أحدث الوصفات

أفضل ما في نيو أورلينز # 25

أفضل ما في نيو أورلينز # 25


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في كل يوم خلال شهر آب (أغسطس) ، نسلط الضوء على مطعم واحد من تصنيفنا الأخير لأفضل 31 مطعمًا في نيو أورلينز. مطعم اليوم ، Mahony's ، هو رقم 25 على قائمتنا.

تقدم هذه الوجهة كبد الدجاج وبويز السلطعون لينة القشرة ، وهي طريقة لذيذة على التقاليد المحلية. ماهوني يدعي أنه "أفضل مطعم" في نيو أورلينز ، ويفتخر المتجر بضيافته الجنوبية وكل من الجديد والتقليدي يأخذان شطيرة لويزيانا الكلاسيكية.

متعلق ب

هنا ترتيبنا الكامل:
رقم 31. ماوريباس فاين فودز
# 30. بوشيري
# 29. الأم
رقم 28. لوك
رقم 27. المفصل
# 26. ديكي برينان ستيك هاوس
# 25. ماهوني
رقم 24. ميلا
رقم 23. بقالة لا بيتيت
رقم 22. غوترو
رقم 21. مغناج
# 20. مخبز باركواي
# 19. كلانسي
# 18. دوكي تشيس
# 17. دراغو
# 16. اميريل
#15. ريد فيش جريل
# 14. جاك إيمو
# 13. بايونا
رقم 12. كاميليا جريل
رقم 11. دوميليس
# 10. منزل ويلي ماي سكوتش
# 9. SoBou
# 8. جذر
# 7. أعشاب
# 6. دومينيكا
# 5. كوتشون
# 4. بيتش
# 3. أغسطس
# 2. غالاتوير
# 1. قصر القائد


إذا كنت & # 8217 على الإطلاق في حي Commander & # 8217s Palace في منطقة Garden District ، يمكنك تقريبًا متابعة أنفك حتى الباب الأمامي برائحة حلوى الخبز التي تنتشر عبر الحي. أنا دائمًا أتخيل شخصية لوني تونز ، تغلق عيونها ، أنفها في الهواء ، ترفرف بأيديها وتطفو على طول أثر الرائحة إلى المصدر. أفكر دائمًا في ذلك عندما أقوم بإعداد هذه الوصفة ورائحة مطبخي من القرفة وجوزة الطيب والفانيليا.

بودنغ الخبز هو مزيج من شيئين عزيزين لدي ، الطبخ الرائع الناتج عن التوفير ، والطعام المريح. ما هو أكثر راحة من طبق من بودنغ الخبز الدافئ مغطى بصلصة الويسكي الحلوة والمشبعة؟

لقد أسست هذه الوصفة بشكل فضفاض على وصفة Commander & # 8217s Palace من أحد كتبي المفضلة المطلقة Commander & # 8217s Kitchen بواسطة Jamie Shannon و Ti Adelaide Martin ، من أحد المطاعم المفضلة تمامًا. سوف أعرض أيضًا سوفلي خبز البودنج على طراز Commander & # 8217s في الأيام القليلة المقبلة ، والتي ، في رأيي المتواضع ، واحدة من أفضل الحلويات الموجودة. في أى مكان.

مهلبية الخبز مع صلصة الويسكي وصفة

1 كوب سكر
1/4 ملعقة صغيرة من جوز الطيب المبشور حديثًا
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
قليل من الملح
6 بيضات
1 1/2 كوب كريمة ثقيلة
1 ملعقة كبيرة فانيليا
6 أكواب من الخبز الفرنسي ، مقطعة مكعبات 1 بوصة (تأكد من أنه & # 8217 s خبز خفيف ، مما يعني أنه ليس كثيفًا جدًا)
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة طرية

سخني الفرن على درجة حرارة 250 فهرنهايت.

زبدة صينية مربعة بالزبدة.

اخلطي السكر والقرفة وجوزة الطيب والملح معًا في وعاء صغير.
في وعاء كبير ، اخفقي البيض ، أضيفي مزيج السكر ، ثم اخفقي الكريمة وخلاصة الفانيليا. قم بطي مكعبات الخبز مع التأكد من عدم تكسيرها كثيرًا. تكمن الحيلة في هذه الوصفة في التأكد من أن كل الخبز يمتص الكاسترد ، وأنك لا تفرط في طهيه.

ضعي الخليط المحضر في صينية الكيك ، وغطيه بورق القصدير وضعي قالب الكيك في قدر أكبر ، بما يكفي للسماح بحمام مائي يغطي القالب الصغير نصفه.

ضعي المقالي في الفرن واخبزيها لمدة ساعتين. انزع ورق القصدير وارفع درجة الحرارة إلى 300 درجة لمدة ساعة أكثر أو حتى يتحول لون الجزء العلوي من البودينج إلى اللون البني الذهبي.

يجب أن يكون البودينغ النهائي صلبًا قليلًا ورطبًا ولكن ليس سائلًا.

قدميها دافئة مع صلصة الويسكي ، الوصفة أدناه.

وصفة صلصة الويسكي

1 1/2 كوب كريمة ثقيلة
2 ملعقة صغيرة نشا ذرة
2 ملعقة كبيرة ماء
بضع قطرات من خلاصة الفانيليا
1/3 كوب بوربون
1/3 كوب سكر

اخلطي الماء ونشا الذرة معًا. يُغلى الكريم في قدر صغير. أثناء الغليان ، اخفقي ببطء في ملاط ​​نشا الذرة ، عندما تصبح الصلصة سميكة ، ارفعيها عن النار وأضيفي الفانيليا والبوربون والسكر. توضع جانبا لتبرد على درجة حرارة الغرفة.

تأكد من زيارة الفهرس المتزايد لوصفات الكريول والكاجون # 038! يوفر رابطًا لجميع الوصفات المعروضة على Nola Cuisine.


