أحدث الوصفات

شرائح اللحم الاسكواش الجوز مع صلصة الزبدة البني

شرائح اللحم الاسكواش الجوز مع صلصة الزبدة البني



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إن تطبيق تقنية التخمير بالزبدة الكلاسيكية لشرائح اللحم على ألواح قرع الجوز يحولها إلى نباتي رئيسي.

مكونات

  • 1 قرع كبير من الجوز (حوالي 3 أرطال) ، ويفضل أن يكون واحدًا برقبة طويلة سميكة
  • 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 2 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة مقطعة إلى قطع
  • 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج

تحضير الوصفة

  • قطع الرقبة من الاسكواش. قاعدة احتياطية لاستخدام آخر. تقليم الساق من الرقبة ثم قشر. يستريح العنق على قاعدة مقطوعة ، مقطوعًا من المنتصف بالطول ، مكونًا فصين. قم بقص الجانب الخارجي المستدير من كل قطعة لعمل شريحتين سميكتين "(حوالي 6 أونصة لكل شريحة) ؛ واحتفظي بقص الجوانب لاستخدام آخر.

  • سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. تُطهى شرائح الاسكواش مع التقليب كل 3 دقائق ، حتى يصبح لونها بنيًا عميقًا على الجانبين وتنضج بالشوكة ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أضف الزبدة والمريمية والثوم إلى المقلاة ، وقم بإمالة المقلاة نحوك حتى تتجمع الزبدة على جانب واحد ، واستخدم ملعقة كبيرة لتسخين شرائح اللحم بالزبدة باستمرار. يُطهى ، حتى تتلاشى الزبدة ، تنبعث منها رائحة البندق ، وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، لمدة دقيقة تقريبًا. تخلص من الحرارة ويقلب عصير الليمون؛ يتبل بالملح والفلفل.

  • انقلي شرائح الستيك إلى أطباق وملعقة الصلصة فوقها.

قسم التعليقات فقط أعدت هذه الوصفة ويجب أن أقول إنها كانت لذيذة. لقد صنعت بدون حكيم لذا أود أن أعود لتذوق الفرق. في كلتا الحالتين ، سأضيف هذا إلى قائمة وصفات fave وأعدها مرة أخرى. Zaira De La CruzQueens ، نيويورك 05/26/20 لن أغير شيئًا. هذا لذيذ Adeline MoyaParis10 / 27/18

الزبدة البنية ، والمعروفة أيضًا باسم صاخبة، يتم تحضيره عن طريق طهي الزبدة غير المملحة لفترة كافية لتحويل مواد الحليب الصلبة إلى اللون البني أثناء طهي أي ماء موجود في الزبدة. غالبًا ما يوصف بأنه طعم جوزي أو محمص ، وله نكهة أعمق وأغنى وأكثر كثافة من الزبدة المذابة أو المصفاة. يتم تقديم الزبدة البنية بشكل تقليدي مع الأسماك ، ولكنها تقدم طبقة لذيذة للخضروات مثل كرنب بروكسل والبروكلي. تحصل الحلويات على نكهة معززة من الزبدة البنية أيضًا ، سواء كانت مخبوزة في ملفات تعريف الارتباط والكعك ، أو مخفوقة في الزينة.

1. قطع الزبدة غير المملحة إلى قطع صغيرة متساوية الحجم وضعها في قدر أو مقلاة. يساعد تقطيع الزبدة إلى قطع على الذوبان والطهي بالتساوي. استخدم دائمًا قدرًا أو مقلاة ذات ألوان فاتحة حتى تتمكن من رؤية مدى قتامة الزبدة أثناء طهيها.

2. أشعل النار لدرجة متوسطة ودع الزبدة تذوب. تلميح: يمكن أن تختلف درجة الحرارة التي تستخدمها من عالية إلى متوسطة في كلتا الحالتين ، ستنتقل الزبدة من الذوبان إلى البني في دقائق معدودة. ستؤدي الحرارة المرتفعة إلى تحمير الزبدة بسرعة كبيرة ، ولكن إذا لم تراقبها عن كثب ، فقد تغرق مواد الحليب الصلبة في قاع المقلاة وتحترق قبل أن تعرفها. إلى أن تصبح جيدًا حقًا في هذا الأمر ، فمن الأفضل استخدام الحرارة المعتدلة لإبطاء الأمور قليلاً حتى تتمكن من مراقبة العملية بعناية.

