أحدث الوصفات

ستيك مع صلصة النبيذ والقهوة

ستيك مع صلصة النبيذ والقهوة

في وعاء نضع الخمر والسكر والزعتر والقهوة والثوم وقشر الليمون (يُنظف بمنظف الخضروات) ويوضع على النار. اترك المزيج يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم اتركه يبرد.

لقد قطعت ساق الخنزير إلى 4 شرائح طويلة وأرق ، بحيث تتغلغل بشكل أسرع وتتخللها بشكل أفضل. عندما يبرد خليط النبيذ والقهوة ، أضيفي القليل من الملح والفلفل واسكبي هذا التتبيلة فوق اللحم. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. بعد نقع اللحم ، أخرجه واحتفظ بالسائل مع كل شيء بداخله :) امسح اللحم قليلًا ورشه بالدقيق واقليه في الزيت الساخن لبضع دقائق ، حتى يصبح لونه بنيًا على السطح.

توضع قطع اللحم في المقلاة وتُسكب التتبيلة وتُغطى بورق الألمنيوم وتوضع في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة ورق الألمنيوم واتركه لمدة 45 دقيقة أخرى ، مع تقليب اللحم من وقت لآخر. عندما يتم اختراق شريحة اللحم ، نخرجها من السائل الذي نقوم بتصفيته. نضع الصلصة التي نحصل عليها على النار ونضيف النشا ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق. قدمي شريحة لحم مقطعة ورشها بصلصة عطرية من حبوب البن والنبيذ.


ستيك مع صلصة النبيذ والقهوة - وصفات

480-500 جرام من لحم الضأن (مقطعة ، مقطعة عظم ، إلخ)

ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت زيتون

1 كوب * فطر شيتاكي مقطّع إلى قطع

1/2 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً

1 عود فانيليا (15 سم) مقطعة بالطول

1 ملعقة كبيرة أوراق نعناع مفرومة ناعماً

2 فص ثوم مفروم ناعم

1 1/2 ملعقة كبيرة أوراق نعناع مفرومة ناعماً

1/4 ملعقة صغيرة من بذور الكمون (وليس الكمون!)

1/4 ملعقة صغيرة من بذور الخردل

1/4 ملعقة صغيرة بذور كزبرة

2 ملاعق صغيرة إكليل الجبل المفروم ناعماً

أوراق النعناع للزينة

** قدمي اللحم مع نفس النبيذ الأحمر

لعمل تتبيلة اللحم ، اخلطي الثوم والنعناع والقهوة المطحونة جيدًا والزيت والنبيذ الأحمر والملح في وعاء زجاجي أو بلاستيكي (وليس معدنيًا!).

في مطحنة كهربائية (أو هاون) نضع الفلفل ، بذور الكمون ، الكزبرة ، الخردل وإكليل الجبل ونطحن حتى يصبح لديهم نفس حبيبات البن المطحون. ضعهم جميعًا في وعاء بجانب بعضهم البعض واخلطهم. في هذه "الصلصة" و "دلكي" كل قطعة من اللحم بالصلصة ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

ضعي الزيت والبصل والفطر في قدر أكبر واتركيه على النار لمدة 5-6 دقائق مع التقليب حتى لا يحترق ، أضيفي النبيذ والفانيليا وعود النعناع واتركيها حتى تبدأ في الغليان ثم قللي سخنيها واتركيها تغلي حتى تنخفض كمية النبيذ إلى النصف ، ثم أضيفي الحساء والقهوة والعسل ، اتركيه حتى يغلي مرة أخرى حتى ينخفض ​​كل شيء إلى النصف ، ارفعيه عن النار ، أزيلي حبة الفانيليا ثم أضيفي الزبدة مع التحريك حتى تذوب ، أضيفي الفلفل المطحون الطازج والملح حسب الرغبة ، اتركي الصلصة دافئة لحين استخدامها.

ضعي مقلاة على النار وضعي اللحم مع تقليب القطع على كل جانب لمدة 3-4 دقائق حتى "تغلق" ثم اتركيها لمدة 10-12 دقيقة (إذا كنت تفضلين المزيد من اللحوم "الوردية" ، احتفظي بها أقل! ) على نار متوسطة ، حتى تقلى أو إذا كان لديك ميزان حرارة للحوم حتى تصل درجة الحرارة إلى 52 درجة مئوية (125 فهرنهايت) ، ارفعيها عن النار واتركيها مغطاة لمدة 5-10 دقائق أخرى.

