أحدث الوصفات

كعكة "دومينيكو"

كعكة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كونترتوب : اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح ، أضيفي السكر واخلطي حتى يصبح لامعًا ، أضيفي صفار البيض المفرك بالزيت ، وفي النهاية أضيفي الطحين الممزوج بالبيكنج باودر. ضعي في صينية مع ورق خبز (30 × 40) ، واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة. تُرفع وتترك لتبرد على الشواية.

كريم: نصنع التوت البري لأول مرة. نذوب السكر ونضيف حبات الجوز ونخلط جيداً ونتركها تبرد .. الآن نحضر كريمة الحليب. ضعي 500 مل من الحليب مع السكر على النار ، يذوب النشا في 100 مل من الحليب. عندما يغلي الحليب على النار ، يُسكب النشاء مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف ويترك ليبرد. اطحن الجوز مع السكر ولكن ليس بقوة شديدة. تُخفق الكريما وتُمزج مع الكريمة ، ثم يُضاف الكرانت.

شراب مركز:اخلطي الماء مع السكر حتى يذوب السكر

المجسم:يتم قطع الجزء العلوي إلى نصفين ومقطر. ضعي جزء من الجزء العلوي على الطبق ثم نصف الكريمة فوق الكريمة ضعي البسكويت وتوقفي عن الشراب ، ضعي فوق البسكويت النصف الآخر من الكريمة والجزء الآخر من الشراب ، ضعي الكريمة المخفوقة فوقها . تُزين بالبسكويت والشوكولاتة المذابة وكولي التوت


اكتشافات جديدة تتعلق بمقاومة الأنسولين

ربما وجد باحثون أجانب طريقة لعلاج مقاومة الأنسولين ، وهي مقدمة لمرض السكري من النوع 2 ، وفي الوقت نفسه ، طريقة لتجنب الآثار الجانبية ، مثل زيادة الوزن.

السبب الرئيسي لمرض السكري من النوع 2 هو حالة تعرف باسم مقاومة الأنسولين، وفي هذه الحالة تتوقف الخلايا عن الاستجابة للأوامر التي تتلقاها من الهرمونات التي تنظم تخزين الجلوكوز (السكر).

يمكن أن تكون استعادة حساسية الأنسولين استراتيجية فعالة للوقاية و علاج مرض السكري، ولكن الأدوية الوحيدة التي تحسس الأنسولين في السوق تحفز أيضًا إنتاج الدهون (الدهون) ، والتي يمكن أن تؤدي إلى عدد كبير من الآثار الجانبية الخطيرة.

تشير دراسة جديدة ، قادها باحثون في المركز الطبي بجامعة كولومبيا ، إلى أنه قد يكون من الممكن تحسين حساسية الأنسولين مع تجنب هذه الآثار الجانبية. نُشرت هذه الاستنتاجات في أكتوبر 2017 في بيئة الإنترنت ، في مجلة "Cell".

الأنسولين ، وهو هرمون يتم إنتاجه في البنكرياس ، يرسل إشارات للخلايا "لتفكيك" الجلوكوز وإزالته من مجرى الدم واستخدامه كطاقة. عندما تصبح الخلايا مقاومة الأنسولين، الجلوكوز يتراكم في مجرى الدم. أخيرًا ، يمكن أن تؤدي مقاومة الأنسولين إلى الإصابة بمرض السكري.

لطالما بحث الباحثون عن طرق جديدة للتغلب على مقاومة الأنسولين دون التسبب بشكل خاطئ في تراكم الدهون في الجسم ، كما يوضح المؤلف الرئيسي للدراسة ، دومينيكو أكسيلي. لكن جهودهم السابقة باءت بالفشل.

أحد الأساليب التي تمت دراستها هو تثبيط بروتين يسمى FOXO1. أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أنه عندما يتم كبح بروتين FOXO1 ، ينتج الكبد كمية أقل من الجلوكوز. ولكن مثل محسّسات الأنسولين الأخرى ، فإن تثبيط بروتين FOXO1 يحفز أيضًا إنتاج الدهون. لذلك ، يقول الباحثون ، إن علاج مقاومة الأنسولين بمثبط يعمل على بروتين FOXO1 يمكن أن يؤدي إلى عدد من الآثار الجانبية غير المرغوب فيها ، مثل زيادة الوزن. لسوء الحظ ، مع محفزات الأنسولين التي تأتي مع بروتين FOXO1 ، يحصل المريض على الفوائد المجمعة مع الآثار الجانبية.

في الدراسة الحالية ، بحث الباحثون عن طريقة لتثبيط FOXO1 جزئيًا ، بحيث تنخفض مستويات الجلوكوز ، لكن مستويات الدهون لم تتأثر. ما يحتاج العلماء إلى فهمه هو كيف تختلف آليتا FOXO1 بوساطة البروتين بحيث يمكن للباحثين تحديد مثبطات انتقائية.

في الدراسات التي أجريت على الفئران ، وجد الباحثون أن FOXO1 يعمل مع بروتين يسمى SIN3A للحد من إنتاج الدهون. يشير هذا إلى أنه إذا تمكن العلماء من العثور على جزيئات تعمل على "ذراع" إنتاج الجلوكوز لبروتين FOXO1 ، مع ترك بروتين SIN3A بمفرده وعدم التأثير عليه على الإطلاق ، فيمكن للباحثين تحسين حساسية الأنسولين ويمكن أن يقلل من كمية الجلوكوز. في الدم (سكر الدم) دون زيادة رواسب الدهون.

