أحدث الوصفات

وصفة منتصف الليل

وصفة منتصف الليل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 1 1/2 أونصة فان جوخ الشوكولاته الهولندية الفودكا
  • 3/4 أونصة كحول قهوة كحلوا
  • 1/4 اونصة كريم دو كاكاو
  • 1 أونصة قهوة نسبرسو باردة

الاتجاهات

طريقة: اسكب الفودكا ، والكحلوا ، وكريم دي كاكاو ، والإسبريسو في شاكر كوكتيل مع الثلج. هز جيدا. يصفى في كوب مارتيني مبرد.

حقائق غذائية

الحصص 1

السعرات الحرارية لكل حصة 120

السكر 2 جرام

الكربوهيدرات 2 جم 1٪

الكالسيوم 1mgN / A

حمض الفوليك (طعام) 1 ميكروغرام N / A

ما يعادل الفولات (إجمالي) 1 ميكروغرام 0.2٪

المغنيسيوم 2mg N / A

نياسين (ب 3) 0.1 ملغ 0.5٪

الفوسفور 4 ملغ 1٪

البوتاسيوم 27 ملغ 1٪

الصوديوم 2 ملغ N / A

هل لديك سؤال حول بيانات التغذية؟ دعنا نعرف.

العلامات


وصفة منتصف الليل - الوصفات

يُطلق عليه أيضًا: الكعك

بدأ موسم الصوم مرة واحدة مع السبعينية ، قبل أسبوعين من الصوم الكبير. يبدأ الآن في منتصف ليل الثلاثاء Shrove (فات الثلاثاء). لذا فإن هذا اليوم بأكمله ، قبل السكتة الدماغية منتصف الليل ، هو يوم مرح ، وليمة ، وعروض ، وكرنفالات - آخر انطلاق قبل أربعاء الرماد في موسم التوبة من الصوم الكبير.

ماردي غرا، أو Fat Tuesday ، تحصل على اسمها على هذا النحو: في الأيام الماضية ، لم يتم حظر اللحوم فقط ولكن الدهون والحليب والبيض والجبن أثناء الصوم الكبير. لم تكن ربات البيوت المقتنيات يرغبن في إهدار الطعام الجيد ، لذلك قاموا بطهي عاصفة من الأطباق الغنية والرائعة ، باستخدام جميع الأطعمة التي لن تكون متاحة لهم خلال الأسابيع المقبلة. وهكذا كانت أجرة ثلاثاء شروف وليمة رائعة لا تُنسى.

في ألمانيا ، هذه الكعك الغني المقلية في دهون عميقة ويسمى Fastnachts، كانت المفضلة لاحتفالات ما قبل الصوم الكبير.

الاتجاهات

سخني الحليب في قدر متوسطة الحجم حتى تتكون الفقاعات حول حافة المقلاة. يضاف دبس السكر والملح والزبدة أو السمن مع التحريك حتى تذوب الزبدة. ترفع عن النار وتترك لتبرد إلى فاترة. يرش الخميرة فوق الماء الدافئ ويقلب حتى يذوب. يُضاف خليط الحليب والبيض و 2 كوب دقيق يخفق حتى يصبح ناعمًا وخفيفًا - 2 دقيقة متوسطة السرعة على الخلاط الكهربائي. بملعقة خشبية ، اخفقي في 2-1 / 4 أكواب من الدقيق. تصبح العجينة طرية. غطيها بمنشفة رطبة. اتركه يرتفع في مكان دافئ (85 درجة) خالي من المسودات ، حتى يتضاعف بكميات كبيرة - حوالي ساعة واحدة. قم بضرب العجين. إذا بدت العجين طريًا جدًا بحيث لا يمكن حملها ، اعمل في ربع كوب إضافي من الدقيق. اقلب قطعة قماش معجنات مطحونة جيدًا ، وافردها لتغطيها قليلًا بالدقيق. اعجن 10 مرات لعمل عجينة ناعمة. غطيه بوعاء الخلط واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. تقسم العجينة إلى نصفين. تُدحرج بسمك 1/2 بوصة. قطع مع قطاعة الدونات 3 بوصة. اضغطي العجين المتبقي على شكل كرة. قطع ريول. باستخدام ملعقة عريضة ، انقل الكعك المقطّع إلى الحافة العلوية لقماش المعجنات. غطيها بمنشفة ، اتركيها حتى تتضاعف بكميات كبيرة - 30 إلى 40 دقيقة. في هذه الأثناء ، سخني الزيت النباتي (1-1 / 2 إلى 2 بوصة) إلى 375 درجة. أسقط الكعك برفق ، 3 أو 4 في المرة الواحدة ، و "ثقوب" في الزيت الساخن. عندما ترتفع إلى السطح ، اقلبها بملعقة مشقوقة. تقلى حتى تصبح ذهبية اللون على كلا الجانبين - حوالي 3 دقائق في المجموع. بملعقة مشقوقة ارفع الكعك من الزيت قليلًا. صفيها جيداً على مناديل ورقية. لفة في السكر. يجعل حوالي 2 دزينة.