وصفة نيو اورليانز برالين

هناك عدة طرق لصنع حلوى اللوز ، سواء كانت مصنوعة في المنزل أو تم شراؤها من متجر حلوى. تتضمن معظم الوصفات بعض المكونات الأساسية التقليدية: السكر والحليب والزبدة والجوز.

تعلم مدرسة نيو أورلينز للطبخ الضيوف كيفية صنع حلوى اللوز التقليدية. سواء كنت في الحي الفرنسي أو في راحة منزلك ، يمكنك استخدام هذه الوصفة لعمل دفعة خاصة بك.


روست بيف بو & # 8217 فتى مع حطام مرق وصفة

لا يوجد شيء يرضي الروح (أو الفوضى) أكثر من Roast Beef Po & # 8217 Boy القديم الجيد في نيو أورلينز. أفضل طريقة للحكم على الشخص الجيد هي من خلال عدد المناديل التي استخدمتها للحفاظ على ذقنك شبه جافة (على محمل الجد ، تأكد من تخزين المناديل.) مكاني المفضل في نيو أورلينز للحصول على Roast Beef Po & # 8217 Boy هو Parasol & # 8217s في القناة الأيرلندية.

مثل جميع Po & # 8217 Boys ، أهم عنصر ليس الحشو (على الرغم من أن هذا مهم أيضًا ، لا تفهمني بشكل خاطئ) ، ولكن الخبز. إن New Orleans Po & # 8217 Boy Bread ، أو Long Bread ، خفيف في الوسط مع قشرة رائعة. يكاد يكون من المستحيل العثور خارج نيو أورلينز ، وهذا هو السبب في أنني أعمل على وصفة لها ، الصورة الموجودة في الصورة هي مسودتي الثالثة ، اتضح أنها جيدة جدًا جدًا ، تحتاج فقط إلى التعديل.

بالنسبة إلى Creole Roast Beef الخاص بي ، أستخدم Chuck Roast غير المكلف والرخامي جيدًا ، وهو من الكتف. صعبة للغاية ، لكنها لذيذة للغاية. لقد وجدت & # 8217 أن التحمير يعمل بشكل أفضل مع هذا القطع ، فهو لطيف وبطيء. لقد قضيت 4 ساعات ، والهدف هو أن ينهار اللحم فقط & # 8230 ليس عن طريق التنفس عليه ، فسيظل ذلك صعبًا للغاية ، ولكن بمجرد النظر إليه. التحديق بحوالي 10 ثوانٍ سيفي بالغرض.

لقد وجدت & # 8217 أنني أحب مزيجًا من مرقة اللحم البقري ومرق الدجاج والماء لسائل التحمير. السبب في عدم استخدامي لمرق اللحم البقري المستقيم هو أنني أصنع واحدًا غنيًا للغاية ، وأقوم بتقليل مرق اللحم بدلاً من استخدام عامل تكثيف. عندما يتم قول وفعل كل شيء ، كان المرق شيئًا جيدًا جدًا ، مكثفًا جدًا. هذه الطريقة تخرج بشكل صحيح. سمين ولذيذ للغاية!
ها هي الوصفة:

روست بيف بو & # 8217 فتى مع حطام مرق وصفة

لتحميص:
1 بيف تشاك روست (كان هذا 2 & # 189 رطلاً)
2 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة
ملح كوشير كريستال دايموند & # 038 فلفل أسود
حريف
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو شحم الخنزير
1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
1 جزرة صغيرة مقطعة مكعبات
1 كوب مرق لحم بقري
1 كوب مرق دجاج
الماء إذا لزم الأمر
2 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
1 ملعقة كبيرة صلصة حارة
2 غصن زعتر طازج
1 ورق الغار الطازج
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

قطع شقوقًا صغيرة في الشواء ، كل 3 بوصات تقريبًا ، وحاول ألا تخترق حتى القاع. احشي الثوم المقطع في الشقوق.
قم بتتبيل الشواء بشكل متحرر من جميع الجوانب بالملح والفلفل الأسود # 038 ، قم بتتبيل الفلفل الحار حسب ذوقك ، لا أستخدم كثيرًا.
سخني الدهن في فرن هولندي ثقيل القاع على نار عالية ، عندما يبدأ الزيت بالتدخين ، انتظر بضع ثوانٍ أخرى ، ثم أضف بعناية الجانب المقطوع إلى الأسفل. بني جيدًا من جميع الجوانب ، دون حرقه. يُرفع إلى طبق.
صفي جميع الدهون باستثناء 1 ملعقة كبيرة من الدهن في المقلاة ، أضيفي البصل والجزر ، واطبخي حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني ، ثم ضعي التحميص مرة أخرى في المقلاة ، ثم أضيفي المرقة. أنهِ ، إذا لزم الأمر ، بكمية كافية من الماء لإحضار سائل الطهي بمقدار 3/4 طول الشواء. أضف باقي المكونات. يُغلى المزيج ، ثم يتراجع لينضج. يُترك على نار خفيفة مغطى لمدة 3-4 ساعات أو حتى يتفتت اللحم بالتحديق فيه.

لمرق الحطام:
تقطع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا ، وسيكون من الصعب القيام به وسوف يتفتت ، وهذا جيد. كل القطع والقطع التي تتساقط هي حطامك (يُنطق نسيم النهار.) أضف كل القطع الصغيرة والقطع إلى سائل الطهي بعد إزالة الدهون من السطح ، واحتفظ باللحم المنقوش بقليل من السائل على لوحة دافئة ، مغطاة بإحكام بغطاء بلاستيكي. يُغلى المرق بالكامل ويُخفّف حتى يغلف ظهر الملعقة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

بالنسبة إلى Po & # 8217 Boy:
خبز فرنسي على طراز نيو أورلينز (Po & # 8217 الأولاد يبلغ طولهم حوالي 9-10 بوصات لكل شطيرة. كما ترون ، لقد صنعت لي أصغر قليلاً ، عار علي). (كما هو موضح في خلفية الصورة) أجد أن المفصلة تجعل تناول الطعام أسهل قليلاً.
خس مبشور (أو ملفوف لامهات)
مايونيز
روست بيف (انظر أعلاه)
مرق الحطام

ادهن الخبز بكمية وافرة من المايونيز في الجزء الداخلي من النصف العلوي والسفلي. ضعي حوالي كوب من الخس المبشور في النصف السفلي. غطي الخس بجزء كبير من اللحم البقري & # 8220sliced ​​& # 8221. اغمر اللحم البقري بمرق الحطام.

