أحدث الوصفات

كعك الكوسة والبصل الأخضر

كعك الكوسة والبصل الأخضر

يُمزج الكوسة والبصل الأخضر والدقيق والسكر والملح في وعاء خلط متوسط ​​الحجم. إرم للجمع. يُضاف البيض وعصير الليمون ويُقلب ويُقلب حتى يتجانس جيداً.

سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة (يمكنك استخدام المزيد من زيت الزيتون إذا حافظت على هذه الوصفة خالية من منتجات الألبان) في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر. بمجرد أن تذوب الزبدة ويصبح الزيت ساخنًا إلى حد ما ، ضع مزيج الكوسة في ملاعق كبيرة ، مع التأكد من عدم تزاحم المقلاة (حوالي 5 في كل مرة). يُطهى لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب حتى يصبح لونه بنيًا وشبه متماسك. يُرفع إلى منشفة ورقية حتى يُصفى ويُكرر مع خليط الكوسة المتبقي ، مع إضافة المزيد من الزيت حسب الضرورة.


كيفية صنع كعك الخضار اللذيذ

هل لديك بعض الكوسة أو البطاطا الحلوة؟ يأتي كل من هذه الأطباق الجانبية معًا في غضون 20 دقيقة فقط. كل ما تحتاجه هو 5 أو 6 مكونات وحفنة من البهارات.

تم تطوير الوصفات الواردة في هذا المنشور بواسطة كيت شيروود ، الطباخ الصحي. هل لديك تعليق أو سؤال أو فكرة؟ راسل كيت على [email protected].

كعك الخضروات الجذرية المتبلة

لا بطاطا حلوة؟ جرب القرع أو الجزر. (تعمل هذه الوصفة أيضًا بشكل جيد مع مزيج من الثلاثة.) يمكنك استبدال ملعقة صغيرة واحدة. مسحوق الفلفل الحار أو مسحوق الكاري للفلفل الحلو والكزبرة.

وقت: 20 دقيقة
يخدم 4

2 بيض
4 أكواب بطاطا حلوة مبشورة أو يام
1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة شرائح رقيقة
كوب دقيق قمح كامل
¼ ملعقة صغيرة. الملح كوشير
½ ملعقة صغيرة. بابريكا ساخنة او مدخنة
½ ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة أو كمون
2 تيرابايت. + 2 تيرابايت. زيت الزيتون البكر الممتاز

  1. ضع صينية خبز كبيرة في الفرن وسخنها حتى 275 درجة فهرنهايت.
  2. في وعاء كبير ، اخفقي البيض. أضيفي البطاطا الحلوة والبصل.
  3. في وعاء صغير ، اخلطي الدقيق والملح والبهارات معًا. أضيفي مزيج البطاطا الحلوة. تخلط جيدا لتغطي الخضار بالتساوي.
  4. في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني 2 ملعقة كبيرة. من الزيت على نار متوسطة حتى يتلألأ. شكّل 6 فطائر عن طريق وضع 1/3 كوب من الخليط لكل فطيرة في المقلاة. يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ، 3-5 دقائق. اقلب المزيج برفق واتركه حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا على الجانب الآخر ، حوالي 3-5 دقائق. نخرجها من المقلاة ونتركها دافئة في الفرن.
  5. امسح المقلاة. كرر مع 2 تيرابايت المتبقية. من الزيت ومزيج البطاطا الحلوة المتبقي لتشكيل 6 فطائر أخرى.

لكل وجبة (3 فطائر):

  • سعرات حراريه: 340
  • إجمالي الدهون: 16 جرام
  • الدهون المشبعة: 2.5 جرام
  • الكربوهيدرات: 42 جرام
  • الأساسية: 6 جرام
  • إجمالي السكر: 8 جرام
  • زيادة سكر: 0 غ
  • بروتين: 7 غ
  • صوديوم: 250 مجم

فطائر الكوسة والبصل الأخضر

وقت: 20 دقيقة
يخدم 4

2 بيض
4 أكواب كوسة مقطعة بشكل حلزوني أو مبشورة
1 حفنة بصل أخضر مفروم
كوب دقيق قمح كامل
¼ ملعقة صغيرة. الملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
2 تيرابايت. + 2 تيرابايت. زيت الزيتون البكر الممتاز