مصدر الوصفة: بركات كوك ، و بقلم ديميتريا تايلور ، راندوم هاوس ، نيويورك ، 1965


3 وصفات مثالية للاستقبال في العام الجديد

جرب طهي Hoppin 'John و Kiribath و Oto لتجلب الفرح والراحة والوعد ببداية جديدة.

سواء أكان تناول 12 حبة عنب في منتصف الليل في إسبانيا أو تلميع خنزير مرزباني في ألمانيا ، يحتفل الناس في جميع أنحاء العالم بالعام الجديد واليوم # x2019 مع تقاليد الطهي على أمل تعزيز الحظ السعيد في الأشهر القادمة. هنا ، طلبنا من عدد قليل من محترفي الطعام المفضلين لدينا مشاركة ما يطبخونه لجلب الفرح والراحة والوعد ببداية جديدة.

الشيف تود ريتشاردز الذي يتخذ من أتلانتا مقراً له ، يقوم بتوابل وصفة عائلته لـ Hoppin & # x2019 John مع الهريسة ، الكاتبة المقيمة في سيدني ، ياسمين صابر ، تشارك أسرارها في صنع ألماس من أرز جوز الهند المغطى بسمبال السريلانكي ، ومؤلفة كتب الطبخ زوي أدجونيوه ، من لندن ، تقلى شرائح اليام الغانية المقرمشة مع بيض الجامي. ابدأ تقليدًا جديدًا من خلال إعداد هذه الأطباق في 1 يناير ، أو استمتع بها على مدار العام للاحتفال ببدايات جديدة من أي نوع.


تفكيك أطباق المعكرونة الزلابية

عام سعيد للفأر! يعد الطعام جزءًا لا يتجزأ من احتفالات رأس السنة القمرية الجديدة ، وتتزوج هذه الوصفة بين اثنين من أكثر الأطباق المبشرة - واللذيذة - التي يتم تقديمها تقليديًا في الثقافة الصينية حول العام القمري الجديد.

أحد الأطعمة الأكثر ارتباطًا بالعام القمري الجديد هو شعرية طول العمر. لماذا ا؟ يمثل طول المعكرونة طول العمر والسعادة لحياة واحدة & # 8217s ، لذلك من المهم أن نبدأ العام الجديد بالمعكرونة الطويلة لتمثل عامًا وشيكًا من الفرح.

طبق آخر مهم هو الزلابية المملوءة حتى أسنانها باللحم والخضار. إنه يدل على التبادل بين القديم والجديد ، حيث أنك تطرد الماضي وترحب بالمستقبل في بداية العام الجديد. (إنه & # 8217s سبب استهلاكهم في كثير من الأحيان في منتصف الليل.) شكل الهلال يشبه أيضًا المال ، لذا فإن الزلابية تعني الثروة والازدهار في العام الجديد.

ماذا يحدث عندما تجمعهم معًا؟ وعاء معكرونة زلابية مفكك مثالي للاحتفال بالعام القمري الجديد ولإحضار السعادة والثروة إلى حياتك. لقد قمنا بتعبئة هذا الطبق بالكثير من الخضار الطازجة التي تجدها في الزلابية للحصول على مزيج صحي ومريح. فقط لا تنس أن تخدم كل شيء باللون الأحمر ، والذي يمثل الحظ السعيد والفرح!


وصفة أمارو تودي

بإذن من جيف جوسينهانز في غاريبالدي في إنتركونتيننتال سان دييغو

مكونات

1 جزء ميرتو (سردينيا أمارو مثل أفيرنا أمارو)
1 جزء ماء ساخن
1 ملعقة صغيرة عسل لكل 10 أونصات من وصفة الكوكتيل أعلاه
زيني شرائح الليمون المقطعة بالقرنفل في الكوكتيل

تعليمات

أضف جميع المكونات السائلة معًا. يسخن إلى درجة الحرارة المطلوبة. أضف شرائح الليمون المسننة بالقرنفل إلى الكوكتيل أو الوعاء ، ثم صفيها عند صبها في أكواب أصغر أو اتركها في كوكتيل فريد كزينة.