بعد تحليل مليون جزيء صغير ، حدد الفريق عدة جزيئات لها التأثيرات المرغوبة على خلايا الكبد. كتب موقع sciencedaily.com أن العلماء ذهبوا إلى أبعد من ذلك في توصيف هذه الجزيئات الثلاثة بمزيد من التفصيل ، وبالتالي يمكن أن يمهدوا الطريق لتطوير فئة جديدة من الأدوية ذات تأثيرات تحسس الأنسولين ، وبالتالي قد يكون هناك احتمال في المستقبل لتطوير طريقة جديدة وأكثر أمانًا لعلاج مرض السكري.

قم بملء المعلومات لمعرفة ما إذا كان مرض السكري الخاص بك تحت السيطرة. إذا كنت تندرج في فئة المخاطر العالية ، فستتلقى استشارة متخصصة مجانية ، والتي قد تشمل اختبارات الدم لتحديد المرحلة الحالية من مرض السكري!


البذلة ، العنصر الذي يخرج الأمهات من المشاكل

اختر بذلة أنيقة إذا ذهبت إلى حدث ولن تفشل!

من بين الفساتين والتنانير والقمصان والبلوزات والجينز ، بدأت ملابس العمل في الظهور بشكل خجول في خزانات ملابس الأمهات. نظرًا لأنها قطعة يمكن ارتداؤها بسهولة وبدون مبالاة ، ويجب عليك المساهمة فيها قليلاً على الإطلاق ، فإليك بعض الأشياء حول ملابس العمل والأسباب التي تجعلك تستثمر في مثل هذه القطعة!

تاريخ وزرة

البدلة هي واحدة من تلك الملابس التي يمكن أن تثير كل أنواع المشاعر المتناقضة. يمكنك أن تحبها أو تكرهها بشكل لا رجعة فيه للوهلة الأولى ، أو يمكنك أن تكتسب تقاربًا معها على طول الطريق ، ولكن خاصة بعد اكتشاف قصتها الجذابة.

نشأت البدلة في المعدات المكونة من قطعة واحدة التي كان يرتديها المظليون في بداية القرن الماضي وتم تصميمها لحماية المالك وتدفئته. على الرغم من إثبات فائدتها في هذا الجزء على الفور ، فقد نجح شخص ذو رؤية في نقل البدلة إلى طائرة أخرى. بذلة الموضة ، كما نعرفها ، اخترعها فلورنتين ثيات ، في عام 1919 ، لكونها قطعة ملابس صدمت في ذلك الوقت. نجحت إعادة اختراع البدلة في إنشاء الفنان الروسي Rodchenko ، وكذلك المصممين المشهورين Elsa Schiaparelli أو Emilio Pucci (نفسه طيارًا سابقًا ، مشارك في الحرب العالمية الثانية تحت رتبة نقيب).

وزرة أسطورية

واحدة من أشهر البدلات هي تلك التي تم إنشاؤها على مستوى الرسم بواسطة الكاتب الطيار أنطوان دو سانت إكزوبيري ، في الكتاب الامير الصغير. لم ينجح فقط في كتابة واحدة من أشهر القصص القصيرة الفلسفية للأطفال والكبار في التاريخ ، ولكن أيضًا جعل الشخصية المركزية رمزًا حقيقيًا ، ورسمه مرتديًا بذلة.

وزرة أخرى مشهورة كانت من هذه السلسلة ستار تريك، وزرة إلفيس ، التي ارتداها ديفيد بوي في الفيلم زيغي ستاردست، بذلة مادونا التي ابتكرها دومينيكو دولتشي وستيفانو غابانا أو البدلة الصفراء الأسطورية التي ارتداها بروس لي في الفيلم لعبة الموت، على التوالي من خلال شخصية أبريل أونيل في سلسلة الرسوم المتحركة سلاحف النينجا المراهقون المتحولون، بثت في الثمانينيات. كل هذه الأشياء التمثيلية تثبت لنا أن البذلة هي أكثر من مجرد معطف ، واختيارها سيكون بالتأكيد لا يُنسى!

جمبسوت مثالي للحمل والرضاعة

في معظم الأحيان ، عندما نفكر في ملابس العمل ، تتبادر إلى الذهن صورة المرأة الحامل وهي ترتدي بذلة دينيم عملية. هذا لأن ملابس الدنيم كانت شائعة للغاية لدى الأمهات الحوامل في & # 821780 ، & # 821790 ، ولكن أيضًا في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. واليوم ، هناك العديد من التحسينات على تصميم وزرة الدنيم ، والتي أصبحت مريحة وعصرية ورائعة -قطعة المظهر ، والتي يمكن ارتداؤها ليس فقط في الإجازة ، ولكن أيضًا في العمل ، إذا كان نظام اللباس الخاص بك يسمح بذلك. الفانيلة أو وزرة المنديل مفيدة أيضًا أثناء الحمل ، ومن السهل جدًا ارتداؤها ، خاصةً من قبل المحظوظين الذين سيصابون في الثلث الثاني والثالث من الحمل في الأشهر ذات درجات الحرارة المتوسطة وحتى المرتفعة.

فيما يتعلق بالرضاعة الطبيعية ، فإن مثل هذه البدلة المزودة بأشرطة أو أزرار أو سحاب تسهل لحظات الرضاعة وتجعل الخروج مع الرضاعة الطبيعية ، من وجهة النظر هذه ، من السهل جدًا إدارتها.

استبدلي فستان السهرة ببدلة أنيقة!

سواء كنت حاملاً أم لا ، إذا تلقيت دعوة لحضور مناسبة أنيقة ، فمن الأفضل أن ترتدي فستانًا طويلاً ، وتكسر رتابة الملابس وتبرز باختيار بذلة! تتميز البذلة بميزة رائعة تتمثل في إغراء أي صورة ظلية على الإطلاق ، طالما أنها تقطع أقنعة أو تبرز أجزاء الجسم التي تريد إخفاءها ، على التوالي لإبرازها. في الوقت نفسه ، ليس فقط المواد التي صنعت منها البذلة ، ولكن أيضًا التفاصيل الثمينة التي توفرها الأزرار أو الحزام أو التطبيقات اللامعة الأخرى تجعلها اختيارًا ملهمًا للغاية للحدث الاحتفالي. لذا ، تحلَّ بالشجاعة وارتدي بذلة!