احصل على كومة من المناديل والبيرة الباردة واستمتع!

** ملاحظة & # 8211 لجعل هذا Ferdi Special a la Mother & # 8217s ، أضف شرائح لحم خنزير ذات نوعية جيدة تحت اللحم البقري!


البحث عن أفضل مدن الطعام في أمريكا: نيو أورلينز

تفتخر العديد من المدن الأمريكية بما تقدمه من طعام وشراب جيد. لا أحد منهم يستمتع بالمكان الذي كانوا فيه وما لديهم مثل نيو أورلينز ، المدينة التي أسسها الفرنسيون ، وحكمها الإسبان لمدة 40 عامًا - وكاد أن يجرفها إعصار كاترينا قبل عقد من الزمان.

البحث عن أفضل مدن الغذاء في أمريكا:
الجزء الأول: تشارلستون ، ساوث كارولينا
الجزء الثاني: سان فرانسيسكو
الجزء الثالث: شيكاغو
الجزء الرابع: بورتلاند ، خام.
الجزء الخامس: فيلادلفيا
الجزء السادس: نيو اورليانز
الجزء السابع: نيويورك
الجزء الثامن: لوس أنجلوس
الجزء التاسع: هيوستن
الجزء العاشر: واشنطن العاصمة

يقول الكاتب والمصور بابلو جونسون خلال عشاء من البط مع الأرز القذر في مطعم Herbsaint الرائع ، حيث يمزج الطعام ، مثل المدينة ، بين الثقافات وتأثير الجاز . "نحن مدينة صغيرة ذات شهية كبيرة".

على شفا الذكرى السنوية التي لا يرغب أحد في الاحتفال بها ، قمت بزيارة مدينة لويزيانا الساحلية كجزء من جولتي في البلاد لتحديد أفضل 10 مدن طعام في أمريكا وتصنيفها في نهاية المطاف. سواء كنت أقضم صوت قضم بصوت عالي لصبي على بعد أمتار قليلة من كشك فيديو للمقامرة في Parkway Bakery & amp Tavern أو أغني "Happy Birthday" - جنبًا إلى جنب مع بقية المطعم - إلى سيدة تبلغ من العمر 90 عامًا في الأرملة Galatoire في يوم الجمعة بعد ظهر يوم الجمعة ، كان توقيع نيو أورليانز جوي دي فيفر رفيقي الدائم.

كان هذا أيضًا أسبوعًا اكتشفت فيه متحفًا يسمح للمستفيدين بالتجول مع الكوكتيلات في متناول اليد (نوعًا رائعًا منكم ، متحف Southern Food & amp Beverage Museum) وشاهدت رجالًا بالغين يتنقلون في الشوارع بفساتين ملتصقة (عبر سباق Red Dress لجمع التبرعات) . يبدو أن الأضداد تجتذب أكثر بكثير مما هي عليه في معظم الأماكن في هذه المدن الأمريكية الأكثر بوهيمية.

"يمكنك النزول إلى نيو أورلينز ورفع علمك الغريب" ، هذا ما قاله الشيف إيزاك توبس ، الشريك في ملكية مطعم Toups’s Meatery ، وهو مطعم Cajun معاصر في ميد سيتي. "يمكنك تناول كأس من النبيذ مع الإفطار" ولا أحد يهتم.

لم تصل أي لحظة إلى النقطة الرئيسية تمامًا مثل الليلة المليئة بالحيوية ، حيث قام طبيب القلب اللطيف بتسليم كرسيه في بار SRO في Coquette في منطقة Garden District حتى أتمكن من تناول الطعام. شعرت بالحرج عندما قام الطبيب بتسوية فاتورته ، ولفت انتباهي إلى علبة مارلبورو تخرج من جيب معطفه. ابتسم وهو يصافحني وداعا. قال: "نيو أورلينز مدينة التناقضات".

ملحوظة: في اتجاه عقارب الساعة من الأعلى: مشهد في وقت متأخر من الليل خارج Bacchanal ، بار نبيذ ومطعم في Bywater Chef Burnetter McMillan يقذف الروبيان في Liuzza & # 8217s بجوار المسار وهو عبارة عن سمكة خليجية مقلية كاملة في Mopho في وسط المدينة. من الأعلى إلى الأسفل: المشهد المتأخر من الليل خارج Bacchanal ، بار نبيذ ومطعم في Bywater ، سمك خليجي كامل مقلي في Mopho في Mid-City Chef Burnetter McMillan يقذف الجمبري في Liuzza & # 8217s بجانب المسار.

دائما دعوة مفتوحة

إن تناول بضع وجبات هنا هو اكتشاف الحقيقة: لا شيء طعمه مثل هذا. "طعامنا هو أغرب شيء" ، كما تقول الشيف ليا تشيس ، في عمر 92 عامًا ولا يزال وجودًا يوميًا في المطبخ في Dooky Chase ، الذي تم افتتاحه في عام 1941. وكما قال بريت أندرسون ، ناقد المطعم المخضرم في Times-Picayune: " المدينة بها أماكن لا يمكن العثور عليها في أي مكان آخر ".