أسقط البنجر

بإذن من شركة الإفطار

مكونات

نصف أوقية من عصير الليمون
1 أونصة عصير أناناس
نصف أوقية من شراب البنجر
2 شرطات من مرارة سيرانو
مياه غازية
تويست ليمون مقبلات

تعليمات

يُمزج عصير الليمون والأناناس وشراب البنجر ومُرَّات سيرانو في شاكر. يُرج ويُصفى في زجاج كولينز فوق الثلج الطازج. ضعي فوقها ماء الصودا. زيّنيها برائحة الليمون.

باسل مارتيني

مكونات

2 أونصة فودكا فرنسية
3-5 أوراق ريحان طازجة
1 ملعقة صغيرة. السكر
1 أوقية مزيج الحلو والحامض
نصف أوقية من عصير الليمون الطازج

تعليمات

ابدأ بخلط الريحان والسكر في كأس كوكتيل. أضيفي باقي المكونات والثلج ، ورجيها وصفيها في كأس مارتيني وزينيه بورق الريحان.

حانوكا

بإذن من Boochcraft

مكونات

1 أونصة فودكا
½ أوقية صوص التفاح
1/4 أوقية عصير ليمون
1/4 أوقية عصير أناناس
قرفة مبشورة طازجة - من عود القرفة

تعليمات

رج جميع المكونات معًا ، ضعيها مرتين فوق الثلج الطازج ، ثم ضعي فوقها 3 أوقية من التفاح والليمون والياسمين. تُزين بحزمة من أوراق المريمية.

بابلي بلجيكي

مكونات

نصف أوقية من شراب القرفة
2 أوقية من لحم الخروف الموسمي من اختيارك
2 أوقية من النبيذ الفوار

تعليمات

يُمزج جميع المكونات في كأس نبيذ ، ويُملأ بالثلج ويُحرّك. تُزين بنفس الفاكهة كما هو موضح في Lambic المختار.

البنسلين

بإذن من مدير نقابة المحامين فيصل عسيري عباءة وبتلة

مكونات

¾ أوقية عصير ليمون (معصور طازجًا)
½ أوقية شراب العسل
½ أوقية عصير زنجبيل (طازج)
2 أوقية غلينفيديتش 15 سنة
تعويم إيلي سكوتش
مقبلات الزنجبيل المسكرة (اختياري)

تعليمات

يُمزج عصير الليمون وعصير الزنجبيل وشراب العسل و Glenfiddich في شاكر مع الثلج. رجها وصفيها في زجاج صخري يحتوي على مكعب ثلج كبير. أضف سكوتش تعويم وزينها.

فودكا جيمليت بالرمان

بإذن من مطعم سيزونز

الصورة مجاملة

مكونات

3 أوقية فودكا
3 أونصة عصير رمان
½ عصير ليمون
½ أوقية شراب بسيط

تعليمات

يُرج ويُسكب فوق الثلج. زينها بغصن من إكليل الجبل والتوت البري أو الرمان.

سلام دييجو جام

بإذن من بيفواك سان دييغو

مكونات

1 أوقية ميكرز مارك بوربون
1 أوقية شراب الريحان عنبية
بيفواك سان دييغو جام بلاك بيري سيدر

تعليمات

يُخفَّق بوربون مع القطر البسيط وعصير الليمون ويُسكب فوق الثلج ويُضاف إليه عصير التفاح ويُزين بقشر الليمون والنعناع.


