أحدث الوصفات

سرمالوت باللحم

سرمالوت باللحم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في وعاء نضع اللحم المفروم ونضيف البصل المفروم والطماطم المهروسة ونقلبها قليلاً حتى ينخفض ​​العصير ، يغسل ويصفى الأرز والملح والفلفل والزعتر والخضار المفرومة ويخلط جيداً باليد ؛ وأضيف أيضًا ملعقة صغيرة من السكر ، لأن وجود الطماطم في التركيبة يوقف الحموضة ، وهو ما أنصحك بفعل الشيء نفسه ، في جميع الوصفات التي تستخدم فيها الطماطم. نتذوق التركيبة وإذا احتجنا إلى شيء آخر نضيفه ثم نتركه يستريح.

خلال هذا الوقت ، نعتني بالورقة ، إذا كانت طازجة ، نحرقها لبضع دقائق في الماء ، إذا كانت من محلول ملحي ، نحتفظ بها في الماء البارد لمدة 10-20 دقيقة ، إذا كانت من الفريزر ( كما أستخدم) ندعها تذوب ثم نبدأ في نمذجة السارمالوتس. نضعها في الوعاء الذي نضع فيه بعض الأوراق وبعد أن ننتهي نغطيها أيضًا بالأوراق. يُسكب عصير الطماطم والبرشت وكوب من الماء. ضعي الطبق في الفرن على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا.

يتم تقديمها لأولئك الذين يريدون الكريمة وعصيدة من دقيق الذرة.


سرمالوت دجاج في ورق عنب

لبعض الوقت الآن ، تذوق ابني الصغير السرمالوت التقليدي. وبما أن تلك التي تحتوي على لحم الخنزير ليست خيارًا جيدًا حقًا ، فكونها "ثقيلة" ، اخترت صنعها نقانق الدجاج، وهذا يعني شيئًا غذائيًا أكثر. أقول "شيئًا أكثر" لأنه ، كما تعلم ، ربما لا يكون مزيج الأرز واللحوم سعيدًا جدًا لأنه يصعب هضمه قليلاً. ومع ذلك ، فإن القاعدة الأساسية ليست التخلي تمامًا عن ملذات الطهي الصغيرة ، ولكن بالأحرى أن نكون معتدلين فيما نستهلكه.

من وقت لآخر بعض السارمالوت التقليدي مع لحم الخنزير أو في النسخة الغذائية من نقانق الدجاج ليس لديهم طريقة لإلحاق الأذى. ما رأيك؟

حتى أجد رأيك ، أعتقد أنه سيكون من الجيد كتابة الوصفة ، على الرغم من أن الكثير منكم ربما يعرفها بالفعل. لكني آمل أن يكون أولئك الذين ما زالوا لا يعرفون كيفية صنع السارمالوت قد ساعدوا من خلال نشره اليوم.


نقطع اللحم مع البصل والجزر ونضيف البيض والملح والتوابل و 2-3 ملاعق كبيرة من المرق (معجون الطماطم وندش إذا كان لديك ، إذا لم يكن لديك ، استخدم عصير الطماطم للغليان) ، والخضار واخلطهم جيدًا بملعقة خشبية.

حيلة: إذا كانت التركيبة رقيقة ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة واخلطها.

تُحرق أوراق اللحم في ماء مملح وتُشطف جيدًا بالماء البارد وعصرها. ملفوف دائري أو طويل ، بالحجم المطلوب. عند جدتي ، على خط بارلاد ، توجد قرى حيث تكون السارمالوت مستديرة ، صغيرة ، فكرة أكبر من الكرز. أجعلها طويلة وليست صغيرة جدًا ، بحجم إصبع صغير وأسمك قليلاً.

من الناحية المثالية ، يجب غلي السارمل في قدر من التوسي أو على صينية خبز أو على موقد أو في قدر من الفخار. يمكن وضعه أيضًا في المقلاة على الموقد. & # 128578 ضع طبقة من الأوراق في الأسفل ، ثم ضع لفائف الملفوف في دائرة ، صفًا بصف ، حتى تنتهي. من بين طبقات السرمالوت توضع أغصان الكرفس والشبت والزعتر والطماطم المفرومة أو عصير الطماطم. ضعي طبقة أخرى من الأوراق فوقها لتغطي جيدًا. تمتلئ بالماء بما يكفي لتغطية السارمالوت ، ومن المثالي وضع وزن فوقها ، صحنًا ، لإبقاء السرمالوتس مغطاة بالسائل.

