أحدث الوصفات

وصفة تاج مانهاتن

وصفة تاج مانهاتن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يشرب
  • كوكتيلات
  • كوكتيلات كلاسيكية

يحصل كوكتيل مانهاتن الكلاسيكي على تحول مع بعض التوابل المستوحاة من الهند. أجد أن إضافة القليل من المرارة أكثر مما تعتقد أنك بحاجة إليه هو المفتاح للحصول على نكهة تاج تاستيك!

ديانا
لندن الكبرى ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

8 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 2 كوكتيل

  • 110 مل ويسكي الجاودار
  • 30 مل فيرماوث حلو
  • 4 إلى 6 شرطات من مرارة الهيل
  • 2 إلى 4 حبات هيل أخضر للتزيين (اختياري)

طريقةالتحضير: ٣ دقائق ›جاهز بعد: ٣ دقائق

  1. املأ شاكر كوكتيل بمكعبات الثلج. أضف الجاودار والفيرموث والمر (أجد المزيد من المر ، كلما كان ذلك أفضل). رج بقوة. صفي في أكواب ، استرخ واستمتع مع زملائك المفضلين.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

رائع. يلتقي الشرق بالغرب في هذا الدوران المبتكر في كوكتيل كلاسيكي. Bravo Diana، bra-vo.-03 أبريل 2015

جلب بعض التوابل من جزر الهند إلى نيويورك الكلاسيكية. رائع. - 28 مارس 2015


وصفة بار 9 زجاجات: مانهاتن

لن يكتمل بار 9 زجاجات & # 8217t بدون المكونات اللازمة لإثارة مانهاتن ، أحد الكوكتيلات الكلاسيكية المثالية.

من المحتمل أن يكون المزيج الحاد والكامل من الويسكي الأمريكي المسن ، الخمر الحلو ، والمر قد تم سكه لأول مرة في وقت ما في النصف الأخير من القرن التاسع عشر. أصوله الدقيقة غير معروفة ، ولكن من الواضح أن النادل الذي ابتكر مانهاتن كان على شيء ما ، لأن هذا المشروب صمد حقًا أمام اختبار الزمن.

مع حلول الكوكتيلات ، يكون مانهاتن واضحًا ومباشرًا. ثلاثة مكونات & # 8212one روحي ، واحد حلو ، والآخر مر وممزوج بالثلج. لكن بساطته خادعة. هناك سحر يحدث عندما يلعب هذا الثلاثي معًا. تتراوح مجموعة النكهات الموجودة من الكراميل إلى الفاكهة الداكنة إلى القرنفل إلى الفانيليا.

بعض إصدارات وصفة مانهاتن تستدعي ويسكي بوربون ، والبعض يقترح كنديًا. يستدعي إصدار 9-Bottle Bar الجاودار ، والذي من المحتمل جدًا أن يستخدمه السقاة الذين صنعوه أولاً. يعطي توابل الجاودار المشروب بنية جميلة ونهاية. إنه مشروب تريد أن تتذوقه.


مانهاتن

كان مانهاتن أشهر كوكتيل في العالم بعد فترة وجيزة من اختراعه في نادي مانهاتن بمدينة نيويورك ، في وقت ما حوالي عام 1880 (كما تقول القصة). على مر السنين ، انغمست الويسكي الكلاسيكي في الموضة وخارجها قبل أن تجد موطئ قدم لها كأحد الركائز الأساسية لنهضة الكوكتيل الحرفية.

من المثير للدهشة أن المشروب الذي يميل إلى شفاههم في القرن التاسع عشر يبدو وطعمه إلى حد كبير مثل المشروب الذي يتم تقديمه اليوم في أي بار كوكتيل لائق. مزيج مانهاتن من الويسكي الأمريكي والفيرموث الإيطالي ، مع بضع شرطات من المرارة العطرية ، خالٍ ولذيذ - التعريف الدقيق لما يجب أن يكون عليه الكوكتيل.

تتطلب الإصدارات القديمة استخدام الجاودار ، بملفه الشخصي الأكثر توابلًا وحادًا. يدعي الأصوليون أنه ليس مانهاتن بدونها ، ولكن من كان يستمتع بالشرب مع شخص أصولي؟ نجد أن بوربون يصنع مشروبًا جميلًا ، إذا كان خفيفًا. وعلى الرغم من أن مرارة أنجوستورا ضرورية في أي اختلاف ، فإن اندفاعة واحدة من المرارة البرتقالية تساعد على تفتيح حواف الكوكتيل ، حيث تجمع الويسكي والفيرموث معًا بسلاسة ، بينما تضفي زينة الكرز المشبعة بالبراند لمسة من الحلاوة.