6 تقاليد طعام السنة الجديدة من جميع أنحاء العالم

من المحتمل أنك تربط ليلة رأس السنة الجديدة بالشمبانيا (لسبب وجيه) ، ولكن هذا ليس التقليد الوحيد المتمحور حول الطعام والموجود في العام المقبل. العديد من الثقافات لديها عادات غذائية مصممة لجلب الحظ والصحة والسعادة قبل وبعد منتصف الليل. إليك بعض أطعمة السنة الجديدة المحظوظة التي ربما لم تسمع بها من قبل. لماذا لا تجرب واحدًا منهم هذا العام وأنت ترحب بعام 2020؟

العنب

إن تناول 12 حبة عنب في منتصف الليل (واحدة ترمز إلى كل شهر من العام القادم) هو تقليد نشأ في إسبانيا في أواخر القرن التاسع عشر ولا يزال يمارس حتى اليوم. يقال إن تناول حبات من العنب مع الرغبة في كل شهر قادم يهيئ لك عام من الحظ السعيد. لا تزال هيئة المحلفين خارج دائرة النقاش حول ما إذا كان شرب العنب (في شكل نبيذ فينو) له نفس التأثير ، ومع ذلك ، فمن الأفضل الوصول إلى الفاكهة بدلاً من كأس النبيذ الخاص بك في منتصف الليل.

بقالة وول مارت

اطلب بعض العنب لحسن الحظ.

بازلاء سوداء العينين

بالتأكيد ، قد يظهر Fergie على شاشة التلفزيون أثناء العد التنازلي ، لكننا نتحدث عن نوع آخر من البازلاء ذات العيون السوداء. في الولايات المتحدة ، وخاصة في الأجزاء الجنوبية من البلاد ، يُعتقد أن البازلاء ذات العيون السوداء ستجلب الثروة في العام المقبل. غالبًا ما يتم تقديمه مع لحم الخنزير ، والذي له أيضًا دلالات إيجابية (المزيد عن ذلك لاحقًا) ، يستحق هذا الطبق بالتأكيد مكانًا على طاولتك في يوم رأس السنة الجديدة.

سوبا الشعرية

توشيكوشي سوبا هو طبق معكرونة تقليدي يتم الاستمتاع به في اليابان في 31 ديسمبر للمساعدة في دخول العام التالي. نظرًا لسهولة قطعها ، يُقصد من المعكرونة أن ترمز إلى كسر الحظ السيئ من العام السابق ، بينما تمثل المعكرونة الطويلة حياة طويلة (ونأمل أن تكون صحية!).

رمان

في تركيا واليونان ، هناك تقليد واحد حيث لا يتم تناول الطعام بالضبط. مع اقتراب منتصف الليل ، يحطم المحتفلون ثمرة رمان على الأرض بالقرب من عتبة الباب - كلما كان ذلك أقوى كان ذلك أفضل. كلما زادت قطع الفاكهة ، التي تمثل الخصوبة والازدهار ، كلما زاد الحظ السعيد مع تقلب التقويم.

فاسيلوبيتا

يتم تقديم vasilopita بشكل شائع في اليونان والمنطقة المحيطة بها ، وهو عبارة عن كعكة تحتوي على عملة معدنية مخفية أو كعكة في المخبوزات. يمكن لأي شخص ينتهي بالعنصر الموجود في شريحته أن يتوقع 12 شهرًا قادمًا مزدهرًا ، بينما تهدف طقوس تقطيع الكعكة إلى شرائح أولئك الذين تم جمعهم إلى جلب الحظ السعيد للأسرة للعام المقبل.

شخص شره

نظرًا لأن الخنازير عادةً ما تكون "جذرًا للأمام" ، والتي تمثل الحركة إلى الأمام أو التقدم ، فإن لحم الخنزير ولحم الخنزير والخنزير المشوي يعد اختيارات السنة الجديدة الشائعة لعدد من الثقافات في جميع أنحاء العالم. في كوبا ، تتجمع العائلات حول خنزير مشوي على بصق لتناول الطعام والرقص والاحتفال معًا. في النمسا ، تعتبر الخنازير الرضيعة محور وجبة يوم رأس السنة الجديدة ، وتمثل الحظ السعيد في العام المقبل. الحلي على شكل خنزير ، والتي تسمى أحيانًا Glücksschwein ، هي أيضًا من العلاجات الشائعة في ألمانيا والنمسا والمنطقة المجاورة.

واثنان للتخطي ...

على الجانب الآخر من العملة ، هناك فئتان من الأطعمة التي من الأفضل تخطيها في هذا العيد.

سترغب في تخطي الدجاج ، لأنه "يخدش للخلف" للحصول على الطعام (والذي قد يرمز إلى الاضطرار إلى الاستلقاء في العام القادم) ولديه أجنحة (مما يعني أن حظك قد يطير بعيدًا).

