أحدث الوصفات

شيدر أيرلندي وفوندو ستاوت

شيدر أيرلندي وفوندو ستاوت



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

طبق خالي من اللحم ولكنه غني من شأنه أن يجعل المقبلات المثالية لعشاء عيد القديس باتريك.

مكونات

  • 2 كوب بطاطس حمراء بقطر 1 إلى 1/2 بوصة ، مقطعة إلى أنصاف
  • 2 كوب زهيرات القرنبيط
  • 2 كوب كرنب صغير جدا
  • 2 تفاح منزوع البذور ومقطع إلى شرائح
  • 1 رطل جبن شيدر أيرلندي مبشور
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 3/4 كوب (أو أكثر) شجاع أيرلندي (مثل غينيس)
  • 6 ملاعق كبيرة من عصير التفاح المركز ، مذاب
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون

تحضير الوصفة

  • اطهي جميع الخضار حتى تنضج ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. رتب الخضار والتفاح حول حافة طبق كبير.

  • في هذه الأثناء ، تُقلب الجبن مع الدقيق في وعاء كبير. يُحضر 3/4 كوب شجاع ، مركز عصير ، وخردل لينضج في قدر كبير على نار متوسطة. يضاف خليط الجبن تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى تذوب الجبن وتصبح ناعمة ، وتخفف بمزيد من القوة إذا رغبت في ذلك. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. انقلي الفوندو إلى وعاء. ضعه في وسط الطبق مع الخضار.

وصفة من Bon Appétit Test Kitchen ، قسم المراجعات

فوندو الجبن الأيرلندي

هذه فوندو الجبن الأيرلندي هي طريقة ممتعة لجعل أطفالك يأكلون الخضار. وإضافته إلى المتعة عشاء عيد القديس باتريك & # 8217s هو الفوز!

إنشاء ذكريات عائلية هو أولوية قصوى بالنسبة لي! أسهل طريقة بالنسبة لي هي إعداد وجبة ممتعة في الأعياد. عيد القديس باتريك هو أحد تلك الأعياد بالنسبة لنا! على مر السنين ، كان لدينا كل شيء من حساء اللحم البقري الأيرلندي إلى حلوى عيد القديس باتريك البسيطة. لم أذهب أبدًا إلى حد تلوين البطاطس المهروسة باللون الأخضر على الرغم من ... أليس كذلك؟

هذه فوندو الجبن الأيرلندي لديها الكثير من الخيارات المختلفة ، لقد جعلت مني مناسبًا للأطفال ، ولكن يمكنك بالتأكيد استخدام البيرة أو النبيذ إذا كنت ترغب في ذلك. أتفهم أنه عند طهي الكحول ، فإنه يختفي عمومًا ، لكنه لا ينضج تمامًا. لقد وجدت شرحًا جيدًا عن علم الطهي. عادةً ما أتجنبها إذا استطعت ، إلا إذا كان نبيذًا للطهي ، مما يضيف نكهة رائعة.

اختياراتك للغطس تكاد لا تنتهي. هذه المرة قدمنا ​​& # 8217s لدينا مع بعض الخيارات الصحية مثل القرنبيط والبروكلي والبطاطا الحمراء. لكن هذا لا يعني أنه يمكنك & # 8217t الاستمتاع ببعض الاختيارات ، فربما ترضي بعض قطع اللحم أو شرائح لحم الخنزير المقدد آكلي اللحوم في منزلك. أو حتى شيء بسيط مثل المعجنات المصنوعة منزليًا سيكون ناجحًا مع الجماهير.


الوصفة: الجبن الأيرلندي فوندو

مثالي لحفلات عيد القديس باتريك ، هذا الجبن المصنوع من الجبن مصنوع من الشيدر الأيرلندي وجينيس ، البيرة الأيرلندية القوية. سيحب أصدقاؤك هذه الوصفة. وبمجرد الانتهاء من صنعه ، يمكنك تركه منخفضًا في قدر بطيء أو وعاء الفوندو ونسيانه. أفضل ما في الأمر ، أنه خدمة ذاتية تحتاج فقط للتأكد من أن لديك ما يكفي لأن ضيوفك سيغطون هذا الأمر. ولا تقلق إذا مضى يوم القديس باتريك منذ فترة طويلة ، فهذه بداية رائعة لأي حفلة ، أو مقبلات لحفل عشاء ، أو عشاء لطيف لشخصين أمام النار.