3. قلب أو تحريك المقلاة باستمرارحتى يصبح لون الزبدة بني فاتح حيث يتم تحميص جوامد الحليب في الدهن الساخن. في هذه المرحلة ، يمكنك رفع المقلاة عن الموقد لأن الزبدة ستستمر في الطهي حتى بعد إزالتها من الحرارة. لاحظ التغيير الدراماتيكي في اللون: يجب أن يكون لونه بنيًا وله رائحة دافئة. صب الزبدة البنية في وعاء منفصل لمنعها من الطهي أكثر. إذا تم طهي الزبدة أكثر من اللازم ، فسوف تحترق مواد الحليب الصلبة وتتحول إلى اللون الأسود ، وسيكون للزبدة مذاق مرير للغاية.


نحن مملوكون للمجتمع لكي تستمتع وتستمتع أنت والجميع.

إلى جانب التفاح والقرع ، يعتبر القرع من تلك الأطعمة التي تعتبر مثالية للسقوط. يتناسب نصه جيدًا مع تحويله إلى حساء كريمي أو يخنة أو معكرونة ، ويمكن أن يكون بديلاً كثيفًا للمغذيات للبطاطس في العديد من الأطباق.

أو ، إذا كنت لا ترغب في معالجته في حساء أو معكرونة ، فإن قرع الجوز يكون لذيذًا بمفرده عندما يتم تحميصه وتتبيله ببساطة بالثوم والملح والفلفل.

لذلك ، سواء كان الاسكواش الخاص بك هو المدخل الرئيسي أو مجرد طبق جانبي صحي ، فإليك بعض الطرق المفضلة لدينا لاستخدام هذا القرع الحلو والجوز طوال فصل الشتاء.

شوربة الجوز الاسكواش مع الطماطم المجففة

مع قشدة الجوز & # 8217 قشدة خفيفة ، تضيف الطماطم المجففة بالشمس كمية من الحموضة والحلاوة التي تشتد الحاجة إليها لإعطاء هذا الحساء نكهة غنية.

مكونات

  • 1 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة
  • 5-6 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة
  • 4-6 شرائح فطر كريمينى
  • 2 طن زيت زيتون أو زبدة
  • 4-6 قطع طماطم مجففة ، منقوعة في 1 كوب ماء لمدة 20 دقيقة
  • 1 2-3 رطل قرع الجوز ، مقشر ومكعب في 1/2 & # 8243 إلى 1 & # 8243 مكعبات (اختياري: حفظ البذور للتحميص ، انظر النصائح والملاحظات أمبير)
  • 1 حبة بطاطس حمراء أو صفراء ، مقطعة إلى قطع (مقشرة أو غير مقشرة)
  • ماء أو مرق لتغطية الخضار
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1/2 كوب جبن بارميزان أو بيكورينو رومانو مبشور

الاتجاهات

  1. في قدر الحساء ، نقلي البصل والثوم في زيت الزيتون أو الزبدة المذابة حتى يصبح البصل شفافا. أضيفي الفطر واستمري في القلي حتى ينضج الفطر وتحرر العصارة منه.
  2. أضيفي الطماطم المنقوعة والكوسا والبطاطس وما يكفي من الماء أو المرق لغمر الخضار. يُغلى الحساء على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة ، مكشوفًا ، لمدة 30-40 دقيقة. قلّب من حين لآخر ، مع إضافة المزيد من الماء أو المرق حسب الضرورة للحفاظ على الخضار مغطاة بالسائل. اطبخ حتى يتفكك القرع بسهولة.
  3. تُهرس بالخلاط الغاطس أو هراسة البطاطس وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يجب أن يكون الحساء بقوام حساء البازلاء متوسطة السميكة. (انظر النصائح والملاحظات الخاصة باستخدام خلاط من محضر الطعام.) رشي جبنة البارميزان المبشورة أو جبن بيكورينو رومانو وقدميها.

الاسكواش ولحم الخنزير المقدد والتفاح

يُستعمَل قرع الجوز في البطاطس في هذه الوجبة الصحية من تجزئة الإفطار. إذا لم يكن لحم الخنزير المقدد هو الشيء المفضل لديك ، فإن نقانق الإفطار المصنوعة منزليًا ستكون بديلاً رائعًا.

