أحدث الوصفات

الجوز "كرات اللحم" مع سباغيتي الاسكواش وصفة صلصة الفطر

الجوز

لست من أشد المعجبين باللحوم "المزيفة" ، لذا فإن كرات اللحم النباتية هذه مصنوعة من خليط من المكسرات والبذور. قطع الناجتس الغنية بالبروتينات تشبه الفلافل وهي كبيرة بما يكفي لصنعها مثل حشوة كرات اللحم القياسية وتعمل بشكل جيد فوقها. الاسكواش السباغيتي.

انقر هنا لمشاهدة 8 أطباق نباتية سهلة.

مكونات

لتحضير اسباجيتي الاسكواش:

  • 1 اسباجيتي اسكواش
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

بالنسبة لـ "كرات اللحم":

  • 1 كوب بصل مفروم خشن
  • 2 فص ثوم
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 كوب جوز
  • نصف كوب بذور اليقطين
  • 1 كوب بقدونس
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • كوب بقسماط
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 بيضة مخفوقة

لتحضير صلصة الفطر:

  • 1 1/2 كوب فطر صغير مقطّع إلى شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق صغيرة دقيق
  • 1 كوب مرق الخضار
  • 1 ملعقة كبيرة نبيذ أبيض
  • كوب كريمة خفق ثقيلة
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر

الاتجاهات

لتحضير اسباجيتي الاسكواش:

سخني الفرن إلى 400 درجة. اصنعي عدة ثقوب في القرع على طول الطريق وضعيه في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 6 دقائق. ثم نقطع القرع من المنتصف بالطول ونضعه على صفيحة خبز. اخبزيها لمدة ساعة حتى تنضج تمامًا.

بمجرد أن ينضج ، اترك القرع يرتاح لبضع دقائق ثم أزل البذور. استخدم شوكة لسحب لحم القرع. يجب أن يخرج في خيوط. قلبي بزيت الزيتون.

بالنسبة لـ "كرات اللحم":

نضع البصل والقرنفل في خلاط الطعام أو الخلاط ثم نقليهما في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. في محضر الطعام ، اخلطي الجوز وبذور اليقطين والبقدونس معًا حتى يتم تقطيعها جيدًا.

في وعاء ، يُمزج البصل والثوم والمكسرات والبذور والبقدونس مع جبن البارميزان وفتات الخبز والملح والفلفل. بمجرد الخلط جيدًا ، اخلط البيض حتى يصبح المزيج رطبًا بدرجة كافية لتتحول إلى كرات صغيرة بحجم بوصة.

سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة واقلي كرات اللحم على نار خفيفة إلى متوسطة لبضع دقائق على كل جانب. بمجرد أن يتحول لونه إلى اللون البني ويصبح مزعجًا ، انقله إلى مناشف ورقية لتصفيته.

لتحضير صلصة الفطر:

يُقلى الفطر في ملعقة كبيرة من الزبدة. بمجرد أن ينضج ، يرش الدقيق على الفطر ثم يقلب في المرق.

عندما ترفع درجة الحرارة إلى أعلى وتبدأ المرق في الغليان ، اخفقي النبيذ ثم اخفقي الكريمة ببطء ثم البردقوش. ضعيها على نار خفيفة واستمري في التقليب حتى تتكاثف الصلصة.

للتقديم ، تُسكب الصلصة فوق إسباجيتي الاسكواش وتوضع 5-6 من "كرات اللحم" فوقها.


كرات اللحم النباتية مع السباغيتي

هذه الكرات النباتية هي طعام الراحة المثالي. إنها سهلة التحضير ، ولذيذة جدًا ، وصحية بشكل لا يصدق! قدمها مع السباغيتي لعشاء سريع وسهل.


كرات الفطر مع السباغيتي الاسكواش

وصف

تمتلئ كرات اللحم النباتية هذه بالأومامي وهي سهلة الصنع. تم تصميمها لتتصدر المعكرونة التي تختارها ولكنها تقدم أيضًا وجبة خفيفة لذيذة مقترنة بالصلصة المفضلة لديك.

مكونات

1 رطل فطر بورتوبيللو مفروم

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت طبخ مفضل

عبوة 15.5 أوقية من الفاصوليا السوداء ، مغسولة ومصفاة

1 كوب فتات خبز البانكو الإيطالي المتبل

1 اسباجيتي متوسطة الاسكواش

24 أوقية. جرة صلصة طماطم بالريحان أو صلصة حمراء من اختيارك

3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم للتزيين

تعليمات

2. سخني قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي زيت الزيتون. يُضاف الفطر والبصل إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ، حوالي 9 دقائق.