على الرغم من أنك قد تتوق لتناول وجبة فاخرة حيث يتم تشغيل أغنية "Auld Lang Syne" في الخلفية ، إلا أنه لا ينبغي أن يكون سرطان البحر في القائمة. نظرًا لأن هؤلاء الرجال يتحركون بشكل جانبي أو للخلف ، وليس إلى الأمام ، فإن تناوله في رأس السنة الجديدة قد يؤدي بك إلى سوء الحظ أو الانتكاسات في العام المقبل. كلما عرفت أكثر.

فيديو ذو صلة: كيفية فتح زجاجة شمبانيا بالطريقة الصحيحة

صورة العنوان مقدمة من إيكاترينا سميرنوفا / Moment / Getty Images


تقدم تقاليد السنة الجديدة و # 8217s وصفة الحظ

(إن بي سي نيوز) القول بأن العام الماضي كان مليئًا بالتحديات ، لا عجب أن الناس في جميع أنحاء العالم مستعدون للعام الجديد.

تقول الطاهية الشخصية جيل أكير راي إن الطعام غالبًا ما يُعتقد أنه الطريق إلى الحظ السعيد والثروة.

وتقول: "في الثقافة الرومانية ، كان من المعتاد جدًا إعطاء كيس من العدس الجلدي. على أمل أن يتحول إلى عملات ذهبية".

تقضي بعض الثقافات وقتًا ممتعًا عند البحث عن ثروتها.

يقول أكير راي: "في الدنمارك ، من المعتاد أن تذهب جيرانك إلى منازلهم ، وتأخذ طبقك القديم وتحطمه عند المدخل ، وكلما زاد عدد القطع التي تحصل عليها ، زاد حظك في العام المقبل". "في الثقافة اليونانية ، يتم ضرب الرمان عند منتصف الليل عند الباب الأمامي للمنزل. وكلما زاد عدد البذور التي تسقط ، زادت ثروتك الطيبة.

نودلز سوبا هي الطعام المفضل لرأس السنة الجديدة في الثقافات الآسيوية ، حيث يقال إن تناول النودلز دون كسرها يجلب الحظ السعيد.

يفضل الأسبان العنب ، حيث ظهرت واحدة في كل ضربة في منتصف الليل تمثل أشهر السنة.

واحدة من أحلى التقاليد تشمل خنزير النعناع ، من أجل الرخاء. بعد تحطيمها ، كل قطعة تمثل حلاوة العام القادم.

وعلى الرغم من أنك قد لا ترغب في التنظيف في رأس السنة الجديدة ، فقد يساعد ذلك في نقل عام 2020 إلى الماضي.

يقول أكير راي: "في المكسيك ، يكتسح العديد من تيا وأبويلاس كل ركن من أركان المنزل للتخلص من الطاقة السيئة والراكدة والأوساخ المتبقية في العام المقبل".


سلطة عشية عيد الميلاد

في معظم العائلات المكسيكية ، يحتفل بعيد الميلاد في 24 ديسمبر. يتم فتح الهدايا في منتصف ليل 25 بعد يوم مليء بالتاماليس وشامبورادو. تصلي العائلات وتعجب بمشاهد المهد المعقدة التي استغرقت أجيالًا في جمع القطع الدينية الثمينة والآثار. رائحة بلانتا جوبيرنادورا أو شجيرة الكريوزوت تصطف في مشاهد المهد وتطلق رائحة عفن مميزة ولكنها لطيفة. رائحة عيد الميلاد.

جزء من الاحتفالات التي تسبق ليلة عيد الميلاد هي تسعة أيام بوساداس. ابتداء من يوم 16 ديسمبر ، هذه نوفيناس كما يطلق عليهم ، تمثل كل شهر من حمل مريم مع يسوع.

تسعة منازل مختلفة تستضيف أ بوسادا كل يوم ، يصلي المسبحة ، ويعيد التمثيل من خلال نشيد مريم ويوسف يطلبان من الحراس السكن. عندما يتم التعرف عليهم أخيرًا والسماح لهم بالدخول إلى المنزل ، يجتمع الجميع للصلاة والاستمتاع بالعيد والاحتفال والغناء فيلانسيكوس (ترانيم). كسر الأطفال أ بينياتا مع وعاء فخاري بالداخل ، مليء بالفواكه والحلوى ويتم إعطاؤهم بولو (كيس قودي) مليء بالفول السوداني والبرتقال والحلوى الملونة مليئة بالفول السوداني أو قشر البرتقال يسمى كولاسيون. يتم أيضًا تقديم هذه الحلوى الصغيرة جدًا كمكافأة لأولئك الذين يقبلون أو & # 8220adore & # 8221 الطفل يسوع بمجرد وضعه في مشهد المهد.