مكونات

  • 4 أكواب قرع مكعبات (حوالي 3 باوند)
  • 2 ملاعق صغيرة زيت نباتي
  • 1/2 رطل من لحم الخنزير المقدد
  • 1 كوب بصل أصفر مقطع إلى مكعبات
  • 1 تفاحة مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • 2 ملاعق صغيرة حكيم طازج مفروم
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون

الاتجاهات

  1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
  2. قشر بذور القرع وقطّعها إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة. في وعاء ، اخلطي القرع مع الزيت النباتي ورشة ملح وفلفل أسود. ضعي القرع على صينية خبز واخبزيه لمدة 20 إلى 25 دقيقة مع التحريك في منتصف الطريق حتى يصبح القرع طريًا. أخرجها من الفرن وضعها جانبا.
  3. بينما يخبز الاسكواش ، يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا ، مع التقليب من حين لآخر. أخرجي لحم الخنزير المقدد من المقلاة وضعيه جانبًا على مناشف ورقية. صفي بعناية جميع دهن لحم الخنزير المقدد ما عدا ملعقتين كبيرتين من المقلاة. يُضاف البصل إلى المقلاة ويُقلى على نار متوسطة عالية لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف التفاح ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. قم بتفتيت أو قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع بحجم اللدغة. أضف قرع الجوز المطبوخ ولحم الخنزير المقدد والمريمية مرة أخرى إلى المقلاة واترك التجزئة تطهى ، دون تقليب ، لعدة دقائق لبناء قشرة بنية لطيفة في القاع. رش القليل من الملح والفلفل الأسود واستمر في الطهي لبضع دقائق أخرى حتى يصبح الحشيش بنيًا ومقرمشًا بدرجة كافية.

الجوز التفاح بيسك

يمكن تسمية هذه الوصفة & # 8220Fall In a Bowl Bisque & # 8221. إضافة التفاح تمنحه حلاوة إضافية تتوازن جيدًا مع مسحوق الكاري.

مكونات

  • 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري (أو أكثر حسب الرغبة)
  • 1 قرع الجوز ، حوالي 1 1/2 رطل ، منزوع البذور ومقشر ومكعب
  • 1 تفاحة جراني سميث ، منزوعة البذور ومقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 5 أكواب مرق خضروات قليلة الصوديوم
  • ملح البحر حسب الرغبة

الاتجاهات

  1. في قدر سعة 4 لتر ، سخني الزبدة أو الزيت واقلي البصل على نار متوسطة حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق.
  2. يُضاف مسحوق الكاري ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى ، مع الحرص على عدم الاحتراق.
  3. يُضاف القرع والتفاح ومرق الخضار إلى القدر ويُغلى المزيج.
  4. قلل المزيج على نار هادئة ، ثم غطه واتركه يطهى لمدة 20-30 دقيقة ، أو حتى ينضج القرع.
  5. اهرس الحساء في محضر الطعام أو الخلاط والملح حسب الرغبة.

تارت الاسكواش والبصل بالكراميل

يتم الجمع بين شرائح الجوز والقرع الرقيق مع البطاطا الحلوة والبصل والثوم ، ويتم خبزها في قشرة محلية الصنع لإنشاء تورتة موسمية بسيطة ولكن لذيذة.

تزود الزبدة والجبن التورتة بحشوة غنية ومالحة تبرزها الكثير من الأعشاب الطازجة.

سيكون هذا الطبق خيارًا نباتيًا رائعًا لضيوفك في عيد الشكر!

قرع الجوز المحمص

في بعض الأحيان ، تكون أفضل طريقة لتذوق قرع الجوز المحلي هي ببساطة تحميصه.

تقدم هذه الوصفة 3 حشوات مختلفة لحشو القرع المحمص الخاص بك حتى يكون لديك بعض المرونة للعثور على ما تفضله.

بغض النظر عن طريقة حشوها ، قدمي القرع مع اللحم المفضل لديك وبعض الخضار المشوية للحصول على وجبة صحية طوال الأسبوع.

دسم الجوز الاسكواش ألا فودكا باستا

بفضل قوامه الكريمي ، يعتبر القرع الطبيعي أساسًا رائعًا لصلصة المعكرونة الغنية.

في هذه الوصفة ، يتم هرس قرع الجوز ودمجه مع بروسكيوتو ، والكراث ، والثوم ، والفودكا ، ومعجون الطماطم لإنشاء نسخة مستوحاة من الخريف من صلصة الفودكا التقليدية.

قدمي المعكرونة مع إضافة بارم فوقها وقطعة من الخبز المقرمش للغطس.

الجوز الاسكواش شيبوتلي الفلفل الحار مع الأفوكادو

نباتي نباتي ومليء بالنكهات الحارة والحارة ، هذا الفلفل الحار مع القرع هو الجانب الموسمي المثالي لتاكو الثلاثاء.

يضيف قرع الجوز حلاوة خفية لتكمل التشيبتلي الحار والأفوكادو البارد.