  1. ضع صينية خبز كبيرة في الفرن وسخنها حتى 275 درجة فهرنهايت.
  2. في وعاء كبير ، اخفقي البيض. يضاف الكوسة والبصل الأخضر مع التقليب.
  3. في وعاء صغير ، اخلطي الدقيق والملح والفلفل. يقلب المزيج مع الكوسا.
  4. في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني 2 ملعقة كبيرة. من الزيت على نار متوسطة حتى يتلألأ. شكّل 6 فطائر عن طريق وضع 1/3 كوب من الخليط لكل فطيرة في المقلاة. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، 2-3 دقائق. اقلب المزيج برفق واتركه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على الجانب الآخر ، لمدة دقيقتين إضافيتين. نخرجها من المقلاة ونتركها دافئة في الفرن.
  5. امسح المقلاة. كرر مع 2 تيرابايت المتبقية. من الزيت ومزيج الكوسا المتبقي لتشكيل 6 فطائر أخرى.

لكل وجبة (3 فطائر):

  • سعرات حراريه: 210
  • إجمالي الدهون: 16 جرام
  • الدهون المشبعة: 3 غ
  • الكربوهيدرات: 11 جرام
  • الأساسية: 2 غ
  • إجمالي السكر: 3 غ
  • زيادة سكر: 0 غ
  • بروتين: 6 جرام
  • صوديوم: 170 مجم
الصور: كيت شيروود / CSPI.

هل تجد هذه المقالة ممتعة ومفيدة؟
التغذية الصحية النشرة يحصل المشتركون بانتظام على معلومات سليمة وفي الوقت المناسب حول الحفاظ على صحتهم من خلال اتباع نظام غذائي وممارسة الرياضة ، ووصفات لذيذة ، ومعرفة داخلية عن الأطعمة الصحية وغير الصحية في محلات السوبر ماركت والمطاعم. إذا لم تكن مشتركًا بالفعل في النشرة الإخبارية للتغذية الأكثر شيوعًا في العالم ، انقر هنا للانضمام إلى مئات الآلاف من زملائه المستهلكين المهتمين بالصحة.

هل لديك تعليق أو سؤال أو فكرة؟
أرسل لنا بريدًا إلكترونيًا على [email protected]. بينما لا يمكننا الرد على كل بريد إلكتروني ، سنحرص على قراءة رسالتك.


باجون (بان كيك كوسة بالبصل الأخضر الكوري)

من المحتمل أن يكون Pajeon (فطائر البصل الأخضر الكورية) أحد أشهر المقبلات في المطبخ الكوري. عندما نذهب إلى مطعم كوري ، لا يتعين علينا & # 8217t أن ننظر بعيدًا لنكتشف Pajeon فوق طاولة شخص & # 8217.

هناك سبب وجيه لذلك. من الواضح أن باجون لذيذ. ولكنه أيضًا & # 8220safe & # 8221 طبق لأولئك الذين ليسوا على دراية بالمطبخ الكوري. بقدر ما أحب الطعام الكوري ، يجب أن أعترف أن بعض الأطباق هي طعم مكتسب. (بمجرد الحصول عليها ، فإنها تسبب الإدمان!) لكن فطائر البصل الأخضر مريحة ومألوفة بغض النظر عن أصلك أو ذوقك. إنها لذيذة ومقرمشة عندما تؤكل مباشرة من المقلاة وتسخن. وهي لذيذة وطرية عند تناولها في درجة حرارة الغرفة. الخيار لك. أوه

ولا تجعلني أبدأ بصلصة التغميس المالحة المنعشة.

لقد صنعت باجون خالٍ من الغلوتين باستخدام دقيق الأرز البني ودقيق الأرز الحلو / اللزج. ولكن إذا لم يكن لديك أي قيود غذائية ، فاستمر في استخدام الدقيق لجميع الأغراض. هذا هو ما نشأت عليه. وقد استخدمت البوتشو (الثوم المعمر الكوري) لهذه الوصفة بدلاً من البصل الأخضر ، لأن البصل الأخضر يميل إلى أن يكون أكثر سمكًا وأكثر صرامة في فصل الصيف. ولكن لا يزال بإمكانك استخدام البصل الأخضر. ما عليك سوى تقسيم البصل الأخضر إلى نصفين & # 8211 طولًا & # 8211 لجعلها أكثر قابلية للإدارة. بالإضافة إلى ذلك ، قمت بجعل صلصة التغميس أخف وزنا ، بدون أي زيت ، بسبب الحرارة الشديدة التي نشهدها هذا العام. ولكن إذا كنت تريد صلصة التغميس الأكثر تقليدية ، فهذه هي.

