أحدث الوصفات

لف مع كريمة الفانيليا ومربى الخوخ وبذور الخشخاش

لف مع كريمة الفانيليا ومربى الخوخ وبذور الخشخاش


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تحضير اللفة:

افصل البيض. يخفق بياض البيض مع السكر ورشة ملح حتى يتضاعف الحجم.

افركي الصفار بالزيت وأضيفي خلاصة الفانيليا والدقيق المنخل فوق الصفار واخلطيهم جيدًا.

أضيفي البيكنج بودر المخفوق في القليل من عصير اللاميا أو الخل إلى العجينة ، واخلطيها ، وفي النهاية اخلطي بياض البيض المخفوق قليلاً. تُسكب العجينة في طبقة رقيقة في صينية مبطنة بورق الخبز.

تُخبز الصفيحة الملفوفة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 دقيقة لمدة 10 دقائق.

تحضير الكريم:

اغلي الحليب بقنينة أو كيس فانيليا.

افصل الصفار عن بياض البيض (استخدم مقلاة أكبر لأننا سنستخدمها أيضًا على النار).

يضاف السكر ويخلط بالمضرب أو الخلاط.

أضف ملمع الحليب واخلط التركيبة جيدًا.

يضاف الدقيق المنخل ويخلط جيداً حتى لا تبقى شوكولاتة.

يُضاف باقي الحليب باستخدام مُلمع ، ويُخلط دائمًا بملعقة خشبية أو مخفقة.

نضع الخليط على النار ، ونحرك من وقت لآخر حتى تبدأ في التكاثف.

أطفئي النار وأضيفي بذور الخشخاش والزبدة واخلطي جيدًا.

لف الورقة على منشفة مبللة لتشكيلها.

انشر طبقة من مربى الخوخ على ورق اللفائف.

بعد أن يبرد الكريم ، انشره على ورقة الدرفلة ولفه. قم بتبريد اللفافة مغطاة بمنشفة رطبة لمدة ساعتين.

عند التقديم ، يرش السكر البودرة.

شهية طيبة !





كريمة الفانيليا (كريمة المعجنات)

كريم الفانيليا أو كريم المعجنات من الفرنسية & # 8222crème pâtissière & # 8221 كريم يستخدم (لرؤية!) في المعجنات. إنه ليس طبقًا في حد ذاته (على الرغم من أنه يتناسب جيدًا مع الفاكهة ، فهو رائع) ولكنه يستخدم بشكل أساسي لملء الكعك مثل إكلايرس أو الكعك. إنها وصفة أساسية يمكنك استخدامها في العديد من الوصفات الأخرى ، في العديد من التركيبات! الاحتمالات كثيرة ، لكن يمكنني أن أقول لك بالتأكيد أنها مفيدة. كفكرة ، عندما تصادف وصفة تقول لوضع مغلف من الحلوى ، اصنع كريمة المعجنات بدلاً من ذلك ألذ بكثير!

كيف يتم تعديل سمك الكريم من النشا. كلما قلت سوائل الكريم ، زادت سماكته. إذا أضفت المزيد من النشا وتركته يبرد في أشكال صغيرة ، ستحصل على بودنغ الفانيليا!

مكونات:

  • 500 مل من الحليب
  • 100 جرام سكر
  • 4 صفار
  • 40 جم نشاء
  • خلاصة الفانيليا (مثالية للحصول على قرون الفانيليا)

يخلط الحليب مع السكر وقطع الفانيليا إلى نصفين بالطول. يُغلى المزيج على نار خفيفة جدًا. في هذه الأثناء ، يمتزج الصفار جيدًا مع النشا. عندما يكاد الحليب يغلي لكنه لم يغلي (يصنع فقاعات صغيرة على الحافة) ، ارفعه من على النار وأزل جراب الفانيليا وابدأ بالخلط مع صفار البيض. لا تصب عليهم ببساطة ، لأنك تخاطر بإعداد عجة البيض. ضعي ملعقة كبيرة من الحليب الساخن ، واحدة تلو الأخرى ، وقلبي باستمرار بمضرب. ضعي حوالي 12-15 ملعقة كبيرة ، ثم اسكبي باقي الحليب في خيط رفيع.

قم بإعداد وعاء من الماء باردًا قدر الإمكان ، حيث ستبرد الكريمة. اقلب التكوين على نار متوسطة مرة أخرى ، مع التحريك باستمرار بمضرب. كن حذرًا ، ستشعر فجأة أنه يزداد سماكة. قلبي النار على نار هادئة واستمري في التقليب لمدة 20-30 ثانية ، حتى يتكاثف أكثر ، مثل المايونيز. ارفعي القدر عن النار وضعي القاع في المقلاة بالماء البارد مع التحريك باستمرار. إذا كنت تستخدم خلاصة الفانيليا ، فقد حان الوقت لوضعها! استمر في التقليب حتى تبرد ، حوالي 5-7 دقائق. يجب ألا يبرد تمامًا ، لكن لا يجب أن يحترق ، فقط يكون دافئًا قليلاً.

إذا لم تستخدميه على الفور ، غطي الكريم بغطاء بلاستيكي ، والذي سوف يلامس الكريم بشكل مباشر ، حتى لا يشكل كتلة في الأعلى. حافظ على البرودة واستخدمها حسب الحاجة! أنا أستمتع الطبخ!


فيديو: Awesome Cottage Cheese PASTRIES عجينة خالية من الخميرة KULICH وصفة منزلية SUBTITLES (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Gozshura

    انت لست على حق. أنا مطمئن. أقترح ذلك لمناقشة. اكتب لي في PM ، سنتواصل.

  2. Froille

    نعم ... نحن بعيدون جدا عن هذا ...

  3. Kalle

  4. Amoll

    Wacker ، بالمناسبة ، هذه العبارة الجيدة جدًا ستظهر الآن

  5. Dahn

    برافو ، جملة أخرى وفي الوقت المناسب



اكتب رسالة