غينيس بير و فوندو شيدر إيرلندي

يصنع حوالي كوبين ونصف ، وهو ما يكفي لحصة مقبلات لـ 8 ضيوف

قدميها مع الخبز البني الداكن أو الرغيف الفرنسي المقطع إلى مكعبات

مكونات

2 رطل من جبن الشيدر (جبنة الشيدر الأيرلندية ، مثل Kerrygold ، رائعة. يمكنك العثور عليها في معظم متاجر Whole Foods.)

1 1/2 كوب بيرة أيرلندية ، مثل غينيس ستاوت

2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير

1 ملعقة صغيرة خردل جاف (مثل كولمان)

في قدر 2 لتر من الفوندو أو وعاء ثقيل على نار متوسطة ، سخني 1 كوب من البيرة حتى ترتفع الفقاعات ببطء إلى السطح ، حوالي 5 دقائق. أثناء الانتظار ، اخلطي الجبن ونشا الذرة والخردل معًا في وعاء. أضيفي مزيج الجبن إلى البيرة الساخنة ، حفنة واحدة تلو الأخرى ، مع التقليب حتى تذوب الجبن بالكامل قبل إضافة الثانية. قلبي حتى يصبح الفوندو ناعماً ومليئاً بالفقاعات ، مع إضافة نصف كوب من البيرة الأخرى قليلاً في كل مرة لتقليل الخليط قليلاً ، مع التحريك باستمرار. أضف الملح والفلفل والحريف والورسيستيرشاير. يقلب جيدًا وينتقل إلى قدر الفوندو أو يخفض الحرارة ويترك المزيج يغلي ببطء. اغمس قطع الخبز أو الخضار أو الفاكهة في الخليط. حذر الضيوف من أن المزيج سيكون ساخنًا وتحقق من درجة الحرارة من وقت لآخر.


كيف حصل السودان وجنوب السودان على أسمائهما؟ اسم السودان يأتي من.

مرحبا بكم في المطبخ العالمي

مرحبا اسمي دارلين وشكرا لزيارتكم!

أنا أطبخ وجبة من كل بلد في العالم. أجري بحثًا مكثفًا واخترت قائمة أشعر أنها تمثل البلد ومأكولاته بشكل أفضل. بالطبع يشمل ذلك أيضًا الوصفات الأصيلة اللذيذة. ما عليك سوى النقر على الرابط أو الصورة في الرحلة حسب منشورات الدولة للحصول عليها. أشارك أيضًا معلومات مهمة حول البلد.

أحب الطبخ والتصوير وخاصة السفر. أتمنى أن تستمتع بهذه المغامرة الطهوية والثقافية حول العالم. تأكد من الانضمام إلى الرحلة حتى لا يفوتك أي شيء. انه مجانا!

مهمتنا

لتعزيز التقدير الثقافي من خلال طهي طريقنا عبر العالم ، أمة واحدة في كل مرة. لاكتشاف النضالات والأفراح التي أثرت في الناس ، واكتساب تقدير لأرضهم وتقاليدهم ، والشعور بالضيافة التي لا يمكن أن تنقلها إلا مشاركة وجبة.

تعال وانضم إلى الرحلة واستكشف بلدًا جديدًا كل أسبوع وانطلق في مغامرة طهي رائعة.

تواصل وشارك معنا

انضم إلى Journey It & # 8217s مجانًا!

اشترك في مغامراتي في الطهي والسفر والمغامرة الثقافية التي يتم تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك حتى لا يفوتك أي شيء.