F’true. مطعم المجتمع Galatoire's هو المكان الوحيد في هذا البلد الذي ينزلق فيه الغداء بسهولة في ساعة العشاء ، والقهوة مسكرة أكثر من كونها محفزة (مرحبًا بك في مقهى brulot) ويُسمع للمبتدئين الذين يرتدون ملابس غير رسمية في المشهد يقولون ، "لم يعطني أحد مذكرة قبعة ". بخلاف Sno-Bliz المحبوب في Hansen's Sno-Bliz ، هل سيكون هناك العشرات من الأشخاص على استعداد للانتظار لمدة 30 دقيقة أو أكثر للحصول على مخروط من الثلج المحلوق في حرارة 104 درجة ، الطقس الذي بدا وكأنه مستنقع مشتعل بالنار؟ في Toups & # 8217 Meatery ، أصر الخادم تقريبًا على أن أطلب مقبلات من فطائر جراد البحر: "يا رجل ، آخر الموسم!" وعندما رآني النادل في Mayhaw أتناقش حول كوكتيل آخر قبل الساعة 11 صباحًا في أحد أيام الأسبوع (بحث ، يا حبيبي!) ، حسم الأمر بقول: "يا رجل ، أنت في نيو أورلينز."

يقول لوليس إريك إيلي ، الكاتب التلفزيوني ومؤرخ الطعام ومؤلف كتاب "Treme: Stories and Recipes from the Heart of New Orleans" ، إن مدينته الأصلية تتمتع بتاريخ طويل من تكافؤ الفرص عندما يتعلق الأمر بالطعام الجيد ، مشيرًا إلى اللحم البقري المشوي po 'boy and red beans and rice باعتبارها "رخيصة الثمن وذات جودة عالية ورمزًا لنيو أورلينز."

تحب سان فرانسيسكو التحدث عن النضارة الفائقة لخبزها ، وتحسب نيويورك عددًا من النجوم أكثر مما يوجد في الجنة ، ولكن "نيو أورلينز لديها مطبخها الخاص" ، كما تقول ليز ويليامز ، مؤسسة متحف الأطعمة والمشروبات ، الذي انتقل من من ريفرووك مول إلى سنترال سيتي العام الماضي. "كل واحد منا يتعرف على أنفسنا من خلال طعامنا." وتضيف بشكل حاسم ، "غني أو فقير ، كلنا نأكل الفول والأرز."

كان آلون شايا ، وهو أحد رعايا الطهاة المحترمين ، جون بيش ، يعرف الكثير عندما عاد إلى نيو أورلينز مع رئيسه بعد أيام فقط من إعصار كاترينا للمساعدة في إطعام أفراد الطوارئ في ساحة انتظار سيارات وول مارت المنهوبة. على شخصه: مسدس لم يكن مضطرًا لاستخدامه مطلقًا. في القائمة: الفاصوليا الحمراء والأرز. يقول شايع ، الذي فاز هذا العام بجائزة مؤسسة جيمس بيرد لأفضل شيف: الجنوب عن المطعم الإسرائيلي الناجح الذي يحمل اسمه: "كان بإمكاننا فقط صنع الأرز". لكن الفاصوليا الحمراء والأرز “يحتلان مكانة خاصة هنا. سوف يرتاح الناس "بالطبق الكامل.


مقبلات ماردي غرا السهلة وأطعمة الأصابع

هوت مافوليتا ديب

لمسة ممتعة على شطيرة Muffuletta الكلاسيكية ، هذا الغمس المستوحى من نيو أورليانز هو إضافة جبنة مثالية إلى احتفالات Mardi Gras الخاصة بك.

مكونات:

  • 1 عبوة (8 أونصة) من الجبن الكريمي ، طرية
  • 1 كوب مكعبات سلامي
  • 1 (6 أونصة) زيتون أخضر منزوع النواة ، مصفى
  • ربع كوب فلفل أحمر محمص ، مصفى ومقطع
  • ½ كوب جياردينيرا ، مصفاة
  • 4 أونصات جبن بروفولون ، مكعبات
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة. بقدونس طازج مفروم
  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  2. ضعي جميع المكونات ماعدا البقدونس في وعاء كبير واخلطيهم حتى يغطى كل شيء بالجبن الكريمي ويمتزج جيدًا. بعد ذلك ، انقل المزيج إلى طبق دائري بحجم 9 بوصات.
  3. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تنفجر الفقاعات وتسخن. يُرفع البقدونس ويُرش.
  4. تقدم مع مجموعة مختارة من البسكويت أو الخبز الفرنسي المقرمش أو رقائق التورتيلا.

كلاسيك هاش بابيز

هذا العنصر الجنوبي هو الإضافة المثالية لإعداد طاولة Fat Tuesday. إنها مقرمشة وحلوة ولذيذة وسهلة التحضير بشكل مدهش

مكونات:

  • 2 كوب دقيق ذرة
  • 1 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 3 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم ناعماً
  • 1 كوب + 3 ملاعق كبيرة من اللبن
  • 1 بيضة مخفوقة قليلاً
  • زيت نباتي للقلي
  1. اخلطي دقيق الذرة والدقيق وصودا الخبز والبيكنج بودر والملح معًا في وعاء كبير.
  2. يقلب البصل واللبن والبيض حتى يمتزجوا جيدًا. ستكون النتيجة تناسقًا يشبه الخليط.
  3. سخني الزيت إلى حوالي 375 درجة فهرنهايت وأسقط الخليط بالملعقة (حوالي ملعقتان كبيرتان لكل منهما). تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
  4. أزيلي كل فطيرة وضعيها على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد. يقدم ساخنا.

قشر و أكل الروبيان حار

لن تكون حفلة ماردي غرا بدون ركلة من شيء حار. وصفة الروبيان الحارة هذه سهلة التحضير وممتعة للأكل ، مما يجعلها إضافة مثالية إلى قائمة المقبلات فات الثلاثاء.

مكونات:

  • 6 قطع لحم مقدد ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 كوب زبدة ، مكعبات
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة توابل المأكولات البحرية
  • 2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1-1 / 2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة صلصة حارة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من كل من الريحان المجفف والأوريجانو والزعتر
  • 1-1 / 2 رطل روبيان غير مطبوخ
  1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
  2. يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى ينضج جزئيًا ولكن ليس مقرمشًا. يصفى الدهون الزائدة ويقلب مع جميع المكونات الأخرى ما عدا الجمبري. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
  3. ضع الجمبري في طبق خبز غير مدهون 13 × 9 إنش. يُضاف مزيج لحم الخنزير المقدد إلى الطبق ويُخبز ، مكشوفًا ، لمدة 20-25 دقيقة. طوال وقت الطهي ، قلّب الجمبري مرتين.
  4. أخرجيها من الفرن وقدميها دافئة.