تلعب Ensalada de Noche Buena أو Christmas Eve Salad جزءًا معقدًا من هذا العيد التقليدي. سميت على اسم البوينسيتيا (بوينا Noche) ، وهو ما يعني أيضًا عشية عيد الميلاد باللغة الإسبانية ، فهو يشبه الجمال والنباتات الملونة التي نحبها كثيرًا في كل موسم عطلة. مرتبة في دائرة ، على غرار الزهرة ومزينة برمان قرمزي لامع ، مثل الجواهر على إكليل ، هذه السلطة اللذيذة حلوة ومالحة ومقرمشة ليستمتع بها الجميع.

وصفة مطورة لمطابخ نستله.
تصوير مطابخ نستله


صوفيا فاسيلوبيتا

صوفيا فاسيلوبيتا هي كعكة يونانية تقليدية في ليلة رأس السنة الجديدة ، مصنوعة من التوابل الحلوة وتُخبز بعملة معدنية في الوسط. سيحظى متلقي العملة المعدنية بمجرد تقطيع الكعكة وتقديمها بحظ سعيد للعام المقبل.

كعكة الكلمات الرئيسية ، حلوى ، وصفة سهلة ، اليونان ، حلويات يونانية ، غريك فود ، وصفة يونانية ، حلويات يونانية ، newyearseve ، حلو ، vasilopita

مكونات

  • 375 جرام سكر أبيض
  • 6 65 جم بيض في درجة حرارة الغرفة
  • 250 جرام زبدة غير مملحة ذائبة
  • 110 مل حليب
  • 1 ملعقة صغيرة صودا بيكربونات
  • 180 مل عصير برتقال معصور طازج من برتقالة واحدة
  • 15 جرام سكر فانيلين
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 10-15 مل براندي أو كونياك أو رم
  • نكهة برتقالة مبشورة ناعماً
  • 675 غ من الدقيق المنخل ذاتي التخمير
  • 100 جرام جوز مفروم خشن
  • 100 جرام زبيب
  • 100 جرام كرز مقطّع إلى أرباع
  • 1 عملة صغيرة
  • ورق الخبز

تعليمات

تحضير Vasilopita

يخفق السكر مع البيض إما باستخدام خلاط يدوي أو قائم ، حتى يصبح الخليط شاحبًا - حوالي 4 دقائق

أضيفي الكل ببطء ما عدا كمية صغيرة من الزبدة المذابة واخلطيها جيدًا (احتفظي بالزبدة المتبقية لدهن قالب الكعكة)

أضيفي الحليب ببطء واخلطي جيدًا

تأكد من أن عصير البرتقال في كوب طويل

فوق وعاء الخلط ، أضيفي صودا البيكربونات إلى عصير البرتقال واخلطيهم جيدًا قبل إضافتهم إلى خليط الكيك

مع الاستمرار في خفق المكونات ، أضيفي سكر الفانيلين والقرنفل المطحون والقرفة والبراندي وبرش البرتقال

أضيفي الدقيق ملعقة واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في خفق خليط الكيك

احتفظ بملعقة واحدة من الدقيق

ضع الجوز والزبيب والكرز الجليدي والدقيق المحفوظ في وعاء وقلّبهم جيدًا ، مع التأكد من تغطية جميع القطع بالدقيق

أضيفي هذه المكونات لخليط الكيك واستمري في خفق الخليط حتى تتشتت كل قطع الفاكهة والجوز في خليط الكيك

اغسل وجفف ولف قطعة نقود صغيرة في ورق الخبز وأضف هذا إلى خليط الكيك واخلط الخليط جيدًا

تُسخن قاعدة وجانب مقلاة على شكل نابض (قطرها 25 سم تقريبًا وعمق 7.5 سم) بالزبدة المحفوظة

تُبطن صينية الكيك بورق الخَبز وتُغلف أيضًا

اسكبي خليط الكيك في المقلاة واضغطي على جوانبها وقاعدتها لتوزيع الخليط بالتساوي في المقلاة