نضعها على النار أو في الفرن ونتركها تنضج حتى تغلي ثم نخفض الحرارة. إنه مثالي للبقاء لمدة 3 ساعات على الأقل في حرارة منخفضة. تذوق مخلل الملفوف وعندما تصبح الورقة طرية ، أضف كوبًا من البرشت أو النبيذ الأبيض لزيادة الكمية. إذا لم يكن لديك ، فاستخدم عصير الليمون. انزع الغطاء واتركه يحمر قليلاً (إذا كان في الفرن). لقد صنعتهم في قدر من الفخار ، وقمت بغليهم في الفرن الصغير في الفناء ، بالخشب وبعد غليهم لمدة ساعة ، لم أضعهم على النار ، أضفت البرش وتركتهم في الفرن حتى اليوم الثاني. أفعل الشيء نفسه على الموقد ، بعد ساعة أطفئ النار وأتركهم حتى اليوم التالي. كن حذرًا في الصيف ، فقد ينكسر. لقد استفدت من حقيقة أنه كان رائعًا الآن.

لا أستطيع أن أصف بالكلمات ما هي رائحتهم وماذا يتذوقون. لقد أغمضت عيني بالفعل وتذكرت جدتي والمراجل مع مثل هذا الطعام اللذيذ يغلي على موقدها. & # 128578

لقد صنعت الطماطم والفلفل المحشي من نفس التركيبة ، ويمكن حشوها بالقرع ، وكلها تأتي بنفس المذاق. & # 128578 صنعت عصيدة من دقيق الذرة (بولينتا) دسمة وأكلتها بشهية كبيرة ، إلى جانب الفلفل الحار والزبادي. أذهب أيضًا مع الكريمة الحامضة ، لكن مع الزبادي فهي مثيرة. & # 128578

انظر أيضا وصفة سارمال مولدوفينيستي.

لا يزال لدي ثدي أوزة ، لأرى ما أجهز منه. & # 128578 ما هي الاقتراحات التي تقدمها لي؟


سرمالوت في شرائح لحم بقري مع لحم و كينوا

اغسل حبوب الكينوا في عدة مياه واتركها تنقع في ماء دافئ. الأوراق (إذا كانت في محلول ملحي) ، تحلية بالماء البارد.
يتم تمرير اللحم ، إذا لم تشتريه مقطعًا ، عبر الآلة مع البصل النيء ثم يخلط مع الكينوا ، ويُصفى جيدًا ، بالملح والفلفل.

نأخذ ورقة من اللحم البقري ونزيل الجزء الليفي منها ونضع في وسطها قطعة من خليط اللحم المفروم والكينوا.
ثم قم بلف الورقة وحشوها جيدًا من الأطراف بإصبعك ، ولكن دون الضغط عليها بشدة. توضع أوراق اللحم في قاع القدر الذي سيُسلق فيه السرماليلي ويُرتب السرمالوت. يُسكب مزيج من الطماطم المختلطة وعصير الطماطم والشبت (من يحب وضع أوراق الغار والزعتر) ، بالإضافة إلى كمية كافية من الماء لتغطية السرمال بنصف إصبع فقط. تغلي في الفرن على نار خفيفة لمدة 3-4 ساعات. تقدم مع القشدة الحامضة وعصيدة من دقيق الذرة أو بدون عصيدة من دقيق الذرة.

دجاج سيولاما بالفطر

يُقطّع الصدر إلى مكعبات ويتبل ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه. منفصل

يخنة كبد الدواجن

يغسل الكبد ، يوضع في البراد ، في وعاء من الحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل والثوم


طريقة التحضير

ساعة واحدة (أو أقل - اعتمادًا على مدى طراوة الأرز - على سبيل المثال ، أحب طهي 3/4 ليس تمامًا). تقدم مع القشدة الحامضة أو عصيدة من دقيق الذرة.

سرمالوت بورق عنب مع دجاج

في وعاء نضع اللحم مع البيض والفلفل والفلفل والقليل من الملح. يضاف البصل النظيف والمغسول والمقطع

سجق دجاج و مشروم خفيف

تحضير التركيبة للحشوة: أضيفي إلى الدجاج المفروم: البصل المفروم (متماسك قليلاً


سرمالوت متنوع

يُترك مخلل الملفوف في وعاء من الماء البارد في الليلة السابقة.

في وعاء كبير ، يُمزج اللحم مع البصل المفروم ناعماً ، والأرز المغسول جيداً ، ويتبل حسب الرغبة ويضاف ملعقتان كبيرتان من المرق. لكي لا يخرج جافًا ، لكن ناعمًا ، رقيقًا ، أضف الماء إلى هذا الخليط ، حوالي كوب.
ضعي القليل من اللحم على كل ورقة ملفوف ولفي السرمالوتا. كان لدي أيضًا بعض أوراق العنب ، لذلك صنعت sarmalute متنوع.