كريول دجاج بيض ديفيلد

تقابل كريمة البيض المخفوق الكلاسيكي مع ركلة توابل الكريول في بيض كريول الدجاج المشوي. نعتقد أن ضيوفك سيجدون صعوبة في التوقف بعد واحدة فقط!

مكونات:

  • 6 بيض مسلوق
  • 1/2 كوب دجاج مطبوخ ومقطع إلى مكعبات
  • 5 ملاعق كبيرة مايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة خردل عسل
  • 1/2 ملعقة صغيرة خردل مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة من توابل الكريول (أو نصف ملعقة صغيرة من الملح ومسحوق الثوم والفلفل الحلو ، بالإضافة إلى قليل من الزعتر المجفف والكمون المطحون والفلفل الحار)
  • 1/8 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
  1. قطع البيض المسلوق إلى نصفين بالطول وإزالة الصفار. ضعي البياض جانبًا وضعي الصفار في وعاء صغير.
  2. يُهرس الصفار بالشوكة مع التقليب في جميع المكونات ما عدا البقدونس.
  3. بمجرد خلط خليط الصفار ، ضعي نصف بياض بيضة في الغليون أو الملعقة.
  4. ضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم. قبل التقديم مباشرة ، رشي البقدونس المفروم.

ركل كرات السجق الكريول

تعتبر كرات السجق من المقبلات الجنوبية التقليدية لقضاء العطلات والتجمعات العائلية. في هذه الوصفة ، يحصلون على لمسة كريولية ، مما يجعلها مثالية لاحتفالات ماردي غراد.

مكونات:

  • 2 1/4 كوب من خليط البسكويت
  • 2 ملعقة صغيرة توابل كريول
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم
  • 1 رطل نقانق الإفطار من لحم الخنزير المطحون الساخن أو المعتدل ، غير مطبوخ
  • 1/2 كوب زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة خردل أو حبوب كاملة أو ديجون
  • 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم
  • 1 1/2 كوب جبن شيدر مبشور
  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وصفائح الخبز في الخط 2 في ورق الزبدة. في وعاء متوسط ​​، اخلطي مزيج البسكويت مع توابل الكريول والثوم المعمر.
  2. أضف السجق واللبن والخردل والبصل. استخدم يديك لدمج كل شيء تمامًا. بمجرد مزجها جيدًا ، اخلطي الجبن المبشور.
  3. استخدم يديك في لف الخليط على شكل كرات بحجم 1 بوصة. ضعيها على ورق الخبز بمسافة 1 بوصة تقريبًا واخبزيها لمدة 22-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  4. قدميها دافئة مع جانب من الخردل للغمس.

احتفل بماردي غرا بمساعدة من Foodtown

لماذا تسافر على طول الطريق إلى نيو أورلينز بينما يمكنك إقامة احتفالات ماردي غراد الخاصة بك هنا في المنزل؟ مع هذه الوصفات السهلة للمقبلات ، يمكن لأي تجمع أن يشعر وكأنه احتفال فاتن الثلاثاء. خطط لزيارة متجر بقالة Foodtown المحلي لشراء كل ما تحتاجه.

تصفح منشورنا الأسبوعي وقم بتنزيل تطبيق القسيمة الرقمية الخاص بنا للتأكد من أنك لن تفوت أبدًا مدخرات كبيرة. بعد كل شيء ، يكون الانغماس أكثر متعة عندما تكون مدعومة بأسعار منخفضة!

لمدة 66 عامًا ، خدمت لافتة Foodtown بفخر مجتمعات نيوجيرسي ونيويورك وكونيتيكت وبنسلفانيا. مهمتنا هي أن نكون أفضل بائع تجزئة للبقالة في سوقنا من خلال:


17 فكرة لمشروب ماردي غرا ستحبها (حتى لو لم تكن في نيو أورلينز)

احتفل بثلاثاء الدهون حيث أنه من المفترض أن يتم الاحتفال به: مع الكوكتيلات اللذيذة.

لا يسمونه يوم الثلاثاء فاتًا من أجل لا شيء. استعد للاستمتاع ببعض وصفات الكوكتيل الفاخرة هذه.

مكونات:

1 كوب ثلج مبشور
1 مانجو كبيرة مقشرة ومقطعة ومقطعة إلى مكعبات
1/2 كوب تكيلا
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج (احتفظي بنصف ليم مضغوط لترطيب الحواف الزجاجية)
ملح خشن

تعليمات:

يُمزج الثلج والمانجو والتكيلا وعصير الليمون في الخلاط ويهرس حتى يصبح ناعمًا. بلل حواف 2 كوب مارغريتا بنصف ليم محجوز واغمس كل حافة زجاجية في الملح الخشن. اسكبي مانجو-ريتا في أكواب مارغريتا.

& - بإذن من مجلس المانجو الوطني

اشتري الآن مجموعة من 6 أكواب مارغريتا متعددة الألوان ، 89.95 دولارًا

مكونات:

1.25 أوقية C & IcircROC الخوخ
.25 أوقية شمبانيا

تعليمات:

في كأس أو شمبانيا ، امزج فودكا الخوخ مع الشمبانيا التي تختارها.

& - بإذن من C & IcircROC Ultra Premium

اشتري الآن Veuve Clicquot Brut Yellow Label ، 39.99 دولارًا

مكونات:

1.5 أونصة كيوي هريس
25 أونصة عصير ليمون
.25 شراب بسيط
1.5 أوقية من الماندرين المطلق
1 أونصة هريس فاكهة الباشن
مرارة Peychaud

تعليمات:

يُمزج هريس الكيوي وعصير الليمون والشراب البسيط في علبة خلط واحدة ومهروس أبسولوت مندرين وباسيون فروت في علبة أخرى.
هز كل مجموعة بمكعب ثلج. في كوب طويل وشفاف ، يُسكب مزيج هريس الكيوي ، ويُضاف الثلج ، ثم يُسكب محتويات الخلّاق. ضعي فوقها مرارة peychaud والمزيد من الثلج المجروش.
زينها بقصب السكر وشريحة كيوي ومظلة.