خبز Vasilopita

توضع صينية الكيك في فرن مدفوع بمروحة ومسخن مسبقاً على 160 درجة مئوية

لا تفتح باب الفرن خلال الساعة الأولى

بعد خبز الكيك لمدة ساعة ، أدخل سيخًا طويلًا في وسط الكعكة من خلال شق طبيعي في سطح الكعكة. إذا خرج من السيخ وعليه خليط غير مطبوخ ، أعيدي الكيك إلى الفرن واخبزيه لمدة 5-10 دقائق أخرى. تحقق من الكعكة مرة أخرى باستخدام سيخ جديد. عندما يخرج السيخ نظيفًا أو مفتتًا قليلاً ، أخرج الكيك من الفرن واتركه ليبرد لمدة 10 دقائق في المقلاة

أخرجي الكيك بحذر من المقلاة ، قشري ورق الخبز عن قاعدة الكيك واتركيها تبرد أكثر على رف الكيك

بمجرد أن تبرد الكعكة تمامًا ، قم بتزيينها بغبار سخي من السكر البودرة وباستخدام شجر الرمان أو شرائح أو رقائق اللوز المحمص ، اكتب الحرفين Χ و Π ، اللذين يرمزان إلى Χρόνια Πολλά ، في الأعلى

خدمة Vasilopita

قدِّم خدمة Vasilopita عند منتصف الليل في يوم رأس السنة الجديدة أو أثناء الاحتفال في وقت لاحق من ذلك اليوم

تقليديا ، يتم تخصيص الشريحة الأولى ليسوع والثانية لمنزل العائلة حيث يتم الاحتفال

يتم تقديم القطعة التالية إلى الشخص الأكبر سناً في التجمع. استمرارًا ، يتم تقديم الأكبر سنًا وما إلى ذلك

يُقال إن الشخص المحظوظ بما يكفي للعثور على العملة المعدنية في شريحة الكعكة لديه رخاء وحظ سعيد طوال العام الجديد


خلف كواليس تورتيليني في منتصف الليل

لقد مضى أكثر من عام على صنعه (أكثر إذا كنت تحسب تلك التي كانت تتشكل فيها هذه الفكرة في ذهني!) ولا يزال هناك ثلاثة أشهر أخرى تنتظرها لكنني لم أستطع مقاومة إعطائك نظرة خاطفة على الخلف مشاهد تأليف كتاب الطبخ القادم ، تورتيليني في منتصف الليل ، الذي سيصدر في المملكة المتحدة والولايات المتحدة وأستراليا في مارس 2019.

مثل فلورنتين و أكواكوتا (يمكنك إلقاء نظرة خاطفة على قصصهم وراء الكواليس أيضًا ، هنا وهنا) ، لقد حظيت بفرصة العمل مع نفس الفريق المذهل على صور الوصفة & # 8212 المصور لورين بامفورد والمصمم ديب كالوبر & # 8212 وكذلك المصمم أليسون كولبويز. إنه لأمر مدهش ببساطة أن أرى هذا الكتاب يجتمع ويتخذ شكلاً ملموسًا ، بعد أن كانت فكرة أنه تطفو في رأسي لسنوات. إن الأمر يشبه كثيرًا مشاهدة طفل ينمو داخل بطنك (وهو ما حدث بالفعل أيضًا ، ولدت ابنتي الثانية ، لونا ، بعد أسبوعين من تسليم المخطوطة!).

ما الهم تورتيليني في منتصف الليل هي قصة حب ، قصة عائلة انتقلت من كعب إيطاليا إلى قمتها بحثًا عن حياة أفضل. إنها مجموعة من الوصفات العائلية المتوارثة من أصهارتي الإيطاليين ، والتي تتبعتها عبر الأجيال التي تمتد على طول إيطاليا ، من مدينة تارانتو الساحلية الجنوبية إلى تورينو الأنيقة في الشمال ، وأخيراً ، العودة إلى توسكانا ، حيث نحن - زوجي الساقي ماركو لامي وأنا مع ابنتينا - ندعو المنزل.