على الرغم من كل الصفات التي لا يمكن الاستغناء عنها في مانهاتن ، لا يزال السقاة والشاربون المغامرون يجدون طرقًا لتعديل الوصفة إلى أشكال لا تعد ولا تحصى. إذا قمت بتقسيم الخمر بين الحلو والجاف ، ستحصل على Perfect Manhattan. إذا قمت بتبديل النسب لجعل النجمة الخماسية قد حركت عكس مانهاتن. روب روي هو في الأساس سكوتش مانهاتن. وبعد ذلك لديك كوكتيلات أخرى مسماة باسم نيويورك مثل Red Hook و Brooklyn ، والتي تستخدم لمساتها الخاصة لأخذ المشروب في اتجاهات جديدة.

ولكن بغض النظر عن جميع الخيارات ، لا يوجد سوى مانهاتن كلاسيكية واحدة: جزأين من الويسكي ، وجزء واحد من الخمر الحلو والمر. امزج واحدًا (مقلوبًا ، لا يهتز أبدًا) ، وسترى لماذا ظل هذا المشروب المخزن مفضلاً منذ إنشائه.


مكونات

  • 2.5 أوقية ويسكي الجاودار
  • 1 أوقية حلوى فيرماوث
  • اندفاعة المرارة أنجوستورا
  • كوكتيل الكرز للتزيين
  • جليد

تعليمات

يُمزج ويسكي الجاودار مع الخمر الحلو والمر في شاكر مع الثلج. رجها أو قلبها.

املأ مصفاة الدخان بالخشب الذي تختاره. قم بتشغيل المروحة وأشعل الخشب بولاعة. ضع طرف خرطوم مصفاة الدخان في كأس مارتيني مع كوكتيل الكرز. بينما يملأ الدخان الزجاج ، صفي الكوكتيل في الزجاج.

قم بتغطية الزجاج بغطاء بلاستيكي واملأ الجزء العلوي من الزجاج بالدخان. أزل الخرطوم وأغلق الغلاف البلاستيكي لحبس الدخان. دعه يجلس لمدة دقيقة ثم أزل الغلاف البلاستيكي.

لدينا في مانهاتن ويسكي Knob Creek و rsquos مستقيم الجاودار. هذا الويسكي 100 برهان يتحمل بشكل جيد حلاوة الفيرموث الحلو. ووجدنا أن توابل الجاودار تكمل المشروب حقًا.

إن مصفاة الدخان هي مفهوم بسيط حقًا. يتم وضع الجزيئات الدقيقة من الخشب في الحجرة أعلى شاشة شبكية. تسحب المروحة الهواء من فوق الخشب وترسله عبر نهاية البندقية. يتم إشعال الخشب بولاعة ، ويسمح التدفق المستمر للهواء للخشب بالحرق وخلق دخان باستخدام قوة المروحة فقط ، مع عدم إطفاء أي حرارة تقريبًا. يتيح لك ذلك وضع الدخان فوق السائل ، وحبس هذا الدخان (غلاف بلاستيكي) ، والسماح للدخان بالتسرب إلى المشروب.


شاهد المضيف جاكسون كانون والضيف الخاص سابرينا كيرشو وهم يصنعون الكوكتيلات مع ويسكي الجاودار ، المكون الرئيسي في العصر الذهبي للكوكتيلات الأمريكية ، واطلع على مطعم بوسطن ومشهد البار ومشاركة النصائح التي يستخدمها المحترفون لصنع مشروبات رائعة في المنزل. على سطح السفينة يوجد كوكتيل الويسكي الكلاسيكي القديم ومانهاتن الأنيقة.

سابرينا كيرشو لديها ما يقرب من عقدين من الزمن وراء الحانة في نيو هامبشاير وبوسطن ، وقد أمضت السنوات الست الماضية وراء العصا في لون ستار تاكو بار في ألستون.