القديس دومينيك هو أحد الشخصيات البارزة في التقويم الكاثوليكي. ولد عام 1175 ، في كاليرويغا ، أبرشية أوسما ، مقاطعة بورغوس ، في عائلة فيليكس جوزمان وإيوانا دي آزا السعيدة. حتى سن الرابعة عشرة ، درس ، بتوجيه من قس متعلم كان أيضًا عمه ، ثم حضر دورات من ثلاث وأربع مواد في مدارس بلنسية الشهيرة ثم أربع سنوات من اللاهوت. كان لا يزال طالبًا ، خلال المجاعة في المنطقة ، عندما أسس دارًا لاستقبال الفقراء ، وفي تلك المناسبة ، حتى أنه باع كتبه. يعتبر شفيع علماء الفلك.

دومينيك ، دينكو (كرواتيا), دومينيك (جمهورية التشيك ، ألمانيا ، بولندا), دومينيكوس (هولندا), دومينيك (فرنسا), دومينيك ، دومونكوس (هنغاريا), دومينيكو (إيطاليا), دومينيكاس ، دوما (ليتوانيا), أيام الآحاد (البرتغال واسبانيا)


ما اكتشفوه في "المقهى" القديم

اكتشف علماء الآثار في المساحات الموجودة في وسط بقايا الطعام ، والتي يمكن أن توفر معلومات قيمة عن عادات تذوق الطعام في بومبي. تم العثور على جزء من عظم البط ، وكذلك بقايا الخنازير والماعز والأسماك والحلزون في أواني التراكوتا. تم طهي العديد من المكونات معًا في طبق يشبه الباييلا ، وهو طبق إسباني من الأرز من منطقة فالنسيا ، مطبوخ من الأرز والمأكولات البحرية.

في إناء فخاري يشبه البرميل ، عثروا على حبوب مهروسة تستخدم لتغيير لون ومذاق النبيذ.

وأوضح ماسيمو: "يبدو أن الكشك قد أغلقه وهجره أصحابه على عجل ، لكن من المحتمل أن شخصًا ما ، ربما يكون الرجل الأكبر سنًا ، قد بقي ومات خلال المرحلة الأولى من الثوران ، بعد انهيار العلية". ، المدير العام لمتنزه بومبي الأثري ، في مقابلة ، نقلاً عن Agerpres.


أفضل أماكن البيتزا الإيطالية في بوخارست

الحقيقة أنه لا يوجد ركن في الشارع حيث لا يمكنك العثور على البيتزا ، تمامًا كما يوجد ألف وخيار واحد للتوصيل إلى المنازل. ولكن هذا هو السبب (وربما لأن الأذواق تتعلم بمرور الوقت) بدأنا في البحث عن الجودة بشكل أكبر. نريد أن نعرف ما هي أفضل بيتزا وأفضل مطاعم بيتزا في المدينة ، حيث نجد بيتزا إيطالية في بوخارست. بغطاء رفيع ومقرمش ، أو رقيق ومحمّر ، مع المكونات واحدة تلو الأخرى ، حسب الوصفة المذكورة في الكتاب ، وربما مطبوخًا من قبل إيطالي. أين نجد شيئًا كهذا؟ نعلم!

تراتوريا ميزالونا

في Trattoria Mezzaluna ، تلتقي متعة فن الطهي الجيد مع شغف التراتوريا الإيطالية الكلاسيكية ، مباشرة في وسط بوخارست.

على Calea Dorobanți no. 61-63 ، في إحدى المناطق التي تضم أكبر مجموعة متنوعة من الحانات في بوخارست ، ستجد هذا المطعم الإيطالي اللذيذ. الجو ترحاب ومبهج للغاية ولديهم أيضًا شرفة لطيفة حيث يمكنك تناول الطعام عندما يكون الجو دافئًا بالخارج. بالنسبة للقائمة ، لديهم جميع أنواع الأطباق التي تم إعدادها خصيصًا لتعكس تجربة تراتوريا الإيطالية الأصيلة. وبالطبع البيتزا. لقد أحببنا ذلك كثيرًا بيتزا خمس اجبان (مع خمسة أنواع من الجبن - موزاريلا ، جورجونزولا ، سكامورزا مدخن ، تاليجيو وجبن الماعز). أهلا! لكن لديهم أيضًا متغيرات معروفة بشكل أفضل (ديافولا ، كاربونارا ، إلخ). وتخصص المنزل يستحق المحاولة - بيتزا ميزالونا (مع كريم مسكربون ، جبن موزاريلا ، بروسيوتو خام ، جورجونزولا وجرجير).

صقلية جميلة

فن الطهي الصقلي الأصيل والطهاة والوصفات والمكونات حصريًا من صقلية! يبدو جيدا!

مكان آخر اكتسب شهرة بالفعل في بوخارست هو صقلية جميلة. كان لدينا فضول أيضًا لمعرفة ما إذا كان الأمر جيدًا كما يقولون ، لذلك قمنا بجولة معهم (يمكنك العثور عليهم في منطقة Iancului ، في Mătăsari رقم 47). لقد أحببنا أولاً وقبل كل شيء أنه مكان ريفي ، ومرتّب على الطراز الكلاسيكي لمطاعم العائلة الإيطالية ، حيث يكون لكل شيء "لون" محدد ، نتحدث بصوت عالٍ ، ونضحك ونأكل جيدًا. والصقليون لدينا في بوخارست لديهم حقًا سبب ليكونوا من بين أفضل مطاعم البيتزا في العاصمة. يحترم دومينيكو الوصفات التقليدية الأصيلة ويعمل بشكل جيد! حاولنا البيتزا الجاموس العظيم و سوبر بوراتا ويجب أن نعترف بأنها جيدة جدًا!