شطائر لحم الخنزير المسحب ستاوت مع فوندو الشيدر الأيرلندي

  • المؤلف: مولي
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 5 ساعات (معظم الوقت غير نشط)
  • الوقت الإجمالي: 5 ساعات و 10 دقائق
  • المحصول: 6 حصص 1 x

وصف

شطائر لحم الخنزير Stout Pulled مع فوندو الشيدر الأيرلندي تحيي نكهات عيد القديس باتريك & # 8217s! يتم تغليف لحم الخنزير العصاري بصلصة حلوة وحارة ذات أساس شجاع وهي لذيذة للغاية! ضعيها على لفائف الساندويتش وضعيها بصلصة جبنة الشيدر الأيرلندية. بسيط جدا ولكن لذيذ جدا!

مكونات

لحم الخنزير المسحوب:

  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 (2.5 رطل) كتف لحم خنزير مخلية
  • 1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة
  • 1 (12 أونصة) من الجعة القوية
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني
  • ربع كوب صوص باربيكيو
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة

لتحضير فوندو الشيدر الأيرلندي:

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 1 كوب حليب كامل الدسم
  • 2 كوب جبن شيدر أيرلندي مبشور (أو جبن شيدر عادي عادي)
  • 2 ملاعق صغيرة خردل الحبوب الكاملة
  • نصف كوب كريمة ثقيلة
  • الملح والفلفل حسب الذوق

السندويشات:

تعليمات

لحم الخنزير المسحوب:

  1. إذا كان جهاز الطهي البطيء الخاص بك يحتوي على خيار حرق ، فقم بالتسخين المسبق لهذا الإعداد. إذا لم يكن كذلك ، سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
  2. أضف الزيت.
  3. في هذه الأثناء ، ربتي على لحم الخنزير بالمناشف الورقية لتجفيف الرطوبة الزائدة. في وعاء صغير ، اخلطي البهارات والملح والفلفل. افركي الخليط على لحم الخنزير بالكامل.
  4. يُضاف لحم الخنزير إلى الزيت الساخن ويُحمر من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي دقيقتين لكل جانب.
  5. اضبط إعداد الطهي البطيء على LOW (إذا كنت تستخدم مقلاة ، فقم بنقل لحم الخنزير إلى قدر الطهي البطيء في هذا الوقت واضبطه على LOW).
  6. يُضاف البصل والبيرة والسكر البني وصلصة الباربكيو. يُحرّك المزيج برفق حتى يمتزج ويقلب كتف الخنزير عدة مرات حتى يُغطى بسائل الطهي.
  7. قم بتغطيته واطهيه على نار خفيفة لمدة 8-10 ساعات (أو على ارتفاع 5-6) أو حتى ينضج لحم الخنزير ، ويتفتت ، ويمكن تقطيعه بسهولة. إذا أمكن ، اقلب لحم الخنزير مرة أو مرتين خلال وقت الطهي.
  8. يُرفع لحم الخنزير عن القدر ويُفرم. في هذه الأثناء ، ضعي بعضًا من عصائر الطهي في كوب قياس واخفقي في نشا الذرة حتى يذوب تمامًا.
  9. يُسكب المزيج مرة أخرى في العصائر الأخرى في القدر ويقلب حتى يمتزج. إذا كان لديك خيار طهي على نار هادئة في طباخك البطيء ، فاستخدمه لتغلي الصلصة على نار هادئة حتى تصبح سميكة ولامعة. إذا لم يكن لديك هذا الخيار ، فقم بنقل جميع العصائر إلى قدر على الموقد واتركها على نار هادئة.
  10. ضع لحم الخنزير المقطّع في الصلصة المخففة واتركه دافئًا حتى تصبح جاهزًا للتقديم.

لتحضير فوندو الشيدر الأيرلندي:

  1. تذوب الزبدة في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة. بمجرد أن يذوب ، اخفقي الدقيق لتشكيل الرو. يُطهى مع التحريك باستمرار لبضع دقائق لطهي نكهة الدقيق الخام.
  2. دفق الحليب ببطء مع الخفق باستمرار. يُطهى على نار متوسطة منخفضة مع التحريك باستمرار حتى يبدأ اللبن في التكاثف. اطبخي حتى يغطى ظهر الملعقة.
  3. أضيفي الجبن والقشدة الثقيلة والخردل ورشة ملح وفلفل. يقلب جيدًا لدمج كل شيء حتى يصبح المزيج ناعمًا وذابًا وكريميًا.
  4. يتبل ، حسب الرغبة ، بالمزيد من الملح والفلفل. احفظها دافئة لتقديمها مع السندويشات.