إنه & # 8217s أحد تلك الأطباق التي يسهل إعدادها في فترة زمنية قصيرة. لذا أبهر عائلتك وأصدقائك في اجتماعك القادم مع هذا الطبق / طبق جانبي لذيذ وممتع.

وصفة باجون (فطائر الكوسة والبصل الأخضر الكورية)
يصنع 4 ، 5-6 بوصة من الفطائر

مكونات
الفطائر
1 كوب دقيق خالي من الغلوتين (أرز) * أو دقيق لجميع الأغراض
1 حزمة بصل أخضر ، أجزاء خضراء فقط أو بوشو (الثوم المعمر الكوري)
1 كوسة صغيرة ، مقطعة إلى أعواد الثقاب
1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر + 4 قرصات صغيرة
3/4 كوب ماء مثلج + المزيد حسب الحاجة
1 بيضة مخفوقة
زيت الكانولا

صلصة التغميس
1 تيرابايت من خل الأرز
2 تيرابايت تماري
1 ثوم صغير مفروم
بذور السمسم المحمص
gochugaru (رقائق الفلفل الحار الكوري) أو
2 أو 3 مخلل فلفل هالابينو مقطع إلى حلقات
1/2 ملعقة صغيرة رحيق الصبار أو العسل: اختياري

*ملحوظة: لقد استخدمت المزيج الخاص بي الخالي من الغلوتين (3/4 كوب دقيق أرز بني + 1/4 كوب طحين أرز حلو أو دبق). يمكنك تجربة المزيج الخاص بك. كما يعمل دقيق الأرز البني ودقيق التابيوكا معًا بشكل جيد. إذا كنت تستخدم دقيقًا لجميع الأغراض ، فإن استبدال ربع الدقيق متعدد الأغراض بدقيق الأرز اللزج سيحسن الملمس. إلى عن على الفطائر النباتيةتخطي البيضة وزد كمية الماء إلى كوب واحد بدلاً من 3/4 كوب.

**إلى عن على نصائح إضافية، يرجى قراءة ردي على تعليق Sarah & # 8217s في قسم التعليقات أدناه.

لقد لاحظت أن العديد من الأشخاص يستخدمون أنواعًا مختلفة من الدقيق ويريدون معرفة قوام الخليط. أفضل طريقة لاختباره هي الجمع بين 1 تيرابايت من الدقيق متعدد الأغراض مع 1 تيرابايت من الماء (مع رش الملح). تأكد من عدم تعبئة الدقيق وتأكد من أنه عبارة عن ملعقة كبيرة كاملة من الماء (وليس أكثر). تخلط بلطف. قد يبدو لك سائلًا بعض الشيء ، لكن هذه هي الطريقة التي يجب أن يكون عليها قوام الخليط. ثم صب الخليط في مقلاة ساخنة بالزيت. يُطهى لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لدغة فيه. يجب أن تكون مطاطية قليلاً ومقرمشة حول الحواف. هذا ما يجب أن يكون عليه النسيج. لذلك عندما تستخدم نوعًا مختلفًا من الدقيق ، فأنت تعرف بالضبط ما يجب أن يكون عليه قوام الخليط وقوام المنتج النهائي.


فطائر الكوسة والبصل الأخضر مع صلصة الصويا

وصفة اليوم & # 8217s تكريما لمطاعمي اليابانية المفضلة في بوسطن: السيد سوشي. في الكلية ، كنت أتردد على هذا المطعم مع الأصدقاء ، وفي وقت لاحق في الحياة بعد أن قابلت زوجي ، أصبح معجبًا كبيرًا أيضًا.

بكل بساطة ، كان العنصر المفضل لدينا في القائمة عبارة عن مقبلات في الواقع: فطيرة البصل الأخضر. في شكل الساحل الشرقي الحقيقي ، كانت نسختهم مليئة بلحوم السلطعون النضرة والبصل الأخضر. كانت كل قضمة مليئة بالنكهة وتقترن تمامًا بصلصة الصويا الحلوة.

الإصدار الخاص بي أخف قليلاً بالنسبة للموسم واستخدام رائع لجميع أنواع الكوسة التي ظهرت حول أسواق المزارعين وحدائق الفناء الخلفي هذا الوقت من العام.


كعكة طبقة الكوسة

نصائح وحيل لنجاح الوصفة:

  • هذه الوصفة تتطلب 2 ممتلئ أكواب من الكوسا المبشور خشن. أستخدم مبشرة الصندوق هذه لتمزيقها. أنت & # 8217re سترغب حقًا في تعبئة الكوسة في كوب القياس ، ولا تستنزفها! نريد كل تلك الرطوبة الرائعة.

