أحدث الوصفات

مطعم نوفاك الهنغاري: مطعم للاتصال بالمنزل

مطعم نوفاك الهنغاري: مطعم للاتصال بالمنزل

في عام 1957 ، انتقل جوزيف وماتيلدا نوفاك (المعروفان باسم بابا وماما من قبل العملاء المنتظمين) من المجر إلى الولايات المتحدة بعد الكثير من التحريض من العائلة والأصدقاء على حد سواء ، افتتح الاثنان بابريكاس المجري في نوفاك في عام 1984 مع ابنتيهما التوأم. هذا المطعم الأصلي في ألباني ، أوريغون ، على بعد حوالي 70 دقيقة بالسيارة من بورتلاند ، توسعت إلى ما هو الآن مطعم نوفاك المجري ، يقدم المأكولات المجرية الكلاسيكية وبعض الأطباق مع لمسة أمريكية ، وكلها بنكهة لذيذة بجنون.

لقد جئنا لتناول الإفطار ، ولم يكن لدينا أي فكرة عما كنا من أجله. لقد جربنا القليل من كل شيء: أولاً ، أخذنا عينات من حساء الدجاج الشهير محليًا ، والذي لا يزالون يقدمونه مجانًا لأي شخص مريض. المرق سماوي والمعكرونة سميكة وتشبه الزلابية.

انتقلنا بعد ذلك إلى "Coalminer" ، وهو طبق مكون من بيضتين مخفوقتين مع سجق Kolbász الهنغاري محلي الصنع والمقلية مع الفلفل والبصل ، ويقدم مع البطاطس المقلية وبسكويت اللبن. ثم جاء كيش الإفطار: لورين كلاسيكي مع السبانخ ولحم الخنزير المقدد المدخن مع جبنة الشيدر. لم يكن لدي من قبل أكثر من كيشي خفيف ولذيذ.

بعد ذلك كان "التدافع الأوروبي" ، بيضتان مخفوقتان مع سباتزل محلي الصنع ، والفلفل المشوي ، والبصل الأخضر ، ونقانق الدجاج. أنا أحب späztle ، لكنني لم أحصل عليها من قبل في بيضتي ، وبالتأكيد سأفعل ذلك مرة أخرى. كان الأمر يشبه إلى حد كبير إضافة ماتزو إلى بيضك ، كما اعتاد بابي ، أو التورتيلا مثل أصدقائي في المكسيك.

على الرغم من أنني ورفيقي في تناول الطعام كنا على وشك الانطلاق ، إلا أنه كان علينا محاولة تناول الخبز المحمص الفرنسي. يستخدم نوفاك شرائح سميكة من خبز الشالا مغموسة في كاسترد البيض الخاص بماما. إذا كنت تعتقد أن لديك توست فرنسي جيد من قبل ، فكر مرة أخرى. نسخة نوفاك عبارة عن أجزاء متساوية من الحلوى ووجبة الإفطار ؛ غنية بما يكفي لتجعلك تشعر بالإغماء دون أن تكون ثريًا جدًا بحيث لا تنغمس فيها. كما أنها تصنع نوعًا متوسطًا من البيجنيت: حلوى خفيفة ومتجددة الهواء مغموسة بالكمية المناسبة من السكر البودرة. وكأن هذا لم يكن كافيًا ، قمنا أيضًا بأخذ عينات من لانجوشهم ، وتقديمهم مع مربى الفراولة ؛ إنه نسختهم من الخبز المقلي (تخصص أمريكي أصلي تاريخيًا) ، وقد جعلني أتمنى أن يكون هذا المطعم هو العنصر الأساسي في الحي الذي أعيش فيه. ممتلئًا جدًا بالحلوى ، أمسكنا كعكة براوني وكعكة المرينغ لنذهب. ليس من المستغرب أنها كانت لذيذة. قطعة من الجنة محلية الصنع.

عندما غادرت ، عانقتني أمي وسألتني عما إذا كانت ستراني قريبًا. شعرت وكأنني حفيدتها أكثر من كونها زبونًا ، وهو شعور أتخيله معظم الناس الذين يأتون إلى تجربة نوفاك.