ثم طلبت مالابار حزمة طاقة في ستاكا المعتادة ذات النيران السريعةإلى: & # 8220A جاف مانهاتن. يقف. مع التواء. لا يوجد جليد. لا فاكهة. & # 8221 عندما أمال النادل رأسه بتساؤل ، أزفقت مالابار انزعاجها وكرر الأمر بنفس السرعة التي كانت عليها في المرة الأولى. لقد طلبت بيرة تاج محل.
—أدريان برودور ، لعبة وايلد: أمي وعشيقها وأنا

كانت أمي في مانهاتن & # 8217s قياسية إلى حد ما ، باستثناء أنها ضاعفت الكمية المعتادة من الخمر ثلاث مرات ولم تضف كرزًا أبدًا. لم تكن الوصفات من اهتمامات مالابار - يمكنها تذوق وتكرار المشروبات والأطباق والصلصات بدون وصفات! ولكن ، إذا كنت سأخاطر بتخمين - فسيتم الأمر على هذا النحو.

وصفة Adrienne Brodeur لكوكتيل والدتها المفضل Malabar ، Power Pack ، مرافقة مثالية لمناقشات نادي الكتاب حول مذكرات Brodeur ، WILD GAME.

4-5 أونصات من Maker's Mark Bourbon

1 أونصة قرميد جاف (فضلت نويلي برات)

2 شرطات مرارة أنجوستورا

ضع كأس المارتيني في الفريزر قبل ساعة من التقديم.

ضع الثلج في شاكر الكوكتيل.

أضف مرارة بوربون ، وفيرموث ، وأنجوستورا إلى شاكر ، ورجها حتى يبدأ الرجفان في "التعرق" من الخارج.


هذا القانون الجديد يمكن أن يساعد الآلاف من المطاعم

لماذا تبيع إلين ين الزلابية لإحداث فرق

صندوق JBF الاستثماري للأغذية والمشروبات للأمريكيين السود والسكان الأصليين

برنامج زمالة James Beard House مقدم من Capital One®

هذه المطاعم الثلاثة تجعل المجتمع هو الأولوية القصوى

مؤسسة جيمس بيرد هي منظمة غير ربحية تتمثل مهمتها في الاحتفال بالطهاة والقادة الآخرين ورعايتهم وتكريمهم ، مما يجعل ثقافة الطعام الأمريكية أكثر لذة وتنوعًا واستدامة للجميع.


كيف تصنع مانهاتن

هذا كوكتيل كلاسيكي يجب على أي شخص يشرب الويسكي أن يعرفه عن ظهر قلب.

  1. قلّب الويسكي ، والفيرموث ، والمر جيدًا مع الثلج المتشقق في كأس الخلط حتى يبرد.
  2. صفيها في كوب كوكتيل مبرد.
  3. زينها بلمسة و / أو كوكتيل كرز.

يتطلب مانهاتن الاحترام. إنه وقح: صب ثقيل من الجاودار أو البوربون ، الخمر الحلو ، والمر العطري. إنه غني ، بنكهات قوية أكثر توابلًا وأحلى. انه قوي. أنت تصنعه بعناية ، ثم تشربه ببطء ، لأنه مشروب تكسبه من يوم عمل شاق. منذ أن خرجت من تحت لحاف وتواجه يومًا آخر في حياتك أكثر من كونها مؤهلة للعمل الشاق بعد العام الذي مررنا به ، فهذا عدد قليل جدًا من رجال مانهاتن الذين حصلوا على جدارة في طريقك.

في سجلات صنع الكوكتيل ، يعتبر مانهاتن بطلًا شاملًا للوزن الثقيل. هناك بعض الجدل حول الجاودار مقابل البوربون (طقطقات الجاودار بشكل حاد ، لذلك نميل إلى تفضيلها) ، كوكتيل الكرز مقابل تويست الليمون أو كليهما. إنه مشروب يفسح المجال للثورة إذا كنت في حالة مزاجية. يمكنك العبث بالويسكي والفيرموث وحتى النسبة بين اثنين (في حدود المعقول) حتى تظهر الوصفة التي ستضع رهاناتك دائمًا عليها. في حين أن 2 أونصة من الويسكي إلى 1 أونصة من الخمر الحلو هو المعيار ، فإن تناول 2.5 أوقية من الجاودار يمكن أن يصنع مشروبًا فائقًا. لا تتردد في استبدال المرارة بالتنوع ، لكنك ستجد نفسك عائدًا إلى أنجوستورا 97٪ من الوقت. وسيؤدي تطور الليمون المعبر إلى نقل المشروب إلى سهل أعلى. ضع في اعتبارك معرفة كيفية جعل مانهاتن مثل معرفة كيفية المصافحة بشكل صحيح. لا يوجد معصم ضعيف للمصافحة. لا يوجد ثلج في الكوكتيل. هل لديك في ذلك.

