أحدث الوصفات

دجاج مقلي

دجاج مقلي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 2 4 1 / 2- إلى 5 أرطال دجاج كامل (مقطعة إلى نصفين بالطول وإزالة العمود الفقري إذا كنت تستخدم وعاء المعكرونة مع ملحق)
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 4 لتر إلى 4 جالونات (حوالي) زيت الفول السوداني للقلي (الكمية تعتمد على المقلاة)

تحضير الوصفة

  • ضعي 2 دجاجة كاملة في مقلاة عميقة للديك الرومي (أو نصفين دجاج في سلة من وعاء المعكرونة العميقة الكبيرة) ؛ ضع الإدخال في مقلاة عميقة (أو وعاء). قياس عدد أكواب الماء البارد اللازمة لتغطية الدجاج بمقدار 1 بوصة ؛ عدد أكواب الماء هو كمية الزيت اللازمة للقلي. أخرج الدجاج من الماء واتركه حتى يجف. جفف المقلاة العميقة تمامًا (أو الوعاء) وأدخلها ؛ الاحتياطي.

  • اخلطي الملح ومسحوق الثوم والفلفل الحار في وعاء صغير. رش الدجاج كله بخلطة التوابل. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل وحتى ساعتين.

  • ضع أكواب زيت الفول السوداني المطلوبة في مقلاة عميقة. (في حالة استخدام قدر المعكرونة ، ضعي الزيت في القدر وصفي ميزان حرارة القلي العميق بالجانب.) سخني الزيت على نار متوسطة إلى 350 درجة فهرنهايت. جفف الدجاج إذا كان رطبًا. ضعي دجاجتين كاملتين في مقلاة عميقة (أو نصفين دجاج في سلة الإناء ؛ قم بتغيير موضع مقياس الحرارة إلى جانب ملحق السلة).

  • ضع الدجاج بعناية في الزيت. (في حالة استخدام القدر ، قم بزيادة الحرارة إلى درجة حرارة عالية.) يقلى الدجاج حتى ينضج تمامًا ويتم إدخال مقياس حرارة القراءة الفوري في الجزء السميك من سجلات الفخذ 165 درجة فهرنهايت ، حوالي 25 دقيقة.

  • لتجنب انسكاب الزيت ، ارفع الدجاج بحذر شديد وببطء من الزيت. باستخدام الملقط ، انقل الدجاج إلى الرف فوق صفيحة الخبز. (في حالة استخدام قدر المعكرونة ، كرر مع باقي أنصاف الدجاج).

  • قطع الدجاج الكامل إلى أرباع (قطع الدجاج أنصاف إلى قطعتين). تخدم.

وصفة غابي سوريا ، أماندا تسوغ مور ، صور توري ليليجرافن قسم التعليقات

وصفة كنتاكي فرايد تشيكن

هذه ، بالطبع ، ليست وصفة دجاج كنتاكي المقلي الحقيقية & # 8220secret & # 8221 ، لكنها في الحقيقة مذاقها.

دجاج كنتاكي ليس شيئًا سيأكله أي منا كل يوم ، ولكن عندما تريد تجربة الدجاج المقلي في المنزل ، فمن المؤكد أنها ستصل إلى المكان!

وصفتنا لدجاج كنتاكي المقلي سهلة التحضير ، إما في مقلاة عادية أو مقلاة عميقة.

إنه في الواقع مثالي لمقلاة عميقة. في كلتا الحالتين ، تأكد من طهي الدجاج جيدًا.


ملخص الوصفة

  • 1 كيلو كبد دجاج
  • 1 بيضة
  • نصف كوب حليب
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 لتر زيت نباتي للقلي

ضعي كبد الدجاج في مصفاة واغسليه بالماء. يصفى الكبد جيداً. اخفقي البيض والحليب معًا في وعاء ضحل حتى تمتزج جيدًا. ضع الدقيق ومسحوق الثوم والملح والفلفل في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الغلق ورجّه حتى يمتزج.

سخني الزيت في مقلاة عميقة أو قدر كبير حتى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

ضعي كبد الدجاج في وعاء خليط البيض والحليب وغطي كل كبدة. ضع الكبد ، واحدًا تلو الآخر ، في كيس بلاستيكي من خليط الدقيق ، ورج الكيس لتغليف كل كبد تمامًا.

