أحدث الوصفات

أمسية إنكاي في اليابان

أمسية إنكاي في اليابان

سام بالدوين ، مؤلف كتاب من أجل Fukui: عامان في ريف اليابان، يشارك (معظم) قصته عن أمسية إنكاي المثالية في اليابان.

إنكاي تعني "حفلة" أو "مأدبة" ، وعادة ما تقام مع زملاء العمل. بينما لا يمكنك الانضمام إلى أي إنكاي فقط - سيكون ذلك مثل تحطيم ليلة عمل الشركة - يمكنك اتباع خطى بالدوين وعقد إنكاي الخاص بك في أي مطعم.

أمسية إنكاي:

يميل المعلمون في اليابان إلى العمل لساعات طويلة. هناك ضغط هائل من الأقران ليُنظر إليهم على أنهم أحد أعضاء الفريق ؛ للبقاء لوقت متأخر ، لمجرد أن الجميع كذلك ، حتى لو لم يتبقى عمل للقيام به. ولكن للتعويض عن هذه الأيام الطويلة ، يكافئ العمال أنفسهم بحفلات متكررة بعد العمل تسمى إنكاي.

كنت قد سمعت كل أنواع القصص عن إنكاي: مواقف محرجة تشمل زملاء شبه عراة ، وملمس مخمور ، وقضبان تعري. لذلك كان لدي بعض التخوف عندما ركبت دراجتي في هواء المساء الدافئ ، متيقظًا من الفخاخ gaijin (الأجنبية) ، في طريقي إلى أول دراجتي.

كانت وجهتي عبارة عن مطعم ياباني تقليدي داخل منزل خشبي قديم جميل. كان له سقف مجعد مكسو بالبلاط الأسود وكان مطويًا بعيدًا في أحد الشوارع الجانبية الضيقة في أونو. من الخارج ، بدا مثل أي منزل آخر في الشارع. كنت قد مررت بالمبنى من قبل ، ولم أدرك أبدًا ما يكمن خلف أبوابه المنزلقة.

"Irashimaseeeee! Dozo! Dozo! Welcome! Come in! Come in!" قالت ماما سان ذات الشعر الرمادي ، عندما انزلقت إلى نعال المنزل وصعدت إلى سلالم صرير صرير إلى غرفة بها أرضية من حصير التاتامي. مخطوطات تصور المناظر الطبيعية للجبال معلقة على الجدران المغطاة بألواح خشبية. كان اثنان من زملائي في وضع القرفصاء بجوار ثلاجة صغيرة يشربان ما يشبه زجاجات الدواء.

"سام سينسي! مساء الخير. من فضلك ، اشرب هذا. أعطيك القوة!" قال معلم التربية البدنية ، أعطاني زجاجة سائلة بنية صغيرة ، شراب جينكي. تحتوي هذه "الجرعات الصحية" الصفراء المضيئة بشكل غير طبيعي على مزيج قوي من المنشطات القانونية والمعادن والفيتامينات وتساعد على إبقاء القوى العاملة اليابانية مستيقظة خلال ساعات العمل الطويلة. حتى أن بعضها يحتوي على مركبات شبيهة بالنيكوتين ، ربما يفسر شعبيتها.

لقد أشرت بالفعل إلى أن كل شخص في اليابان بدا منهكًا في نهاية المطاف. تحياتي اليومية "مرحبا! كيف حالك؟" الذي بدأ كل فصل ، كان يقابل عادةً بالضجر "أنا متعب. وأنت؟"

لم أر قط مثل هذه الأمة من الحرمان من النوم. لا عجب أن مشروبات جينكي كانت مشروبًا أساسيًا. لقد رأيت الطلاب ينامون في مكاتبهم أثناء الفصل (من الواضح أنهم لم يشربوا ما يكفي من مشروبات جينكي) لكن المعلمين يميلون إلى السماح لهم بالكذب. في الواقع ، يبدو أن النوم في الأماكن العامة في اليابان يعتبر علامة على تفاني العامل.

بحلول الساعة 6:30 مساءً ، وصل الجميع وأخذنا أماكننا على وسائد على طاولات سوداء منخفضة. وقف مدير المدرسة ليلقي كلمة قصيرة لتهنئة الجميع على عمله الشاق ، وتبعه نخب "كامباي!" (في صحتك!). بدأت الحفلة.

جلست بهدوء ، القرفصاء على الطاولة. خلقت رائحة قش الأرز والسمك الأزيز جوًا مسكرًا حيث كانت ماما سان ، وهي امرأة عجوز مرحة ، تقدم ببراعة الساكي والطعام والبيرة ، بينما كانت مجموعة من اليابانيين عالية السرعة تحلق فوق رأسي. لم أفهم سوى القليل مما قيل ، ومع ذلك كنت راضيًا تمامًا عن مجرد الجلوس واستيعاب هذا الجو الغريب. كانت غريبة بشكل مبهج.