3. يضاف الثوم المفروم ويطهى لمدة دقيقة إضافية. أطفئي النار وضعي المقلاة جانباً.

4. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج مزيج الفطر والفاصوليا والبانكو. سيكون هذا بمثابة "لحم" الكرات. معًا ، يجب أن يشبه قوام اللحم المفروم ، مع قطع صغيرة ليست صغيرة جدًا (قد تحتاج إلى كسر الفاصوليا باستخدام شوكة قليلاً). قم بتشكيل كرات بحجم بوصة واحدة ورتبها على بعد بوصة واحدة على ورقة خبز مبطنة بالرق.

5. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة ، أو حتى تصبح داكنة قليلاً وثابتة الملمس.

6. أثناء خبز الكرات ، قطعي الكوسة إلى شرائح بالطول ، وأزيلي البذور بالشوكة.

7. ضعي أنصاف قشرتها لأعلى على صينية خبز مبطنة بورق ، واخبزيها لمدة 35-45 دقيقة ، أو حتى تنضج.

8. اترك القرع ليبرد بدرجة كافية لـ "تفكيك" الخيوط بشكل مريح باستخدام شوكة بحيث تشبه قطع السباغيتي. بمجرد إزالة الخيوط ، استخدم ملعقة لاستخراج ما تبقى من اللحم من الجلد. انقلي القرع إلى طبق تقديم آمن للفرن وغطيه بورق القصدير للتدفئة.

9. أعد القدر إلى الموقد ، واتركه على نار متوسطة إلى منخفضة. أضيفي إناء الصلصة واتركيها على نار هادئة ، ثم ضعي كرات الخضار برفق في الصلصة. تدحرج القطع بحذر لتغطى بالصلصة.

10. ضعي الكوسة في طبق و ضعي الصلصة وكرات الفطر فوقها بملعقة رفيعة. يُزين بالبقدونس المفروم الطازج.

هل صنعت هذه الوصفة؟

شارك صورة وقم بالإشارة إلينا - يمكننا & # 8217t الانتظار لنرى ما صنعته & # 8217ve!


ملخص الوصفة

  • 1 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 1 كوب بقسماط خبز طازج
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 بيضة مخفوقة
  • كوب بصل مقطع
  • 5 فصوص ثوم مفروم
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 2 (28 أونصة) علبة طماطم كاملة مقشرة
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
  • 1 ورقة الغار
  • علبة معجون طماطم (6 أونصات)
  • ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

في وعاء كبير ، يُمزج اللحم المفروم مع فتات الخبز والبقدونس والبارميزان وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ومسحوق الثوم والبيض المخفوق. تخلط جيدا وتشكل إلى 12 كرة. يحفظ ، مغطى ، في الثلاجة لحين الحاجة.

في قدر كبيرة على نار متوسطة ، نقلي البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يصبح البصل شبه شفاف. أضيفي الطماطم والملح والسكر وورق الغار. غطيها ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، واتركيها على نار هادئة لمدة 90 دقيقة. يُضاف معجون الطماطم والريحان ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل وكرات اللحم ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. تخدم.


نستخدم نحن وشركاؤنا تقنيات لمعالجة المعلومات الشخصية ، بما في ذلك عناوين IP والمعرفات ذات الأسماء المستعارة المرتبطة بملفات تعريف الارتباط وفي بعض الحالات معرّفات إعلانات الجوّال. تتم معالجة هذه المعلومات لتخصيص المحتوى بناءً على اهتماماتك ، وتشغيل الحملات التسويقية وتحسينها ، وقياس أداء الإعلانات والمحتوى ، واستخلاص رؤى حول الجماهير التي تتفاعل مع الإعلانات والمحتوى. تعد هذه البيانات جزءًا لا يتجزأ من كيفية تشغيل موقعنا ، وتحقيق إيرادات لدعم موظفينا ، وإنشاء محتوى ذي صلة لجمهورنا. يمكنك معرفة المزيد حول جمع البيانات وممارسات الاستخدام في سياسة الخصوصية الخاصة بنا.