توضع القطع على الطبق وتغطى بالصلصة وتقدم مع البطاطس المهروسة بالثوم ... أو أي مقبلات أخرى مفضلة!


شريحة لحم بقري في صلصة النبيذ

هل تبحث عن وصفة مثالية للبرودة بالخارج؟ نقدم لكم شريحة لحم بقري بنكهة صلصة النبيذ.

يُسخن 50 جرامًا من الزبدة ويُقلى فيها الخضار المفرومة جيدًا. تضاف الأعشاب المقطعة وتترك لمدة 15 دقيقة مع تحريك الطبق من وقت لآخر. يُضاف الدقيق ، ويُحمّر قليلاً ، ثم يُضاف النبيذ الأبيض وملعقة كبيرة من نبيذ ماديرا ويُغلى المزيج حتى الغليان الأول.

يُضاف الملح والفلفل وبقية نبيذ ماديرا ويُترك الصلصة دافئة.

سخني باقي الزبدة وحمّري العضلات من جميع الجوانب ، خففي الحرارة ، غطيها واتركيها لمدة 30 دقيقة. على نار خفيفة ، يرش اللحم من وقت لآخر بشوربة اللحم البقري. نقطع العضلات إلى شرائح ويضاف الملح.

قدميها مع صلصة ماديرا للنبيذ وزينة الخضار.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


مكونات شريحة لحم الخنزير مع البيرة:

  • قطعة واحدة من كتف لحم الخنزير 1.5 كجم ، منظفة من الجلد والدهون من على السطح (قد تكون هناك قطعة أخرى ، وعنق ، ولب ، وما إلى ذلك).
  • 1 زجاجة 0.33 لتر من البيرة الجيدة
  • 1 بصلة كبيرة
  • 3-4 جزر صغير
  • 2 سيقان كرفس (كرفس)
  • 3 فصوص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • البهارات: 1 ملعقة صغيرة فلفل مبشور ، بابريكا حلوة ، بهارات مطحونة و كمون مطحون
  • 2 ورق الغار
  • 1 غصن من إكليل الجبل
  • اختياري: 1 ملعقة كبيرة عسل

تحضير شريحة لحم الخنزير مع البيرة:

أولاً ، يجب تشكيل اللحم بحيث لا يحتوي على قطع (سدادات) معلقة حوله ويتم تنظيف الجلد والدهون الزائدة بسكين حاد.

تحضير معجون بهارات لدهن اللحم ، من الأفضل استخدام الهاون: ضعي في الهاون فصوص الثوم النظيف والملح والفلفل والفلفل الحلو والبهارات والكمون ونخبهم لبضع دقائق مع المدقة حتى التواجد من الثوم يتضح فقط عن طريق الرائحة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخل البلسمي واخلطي جيدًا.

دهن اللحم بهذه العجينة في كل مكان ، حتى يمكنك عمل شقوق صغيرة بطرف سكين اللحم حيث يتم حشو العجين ، بحيث تتغلغل البهارات في اللحم قدر الإمكان.

غلفي اللحم المتبل واتركيه منقوعًا لمدة ساعة في درجة حرارة المطبخ أو بضع ساعات جيدة (حتى بين عشية وضحاها) في الثلاجة. استمر كما يسمح الوقت ، بالنسبة لي كان الأمر في عجلة من أمري ، لذا كان لابد أن تكون الساعة في درجة حرارة المطبخ كافية (وكانت بالفعل كذلك).

في هذه الأثناء ، يتم تحضير الخضار (البصل ، سيقان الكرفس والجزر) التي يتم تنظيفها وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات.

بعد انقضاء وقت النقع ، ضع وعاءًا من الحديد الزهر أو السيراميك المقاوم للحرارة على النار بغطاء وقم بتسخينه. نضيف الزيت وعلى الفور قطعة اللحم ، التي تُقلى بسرعة ، على نار عالية ، لبضع دقائق من جميع الجوانب ، حتى تتكون قشرة تغلق العصائر من اللحم بداخلها.

انزع اللحم المحمر وأضف الخضار المقطعة إلى الدهون المتبقية. تُخفّف الحرارة وتُطهى لمدّة 3-4 دقائق مع التحريك باستمرار حتى تنضج قليلاً.