مطعم نوفاك المجري: مطعم للاتصال بالمنزل - وصفات

بعد قراءة المراجعات وصديق أوصى بشدة بهذا المكان ، كنا نتطلع إلى زيارتنا الأولى. قال موقع الويب إن البوفيه بدأ في الساعة 5 مساءً ، لذا فقد قضينا الوقت لأننا أردنا تجربة مجموعة متنوعة من الأطباق. عندما وصلنا كانت هناك لافتة تقول إن لديهم بوفيه غداء يومي أيضًا. لو قال الموقع هذا لكنا قد أتيت في وقت سابق. لقد طلبنا البوفيه بسعر 15.49 دولارًا لكل منهما ، لكننا لم نتمكن من رؤيته من طاولتنا. أعتقد أننا كنا نتوقع شيئًا أقرب إلى البوفيهات الهندية التي نتردد عليها مع عدة صفوف من الأطباق. ما وجدناه بدا أشبه بإفطار مجاني في Comfort in. لم يكن هناك سوى 4 أطباق دافئة مع طبقين في كل منها. وجدنا اللحم في أطباق لحم الخنزير ولحم البقر جافًا جدًا على الرغم من تغطيته بالمرق / الصلصات. وبالمثل ، كانت لفائف الملفوف المحشو والسبايتزل جافة وعديمة النكهة. تساءلنا عما إذا لم يتم تقديم وجبة الغداء إلينا ، فحتى الإشارات الموجودة على صواني التدفئة لا تبدو متطابقة مع ما كان موجودًا بالفعل في المقالي. كانت قطع النقانق مقبولة ، لكن لا شيء أكتب عنها في المنزل. كانت السلطة طازجة ولسوء الحظ أفضل جزء من الوجبة. بينما كانت الأجواء لطيفة وكان الموظفون ودودون نسبيًا ، شعرنا أننا قد تخلصنا من 30 دولارًا. نحن للأسف لن نعود.

نحن نفخر بأنفسنا على طعامنا عالي الجودة وتحدثنا مع موظفينا حول الحفاظ على البوفيه وفقًا لمعاييرنا المعتادة. كان معظم الناس سعداء جدًا بالبوفيه الذي نقدمه لأنه يتضمن أكثر 4 عناصر شعبية من القائمة. نأمل أن تنضم إلينا مرة أخرى في المستقبل ونشكرك على منحنا الفرصة لمزيد من التثقيف وتعزيز قيمنا مع الموظفين.


Novak & # 39s الهنغارية Paprikas

عشاء من Corvallis ، أو جربه ، أعجب به ، وصنفه. أحبوا الطعام ، أحبوا الخدمة ، وأحبوا الأجواء.

الايجابيات فطيرة التفاح واللانغوس والبيرة المحلية الرائعة والنبيذ والمشروبات الروحية المجرية والألمانية المستوردة


مطعم نوفاك المجري: مطعم للاتصال بالمنزل - وصفات

منذ انتقالنا إلى ألباني قبل عامين ، استمتعنا بتناول الطعام في نوفاك مرات عديدة. إنه مكاننا المفضل لإحضار زوار المدينة والاحتفال بالمناسبات الخاصة والاستمتاع بوجبة ممتازة دون سبب خاص.

سأكون في غاية يوصي Novak's إذا كنت تريد وجبة رائعة بسعر معقول ناهيك عن أن الحلويات لا تصدق.

سعيد جدًا لأنك وجدت منزلًا في ألباني! نحن نحبه هنا ايضا اتمنى ان اراك قريبا

47 - 51 من 483 المراجعات

لا يمكنك القول أنك ذهبت إلى ألباني إذا لم تكن قد تناولت العشاء في مطعم نوفاك. هذا المطعم لديه مندوب أن الحدود على الأسطورة. لن تندم على ذلك.

رائع. أسطورة. شكرا للمراجعة. نأمل أن نراكم مرة أخرى قريبا!

مكان رائع لتناول الطعام .. جو رائع .. فريق عمل انتظار لطيف للغاية كان هناك إلى الأبد وتذكرني على الرغم من مرور بعض الوقت منذ أن كنت هناك.

شكرا على كلماتك الرقيقة توم. نأمل أن نراكم مرة أخرى قريبا!

عروض لذيذة وخاصة البوفيه. مجموعة متنوعة لطيفة من المقبلات. هناك مجموعة متنوعة من المشروبات. المكان المثالي لموعد أو احتفال. أوه ، نسيت تقريبا. الحلويات السماوية!