يمكنك أيضًا تقديم هذا الفلفل الحار في اجتماع كرة القدم يوم الأحد المقبل جنبًا إلى جنب مع رقائق البطاطس والسالسا.

الجوز الاسكواش ماك والجبن مع البروكلي

نعم ، من السهل تمامًا صنع المعكرونة النباتية والجبن في المنزل!

في هذه الوصفة من Forks Over Knives ، يجتمع القرع المتبل ، والخميرة الغذائية ، والحليب النباتي معًا لصنع صلصة غنية ودسمة تشبه تلك الموجودة في الجبن.

قدمها فوق المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة بالشكل المفضل لديك. ولا تنس البروكلي!

لازانيا الجوز مع الفطر البري والمريمية

هنا & # 8217s وصفة تجمع بين اثنين من أفضل المكونات التي يقدمها الشمال الغربي الآن: القرع الشتوي والفطر البري.

هذه بالتأكيد ليست وصفة اللازانيا العادية الخاصة بك ، خاصةً لأنها & # 8217s مصنوعة بدون طماطم. إنه & # 8217s عشاء غني ومريح & # 8217s مليء بالملمس غير المبرر ، ولكن مرضي.

شرائح اللحم الاسكواش الجوز مع صلصة الزبدة البني

في كثير من الأحيان ، يتم تحويل قرع الجوز إلى هريس للوصفات ، ولكن هنا يتم تقطيعه إلى شرائح ببساطة إلى شرائح.

بدلاً من أن يكون قوامها كريميًا ، فإن شرائح اللحم هذه مقرمشة تمامًا ومزبدنة من الخارج ولها قوام طري من الداخل.

قدمي شرائح اللحم البسيطة هذه كنباتي رئيسي مع الخضار المفضلة لديك على الجانب.

هاسيلباك بوتيرنوت الاسكواش

إذا كنت تبحث عن طبق جانبي سريع وسهل ولذيذ في نفس الوقت لتناول العشاء أو عيد الشكر ، ففكر في هذا القرع المكون من 8 مكونات.

يتم تقطيع قرع الجوز إلى النصف وتسجيله قبل أن يتم تغطيته بفتات الخبز محلية الصنع من بروسكيوتو وزبدة المريمية العشبية.

قدمي هذه المقبلات المالحة والحلوة مع البروتين المفضل لديك والخضروات المحمصة.

قرع الجوز المحمص و سيج بييروغي

هناك & # 8217s شيء يسقط تماما حول الجمع بين الجوز القرع والمريمية.

في هذه الوصفة ، يتم تحويل قرع الجوز إلى حشوة لذيذة وجوزية لبيروجيس محلي الصنع.

استمتع بهذه الحلويات الصغيرة اللذيذة مع سلطة حصاد الخريف وخضروات الجذور المحمصة.

مافن الجوز وجوز الهند والزنجبيل

ربما لا تتخيل & # 8217t الأشياء الجيدة المخبوزة عندما تفكر في قرع الجوز - لكن يجب عليك ذلك!

في وصفة الكعك هذه ، يُبشَّر القرع مع الزنجبيل ، وجوز الهند المبشور ، والبقان المفروم للحصول على علاج مشبع بالنسيج.

إذا انتهى بك الأمر مع مجموعة من الفطائر المتبقية ، يمكنك تجميدها لمدة تصل إلى شهرين.

الجوز المحمص تكا ماسالا

حساء قرع الجوز يلتقي بتيكا ماسالا في وجبة الخريف الدافئة هذه بشكل لا يصدق.

يتم الجمع بين صلصة تكا ماسالا التقليدية إلى حد ما مع القرع المحمص والجوز والدجاج (أو الحمص) قبل أن تُغطى بقطعة من الزبادي والكزبرة الطازجة.

قدميها فوق وعاء أرز مع طبق جانبي من خبز النان.

باليو الاسكواش جاليت

الفاكهة ليست الحشوة الوحيدة التي يمكنك استخدامها في جاليت موسمي!

في هذه الوصفة من Bob & # 8217s Red Mill ، يتم تقطيع قرع الجوز وإقرانه مع البانسيتا والكراث للحصول على حشوة لذيذة & # 8217s خيار مقبلات صلب آخر لـ Thanskgiving.

تُغطى القشرة بغسول البيض والملح والفلفل لإضفاء لمسة نهائية مقرمشة.

المزيد من وصفات الجوز الاسكواش للتجربة

بقلم: ليغا

ليغا هو مساعد التسويق في Skagit Valley Food Co-op.