  • تتطلب هذه الوصفة 3/4 كوب من الزيت ، لكن يمكنك استخدام كمية متساوية من زيت جوز الهند المذاب في مكانه ، إذا كنت تفضل ذلك. أنا لا نوصي باستبدال الزيت بالزبدة المذابة.
  • للحصول على أفضل النتائج ، تأكد من وصول البيض وصفار البيض والزبادي اليوناني والحليب إلى درجة حرارة الغرفة قبل البدء في الخبز.
  • عندما تقيس الدقيق ، تأكد من عدم تعبئته في كوب القياس. سوف ينتج الدقيق المعبأ كعكة كثيفة وجافة.
  • يجب أن تُخبز طبقات الكيك كلها على الرف الأوسط للفرن. إذا لم تكن هناك مساحة كافية في الفرن لخبزهم جميعًا في صف واحد في وقت واحد ، فيمكنك خبزهم على دفعتين.
  • لصنع كريمة الشوكولاتة الغنية ، عليك التأكد من أن الزبدة طرية جدًا قبل دهنها.
  • يجب أن تكون الكعك تماما تبرد قبل إضافة صقيع.
  • تتكون عملية التجميع من جزأين: ستضع مستوى كعكة على طبق كبير ، وتضع طبقة سميكة من الزينة فوقه ، ثم تضيف مستوى آخر من الكعكة وتكرر العملية. بمجرد إضافة مستوى الكعكة النهائي ، سترغب في ترك الجزء العلوي عاريًا ووضع الكعكة في الثلاجة لتستقر لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بمجرد أن يتم ضبطها ، يمكنك إنهاء صقيعها وتقطيعها إلى شرائح وتقديمها.

إذا كنت تحب خبز الكوسة بالشوكولاتة ، فأنت & # 8217ll تحب كعكة الشوكولاتة بالكوسا. مثالي مع كوب بارد من الحليب في يوم صيفي دافئ. استمتع بـ & # x2665


أفضل 9 وصفات للاسكواش والكوسا الصيفية

نحن نحب نكهة الكوسة المعتدلة ، وقوامها الذي يذوب في فمك ، والتنوع المذهل. لكن بحلول نهاية الصيف ، سئمنا جميعًا من ذلك ، ولم يعد التفكير في رمي لوح كوسة آخر على الشواية شيئًا مثيرًا. ومع ذلك ، يجب أن نقدر مكافأة أغسطس ، حتى عندما تكون وفيرة جدًا. لا مزيد من البحث عن طرق لذيذة ومبتكرة لاستخدام ما تبقى من محصول القرع الصيفي.

1. كعك الكوسة والبصل الأخضر. يعد تطبيق المبشرة تجربة تحويلية لزوجين من الكوسا والبصل الأخضر ، في طريقهم إلى أن يصبحوا مثل هذه اللدغات الشبيهة باللاتك.

2. غراتان الكوسة والأرز. يقوم الجبن ، وفتات الخبز ، والبيض ، والأرز في هذا الجانب المخبوز اللذيذ (أو نباتي) بالكثير لإخفاء جزء كبير من الكوسة.

3. كوسة البقدونس. يتم تناول مقلاة بسيطة باستخدام كل من الزبدة والزيتون ، بالإضافة إلى حفنة كبيرة من الأعشاب الطازجة.

4. أورزو راتاتوي. مزيج الطماطم والباذنجان والكوسا الكلاسيكي يحصل على تحول مع إضافة الأورزو والجبن ، بالإضافة إلى بعض الوقت في الفرن.

5. الصيف ملاك الشعر الاسكواش. مرة أخرى مع المبشرة! هنا ، نقلي ببطء الاسكواش المبشور حتى يصبح غنيًا وبذيئًا ثم نرميه بشعر ملائكي سريع الطهي والكثير من الجبن.

6. رقائق الاسكواش بالريحان ورذاذ البلسميك. تحميص القرع الرقيق يجعل "الرقائق" مقرمشة قليلاً ، كثيفة ، وذات نكهة مكثفة.

7. موزاريلا أريبا كبير الحجم مع الخضار الصيفية. سوتيه سريع من الخضار الصيفية ، بما في ذلك الكوسة ، فوق هذه الأريباس المقرمشة والجبنة لإعداد عشاء نباتي خالٍ من الغلوتين.

8. كروكيت الكوسة التوفو. متعة أخرى بحجم اللقمة ، إضافة التوفو إلى هذه الكروكيت يجعلها خفيفة وملء في نفس الوقت.