بورسالينو

بورسالينو مكان ممتع للغاية ، حيث يمكنك تذوق المأكولات الإيطالية الأصيلة.

في وسط بوخارست ، في Unirii (في شارع I.C. Brătianu Blvd. رقم 44 ، مقابل متجر Cocor مباشرةً) ، ستجد واحدة من أفضل البيتزا في بوخارست. بورسالينو إنه مكان واسع وجيد التهوية ، حيث يستحق التوقف في المنطقة إذا كنت جائعًا أو حتى تقوم برحلة خاصة ، عندما تشعر بالرغبة في البيتزا. لديهم قائمة غنية جدًا عندما يتعلق الأمر بالمطبخ الإيطالي: جميع أنواع البروشيتا والفوكاتشيا والمعكرونة والبرغر والبانيني والبادين.

ولديهم شيئًا خاصًا: يوجد في القائمة 15 نوعًا من البيتزا الكلاسيكية ، ولكن أيضًا 16 نوعًا من البيتزا الحرفية (أي بيتزا تستخدم فيها مكونات عالية الجودة ، بدون مواد حافظة وإضافات ، وفقًا لوصفة أكثر خصوصية). لدينا واحدة البيتزا الكمأ والبورسيني (مع جبن الموزاريلا ، كريم الكمأة ، فطر بورسيني ، بقدونس ، خلطة جبنة ومشروم) و البيتزا البروكلي وجورجونزولا (مع جبن الموزاريلا ، والبانا ، والجورجونزولا ، والبروكلي ، والطماطم المجففة بالشمس ، والثوم والبارميزان) وكانت مميزة حقًا ، مع طبقة مقرمشة ، جيدة للأكل فقط!

تراتوريا فيردي

ما الذي يمكن أن يكون أجمل من إنهاء يومك على أوتار موسيقى Verdi والاستمتاع بالأطباق الإيطالية اللذيذة؟

مكان آخر زرته مؤخرًا هو تراتوريا فيردي من Victoriei (في 16 Ion Mihalache Blvd.) - لكن لديهم عدة مواقع في بوخارست. إنها واحدة من أشهر الجرارات في بوخارست ، وهي محقة في ذلك. القائمة غنية جدًا ، ويتم طهي الأطباق على الفور (طازجة جدًا) ، ويحتوي المطعم نفسه على شعور سيء جيد جدا ، ومثالي لموعد مع الأصدقاء. في Trattoria Verdi يمكنك الاختيار من بين ما يقرب من 20 نوعًا من البيتزا - من أشهرها (كما هي كابريسيوسا أو أربعة مواسم) ، إلى وصفات أكثر غرابة (مثل البيتزا هاوايمع الأناناس) ، ولكن أيضًا بيتزا نباتية. نحن نحب ذلك بيتزا رومانا (مع موتزاريلا ، بوكونسيني ، طماطم كرزية ، جرجير ، بروشوتو نيئ وجبنة بارميزان).

Il Calcio بواسطة السيد Val Clucerului

بصرف النظر عن البيتزا ، فإن المشروبات الفاخرة لها مكانها في قائمة الطعام والحلويات على الإطلاق لا ينبغي تفويتها!

في 7 شارع Clucerului (خلف 1 Mai Square) ، ستجد هذا المطعم الإيطالي الأنيق والأنيق مع أجواء ودية وأطباق لذيذة. كرة القدم من قبل السيد. فال كلوسيرولوي إنها واسعة للغاية (بها ثلاثة مستويات ، كل منها حوالي 70 مقعدًا) وهي أيضًا مثالية للحفلات الخاصة. ابتكر Valentin Sălăgean (مؤسس Tratoria Il Calcio) مفهومًا جديدًا ، حيث يتشابك المطبخ الإيطالي مع المأكولات الآسيوية ونتائج قائمة حديثة جدًا. بالنسبة للبيتزا ، على الرغم من أنك لن تجد قائمة كبيرة جدًا ، إلا أن لكل منها شيئًا مميزًا وممتعًا! نوصيك بالمحاولة بيتزا الكمأة (مع جبنة موتزاريلا الجاموس والجرجير والكمأ الأسود وصلصة الطماطم) ، لكن الآخرين جيدون أيضًا!

لحظات لذيذة

إنهم يعرفون شيئًا عن صنع بيتزا مربعة ، أليس كذلك؟ يجب تجربته!

مطعم بيتزا ممتاز آخر هو لحظات لذيذة. يمكنك العثور عليها في منطقة Tei / Barbu Văcărescu ، في شارع 121B Gheorghe Țițeica. إنه مكان صغير وحميم ، غير رسمي قدر الإمكان ، حيث تذهب وتشعر وكأنك في المنزل. علاوة على ذلك ، لا يمكنك أن تكون إيطاليًا أكثر من ذلك ... على الرغم من أنهم سيصححونك ويقولون لك إنهم صقليون. المالك ، كارلو كونفيرسانو ، هو أيضًا الطاهي المحلي وهو إيطالي! الطعام أصيل والبيتزا لذيذ جداً جداً (ربما كما يفعل الإيطاليون في المنزل). حاولنا بيتزا نورما (مع موزاريلا فيور دي لاتيه ، باذنجان مقلي وجبن غنم مملح معتق) ، و بيتزا ايطاليا (مع صلصة الطماطم وجبن موزاريلا دي بوفالا والجرجير والطماطم الكرزية) ، لكن بالطبع الباقي جيد. ! وكلمتهم… إذا لم تكن بيتزاهم مستديرة ، فسيكون هناك سبب! ويجب عليك معرفة ذلك أيضًا.