& - بإذن من Absolut Vodka

اشتري الآن الماندرين المطلق ، من 14.98 دولارًا أمريكيًا

مكونات:

5-6 مكعبات ثلج كبيرة
2-3 شرائح جوافة
الورد الغني Veuve Clicquot والشمبانيا اللذيذة

تعليمات:

ضعي 5 مكعبات ثلج في كأس نبيذ كبير ، وأضيفي شرائح الجوافة ، وانتهي باستخدام Veuve Clicquot Rich Ros & Ecute. تُزين بشرائح فواكه إضافية.

مكونات:

1.5 أوقية من DeLe & oacuten Reposado Tequila
.75 أوقية عصير ليمون
1 أوقية شراب بسيط
4-6 شرطات مرارة أنجوستورا

تعليمات:

اجمع كل شيء ما عدا المرارة في زجاج صخري وحركه. أضف المر والثلج.

مكونات:

1 أوقية مطلق
.75 أوقية ليليت روز
4 أوقية من صودا Elderflower (Belvoir ، Fentimans)
2 مغرفة شربات الليمون والريحان

تعليمات:

برد جميع المكونات قبل الخلط. أضف الصودا ، ليليت و أبسولوت إلى كوب مبرد مع اثنين 1 و rdquocubes. أضف شربات في الأعلى. تزين ب
الريحان الصغير والزهور البيضاء الصالحة للأكل.

& - بإذن من Absolut Vodka

اشتري الآن Belvoir Elderflower Soda ، 6.50 دولار

مكونات:

4 أوقيات. شراب مسكر خفيف
1/2 ج. الفراولة الطازجة
1/2 ج. فراولة مجمدة
عصير 1 ليمونة
شرائح الليمون للتزيين

تعليمات:

أضف الروم والفراولة الطازجة والمجمدة وعصير الليمون إلى الخلاط
وامزج حتى تصبح ناعمة. تصب في كوبين من المارجريتا وتزين بشرائح الليمون.

مكونات:

2 أونصة من Chila & lsquoOrchata
2 أونصة من كعكة الفودكا
1 أوقية ليكور 43
1 أوقية أماريتو دي أموري

تعليمات:

تخلط جميع المكونات مع الثلج ورج جيدا. يُصفّى ويُسكب في كوب مارتيني مبلل بالماء وغمس في السكر الأخضر.

مكونات:

.75 أوقية الفودكا
.75 أوقية بلو كوراكاو
.75 أوقية ليكيور البطيخ (ميدوري)
.75 أوقية خوخ شنابس
.75 أوقية عصير ليمون
توب ث / سبرايت

تعليمات:

الجمع بين المكونات ما عدا سبرايت في شاكر. تصب في كوب كبير مع الثلج. ضعي سبرايت فوقها.

مكونات:

1 أوقية عصير ليمون طازج
.75 أوقية شراب شاي *
2.5 أوقية إلدورادو رم ديميرارا 8 سنوات

32 أونصة (كرتون) مركز سائل أوريغون تشاي
20 أوقية من سكر التوربينادو الذهبي أو سكر ديميرارا.

تعليمات:

يُرج بمكعبات الثلج. صفيها في كوب كوكتيل من مملكة الكوكتيل مليء بالثلج المجروش. زينيها بغصن النعناع.

* يُغلى المزيج مع التحريك بانتظام ، ثم يُترك على نار خفيفة دون تغطية لمدة دقيقتين. نرفعها عن النار ونتركها تبرد وتعبئتها. يحفظ في الثلاجة.

& - بإذن من جيف بيري من Latitude 29 ، نيو أورلينز

اشتري الآن Demerara Skipper Dark Rum ، من 24.99 دولارًا

مكونات:

ثلج مجروش
12 أوقية فودكا
12 أوقية كريم صودا
12 أوقية سيلتزر
2 ملاعق كبيرة من مزيج رش ماردي غرا (أجزاء متساوية أي رشات أرجوانية وخضراء وصفراء)
رأس الدمية (اختياري ، لكن كثيرًا من المرح)

تعليمات:

ضع رأس الدمية في قاع الإبريق. قم بتعبئة الإبريق بالثلج.
أضف الفودكا وكريمة الصودا والمياه الغازية. يقلب. يُسكب نصف مزيج الرشة فوقها. قدميها في أكواب وزيّنيها بما تبقى من مزيج الرش!

مكونات:

1.5 أوقية جين الطيران
.5 أوقية سينار
.75 أوقية عصير ليمون
.75 أوقية شراب الفانيليا
1 أونصة كريمة ثقيلة
1 بياض بيضة
بيرة جذور
جوزة الطيب

تعليمات:

هز الجن والسينار والليمون والفانيليا وبياض البيض لمدة 30 ثانية. أضف الكريمة ورجها مرة أخرى بدون ثلج. أضف الثلج ورج بقوة (لفترة). صب المشروب في علبة ورج مرة أخرى بدون ثلج (رج جاف). في كوب كبير ، أضف 2 أونصة من بيرة الجذر واسكب المشروب فوقها. دعها تستقر واسكب القليل من بيرة الجذر في الأعلى لجعل رأسها يرتفع. تُزين بجوزة الطيب.

& - بإذن من بام ويزنيتسر من الخياطة ، نيويورك

مكونات:

.5 أوقية الغرينادين
.5 أوقية عصير ليمون
ستيلا أرتويس سيدري
كرز براندي للتزيين

تعليمات:

ميكس اند فراك 12 أوقية. غرينادين و & فراك 12 أوقية. يُهز عصير الليمون فوق الثلج. تصب في كوب من الزجاج العالي وتوضع فوقها ستيلا أرتوا سيدر. تُزين بسيخ الكرز المشوي.