ليخدم:

كومة لحم الخنزير المسحوب على اللفائف وضع فوقها الملفوف والمخللات. يمكنك وضع القليل من الفوندو بالملعقة مباشرة على السندويشات أو تقديمه على الجانب للتغميس.

الكلمات الرئيسية: شطائر لحم الخنزير المسحوبة ، لحم الخنزير المسحوب من بيرة ستاوت ، لحم الخنزير الأيرلندي المسحوب ، وصفات عيد القديس باتريك ، صلصة الشيدر الأيرلندية ، فوندو الشيدر الأيرلندي


أيرلندا: موسوعة جينيس وشيدر فوندو

ربما كانت قلة من الدول مجنونة بمنتجات الألبان مثل الإيرلنديين. جايلجي لديه كلمة لمفهوم شامل - بنبهيانا، "اللحوم البيضاء" - وكان النظام الغذائي الأيرلندي القديم يعتمد إلى حد كبير عليها لعدة قرون. مرة أخرى في اليوم ، إذا كنت تريد اللحوم ، فأنت تأكل لحم الخنزير ، أو لعبة: الأبقار كانت تعطي الحليب ، وفقط الزعماء القبليون الذين كانوا منشغلين في اختراع مفهوم الاستهلاك الواضح قتلوا بقرة يمكن أن تظل مفيدة في منتجات الألبان.

كانت الأجبان الأيرلندية الصلبة ، أسلاف شيدر ، مشهورة - يُفترض أن الملكة العظيمة ماييف قُتلت في معركة بضربها في رأسها بقطعة من الجبن المبشور المبكر يسمى تاناغ التي كانت متدلية في وجهها ، بسرعة أو بسرعة أفضل ، من قبل أحد أبناء أخيها. وحول شهرة موسوعة جينيس ، لا داعي لقول شيء هنا. ربما كانت مسألة وقت فقط قبل أن يجمعهم أحدهم معًا. في حين أن هذا الطبق ليس تقليديًا تمامًا ، إذا كان الأيرلندي القديم قد سمع عن الفوندو ، فمن المحتمل أن يكون شخص ما قد اخترع هذا في وقت قصير. كما هو الحال ، ظهر مفهوم غينيس والجبن فوندو في أيرلندا خلال نهضة الطعام في أواخر الثمانينيات ، ويمكن العثور عليه الآن في العديد من المطاعم والحانات الأيرلندية باعتباره استراحة سريعة وسهلة التحضير ولذيذة من مقبلات اللحوم الثقيلة العادية.

في حين أن Cheddar هو مكان جيد للبدء ، إذا كان لديك وصول إلى أجبان المزارع الأيرلندية الأخرى ، وخاصة الجبن شبه الصلب مثل Ardrahan ، فإن إضافة هذه إلى الخليط فكرة رائعة. خلاف ذلك ، فإن أي جبن شيدر جيد العمر سيعمل بشكل جيد. ومن المثير للاهتمام أن هذا الطبق يعمل أيضًا بشكل جيد مع مزيج الفوندو السويسري الكلاسيكي المسمى محليًا moitie-moitie، أو نصف ونصف ، ومصنوعة من أجزاء متساوية من Emmental و Gruyere.

أسلوب سويسري آخر يعمل جيدًا مع هذا هو خلط نشا الذرة السميك / دقيق الذرة في وعاء من الويسكي الأيرلندي ، وإضافته إلى الخليط في المراحل النهائية.

  • 1 1/4 كوب شجاع ، مثل غينيس (أو ، إذا كنت كوركونيا ، بيميش بالطبع).
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق ذرة / نشا ذرة
  • 1 رطل من الجبن الأيرلندي المذاب ، المبشور (الشيدر يعمل بشكل جيد)
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • مجموعة مختارة من الخضروات النيئة للتغميس: كرفس ، قرنبيط أو زهور البروكلي ، أعواد جزر ، فطر ، قطع فلفل حلو
  • إذا رغبت في ذلك: خبز الصودا على شكل كعكة محمصة على شكل مكعبات

قم بتسخين عصير الليمون وعصير الليمون برفق في مقلاة ثقيلة حتى تقترب موسوعة جينيس من نقطة الغليان.