مطعم جاليتو

بالإضافة إلى البيتزا ، في Galletto Ristorante ، يمكنك القيام برحلة طهي حقيقية بين الأذواق الإيطالية المحددة: prosciutto ، buratta ، lasagna ، لحم الخنزير ، لحم العجل أو الديك ، الأطباق المخبوزة أو المشوية ، ولكن أيضًا السلطات أو المأكولات البحرية.

مطعم جاليتو إنه مثل مطعم ريفي (أو حديقة حضرية) في إيطاليا! لكن مطعم ريفي يبدو جيدًا بشكل خيالي! النباتات المورقة ، وأشجار النخيل ، والسقف الزجاجي المتحرك ، والألوان الزاهية للمكان ، كلها تضفي أجواء البحر الأبيض المتوسط! المفهوم ينتمي إلى Andrei Găman ، الذي أمضى 8 سنوات في إيطاليا وهو الذي أطلق أيضًا Osteria Zucca. في مطعم Galleto ، طبق نفس الوصفة: مكونات عالية الجودة وأطباق خاصة بإيطاليا - بما في ذلك ، بالطبع ، البيتزا المطهوة على الخشب. على الرغم من أن جاليتو روستر هو نجم القائمة ، إلا أن البيتزا ليست استثناء! نحن نحب ذلك بيتزا ريجينا (مع صلصة الطماطم ، طماطم كرزية ، بافلو موزاريلا وريحان) و بيتزا المأكولات البحرية (مع صلصة الطماطم والروبيان وبلح البحر والحبار والموزاريلا). يمكنك العثور عليها في Romana ، في شارع Str. سقوط الباستيل رقم 78.

بورجو مارغريتا

هل تعلم أن بيتزا نابولي صنعت منذ عام 1889 على يد رافاييل إسبوزيتو؟ كانت تسمى بيتزا مارغريتا.

إذا كنت تريد معرفة شكل بيتزا نابولي الأصلية ، فانتقل إلى بورجو مارغريتا - يمكنك أيضًا العثور على Calea Călărași رقم 78 و Calea Vitan رقم 170. Beniamino Illiano (المعروف أيضًا باسم Benny) ، وهو في الأصل من نابولي ، هو المالك والشيف الإيطالي الذي تمكن من ترك الجميع عاجزين عن الكلام ، بمجرد أن يتذوق البيتزا الخاصة به. إنه شغوف للغاية لدرجة أنه بنى فرنًا خشبيًا خاصًا به (فقط لخبز بيتزا أصلية) وأتقن أطباقه بدءًا من عجن العجين إلى البصمة الشخصية التي تم إحضارها إلى كل وصفة. اعتمدنا على توصياتهم وأكلنا الطقس في كامبانيولا (مع الصلصة والموزاريلا والسلامي الحار والفطر والزيتون والبيبرونسينو والريحان والجبن) و بيتزا كونتادينا (مع طماطم كرزية ، جبن موزاريلا ، جرجير ، بروسسيوتو نيئ ، ريحان ، جبن) ويمكننا القول ، نعم ، إنه حقًا حيوان!

إيطاليا الوحيدة

في عيد الحب ، في Sole d’Italia قاموا أيضًا بإعداد طبق خاص. لطيف ، أليس كذلك؟

تعريف نفسها كمكان يقدم المأكولات الإيطالية الحضرية ، الشمس. في إيطاليا هو مطعم في ميليتاري (على وجه التحديد في Șos. Virtuții nr.2B) يستحق القيام برحلة ، حتى لو كنت لا تعيش في المنطقة. "في البيتزا نعتقد!" يقولون ، ونقول هذا معروف. أو تذوقها في البيتزا التي يصنعونها. ومن المثير للاهتمام أيضًا أن تخصصات الطهي فريدة من نوعها ، وفقًا للوصفات التي تم اكتشافها أثناء السفر عبر المدن الإيطالية - ستجد في القائمة قسمًا كاملاً من البيتزا الذواقة. لقد طلبنا وأحببنا ذلك بيتزا بريساولا (مع جبن الموزاريلا والطماطم والبريسولا والجرجير والبارميزان) و بيتزا بالسجق والسبانخ (مع السجق والموزاريلا والسبانخ والطماطم المجففة).

ولكي يكون كل شيء مثاليًا ، يكون الجو مناسبًا لأمسية حيث تريد الاسترخاء مع مشروب والضحك مع أصدقائك.


التعليقات (16):

ينفق البعض بشكل شنيع ما يصل إلى 10 غرامات من أغلى المنتجات في العالم بقدر ما تنفق عائلة لديها 4 أطفال على تناول الطعام في شهر واحد. هل هؤلاء

بيدي ملطخة بالدماء هل يمكنني ابتلاع منتجات باهظة الثمن عندما يعاني آلاف الأطفال من الجوع؟

الحمقى ليسوا من يبيع مثل هذه المنتجات ، بل هم من يشترونها. إذا لم يشترى أحد ، فسيكون أرخص وبأسعار معقولة بالنسبة للشخص العادي!

مثير للاهتمام! الآن أعرف ما هي الأطباق التي لن أتذوقها أبدًا.

لدي أيضًا بالقرب مني في Pitesti في منطقة يعيش فيها بعض الغجر بالملعقة منذ حوالي 200 عام ، وهو نبع يحتوي على أفضل مياه في العالم ولا يبيعه أحد. وإذا أردت ، لدي أيضًا بعض البندق برائحة غير عادية والتي تنمو هناك منذ حوالي 1500 عام ، نعم لا أخبر أحداً ، فأنا احتفظ بها لنفسي.

مثيرة للاهتمام للغاية. أسعار غير عادية لا أستطيع حتى أن أصدقها.

يختبئ المؤلف متخفيا ، ويعرفون السبب: ظلوا على صواب في اللغة الرومانية!