9. سلو الكوسة والشمر مع الليمون والكزبرة. سلطتنا الصيفية المفضلة ، سلو ، يتم إعادة بنائها مع الكوسة والشمر بدلاً من الملفوف القديم العادي.


الفيديو ذات الصلة

جميل! الشبت المجفف جيد ، ويقدم مع الزبادي ، وإذا كان لديك & # x27em ، نثر بذور الرمان فوقها.

كان لهذه نكهة مثيرة للاهتمام ، لكنني أعتقد أن كمية الأعشاب والبصل طغت على نكهة الكوسة. في المرة القادمة سأقلل الأعشاب بمقدار النصف وأقلل من البصل أيضًا. خلاف ذلك ، لقد استمتعت بهذه (الفيتا والجوز ممتعة ومختلفة في فطيرة الكوسة). تقدم مع الكريمة الحامضة.

نسيت أن تقيم الاستعراض السابق. أنا & # x27d أعطيه 5 إذا استطعت.

كانت هذه لا تصدق. كنت في تركيا مؤخرًا ووقعت في حب الطعام. كانت هذه الفطائر لذيذة مثل أي شيء أكلته هناك. صنعها لـ 4 بالغين و 3 أطفال ، تتراوح أعمارهم بين 4 إلى 15 عامًا وقد تم التهامهم.

وصفة رائعة! أنا & # x27m دائمًا أبحث عن الأطباق النباتية الرئيسية لأصدقائي من الخضروات - إنه أمر رائع! سيحاول الزبادي كصلصة وقد خدمها بشكل عادي للعديد من الإطراءات في الماضي.

لقد صنعت هذا من قبل ، لكنني فقدت الوصفة. أضفت الجزر المبشور للقرمشة وأستخدم البصل العادي لتحل محل البصل الأخضر. تمت إضافة المزيد من المكسرات والجبن ، وخرجت بشكل رائع. حتى أنني أكلته بارداً على الإفطار في اليوم التالي. بالتأكيد طبق نباتي مرضي.

كان هذا جيد جدا. من السهل جدًا أن تمل من هذه الأشياء ، أعتقد أن التوابل قاسية نوعًا ما بالنسبة لي. لسوء الحظ ، لم أستخدم البصل الأخضر ، واستخدمت الثوم المعمر ، وكوني غارقة في رائحة الثوم المعمر - ربما استخدمت كوبًا واحدًا بدلاً من 2. قد تكون هذه فكرة غبية.

هذه هي أفضل فطائر الكوسة التي صنعتها على الإطلاق ، فالخضروات والأعشاب تعطي نكهة تشتد الحاجة إليها ، وجبن الفيتا ذوقًا إضافيًا. لقد صنعتها مع 2 بيضة وخدمتها مع القشدة الحامضة. شكرا لك!

كانت هذه رائعة. إنها سهلة التحضير بشكل لا يصدق ، تمامًا مثل خفق الفطائر معًا إلا أنه يجب عليك تقطيع الخضار أولاً. لقد تمسكت بالوصفة بالضبط ، وكما اقترح بعض الناس ، تصدرتهم بملعقة النعناع التركية. إذا صنعتها مرة أخرى ، فلن أبذل قصارى جهدي لصنع الصلصة ، لكنني بالتأكيد سأعد فطائر الكوسة اللذيذة والصحية مرة أخرى!

اعتقدت أن هذه كانت جيدة جدًا ، وأنا بالتأكيد أعدها مرة أخرى. لقد استخدمت البصل الأبيض العادي ، مبشورًا في معالج الطعام الخاص بي بدلاً من البصل الأخضر ، والكزبرة بدلاً من البقدونس لأنه كان ما أملكه (أعتقد أن البقدونس سيكون أفضل.) لكنني اعتقدت أن التوابل كانت جيدة جدًا - لن & # x27t معروف بتجربة الشبت والطرخون معًا ، لكن لم يكن أي منهما ملحوظًا جدًا ، فقد صنع طبقة عشبية لطيفة. لقد قمت بطهيها على صينية من الحديد الزهر ، مما جعل من الصعب التحكم في درجة حرارة الزيت ، لذلك سيكون المقلاة أفضل ، لكنني صنعتها قبل حوالي 30 دقيقة وأبقيتها دافئة في الفرن وتم تعليقها بخير. هم أيضًا لذيذون من الثلاجة!