القليل من الخلفية

تريد أن تعرف لماذا يسمى مانهاتن مانهاتن؟ لأنها واحدة من أفضل الكوكتيلات اللعينة المسجلة ، لذلك أطلقوا عليها لقب أفضل مدينة في العالم. حسنًا ، ربما لم تكن قصة أصلها شوفينية تمامًا ، لكنها قريبة. تعود أصول كوكتيل مانهاتن عادةً إلى نادي مانهاتن ، في مانهاتن ، في النصف الأخير من القرن التاسع عشر ، حيث تم تصميمه لحفل أقامته والدة ونستون تشرشل. كما يشير مؤرخ المشروبات ديفيد ووندريتش ، كانت هذه حمولة من الثور ليدي راندولف تشرشل كانت حاملاً في إنجلترا وقت هذا الحفل المشاع.

لكن نادي مانهاتن قام بتخزين الجاودار القديم جدًا ، وقدم كوكتيلًا في مانهاتن ، على الرغم من أن وصفته كانت مختلفة في ذلك الوقت. تطورت الأشياء من هناك. أثناء الحظر ، كان لابد من تقديم مانهاتان مع الويسكي الكندي و [مدش] الويسكي الوحيد الذي يستطيع الناس الحصول على أيديهم. وعلى الرغم من مرور السنين ، لا يزال يتم الاستمتاع بمانهاتن في نيويورك وجميع المدن الكبرى الأخرى. هذا جيد.

انضم إلى Esquire Select

إذا أعجبك هذا ، جرب هذه

كوكتيل الويسكي الكلاسيكي الآخر الجيد جدًا المصنوع من الجاودار أو البوربون هو الطراز القديم. أنت تعرف ذلك. جرب ويسكي حامض مع الجاودار أيضًا. Sazerac هو كوكتيل آخر من أنواع ويسكي الشعير الغني بالتاريخ الذي ستعجبك. إذا كانت مذاقاتك المفضلة تنحرف عبر المحيط الأطلسي ، فجرب روب روي ، وهو مانهاتن مصنوع من سكوتش. وهذا رائع: يوجد في مانهاتن أحد الأحياء المجاورة في نيويورك ، كوكتيل بروكلين ، المصنوع من الجاودار ، والفيرموث الجاف ، ومسكرات ماراشينو ، وعامر بيكون.

في ملاحظة فاصلة ، نقدم لك صيغة لتجميعها في مانهاتن حتى تتمكن من الاحتفاظ بإبريق معدة مسبقًا في الفريزر. لأنه في حين أن واحدة من مانهاتن لطيفة ، فإن إمداد مانهاتن لمدة أسبوع هو كفاءة خالصة.


فيرجن مانهاتن

الابتعاد عن المشروبات الكحولية لا يعني أنه لا يمكنك الاستمتاع بأشهى أنواع الكوكتيلات الكلاسيكية مثل مانهاتن. خلط المرارة بالنبيذ غير الكحولي وخلاصة الفانيليا وعصير التفاح يحاكي المشروب الرائج عن كثب. يضيف المرارة تعقيدًا إلى هذا الموكتيل بينما يتم استخراج الفانيليا من الويسكي. أما بالنسبة لمجموعة النبيذ وعصير التفاح الخالي من الصفر ، فيُستخدم بدلاً من الخمر الحلو. والنتيجة النهائية هي موكتيل متعدد الأبعاد قوي ومرير قليلاً مع نغمات عشب وتوابل تغذيها النغمات. ببساطة قم بالخلط والتحريك والصفى وانتهى الأمر! إلى جانب كونها لذيذة ، فإن هذه النسخة الخالية من الكحول أحلى قليلاً مما يجعلها أكثر ودودًا لأولئك الذين لم يتم شحذ أذواقهم بشدة. جرب إقران مانهاتن البكر مع شريحة لحم متبلة ببساطة بالملح الخشن والفلفل الأسود في أمسية مريحة أو اصنع مانهاتن البكر للجمهور المصحوب بالتين والجرجير المسطح إذا كنت تلعب دور المضيف