بعد أن تنضج الخضروات ، ضع قطعة اللحم مرة أخرى في المقلاة واروي كل شيء بالبيرة.

أضف ورقة الغار وإكليل الجبل ومعجون الطماطم في المقلاة ، واملأها بالماء الساخن طالما أن مستوى السائل في المقلاة يصل إلى حوالي نصف ارتفاع قطعة اللحم ، ضع الغطاء ، ومن هذه اللحظة يكون هناك طريقتان صالحتان:

1. أولاً: نضع الطبق في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعتين

2. ثانيًا: يُطهى اللحم على الموقد ، تحت الغطاء ، على نار خفيفة ، لمدة ساعة ونصف ساعتين ، أي إلى أن يلدغ مع عود أسنان في الجزء السميك من شريحة اللحم سيخرج العصائر النقية (من حيث المبدأ ، حوالي 45-50 دقيقة / كجم من اللحم).

اخترت الخيار الثاني لأنني لم أشعر بأي حماسة لتشغيل الفرن في هذه الحرارة. شاهدت من بعيد عودتي إلى المطبخ لمدة 15 دقيقة تقريبًا (من المهم عدم ترك اللحم جافًا على الأرض ، إذا تبخر السائل فهو مملوء بقليل من الماء الساخن). في منتصف فترة الطهي ، قلبت اللحم وهذا كل شيء.

عندما تصبح جاهزًا ، قم بإزالة شريحة اللحم على طبق وغطها بورق الألمنيوم أو بغطاء. اتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعه.

بالنسبة للصلصة ، قم بإزالة ورق الغار وإكليل الجبل من المقلاة ، ثم مرر الخضار جيدًا في الصلصة (باستخدام الخلاط اليدوي أو مرر كل شيء من خلال غربال). إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، خففيها بالماء الساخن أو القليل من الشوربة واتركيها حتى الغليان قصيرًا ، وإذا كانت سائلة جدًا ، على العكس من ذلك ، ضعيها في قدر واغليها حتى تنخفض إلى القوام المطلوب .. اختياريًا ، يمكن موازنة مذاق الصلصة بملعقة كبيرة من العسل مضافة في النهاية (فعلت ذلك) ، مما يخلق توازنًا مثاليًا بين طعم التوابل المالح والحار ، والصبغة المرة للبيرة وحلاوة الجزر الممزوجة مع عسل.

يتم تقديم شريحة اللحم ساخنة مع مقبلاتك المفضلة (لقد صنعت بطاطس مهروسة بالزبدة) والصلصة الكريمية.


أرجل دجاج في صلصة النبيذ الأبيض

ربما لاحظت أنني أحب الوصفات التي تحتوي على الكحول ، والسبب بسيط - طعمها وفي نفس الوقت نكهة اللحوم (كنت أعتقد أنني قلت أنني أحب الشرب ، وأنا أعلم).

فكرت في صنع بعض أرجل الدجاج المقلية والمقرمشة وإغراقها في صلصة نبيذ أبيض جيدة جدًا وغير محملة على الإطلاق ، مما يساعد على الحصول على أفضل النتائج من النبيذ.

في المرة الأولى قمت بقلي الفخذين جيدًا (حوالي 700 جرام) في زيت الزيتون مع القليل من الزبدة ، خاصة على جانب الجلد ، وبعد ذلك وضعتهم جانبًا.

لأنه بقدر ما أحب استخدام الكحول في الوصفات ، فأنا أحب الطهي في وعاء واحد ، فقد تخلصت من الدهون الزائدة من قلي الدجاج (كل شخص يعرف فائضه) ، لكن دون التخلص من القطع المتبقية من قلي اللحم . ، وقمنا بقلي 4-5 فصوص ثوم كاملة مع بصلة صغيرة (نريد أن نعطي الصلصة نكهات أساسية فقط) وقليل من الفلفل الحار.

فوق الخضار المصلبة ، قمت بسكب 500 مل من النبيذ الأبيض ، وقمت بغليها لمدة دقيقتين ، ثم أضفت 500 مل من الماء ، و 2-3 خيوط من الزعتر الطازج وسلق كل شيء. اعتمادًا على القدر ، يجب خفض السائل بدرجة كافية للسماح ببقاء قطع اللحم مع الجلد.