جميل للغاية! نكهات متوازنة حقًا ، وليست ثقيلة وكبيرة متبقية. لقد خدمتهم مع وصفة Basil Chive Cream التي تتناسب مع وصفة فطيرة كوسة أخرى ، لكن استبدلت النعناع بالريحان ، بدلاً من وضع النعناع في الفطيرة نفسها ، كما اقترح العديد من الأشخاص. هذه وصفة رائعة!

هذا عظيم! كان هذا مع الزبادي التركي وصلصة الأمبمينت التي أوصى بها شخص آخر. كانت مباراة رائعة. كان لدينا هذا كطبق جانبي لشرائح لحم الضأن المشوية. جعلها zinfandel لطيفة وجبة رائعة.

تناولنا وجبة تركية كاملة وكان هذا ، جنبًا إلى جنب مع وصفة Epicurious لتتبيلة البهجة التركية (المستخدمة كصلصة للغمس) هما الأكثر نجاحًا! هنا & # x27s ماء مالح. http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Minted-Turkish-Delight-Marinade-675

رائع. لقد وجدت 2 بيضة و 1/3 كوب دقيق كافيين لكن بخلاف ذلك لن أغير شيئًا.

رائع! لقد صنعت الوصفة وفقًا للتوجيهات تمامًا ، مع الحفاظ على الفطائر بالحجم الموصى به حتى تتماسك معًا. لقد خدمتهم بصلصة بسيطة جدًا من الطماطم الطازجة المطبوخة قليلاً مع لمسة من الثوم. كنت بحاجة إلى تغيير الزيت في منتصف الطريق من خلال القلي - زيت الزيتون لا يصمد جيدًا للاستخدام المتكرر. في المرة القادمة التي أستخدم فيها & # x27ll صينية أكبر لتجنب هذه المشكلة.

لقد & # x27 لقد قمت بإعداد هذه الوصفة مرتين وسأعدها مرة أخرى. عشاء صيفي رائع مع سلطة. استخدمت للتو أي أعشاب كانت لدي ، بعض الشبت ، بعض البقدونس. استخدم القليل جدًا من الزيت ، فقط ملعقة كبيرة أو اثنتين في المقلاة وتحمر جيدًا.

هذا هو أفضل فطيرة كوسة أكلتها على الإطلاق! لقد خدمت في الشركة التي قدمت مراجعات الهذيان. لقد اتبعت كل خطوة ، لكنني قطعت البصل إلى 3/4 كوب ، واستخدمت نصف كمية الشبت ونصف الطرخون. احتفظت بالجوز - لقد جعلوه مميزًا جدًا!

يا إلهي ، كانت هذه جيدة جدًا! لا أعرف كيف كان من المفترض أن تصنع هذه الوصفة 20 ، على الرغم من ذلك ، لأنني كنت قادرًا على صنع 12. لقد حذفت الجوز واستخدمت مضرب البيض لتوفير السعرات الحرارية واتضح أنها طريقة صحية رائعة ومختلفة للاستمتاع بالكوسا . مع هذه البدائل ، وصل عدد 2 فطائر (من 12) إلى حوالي 130 سعرة حرارية.

هذه حل وسط كبير بين ذوقي وحماتي التركية. بينما تطبخها بمزيد من الجبن ، بدون مكسرات ، وأعشاب طازجة أقل ، وكل ذلك بطن من زيت الزيتون. أنا أفضل النكهة الخفيفة من هذه. ظل زوجي محايدًا (رجل ذكي) ويقول إنه يحب كليهما ولكن لأسباب مختلفة تمامًا! إنها رائعة مع صلصة الطماطم أيضًا ، ويمكن إعادة تسخينها لإعادة تقشيرها في الفرن إذا لزم الأمر.

سهل ، لذيذ ، يجعلك تشعر وكأنك تطبخ ، ولكن بأقل جهد. يم يم يم. (دافئ أفضل من البرودة - يصبح رطبًا بعد فترة)

عادة ما أقوم بتقطيع الأعشاب قليلاً. استخدمت & # x27 النعناع ، ثم الشبت مثلهما. الجوز المفروم في محضر الطعام يعمل بشكل جيد. لذيذة ساخنة أو دافئة أو مبردة مع الكريمة الحامضة أو الزبادي. استخدام لطيف لكل هذا الكوسا.

حقا ، لذيذ حقا. ملاحظة واحدة: تأكد من تقطيع البصل الأخضر (البصل الأخضر) جيدًا. خلاف ذلك ، ينتهي بك الأمر مع قطع من البصل الأخضر في الفطائر. لقد خدمت هذا مع صلصة الزبادي الحارة. لذيذ.