كيفية تحميص القرع الكامل

إذا كنت في المنزل مع قرع كامل ولكن لا تهتم بمعالجة قطع اللحم الصلب بنفسك ، فلا تفعل ذلك. تحميص القرع كله (في 425 درجة فهرنهايت لمدة 45 إلى 60 دقيقة ، حسب الحجم ، حتى يمكنك بسهولة اختراق منتصف الطرف الطويل بسكين تقشير) ، و من ثم اقطعها (أو حتى مزقها بيديك بمجرد أن تبرد قليلاً).

تحميص قرع الجوز كله له بعض العيوب. يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً ، وسيتعين عليك الانتظار حتى يصبح الجو باردًا بدرجة كافية للتعامل مع استخلاص البذور ، ولن تحصل على الكثير من الكراميل على اللب ، وهو ما يجعل طعم القرع المحمص جيدًا للغاية. لعلاج ذلك ، قم بتحمير القطع الممزقة أو المقطعة في مقلاة ، كما تفعل كلير سافيتز في الوصفة أدناه ، ثم ضع فوق القرع المطبوخ بالجبن المفتت ، أو الصلصة الخضراء ، أو الفاصوليا المقرمشة ، أو أي خضروات مشوية أو مخللة ، أو أي شيء آخر يبدو جيد لك.


كيفية صنع صلصة الزبدة البنية

صلصة الزبدة البنية هي واحدة من تلك الوصفات البسيطة التي تحتاج حقًا إلى أن تكون في ذخيرتك. إنه حقًا بسيط للغاية ، لأن هناك مكونًا رئيسيًا واحدًا - الزبدة. إنه متعدد الاستخدامات حقًا ، لأنه بينما يوجد مكون رئيسي واحد فقط ، إلا أنه يتناسب مع المئات من المكونات الأخرى. أخيرًا ، يحتوي كل شخص تقريبًا على زبدة في الثلاجة ، لذلك في المنزل أو إذا كنت تطبخ في منزل أحد الأصدقاء ، فهذا دائمًا شيء يمكنك القيام به.

في صلصة الزبدة البنية ، تترك الزبدة تذوب في مقلاة على نار متوسطة عالية ، وبعد بضع دقائق ، تبدأ جوامد الحليب الموجودة في الزبدة في التحول إلى اللون البني وتشكل قطعًا صغيرة / بقعًا صغيرة بالقرب من القاع. من الخطة. تتغير نكهة الزبدة ، وتصبح غنية ، وأكثر نعومة وأعتقد أنها أكثر ملوحة. الزبدة في حد ذاتها مذاق رائع ، ولكن بعد إضافة بعض المكونات الأخرى ، يمكن أن تصبح سحرية.

مفاتيح النجاح لصلصة الزبدة البنية

الخطأ الوحيد الذي يرتكبه الناس عند عمل صلصة الزبدة البنية هو حرق الزبدة - والذي يمكن أن يحدث بسرعة كبيرة. في معظم الأوقات عندما تحترق الزبدة ، كانت المقلاة ساخنة جدًا بحيث لا يمكن البدء بها ، أو يمشي الناس بعيدًا وينسون إعادة التحقق كثيرًا بما يكفي. أعتقد أنه من الواضح تمامًا منع المشكلة الثانية. للتأكد من أن المقلاة ليست ساخنة جدًا ، أحب استخدام حرارة متوسطة ، وعندما تشك في ذلك ، يمكنك البدء بدرجة حرارة منخفضة ، وتركها لفترة أطول و / أو تقليبها عندما تذوب الزبدة.

سأقوم هنا بوصف صلصة المريمية بالزبدة البنية ، والتي تتناسب تمامًا مع المعكرونة. معكرونة محشوة بشكل خاص مثل الرافيولي بحشوات القرع أو القرع. يمكنك ممارسة صلصة الزبدة البنية هذه ، ولكن بعد ذلك يمكنك تجربة النكهات الأخرى. لقد وضعت بعض الأفكار أدناه.


أفضل صلصة للنيوكي

جنوكتشي رائع عمليا في أي صلصة ترمها عليه. بالنسبة للنيوكي المقرمش ، أفضل الصلصة التي لا تلقي بظلالها على القوام مثل صلصة المريمية أو البيستو. للحصول على جنوكتشي طرية ، ضعها في صلصات أكثر قوة مثل البولونيز أو المارينارا أو صلصة كريمة الطماطم أو صلصة الفودكا الكريمية أو الفريدو.