أعدت اللحم إلى القدر ، ووضعت الغطاء ووضعته في الفرن عند 180 درجة (بدون حمل حراري) - 45 دقيقة بغطاء ، 15 دقيقة بدون غطاء.

بعد الإزالة من الفرن ، أزلت اللحم من الطبق (مؤقتًا فقط) ووضعت 100 مل من الكريمة السائلة الدهنية في الصلصة ، ببطء ، مع التقليب المستمر باستخدام الخفق. يوصى بترك الصلصة تبرد قليلاً حتى لا تقطع. أحضرتها حتى الغليان وأضفت ملعقة صغيرة من النشا مذابة في القليل من الماء حتى تتماسك الصلصة. كان النشا مفيدًا لأنني لم أرغب في أن تنخفض الصلصة كثيرًا ، حيث كانت مركزة تمامًا. بعد أن تجمدت ، أزلتها عن النار ووضعت ملعقة صغيرة من الزبدة لجعلها أكثر لمعانًا ورائحة.

خرج الدجاج طريًا للغاية ، وأعطته الصلصة كل النكهة التي يحتاجها. التحضير جدا وفير ، من الجيد جدًا التحضير على الطاولات مع العديد من الضيوف عندما يكون الوقت محدودًا ويبدو في وضع جيد جدًا على الطاولة قدر الإمكان (في القدر الذي تم صنعه فيه ، كلما زاد الاحتراق ، كان ذلك أفضل).

* بعض الأطباق التي يستخدمها Andrei Alexandrescu هي جزء من مجموعة Casual Cook ،
متوفر في Auchan و eMAG.


أفكار وصفة مع قصاصات شرائح اللحم

غالبًا ما نترك لنا شريحة لحم بعد وجبة دسمة ، ربما تكون احتفالية ، ولا نميل كثيرًا إلى لمس الطبق الموجود في الثلاجة.
بمجرد أن يبرد اللحم ، لا يبدو أنه يتذوق نفس المذاق إذا قمنا بتسخينه. وهذه هي الطريقة التي نواصل بها تأجيل استهلاكها.
هذا لا يعني فقط المساحة المشغولة بلا داع في الثلاجة ، ولكن أيضًا العمر الافتراضي يقترب من النهاية.

ماذا سنفعل بالستيك المتبقي؟ حتى لا تفسدها ، ولكن لا تتخلص منها ، استخدمها في وصفات أخرى. فيما يلي بعض الأفكار لأي نوع من أنواع اللحوم:

1. كاساديا مع ستيك مشوي
بدلًا من صنع شريحة لحم أخرى على الفور ، قم بتسخين القطعة التي لديك الآن. تحتاج أيضًا إلى: ملح ، فلفل ، زيت نباتي ، جبنة مونتيري جاك ، تورتيلا ، صلصة ، جواكامولي ، قشدة حامضة

2. Bruschete نيويورك
المكونات: خبز فرنسي ، زبدة ، ثوم ، ملح ، فلفل ، جبنة كريمية ، ثوم المعمر ، طماطم ، ريحان ، شريحة لحم.

3. شطيرة باللحم والجبن
بالطبع ، يمكنك أيضًا وضع الطماطم والخس والخيار.

4. Chiftelute
إذا لم تكن فكرة جيدة حتى الآن ، ضع شريحة اللحم في مفرمة اللحم ، ثم اخلطها مع الجزر والبيض والفلفل والملح والبقدونس وشكلها على شكل كرات واقليها.

5. حساء
المقادير: 2 بصل أصفر ، 2 سيقان كرفس ، حوالي 400 جرام من الفطر الطازج ، 2 ملاعق كبيرة زبدة ، ثوم مهروس ، شوربة لحم بقري ، 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير ، فلفل ، ملح ، نودلز مع بيض ، قطع ستيك
طريقة التحضير
يحمر الفطر والبصل والثوم والكرفس في الزيت أو الزبدة. نضيف قطع اللحم ثم شوربة اللحم وصلصة ورشيسترشاير. يخلط ويتبل بالفلفل والملح. عندما يبدأ الحساء في الغليان ، أضيفي المعكرونة وخففي الحرارة وقلبي من وقت لآخر واتركيها تغلي لمدة 10-12 دقيقة.