امزج دقيق الذرة والجبن (أو إذا كنت تضيف دقيق الذرة في القليل من الويسكي ، فقم ببساطة بخلطهما معًا في هذه المرحلة). يُضاف مزيج الجبن أو الجبن ونشا الذرة تدريجياً إلى المقلاة مع التحريك باستمرار حتى يمتزج كل شيء ويذوب الجبن تمامًا. تبليها حسب الرغبة واطهيها برفق حتى تتكاثف الفوندو. في حالة إضافة نشا الذرة إلى الويسكي ، افعل ذلك عندما تذوب كل الجبن ، ومرة ​​أخرى ، حركه واطبخه برفق حتى يتكاثف الفوندو.

انقله إلى وعاء الفوندو أو طبق الغضب المشابه وأحضره إلى المائدة. (يرجى ملاحظة أنك يجب احتفظ بمصدر حرارة يعمل تحت القدر: وإلا سيتحول الفوندو إلى مادة مطاطية صلبة في غضون دقائق.) قم بتمرير شوكة الفوندو واطلب من الضيوف تقطيع وتغميس الخبز المخفوق / الصودا حسب الرغبة.

ربما يكون أفضل شيء تشربه مع هذا هو نفس الشجاعة التي استخدمتها في صنعه.


أجبان أيرلندية لا تصدق في عيد القديس باتريك

مع اقتراب يوم القديس باتريك & # x27s ، ظهرت الأجبان الأيرلندية في متاجر الأطعمة الذواقة. للوهلة الأولى ، قد يبدو هذا وكأنه وسيلة للتحايل المؤسفة ، يجب تجنبها مع البيرة الخضراء. بعد كل شيء ، أيرلندا ليس لديها تاريخ لامع في صناعة الجبن. لا توجد أصناف إقليمية قديمة لتتناسب مع فرنسا & # x27s Reblochon أو إيطاليا & # x27s Gorgonzola ، ولا توجد عادة يومية لتناول الجبن مع الخبز ، مثل الجبن اللذيذ والعملي في إنجلترا. ما هي التقاليد التي اختفت هناك مع مركزية صناعة الألبان خلال الحرب العالمية الثانية ، مما أدى إلى هيمنة جبن الشيدر اللطيف المصنوع آليًا.

ولكن في السنوات الأخيرة ، عادت أجبان المزرعة إلى جزيرة الزمرد. يقوم عدد من السكان الأصليين المتفانين ، جنبًا إلى جنب مع بعض المغتربين الأوروبيين ، بتجربة كريم البلد الغني بشكل أسطوري # x27s (من الحيوانات التي تتغذى على العشب الأخضر الرائع في البلاد) ، والجمع بين المكونات المحلية الرائعة وروح الإبداع المنفتح ، و نتائج ممتازة. لقد تذوقنا بعضًا من عروضهم - إليك أفضل اختياراتنا:

نقدم لكم كعكة الزبدة الثلاثية

مفضل لدى العديد من متذوقينا ، تم الإشادة بهذا القرص الغني شبه الناعم & # x27s-الحليب من مقاطعة كورك بسبب قوامه الحريري ونكهته المعقدة والناضجة والمالحة والجوزية. حتى أن بعض المتذوقين اكتشفوا تلميحات من الأعشاب والعشب.

بورتر ، بيرة الجوز ذات اللون البني الداكن ، تعطي هذا الجبن من مقاطعة ليمريك مظهره الرخامي المذهل ونكهة الخميرة والشوكولاتة. أحب بعض المتذوقين تفرده - & quot؛ مذاقها مثل أيرلندا بالنسبة لي ، & quot ؛ لكن آخرين لم يعجبهم ملاحظاته الحامضة.

بقرة طازجة ، معتدلة ، نصف طرية وجبن حليب # x27s من مقاطعة كورك. لا يتم تناول Carrigaline بشكل استثنائي عن متناول اليد ، ولكنه يضيف حموضة لطيفة وخفيفة عند ذوبانه على الحساء أو الخبز.

