلى مزيج الروبيان. تبلي بالفلفل الأسود و 1 ملعقة صغيرة ملح وقلبي جيداً. أضيفي جبنة الفيتا والنعناع والريحان برفق قبل التقديم.


سلطة المأكولات البحرية الكريمية

عندما كنت طفلاً ، كانت أمي تشتري سلطة المأكولات البحرية من محل البقالة الخاص بنا. أتذكر أنها باهظة الثمن ، وبالتأكيد ليست شيئًا يمكن أن نحصل عليه كل يوم (أعتقد أنه & # 8217s لماذا اشترتها أمي فقط عندما قمنا برحلة البقالة الشهرية!) كانت سلطة المأكولات البحرية دائمًا متعة لا تدوم يومًا في منزلنا . كانت أمي تطبخها وتقدمها مع البسكويت. كان دسمًا جدًا ومليئًا بالجمبري وقطع من السلطعون المقلد. في يوم من الأيام اشترينا بعضًا من المأكولات الجاهزة المعتادة ، ولدهشتنا ، تم تغيير وصفة الرتق! كان الإجمالي. الوصفة الجديدة تحتوي على نوع من الخل كان حادًا جدًا. كانت مليئة بالفلفل الأسود بالطبع. لم نفهم أبدًا سبب تغيير هذه الوصفة الرائعة واستبدالها بـ YUCK. وغني عن القول ، لم نشتري أبدًا أي سلطة مأكولات بحرية من هذا المتجر ، أو أي متجر مرة أخرى ، لم يكن الأمر كذلك.

في هذه الأيام أحب أن أصنع سلطة المأكولات البحرية الخاصة بي. أصنع سلطتي دون أي توابل ، والكثير من لحم السلطعون والروبيان المقلد. أود أيضًا إضافة الكرفس المقرمش لقليل من القرمشة وطعمًا بالطبع. وصفة سلطة المأكولات البحرية هذه بسيطة كما كانت دائمًا ، كما أنها صديقة للميزانية. أحب تقديم هذه السلطة في الحفلات مع أصابع الخضار والجبن والبسكويت!

يمكنك أيضًا استخدام هذه الوصفة مع 16 أوقية من المعكرونة أو الأصداف لإعداد سلطة معكرونة بالمأكولات البحرية! جربها.


وصفة سلطة المأكولات البحرية الاسكالوب والروبيان

لقد صنعت هذه الوصفة لزوجي الذي يصعب إرضاؤه ووافق على أنها واحدة من أفضل الأشياء التي تناولها على الإطلاق. عندما يهتم كلانا بالوصفة ، يمكنني أن أعدك بأنها ستكون رائعة! استمتع!

كيف تصنع وصفة سلطة المأكولات البحرية

مكونات
لتذوق ملح الكوشر
8 أوقية سكالوب البحر للأطفال
8 أونصة روبيان صغير مقشر ومنزوع العرق
3 أونصة من البصل الأبيض المفروم ناعماً
4 أونصة من الطماطم الكمثرى المفرومة ناعماً
5 أونصة عصير ليمون طازج
3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة طازجة
1 ملعقة صغيرة سيرانو تشيلي مفروم ناعماً
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
2 أونصة زيت زيتون
2 ثمرة أفوكادو مقطعة إلى نصفين مع ما يقرب من نصف اللب. (اصنع جواكامولي لتقديمه على الجانب مع الرقائق!)
الملح ، التورتيلا أو رقائق الموز

الاتجاهات

أحضر قدرًا من الماء المملح ليغلي.

يُضاف الإسكالوب والروبيان ، وتُخفّف النار وتُسلق برفق لمدة دقيقتين تقريبًا.

يُصفّى جيدًا ويُبرّد لمدة 30 دقيقة على الأقل أو طوال الليل.

يقلب البصل والطماطم وعصير الليمون والكزبرة والفلفل الحار وزيت الزيتون معًا في وعاء كبير.

يتبل بالملح والفلفل.

يُضاف الإسكالوب والروبيان إلى الصلصة ويُحرّك المزيج برفق.