مكونات فيرجن مانهاتن

2 شرطات مرارة أنجوستورا

1 أونصة من النبيذ الأحمر الحلو غير الكحولي

1 أونصة من خلاصة الفانيليا غير الكحولية

1 أونصة عصير تفاح غير محلى

الاتجاهات الخاصة بك غير الكحولية مانهاتن

أضف الثلج إلى كوب الخلط مع المر ، والنبيذ غير الكحولي ، ومستخلص الفانيليا ، وعصير التفاح. يقلب.

صفيها في كوب كوكتيل مبرد.

أضيفي الكرز واستخدمي ملعقة لسحقه على جانب الكوب. يقلب مرة أخرى.

ملاحظة: على الرغم من احتوائهما على الكحول ، إلا أن شرطتين من المرارة تحتويان على كميات ضئيلة من الكحول مما يعني أن هذا الموكتيل لا يزال يعتبر غير كحولي.

تاريخ كوكتيل مانهاتن (قبل العذراء)

يعود تاريخ الكوكتيل الأنيق إلى منتصف سبعينيات القرن التاسع عشر وأوائل ثمانينيات القرن التاسع عشر. يقال أنه تم اختراعه في مأدبة أقيمت على شرف Samuel J. Tilden - الذي كان المرشح الرئاسي ، من قبل جيني جيروم في نادي مانهاتن في مدينة نيويورك. حققت المأدبة نجاحًا كبيرًا ونتيجة لذلك حصل المشروب على نصيبه من الأضواء أيضًا. في اللقاءات المستقبلية ، طلب الأشخاص نفس المشروب الذي تناولوه في نادي مانهاتن ، وهكذا حصل على الاسم. يقال إن الدكتور إيان مارشال هو من صنع هذا المشروب. تم ذكر الكوكتيل أيضًا في بعض الكتب البارزة في القرن في كوكتيل مختلف مع تفاصيل وصفاتهم.

تقليديًا ، كوكتيل مانهاتن القياسي عبارة عن مزيج من جزأين من ويسكي الجاودار ، وجزء واحد من الخمر الحلو ، وقطعتان من المرارة تقدم مع الكرز في الأعلى. ومع ذلك ، فقد قام الناس بتغيير نوع الويسكي ليناسب ذوقهم. الآن ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من الويسكي تتراوح من بوربون إلى مخلوط إلى كندي إلى تينيسي لصنع هذا الكوكتيل الرائع.

يخضع الكوكتيل لعدد كبير من الاختلافات. على سبيل المثال ، يعتبر كوكتيل فيرجن مانهاتن أو موكتيل مانهاتن مزيجًا غير كحولي لشاي توتالر. لا يتم زيادة المشروب بإضافة أي نوع من الويسكي أو أي كحول آخر وهو مناسب لخدمة الأشخاص من جميع الأعمار. هذا الموكتيل عبارة عن مزيج من جزأين من عصير التوت البري وجزئين من عصير البرتقال ونصف ملعقة صغيرة من عصير الكرز ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون مع قطعتين من المرارة البرتقالية ويقدم مع مقبلات من كرز ماراشينو لإضفاء المظهر الكلاسيكي.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك اختلافات أخرى لهذه الكوكتيلات أيضًا يتم إجراؤها عن طريق تغيير النسب أو تغيير نوع الكحول فيها.


بحثًا عن أفضل مانهاتن

نعلم جميعًا أنه يوجد مانهاتن مثالي - أي النوع الذي يقسم حاصل الخمر بين الأصناف الحلوة والجافة. ولكن هل هناك ملف في احسن الاحوال مانهاتن؟

قرر موظفو PUNCH اكتشاف وصفات الكوكتيل الكلاسيكي من 17 نادلًا رائدًا عبر أمريكا وأخذ عينات منهم في تذوق أعمى. انضم إلى PUNCH في تذوق السقاة Meaghan Dorman (Raines Law Room ، Dear Irving ، The Bennett) ، جواكين سيمو (Pouring Ribbons) ، Sother Teague (Amor y Amargo) وهذا المراسل.

