أحدث الوصفات

كروكيت السمك

كروكيت السمك



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تندرج كروكيت السمك في فئة الوصفات البسيطة والسريعة والجيدة جدًا. يمكنك استخدام شرائح السمك النيئة أو المعلبة كما اعتدت ، فهذا هو اختيارك أو يعتمد على ما لديك في متناول اليد في ذلك الوقت. يتم التكوين على الفور ، الكروكيت الناتج جيد جدًا: مقرمش من الخارج ، طري قليلاً من الداخل ، هذا تمامًا كما ينبغي.

  • 1 - حفظ شرائح الرنجة بالزيت
  • 1 حبة بطاطس مناسبة
  • 1 جزرة
  • 5-6 خيوط البقدونس الخضراء
  • 1 أو
  • 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 1 فص ثوم
  • ملح
  • فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات للأسماك
  • بسكويت
  • زيت القلي

حصص: 10

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

إعداد الوصفة خطاطيف السمك:

قشر القرع وابشره واعصر العصير. قشر القرع وابشره واعصر العصير. فك العلبة بالسمك ، وصفيها جيدًا من الزيت ، واسحق قطع السمك بالشوكة. قشر القرع وابشره واعصر العصير. نقطع البقدونس الأخضر ناعما. اخلطي البطاطس والثوم والجزر والسمك في وعاء. نضيف البيض وجبن البارميزان وتوابل السمك والملح والفلفل ثم البقدونس المفروم. في النهاية نضيف الدقيق ونخلط جيدا. ضع بعض فتات الخبز على طبق. خذ قطع التكوين ، وشكل بعض الكروكيت الطويل ، ثم لفها في فتات الخبز. ضعها على آلة التقطيع حتى تنتهي من كل النمذجة. قم بتسخين الزيت في مقلاة ، ولكن ليس كثيرًا ، لا داعي للغطس في الزيت. اضبط النار لتكون مناسبة للصغير. ضعي الكروكيت وحمريه على كلا الجانبين. أخرجيها بملعقة ، على طبق تضع عليهما مناديل مطبخ. دعهم يبردوا قليلاً ، ثم يمكنك خدمتهم. أذهب جيدًا مع مربى الفلفل الحار ، أو صلصة الثوم أو لماذا لا ، مع الكاتشب محلي الصنع. أتمنى لك وجبة شهية!


سمك على البخار مع أعشاب عطرية للأطفال

ألا يحب طفلك السمك؟ يعرف الشيف فلورين دوميتريسكو السر الذي ستجعله يبرز من خلاله!

بمرور الوقت ، لإقناع حتى أولئك الذين لا يحبون السمك بالبدء في تناول الطعام ، اكتشفت ما يلي: السبب الرئيسي وراء عدم رغبة الكثيرين في سماع الكثير عن الأسماك هو أنهم تذوقوا الكثير من الطهي جيدًا.! وستكون السمكة المحضرة بهذه الطريقة باهتة وجافة ولا طعم لها.

يعد طهي السمك بشكل صحيح أحد أكبر التحديات في المطبخ. درجة الحرارة مهمة للغاية ، وأصل الأسماك أكثر أهمية ، والطريقة التي يمكن بها طهيها ضرورية. لهذا وجدت هذه الطريقة لطهي أي نوع من الأسماك البيضاء ، مهما طال الوقت ، دون أن تفقد طعمها أو قوامها.

كل ما عليك فعله هو شراء سمكة عالية الجودة ، قليل الدسم وبقليل من العظام. اسأل شخصًا يعرف كيف يقطعها ، وستكون عملية طهي سمكة جيدة بأكملها أسهل بكثير.

المكونات (2 حصص)

  • قطعتان (4 فيليه) سمك أبيض: إبريم ، ذئب البحر أو تراوت
  • 15 غرام زعتر
  • 15 غرام ريحان
  • 1 حزمة بقدونس
  • 50 مل من زيت الزيتون
  • 1 ليمون
  • 4 شرائح نوري سوشي

طريقة التحضير

نأخذ شرائح السمك ، ونرش الملح والفلفل المطحون الطازج فوقه ، وقليل من زيت الزيتون ، ثم نضع القطع على ورقة من الأعشاب البحرية الجافة (قم بترطيب الأعشاب البحرية بقليل من الماء من قبل).

ضعي غصنًا من الريحان والزعتر وثلاث أغصان من البقدونس وشريحتين من الليمون فوق السمكة.

يجب الحرص على عدم وضع الليمون مباشرة على لحم السمك ، ولكن على الجلد ، وإلا فإن الطعم سيكون أقوى بكثير من الجزء الذي يتلامس معه الليمون!