6. فطيرة الراعي

7. طبق لحم
نظرًا لأن شريحة اللحم قد نضجت ، فسيستغرق الأمر أقل بكثير لإنهاء الباقي
المقادير: حوالي 200 جرام جزر ، قصاصات لحم ، حوالي 200 جرام بصل حلو مقطع ، كرفس ، 2 بطاطس ، 2 فص ثوم ، 2 ورق غار ، شوربة لحم بقري ، ماء ، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ، ملعقتان كبيرتان طحين ، فلفل وملح
طريقة التحضير
يقطع كل الخضار. سخني الزيت في قدر كبير وحمّري البصل. ثم نضيف الثوم وبعد 2-3 دقائق الكرفس واللحم والجزر وورق الغار والبطاطا. تطابق الفلفل والملح. بعد 10 دقائق نضع الحساء و 200 مل من الماء. غطي القدر واتركيه ينضج لمدة ربع ساعة ثم أضيفي حوالي 50 مل من ماء اللحم. تخلط جيدا. بعد 5 دقائق من الطهي ، يصبح الطعام جاهزًا.

8. سلطة مع خل النبيذ الاحمر
مكونات السلطة: هندباء ، خس ، جرجير ، طماطم كرزية ، جورجونزولا ، فلفل ، ملح ، بقايا شريحة لحم
مكونات الخل: 100 مل خل نبيذ أحمر ، 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون ، 2 ملعقة صغيرة عسل ، 2 ملعقة صغيرة ملح ، فلفل ، 200 مل زيت زيتون
طريقة التحضير
اخلطي السلطة ومكونات التتبيلة بشكل منفصل ، ثم قدّميها معًا.


صلصة الطماطم مع النبيذ والخضروات لشريحة لحم البقر أو لحم الخنزير

صلصة الطماطم مع النبيذ والخضروات لوصفة لحم البقر أو لحم الخنزير خطوة بخطوة. وصفة صلصة الطماطم (للطماطم) لشريحة لحم. كيف تصنع صلصة لحم البقر المشوي أو لحم الخنزير في الفرن؟ صلصة ستيك مثل في مطعم. كيف تغلي صلصة الستيك؟ صلصة الطماطم والنبيذ لشريحة لحم على الصينية.

صلصة الطماطم مع النبيذ والخضروات مصنوعة من الخضار الناضجة والعصائر اللذيذة التي تتركها اللحوم أثناء القلي أو الخبز. غالبًا ما أصنع شرائح اللحم على الدرج لأنهم لا يسرقونني لفترة طويلة. لا يتطلب الأمر سوى القليل جدًا من التوابل للحوم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج وطهي الخضار. وإلا فإن الفرن يقوم بكل العمل!

أفضل صلصة لشرائح اللحم مصنوعة من العديد من الخضار والنبيذ والكونياك أو غيرها من البراندي والزبدة.

من المنطقي أن تكون صلصة الستيك ألذ إذا قمت بطهي بعض الخضار مع اللحم في المقلاة. نحن نتحدث عن الجذور (الجزر والجزر الأبيض والبقدونس والكرفس) وكذلك الطماطم والبصل والثوم والكراث ، إلخ. اعتمادًا على الطعم ، أضيفي أو لا أضيفي الكمون أو ورق الغار أو الزعتر أو الأعشاب العطرية الأخرى. ليس من الجيد وضعها جميعًا دفعة واحدة لأن طعم الصلصات سيخفف من مذاقها. أفضل 1-2.

في الصورة أدناه ، يمكنك رؤية شريحة لحم بقري مطهية مع صلصة النبيذ والخضروات والطماطم ومزينة بطاطس جديدة بالشبت والزبدة (وصفة هنا) وفطر الثوم المقلي (وصفة هنا).

هذه الصلصة مع النبيذ والخضروات لشريحة لحم البقر أعددتها بسرعة كبيرة بعد أن أخرجت الصينية من الفرن. يجب عمومًا تصفية الصلصات ، وإزالة الشحوم منها ، وتقليلها (غليها للتقليل) ، وتتبيلها ، وربطها بشيء ما. يمكن أن يكون ليزون (liaison in French lb.) عبارة عن القليل من النشا المذاب في الماء البارد ومكعبات من الزبدة الباردة. أحيانًا يتم وضع الكريمة الحلوة في الصلصات ولكنها طبيعية بالضرورة ، لا تقلد Gran Cucina أو أي هراء آخر يسمى "كريمة الطهي".