متى ظهرت الشوكة وكيف أصبحت ضرورة في أي وجبة؟

Furculita ، الصورة: culibuzz.nl

استخدم الرومان والمصريون في العصور القديمة نوعًا من فرع، مع اثنين أو ثلاثة أسنان ، أو على شكل خطاف / كماشة معدنية ، والتي لم تظهر على الطاولة مطلقًا ، ولكنها كانت تستخدم لتقطيع شرائح اللحم ، لدعم اللحم المشوي أو المسلوق. قد يبدو الأمر غريبًا اليوم ، فقد رفضت الكنيسة المسيحية لفترة طويلة أدوات المائدة هذه ، التي تعتبرها رمزًا للقوى الشيطانية ، لذلك كان وجود الشوك في الأديرة ممنوعًا تمامًا. يبدو أن أول شوكات "فردية" ظهرت في مدينة البندقية في القرن الحادي عشر ويرجع ذلك إلى أهواء أو ربما أصالة الأميرة البيزنطية - ثيودورا دوكاس - زوجة دوجي البندقية دومينيكو سيلفو.

في عام 1056 ، وصلت الأميرة إلى إيطاليا ، من بيزنطة ، وأحضرت معها شيئًا من هذا القبيل ، لأنها لم تستطع أن تأكل باليد ، وشكلت طريقة الشوكة بسرعة كبيرة ، على الأقل في شمال إيطاليا ، حيث كانت تستخدم ، هذا صحيح .. أكثر عند تناول المعكرونة. تدريجيًا ، في أجزاء أخرى من أوروبا ، وخاصة في بلاط الملوك ، بدأت الشوكة في إثارة الاهتمام ، على الرغم من أن الكثيرين كانوا مترددين ، معتقدين أنها يمكن أن تتأذى مع الأطراف الحادة لهذا الشيء. في عام 1574 ، كان الملك هنري الثالث ، أثناء زيارته لمدينة البندقية ، مسرورًا بمثل هذا الاختراع ، حيث لم يعد معرضًا لخطر تلطيخ "الكوليرا" الهائلة - طوق الدانتيل المتجعد ، الذي كان رائجًا في تلك الأيام ، والذي غطى العنق كله ، يبرز الوجه. في وقت لاحق ، على طاولة الملك لويس الرابع عشر (ملك الشمس) ، كان لكل شخص ، على الجانب الأيسر من اللوحة ، شوكة ، ومع ذلك ، لم يستخدمها ، على غرار الملك الذي استخدم أصابعه ، ثم توضع على مناديل رطبة موضوعة بين الأطباق.

فوركس ، الصورة: Minimal.com

بعد القرن السابع عشر ، اكتسبت الشوكة (ذات الأربعة أسنان) بعض الأرض في الدول الأوروبية ، وذلك بفضل السيدات اللاتي استخدمنها ، وخاصة للحلويات والفاكهة الناضجة. في نفس الوقت تقريبًا ، عبرت الشوكة الأولى المحيط في أمريكا ، التابعة لحاكم ولاية ماساتشوستس.

خلال عصر النهضة ، بسبب انتشار العادة ، نقشت العائلات الغنية شوكها المصنوعة من الفضة والذهب ، ولكل منها شعار النبالة ، وضع الفرنسيون أدوات المائدة مع أسنانهم مرفوعة ، لأن الشارة كانت على مقدمة المقبض ، بينما الإنجليز وضعوهم رأسًا على عقب ، وكانت الشوكات منقوشة على ظهر المقبض.

في البلدان الآسيوية ، كان الاهتمام بالشوكة أقل بكثير ، من ناحية ، تقليد الخيزران أو اليشم أو العصي الخشبية ، التي يزيد عمرها عن أربعة آلاف عام ، ومن ناحية أخرى ، خصائص فن الطهي الشرقي .تقديم / ترتيب الطعام ، على شكل قطع صغيرة ، على صواني مشتركة ، بحيث يمكن تناولها وابتلاعها بسهولة. لا تزال علامة التطور الفائق حتى يومنا هذا ، في تايلاند ، على سبيل المثال ، استخدام شوكة لوضع الطعام في الملعقة وبعد ذلك فقط تناوله.

في الأراضي الرومانية ، تم ذكر استخدام الشوكة ، لأول مرة ، أثناء حاكم الفنار ، ألكسندرو فودا إبسيلانتي (يجب عدم الخلط بينه وبين ألكسندرو إبسيلانتي ، رئيس شركة إيتريا) ، الذي كان لديه طاه فرنسي ، وهو ربما يكون الشخص الذي يصنع أدوات المائدة معروفًا أيضًا في هذا الجزء الشرقي من أوروبا.

يتطلب الملصق ، على الطاولة ، وضع أدوات المائدة بترتيب معين. إذا كان هناك المزيد من الشوك (للأسماك ، واللحوم ، والسلطة ، والحلوى ، وما إلى ذلك) ستكون دائمًا على الجانب الأيسر من الطبق ، مع الشوكة التي سيتم استخدامها أولاً ، في الخارج.

من المفارقات ، في السنوات الأخيرة ، حتى في المطاعم المبتذلة ، أن الموضة "بدون شوكة وسكين" تحظى بشعبية كبيرة ، فهم يقومون بتكييف قوائمهم بحيث يمكن للعملاء الاستمتاع بمثل هذه الظروف. ليس من الممكن أن نقول بالضبط ما إذا كانت هذه العودة في الوقت المناسب هي مجرد تعبير عن الحنين إلى الأوقات التي كانت فيها الإيماءات أكثر بساطة وطبيعية أو ، من يدري ، الخرافات التي فرع إنها "أداة الشيطان" لإعادة تنشيطها.