مركز الكتاب هو القصص وراء أولئك الذين طبخوا الوصفات. يبدأ الأمر مع آنا ميشيلا كوماسيا ماريا كاليانو ، وهي نبيلة من تارانتو هربت مع ساعي البريد ، وطاولة صغيرة لا تزال تُطبخ في الأسرة بعد أكثر من قرن. ثم هناك زوجة ابنها التوسكانية الصغيرة ، لينا (بالتأكيد أفضل طاهية في العائلة) ، التي رفضت استخدام اللحم المفروم لابنها ماريو (رشيقة ، مولودة في تارانتو ، عاشق الجبن والأرز في تورينو. أغاني نابولي) ، المعروف بكعكته المليئة بالكريما المتذبذبة ويتعامل مع مثل شطائر الموزاريلا المقلية ، حفيدتها أنجيلا ، التي كانت وظيفتها في المطبخ هي أن تبشر جبنة البارميزان (لعائلة من عشاق الجبن ، لم يكن هذا بالأمر الهين) و التي تعتبر اللازانيا (المصنوعة من الجبن المبشور المشتراة من المتجر) هي الأكثر طلبًا الآن في التجمعات العائلية. وحفيدها الكبير ، ماركو ، الذي يتعامل مع النبيذ (بالطبع) عند الطهي.

لماذا تورتيليني في منتصف الليل؟ يقترب تناول التورتيليني من وقت سفر ماركو. في brodo أو sugo ، هم طعم أيام الأحد. كانت نونا لينا تقدم لهم معظم أيام الأحد ، لقد فعلت ذلك منذ فترة طويلة. في وقت ما في الخمسينيات من القرن الماضي ، قبل فترة طويلة من احتفال توسكانا برأس السنة الجديدة مع حفلة ، بدأ ماريو ، جد ماركو ، اتجاه تقديم أطباق تورتيليني في سوجو في منتصف الليل في حانة والد زوجته # 8217s ، والتي كانت تُعرف باسم Ciuccellino . مصحوبًا بكأس من spumante الرخيصة وجولات Tombola ، هكذا يرن في العام الجديد.

قمت بالعديد من الرحلات إلى بيدمونت وبوجليا من أجل & # 8220 Research & # 8221 (بما في ذلك البحث في تاريخ العائلة ولكن تناول الطعام ، في الغالب ، والتقاط صور فوتوغرافية للموقع في جميع أنحاء الكتاب) وقمنا بتصوير الوصفات هنا في توسكانا ، في منزل أحلامي & # 8212 فالديروز. إيرين بيرني وعائلتها هم فقط أحلى الناس وأكثرهم كرمًا وأكثرهم صدقًا الذين ستلتقي بهم على الإطلاق ، وكانت عائلاتهم التي تحولت إلى منزل B & amp ؛ المكان المثالي. حصلت أيضًا على مساعدة من أليس كياندرا آدامز ومتدربي ، هيلين جونسون ، في المطبخ ، وحماتي أنجيلا ، التي أحضرت لها اللازانيا ولفائف الدجاج لتناول الغداء في عيد ميلادها وزوجي ماركو يساعدان في الطهي والتنظيف والمظهر بعد الاطفال! كان هناك 6 أسابيع من العمر (لي) ، أربعة أشهر (Lauren & # 8217s) ، 5 سنوات (أنا أيضًا) و 8 سنوات (Alice & # 8217s!) في التصوير أيضًا ، كل ذلك خلال الموجة الحارة في صيف توسكانا ، يا له من أسبوع رائع! أنا ممتن للغاية. لا استطيع الانتظار لمشاركة هذا معك.

تورتيليني في منتصف الليل متاح الآن للطلب المسبق هنا. راقب صفحة الأحداث ، في فبراير ومارس سأستضيف حفلات العشاء والمحادثات وتوقيع الكتب ودروس الطبخ وورش العمل في كانبيرا وسيدني وملبورن وبريسبان. ثم في أواخر شهر مارس ، سأكون في لندن وسيتم التخطيط لبعض ورش العمل الرائعة لشبونة في مايو ، واليونان في يونيو وتوسكانا في نوفمبر & # 8212 ترقبوا!


شاهد الفيديو: Full Day of Bodybuilders MEALS! - وجبات يوم كامل لزيادة عضلات بدون دهون (قد 2022).


تعليقات:

  1. Thurhloew

    بيننا ، في رأيي ، هذا واضح. أوصي بالبحث عن Google.com

  2. Mehdi

    أعتذر ، لكن في رأيي أنك مخطئ. يمكنني الدفاع عن موقفي. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنناقش.

  3. Perryn

    انت لست على حق. أنا متأكد. يمكنني إثبات ذلك.

  4. Kenn

    برافو ، فكرة رائعة وفي الوقت المناسب

  5. Dunmore

    Propertyman المنتجة

  6. Mezikus

    TSE All ....... ، ale duzhe مضحك



اكتب رسالة