قسّم على 4 قذائف من الأفوكادو.

قدمي سلطة المأكولات البحرية مع الملح أو رقائق لسان الحمل أو رقائق التورتيلا والذرة.

كان هذا سهلاً ولذيذًا!

ما يمكن إقرانه بوصفة سلطة المأكولات البحرية

نحن نحب تناول المقبلات على العشاء ، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع المزدحمة. كنت أقوم بإقران هذا إما مع Peach Salsa أو وصفة السالسا السهلة هذه مع البطيخ من Carnival Cruise Lines. سيكون Apple Margarita كوكتيلًا رائعًا لتقديمه جنبًا إلى جنب مع الطعام!


وصفة سلطة المأكولات البحرية الباردة

يثبت الصيف أنه أفضل موسم على الإطلاق لأن هذا & rsquos عندما تحدث جميع حفلات الشواء. يجتمع الأصدقاء والعائلة معًا ، ويشعلون الشواية ، ويطلبون من الضيف إحضار الأطباق الجانبية والحلويات. أشهر الأطباق الجانبية في حفلات الشواء التي أحضرها هي سلطة المعكرونة. هناك الكثير من سلطات المعكرونة الموجودة ولكن مفضلتي من بين كل الأطباق المفضلة يجب أن تكون سلطة المأكولات البحرية الباردة.

أنا لا أعرف ما هو حول الجمبري ولحم الكركند المزيف في سلطة المعكرونة ولكني وقعت في الحب. لذلك بالطبع كان عليّ إنشاء وصفة سلطة المأكولات البحرية الباردة للمدونة.

الآن قد يقرأ الكثير منكم هذا ويسألون نفسك ، ما هو لحم الكركند المزيف؟ إنه & rsquos ما أسميه التقليد السلطعون. لست متأكدًا من سبب تسميتيه بلحوم جراد البحر المزيفة ، لكنك تعرف ما الذي أحصل عليه. Crabs & hellipLobster ، نوع من نفس الشيء ، لكن ليس حقًا.

تقليد السلطعون مقابل السلطعون الحقيقي؟ هذا هو السؤال و hellip

تخميني بالنسبة لأولئك الذين يخافون من فكرة تقليد أي شيء في بطونهم هو أنه يمكن استبدال لحم السلطعون الحقيقي. ومع ذلك ، فقد صنعت هذه السلطة فقط باستخدام السلطعون المقلد ومن المحتمل ألا أغير طرقي أبدًا. الأشياء لذيذة وتضيف لونًا أكثر قليلاً إلى الطبق. أود أيضًا شراء القطع الصغيرة من السلطعون المقلد وإضافة تلك القطع إلى وصفة سلطة المأكولات البحرية الباردة.

الآن يجب تقديم سلطة المأكولات البحرية باردة ، ولهذا السبب هي وصفة سلطة المأكولات البحرية الباردة. ثم مرة أخرى ، من أنا لأكون متمسكًا بالقواعد ، قدمها دافئة إذا أردت ولكن من الأفضل أن تترك النكهات تتجانس معًا في الثلاجة لبضع ساعات.

على الرغم من أن هذه الوصفة رائعة للطهي والتجمعات الصيفية ، إلا أنها تعد أيضًا خيارًا رائعًا لإحضارها إلى قائمة الغداء عندما أقوم بإعدادها في الليلة السابقة.


وصفات سلطة الروبيان تأتي معًا في 30 دقيقة أو أقل

يعتبر الطهي السريع ، والروبيان قليل الدهن ، واللذيذ ، إضافة مثالية لأي سلطة تقريبًا. عندما تريد عشاءًا سريعًا ، كل ما تحتاجه هو أن تبدأ بالجمبري. ثم ، كما تظهر الوصفات هنا ، بمجرد إضافة حفنة من المكونات ، ستحصل على وجبة صحية ومرضية للغاية.