لف ورقة الأعشاب البحرية وضع السمك في قدر بخاري صغير من الخيزران لمدة 30 دقيقة.

ضع القدر البخاري فوق قدر من الماء. إذا تركت على نار عالية ، فسوف ينتج عنها بخارًا كافيًا بحيث يتم طهي السمك الملفوف بالأعشاب العطرية وغيوم السوشي بشكل مثالي ، وليس كثيرًا.

إنها طريقة صحية وصحيحة لطهي سمكة لأي هواة / مبتدئ في الطهي.


لهجة السنانير

كان دور آخر زوج من النغمات (النغمات؟) التي استقرت في الفريزر لتحرير المساحة. نظرًا لأن الزوج الأول أصبح فيليه في المقلاة ، وانتهى الأمر الثاني في الفرن ، فقد احتفظت بدور التقطيع للثالث. لأن "النغمة المفرومة" تبدو جيدة. في النهاية ، خرج أكثر من عشرين كروكيت من نغمتين صغيرتين - على عكس ISMBs (كرات اللحم Ikea السويدية) - أعرف ما أضعه.

ماذا تحتاج؟

  • 2 طن حوالي كجم قطعة
  • 1 حبة بطاطس
  • حفنة من البصل الأخضر
  • 3 فصوص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت بذور العنب
  • 2 بيض
  • 1-2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز ممزوجة بجبنة البارميزان المبشورة ورقائق اللوز (اختياري)
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1.5 لتر زيت نخيل لقلي الكروكيت.

كيف ستمضي قدما؟

  • قم بإزالة الأطراف (الرأس والذيل) للأسماك المنزوعة الأحشاء مسبقًا
  • تُغلى الأسماك المغسولة جيدًا لمدة 5 دقائق في الماء ، بحيث يمكن نزع العظم بسهولة أكبر
  • صفي السمك وإزالة العظام
  • اسلقي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات إما في ماء مملح أو مطهو على البخار
  • قشر البصل والثوم
  • نقطع السمك والبطاطس والبصل والثوم والبيض والزيت والبهارات على محضر الطعام.
  • من المعجون الناتج ، شكل كريات (كروكيت) بقطر 2.54 سم (بوصة واحدة أكثر دقة) مقلية في زيت النخيل الساخن عند 180-200 درجة مئوية في المقلاة.
  • تقلى على دفعات من 10-12 كروكيت بالزيت الساخن لمدة لا تزيد عن 3-4 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.

يمكن تقديمها كوجبات خفيفة ساخنة أو باردة (مع المايونيز وصلصة البصل ، على سبيل المثال) ، أو كطبق رئيسي ، مع مقبلات نباتية ووك ، أو نودلز ، أو أرز مقلي أو أرز كانتونيز. لقد صنعت لهم هنا أرزًا عاديًا مطبوخًا مسبقًا (الذي يغلي في خمس دقائق) وخلطهم مع صلصة تايلاندية حارة موصى بها للمأكولات البحرية. لا تقلق ، سوف يتوافقون جيدًا مع نغمة الكروكيت.

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


"شم الزجاجة ، تفضل"

في إشارة إلى حقيقة أن سمايلي أصبح أبًا منذ شهرين فقط ، أخبر فلورين كالينسكو الفنانة أن رائحته مثل الزجاجة.

قال الممثل لسمايلي: "شمّ الزجاجة ، تفضل". لم يستغرق بافل بارتو وقتًا طويلاً للتدخل في مناقشتهم ، وكان لدى Călinescu رد أيضًا.

سأل بافل بارتوس: "ما هي الرائحة التي أشمها؟" أجاب مقدم برنامج Pro TV: "رائحتك مثل القمامة".

"سيداتي وسادتي ، زجاجة القمامة وحاوية القمامة (...) لقد اجتمعت الصيغة الكاملة ويمكننا بدء أول نصف نهائي مباشر" ، تابع بافيل بارتو.

المحلفين من رومانيا لديهم موهبة ، في صيغة كاملة

"الرومانيون لديهم موهبة" ، مرة أخرى في شكلها الكامل

يبدو هذا وهمًا ، ولكن بعد وقت طويل ، أصبح المحلفون من "الرومانيين لديهم موهبة" في شكل كامل. يشعر Smiley و Pavel Bartoș بسعادة غامرة لظهورهما أمام الجمهور مرة أخرى ، الموجود على المقاعد ، ليس فقط أمام بعض الشاشات.