يتكون Semisoft Coolea من قبل المهاجرين الهولنديين من حليب البقر الخام & # x27s. إنه ليس مكثفًا للغاية ، ولكنه يمتلك نعومة ناعمة مع لمسة نهائية طويلة الأمد. جبن مثالي للوجبات الخفيفة.

لقد أحببنا هذه الأغنام النيئة الكريمية النيئة & # x27s-Milk Blue من مقاطعة تيبيراري. وصف المتذوقون ملاحظات من الفاكهة وإحساس جميل بالوخز. & quotBeautiful! & quot مصيح محرر واحد.


الذين تتراوح أعمارهم بين شيدر & # 038 غينيس فوندو

تبدأ المحادثة ببراءة مع ، & ldquowhat هي خططك هذا الأسبوع؟ & rdquo قبل الإحساس ، يمكن لثلاثة أحمال من الغسيل وقائمة المهام التي تستغرق ميلاً طويلاً أن تلحق بفمي الكبير ، لقد دعوت بالفعل نصف الحي لتناول العشاء. بصفتي طاه & ldquogourmet & rdquo بين أصدقائي ، فقد كان تقدمًا طبيعيًا على مدار السنوات القليلة الماضية لمجرد اعتبار منزلي مطعمًا محليًا مجانيًا. عادة ، هذا شيء رائع ، حيث أن أصدقائي يتلقون اختبار الوصفات وتجاربي الغذائية الخيالية. بالإضافة إلى ذلك ، يجلبون النبيذ والضحك والأطفال اللطفاء ويساعدون أحيانًا في غسل الأطباق بعد ذلك.

سيكون من الجيد أن تتم دعوتك إلى منزل شخص ما و rsquos من أجل التغيير. حتى لا تضطر إلى تخطيط قائمة الطعام ، قم بالتسوق ، وقم بإعداد وتنظيف المنزل بجنون قبل 15 دقيقة من وصول الضيوف. وعندما أقول & ldquoclean ، & rdquo أعني حقًا رمي الألعاب في الخزانة ، وفتات قطع التكسير تحت الأريكة بقدمي ، ومرر طبقة الغبار على الطاولة الزجاجية باستخدام ساعدي ، وقم بإخفاء آثار الأطعمة فائقة الراحة مثل Rice-a -روني ، رامين سريع التحضير وبيتي كروكر. كما تعلم ، العناصر التي لن يتم القبض على طاهٍ ذواقة ميتة في مطبخها.

يفضل معظم أصدقائي أن يعاملونا في الخارج لتناول العشاء من حين لآخر ، ويجنبون أنفسهم من الإجهاد غير الضروري للترفيه. ربما يكون عامل الخوف مما يجب تحضيره لشخص يطبخ ويكتب عن الطعام من أجل لقمة العيش. أوه ، لكن كم من الوقت أترك أطفالي يفسدون منزلهم ، ويسكب القليل من النبيذ الأحمر على سجادة الحمار الرخيصة ، واسألهم أسئلة حسابية صعبة أثناء قيامهم بتنسيق اللمسات الأخيرة من 5 أطباق لتقديمها ساخنة في نفس الوقت ، والحصول على الهذيان في حالة سكر و & ldquoforget & rdquo للمساعدة في تنظيف المطبخ & hellip .. تابع & hellip.

أنا & rsquom لا أشتهي شيئًا خياليًا ، حقًا. مجرد وجبة بسيطة قليلة الصيانة مثل Aged Cheddar & amp Guinness Fondue. لا يوجد طبخ حقًا ، ولا ، لا أحسب ذوبان الجبن كطبخ. هناك أشكال لا حصر لها من الفوندو ، ولكن مزيج الجبن الشيدر الحلو والجوز والجبن المعتق وموسوعة جينيس السلس الشبيه بالإسبريسو هو المفضل لدي على الإطلاق.

يكمن سر خلطة الجبن الناعم في تقليب الدقيق مع الجبن المبشور قبل إضافته إلى وعاء الفوندو. هذه الطريقة توزع الدقيق بالتساوي (الذي يعمل كمثخن) وتمنع تكتل الفوندو! المكون غير المتوقع هو عصير التفاح المركّز & ndash الذي يوازن بين موسوعة جينيس وجبن الشيدر القديم بشكل جميل مع لمسة من الحلاوة. تساعد الحموضة أيضًا في تكوين جبن ناعم ودسم. مجرد مزيج رائع من النكهات.