ضع الكبدة المغطاة برفق في الزيت الساخن ، قليلًا في كل مرة. قم بتغطية مقلاة الزيت بمصفاة للقلي لتجنب الاحتراق بسبب بقع الزيت التي ستخرج مع قلي الكبد. اقلي الكبدة حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا ، من 5 إلى 6 دقائق.


الاختلافات

هناك المئات من الوصفات الخاصة بالدجاج المقلي الجنوبي ، وهي محط جدل أكثر من أي مادة غذائية أخرى. من التوابل والطلاء إلى الدهون ووقت الطهي ، يمكن أن تبدأ المناقشات حول الدجاج المقلي الجنوبي "الحقيقي" بعض المناقشات الحيوية في جميع أنحاء الجنوب. سيخبرك بعض الناس بإزالة الجلد قبل الخلط ، بينما يقسم البعض الآخر بغمس الدجاج مرتين. يقلى البعض بالزيت ، والبعض الآخر بالزبدة ، والبعض الآخر في شحم الخنزير أو شحم الخنزير المقدد.

توصي الوصفة في "The Foxfire Book of Appalachian Cookery" بالتحمير قبل تغطيتها ، ثم القلي ببطء والتقليب كثيرًا. تنص كاميل جلين ، في "تراث الجنوب للطبخ" على أن الدجاج لا يُغمس في الحليب أو الفتات أو الخليط ، ولكن يتم تجريفه ببساطة في الدقيق ، بينما تتطلب الوصفة في "بيل نيل للطبخ الجنوبي" النقع في اللبن. جيمس فيلاز في "المذاق الأمريكي" ينقع قطع الدجاج طوال الليل في الحليب وعصير الليمون ، ويطبخها في دهن نباتي مع إضافة 4 ملاعق كبيرة من دهن لحم الخنزير المقدد. الأشياء القليلة التي يبدو أن الجميع يتفقون عليها هي أن المقلاة يجب أن تكون من الحديد الأسود محنك جيدًا (ويفضل أن تكون عميقة ومغطاة) ، ويجب أن يكون الدجاج صغيرًا ونحيلًا ، وأن تستخدم أصابعك لأكل الدجاج المقلي .


10 أجنحة دجاج مقرمشة مقلية في اليوم الوطني لجناح الدجاج

احصل على قيلولاتك الرطبة وتتبيل الجبن الأزرق و Mdashit & rsquos National Chicken Wing Day! احتفظ بالأجنحة المخبوزة الصحية لوقت آخر. اليوم ، كل شيء عن & uumlber كرسبي العينات. فيما يلي أفضل 10 وصفات للأجنحة المقلية:

احصل على قيلولاتك الرطبة وصلصة الجبن الأزرق & # x2014it & # x2019s اليوم الوطني لجناح الدجاج! احتفظ بالأجنحة المخبوزة الصحية لوقت آخر. اليوم ، كل شيء عن & # xFCber العينات المقرمشة. فيما يلي أفضل 10 وصفات للأجنحة المقلية:

1. أجنحة دجاج مقرمشة
اجعل مجموعتك التالية من أجنحة الدجاج مقرمشة ولذيذة مع هذه التقنية السهلة.

2. أجنحة دجاج جالاب و # xF1o
تتميز أجنحة الدجاج هذه بالتوابل والرائعة بشكل لا يصدق ، وذلك بفضل مخلل الهالبين & # xF1os وجرعة صحية من الصلصة الحارة.

3. أجنحة دجاج بالسمسم
صلصة السمسم هي طلاء لذيذ على أجنحة الدجاج المستوحاة من آسيا.

4. أجنحة دجاج مقلية بالكاري
يعطي البانكو ونشا الذرة لهذه الأجنحة طلاءًا هشًا لا يقاوم ، بينما يوفر مسحوق الكاري نكهة معززة.

5. أجنحة دجاج بصلصة الفول السوداني
هذه اللمسة التايلاندية المستوحاة من أجنحة بافلو الكلاسيكية تستبدل صلصة الجبن الأزرق بصلصة الفول السوداني محلية الصنع.

6. أجنحة دجاج سريراتشا حارة
تحصل أجنحة الدجاج المقرمشة على حرارة من سريراتشا ، الصلصة التايلاندية الحارة التي يقول الشيف مايكل سيمون إنها المفضلة لديه في العالم.

7. أجنحة الدجاج بالليمون والخردل
يضيف عصير الليمون الطازج والخردل نكهة لطيفة لهذه الأجنحة اللزجة واللذيذة.