شكرا لكم على التعليقات الرائعة! نحن نهدف الى ارضاء. نأمل أن نراكم مرة أخرى قريبا!

بعد قراءة المراجعات وصديق أوصى بشدة بهذا المكان ، كنا نتطلع إلى زيارتنا الأولى. قال موقع الويب إن البوفيه بدأ في الساعة 5 مساءً ، لذا فقد قضينا الوقت لأننا أردنا تجربة مجموعة متنوعة من الأطباق. عندما وصلنا كانت هناك لافتة تقول إن لديهم بوفيه غداء يومي أيضًا. لو قال الموقع هذا لكنا قد أتيت في وقت سابق. لقد طلبنا البوفيه بسعر 15.49 دولارًا لكل منهما ، لكننا لم نتمكن من رؤيته من طاولتنا. أعتقد أننا كنا نتوقع شيئًا أقرب إلى البوفيهات الهندية التي نتردد عليها مع عدة صفوف من الأطباق. ما وجدناه بدا أشبه بإفطار مجاني في Comfort in. لم يكن هناك سوى 4 أطباق دافئة مع طبقين في كل منها. وجدنا اللحم في أطباق لحم الخنزير ولحم البقر جافًا جدًا على الرغم من تغطيته بالمرق / الصلصات. وبالمثل ، كانت لفائف الملفوف المحشو والسبايتزل جافة وعديمة النكهة. تساءلنا عما إذا لم يتم تقديم وجبة الغداء إلينا ، فحتى الإشارات الموجودة على صواني التدفئة لا تبدو متطابقة مع ما كان موجودًا بالفعل في المقالي. كانت قطع النقانق مقبولة ، لكن لا شيء أكتب عنها في المنزل. كانت السلطة طازجة ولسوء الحظ أفضل جزء من الوجبة. بينما كانت الأجواء لطيفة وكان الموظفون ودودون نسبيًا ، شعرنا أننا قد تخلصنا من 30 دولارًا. نحن للأسف لن نعود.

نحن نفخر بأنفسنا على طعامنا عالي الجودة وتحدثنا مع موظفينا حول الحفاظ على البوفيه وفقًا لمعاييرنا المعتادة. كان معظم الناس سعداء جدًا بالبوفيه الذي نقدمه لأنه يتضمن أكثر 4 عناصر شعبية من القائمة. نأمل أن تنضم إلينا مرة أخرى في المستقبل ونشكرك على منحنا الفرصة لمزيد من التثقيف وتعزيز قيمنا مع الموظفين.


شوربة فطر مجرية

أنا حقًا أحب فطر الكستناء ، لكن يمكنك خلط الأشياء مع الأنواع المفضلة لديك. هذا الحساء شهي ومنخفض الكربوهيدرات ، ولكن إذا كنت & # 8217d ترغب في إعداد وجبة منه ، يمكنك إضافة بعض nokedli & # 8211 الزلابية المجرية التقليدية & # 8211 التي ستطهى في الحساء في بضع دقائق فقط. لقد استبدلت الكريمة الحامضة الأصلية بكريم فريش ، ولكن يمكنك إعادتها إذا كنت تفضل ذلك.

2tbs زيت نباتي
2 بصل و # 8211 مفروم ناعم
2 فص ثوم & # 8211 شرائح رفيعة
1 جزرة متوسطة الحجم & # 8211 مبشور ناعم
1 لفت أبيض & # 8211 ناعم مبشور
500 جرام فطر الكستناء & # 8211 شرائح
2-3 أغصان من الزعتر الطازج & # 8211 أوراق فقط
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1.5 لتر من المرق & # 8211 خضار أو دجاج
3 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة
1 ملعقة كبيرة بابريكا مجرية
200 مل كريم فريش قليل الدسم
1 ملعقة صغيرة سكر
عصير ليمون حسب الرغبة (اختياري)
بقدونس مفروم / شبت للتزيين


دجاج تكا ماسالا

دجاج تكا ماسالا هو طبق دجاج مشوي لذيذ مع مرق كريمي سميك لا ينسى بعد اللقمة الأولى. تتبيلة صلصة الطماطم بالزبادي مع الفلفل الحار والثوم والزنجبيل وجارام ماسالا ، مزيج التوابل الهندي في كل مكان. يُتبل الدجاج طوال الليل ، ويُشوى ، ثم يُطهى برفق في مرق مدخن قليلاً. سترغب في تقديم هذا الطبق فوق أرز بسمتي مع خبز نان دافئ لامتصاص الصلصة. للحصول على نسخة سريعة ، حاول صنعها في Instant Pot.