واحدة من غطاسات الفوندو المفضلة لدينا هي صغار الخنازير في بطانية. سهلة التحضير و ndash 1 علبة / أنبوب من عجينة الهلال + وصلات نقانق الأطفال Lil & rsquo Smokies. افرد العجينة وقطعيها إلى شرائح ولفي كل من ليل و رسقو سموكي واخبزي 375 فهرنهايت لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


مرق اللحم البقري الأيرلندي مع بسكويت شيدر ستاوت

  • المؤلف: مولي
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 3 ساعات و 30 دقيقة (معظمها غير نشط)
  • الوقت الإجمالي: 3 ساعات و 40 دقيقة
  • المحصول: 8 حصص 1 x

وصف

مرق اللحم البقري الأيرلندي مع بسكويت Stout-Cheddar هو أفضل وجبة طعام مريحة ومثالية للاحتفال بعيد القديس باتريك & # 8217s! يخنة غنية بنكهة الويسكي الأيرلندي والشجاع وتعلوها بسكويت شيدر شيدر. الجنة في وعاء!

مكونات

الحساء:

  • 6 قطع لحم مقدد ، مكعبات
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
  • 2 رطل من لحم بقري تشاك مشوي مقطّع إلى قطعتين بحجم 2 بوصة
  • ملح وفلفل
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • 3 حبات جزر مقطعة إلى شرائح
  • 2 سيقان كرفس مقطع إلى شرائح
  • 3 فصوص ثوم مهروسة أو مضغوطة
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • ربع كوب من الويسكي الأيرلندي
  • 1 (12 أونصة) بيرة ستاوت أيرلندية
  • 4 أكواب من مرق اللحم البقري منخفض الصوديوم
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 4 أغصان زعتر طازج
  • 2 ورق الغار
  • 1½ رطل بطاطس صغيرة من يوكون جولد (أو 2 بطاطس كبيرة مقطعة إلى قطع كبيرة)
  • 2 كوب من البصل اللؤلؤي المجمد (لا حاجة لإذابة الثلج مسبقًا)
  • 1 كوب بازلاء مجمدة (لا داعي لإذابة الثلج مسبقًا)
  • بقدونس طازج للتقديم

لتحضير البسكويت:

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • كوب جبن شيدر مبشور
  • 1 قطعة زبدة غير مملحة
  • نصف كوب بارد من اللبن
  • كوب بيرة ستاوت باردة (اختياري - استبدلها باللبن إذا لزم الأمر)

تعليمات

الحساء:

  1. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. في قدر كبير أو فرن هولندي ، ضعي اللحم المقدد على نار متوسطة. نرفعها من القدر ونتركها جانبا.
  2. ارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية وأضيفي الزيت. جفف قطع اللحم بالمناشف الورقية. نتبّل الملح والفلفل من جميع الجوانب (أستخدم ما يقرب من 1 ونصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر وملعقة صغيرة من الفلفل). أضيفي اللحم البقري إلى القدر على دفعات. يحمر لمدة دقيقتين لكل جانب ، أو حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية.
  3. يُرفع اللحم البقري المحمر من القدر ويترك جانباً. اخفض درجة الحرارة إلى متوسطة مرة أخرى.
  4. يُضاف البصل والجزر والكرفس ورشة ملح ويُقلى لعدة دقائق أو حتى ينضج. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى أو حتى تفوح رائحته.
  5. يرش الدقيق بالتساوي فوق الخضار ويقلب حتى يتغطى. يُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا أو حتى يصبح الطحين ذهبيًا.
  6. أضف الويسكي ، وكشط القطع البنية في قاع القدر ، واتركها على نار هادئة.
  7. أضيفي البيرة والمرق ومعجون الطماطم والسكر والزعتر وورق الغار والبطاطس ، مع ملعقة صغيرة أخرى من الملح والفلفل.
  8. أعد اللحم البقري ولحم الخنزير المقدد إلى القدر وحركه لخلط كل شيء. أعد السائل إلى نار هادئة.
  9. غطي القدر وضعيه في الفرن المسخن. اخبزيها لمدة 2 إلى 3 ساعات ، مع التحقق من اللحم البقري من حين لآخر وتقليب الأشياء. يتم نضج اللحم عندما تخترقه الشوكة بسهولة وينهار نوعًا ما.
  10. يُضاف البصل اللؤلؤي المجمد والبازلاء ويُحرّك المزيج ويُعاد القدر المكشوف إلى الفرن لمدة 15 دقيقة. تُرفع عن النار وتوضع جانباً لتبرد قليلاً أثناء خبز البسكويت.