8. أجنحة الدجاج مع صلصة الجبن الأزرق
تتناسب أجنحة البافلو الكلاسيكية هذه بشكل مثالي مع صلصة الجبن الأزرق الكريمية المصنوعة منزليًا.

9. Ike & # x2019s أجنحة صلصة السمك الفيتنامية
جرب الشيف آندي ريكر من إمبراطورية بوك بوك لأول مرة أجنحة صلصة السمك في موقف على جانب الطريق في سايغون قبل سبع سنوات. كتب تخمينه حول المكونات على منديل ورقي ، والذي حمله معه حتى فتح Pok Pok.

10. أجنحة دجاج أناناس - ترياكي
تحذير: هذا الصقيل المصنوع منزليًا من الأناناس-ترياكي يسبب الإدمان. قدمي أي كمية إضافية على الجانب للتغميس.


من السهل صنع أرجل الدجاج المقلية اللذيذة

يصاب بعض الناس بالجنون بشأن أجنحة الدجاج ، لكن طعامي المفضل في اليوم هو أرجل الدجاج المقلية. فخذ الدجاج أكثر عصارة من الجناح. بصراحة ، إنه يحتوي على المزيد من اللحوم وأسهل في الأكل. عندما أقوم بقليها باستخدام توابل لذيذة قبل أن أقوم بخبزها ، يمكنني تخطي الصلصات القذرة وما زلت أحظى بكل النكهة.

يطلب مني أصدقائي وعائلتي إعداد هذه الوصفة طوال الوقت! إنه متبل جيدًا ويتم تقديمه بشكل أفضل ببساطة مع رقائق البطاطس المقلية في المنزل وجانب من الجزر النيء وتغميس. إنها وجبة نهارية مثالية للعبة لا تسبب الفوضى في تناول الطعام أثناء الجلوس على الأريكة!

نوع الوصفة: دواجن

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 10 دقائق

تقييم: سهل

الوقت الكلي: 25 دقيقة

أثمر: 4 حصص

مكونات

  • 8 أفخاذ دجاج
  • 2 كوب دقيق
  • 3 بيضات مخفوقة مع 2 ملعقة كبيرة ماء
  • 3 أكواب من فتات الخبز البانكو العادي

مكونات فرك

  • نصف كوب ملح
  • 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • 2 ملعقة كبيرة بصل بودرة
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

طريقة:

  • 1. امتلئ المقلاة العميقة حتى خط المؤشر بزيت الفول السوداني. سخني الزيت مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت. تريد الزيت بدرجة حرارة عالية نسبيًا لأنه عند إضافة أرجل الدجاج ، تنخفض درجة حرارة الزيت. يجب أن ينضج الدجاج على درجة حرارة عالية بما يكفي لاحتواء العصائر حتى لا يكون لديك دجاج مندي.
  • 2. افحص أرجل الدجاج بحثًا عن أي دهون زائدة ، والتي يمكنك قطعها إذا أردت. جففهم بمنشفة ورقية لإزالة أي رطوبة زائدة. سوف تتسبب الرطوبة في انفجار القلاية. هذا يمكن أن يسبب حروق!
  • 3. اخلطي مكونات الفرك. احتفظي 3 ملاعق صغيرة من الفرك. استخدم الباقي لتغليف الدجاج بسخاء بهذه الفرك. أنا أحب التوابل تحت الخبز لا في البقسماط. هذا يحافظ على التتبيل مغلقًا. لا ترى قطع التوابل تطفو في زيت الفول السوداني عندما تفرك بهذه الطريقة. اغسل يديك بصابون مضاد للبكتيريا لتجنب التلوث قبل المتابعة!
  • 4. قم بإعداد مكان للبقسماط باستخدام ثلاثة أوعية ضحلة. ضعي الدقيق في إحداها ، والبيض المخفوق في الثانية ، وفتات الخبز البانكو في الوعاء الثالث.
  • 5. أضف 3 ملاعق صغيرة من الفرك إلى الدقيق.
  • 6. باستخدام الملقط أو طريقة اليد الجافة / اليد المبللة ، اغمس كل فخذ دجاج في الدقيق ، ثم البيض ، ثم خليط البقسماط. تأكد من أن كل قطعة مغلفة بعناية. أضع سلتي في السلة المرفوعة من القلاية العميقة بينما أكمل كل منها.
  • 7. بعد إضافة كل أرجل الدجاج ، اخفضي سلة القلي بحذر في زيت الفول السوداني المسخن مسبقًا.
  • 8. تستغرق أرجل الدجاج ما يقرب من 8 إلى 10 دقائق لتنضج. يمكنك التحقق منها باستخدام مقياس حرارة سريع القراءة إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كانت مطبوخة أم لا.
  • 9. عند رفع سلة القلي من الزيت ، استخدم الملقط لسحب كل ساق بحذر ووضعها على طبق مبطن بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

أخطط دائمًا لرجلي دجاج لكل شخص في لقاءاتي. الجميع يحب هذا الدجاج لأنه مليء بالنكهة والرطوبة بحيث يمكننا تناوله كطعام أصابع وتخطي الصلصات الفوضوية!