لأول مرة ، سيقرر المشاهدون من سيذهب بعد ذلك في النهائي الكبير. كانت حقيقة أن المحلفين تمكنوا من التواجد مع الجمهور عاطفية للغاية ، كما أشار أندرا أيضًا.

"فاتني هذه المشاعر. أنا سعيد لأن نصف النهائي يحدث ، أنا متأكد من أن الناس في المنزل سعداء أيضًا. قال أندرا: "لدينا أفضل الأماكن ، شكراً لكم من أعماق قلوبنا".

كما يستمتع آندي مويسيسكو بهذا الاجتماع قائلاً: "آمل بصدق أن يستمتع المتنافسون على الأقل بقدر ما نتمتع به. دعونا نكون جميعًا معًا مرة أخرى والجمهور معنا (...) الآن فقط سنعتز بالجمهور على قيمته الحقيقية ".

قارنت ألكسندرا دينو هذه التجربة بقراءة كتاب ، لأنها مرت بالكثير من المشاعر أثناء الاختيار المسبق: "كما تعلم ، إنه مثل كتاب جيد. أنت لا تعرف كيف تبدأ ، وماذا تتوقع عند فتحه. تكتشفها صفحة تلو الأخرى ، تعيش كل لحظة ، تتعلم ، تفرح ، تضحك ، تبكي ، تمر عبر هذه المجموعة الكاملة من المشاعر ".


المكونات كروكيت السمك مع 4 صلصات
بالنسبة للكروكيت:
300 جرام سمك
30 جرام زبدة
1 أو
60 مل زيت
فلفل
40 جرام فتات الخبز المحبب
50 جرام دقيق
100 مل حليب
1 بصلة
ملح.
لصلصة الخردل:

3 ملاعق كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة خردل
1 ليمون
عسل
ملح

لتحضير صلصة الثوم بالزبادي:
قبطان الثوم
100 مل زبادي
2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
الشبت
ملح

لصلصة الطماطم الفجل:
1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
1 ملعقة طعام زيت
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
1/2 ملعقة صغيرة من الفجل الحار
2 فص ثوم
عسل
الفلفل
عصير الليمون والخل والملح حسب الرغبة

لصلصة اللاكتون:
50 مل حليب
100 مل زيت
4 فصوص ثوم
ملح
عصير ليمون


المكونات كروكيت السمك مع 4 صلصات
بالنسبة للكروكيت:
300 جرام سمك
30 جرام زبدة
1 أو
60 مل زيت
فلفل
40 جرام فتات الخبز المحبب
50 جرام دقيق
100 مل حليب
1 بصلة
ملح.
لصلصة الخردل:

3 ملاعق كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة خردل
1 ليمون
عسل
ملح

لتحضير صلصة الثوم بالزبادي:
قبطان الثوم
100 مل زبادي
2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
الشبت
ملح

لصلصة الطماطم الفجل:
1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
1 ملعقة طعام زيت
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
1/2 ملعقة صغيرة من الفجل الحار
2 فص ثوم
عسل
الفلفل
عصير الليمون والخل والملح حسب الرغبة

لصلصة اللاكتون:
50 مل حليب
100 مل زيت
4 فصوص ثوم
ملح
عصير ليمون


كروكيت السمك مع 4 صوصات

مكونات
للكروكيت: 300 جرام سمك ، 30 جرام زبدة ، 1 بيضة ، 60 مل زيت ، فلفل ، 40 جرام فتات خبز ، 50 جرام دقيق ، 100 مل حليب ، 1 بصل ، ملح ، لصلصة الخردل: 3 ملاعق كبيرة زبدة 1 ملعقة كبيرة خردل 1 ليموناضة لصلصة الثوم مع الزبادي: 1 فص ثوم ، 100 مل زبادي ، 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون ، شبت ، ملح ، لصلصة الطماطم مع الفجل: 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة ، 1 ملعقة كبيرة زيت ، 3 ملاعق كبيرة باستا طماطم 1/2 ملعقة صغيرة فجل مبشور ، 2 فص ثوم ، عسل ، فلفل ، عصير ليمون ، خل وملح حسب الرغبة ، لصلصة اللاكتون: 50 مل حليب ، 100 مل زيت ، 4 فصوص ثوم ، ملح ، عصير ليمون

صعوبة: متوسط | وقت: 30 دقيقة


كروكيت

تحدثت في منشور سابق أنني أحاول تقليل منتجات الخبز والمخابز قدر الإمكان. إنها عملية ممتعة وطويلة ، لكنني بدأت أستمتع بهذه الرحلة أكثر وأكثر. لذلك بدأت في البحث عن خيارات ووصفات وإلهام من شأنه أن يضيف إلى نظامي الغذائي وليس التركيز على ما أرغب في الحصول عليه. هكذا وصلنا إلى الفصل الخاص بالكروكيت ، والذي يمكن أيضًا تناوله كخبز أو للحمص أو غيره من المعكرونة القابلة للدهن أو كوجبات خفيفة أثناء النهار ، ربما لفيلم. إنها مثالية ، والتركيبات الحلوة أو المالحة التي يمكنني صنعها من هذه الوصفة تمنحني الكثير من الحرية والتنوع.