لقد اخترنا وصفات تتجاوز الأساسيات. وصفات السلطة لها aren & rsquot تقتصر على الصلصات التي تعتمد على المايونيز والخس (على الرغم من أنه لا حرج في الخس في سلطة الروبيان كما تظهر السلطة المفرومة مع الروبيان والأفوكادو وتتبيلة اللبن في الصورة هنا). بدلاً من ذلك ، يقترن الجمبري بالخضروات الطازجة وحتى بعض الفاكهة غير المتوقعة والتوابل اللذيذة القائمة على زيت الزيتون. أحد الأشياء الرائعة التي يجب معرفتها عن الجمبري هو أن البروتين يسير على ما يرام مع أي صلصة سلطة تقريبًا ، لذلك لا تخجل من استبدال صلصة الخل المفضلة لديك. تجمع هذه السلطات أيضًا بين الروبيان والأرز والمعكرونة وحتى قطع التورتيلا المقرمشة ، والتي تقدم جميعها وجبات عشاء رائعة أو وجبات غداء جاهزة للعمل.

وهناك العديد من الطرق المختلفة لطهي الجمبري للسلطة سواء كانت مشوية أو مسلوقة أو مقلاة أو مقطعة أو مطبوخة على البخار ، فالروبيان دائمًا ما يكون لذيذًا. أيًا كانت الطريقة التي تتطلبها الوصفة ، فبمجرد أن يتغير لون الجمبري من شفاف إلى وردي ويبدأ في التجعيد قليلاً ، يكون جاهزًا. وبغض النظر عن طريقة الطهي ، يتم نضج الجمبري المتوسط ​​في أقل من خمس دقائق. دليل إضافي على مدى سهولة وجبة الروبيان و mdashall ، يتم إعداد هذه الوصفات في أقل من 30 دقيقة. اشترِ الجمبري طازجًا أو احتفظ دائمًا بهذا المكون المثالي للسلطة عن طريق الاحتفاظ بكيس من الروبيان المجمد في الفريزر. (يمكن إذابة تجميد الجمبري المجمد في أقل من 10 دقائق بأقل جهد ، راجع دليل الذوبان الخاص بنا.)

بغض النظر عن الطريقة أو المطبخ ، فقد قمنا بتضمين وصفات مستوحاة من آسيا وإيطالية ومكسيكية هنا ومن المؤكد أن البروتين الخالي من الدهون متعدد الاستخدامات سيجعل هذه بعضًا من وصفات السلطة المفضلة لديك.


سلطة المأكولات البحرية الصيفية قليلة الدسم

2 كوب أرز مطبوخ ، مبرد إلى درجة حرارة الغرفة
1/2 رطل من لحم السلطعون المطبوخ *
1 علبة (حجم 8 أونصات) كستناء شرائح ، مصفاة
1/2 كوب كرفس مقطع
1/4 كوب بصل أخضر مقطع
1/4 كوب زبادي عادي غير دسم
1/4 كوب كريمة حامضة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/4 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار
1/4 ملعقة صغيرة ملح
أوراق الخس
أسافين الطماطم للتزيين


عادة ما تكون سلطة المأكولات البحرية عبارة عن وصفة دسمة تعتمد على لحم السلطعون وتحتوي على الكرفس الطازج والمايونيز والتوابل. من الأفضل تقديمه على الخضر أو ​​في شطيرة أو لف.

الشيء الجيد في لحم السلطعون المقلد هو أنك لا تحتاج إلى طهيه. في حين أنه طعم لذيذ مطبوخ في وصفات مثل طاجن لحم السلطعون ، إلا أنه ليس ضروريًا ويمكن تناوله مباشرة من العبوة.


خطط لوجباتك ، وقم ببناء مخزنك الرقمي ، وحفظ الوصفات ، والمزيد!

  • 1/3 كوب مايونيز
  • 1/3 كوب كرفس مفروم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من توابل المأكولات البحرية الكلاسيكية من OLD BAY®
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • 1 روبيان متوسط ​​الحجم مقشر منزوع العرق ومطبوخ
  • الخس المفضل لديك (اختياري)
  • كرواسون أو ساندويتش رول (اختياري)

المنتجات الرئيسية


شاهد الفيديو: مطبخ رؤيا مع نبيل - سلطة ثمار البحر (كانون الثاني 2022).