إذا كان أي كوكتيل يستحق عناء مثل هذا التقييم ، فهو مانهاتن. لم يتم التشكيك في مكان مشروب الويسكي في بانثيون الكوكتيل منذ ظهوره في البلدة التي تحمل الاسم نفسه في سبعينيات القرن التاسع عشر ليصبح المفضل على الصعيدين الوطني والدولي. كان مانهاتن أول الكوكتيلات الحديثة العظيمة في أواخر القرن التاسع عشر العصر الذهبي للخلطات التي تستخدم الفيرموث كمكون. لقد سبقت حتى المارتيني العظيم.

دعت بعض الوصفات المبكرة إلى أجزاء متساوية من الويسكي والفيرموث الحلو ، بينما طلب البعض الآخر استخدام الخمر الجاف. تنوعت أنواع المرارة المستخدمة أيضًا بشكل كبير. ولكن بحلول الثلاثينيات من القرن الماضي ، استقر الكوكتيل على الويسكي المألوف الآن المكون من جزأين ، وجزء واحد من الخمر الحلو ، واندفاعة من المرارة التي نعترف بها اليوم على أنها مانهاتن.

على عكس الكوكتيلات الكلاسيكية الأخرى ، لم ينسَ جمهور المشروبات الكحولية مانهاتن تمامًا خلال العصور المظلمة في نهاية القرن الماضي. لكنها كانت تعاني في كثير من الأحيان من إهانات الخمور السفلية والفيرموث الفاسد والمر الغائب والكرز الماراشينو الذي لم يسبق له أن رأى غصن شجرة. ربما لهذا السبب ، جعل السقاة العصريون من الفخر تقديم نسخة متفوقة من المشروب.

في تذوق أعمى ، أخذ الفريق عينات من 17 مانهاتن من السقاة في جميع أنحاء أمريكا.

القرار الأول عند صناعة مانهاتن ، بالطبع ، هو استخدام الجاودار أو البوربون. كان تحيز السقاة الشباب تجاه الجاودار واضحًا في 12 أو 17 وصفة مقدمة تم صنعها بروح أكثر توابلًا. غالبية أعضاء اللجنة ، أيضًا ، اعترفوا بأنهم يفضلون الجاودار مانهاتن. قال تيج: "هذه هي مشكلة بوربون مانهاتن: لا توجد أوراق توابل كافية".

ومع ذلك ، سمح سيمو ، الذي كان فلسفيًا ، بذلك ، "لا يتعلق الأمر بالجاودار. جميع المكونات في الكوكتيل رائعة بمفردها. لكن مانهاتن العظيمة تساوي اثنين زائد اثنين يساوي خمسة. بالنسبة لي ، مانهاتن فكرة. وهناك الكثير من الطرق للذهاب إلى هناك ".

كانت الطرق التي سلكها السقاة الذين تم استدعاؤهم ضيقة نسبيًا. كانت هناك وصفة تستخدم الفيرموث الجاف بدلاً من الحلو. ألقى آخر في بضع شرطات من Herbsaint. طلبت المواصفات الثالثة ويسكي تينيسي. ولكن ، بشكل عام ، كنا نتعامل مع المشروبات المصنوعة من الويسكي (الجاودار أو البوربون في بعض الأحيان مزيج من اثنين من البوربون ، أو اثنين من الريحان ، أو البوربون والجاودار) ، الخمر الحلو وأنجوستورا المر ، على الرغم من أن بعض الإدخالات اختارت أصناف أخرى ، مثل Peychaud أو البرتقال المر.

قال تيج: "أستخدم ترخيصًا مجانيًا لاستخدام أي نوع من المرارة التي أريدها بناءً على الويسكي والفيرموث". عند سؤالهم عن أخطاء الساقي التي واجهوها عند طلب مانهاتان ، ذكر جميع أعضاء اللجنة أن مانهاتان المهزوزة هي الخطيئة الأكثر شيوعًا ، لكن القليل منهم أشار أيضًا إلى إغفال المرارة (قال سيمو: "إن المرارة هي التي تحدثت المركزية" إلى المشروب). يمزج ميل بعض الحانات مع القليل جدًا من الفيرموث ، معتقدين أنهم يقدمون خدمة للعميل بصب أثقل من الويسكي.