مطعم دانييلا - إيطالي - روماني - مجري

& # 160 في رحلتنا تعلمنا أنه أينما تأخذك الحياة ، هناك دائمًا شيء سيأخذه & # 8217s ويعيدك إلى المنزل لطهي والدتك محلي الصنع. & # 160 في Daniela & # 8217s ، أنت & # يقول 8217ll ، & # 8220It & # 8217s تمامًا كما اعتادت أمي أن تصنعه. & # 8221 & # 160 بغض النظر عن المكان الذي أتيت منه ، دع الطعام محلي الصنع يأخذك إلى الوراء في الوقت المناسب في جو ودي ومريح.

أنا وأختي نجمع بين المأكولات الأصيلة من أفضل ما في أوروبا القديمة الجيدة ، والوصفات التي تستند إلى تقاليد عريقة وطازجة في مطبخنا. & # 160 & # 160

ابدأ بالخبز الطازج محلي الصنع ، ثم من عاصمة المعكرونة في شمال إيطاليا ، لازانيا فيردي وتورتيليني محلي الصنع ، راجو ألا بولونيز الشهير ، مع جبن بارميجيانو ريجيانو المطحون حديثًا. & # 160 أوه و Tiramisu ، أنت أكثر نعومة & # 8217ll طعمها من أي وقت مضى في جنوب غرب فلوريدا.

من المطبخ الروماني يجب أن يكون لديك لفائف الملفوف و Polenta والفلفل المحشو والميتتي اللذيذ الملفوف يدويًا و & # 160 لا تنسى & # 160 & # 160؛ النبيذ الروماني الذي له تقليد لأكثر من ثلاثة آلاف من السنين.

من أشهى المأكولات & # 160 من أوروبا ، المجرية ، المفضلة & # 160are & # 160 شوربة جولياس ، بابريكاس.

في مطعم دانييلا هناك شيء صحي للطبخ للجميع. & # 160

& # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 ساعات التشغيل الجديدة

مفتوح 7 أيام في الأسبوع! & # 160

الغداء: من الساعة 11:30 مساءً حتى الجمعة من الساعة 11:30 مساءً حتى الساعة 2 ظهرًا

وجبة عشاء:من الاثنين إلى الأحد & # 160 4: 30- 9:30

للحجز اتصل على 4414-514-160239

الطيور الخاصة المبكرة 4: 30-5: 30

سلطة المنزل مع العشاء الخاص بك!

  الإثنين - الخميس 4:30 - 5:30 مساء

عيد الشكر خاص!

 

  كل الأشياء الجيدة 15.99 دولارًا للفرد

(صدر ديك رومي أبيض ، فاصوليا خضراء ، صلصة التوت البري دانييلا ، بطاطس مهروسة بالكريمة و # 38 أفضل مرق محلي الصنع)


مطعم نوفاك المجري: مطعم للاتصال بالمنزل - وصفات

31 صورة من مطاعم تورنتو الحبيبة التي لم تعد موجودة

يسجل من داخل منطقة المرمى

لم يكن COVID-19 لطيفًا مع الحانات والمطاعم في تورنتو ، حيث تم إغلاق أكثر من 60 منها منذ بداية الوباء.

لكن فقدان المطاعم ، بما في ذلك المطاعم الشهيرة أو المحبوبة أو النسيان بسهولة ، ليس بالأمر الجديد في المدينة ، والنظر إلى الوراء في ما كان يُطعم تورنتو يمكن أن يجلب إحساسًا غامرًا بالحنين إلى الماضي بالنسبة للبعض.

سيكون من المستحيل تقريبًا تجميع قائمة نهائية من المطاعم الشهيرة أو الجديرة بالملاحظة التي أغلقت أبوابها على مر السنين ، ولكن هناك عددًا كافيًا من المؤسسات التي لها تاريخ للصور تضمن إلقاء نظرة إلى الوراء.

القائمة أدناه ليست قريبة من القائمة النهائية ، بل هي مجموعة عشوائية من المطاعم التي كانت موجودة في تورنتو على مدى العقود الأخيرة.