نصيحة سريعة للعشاء: يمكنك إعداد عشاء سريع للغاية من جنوكتشي المشتراة من المتجر وصلصة المعكرونة المفضلة لديك التي تشتريها من المتجر. راو هي علامتي التجارية المفضلة لصلصة المعكرونة وهي تأتي في جميع أنواع الأصناف مثل الطماطم والريحان والأرابياتا وصلصة الثوم المحمص والثوم المحمص ألفريدو.

الآن ، لنتحدث عن صلصة الزبدة البنية المغرية ...


صراخ مقلاة الفاصوليا الخضراء

صراخ مقلاة الفاصوليا الخضراء تحصل على اسمهم من صراخ المقلاة الساخنة المستخدمة في طهيها. ممزوج بالثوم ونفحات الفاكهة الحمضية للنبيذ الأبيض ، يصنعون طبقًا جانبيًا رائعًا في الصيف. & hellip


سلطة آسيوية وشرائح اللحم والخضروات المتبلة

للسلطة الآسيوية مع الكاجو والبرتقال:
لصلصة الخل: ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور جيدًا
3 فصوص ثوم مبشور ناعماً
1 ملعقة كبيرة خردل محبب
1 ملعقة كبيرة سكر
2/3 كوب خل بلسمي
1/3 كوب من خل شيري
نصف كوب صلصة الصويا
كوبان ونصف من زيت الكانولا أو زيت بذور العنب
للسلطة: رأسان من أوراق الخس الأحمر المفروم
¼ كل رأس حمراء وخضراء من الملفوف ، حليقة رقيقة
1/2 كوب جزر عود كبريت
½ فلفل أحمر جوليان
½ خيار شرائح
نصف كوب برتقال
نصف كوب كاجو
2 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم والكزبرة

لشرائح اللحم والخضروات المتبلة بفول الصويا البلسمي:
2 كوب من بقايا خل الصويا البلسمي
2 شرائح لحم 12 أونصة
2 كل شريحة كوسة وكوسة صفراء
2 حبة فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح سميكة

تحضير

1. صلصة الخل: أضيفي جميع المكونات إلى وعاء كبير واخفقيها حتى تصبح صلصة الخل مستحلب. احتياطي ¾ لتتبيلة أو استخدام آخر.

2. السلطة: تُمزج جميع المكونات في وعاء كبير وتُقدم جنبًا إلى جنب مع صلصة الصويا البلسمية.

3. لعمل شرائح اللحم والخضروات: ضع شرائح اللحم في كيس بلاستيكي واسكب التتبيلة فوقها. أغلق الكيس وتحركه للتأكد من أن صلصة الخل تغطي شرائح اللحم تمامًا.

4. بعد ذلك ، ضع الخضار في كيس بلاستيكي واسكب التتبيلة فوقها. أغلق الكيس وحركه جيدًا للتأكد من أن صلصة الخل تغطي شرائح اللحم تمامًا.

5. انقع شرائح اللحم والخضروات لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.

6. سخن الشواية على حرارة عالية (450 درجة إلى 550 درجة).

7. أخرج الستيك من الكيس وضعه مباشرة على شواية ساخنة. يُطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق ثم يُضاف الخضار.

8. اقلب شريحة اللحم واطبخها لمدة 4 إلى 5 دقائق أخرى للوصول إلى درجة حرارة داخلية متوسطة - نادرة.

9. اقلب الخضار لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى أو حتى تنضج وتظهر عليها علامات الشواء.

10. أخرج الطعام من الشواية وقدمه. مقبلات اختيارية: بقدونس مفروم.


شرائح اللحم الممتازة & # 038 المأكولات البحرية من Seagar: إعادة الأناقة إلى الأكل الفاخر

SANDESTIN - من النادر العثور على مطعم في فندق أو منتجع يمكنه الوقوف بمفرده في التجربة والأناقة ، ولكن مطعم Seagar's Prime Steaks and Seafood ، وهو مطعم AAA رباعي الألماس في Hilton Sandestin Beach Golf Resort & amp Spa ، يحقق ذلك تمامًا. تخلق قائمة الطعام ومجموعة المشروبات الحائزة على جوائز تجربة طعام لا تُنسى تجعل كل وجبة تبدو وكأنها مناسبة خاصة.

Raines Farm Wagyu Beef Tataki

يُعرف Seagar’s باستمرار بأنه أحد أفضل مطاعم شرائح اللحم في فلوريدا وأفضل المطاعم في ديستين ، وقد تم تسميته في قائمة العشاء ، وأفضل 100 مطعم رومانسي في أمريكا ، وأفضل 100 مطعم ستيك في أمريكا.