لتحضير البسكويت:

  1. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت وبطني صينية الخبز بورق الزبدة.
  2. اخفقي الدقيق والبيكنج بودر وصودا الخبز والسكر والملح معًا في وعاء الخلط. قلبي الجبن المبشور حتى يغطى بالدقيق.
  3. تذوب الزبدة في كوب خلط مقاوم للحرارة في الميكروويف. بمجرد أن يبرد قليلاً ، اخفقي اللبن الرائب والبيرة. إذا كان الخليط يبدو رائبًا ، فلا بأس بذلك! سيتم دمجها بمجرد خلطها مع المكونات الجافة.
  4. اسكبي المكونات الرطبة في المزيج الجاف وقلبي حتى يجتمع الخليط معًا ولا يتفتت.
  5. يتم وضع مغارف كوب دولوب من خليط البسكويت على ورقة الخبز المبطنة بالورق ، مما يترك مسافة بوصتين بين البسكويت.
  6. ادهني سطح البسكويت بالقليل من اللبن وضع صينية الخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون ومنتفخ.

ليخدم:

  1. تخلصي من أوراق الغار وأغصان الزعتر من الحساء.
  2. تُسكب اليخنة في أوعية التقديم وتُزين بالبقدونس المفروم الطازج. يُغطى كل وعاء بالبسكويت ويُقدم.

تلاحظ

بسكويت مقتبس من هنا.

الكلمات الرئيسية: يخنة اللحم البقري الأيرلندي ، يخنة اللحم البقري القوي ، وصفات عيد القديس باتريك ، يخنة اللحم البقري ، بسكويت بيرة الشيدر ، بسكويت شيدر ستوت ، وصفات البسكويت المتقطر ، وصفات يخنة اللحم البقري


تحضير

اشطف براعم بروكسل وقم بقص الجزء السفلي من الساق وقشر الأوراق الخارجية
& bull قم بإعداد الشواية باستخدام فحم كاوبوي الصلب المقطوع والضوء
في وعاء كبير ، اخلطي براعم بروكسل وزهور القرنبيط
قم بقلب زيت الزيتون واخلطه حتى يغطى بالكامل
ضع براعم بروكسل والقرنبيط على ورقة من رقائق الألومنيوم ، كبيرة بما يكفي لثنيها وختمها.
& bullFold رقائق الألومنيوم معًا ، مع الضغط على الجوانب حتى يتم إغلاقها
ضعه على الشواية واتركه يطهى لمدة 15-20 دقيقة
& bull قم بإزالة حزمة رقائق الألومنيوم من الشواية واتركها جانبًا لاستخدامها لاحقًا
قطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح بالطول
ضعي الرغيف مباشرة على الشواية واتركيه يطهى لمدة 8-10 دقائق ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
يُرفع عن الشواية ويُترك جانبًا لاستخدامه لاحقًا مع الخضار
في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي غينيس ، حليب ، خردل ، ثوم ، صلصة رسيستيرشاير ، ملح وفلفل
ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي
وبمجرد أن يصل المزيج إلى درجة الغليان ، أضيفي الجبن والدقيق ببطء
يقلب الثور تدريجيًا حتى يذوب الجبن تمامًا
انقل الجبن إلى قدر الفوندو وقدميه مع الخضار المشوية والخبز


شاهد الفيديو: صوص الجبنه الشيدر اللي بيتقدم في اكبر المطاعم (أغسطس 2022).