إذا كنت ترغب في طلب عدم مشاركة معلوماتك الشخصية مع جهات خارجية ، فيرجى النقر فوق زر إلغاء الاشتراك أدناه. يرجى ملاحظة أنه بعد معالجة طلب إلغاء الاشتراك الخاص بك ، قد لا نزال نجمع معلوماتك من أجل تشغيل موقعنا.


  • 8 أونصات نيء معكرونة
  • 1 رطل لحم مفروم
  • 1/3 كوب فتات خبز جاف محنك
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق البصل
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 جرة (24 أونصة) صلصة بريجو و 174 إيطالي تقليدي

قم بطهي السباغيتي وصفيها وفقًا لإرشادات العبوة. & # 160 أثناء طهي السباغيتي ، اخلطي اللحم البقري وفتات الخبز والبيض والماء ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والملح والفلفل & # 160بعناية& # 160 في وعاء متوسط. شكلي خليط اللحم البقري # 160قطعا إلى 12 (2 إنش) كرات لحم. رتبي كرات اللحم في طبق خبز 8 × 11 × 2 بوصة قابل للضبط في الميكروويف.

سخن الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج كرات اللحم. تخلصي من أي دهون. يضاف الصلصة & # 160 & # 160التغطية.& # 160 ميكروويف لمدة 3 دقائق أو حتى يسخن. قدميها مع السباغيتي.


الجوز العدس & # 8220 كرات اللحم & # 8221 و السباغيتي

  • المؤلف: ديبورا ديفيس
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 45 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 55 دقيقة
  • المحصول: 5 1 x
  • التصنيف: Entree، Main Dish
  • الطريقة: خبز ، فوق الموقد
  • المطبخ: نباتي ، مستوحى من المطبخ الإيطالي

وصف

تحصل السباغيتي وكرات اللحم الكلاسيكية على مظهر متوسطي صحي في وصفة الجوز بالعدس اللذيذة وكرات اللحم # 8221 والمعكرونة!


الاسكواش السباغيتي

في الصورة مع كرات لحم الفطر التركي. يمكن أن يكون Spaghetti Squash عشاءًا ممتعًا. أجد أن الناس لديهم فضول كبير حيال ذلك. إذا كنت تتوقع أن يتذوق طعمه مثل السباغيتي الحقيقي ، فستصاب بخيبة أمل شديدة. لكنها لا تزال لذيذة. يمكنك تتبيلها تمامًا كما تفعل مع أي معكرونة والحصول على وجبة مغذية. إذا أردت يمكنك إضافة القليل من المعكرونة الحقيقية لملء الطبق قليلاً. أجد دائمًا عندما أستخدم الاسكواش كطبق رئيسي ، فأنا دائمًا بحاجة إلى أكثر مما كنت أعتقد. إذا كان & # 8217s سيكون طبقًا رئيسيًا ، فقد تحتاج إلى ما يقرب من قرع كامل لكل شخص بالغ. حسب حجم الاسكواش بالطبع.

هناك العديد من الطرق لطهي معكرونة الاسكواش. لقد حاولت & # 8217 لقد حاولت القليل. كزة وشوي ، ميكروويف ، مقطعة إلى نصفين ومحمصة. أنا في الواقع أفضل تقطيعها إلى شرائح وتحميصها ، لقد خطرت لي الفكرة من Beth at Eat within Your Means. أجد أنه يمكنني الحصول على أقصى استفادة من الاسكواش عندما أفعل ذلك بهذه الطريقة. أعلاه محمص مسبقًا ، أدناه محمص.

بمجرد أن يتم تحميصه ، يمكنك فقط سحب القرع بشوكة بدءًا من المركز. يمكنك أن تخدمها كيفما تشاء قلبك. أحبها مع صلصة المارينارا وكرات اللحم!


كيفية صنع كرات لحم الفطر النباتي

إذا كنت & # 8217 قد صنعت كرات اللحم باللحم الفعلي من قبل ، فسيكون الأمر أكثر صعوبة بعض الشيء. تواجه مشاكل خروجهم جافة أو حتى تعرضهم للخطر المطبوخ !! *. لحسن الحظ هذه كرات اللحم النباتية سهل لجعلها وحتى لو كانت غير مطبوخة قليلاً ، فإنها لا تزال لذيذة وصالحة للأكل. اسمحوا لي أن أقدم لكم الجري:

  1. اقلي الثوم والبصل والفطر حتى ينضج على نار متوسطة.
  2. أضيفي صلصة ورسيستر النباتية والأعشاب الجافة والملح والفلفل واطهي الفطر حتى تجف المقلاة قدر الإمكان دون أن تحترق. أنت في الأساس تريد طهي معظم الرطوبة.
  3. أضف الشوفان والجوز إلى محضر الطعام واخلط النبضات لتحضير وجبة طعام (تشبه قوام فتات الخبز). ثم انقل ذلك إلى وعاء.
  4. يُمزج مزيج الفطر حتى يتجانس تمامًا ولكن ليس في عجينة! يجب أن تظل قادرًا على رؤية قطع الفطر والبصل.
  5. يُضاف مزيج الفطر والخميرة الغذائية وبيض الكتان في نفس الوعاء مع الشوفان والجوز. تخلط جيدا حتى تتجانس. سيكون الخليط رطبًا ولكنه قابل للدحرجة. إذا كان & # 8217s رطبًا جدًا ، أضف المزيد من الشوفان المطحون ، 1 ملعقة كبيرة في المرة الواحدة.
  6. قسمي الخليط إلى 10-12 جزء (حوالي 38-42 جم لكل منهما) ، ولفيها إلى كرات وضعيها على صينية خبز. اخبز لمدة 20-22 دقيقة ، مع تدوير الصينية نصف الطريق.

يمكنك أيضًا قلي كرات لحم الفطر هذه أو قليها في الهواء! تحقق من الملاحظات في بطاقة الوصفة.

كيفية تقديم كرات لحم الفطر بدون لحم

تُسخن صلصة المارينارا (أو الصلصة التي تختارها) في قدر على نار متوسطة عالية. ضعي كرات لحم المشروم في الصلصة وقلبيها لتغطيها بالصلصة. اتركه ينضج برفق لمدة 3-5 دقائق.

اذهب إلى التقليدية وقدمها مع المعكرونة! أو احصل على الهوى وقم بعمل زيتي نباتي ، وكرات لحم نباتية ، وضعها في الخبز (المفضل لدي هو الأفوكادو + المارينارا + الجبن النباتي + كرات اللحم بالفطر * YUM *) ، أضفهم إلى الحساء وأكثر!


ملخص الوصفة

  • 2 معكرونة إسباجيتي (حوالي 2 رطل لكل منهما) ، مقطعة إلى نصفين بالطول وإزالة البذور
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 2 علبة (28 أوقية لكل منهما) طماطم مهروسة مع الريحان
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/2 كوب بقسماط طازج
  • 1/2 كوب جبن بارميزان-ريجيانو مبشور ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم (اختياري)
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم طازج
  • 1 فص ثوم كبير مفروم ناعماً
  • 1/4 كوب حليب
  • 1 جنيه ديك رومي مطحون
  • 1 بيضة كبيرة
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

لتحضير السباغيتي ، سخني الفرن على حرارة 400 درجة. تقطع جوانب الكوسة مع الزيت المتبل بالملح والفلفل. ضع الجوانب المقطوعة على ورقة خبز. اخبزيها حتى تصبح طرية الملمس ، من 1 إلى 1 1/4 ساعة.

لتحضير الصلصة ، سخني الزيت في قدر على نار متوسطة عالية. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك بملعقة خشبية لمدة دقيقة واحدة. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة إضافية. أضيفي الطماطم وتوابل الأوريجانو بالملح والفلفل. جلب ليغلي وتقليل لينضج. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح سميكًا ، حوالي 20 دقيقة. يحفظ دافئا على نار خفيفة.

تحضير كرات اللحم. في وعاء متوسط ​​، اخلطي فتات الخبز مع جبن البارميزان والبقدونس والثوم بملعقة خشبية حتى تمتزج. أضيفي الحليب وقلبي حتى يتجانس. أضيفي الديك الرومي والبيض والملح والفلفل واخلطي بيديك حتى تمتزج جيدًا. شكلي المزيج على شكل كرات بحجم 1/2 بوصة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. العمل على دفعتين ، اطهي كرات اللحم حتى تحمر بشكل متساوٍ ، مع التقليب كثيرًا ، حوالي 6 دقائق. كرر مع ما تبقى من كرات اللحم. انقلي كرات اللحم إلى الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج تمامًا.

عندما تبرد الكوسة بما يكفي لتحملها ، اكشط لحم كل قرع باستخدام شوكة في جدائل وضعها في وعاء كبير. قدميها مع كرات اللحم والصوص ورشها بالجبن حسب الرغبة.