الأطباق من الكتب

& bdquo عزيزي القارئ! أعلم أن الكثيرين انتقدوني ، وربما حتى افتراء علي ، لأنني قمت بعمل مثل هذا يعتبر في طريق المعرفة العادية ، سيقول البعض إنني كنت سأذهب إلى الغورماند أو الجشع للحركة ، والبعض الآخر لن أفعل كن جديرًا بعمل شيء أفضل ، & icircntr & rsquoun word & icircnt سيقول الجميع شيئًا ، لأن & hellip so s & icircntem! & ldquo ، لذا فإن icircsi يبرر Manolache Drăghici كتابة كتاب طبخ ، مطبوع بـ Iasi ، & icircn 1846 ، تحت لقب تم البحث عن وصفات و icircn رقم 500 من مطبخ روبرت الكبير و icircnt و icirciul cook of the French court ، مناسبة لجميع الظروف ، مترجمة من قبل رفيق السرير Manolache Drăghici. الزميل مانولاش دروتشيسي هو أيضًا مؤلف عمل أكثر جدية & ldquo: تاريخ مولدوفا منذ 500 عام ، طُبع أيضًا في ياش ، بعد بضع سنوات (1857). إذا كنا نصدق Manolache Drăghici ، فإن كتابة كتاب طبخ لا يمكن أن يكون إلا مصدر قلق عادي ، تافه مهووس لمجرد غورماند رائع. هل هذا صحيح؟ هل هذا هو سبب عدم وجود بعض كتب الطبخ "الحقيقية" في أراضي Wallachian و Moldavian؟ دعونا لا ننسى ذلك وصفات تم البحث عنها تظهر بعد النجاح & bdquobucatelor boierești & ldquo ، تم تصميمه بشكل جميل بواسطة Mihail Kogălniceanu و Costache Negruzzi (200 وصفة مرغوبة للأطباق والكعك وغيرها من الأعمال المنزلية ، ياش ، 1841). لكن حتى هذين البويارين يفضلان نشر الوصفة تحت عنوان "عدم الكشف عن هويته" بالأحرف الأولى ، حتى لو أعلنت "ثورة بين الفرقاطة والزلابية". لا يجب أن تكون هذه أسباب الانشغال (غير) تذوق الطعام في وقت سابق من القرن التاسع عشر ، ويبدو أن الأسباب الأخرى هي الأسباب الحقيقية: الأمية ، ونقص الصمود ، ونقص التواصل الاجتماعي طويل المدى في المحكمة.

من Constantin Br & acircncoveanu (1688 1714) و p & icircnă إلى Mihail Sturza (1834-1849) ، سيطر الطهاة (وليس الطهاة) على البلاط الملكي الذين تم جلبهم من باريس أو فيينا أو جنوة ، وغالبًا ما كانوا مصحوبين بأدوات مهنتهم . كانت المهمة الرئيسية لهؤلاء الطهاة هي إعداد الطعام للسادة والسيدات وأصحاب الأمراء وليس كتابة كتب الطبخ أو احتفالات الطهي. كان من الممكن أن تدخل هذه المهمة في واجبات الوكيل العظيم ، لأنه كان الحاكم الذي يعتني بالطاولات الملكية. لذلك ، من أجل التعامل مع متاهة الأطباق والأطباق والأكواب ، كان من حق الحاكم العظيم أن يطالب بصياغة مثل هذه المعاهدة. بالمناسبة ، يفترض ماتي كازاكو أن أول كتاب طبخ سينتمي إلى المضيفة كونستانتين كانتاكوزينو ، المنشغلة بمثل هذه الطقوس (ص 55). كل ما هو ممكن هو أن المعاهدة لها وصفات ، لكن الجزء الطقسي مفقود. بعد ذلك بوقت طويل ، في نهاية القرن الثامن عشر وبإصرار من السيد ألكساندرو إبسيلانتي (1796-1797) ، تم إنشاء بيولوجيا الجمارك ، وهي مهمة ذات مهمة محددة تتمثل في نقل جميع الطقوس والاحتفالات المحددة. حتى لو كان للمديرية مدير ، تدفع له الخزانة الكبرى ومسجلًا في دفتر الرتب ، فإن منطق العادات العظيم لم يعد ينتج أي شيء. على هذا النحو ، فإن كتابة تذوق الطعام ليست من بين اهتمامات بعض الأشخاص المتعلمين من أعلى النخبة السياسية ، وأصحاب الحكام ، ولكن أيضًا الدخل الضروري لتطوير الأعياد الفخمة والمتطورة. يتغذى هؤلاء النبلاء ، على طرق المتجولين أكثر من منازلهم ، بدلاً من ذلك لإشباع حاجة فسيولوجية بدلاً من الاستمتاع بمتعة الذوق والتواصل الاجتماعي.

ومع ذلك ، حتى لو لم يتم العثور على كتب الطبخ ، فإن الأطباق تظهر من خلال الكتب في كل مكان. الكلمة أطباق له استخدام في كل مكان في عصر Phanariot ، حيث لا يحدد فقط طرق الحركة ، ولكن أيضًا الطعام بشكل عام ، والحبوب ، وحالة الفرد وثروته. Bucatele se prepară după starea și punga fiecăruia și se păstrează în memoria colectivă în funcție de &bdquoîndemînarea&ldquo lingvistică a populației. Hrana, hrana cea de toate zilele, a frămîntat mințile tuturor gospodinelor din trecut și, înainte de a fi &bdquocu specific local&ldquo sau &bdquocu specific național&ldquo, cum &bdquoarheologic&ldquo ne chinuim să aflăm astăzi, a trebuit să astîmpere foamea. Ca atare, săracul se hrănește cu mămăligă, o fiertură din apă și făină de porumb. Dar în ce delicatesă se poate transforma mămăliga ajunsă în ceaunul boierului! De altminteri, ea capătă denumirea de &bdquomămăligă boierească&ldquo, după cum o numește florentinul Domenico Sestini în preajma lui 1780, cînd ajunge pe meleagurile valahe. Fiartă în lapte, amestecată cu unt, brînză, smîntînă și cu un pumn de &bdquomiresme&ldquo, mămăliga boierească este sățioasă și parfumată, cucerindu-i pe mulți dintre consulii, diplomații și alți exploratorii ai lumii otomane în drumul lor spre Istanbul.