إليك بعض الصور للمطاعم في تورنتو التي كانت محبوبة في السابق ولكنها لم تعد موجودة.

فلورا ديو في هانلان بوينت.

الأخوات الهولندية على طريق بحيرة شور (الجادة الآن).

مطعم فارسيتي ، سبادينا وبلور.

مطعم Sword ، Yonge and King.

تشوب سوي هاوس بالقرب من إليزابيث ودونداس.

علامة ستير ودوبون ودافنبورت.

The Flame و Yonge و Heath (الخمسينيات).

شوبسيز في سبادينا شمال دونداس.

حانة براون ديربي في يونج ودونداس (السبعينيات).

بيكين تشيكن ، ليك شور بوليفارد ويست (1980) باتريك كومينز.

مطعم كناري ، شارع الكرز باتريك كومينز.

Cyrano's and Steak & Burger في King East.

ستيك وبرغر في Yonge and Bloor (السبعينيات).

مطعم باسل في يونج وجيرارد.

مستودع إد في الملك ويست.

لايم ريكي بالقرب من يونج وإيجلينتون.

مطحنة الجهاز ، المتنزه.

بنروز فيش آند شيبس ، جبل. طريق ممتعة.

البيت الصيني ، شارع إجلينتون.

سنترو ، يونغ شمال إجلينتون.

أطعمة الناس بالقرب من دوبونت وسانت جورج.

السيد جرينجينز في مركز إيتون.

كبار السن ستيك هاوس ، يونج جنوب سانت كلير.

ستيك بيت ، شارع أفينيو شمال لورانس.


نوكدلي هي نودلز بيض محلية الصنع تتجمع بسرعة كبيرة. ستحتاج فقط إلى بعض المكونات البسيطة مثل البيض والدقيق والملح والقليل من الماء (حسب الاتساق).

انت اولا نسكب العجينة في ماء مغلي مملح و ... فويلا ... شعرية جاهزة. من المسلم به أن هناك عددًا قليلاً من التقنيات المختلفة حول كيفية صنع Nokedli ، والتي يمكنك العثور عليها أدناه.

المعكرونة المجرية تشبه ابن عمها الألماني سباتزل، والتي يتم تقديمها أيضًا مع جميع أنواع مرق اللحم أو الصلصات. لكن نودلز البيض هذه تحظى بشعبية في جميع أنحاء أوروبا الوسطى والشرقية.

في بولندا ، على سبيل المثال ، يمكنك تسميتها "نودلز غير منتظمة" ، لأنها مغمورة في الماء الساخن المغلي عن طريق وضعها بملعقة (نحن البولنديون مبدعون).

ما هو مطلوب لصنع المعكرونة المجرية

كما ذكر أعلاه ، بالنسبة للمكونات التي ستحتاجها:

نصيحة 1: على الرغم من أنها ليست مكونًا تقليديًا ، إلا أن القشدة الحامضة يمكن أن تفعل عالمًا جيدًا لهذه المعكرونة الرائعة. يمكن للدهون الموجودة في القشدة الحامضة أن تساعد في تكسير الغلوتين ، لذلك تخرج المعكرونة فائقة النعومة وليست صلبة أو مضغية.

النصيحة 2: إذا كان لديك الوقت ، اترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة قبل إسقاطها في الماء. ستكون المعكرونة أكثر نعومة.

تختلف كمية الماء حسب حجم بيضك. إذا كنت ترغب في سكب العجين من خلال الثقوب ، انظر على الصور أدناه ما يجب أن يكون قوامه. إذا كنت تستخدم تقنية السكين الموضحة أدناه ، فيجب أن تكون عجينة أكثر سمكًا.

يُضاف الدقيق والبيض والقشدة إلى الوعاء

أضف القليل من الماء واخلط

شهادة مربية مجرية (!)

لقد صنعت هذه Nokedli في اليوم الآخر لتناول العشاء مع Pörkölt (يخنة لحم البقر والبصل المجري التقليدي ، والتي سيتم عرضها على المدونة قريبًا) وأعطيتها لمربيتي لتجربتها. ضع في اعتبارك ، إنها سيدة مجرية أكبر سنًا ولدت ونشأت في المجر. عندما ذكرت أنني أنوي صنعها ، أعلنت أنها أكلتها كل يوم. لذلك ، تم رفع المستوى.