البديل الأساسي الذي سأقدمه لكم مالح بنكهات مختلفة.

المكونات اللازمة للوصفة هي:

  • 50 غرام حبوب السمسم
  • 50 غرام بذور زهرة عباد الشمس
  • 50 غرام بذور الكتان
  • 75 غرام لب اللوز (المتبقي من صنع حليب اللوز. إذا لم يكن لديك واحد ، يمكنك أيضًا استخدام دقيق اللوز أو اللوز المفروم)
  • موزة كبيرة
  • ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
  • ملعقة صغيرة من الملح الوردي
  • للنكهات والديكور: الريحان المجفف ، الأوريجانو المجفف ، مسحوق الثوم ، بذور اليقطين ، بذور السمسم ، الكتان (أو غيرها من التركيبات المفضلة)
  • المعدات: معالج طعام أو مجفف أو فرن يمكن أن يحتوي على درجات حرارة منخفضة أو المبرد أو الشمس (إذا تحدثنا عن الصيف الحار).

طريقة التحضير:

  1. كما هو الحال دائمًا عندما نستخدم البذور أو المكسرات ، هناك مرحلة أولية نقوم فيها بترطيب البذور. بالنسبة لبذور الكتان والسمسم وبذور عباد الشمس ، فإن وقت الترطيب هو 3-4 ساعات.
  2. كل ما علينا فعله هو صنع قشرة. لهذا سنضع في معالج الطعام: بذور الماء المجفف ، ولب اللوز ، والموز ، وزيت جوز الهند (أو الزبدة & # 8230 جيدة وصلبة) والملح. إذا اعتقدنا أن هذه القشرة طرية للغاية (على الرغم من أنه لا بأس من أن تكون رطبة قليلاً ومربوطة في نفس الوقت) ، يمكننا إكمالها بملعقة كبيرة من دقيق اللوز أو الحنطة السوداء والأرز (دقيق خالٍ من الغلوتين).
  3. تم الحصول على التركيبة لتنتشر على صواني من المجفف ، أو إذا لم يكن لديك مثل هذا الشيء ، صواني فرن عادية ، في طبقة 3-4 مم.
  4. قبل وضعها في الفرن (عند درجة حرارة لا تقل عن 40 درجة) أو في مجفف لمدة 6 ساعات تقريبًا (يعتمد ذلك كثيرًا على مصدر الجفاف والتجفيف) ، بمساعدة سكين مبلل ، ارسم المربعات التي سيحدد الكروكيت ويضيف السمك حسب التفضيل: الزعتر أو البذور أو التوابل الأخرى.
  5. بعد أن يجفوا ويصبحوا مقرمشين كما نريد ، يصبحون جاهزين لتقديمه على هذا النحو ، أو كدعم لمختلف الصلصات والفطائر.

وهكذا تجف الكروكيت لفترة طويلة. لقد استهلكتهم بعد 4-5 أيام وأريد أن أقول إنهم بدوا أكثر لذة وجفافًا وهشاشة.

إذا جربت الوصفة ، فقد تجرؤ أيضًا على نسختها الأكثر حلاوة ، أو بنكهات مختلفة ، اكتب لي في تعليق تجربتك. يسعدني جدًا مشاركة نتائجك معي.

زيادة الكروشيه. يوم صاف.

تلقي المقالات والوصفات كل أسبوع

تلقي المقالات والوصفات من كل أسبوع ، مباشرة في صندوق الوارد الخاص بك.


كروكيت السمك مع 4 صوصات

خطاف السمك:
نظف السمك واغسله واتركه على نار هادئة مع الملح والبصل المفروم. تحضير صلصة بيضاء مصنوعة من الزبدة والحليب والملح. عظم السمك ونضعه في الصلصة البيضاء مع الفلفل المطحون ونصف بيضة مع التحريك حتى يتحول إلى عجينة ، ثم يعطي شكل الكروكيت. يُضاف الدقيق والبيض وفتات الخبز ويُقلى بالزيت الساخن.