استمتع! ويرجى مشاركة صور وصفات الدجاج المقلي المفضلة لديك معنا على Instagram.


أجنحة دجاج مقلية كاملة

أجنحة الدجاج المقلية ، المفضلة في أوقات اللعب ، تتصدر قائمة وصفات المقالي العميقة لمضيفي الحفلات. أسهل طريقة لإعدادهم هي تقلى لهم بعمق، غير معتاد وبدون الخليط ، عند 350 فهرنهايت لـ 8 ل 10 دقائق، أو حتى تصبح درجة الحرارة الداخلية 165 فهرنهايت. قلبي الأجنحة المطبوخة في الصلصة المصنوعة من الصلصة الحارة والزبدة المذابة ، إذا رغبت في ذلك.

إلى عن على أجنحة محطمة ، اصنع نعرات من الدقيق والتوابل الجافة المفضلة لديك. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض والتوابل وملعقتين كبيرتين من الدقيق. تغمس الأجنحة في خليط البيض ثم الدقيق المتبل. تقلى على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى تصبح درجة الحرارة الداخلية 165 فهرنهايت.

هناك اختلافات لا حصر لها من توابل لأجنحة الدجاج. جرب فلفل الليمون وتوابل الدواجن والثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل الحار منفردة أو كمزيج.


تندر دجاج مقلي مقرمش

معدات

مكونات

للبهارات

  • 600 & # 32 جرام (1.3 رطل) & # 32 صدور دجاج مخلية (تندرز)
  • ½ & # 32 كوب & # 32 زبدة أو 2 ملعقة كبيرة زبادي
  • 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 فلفل أسود
  • 1/2 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 معتدل الفلفل الحلو
  • ½ & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 معجون أو مسحوق زنجبيل
  • ½ & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 معجون أو مسحوق ثوم
  • ملح للتذوق

للتغليف والقلي

  • 2 & # 32 كوب & # 32 فتات الخبز أو الدقيق
  • ½ & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 رقائق الفلفل الأحمر
  • ½ & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 فلفل أبيض
  • ½ & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 ملح
  • 2 & # 32 بيضة بيضاء
  • زيت طبخ للقلي

تعليمات

تغذية

جربت هذه الوصفة؟ دعنا نعرف كيف كان!


تغذية

عرض رؤى التغذية سطراً سطراً والتجارة: اكتشف المكونات التي تساهم في السعرات الحرارية / الصوديوم / إلخ.

إخلاء المسؤولية: الحقائق الغذائية مشتقة من مكونات مرتبطة (موضحة على اليسار بالرصاص الملون) وقد تكون كاملة وقد لا تكون كاملة. استشر دائمًا أخصائي تغذية أو طبيبًا مرخصًا إذا كنت تعاني من حالة طبية متعلقة بالتغذية.

السعرات الحرارية لكل وجبة: 1302

احصل على معلومات غذائية مفصلة ، بما في ذلك رؤى التغذية لكل عنصر ، حتى تتمكن من معرفة مصدر السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والصوديوم والمزيد.


شاهد الفيديو: دجاج مقلي (قد 2022).


تعليقات:

  1. Alric

    لقد حذفت الجملة

  2. Amet

    اسمع ، دعنا لا ننفق المزيد من الوقت لذلك.

  3. Akinonos

    أنا أحب هذه العبارة :)

  4. Femi

    الأول شيء

  5. Kazrazil

    في خطر أن يبدو وكأنه شخص عادي ، لكني ما زلت أسأل ، من أين جاء هذا ومن كتبه على الإطلاق؟

  6. Farrell

    نعم ، أنا أفهمك. هناك شيء في هذا وأعتقد أن هذه فكرة رائعة. أنا أتفق معك.

  7. Colvert

    نعم بالفعل. أنا اشترك في كل ما سبق. دعونا نناقش هذه القضية. هنا أو في PM.



اكتب رسالة