ولا عجب في أن المطعم يعيد الأناقة التقليدية إلى تجربة تناول الطعام الفاخر ، حيث يوفر للضيوف خيار تناول الطعام في خصوصية ويقدم كل قبطان عشاء وخدمة الساقي ، وإعداد خاص بجانب الطاولة لعناصر فاخرة مثل ستيك ديان ، ودوفر سول ، وسيغارز حلوى التوقيع ، فوستر الموز.

يحظى المطعم أيضًا بالحب والتقدير من قبل عشاق النبيذ في جميع أنحاء البلاد ، مع قائمة نبيذ محمية خاصة تضم أكثر من 600 علامة تجارية. صالة حميمية وترفيه حي على البيانو يكملان الإحساس الكلاسيكي والأنيق ، ويوفران مناسبة طعام فريدة لا تُنسى لكل من يجد مقعدًا على طاولة Seagar.

روبيان خليجي مقرمش ملفوف بالبطاطا

ما الذي يجعل Seagar زيارة لا بد من زيارتها لضيوف المنطقة والمفضلة لدى السكان المحليين المخضرمين؟

قال الشيف التنفيذي لي جويدري: "في تجربتي الشخصية ، يتمثل الاختلاف الرئيسي في التزامنا المشترك بالتميز". "نظرًا لكوننا مطعم AAA رباعي الألماس ، فإننا ملتزمون بشدة بتقديم خدمة استثنائية وتناول طعام ممتاز باستمرار. أجد أن هذا يضيف مستوى آخر من الاهتمام بجو المطبخ وكيفية إعداد أطباقنا ".

محار حي مع آجي أماريلو حار ومينيونيت الخيار

المكونات تجعل الوجبة

من أين يستمد الإلهام من الأطباق الجميلة التي تأتي من مطبخ Seagar؟

"الإقليمية الخليجية والمزارع المحلية التي توفر منتجاتنا ملهمة للغاية. نظرًا لأن ما يقرب من 99٪ من العناصر التي نوفرها تأتي من المزارع القريبة وقوارب الصيد ، فإنني أدخل المطبخ كل يوم ، وألهمني التعلم وإنشاء وتعليم من حولي ، وإعداد أطباق من المكونات الطازجة والأكثر جمالًا ، "غيدري قالت.

وصف المدير العام غاري برييلماير ، الذي عمل مع منتجع هيلتون ساندستين بيتش جولف آند سبا لما يقرب من 20 عامًا ، سبب طول عمر المطعم.

"منذ اللحظة التي يسير فيها الضيوف من الباب ، نريدهم أن يتمتعوا بتجربة فريدة لا تُنسى." - غاري برييلماير ، المدير العام

قال بريلماير: "نحن نركز على أفضل المكونات عالية الجودة التي يمكن شراؤها بالمال". "منذ اللحظة التي يسير فيها الضيوف من الباب ، نريدهم أن يتمتعوا بتجربة فريدة لا تُنسى. يبتكر Chef Guidry العديد من الأطباق الجديدة اللذيذة كل موسم لعرض المكونات عالية الجودة المتاحة وأيضًا لمنح الضيوف الفرصة لتجربة شيء جديد في كل زيارة ".

Berkwood’s Farm Pork Belly Cassoulet En Croute

تشمل قائمة Seagar المثيرة للإعجاب مجموعة مختارة من المقبلات الشهية ، بما في ذلك Crisp Calamari (مع اللبن والطحين المتبل والمخلل المنزلي وخردل الحبوب). mirepoix ، و puff pastry) وحساء البصل الفرنسي المنحل ، وهو مزيج من خمسة بصل مطهي في مرق لحم بقري لذيذ مع الخبز المحمص وجبن Jarlsberg و Gruyere الذائب).

نادراً ما تشمل التخصصات الموجودة في أماكن أخرى في المنطقة Raines Farm Wagyu Beef Tataki (مع الخيار ومستحلب فوا جرا والثوم المقلي واليوزو والزنجبيل والكزبرة) Crisp Bobwhite Quail (مع قرع الجوز وفوا جرا رافيولي والزبدة البنية والمريمية والاستهلاك ، اللبن ، أولونغ ، والجوز) وأوسيترا كافيار (تقدم مع نقاط التوست وصفار البيض وبياض البيض والقشدة الحامضة والثوم المعمر والفودكا المبردة). يتم إعداد سلطة سيزر لشخصين بجانب الطاولة وهي متعة لا ينبغي تفويتها ، وسيكون برج المأكولات البحرية المخصص هو متعة الحفلة ، التي تم إنشاؤها من روبيان الخليج الكبير ، واستاكوزا ماين ، والمحار الحي ، وأرجل السلطعون في ألاسكا ، ثلاثة تقدم مع صلصة الكوكتيل والزبدة المسحوبة.