& - بإذن من جيس جولدفارب ، مدير الكوكتيل في CRU Oyster Bar Nantucket ، MA

مكونات:

2.5 أوقية سلان ويسكي إيرلندي
3 شرطات مرارة Peychaud
3 شرطات مرارة أنجوستورا
.25 أوقية من الأفسنتين الأصلي Herbsaint
1 مكعب سكر شاي الفطور الايرلندي
1 ملعقة كبيرة ماء

تعليمات:

صب الأفسنتين في زجاج بلوري من الصخور ، وقلب الزجاج لتغطية الجوانب وتخلص من الأفسنتين الزائد في الحوض. ضع باقي المكونات في كوب خلط. يُضاف سكر الشاي والماء والمر إلى كوب الخلط ، ويُسحق مكعبات صغيرة ويُحرّكها باستخدام عصا خشبية صغيرة. يُسكب في الويسكي ويُضاف الثلج. يقلب بقوة ويصفى في الزجاج الصخري المغسول بالأفسنتين فوق مكعب بحجم 2 بوصة. مزينة بورقة خضراء وبشر الليمون.

مكونات:

2 كوب عصير أناناس
2 كوب عصير برتقال
4 حبات كرز ماراشينو ، بالإضافة إلى نصف كوب عصير
1/2 برتقالة ، مقطعة إلى 4 شرائح
4 أوقية رم غامق

تعليمات:

في إبريق ، اخلطي عصير الأناناس وعصير البرتقال وعصير الكرز معًا. املأ كوبًا طويلًا بالثلج ، ثم اسكبه فوق خليط العصير ، وزينه بالكرز وشريحة من البرتقال. للبالغين ، أضف 1 أونصة من الروم الداكن إلى كل مشروب.


روبيان على طريقة نيو أورلينز

اجلب طعم نيو أورلينز إلى الباب الخلفي الخاص بك مع هذا الروبيان الكبير الحجم.

هذه الوصفة مليئة بالجمبري المليء بالبروتين ، وقطع ضخمة من الذرة ، ونقانق أندويل ، والكثير من البطاطا الغنية بالمغذيات ، ونعم ، حتى بضع زجاجات من البيرة ، مما يجعلها وليمة يوم اللعبة النهائية.

التغذية (لكل وجبة)

سعرات حرارية 369 بروتين 23 جم كربوهيدرات 22 جم دهون 20 جم

للوصول إلى مقاطع الفيديو الحصرية الخاصة بالعتاد ومقابلات المشاهير والمزيد ، اشترك على YouTube!

  • 2 بصل أبيض مقطّع إلى شرائح رفيعة
  • 1 رطل زبدة
  • 3 زجاجات بيرة
  • 1 علبة كريول توابل توني شاشير
  • كيس واحد من مزيج المأكولات البحرية من الزعتر
  • 1/4 كوب صلصة حارة
  • 1 كوب ملح
  • 4 حبات ليمون
  • 3-5 رطل بطاطس حمراء ، مقطعة إلى أنصاف
  • 4 حبات بصل كبيرة مقطعة إلى أرباع
  • 2 رطل نقانق أندويل ، مقطعة إلى شرائح
  • 12 سنّة ذرة ، مقطّعة إلى أنصاف ومقسّمة
  • 6-7 رطل روبيان متوسط ​​إلى كبير

في قدر كبير فوق موقد البروبان ، يُطهى البصل مع الزبدة حتى يصبح شفافًا. أضف 3 جالون من الماء والبيرة والتوابل ومزيج الغلي والصلصة الحارة والملح. اعصره في عصير الليمون.

دع الخليط ينضج لمدة ساعة للحصول على النكهة. أضف البطاطس والبصل والسجق والذرة. يُطهى لمدة 10 دقائق ، أو حتى تنضج البطاطس.

قبل خمس دقائق من التقديم ، يضاف الجمبري. أطفئي النار واتركي الجمبري يطهى.

استخرج "الأشياء" بمصفاة ، وأفرغها على منضدة. قدمي المرق في أكواب ورقية.


كل وصفة مختلفة جدا.

كانت هذه في الواقع وصفة سريعة مرتجلة ، والتي اتضح أنها جيدة حقًا.

لدينا تذاكر موسمية لإحدى المسلسلات الصيفية المعروضة في Hollywood Bowl.

عرضنا الأخير لهذا الموسم هو The Muppets Take the Bowl.

بالنسبة لعشاء النزهة ، اعتقدت أن لوبستر رول تبدو جيدة حقًا. ثم فكرت في صبي بو الروبيان.

لذا ، إذا تزوجت لوبستر رول من فتى الروبيان بو بوي ، فقد تحصل على روبيان رول.

لكني أحب صوت قدر الضغط Shrimp Po Boy بشكل أفضل. بالإضافة إلى أنها & # 8217s مثل Lobster Roll ، ولكن مع الروبيان ونكهات Po Boy & # 8230 .. وليس مقلي.

نظرًا لأنني أحتفظ بوعاء من توابل المأكولات البحرية محلية الصنع (على غرار Old Bay) في متناول اليد طوال الوقت ، فقد صنعت صلصة New Orleans Rémoulade هذه للاقتران مع قدر الضغط Shrimp Po Boy.

لدينا العديد من أشجار الليمون في الفناء الخاص بنا ، ولكن بالنسبة للصلصات والصلصات من نوع المايونيز ، أريد أن أحافظ على قوامها ، أفضل استخدام True Lemon Crystallized بدلاً من عصير الليمون الطازج.

يحافظ على الصلصة ، لطيفة وسميكة.

دع صلصة نيو أورلينز ريموليد تستريح

إلى جانب المأكولات البحرية والأسماك ، فإن المخللات المقلية مغموسة في صلصة نيو أورلينز ريموليد!

كن على اطلاع على وصفة Air Fryer Fried Pickles الخاصة بي.

تأكد من إراحة الصلصة لفترة قبل التقديم.

جرة هاف باينت ميسون الصغيرة هذه مثالية لتخزين Rémoulade في الثلاجة.