حسنًا ، من الواضح أن هذا الطبق كان سيموت في مطبخي إذا فشل في تلبية العلامة. في الواقع ، قالت إن هذه هي بالضبط الطريقة التي اعتادت جدتها أن تصنعها. هذه هي الشهادة تماما!

لقد تفاجأت أيضًا عندما علمت أنني وجدت صانع Nokedli على Amazon. لم ترَ واحدة في الولايات المتحدة مطلقًا ، وكلما أرادت صنع المعكرونة ، كانت تستخدم إحدى الطرق الموضحة أدناه لصنعها بدون الجهاز (لمعلوماتك ، أعرف ما سأحصل عليه في عيد ميلادها).

تقنيات لجعل الهنغارية Nokedli

في الأساس ، لصنع هذه المعكرونة ، ستحتاج إلى إحضار قدر كبير من الماء ليغلي. نملحها كما تفعل مع سقي المعكرونة ، ثم نضع العجينة فيها. إليك طريقتان من التقنيات حول كيفية القيام بذلك:

  • في رأيي ، أسهل طريقة لصنع هذه المعكرونة هي باستخدام Nokedli أو Spatzle maker. الذي وجدته على أمازون مذهل للغاية. انظر كيف أجعلها هنا:

أضف الدفعة الأولى من العجين إلى صانع Nokedli وحركها على طول

أضف دفعة أخرى وحرك الجزء المربع على طول لدفع العجينة إلى الماء الساخن

وتكون النودلز جاهزة عندما تطفو على السطح وتغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين

  • ولكن إذا كنت لا ترغب في الحصول على قطعة أخرى من المعدات في مطبخك ، فجرّب إحدى الطرق التالية:
    • الجزء الخلفي من مبشرة الجبن ، مع ثقوب كبيرة حيث يمكنك سكب العجين من خلالها واستخدام ملعقة لدفعها لأسفل في الماء المغلي
    • مصفاة ذات ثقوب كبيرة بتقنية مشابهة لما سبق تدفع العجين من خلال الفتحات في الماء المغلي
    • نضع العجينة على لوح تقطيع مبلل (بزاوية فوق الماء) ثم نقطع قطع صغيرة من العجين بظهر السكين مباشرة في الماء المغلي. إذا قررت استخدام هذه التقنية ، يجب أن يكون عجينك أكثر سمكًا قليلًا من تلك التي ستدفعها خلال الثقوب (استخدم كمية أقل من الماء أو بدون ماء على الإطلاق).

    إذا كان هذا طبقًا تتذكره منذ طفولتك ، فيرجى مشاركة تجربتك (تجارب). وإذا كانت عائلتك تستخدم أسلوبًا مختلفًا ، فيرجى مشاركته معنا جميعًا في التعليقات أدناه وسيقدر القراء الآخرون ذلك كثيرًا.

    وصفات منزلية أخرى لتجربتها

    إذا كنت تحب هذه الوصفة الأوروبية محلية الصنع من البداية ، فقد يعجبك أيضًا:


    زيت زيتون على طريقة المطعم وخبز بالأعشاب

    هذه المقلدة المقلدة من Carraba & # 8217s مليئة بالنكهة وسهلة التحضير!

    زيت زيتون على طريقة المطاعم وخبز أعشاب

    الوقت الإجمالي ساعة واحدة و 10 دقائق

    مكونات

    • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
    • 1 / 2-1 رأس ثوم مشوي مقشر
    • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
    • 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
    • 1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
    • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
    • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر بالإضافة إلى أي إضافات حسب الذوق
    • 1/8 ملعقة صغيرة بابريكا
    • قليل من الزعتر المجفف
    • رشة من الفلفل الحار أو الفلفل الأبيض
    • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

    اختياري خارج

    تعليمات

    بمجرد أن يصبح الثوم جاهزًا ، يجب أن تنفجر الفصوص من البصلة. قم بإزالة ما بين نصف فصوص الثوم إلى كل الفصوص الموجودة في رأس الثوم بالكامل واخلطها مع زيت الزيتون باستخدام محضر الطعام أو الخلاط.

    أضيفي مزيج الأعشاب والتوابل واتركيها حتى تتسرب النكهات إلى زيت الزيتون. يمكنك الحفر بعد 20 دقيقة أو منحه ساعة أو نحو ذلك ، الأمر متروك لك تمامًا!