لقد أحببت هذه الفطائر وجعلتها مطابقة للوصفة إلا أنني لم أستخدم الجوز. كانت لذيذة !!

يا لها من مفاجأة! سحبت الوصفة من Bon Appetit القديمة ، دون توقع معين ، ووجدتها رائعة ، بدون بدائل. في الاستعدادات اللاحقة ، جرب بعض المراجعين الآخرين & # x27 اقتراحات. بحث نباتي حقيقي!

لذيذ جدا ، ولكن مع بعض التغييرات. لم يكن لدي شبت ولا طرخون ، لذلك استخدمت الريحان الطازج والنعناع. استخدم أيضًا بيضتين فقط وزاد قليلاً على الدقيق لجعل الفطيرة أكثر سمكًا. تقدم مع صلصة الفلفل الأحمر المحمص.


وصفة كعك العدس والكوسا

مقرمش من الخارج ، طري من الداخل ، كعك العدس والكوسا هذا يرضي القليل من الجنة! النكهات بسيطة ولكنها مثالية مع جبن البارميزان الذي يجلب خلفية مالحة وجوزية ويضيف الزعتر نكهة عشبية. يعطي البصل الأخضر نكهة خفيفة من البصل. لكن بالطبع النجوم هنا هي العدس الترابي واللحمي والكوسة الطازجة. تشكلت في كعكة مثالية ومقلية في القليل من زيت الزيتون. إنهم يصنعون طبقًا رئيسيًا أو جانبيًا مثاليًا! # zucchinicakes # lentilrecipes #zucchinirecipes # نباتي

مقبلات بالطبع ، طبق رئيسي

مكونات

  • 2 كوسة متوسطة الحجم 2 كوب مبشور
  • 1/4 كوب بصل أخضر مقطع ناعم
  • 2 بيض
  • 1 كوب من العدس المطبوخ والمصفى والمصفى حسب التعليمات الموجودة على الكيس
  • 1/2 كوب دقيق
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

تعليمات

خطوات الإعداد المسبق

يُطهى العدس عن طريق إضافة نصف كوب من العدس غير المطبوخ إلى كوبين من الماء وملعقة صغيرة ملح. اتركي الماء حتى يغلي ، ثم اخفضي الحرارة إلى أدنى درجة ، وغطيه واتركيه يطهى لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.

أثناء طهي العدس ، قطعي البصل إلى شرائح رفيعة. باستخدام جانب الثقب الكبير من المبشرة ، قم بتقطيع الكوسة. بعد أن يتم تقطيعها بالكامل ، اعصرها وتخلص من الماء الزائد.

يصفى العدس ثم ينقل إلى وعاء كبير. اهرسي العدس بالشوكة حتى يهرس حوالي 50٪. نضيف الكوسة المقطعة والبصل الأخضر والدقيق والبارميزان والبيض والملح والفلفل. يقلب حتى يتجانس تماما. ملحوظة: إذا بدا المزيج رقيقًا جدًا ، أضيفي دقيقًا إضافيًا ، قليلًا في كل مرة ، حتى يتكاثف.

قسّمي المزيج بشكل غير محكم في الوعاء إلى 8-9 كعكات كبيرة متساوية أو 16-18 كعكة صغيرة.

طهي كعك العدس والكوسا!

تخدم مع Remoulade المذهل أو خليط سريراتشا والمايونيز.


مكونات

  1. لتحضير صلصة التغميس:
    • 2 ملاعق كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
    • 2 ملاعق كبيرة خل أرز
    • 1/4 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص
    • 1/2 ملعقة صغيرة سكر حبيبي
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  2. لتحضير الفطائر:
    • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
    • 1/2 كوب دقيق أرز
    • الملح كوشير
    • 1 بيضة كبيرة مخفوقة
    • 1 كوب ماء سائل بارد
    • 1/4 كوب من سائل الكيمتشي (محجوز من تصفية الكيمتشي)
    • 1 كوب كيمتشي ، مصفاة ومفرومة
    • 4 قطع من البصل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، مفصولة عن بعضها باللون الأخضر والأبيض
    • 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر متوسط ​​حار مفروم (مثل طائر تايلاندي أو حريف)
    • 3 & # 82114 ملاعق طعام من زيت الكانولا العضوي

فطائر الكوسة والبطاطا والبصل الأخضر مع الكريمة الحامضة

يصنع حوالي 15 فطيرة مع التزيين
التكلفة الإجمالية: 6.81 دولارًا أمريكيًا
التكلفة لكل فطيرة: NY .45