Ubicuitatea mămăligii este, vrem, nu vrem, o caracteristică a românului de vreme ce ajunge chiar și doftorie: &bdquosă faci o mămăligă de mei, nesărată, și dintrînsă să o amesteci cu unt proaspăt de vacă, să fie în două cu untul, și să fie cald cît va putea răbda de herbinte, să întinzi pă o scîndură să șază cu curul pe dînsa. Așa să facă adesea și de multe ori&ldquo. Asta nu este decît o rețetă pentru &bdquotrînji&ldquo (hemoroizi) pe care o puteți încerca dacă medicina modernă v-a dezamăgit. Acum iubitorii de &bdquospecialități naționale&ldquo se vor supăra și mă vor apostrofa cu: &bdquoCe vii cu mămăliga dumitale? Trebuie să fi avut mai mult decît mămăliga săracului și brînza dacului&ldquo. Bineînțeles că boierii, țăranii, negustorii, domnii, doctorii se hrăneau și cu alte feluri de bucate că așa stau lucrurile aflăm din rețetele și consemnările gastronomice notate pe unde se putea: pe paginile unui catastif de cheltuieli, între coperțile unui miscelaneu, pe foaia albă a unei psaltiri, în colțul unui calendar popular, oriunde pana și cerneala își vor fi aflat de treabă.

Se notează rețete de sarmale, &bdquodi carni di vacă&ldquo, &bdquodi chept de curcă&ldquo, &bdquodi mel&ldquo, sau rețete pentru &bdquocurechi murați cu rață&ldquo, &bdquocurechi cu slănină&ldquo sau &bdquocurechi cu carni de vacă&ldquo. Varza murată este hrana iernii, ajutîndu-i deopotrivă pe cei bogați și pe cei săraci să ajungă pînă la urzicile primăverii. În timp ce sarmalele vin de undeva de prin Balcani, îndulcind gustul acru al verzei pe măsură ce umplutura își schimbă consistența. Sarmalele din &bdquochept de curcă&ldquo se dau la mesele cele boierești amestecate printre alte feluri de delicatese, pentru că prestigiul unui boier constă și în masa plină cu cel puțin &bdquo12 feluri de bucate&ldquo. Pe vremea sarmalelor &bdquode mel&ldquo, orientalizarea și otomanizarea gastronomiei trebuie să fi fost destul de consistentă, neocolind nici o mare casă boierească. Dacă la masa lui Teodor Vîrnav în Floreștii moldovenești se pot mînca scrob și &bdquocurechi murați cu rață&ldquo, la casa unui mare negustor din București astfel de preparate nu prea au căutare. Călătorind odată cu marfa, ici și colo, îndopîndu-se cu pastramă și cîrnați afumați prin hanurile și caravanseraiurile sărăcăcioase ale imperiilor, negustorul ajuns acasă risipește o avere pe masa fastuoasă care să impresioneze prin cantitate și exotism: &bdquoiubea să aibă masă curată de 7 sau 8 feluri de bucate, vin bun și desert și avea mare plecare asupra gastronomiei&ldquo, scrie Teodor Vîrnav despre negustorul Constantin Lada. Mare gurmand, negustorul Constantin Lada gustă și se delectează cu fripturi felurite parfumate cu chitre, sărpunel și maghiran, condimentate cu piper, cuișoare, scorțișoară sau nucșoară, ciorbe drese cu muștar și hrean, aluaturi umplute cu miere, nuci, brînză, și decorate cu dulcețuri. Mă îndoiesc că negustorul Constantin Lada își punea întrebarea, pe la 1810, dacă mănîncă &bdquoautentic românește&ldquo sau bucatele de la masa lui sînt &bdquoturcești&ldquo. Nici nu cred că avea vreo importanță. Dar sînt sigură că negustorul Constantin Lada, fin gastronom, după cum ne asigură Teodor Vîrnav, știa să aprecieze gustul delicat al cașului de Gorj sau al cașcavalului de Penteleu, să savureze vinul roșu de Drăgășani, să se bucure de frăgezimea unei fripturi de rîmător crescut numai cu jir și ghindă, să guste un morun de Dunăre prăjit în unt și umplut cu stafide, să se trezească din mahmureală cu un borș dres cu leuștean, și iarăși să se ghiftuiască cu &bdquoprepelițe gătite cu pilaf&ldquo, printre talere de sparanghel fiert în unt și smîntînă. Gustul trebuie să fie scopul final al bucătăriei, fie ea &bdquonațională&ldquo, fie ea &bdquolocală&ldquo, fiindcă alt­minteri, cum zice proverbul: &bdquozece feluri de bucate / tot fasole mestecate&ldquo.

Constanța Vintilă-Ghițulescueste cer­ce­tătoare la Institutul de Istorie &bdquoNicolae Ior­ga&ldquo. Cea mai recentă carte publicată: Patimă și desfătare. Despre lucrurile mărunte ale vieții cotidiene în societatea românească, 1750-1860, Editura Humanitas, 2015.


Video: !!حقائق لم تكن تعرفها عن كوكب المشتري (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Venamin

    شكرا لك على التوضيح. لم اكن اعرف ذلك.

  2. Gaffney

    أعتقد أنني أرتكب أخطاء. دعونا نحاول مناقشة هذا. اكتب لي في PM ، وتحدث.

  3. Jerrold

    بيننا أنصحك بتجربة google.com

  4. Totaur

    أنت الرجل التجريدي



اكتب رسالة