صلصة لويزيانا ريمولادي

إن حساء الذرة للمأكولات البحرية من My Pressure Cooker هو وصفة أخرى قد تستمتع بها.

صلصة ريموليد من نيو أورلينز لذيذة أيضًا عند غمس مقلاة الهواء يوكا فرايز.

للحصول على لمسة كاجون على ذرة Elote المكسيكية ، استخدم صلصة Rémoulade بدلاً من ذلك! أوه يم!

معدات وأساسيات المطبخ

الاهتمام هو المشاركة! إذا كنت ترغب في دعم هذا قديم غال، يرجى مشاركة هذه الوصفة على وسائل التواصل الاجتماعي ، حتى أتمكن من الاستمرار في تقديم المزيد من الوصفات الرائعة لك!


زيورخ كلاسيك: أعيان فاتتهم المشاركة في نيو أورلينز

أفونديل ، لوس أنجلوس - لا يمكن حتى لشكل فريق زيورخ الكلاسيكي في نيو أورلينز والاشتراك مع المصنف الرابع عالميًا كولين موريكاوا أن يغير ثروات ماثيو وولف.

كانوا من بين الأعيان الذين فاتتهم التخفيضات في TPC لويزيانا.

تم تقليص مجال 80 فريقًا من فريقين ليلة الجمعة إلى المراكز الـ 33 الأولى والعلاقات. هذا يعني أن اللعب في عطلة نهاية الأسبوع استغرق 6-تحت 138 (T-24). غابت تسعة فرق بضربة واحدة وكانوا على بعد ثلاث ضربات فقط من أن يكونوا في المراكز العشرة الأولى قبل نهاية الأسبوع. إنه يوضح مدى دقة الخط الفاصل بين النجاح والفشل في جولة PGA - وإجراء فحص.

ضربة كبيرة منpatrick_cantlay للوصول بنا إلى عطلة نهاية الأسبوع Zurich_Classic. بحاجة للذهاب منخفضة في أفضل الكرة غدا pic.twitter.com/pOyJdU1M7q

& mdash Xander Schauffele (XSchauffele) 23 أبريل 2021

فيما يلي ثلاثة من أفضل الفرق التي لن تلعب في عطلة نهاية الأسبوع.

كولين موريكاوا ، ماثيو وولف

ماثيو وولف يلعب من المربع العاشر خلال الجولة الثانية من زيورخ كلاسيك في نيو أورلينز. (الصورة: ستيفن لو يو إس إيه توداي سبورتس)

استمرت كفاح ماثيو وولف. يحتل اللاعب البالغ من العمر 22 عامًا المرتبة رقم 26 في العالم لكنه لم يلعب بهذه الطريقة منذ فترة. سدد هو وموريكاوا 2-تحت 70 في اليوم الأول ، لكنهما سجلا 5 على 77 ليفتقدوا القطع وفازوا على أربعة فرق فقط في الميدان. بالنسبة لموريكاوا ، فقد أنهى سلسلة من 13 عملية قطع مستقيمة.

Sungjae Im ، Ben An

Byeong-hun An and Sung-jae Im ينتظران للعب لقطة خلال الجولة الثانية من زيورخ كلاسيك في نيو أورلينز في TPC لويزيانا في 23 أبريل 2021 في نيو أورلينز ، لويزيانا. (الصورة: ستايسي ريفير / جيتي إيماجيس)

كان Sungjae Im قد أجرى 11 عملية قطع متتالية قبل أن يعود إلى المنزل في وقت مبكر من بطولة الماسترز ، حيث تعادل للمرة الثانية في نوفمبر. لقد غاب الآن عن الخفض في اثنين من بداياته الثلاث الأخيرة. بدأ هو وبن آن بداية بطيئة ، حيث أطلقوا النار على 68 يوم الخميس وصنعوا شبحًا مزدوجًا في 5 ثوانٍ لم يتعافوا أبدًا منها في طريقهم إلى تسجيل نتيجة تسديدة بديلة من 1 إلى 73 يوم الجمعة.

كيفن كيسنر ، سكوت براون

يلعب كيفن كيسنر تسديدته من نقطة الإنطلاق الثانية خلال الجولة الثانية من زيورخ كلاسيك في نيو أورلينز في TPC لويزيانا في 23 أبريل 2021 في نيو أورلينز ، لويزيانا. (الصورة: ستايسي ريفير / جيتي إيماجيس)

تم اعتبار كيفن كيسنر وسكوت براون أحد أفضل الفرق نظرًا لسجلهما الرائع في هذا الحدث. خسر كيسنر وبراون في مباراة فاصلة في عام 2017 ويلعب كلاهما من نفس النادي ، بالميتو جولف كلوب ، في مسقط رأسهما أيكن ، ساوث كارولينا. لكن هذه التجربة لم تساعدهم في تكوين العديد من الطيور هذه المرة (70-73-143). كانت هناك خمس دوائر مجمعة على بطاقة الأداء لمدة يومين ، والتي لم تقطعها في شكل الفريق.


شاهد الفيديو: Learning a language? Speak it like youre playing a video game. Marianna Pascal. TEDxPenangRoad (قد 2022).


تعليقات:

  1. Guzragore

    في رأيي ، أنت مخطئ. أنا متأكد. يمكنني الدفاع عن موقفي. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، سنتحدث.

  2. Rand

    أهنئ ، الفكر المثير للإعجاب

  3. Maulrajas

    أعتقد أنك سوف تسمح للخطأ. يمكنني الدفاع عن موقفي.

  4. Garrick

    لا يمكنك حتى الوصول إلى الجزء السفلي منه.

  5. Shaktisida

    وهكذا ليس))))

  6. Hamid

    تماما أشارك رأيك. أحب فكرتك. أقترح أن تأخذ بها للمناقشة العامة.

  7. Watt

    أررا! اكتشافات جديدة للجماهير. دع خلافة لا تتوقف إلى الأبد وإلى الأبد.

  8. Cadell

    لا شيء مميز



اكتب رسالة