الآن وقد بدأ موسم الكوسة على قدم وساق ، حان الوقت للاستفادة من مدى رخص ولذيذ هذه الخضار في الوقت الحالي. أدخل الفطائر القائمة على الكوسة. إنها & # 8217 تشبه إلى حد كبير لاتكي البطاطس التقليدية ، لكن استخدام الكوسة جنبًا إلى جنب مع البطاطس يمنحها مزيدًا من الاهتمام ، لا سيما عندما تقذف جزءًا كبيرًا من البصل الأخضر للإقلاع. هذه تشكل طبقًا جانبيًا رائعًا ، أو إذا كانت حرارة الصيف قد أثارت شهيتك ، اصنع عشاءًا خفيفًا جميلًا من تلقاء نفسها. إذا كنت تعرف لاتكس ، فمن المحتمل أنك & # 8217ll ستكتشف بدون أن أخبرك أنه يمكن أيضًا إقرانها بصلصة التفاح بدلاً من الكريمة الحامضة والثوم المعمر ، أو حتى مع كليهما إذا كان هذا & # 8217s كيف يحدث ذلك. لكن الكريمة الحامضة والثوم المعمر مزيج كلاسيكي لسبب وجيه ، وهذا هو الطريقة التي نفضلها لتقديم هذه الفطائر الهشة ذات اللون البني الذهبي والأخضر الطرية.

  • 1 بطاطا كبيرة (نيويورك 89)
  • 2 حبة كوسة كبيرة (1.78 دولار أمريكي)
  • ملح (أساسي)
  • 1 حفنة من البصل الأخضر (نيويورك 59)
  • 2 بيض (نيويورك 33)
  • & # 189 كوب دقيق قمح كامل * (NY .14)
  • فلفل (أساسي)
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت زيتون ** (أساسي)
  • 1 كوب قشدة حامضة قليلة الدسم (1.09 دولار أمريكي)
  • 1 حفنة من الثوم المعمر (1.99 دولارًا أمريكيًا)

نظف البطاطس والكوسا ونظفها لكن لا تقشرها. باستخدام مبشرة صندوقية ، ابشري البطاطس والكوسا في مصفاة وقلبيهم بملعقة صغيرة من الملح. اتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم اسكبي حفنة منه في قطعة قماش نظيفة. اعصر على الحوض. ضع الخضار المجففة المبشورة في وعاء كبير. كرر ، قم بالتبديل إلى منشفة صحون نظيفة وجافة إذا لزم الأمر ، حتى تجفف جميع الخضروات المبشورة. تريد أن تجف البطاطس والكوسة في هذه المرحلة.


يقطع البصل الأخضر إلى شرائح & # 188 بوصة ، ويضاف إلى الخضار المبشورة في وعاء. نضيف الدقيق والبيض المخفوق والفلفل حسب الرغبة ويقلب المزيج. أضف القليل من الملح إذا أردت.


يُقطع الثوم المعمر ويُمزج مع الكريما الحامضة في وعاء منفصل.

سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. التقط حوالي حفنة من خليط الخضار وشكلها على شكل كرة في راحة يدك. ضعيها على شكل كعكة عن طريق تسطيحها بيدك الأخرى ، ثم أضيفيها إلى المقلاة.


كرر ذلك حتى تملأ المقلاة ، مع التأكد من عدم تكديس الفطائر. اطه لمدة 3 دقائق ، حتى تصبح القيعان ذهبية اللون ، وتتماسك الكعك ، مع الحرص على عدم حرق القيعان. ثم اقلب & # 8216em واستمر في الطهي تقريبًا. 2-3 دقائق أخرى. يُرفع إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. أضف المزيد من الزيت إلى المقلاة حسب الحاجة ، كرر حتى تنضج كل الفطائر. إذا لم يتم تقديمها على الفور ، فاحفظها جيدًا في فرن دافئ. تقدم مع الكريمة الحامضة والثوم المعمر.

* يمكنك بالطبع استبدال الدقيق العادي إذا كان هذا هو ما لديك / تحتفظ به في متناول اليد. القيام بذلك سوف
خفض التكلفة إلى أبعد من ذلك ، لأن الدقيق العادي أقل تكلفة من القمح الكامل.

** أوصي باستخدام الكانولا لهذا الغرض ، إذا كان لديك. من ناحية الصحة ، فهو مشابه جدًا لزيت الزيتون وأرخص كثيرًا.