    ملاحظات الوصفة

    حاول ألا تخطي الثوم المحمص لأنه جيد جدًا لتتركه! تقدم مع الرغيف الفرنسي الطازج الذي يمكنك الحصول عليه! إذا كنت & # 8217re مجنونًا بالضغط لفترة من الوقت ، يمكنك تجربة قلي الثوم بالزيت على الموقد حتى تفوح رائحته وطرية & # 8230 ولكن الثوم المحمص بالزبد هو بالتأكيد الجزء المفضل لدي حول هذا التغميس اللذيذ!

    عند استخدام الأعشاب الطازجة بدلاً من الأعشاب المجففة ، ما عليك سوى إضافة المزيد! الأعشاب المجففة أكثر تركيزًا في النكهة ، لذا فإن إضافة القليل من الأشياء الطازجة يجب أن تؤدي الغرض! دع ذوقك يكون دليلك!

    لقد قمت مؤخرًا بإضافة القليل من عصير الليمون الطازج مع القليل من الخل البلسمي إلى المزيج بدلاً من جبن البارميزان & # 8211 جيد جدًا! يذكرني هذا المزيج بوصفة الطماطم المتبلة التي كنت مهووسًا بها!

    يتم تقدير الحقائق الغذائية أدناه باستخدام آلة حاسبة للتغذية لوصفة على الإنترنت. اضبط حسب الحاجة بناءً على اختيار الخبز وجبنة البارميزان الاختيارية واستمتع!

    إن صنع غمسة الخبز التي تسبب الإدمان بجنون من المطاعم الإيطالية أمر بسيط حقًا ، وإذا كنت تركض مع قطعة كبيرة من البارم ومبشرة الجبن؟ حسنًا ، أنت تعرف كم هو رائع أن اللقمة الأولى على وشك الحصول عليها.


    يشارك رئيس الطهاة في سبوكان ، جون جرين ، وصفة عائلته لفلفل شمع مجري محشو ، وهو المفضل لدى Wooden City

    في حين أن العديد من الأشياء مختلفة بشأن العطلات هذا العام ، شيء واحد هو نفسه: ما زلنا نريد أن نأكل. إذا كنت تطبخ في المنزل أكثر منذ ظهور COVID-19 ، فقد تكون قد وصلت إلى نهاية ذخيرتك.

    تفرّع من خلال تجربة هذه الفلفل المحشو اللذيذ والقابل للتخصيص. قام الشيف جون جرين ، وهو عملية زرع سبوكان مؤخرًا ومالك مشارك لمطعم Wooden City الذي افتتح حديثًا في وسط المدينة ، بتكييف هذه الوصفة من طبق مشابه أعده ذات مرة في مطعم حيث كان يعمل في المدرسة الثانوية.

    يقول غرين عن المكان الذي أغلق قبل 15 عامًا: "لقد عملت أمي هناك أيضًا".

    ويتابع قائلاً: "نظرًا لمدى إعجاب عائلتنا بهم ، فقد دمجوا أنفسهم في احتفالاتنا". "في أي وقت كانت هناك مناسبة خاصة ، كنت تعلم أن شخصًا ما سيحضر طبقًا من هؤلاء. تحتفل عائلتي دائمًا بالأعياد ، لكننا لم نكن أبدًا تقليديين للغاية في أي شيء. لذا ، أصبح صنع هذه الفلفل من تقاليدنا. طبق كبير ، ويمسك الجميع بواحد ويأكلون بأيديهم. إنه ممتع للغاية ولذيذ. "

    بروح المشاركة ، Green هو الإهداء الآن الداخلية القراء وصفة الفلفل المجري المحشو بالشمع ، وهو طبق مفضل في كل من مواقع سبوكان وتاكوما وودن سيتي.

    يقول غرين: "الناس تفاجأ بهم بعيدًا ، لأنها حبة فلفل محشو ، لكن بطريقة لم يرها الناس من قبل". "إنه المفضل لدى الكثير من الناس ، وقد بدأ كل شيء بتعلم عائلتنا هذا من مطعم صغير عملنا فيه في أوهايو."

    الفلفل الأخضر المحشي طبق رائع لتحضيره في المنزل ، لأن هناك العديد من الطرق لتحضيره بنفسك.