صلصة الخردل:
في مقلاة نذوب الزبدة على نار هادئة وعندما تذوب نضيف الخردل والعسل والملح وعصير الليمون. امزج كل شيء بقوة حتى تصبح ناعمة.

صلصة الثوم بالزبادي:
يُطحن الثوم ويُفرك بالملح ويُضاف زيت الزيتون ثم الزبادي. في النهاية يضاف الشبت الأخضر المفروم.

صلصة الطماطم الفجل:
يتم خلط الكريمة بالزيت ومعجون الطماطم والفجل والثوم المهروس. يضاف العسل والملح والفلفل وعصير الليمون والخل والملح ويخلط لمجانسة التكوين.

صلصة اللاكتون:
قشري فصوص الثوم وضعي الخلاط ، ثم أضيفي القليل من الملح والحليب. اخفقي مع القليل من الخلاط لسحق الثوم وإضافة الزيت شيئًا فشيئًا. في النهاية ، أضيفي عصير الليمون أو الخل.


شاورما مع خطاف السمك

أول مرة يعجن الغراء. لذلك ، في وعاء ، اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر وملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس والماء. اعجن ، وبعد أن تتكون العجينة ، ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، واعجني مرة أخرى واتركي العجينة لترتاح لمدة 15-20 دقيقة.

بشكل منفصل ، ضع صينية الخبز في صينية. دهن ورق الخبز بملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس ، ضعي كروكيت السمك ، غلفي الورق كعلبة. ثم نضع الصينية في الفرن حتى تقلى الكروكيت. من وقت لآخر ، يعودون من جانب إلى آخر. بعد القلي ، يُرفع إلى طبق ويُترك ليبرد.

بعد أن يتم تسكين العجين بشكل كافٍ ، توضع على المنضدة ، وتعجن قليلاً وتنقسم إلى 9-10 أجزاء. تعجن كل قطعة ، مما يعطيها شكلاً دائرياً. كل كرة تمتد بشكل جيد.

ثم ضعي مقلاة على النار ، وعندما تسخن ، اخبزي العصي واحدة تلو الأخرى. لا يتم استخدام أي زيت.

حتى تنضج المواد اللاصقة ، يمكنك تحضير الصلصة. لذلك ، في وعاء ، اخلطي الريكوتا مع اللبن والمايونيز وفصوص الثوم المبشورة والخيار المبشور والملح. ثم توضع جانبا ، حتى لحظة التجمع ، شاورمي.

ثم تحضير السلطة. لذلك ، اغسلي الطماطم والخس وقطعيها ، وقبل التقديم أضيفي زيت الزيتون والملح.

يبدأ تجميع الشاورما بعد طهي جميع المكونات وتبريدها. لذلك ، خذ عصا ، والتي تُعطى مع الصلصة ، ضع كروكيت السمك فوق الصلصة ، وقطع ، وأخيراً ضع السلطة.

شهية كبيرة!
تقدم مع الكثير من الشهية ، وربما مع كوب من الزنجبيل ، بالإضافة إلى ذلك.


وصفات الأسماك لقائمة العام الجديد

يقال من كبار السن أنه في ليلة رأس السنة الجديدة علينا أن نأكل السمك. هذا سيجعلنا زلقين طوال العام ، والتخلص من أي موقف. لا أعرف إلى أي مدى تساعد الخرافات أم لا ، من الواضح أنها لطيفة جدًا ، لكنني أعتقد أن السبب وراء عدم فقدان الأسماك من قائمة الأعياد هو أنها لذيذة وخفيفة وطعم أطباق السمك هو بحد ذاته احتفال براعم التذوق. لقد أعددنا لك مجموعة مختارة من الوصفات مع الأسماك أو المأكولات البحرية المنشورة حتى الآن. الوصفات التي أقترحها لك تناسب جميع الأذواق والجيوب: سواء بالنسبة إلى التقليديين ، الذين يفضلون سمك السلمون المرقط أو الكارب مع عصيدة من دقيق الذرة في قائمة العام الجديد ، ولأولئك الذين لا يستسلمون عندما يتعلق الأمر بالمأكولات البحرية.

هناك وصفات بأنواعها: سمك مشوي ، سمك مقلي ، سمك مشوي ، جمبري مشوي أو مقلي وحبار ، مع أو بدون صلصة. آمل أن أكون قد تمكنت من إعطائك لمسة من الإلهام ووضعت على طاولة احتفالية رأس السنة الجديدة وصفة مع العلامة التجارية السمكية retetecalamamaro :).


فيديو: Super easy Fish Croquettes, perfect for Lent! (أغسطس 2022).