بعد الجولة الأولى من التذوق ، قام سبعة فقط من أصل 17 مانهاتن بالتقطيع. كان يعتقد أن العشرة الآخرين غير متوازنة بطريقة أو بأخرى. كان البعض يعتبرون نحيفين للغاية ويفتقرون إلى الجسد. واعتُبر البعض الآخر مسطحًا ومترهلًا ، أو ضحية الكثير أو ثقيلًا جدًا من الخمر ، أو الويسكي مع سلطة غير كافية. بشكل عام ، كان الجاودار مانهاتان مفضلًا على إدخالات بوربون ، على الرغم من أن اثنين من بوربون مانهاتان قد وصلوا إلى النهائيات.

في التقدير النهائي ، انحرف أعضاء اللجنة - الذين سجلوا فقط مفضلاتهم الأولى والثانية والثالثة - نحو مانهاتان التي تشبثت بشكل وثيق بالملف الكلاسيكي للمشروب.

أفضل حاصل على الأصوات ، بقلم النادل في نيويورك جيريمي أورتل (Death & amp Co.) ، لم يكن أكثر كلاسيكية: أوقية ونصف من الجاودار Rittenhouse ، أونصة واحدة من Carpano Antica Formula الحلو الخماسي وشرطتان من أنجوستورا المرارة. وجدت اللوحة أن الكوكتيل غني وممتلئ الجسم ، مع ملاحظات من حبيبات الكاكاو في النهاية.

كان في مكان قريب في فرز الأصوات تسليم أحد القضاة نفسه ، خواكين سيمو. قسم Simó القاعدة الروحية بمقدار أونصة واحدة لكل من Rittenhouse rye و Russell’s Reserve البالغ من العمر 10 سنوات. تم تقسيم الفيرموث الحلو أيضًا: نصف أوقية من سينزانو ونصف أوقية من مارتيليتي كلاسيكو. حتى المريرون كانوا فعلًا مزدوجًا ، مع اندفاعة واحدة من Angostura واندفاعة واحدة من Pimento Bitters من Dale DeGroff.

جاء بوربون مانهاتن من تأليف كيتلين لامان (سابقًا من Trick Dog) في المركز الثالث. كانت تركيبة الويسكي المكونة من جزأين إلى الفيرماوث من جزء واحد ، بالإضافة إلى أنجوستورا ، كلاسيكية ، لكن اختياراتها من المشروبات الكحولية غير عادية. كان بوربون هو Johnny Drum 101 الذي غالبًا ما يتم إغفاله ، وكان Vermouth هو Tempus Fugit Alessio Vermouth di Torino المصنوع في كاليفورنيا.

ما الذي يمكن تعلمه من مصير الأربعة عشر مشروبًا الأخرى؟ كان أداء الويسكي الأقدم أفضل مع اللوحة مقارنةً بالأصغر سناً. وكان الجاودار أكثر شعبية من بوربون. (بين عامة الناس ، العكس هو الصحيح). ربما كان الدرس الأكبر هو أن القليل من الذكاء لا يؤدي إلا إلى طريق قصير. من الممتع اللعب بمواصفات الكوكتيل الكلاسيكية. لكن نموذج مانهاتن ربما صمد أمام اختبار الزمن لفترة طويلة لأنه يعمل.

أصبح من الواضح أيضًا أن هذا النموذج ، أو ما نتوقعه أن يكون ، متسق بشكل مذهل بين شاربي الكحول: نظرًا للعديد من الخيارات ، كان هناك إجماع ملحوظ بين أعضاء اللجنة. تم اختيار مانهاتان Oertel’s و Simó’s من قبل كل قاض منفرد. إذا كانت مانهاتن فكرة ، كما قال سيمو ، يبدو أننا جميعًا نشترك في نفس الفكرة.


شاهد الفيديو: Manhattan Cocktail Recipe (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Maclaren

    إنه شيء مضحك

  2. Cyneleah

    لقد سجلت خصيصًا في المنتدى لأشكرك على النصيحة. كيف استطيع ان اشكرك؟

  3. Daigore

    تم تنظيفه

  4. Zeke

    المشرق

  5. Ciceron

    أحسنت ، يا لها من رسالة ممتازة

  6. Kigacage

    السؤال مثير للاهتمام ، أنا أيضًا سأشارك في المناقشة.

  7. Tojagami

    إنها عبارة رائعة ومفيدة إلى حد ما



اكتب رسالة