    "إنه مرن للغاية مهما كان ذوقك الشخصي. أمي تصنع لها chorizo ​​و manchego. أنا أحب النقانق الإيطالية وجبن الشيدر الحاد."

    تعكس الوصفة التي يوفرها Green هذه القابلية للتطويع ، مع العديد من المكونات لتفسيرك وتعبيرك الخاص. ومع ذلك ، فإن المكونات الأخرى أكثر ثباتًا.

    "فلفل الشمع يعمل بشكل أفضل ، ولكن يمكنك استخدام فلفل موز أو فلفل كوبانيلي. هناك شيء ما عن فلفل الشمع الذي يجعله على ما هو عليه حقًا. يصعب العثور عليه هنا ، لكن في أوهايو كانوا في كل مكان ،" جرين يقول. "زيت الثوم المعمر و ciabatta الطازج ضروريان."

    بالنسبة لأولئك الذين يقررون تجربة أيديهم في هذه ، لا تشدد كثيرًا على أزواج المشروبات ، أو حتى الأطباق الأخرى في القائمة.

    يقول جرين: "من الجيد تناوله مع البيرة أو النبيذ الأبيض". "لقد جئنا من خلفية متواضعة ولم ننفق الكثير على المشروبات. لقضاء العطلات ، كنا نشرب كل ما كان هناك." ♦

    الشائع

    يفتح مطعم Bosco في منطقة مطاعم Ethan Stowell في مبنى Wonder Building

    تتجه رحلات الأطعمة والمشروبات على القوائم المحلية ، من المارجريتا إلى البيتزا والتاكو إلى القهوة

    افتتح إيثان ستويل ، صاحب مطعم في سياتل ، مطعمه الشهير الذي يركز على المعكرونة Tavol & agraveta في قلب وسط مدينة سبوكان.

    تعليمات
    مقدما:

    اصنع زيت الثوم المعمر عن طريق مزج الثوم المعمر وزيت الكانولا والملح معًا. صب المحتويات في وعاء وخزنها مغطاة في الثلاجة. يمكن استخدام الزيت على الفور ، لكن تتحسن النكهة بعد وضعه في الثلاجة طوال الليل. سيبقى زيت الثوم المعمر جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

    لتحضير الفلفل المحشي:

    قم بطهي السجق وتحميره في الفرن أو في مقلاة على الموقد. تبرد لدرجة حرارة الغرفة ، ثم تصفى الدهن وتفتت.

    باستخدام ملحق المضرب في الخلاط ، يُمزج النقانق المطبوخة والجبن الكريمي والجبن المبشور والملح ورقائق الفلفل الحار. اخلط المزيج حتى يتجانس ، لكن احرص على عدم الإفراط في الخلط. إذا لم يكن لديك خلاط ، اخلطه بيديك مرتدية القفاز.

    اقطع شقًا أفقيًا عبر الفلفل بالقرب من الساق. (لا تقطع حتى النهاية.) ثم اقطع شقًا رأسيًا لأسفل الفلفل. امسك الفلفل المقطع مفتوحًا وقم بإزالة البذور بعناية.

    نحشى الفلفل بالحشوة الجاهزة.

    تحمص في فرن مسخن مسبقًا على ورقة خبز في أعلى درجة حرارة ، سيذهب الفرن * لمدة 6-10 دقائق.

    * ملاحظة من Green حول درجة الحرارة: "في وودن سيتي ، نقوم بالطهي في الفرن الذي يعمل بالحطب على حرارة 800 درجة فهرنهايت تقريبًا. نحب أن يتقشر الفلفل ، لكن الحشو لا يذوب. عندما أطبخ في المنزل ، أبدأ الفرن على درجة 500 و ثم انتهي من إعداد الشواية للحصول على فقاعات الفلفل. كن حذرًا في الطهي في درجة الحرارة هذه ، حيث يكون الجو أكثر سخونة قليلاً مما تتطلبه معظم الوصفات ".

    عندما يقترب الفلفل من النضج ، ضعي خبز الشيباتا الطازج في الفرن لتحميصه.

    قدمي الفلفل في زيت الثوم المعمر. تناول الكثير من خبز سياباتا. ♦

    النسخة الأصلية المطبوعة من هذه المقالة كانت تحت عنوان "عطلة هيت"


    شاهد الفيديو: أطباق من الدجاج المصنع مخبريا في مطعم إسرائيلي (كانون الثاني 2022).