تأتي مساهمة الطماطم من هذه الصلصة من جزأين: من تتبيلة الطماطم التي تم تخزين اللحم بها ومن معجون الطماطم المركز المضاف في النهاية.

هنا ترى صلصة مع أرماجناك (أو براندي آخر) صنعتها في أ يخنة لحم البقر مع الخضار في المزارعونوصفة هنا.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 6-8 حصص من صلصة الطماطم مع النبيذ والخضروات لشريحة لحم البقر أو لحم الخنزير.


شريحة أرنب مشوية مع النبيذ

يقال إن لحم الأرانب هو أحد أكثر اللحوم صحة ، إن لم يكن الأكثر صحة. وهو لحم قليل الدهن وغني بفيتامينات ب ولا يحتوي على كولسترول ومنخفض في الصوديوم.

كما أنه يحتوي على العديد من المعادن مثل السيلينيوم والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم ويشار إليه في الوجبات الغذائية للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب وكبار السن والأطفال والحوامل.

يتم طهيها على درجة حرارة منخفضة مع الحرص على عدم جفافها نظرًا لكونها لحم قليل الدهن. يمكن تحضيره إما حفظه مسبقًا في الطعم (ماء مالح) أو بشكل مباشر ، الأجزاء التي تتطلب وقتًا أطول للتحضير هي الفخذين.

أدعوكم للانضمام إلى مجتمع "قراءات ونكهات" من مجموعة Facebook ،
المكان الذي نتحدث فيه عن الوصفات والنصائح والمقاييس والنصائح المفيدة الأخرى في المطبخ!
& # 8211 انقر هنا أو انقر على الصورة للتسجيل & # 8211

هناك العديد من الطرق لطهي لحم الأرانب ولكني اخترت واحدة الآن وصفة بسيطة وسهل التنفيذ ، الأمر الذي يتطلب وقتًا قصيرًا جدًا للتحضير. يستغرق نقع اللحم ووقت بقائه في الفرن وقتًا أطول من الوقت المخصص لتحضيره الفعلي.


طريقة التحضير

نقوم بإعداد سطح العمل أولاً.

اخلطي المكونات الجافة: الدقيق والسكر والكاكاو والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح. يُمزج البيض بشكل منفصل مع الزبادي والزيت ويُسكب على المكونات الجافة ، ويُمزج بمضرب كهربائي. نضيف أيضا بذور الفانيليا.

تُسكب القهوة الساخنة فوق التركيبة ، وتخلط جيدًا حتى تحصل على عجينة سائلة.

تُسكب التركيبة في صينية خبز مدهونة بالزبدة مبطنة بالدقيق وتُخبز في الفرن لتخبز لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

في هذه الأثناء ، حضري سطح الجبن. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون لدينا طبق خبز آخر بنفس القطر. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فانتظر حتى يخبز سطح العمل ثم نظفه واستخدم نفس صينية الخبز.

في وعاء ، اخلطي الزبدة مع السكر وأضيفي الجبن والبيض وبذور الفانيليا. تُسكب التركيبة في طبق خبز وتُخبز لمدة 30-40 دقيقة.

يُغلى التوت الأسود والنبيذ ومسكرات الكرز والسكر ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

بعد خبز القمم وتبريدها ، يمكننا البدء في تجميع الكعكة.

نقطع سطح الكعكة إلى طبقتين. على الطبقة الأولى ، ضعي ملعقة من النبيذ وصلصة بلاك بيري لشراب الوجه. يليها طبقة الجبن وبقية حبات العليق والطبقة الثانية من شراب الكيك العلوي مع باقي صلصة النبيذ. لا ينبغي أن يكون سطح العمل شرابًا جدًا.

نتركها تبرد وتحضر كريمة الشوكولاتة.

نذوب الشوكولاتة مع الكريمة ونضيف الحليب. يقلب ويترك على النار طالما نحصل على تركيبة كريمية وسائلة تمامًا.

تُسكب كريمة التزيين فوق الكعكة وتُسوّى الكعكة بأكملها بملعقة. أضيفي حلوى البرالين في الأعلى واتركيها تبرد لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم نسكب بعض & مثل & quot؛ من مربى الورد.


فيديو: Rodewijnsaus - Allerhande (كانون الثاني 2022).