في قاع إناء عميق ، ضعي طبقة من شرائح لحم الخنزير لتتركي الدهن. أو يمكنك استبدال لحم الخنزير بالزيت العادي ، إذا كنت ترغب في ذلك.
ضعي لفائف الملفوف المحشي حولها ، أضيفي قطع اللحم. يمكنك ملئه بالسيرمالوت أو يمكنك ترك مساحة في المنتصف للمرق. هذه المرة ، ملأتها بالسيرمالوت. أضف ملعقتين كبيرتين من المرق للصوص وقم بتغطيتها بالماء ، بحيث يكون لدينا مساحة خالية بمقدار 3 أصابع فوق السرمال.
سوف يغلي السارمل على الموقد ، على نار خفيفة ، لمدة ساعتين تقريبًا ، ثم يوضع في الفرن على الحرارة المناسبة لمدة ساعة ونصف تقريبًا.


النقانق في مخلل أوراق الملفوف ولحم البقر & # 8211 وصفة لا بد من الحصول عليها لقضاء العطلات أو غيرها من المناسبات

حصلت على هذه الوصفة من جدتي ، التي علمتني أيضًا كيفية صنع السارمالوت ، وهي أيضًا المفضلة لدى والدي ، ولهذا السبب يحضر والدي طبقًا في المنزل يتم طهيه في نهاية كل أسبوع.

لذيذ بشكل خاص ، مع مكونات قليلة ، ممتلئ للغاية ومستوى متوسط ​​من التحضير ، يمكن أيضًا صنع هذا الطبق من الملفوف الحلو ، يمكنك أيضًا إضافة المدخن أو لحم الخنزير المقدد.

لا غنى عن Sarmalutes سواء لقضاء العطلات أو للمناسبات الهامة.

اخترت وضع أوراق الشبت الطازجة في هذا الطبق لتغيير مذاقه قليلاً.

حسب التفضيل ، يمكن تقديمه مع الكريمة الحامضة أو عصيدة من دقيق الذرة أو الفلفل الحار ويبلغ وقت الطهي حوالي 90-120 دقيقة.

مكونات مخلل الملفوف مع مخلل الملفوف ولحم البقر:

  • 600 جرام لحم بقري مفروم
  • 500 جرام أرز
  • 2-3 رؤوس من مخلل الملفوف
  • 4 حبات بصل مطابقة
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • 1 ملعقة صغيرة طرية
  • أوراق الشبت الطازجة
  • 200 مليلتر من الزيت
  • 200 مليلتر من المرق

- ضعي مخلل الملفوف في الماء البارد لمدة 30-60 دقيقة لإزالة الملح

- ينظف البصل ويقطع ناعماً

- يُطهى البصل قليلاً في الزيت ويُضاف البهارات ، والتي بدورها تُسخن قليلاً

- بعد أن يقسو يضاف اللحم المفروم والأرز

- نضيف بيضتين ورقيق في تكوين السارمل ثم يخلط جيدا

- افتح أوراق الكرنب المخلل واختر الأوراق الأجمل للحشو

- ضعي القليل من التركيبة على ورق مخلل الملفوف ولفها حتى تحصل على محلول ملحي

- ضعي القليل من أوراق الكرنب المخلل وقليل من أوراق الشبت الطازج في قاع الإناء ، ثم يمكنك وضع قطع الكرنب المحشي قطعة قطعة ، مع الحرص على عدم تكسيرها

- بعد عمل صف من السرمالوت ، ضع بعض أوراق الشبت الطازجة مرة أخرى

- نكرر هذا الإجراء حتى ننتهي من التكوين وأوراق الملفوف

- في النهاية نضع أوراق الشبت الطازجة وأوراق مخلل الملفوف ونضيف المرق والقليل من الزيت

- ضع طبق مقلوبًا وغطيه بالماء

- ضعي لفائف الكرنب المحشي وضعي الفرن تحتها حتى لا تلتصق بالقاع

- يغلي على نار خفيفة لمدة 90-120 دقيقة

المكونات - مخلل الملفوف ، لحم بقري مفروم ، بصل ، زيت ، مرق وأرز بهارات - أوراق شبت طازج ، بيض ، بابريكا ، فلفل ودقيق غمس الملفوف في الماء يقسى البصل يقلى البصل مع البهارات يقلى البصل مع البهارات واللحم البقري والأرز يقلى البصل مع البهارات واللحم البقري بصل ، بهارات ، بازلاء ، أرز و بيض عجينة محضرة لتشكيل مخلل الملفوف أوراق الكرنب المفكوكة تكوين أوراق مخلل الملفوف التكوين على ورق مخلل الملفوف ودحرجته إغلاق السرمالوت Sarmaluta جاهزة توالت مخلل أوراق الملفوف وأوراق الشبت الطازجة في القدر صف أول من لفائف الملفوف وأوراق الشبت الطازجة نقانق في القدر النقانق في القدر مع أوراق الشبت الطازجة والمرق سجق في قدر مع أوراق شبت طازجة ، مرق ، أوراق مخلل الملفوف وماء سجق في القدر مع أوراق شبت طازجة ، مرق ، أوراق مخلل الملفوف ، طبق وماء سارمالوت مع مخلل الملفوف ولحم البقر تقدم مع الفلفل الحار والقشدة الحامضة