إنكاي هي إحدى المناسبات القليلة التي يمكن للجميع فيها التحدث بحرية دون قيود وتسلسل هرمي في مكان العمل. إحدى الطرق لضمان تحقيق حالة السكر هذه هي عدم ترك زجاج أي شخص يفرغ. ومع ذلك ، في آداب الشرب اليابانية ، من السيئ أن تملأ الكوب الخاص بك ؛ يتم وضع زجاجات كبيرة من البيرة والساكي على الطاولة ومن واجبك التأكد من أن أكواب جيرانك ممتلئة دائمًا.

بدلاً من طلب كل طبق طبقًا واحدًا ، تم تقديم تدفق من الأطباق الصغيرة التي سيتم مشاركتها. كانت مأدبة اجتماعية للغاية. كان هناك جراد مقلي - هوائي ، صدفة ، وذيل - كلها مطحونة ومبتلعة. كيس البيض وبداخله لسرطان العنكبوت الشهير Echizen ، الطعام الأكثر شهرة في Fukui. جميع أنواع السوشي والساشيمي (أطباق ؛ أمعاء البقر ، وأمعاء الخنازير ، ورؤوس السمك المسلوقة ، وسمك لوش المقلي ، ومجموعة متنوعة من الفطر والخضروات غير المألوفة.

بعد ساعتين من الولائم والشرب المستمر ، اقترب ما يسمى بـ "الطرف الأول" من نهايته وحان الوقت للمضي قدمًا. وقف مدير المدرسة ، وألقى خطابًا قصيرًا آخر ، ثم قام بانزاي! خبز محمص. هذا هو ما يعادل "الهيب هوب الصيحة!" ويصاحبها الكثير من التلويح بالأيدي في الهواء.

بعد بانزاي ، احتشدت القوات للجولة الثانية للحزب. بعد هذه الوليمة الضخمة ، فوجئت عندما علمت أنه بدلاً من الذهاب إلى البار ، كنا نذهب إلى مطعم آخر لتناول المزيد من الطعام! الليلة سيكون هذا بار سوشي محلي ، لكن انسوا أحزمة يو الحديثة! شهرة السوشي ، كان هذا مكانًا تقليديًا صغيرًا. هنا ، ساموراي سوشي قديم يرتدي باندانا ، يقطع قطع كبيرة من التونة والأخطبوط والحبار إلى مكعبات ، ويقدم لنا الشاي الأخضر ، وأفضل نبيذ الأرز المحلي.

لإكمال المساء ، انتقلنا إلى بار كاريوكي. كانت هذه هي اللحظة التي كنت أخاف فيها. أنا أكره الكاريوكي. إن الاستماع إلى العروض السيئة لأغنية "I Will Survive" ليست فكرتي عن المتعة ، وعدم امتلاك موهبة غنائية خاصة بي يعني أن إحراج نفسي أمام عدد كبير من الناس لا يحظى بأي جاذبية.

كانت معرفة أنني سأضطر إلى ممارسة الكاريوكي في اليابان واحدة من الأشياء التي كنت أتطلع إليها على الأقل. في اليابان يفعلون ذلك بشكل صحيح. يمكنك استئجار كشك خاص ، مزود بأضواء الديسكو ، وشاشة تلفزيون ضخمة ، وأرائك مريحة ، وخط ساخن إلى البار. حتى أنك تحصل على نتيجة في نهاية أغنيتك.

بحلول الساعات الأولى ، كانت الحبال الصوتية تتعطل ، والآذان تحتج. تم غناء العديد من الأغاني ، معظمها بشكل سيئ ، وكان الليل يقترب من نهايته. نائب الرئيس ، الذي أخذني تحت جناحه خلال المساء ، طلب سيارة أجرة. وللتأكد بشكل مضاعف من أنني سأعود إلى المنزل ، قفز أيضًا في سيارة الأجرة ، وهو ينبح في اتجاه السائق. بعد خمس دقائق وصلنا إلى شقتي. تعثر خارج السيارة ، ورفض مساهمتي في الأجرة ، ورافقني إلى الباب الأمامي ، وبعد ذلك ، اقتنع بأنني قد تم إيداعه بأمان ، واستدار ، وتعثر في ذهوله ، وسقط على الدرج. تمكن من النهوض ، ونفض الغبار عن نفسه ، وتمنى لي ليلة سعيدة ، وصعد إلى سيارة الأجرة.

لقد أحببت تجربتي في إنكاي. لقد كانت فرصة لاستكشاف المطبخ الياباني الغامض ، والتواصل مع زملائي في العمل وممارسة اللغة اليابانية في بيئة لا يهم فيها ما إذا كنت أخطأت. أود أن أخبركم بالقصة كاملة ، لكن ما يحدث في إنكاي يبقى في إنكاي.


شاهد الفيديو: سوبرماركت الحي في اليابان (كانون الثاني 2022).