ستيك هاوس بأسلوب مميز

مطعم شرائح لحم حقيقي في نيويورك من حيث الأسلوب والعروض ، فإن الشهية راضية عن اختيارات Seagar الرئيسية ، شرائح اللحم USDA Prime و Lamb Chops المعتمدة بنسبة 100 ٪ من وزارة الزراعة الأمريكية والمتوفرة في مجموعة متنوعة من القطع مثل ستيك ديان ، نيويورك ستريب ، العظام- في Ribeye و Porterhouse و Bone-In Filet و Lamb Chop و Rôtisseur's Special و Chateaubriand ، شريحة لحم 22 أونصة لشخصين.

يتم تقديم قطع مخصصة من سمك الفيليه ، ويمكن لتشكيلة رائعة من الإضافات الرئيسية تخصيص اختيار العشاء ، بما في ذلك مايتري دي باتر ، أو بويفري ، ومايتاج / بيكون ، وفطر وماديرا ، وزبدة فوا جرا ، وأوسكار ، وروبيان مشوي ، ولحم الخنزير بيلي ، فطائر فوا جرا ، أسقلوب غطاس مقلي ، ذيل سرطان البحر الجنوب أفريقي المقلي ، أو نصف رطل من أرجل كينج كراب.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في البقاء بالقرب من الساحل باختياراتهم ، تشمل مقبلات المأكولات البحرية Seared Snapper (مع جاليت البطاطس الجديد ، والسبانخ الذابل ، وسرطان ألاسكا كينج ، وعشب الليمون ، والدخان) ، والروبيان المقرمش المغلف بالروبيان الخليجي (مع خيوط البطاطس الذهبية يوكون ، والخرشوف) فوندو ، طماطم كرزية ، قلب الخرشوف ، محلاق البازلاء) ، وذيول لوبستر الماء البارد الجنوب أفريقي ، مقلية ومخلطة قليلاً وتقدم مع خردل العسل.

ضع الكرز فوق وجبة مثالية مع شيء حلو ، مثل Cherries Jubilee أو Bananas (أو Peaches) Foster for Two ، وكلاهما مُعد بجانب الطاولة ويقدم مع آيس كريم الفانيليا. يمكن لـ Double Irish Coffee أو Mocha Espresso Martini إكمال المساء أو نقل الحفلة إلى منطقة صالة Seagar الحميمة للمحادثة ورواية القصص أو موسيقى البيانو الحية في ليالي محددة.

بالنسبة للضيوف الجدد في تجربة Seagar ، يقول Brielmayer ، "توقع أفضل أنواع الطعام ، معدة بخبرة وبساطة ، وتقديمها مع خدمة أصيلة واعية."


21 وصفة خالية من اللحوم مثالية لفصل الخريف

يعد الخريف وقتًا رائعًا للاستمتاع باليخنات اللذيذة والدجاج المشوي ، ولكنه يعد وقتًا أفضل للإبداع في المنتجات الموسمية. أنا & # x27m لست نباتيًا ، ولكن عندما تكون أشياء مثل القرع والخضروات الجذرية والرمان والتفاح والكمثرى والمزيد في الموسم ، أجد نفسي أطهو وجبات مبتكرة خالية من اللحوم أكثر مما أطبخ مع اللحوم. من المؤكد أن الطقس يزداد نشاطًا ، لكن هذا لا يمنعني من تناول سلطات غنية بالحيوية من الخضر والفواكه التي أراها تتجلى في أسواق المزارعين. وعندما يفلح الطعام البارد للتو & # x27t في قطعه ، أعتمد على الأكل القلبية لمساعدتي في صنع جميع الحساء والمخبوزات والباستا المغذية للروح التي أتوق إليها.

سواء كنت لا تأكل اللحوم بسبب القيود الغذائية ، أو كنت تبحث عن وصفات خالية من اللحوم لإضفاء الحيوية على نظامك الغذائي ، فهذه الوصفات الـ 21 هي بالضبط ما تحتاجه ، وستساعدك على تحقيق أقصى استفادة من جميع منتجات الخريف الرائعة متاح الآن. كل شيء من سلطات التفاح والعدس الدافئ إلى المعكرونة مع كرنب بروكسل والفطر سيظهر لك أنك لا تحتاج إلى اللحم لتأكل شيئًا مثيرًا.


شاهد الفيديو: ستيك اللحم مع صوص المشروم بطعم رائع وشهي - مطبخ منال العالم (أغسطس 2022).